MAT OG DRIKKE.. Landsbyen Gásaldur, like ved øyen Mykines, vest på Færøyene.. Tørrfiskcrisp og strimler av fiskeskinn fra flyndre bak i ovn.

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "MAT OG DRIKKE.. Landsbyen Gásaldur, like ved øyen Mykines, vest på Færøyene.. Tørrfiskcrisp og strimler av fiskeskinn fra flyndre bak i ovn."

Transkript

1 MAT OG DRIKKE. Landsbyen Gásaldur, like ved øyen Mykines, vest på Færøyene.. Tørrfiskcrisp og strimler av fiskeskinn fra flyndre bak i ovn..

2 Lam, grindhval og halvkilosbiffer havner på tallerkenen, men sjøkrepsen eksporteres. Bli med på jakt etter Færøyenes beste måltider og råvarer. Færøyene.

3 hvaler reiser øyene seg opp av skummende dybder. Vi prøver å lande, ellers må vi overnatte i Bergen, varsler piloten. Flyet bremser ned gjennom en tåke som er så massiv at sauenes himmelvendte snuter på de brungrønne bakkene så vidt kan anes. Vi dykker ned mellom klipper mot den korte landingsbanen. Fordommene vil ha det til at Færøyenes befolkning i sine gresstoppede hus lever av rester av restkjøtt og kun har utsikt til tørrfisk, som vaier som flagg i vinden. Men min jakt på øyenes beste måltider og råvarer skal føre meg gjennom slaktekjellere og hotellrestauranter, inntil jeg sitter med duften av Guds lam på restaurant Gourmet. Da jeg neste dag går gjennom Tórshavn for første gang, er det med en følelse av konstant å bli betraktet. Hele tiden får jeg øyekontakt med forbipasserende, hverken nysgjerrig eller flørtende, bare speidende. Litt senere møter jeg Leif Sørensen, kjøkkensjefen på Gourmet. I bilen løfter han hånden for å hilse på annenhver motkjørende: Selv om hodet holder på å sprenges noen ganger, gjør jeg det. Jeg kan ikke risikere å bli uvenner med noen.. I dag er vannet rolig som på et postkort, og i bygdene står gresskråningene frisert som greenen på en golfbane. Utenfor gårdene er jorden fredet, og siden man ikke kan bygge her, har eierne sauer gående. Man ser kun enkelte innhegnede hager med poteter, roer eller gulrøtter til privat bruk. Rabarbra og krekling er de eneste vekstene som har vært til salgs denne sommeren. På et smalt og flatt stykke jord mellom fjord og klippeskrent ligger et sortmalt trehus Kongsgården i Kirkjuböur. Kongsbonden Jóannes Patursson er 17. generasjon på stedet. Ned fra loftet henger de lyserøde konturene av 90 lammekadavre. Hvert dyr har en seddel som angir vekten på omtrent 16 kilo, samt eierens navn. De kjølige somrene gir en langsom vekst som betyr flere smaksstoffer i gress og kløver, som dyrene lever av. Med dyrets alder intensiveres smaken. Derfor kjøper kjøkkensjef Sørensen kun ett år gamle lam. René Redzepi, kjøkkensjefen på den københavnske restauranten Noma, har ifølge kongsbonden Patursson har erklært seg villig til å betale hva som helst for de færøyske lammene. Men eksport er utelukket inntil det kommer kontrollerte slakterier. Matvaremyndighetene opplyser at det ikke fins noen klare krav til private som selger til supermarkedet og restauranter, men retningslinjer er på vei. I løpet av 20 år har det kun vært enkelte tilfeller av botulisme. Handel med nisjeprodukter er vanskelig uten politisk støtte. Færøyene skal konsentrere seg om å eksportere fisk. Lam er noe man spiser hjemme, er svaret jeg får av Tórshavns borgermester, som selv slakter lam hjemme. Det er opp til Landstinget å etablere støtte til slakterier. Den største delen av øyenes lam går til fersk anvendelse, og kjøttet er utelukkende i handel mellom venner og bekjente. For å dekke behovet for det årlige, gjennomsnittlige forbruket på to tre lam per innbygger, importerer man lam fra Island og New Zealand.. Fra oktober lufttørkes en betraktelig del av de nyslaktede sauene, grindhvalene, torsken og gjessene. Kjøttet saltes ikke i forkant, som man eksempelvis gjør med parmaskinke. Dette skyldes blant annet at det inntil 1800-tallet var vanskelig å skaffe annet salt enn sortesalt, som utvinnes av tang som er kokt, tørket og knust. Kjøttet er tilført salt fra gress og havluft. Det krever en varm vinter for at lammet skal få en optimal smaksutvikling. Kjøttets fermentering, på færøysk «ræsning», skjer i samspill med luftens naturlige gjærsporer. Molekylene brytes ned til mer smaksfylte deler, og når kjøttet har passert sin friskhet, og er blitt «vissent», tar aroma, smak og bløthet til i voldsom grad. Etter to måneder kalles dyret «rest», og det lukter ikke lenger menneskeføde. Skal kjøttet på dette stadiet brukes som smaksgiver i måltidet og pikeres i en stek, må det kokes først. Sluttproduktet, «skerpikjøtet», kan spises i februar, når det er blitt så tørt at det ikke fins noen skadelig bakterieaktivitet igjen. Kjøttet har mistet en tredjedel av vekten, men det er mengden av intermuskulært fett som avgjør saftigheten. Senere skal jeg erfare at produktet rommer et overraskende gastronomisk potensial.. I Tórshavn er det blitt sent på kvelden når jeg går mot Hotell Föroyar, som ligger på en bakketopp i utkanten av byen. Det ville vært utenkelig for en færing å ta turen til fots. Når jeg spør en tilfeldig bilist om veien, åpnes døren straks og jeg kjøres helt frem. En hjelpsomhet som er overrumplende for en københavner. Den første av restaurantens færøyske spesialiteter kommer i form av tre tynne skiver grindhval. Etter tre måneders tørking romsterer hav og i det mørkerøde kjøttet. Dessuten finnes det tørrfisk av torsk, hvis sagflistørre tekstur må gjennomgumles før en tung fiskesmak frigis. Grindhvalens spekk er fast og glinsende. Med det samme jeg begynner å tygge, forvandles munnen til et oljeskvulpende badekar, og etterlater meg med en blandet følelse av vellyst og akutt kvalme. En time senere på Café Natur slettes alle spor av det fete dyret med en Black Sheep fra Föroya Bjór. Ølen har ikke mye livlighet, men smaken er deilig mineralsk og behagelig fattig på kalk. Ved nabobordene hviskes det ikke lenger om råolje; etter å ha blåst en halv milliard kroner på drømmene om det sorte gull, har BP avblåst prøveboringene.. Hvitt spekk eller sort gull det kan gå ut på det samme, for neste dag går jakten videre. Hotel Hafnias frokostbuffet er billig, men minner meg om catering til en 80 års bursdag, så jeg stevner videre til baren på Hotel Tórshavn, hvor det festes i helgene mennesker på Færøyene, litt under halvparten av dem i hovedstaden Tórshavn. t er en selvstyrt del av Danmark. Valutaen følger den danske. snakker færøysk, men de fleste snakker også flytende dansk og forstår stort sett de nordiske språk.. kan fly dit fra København og Reykjavik. Båtruten fra Bergen er lagt ned. matjournalist, som skriver for blant andre Weekendavisen i Danmark, hvor deler av denne artikkelen er publisert tidligere. Han har spesialisert seg på de nordiske kjøkkener, og står bak nettstedet www. nordiskgastronomi.dk..

4 ➊. Kirken i Torshavn står ikke tom, flertallet av befolkningen er troende. ➋. Færøyene er en selvstyrt del av kongeriket Danmark. Øygruppen er ikke medlem av EU, til tross for at danskene er det. ➌. Jóannes Patursson er 17. generasjon på Kongsgården, det gamle bispesetet i Kirkjböur. Her viser han og sønnen rundt på gården, som ble bygget av drivtømmer fra Norge. ➍. Sammen med grindhvalen er det lam som har høyest status i den færøyske matkulturen. Kjøttet er utelukkende i handel mellom venner og bekjente. ➎. Riktig behandlet har det lufttørkede skerpikjøtet (det ligner på fenalår, men er usaltet) et overraskende stort gastronomisk potensial. ➏. Den gamle kongsgården i Kirkjböur, der lam henger til tørk. ➐. Det færøyske lammet er sjeldent mørt, men eksporteres ikke. ➑. Leif Sørensen, kjøkkensjef på Gourmet, restauranten som lover at du blir «gullmett»..

5 . På Viðoy serverer Elisabeth Nybo lokale retter på Matstovan. Potetene (nederst til venstre), som er kremete og serveres med skall, hentes i bakhagen. Spekk fra grindhval og tørrfisk (øverst til høyre) er to andre spesialiteter. Jeg tar en salatbuffet med ruccola og minimais. Håpet om noe lokalt svinner i dagens suppe, en thailandsk sak. Fersk og saftig kolje brukes til gjengjeld i Rådhustorgets fish & chips-bod. Prisen er 68 kroner, inklusive fine hjemmelagde pommes frites og en flaske dansk Jolly Cola. Det fortsetter nordpå, hvor jeg passerer en fabrikk som har spesialisert seg på å tørke torskehoder og eksportere dem til Ghana og Nigeria. Avsted går det gjennom en lang tunnel under fjorden, og man kommer ut igjen i Klaksvik. I denne tidligere så driftige fiskerby er et sjømannshjem det eneste åpne spisested. Ifølge turistinformasjonen er det «sannelig en fin restaurant, man kan velge mellom alt mulig». Men i bussen forteller en mann: «Det er boksemat, du blir nok skuffet.» I spisestuen sitter en hvithåret mann i tresko og leser stille i en tabloidavis. Gjennom regnet har jeg utsikt til havn og mørke fjell. Der innfinner seg en ro, som fra tiden før klokkene gikk regelmessig. Jeg får kaffe og en stor porsjon eplekake. Dens syntetiske karakter får meg til å lengte etter høsteplenes friskhet, hjemmelaget rasp og håndrørt fløteskum.. På Viðoy finner jeg lokal mat på Matstovan. I et brunt sausebad ligger friske hjerter og lever av lam, ganske tørrstekt, som man foretrekker kjøttet på Færøyene. De uskrelte potetene fra bakhagen er kremete og dyptsmakende. Jeg oppfordres til snart å komme tilbake, for på kjøkkenet er det lagt frem til suppe av tunge, nyre og mørbrad, samt pølse av fett og kjøtt i fåretarm.. På Færøyene ser jeg kun én Volvo, én mann med skjegg og ingen utveksling av kjærtegn på gatene. Man finner heller ingen sushibarer og fiskerestauranter. På trebåten «Nordlyset» kan turister og skolebarn hver sommer smake litt av havets fisk og skalldyr. Jeg spiser hos Birgir Enni, skipper, forretningsmann og tidligere profesjonell dykker. I kahytten serverer han centimeter lange og rognfylte oskjell, som han selv har dyrket. Til min overraskelse byr han også på oppdrettsørret. Denne fisken er landets eksportsuksess, og anes som skygger i runde innhegninger i fjorden, noe som forklarer bismaken av plastikk. Sjøkreps fanges på dypt vann ved Færøyene, og prises av mange gourmeter som verdens beste skalldyr. I supermarkedet på storsenteret SMS finner man dem levende. Men de er fra Canada, for et firma har spesialisert seg på å kjøpe opp og eksportere sjøkrepsen til Dubai og Russland. Ryktene sier at det finnes avtaler om lukket handel mellom oppkjøper og fiskere. Selger fiskeren utenom oppkjøperen, straffes han, og slik monopoliseres nesten en hel råvaregruppe. Restaurantenes eneste mulighet til å få tilgang på sjøkrepsen, er ved å gå sammen om leveransene.. Fersk, færøysk lam og et større tilbud av fisk og skalldyr finner jeg kun i Leif Sørensens restaurant Gourmet. Men «Leif den lykkelige» er kanskje å overdrive, for en rynke har satt seg fast mellom øyenbrynene. Ikke av bekymring over om hans femårige sønn for første gang skulle skjære seg i fingrene når han skreller gulrøttene på kjøkkenet. Vi står mellom det vi vil og det vi er nødt til, sier han. Råvarer og idealisme er ikke gratis, så Gourmet må klare seg med to kokker på det travle kjøkkenet. Etter et politisk lobbyarbeid har han lykkes i å få fjernet ti prosent av avgiftene på vin. De er imidlertid fortsatt høye, om ikke påfallende, på en fin bordeaux. Utfordringen består også i å håndtere to sett forventninger: Mange færinger, og spesielt yngre jenter, står over om de leser «sild» på menyen.. Restaurant Gourmets sjefkokk Leif Sørensen henter inspirasjon fra sine reiser i Norden. Målet er å tøye tradisjonene, å utvikle et nytt, færøysk kjøkken..

6 .

7 ➊. Tilreisende vil gjerne ha færøysk fisk og skalldyr. Øyboernes spiser helst en gjennomstekt biff. ➋. Klippfisk med artisjokkmousse og villsopp. ➌ Sjøkreps fanges på dypt vann ved Færøyene, og prises av mange gourmeter som verdens beste skalldyr. Men det aller meste eksporteres. Mens øyboernes favorittmåltid består av en gjennomstekt biff og en flaske rødvin, etterspør tilreisende færøysk fisk og skalldyr. Mengdene på tallerkenen er heller ikke uvesentlig i et land som har vært preget av knapphet. Å servere like «lite» kjøtt som danske restauranter har for å vane å gjøre går ikke: En av fetterne mine på Suðuroy sa forleden til meg: «Hva faen feiler det deg, Leif? Du holder jo folk for narr! Man sier at du serverer mat på tallerkener så store som parabolantenner, men så ligger det bare noe på størrelse med en flue på den».. På et tidspunkt het det seg at på Gourmet blir du ikke mett, men gullmett. Gourmet ligger ved havnen, og deler inngang med et vertshus hvor bartenderen synger karaoke. Da jeg kommer inn til restauranten, høres ennå Sarah Vaughans jazz: «I m feeling so sad, I long to try something I never had». Teksten kunne Sørensen ha skrevet. Jeg nikker trøstende bak skjortens stive flipp, og har gjemt de regnvåte buksene under duken. Gourmet byr på en treretter til 760 kroner (den kan utvides til seks), og tilsvarende vinmeny til 440 kroner. Det mørkebrune, carpaccioskårne skerpikjøtet som innleder måltidet, ligger på tynne karamelliserte rugbrødskiver og en puré av knollselleri. En vellykket integrasjon av lokalfødt og innvandrer er grindhval med soya og rødbeter. Toppet med saltfisk og små nøttaktige, færøyske kamskjell kommer en suppe med en magisk bisqueaktig smak. Ubemerket møter vi her stadiet som hverken kalles fersk eller tørket, for på kjøkkenet ser jeg at tryllekunstneren ikke er en hummer, men en restfisk absolutt oppløst av frostrøyk. Mens øyboernes favorittmåltid utgjøres av en gjennomstekt biff og en flaske rødvin, etterspør tilreisende færøysk fisk og skalldyr. Jeg har bedt om å få det samme som de lokale, og er like ved å kantre under vekten av en lyserød oksebiff på en halv kilo og uskrelte poteter med tørket oregano. Hovedrettens grove garnityr består denne kvelden av blanchert gulrot, knollselleri og stenger av broccoli. Lokale vekster finnes ikke, ryggen av et nyslaktet lam triumferer i mørhet og ettersmak, og et trevlet lunt restlam lufter sin lune hasselnøttaroma. Sorbet av røkte fårtestikler lages ikke i Leif Sørensens kjøkken, men Gourmet har investert i en «pacojet». Den kan pulverisere alt ned til mikropartikler, så små at de så vidt er sansbare. For målet er å tøye tradisjonene, å utvikle et nytt, færøysk kjøkken som med retten kamskjell med skum av tørrfisk, der lettheten etterfølges av en smaksbombe. Sørensen har begynt å bruke øyas ferske alger. Ved Sydradalur, hvor kysten er ubebodd og vannet garantert rent, samler han atlantisk wakame. På restauranten bearbeides denne brunalgen til en sprø forrett med hint av tang i smaken.. Ventende på desserten med fingrene rundt et glass bronsefarget, sørafrikansk Klein Constantia, stirrer jeg på regndråpenes kappløp nedover ruten. En god måltidsopplevelse i Sørensens behagelige selskap ringer ut. Hvis Færøyene beholder den beste fisken og skalldyrene, fortsetter å lufte det gode lammekjøttet i vinden, og finner plass til urter, bær og grønnsaker i bakkene og serverer det i restaurantene, som må beskattes mildere en tilfellet er nå så vil en kulinarisk reise ikke bare være en god idé, men verd en nordatlantisk omvei..

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Bringebærmousse på nøttebunn med vaniljegele.

Bringebærmousse på nøttebunn med vaniljegele. Suksessen fortsetter! Dette kurset er svært populært og går over en kveld. 26. august 17. september 18. september 15. oktober 13. november forretter 3 hovedretter desserter FORRETTER: Blomkålsuppe servert

Detaljer

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Bruker du disse tipsene kan du imponere med lekker og velsmakende sushi. I Norge har vi tilgang på noen av verdens beste råvarer fra havet, og de fleste dagligvarebutikker

Detaljer

KOS 5. - 13. JUNI 2014

KOS 5. - 13. JUNI 2014 KOS 5. - 13. JUNI 2014 Tirsdag den 10. juni kjørte vi vestover på øya igjen. Her står jeg utenfor leiebilen i en liten by som heter Mastihari. Enda en link. Restauranter og butikker nede ved havnen. Fra

Detaljer

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Bestilling av reinkjøtt. Historie.

Bestilling av reinkjøtt. Historie. Historie. Reinen var en av de første dyrene som kom til Nordkalotten etter at isen trakk seg tilbake etter siste istid. Reinen har bestandig har vært her, den har beitet på de samme områdene i 15-20.000

Detaljer

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG Forrett Stuet savoykål på tørket skinke med et par dråper lønnesirup 1 lite hode savoykål 1 eple 2 dl kremfløte 2 ts dijonsennep 1-2 ss ferskrevet pepperrot

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Meny. restaurant & bar

Meny. restaurant & bar Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites

Detaljer

LUNCH Serveres hver dag frem til 17.00

LUNCH Serveres hver dag frem til 17.00 MENY SUSHIENS HISTORIE Japaneren Hanaya Yohei er tildelt æren som sushiens oppfinner. Han begynte allerede i 1824 å servere rå sjømat på små fingre av eddikris fra en liten transportabel bambusskiosk i

Detaljer

Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter

Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter athias Produkter En oversikt over våres produkter athias King Crab (Paralithodes camtschaticus) er et rent og sunt produkt som blir fanget i nordområdene av Norge og Russland. Krabbene lever av bunndyr

Detaljer

Stig Dagermann: Å DREPE ET BARN

Stig Dagermann: Å DREPE ET BARN Stig Dagermann: Å DREPE ET BARN Det er en lett dag og solen står på skrå over sletten. Snart vil klokkene ringe, for det er søndag. Mellom et par rugåkrer har to unge funnet en sti som de aldri før har

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014

VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014 VELKOMMEN TIL KURS, SEMINAR OG OVERNATTING 10. AUGUST NOVEMBER 2014 Restauranten på Verftet i Ny-Hellesund er vår hyllest til Norsk natur, lokale råvarer, kunsten til Per Fronth og kreativiteten til Trond

Detaljer

21. november. I dag gikk vi en tur før frokost. Da så vi denne beplantningen. Og disse blomstene som har blader som ligner veldig på trekløver

21. november. I dag gikk vi en tur før frokost. Da så vi denne beplantningen. Og disse blomstene som har blader som ligner veldig på trekløver 21. november I dag gikk vi en tur før frokost. Da så vi denne beplantningen. Vi får ofte besøk av fluer på terrassen. De er plagsomme og vi har kjøpt fluesmekke for å slå i hel så mange vi kan. Og disse

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

NORSK. OCEANIC à la Carte Restaurant KVELDSMENY. Kjære gjest.

NORSK. OCEANIC à la Carte Restaurant KVELDSMENY. Kjære gjest. Kjære gjest. Vår kjøkkensjef ser det som en utfordring å presentere en meny som vi håper vil falle i smak hos de fleste. Våre servitører hjelper deg gjerne med valg av mat og dertil passende drikke. For

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet! Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Selskapsmenyer Middag

Selskapsmenyer Middag Selskapsmenyer Middag Bryggen Tracteursted er den eneste eksisterende og opprinnelige Schøtstuen fra den Hanseatiske tiden. Et fantastisk sted med mye historie og kultur da dette var Hanseatenes felles

Detaljer

ANNE HELENE GUDDAL Bebo Roman

ANNE HELENE GUDDAL Bebo Roman ANNE HELENE GUDDAL Bebo Roman Du glemmer ikke, men noe klangløst tar bolig i deg. Roland Barthes Jeg ville kaste nøklene om jeg kunne, men jeg kommer alltid tilbake til de låste dørene for å åpne rom etter

Detaljer

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det K J Ø T T P Å Så mye kjøtt skal du beregne Kjøtt uten bein...150-200 g/porsjon Kjøtt med litt bein...200-250 g/porsjon Kjøtt med mye bein...ca. 300 g/porsjon Merk at det er per porsjon og ikke per person.

Detaljer

Inges 10 beste retter, DEL III

Inges 10 beste retter, DEL III Inges 10 beste retter, DEL III En samling av retter som har utmerket seg. Dette er siste kurs i denne serien. Kurset består av retter jeg har lyst å presentere på nytt. Inge lager 4 retter som vi spiser

Detaljer

MATREISEN TIL HIMMELS I

MATREISEN TIL HIMMELS I MATREISEN TIL HIMMELS I er utropt til verdens beste. Det er ikke tilfeldig at president Putin hver uke på Færøyene HAVGAPETØysamfunnet forsyner seg av godsakene. PÅ TOKT I FJÆRA: Kraftig vind og store

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

Nasjonale prøver. Lesing 5. trinn Eksempeloppgave 3. Bokmål

Nasjonale prøver. Lesing 5. trinn Eksempeloppgave 3. Bokmål Nasjonale prøver Lesing 5. trinn Eksempeloppgave 3 okmål Lete etter mat Her er tre prosjekter som handler om hva små skapninger spiser, og hvordan de leter etter mat. Først må du finne ordentlige maur,

Detaljer

Liv Mossige. Tyskland

Liv Mossige. Tyskland Liv Mossige Tyskland Ha langmodighet, o Herre, Med oss arme syndens børn! Gi oss tid og far med tål Før du tender vredens bål, Og når hele verden brenner, Rekk imot oss begge hender! (Salme 647, Landstad,

Detaljer

LUNCH Serveres hver dag frem til 17.00

LUNCH Serveres hver dag frem til 17.00 MENY SUSHIENS HISTORIE Japaneren Hanaya Yohei er tildelt æren som sushiens oppfinner. Han begynte allerede i 1824 å servere rå sjømat på små fingre av eddikris fra en liten transportabel bambusskiosk i

Detaljer

HVA MED KVALITETSTAPAS?

HVA MED KVALITETSTAPAS? «GODE KUNDEOPPLEVELSER SIDEN 1999» HVA MED KVALITETSTAPAS? SPANIAS BEST BEVARTE HEMMELIGHET Delicatessen Catering serverer kun Casalba-skinker som har modnet i kjelleren i Spanias beste bodega. Skinkene

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Charlie og sjokoladefabrikken

Charlie og sjokoladefabrikken Roald Dahl Charlie og sjokoladefabrikken Illustrert av Quentin Blake Oversatt av Oddmund Ljone Det er fem barn i denne boken: AUGUSTUS GLOOP en grådig gutt VERUCA SALT en pike som forkjæles av sine foreldre

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Høstemelding #11 2015

Høstemelding #11 2015 Page 1 of 4 - Periode: Uke 41 (04.10-11.10) Høstemelding #11 2015 Periode: Uke 41 (04.10-11.10) Praktisk: - Kjør forsiktig langs hele Vatneliveien og rundt gården. Barn leker! - Økologiske egg fra Sølve

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

SELSKAPSMENY. Menyen tilsvarer en vanlig 3- eller 4- retters meny for hver person. FORRETTER TOM KHA GAI SUPPE + VIETNAMESISK VÅRRULL ELLER

SELSKAPSMENY. Menyen tilsvarer en vanlig 3- eller 4- retters meny for hver person. FORRETTER TOM KHA GAI SUPPE + VIETNAMESISK VÅRRULL ELLER SELSKAPSMENY Selskapsmenyen er kombinert av mangfoldige retter som man deler mellom gjestene ved bordet. Den asiatiske tradisjonen innebærer at alle kan dele på maten og smake på de forskjellige rettene,

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no

Nokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED VINTER 2014-2015

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED VINTER 2014-2015 VINTER 2014-2015 Omkring 1360 ble Bryggen i Bergen etablert som Hanseatisk "kontor" og Tyskerne kom til å dominere handelen til og fra Bergen i de neste 400 år. Eksport av tørrfisk fra Nord Norge og import

Detaljer

VANDRETUR CINQUE TERRE

VANDRETUR CINQUE TERRE VANDRETUR CINQUE TERRE Bli med langs klippene ved Middelhavet, forbi maleriske landsbyer, gjennom olivenlunder og vinranker. Liguria byr uten tvil på en av Europas vakreste kyststrekninger, ikke minst

Detaljer

KARPATHOS 7 14. OKTOBER 2011

KARPATHOS 7 14. OKTOBER 2011 KARPATHOS 7 14. OKTOBER 2011 Den siste dagen leide vi en bil for å kjøre en lengre tur på Menetes ligger høyt oppe på en klippeavsats og har god utsikt over den sydligste delen av øya. øya. Her kommer

Detaljer

Mat som en del av ferieopplevelsen Forbrukerundersøkelse i Tyskland omnibus Desember 2006

Mat som en del av ferieopplevelsen Forbrukerundersøkelse i Tyskland omnibus Desember 2006 Mat som en del av ferieopplevelsen Forbrukerundersøkelse i Tyskland omnibus Desember 2 Gjennomført for Innovasjon Norge og knyttet til arbeidet med den norske deltakelsen på Grüne Woche 27 i Berlin. Ytterligere

Detaljer

von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Fisk, Gluten og Melk Kr.115,-

von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Fisk, Gluten og Melk Kr.115,- von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Kr.115,- Bøkling varmrøkt Sild med syltet Rødbet Knekkebrød & Smør Grønlandsreker med Majones og Sitron.

Detaljer

Lekre og smakfulle hamburgere i særklasse!

Lekre og smakfulle hamburgere i særklasse! Vårnyheter 2015 Lekre og smakfulle hamburgere i særklasse! å kommer to nye hamburgere i serien homestyle; ilde Hamburger Homestyle med høyrygg og Prior Kyllingburger Homestyle. Burgerne er grovt kvernet

Detaljer

Ekte sjømatopplevelser!

Ekte sjømatopplevelser! Ekte sjømatopplevelser! Den ekte smaken! Vi inviterer deg med på en SMAK AV KYSTEN et møte mellom havets skatter og nyskapende kokekunst. På hvert av våre utvalgte spisesteder kan du nyte sjømat av ypperste

Detaljer

TUR TIL TENERIFE FRA DEN 28. DESEMBER 2008 TIL DEN 4. JANUAR 2009

TUR TIL TENERIFE FRA DEN 28. DESEMBER 2008 TIL DEN 4. JANUAR 2009 TUR TIL TENERIFE FRA DEN 28. DESEMBER 2008 TIL DEN 4. JANUAR 2009 28.12.09 Denne gangen gikk turen til Los Cristianos på Tenerife. Til en forandring skulle vi ikke på sightseeing. Vi skulle bare reise

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

TUR TIL PARGA I HELLAS FRA 12. TIL 26. JUNI 2007

TUR TIL PARGA I HELLAS FRA 12. TIL 26. JUNI 2007 TUR TIL PARGA I HELLAS FRA 12. TIL 26. JUNI 2007 Vi hadde bestilt på Hotel Alexandra via Ving. Vi skulle reise fra Gardermoen og parkere bilen på Dalen Parkering. Kvelden før vi reiste fikk jeg en urinveisinfeksjon.

Detaljer

(Vi har spurt om lov før vi har tatt bilde av de eldre)

(Vi har spurt om lov før vi har tatt bilde av de eldre) Malta uke 3 Så var vi alt på den siste uken, på tirsdagen arrangerte vi en «Beauty dag» på saura home. Vi Vasket hendene og masserte inn med fuktighets krem og lakkerte neglene deres. Det var mange som

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

Ålesunds flotteste selskapslokale. www.kulinariskspiskammer.no

Ålesunds flotteste selskapslokale. www.kulinariskspiskammer.no Ålesunds flotteste selskapslokale www.kulinariskspiskammer.no Velkommen til Kulinarisk Spiskammer Velkommen til fest på Kulinarisk spiskammer, her samler vi store og små selskaper til fest. Kulinarisk

Detaljer

KoiKoi: Ritkompendiet

KoiKoi: Ritkompendiet KoiKoi: Ritkompendiet Om rit på KoiKoi KoiKoi vil i stor grad dreie seg om ritualer og ritualenes funksjon i Ankoi-samfunnet. Under finner du beskrivelser av alle rit arrangørene har planlagt. Dere står

Detaljer

Velbekomme! okal mat på menyen. Med lokale råvarer fra nærmiljøet, ønsker vi å gi en unik matopplevelse for våre gjester.

Velbekomme! okal mat på menyen. Med lokale råvarer fra nærmiljøet, ønsker vi å gi en unik matopplevelse for våre gjester. L okal mat på menyen I gamle dager da snakker vi om 1800 tallet var det stor forskjell mellom hverdag og fest. Ofte var det sild og grøt hele uka, mens til fest var det ferskt kjøtt og rømmegrøt. Datidens

Detaljer

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli - tur til cognac 4. til 7. juni 2010 Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli FREDAG 4. juni: Vi startet tidlig om morgenen 4. juni på Rygge med Ryan Air med

Detaljer

Kurspakker. Vi har satt opp noen standard kurspakker som vi tror kan dekker de fleste behov. Dagskurspakke

Kurspakker. Vi har satt opp noen standard kurspakker som vi tror kan dekker de fleste behov. Dagskurspakke Kurspakker & menyer Kurspakker Har du spesielle ønsker eller behov rundt arrangementet ditt så tilpasser vi gjerne dette. Del gjerne dine tanker med oss, vi strekker oss langt for at du og deltakerne skal

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Grillet lettgravet makrell Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren

Detaljer

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R FORNØYDE MENNESKER SERVIT VET Å LEVERE Vi skal være best på varmmat til alle typer arrangementer. Det er et høyt mål vi setter oss. Samtidig vet vi at vi kan holde ord. Over 20 års erfaring fra cateringbransjen

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no Meny Kontakt oss gjerne for reservasjoner E-post info@vennerrestaurant.no eller telefon 22 17 50 22 Vi arrangerer selskap for de fleste anledninger i våre lokaler. Se også www.vennerrestaurant.no 3 RETTERS

Detaljer

Tekst og foto: Kjersti Kvile

Tekst og foto: Kjersti Kvile Tekst og foto: Kjersti Kvile Verdens beste pepper Askøy Mikrorøykeri - Mer kortreist og ferskere enn dette, får du ikke, sier Jan-Atle Wikum, setter en tallerken med glinsende rød fisk på stuebordet før

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

NÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE.

NÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE. KJÆRE GJEST VI ER STOLTE AV Å KUNNE ØNSKE DEG VELKOMMEN TIL VÅR NYE RESTAURTANT PÅ SNARØYA. DET ER NÅ TID FOR EN NY EPOKE DER VI VIL DELE VÅRE KUNNSKAPER OG ERFARINGER MED DEG I NYE OMGIVELSER. JONOE HAR

Detaljer

Club Sandwich, kr. 192,- Lodgens berømte sandwich, med kylling, bacon, egg, Avocado, salat, urtestekte poteter og hjembakt brød.

Club Sandwich, kr. 192,- Lodgens berømte sandwich, med kylling, bacon, egg, Avocado, salat, urtestekte poteter og hjembakt brød. Skier's Lunch: Lodgenburger ca 160g, kr. 192,- Vår bestselger! Hjemmelaget hamburger av rent storfekjøtt, med salat, Chorizo, brie, hjembakt brød og urtebakte poteter. Elgburger ca 160g, kr. 192,- Saftig

Detaljer

KOLDTMAT. Assortert med reker, røkelaks, roastbiff, røkt skinke og karbonade pr.stk.kr.38,- kr.25,-

KOLDTMAT. Assortert med reker, røkelaks, roastbiff, røkt skinke og karbonade pr.stk.kr.38,- kr.25,- Priser pr.22.10.2013 KOLDTMAT Huset: Ut: SNITTER Assortert med reker, røkelaks, roastbiff, røkt skinke og karbonade pr.stk.kr.38,- kr.25,- RUNDSTYKKER ½ rundstykke assortert med ost, skinke, salamipølse

Detaljer

MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur

MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur Sjekk inn på "Olsen På Bryn" FOR DE MINSTE 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites kr. 70,- Innhold: Melk. Glutenfri. 55. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget

Detaljer

1. Vårrull 89,- 2. Marinert kyllingspyd!!!!!!!!! 105,- 3. Innbakte Kongereker!!!!!!!!! 105,- 4. Rekecoctail!!!!!!!!!!! 129,-

1. Vårrull 89,- 2. Marinert kyllingspyd!!!!!!!!! 105,- 3. Innbakte Kongereker!!!!!!!!! 105,- 4. Rekecoctail!!!!!!!!!!! 129,- Venteretter Rekechips!!!!!!!!!!! 59,-! Cachewnøtter!!!!!!!!!!! 59,- Forretter 1. Vårrull 89,- Hjemmelaget sprøstekt vårrull fylt med oksekjøtt og strimlet grønnsaker,serveres med en frisk salat 2. Marinert

Detaljer

Venner på tur i Roma. Sommeren 2015

Venner på tur i Roma. Sommeren 2015 Venner på tur i Roma Sommeren 2015 Vi har bestemt oss for å reise til de solfylte gatene i Roma. En av grunnene til at vi skal reise til Roma er for å unngå halv-sommeren i Norge og for å få litt ordentlig

Detaljer

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016

SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016 SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016 Omkring 1360 ble Bryggen i Bergen etablert som Hanseatisk "kontor" og Tyskerne kom til å dominere handelen til og fra Bergen i de neste 400 år.

Detaljer

3 forretter 3 hovedretter 3 desserter

3 forretter 3 hovedretter 3 desserter 3 forretter 3 hovedretter 3 desserter Dagens meny: Jordskokksuppe med røkt lange og kamskjell Spennende salat med bakte grønnsaker og marinert kveite Pannestekt uer og kamskjell. Helstekt indrefilet av

Detaljer

Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP

Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP Smakfulle minner Layout: GD reklame, Lillehammer. Foto: Maihaugen, Opplysningskontoret for kjøtt og Asmund Hanslien BRYLLUP Mitt spesielle forhold til mat begynte allerede da jeg som liten gutt besøkte

Detaljer

Sjømatbedriften må den tilpasse seg markedets krav?

Sjømatbedriften må den tilpasse seg markedets krav? Sjømatbedriften må den tilpasse seg markedets krav? Vidar Engen 23. Januar 2012 Kast ankeret hos forbrukeren Investering i forbrukerinnsikt, like viktig som investering i fangst og produksjon. Avsändare/Producent

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Hvor kommer maten vår fra?

Hvor kommer maten vår fra? Hvor kommer maten vår fra? Jobben til den norske bonden er å skaffe god mat TIL ALLE. I denne boka kan du lære mer om hvordan dyr og planter på gården blir om til mat til deg og meg. På gården jobber bonden.

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Vurderingskriterier RC 2013

Vurderingskriterier RC 2013 Vurderingskriterier RC 2013 Som nevnt i invitasjon tilnærmer vi oss de nye vurderingskriteriene til WACS. Målsetningen er at både lokale uttak, NC og NM for kokker skal gjennomføre med like vurderingskriterier.

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles.

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. 3 smaksrike multi basiser gryter TORO nye er røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. TORO gryte produksjon i GN-form: Multibasis gir 10-15 % mindre svinn

Detaljer

- Åpner torsdag 22. oktober -

- Åpner torsdag 22. oktober - - Åpner torsdag 22. oktober - Topp råvarer, røft tilberedt og servert med signatur Hos oss er barkoden enkel. I hjertet av Barcode i Bjørvika. På Stock skal vi servere real kvalitetsmat, i omgivelser det

Detaljer

Julemat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl

Julemat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Julemat Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av

Detaljer

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet Side 1 av 5 Tekst/illustrasjoner: Ariane Schjelderup/Clipart.com Filosofiske spørsmål: Ariane Schjelderup Sist oppdatert: 17. desember 2003 Juleevangeliet Julen er i dag først og fremst en kristen høytid

Detaljer

Siste rapport fra Bremen, uke 3.

Siste rapport fra Bremen, uke 3. Siste rapport fra Bremen, uke 3. Vi har gått inn i vår siste uke her i Bremen, mange av oss synes det skal bli godt å komme hjem til kjente trakter, men alle kommer nok til å savne det å være utplassert

Detaljer

Easy Cooking - for den rette smaken

Easy Cooking - for den rette smaken Easy Cooking - for den rette smaken ifteki-creamy Curry Chic ish soup-creamy Citrus Fish Kjempegodt og så enkelt! Med Easy Cooking tilsetter du bare råvarene. Miksen inneholder alle de gode krydderne som

Detaljer

Inges 10 beste retter, DEL II

Inges 10 beste retter, DEL II Inges 10 beste retter, DEL II Av alle de matkurs jeg har hatt, har noen retter utmerket seg. På dette kurset lager vi noen av rettene som har vært mest populære. Dette er del to, da jeg fant ut i arbeidet

Detaljer

Mat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid

Mat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid Mat og måltider i barnehagen En arena for helsefremming og pedagogisk arbeid Mari Helene Kårstad Nasjonalt senter for mat, helse og fysisk aktivitet 3000 måltider Foto: Johner.se Kartlegging av mat og

Detaljer

Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg?

Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg? Kulinariske lokaler Vår avdeling har ca 400 kvm2 spesialtilpasset for aktiviteter med fokus på mat og drikke. Demo/media kjøkken 3 Kurskjøkken på 70, 90

Detaljer