Helseetatens arbeid med ernæring. Vigdis Brit Skulberg Diakonhjemmet

Transkript

1 Helseetatens arbeid med ernæring Vigdis Brit Skulberg Diakonhjemmet

2 Bordets gleder tilhører alle aldre, alle klasser og alle tider og kan forenes med andre gleder. Bordets gleder er de siste gleder som forlater oss, og de trøster oss til det siste for tapet av alle de andre. Brillat - Savarin

3

4 Helseetaten i Oslo kommune skal bidra til utvikling av en god kommunehelsetjeneste i Oslo ivareta støtte- og rådgivningsfunksjon overfor bydelene drive utviklingsarbeid innen områdene helse, pleie og omsorg ivareta lovpålagte oppgaver i smittevernloven og helse- og omsorgstjenesteloven

5 Avdelinger i Helseetaten 1. Tannhelsetjeneste 2. Allmennlegevakt 3. Avdeling for psykososiale tjenester 4. Folkehelse- og omsorgsavdeling 5. Avdeling Aker 6. Fagsystemavdeling 7. Administrasjonsavdeling

6 Seniorsenter Seniorveiledere Boliger Hjemmetjenester Helsestasjonsog skolehelsetjenesten Frisklivssentraler Barnehager

7 Materiell

8 Ernæringsarbeid i hjemmetjenesten Mål: God helse og livskvalitet Tilrettelegge for gode måltider Vedlikeholde funksjonsnivå Bidra til mestring Fremme rehabilitering Behandle ernæringsrelatert sykdom Forebygge feil- og underernæring Etikk Verdier

9 Forskrift om kvalitet i pleie- og omsorgstjenestene Formål bidra til å sikre at personer som mottar pleie- og omsorgstjenester får ivaretatt sine grunnleggende behov med respekt for det enkelte menneskets selvbestemmelsesrett, egenverd og livsførsel Mat og drikke

10 Forskrift om kvalitet i pleie- og omsorgstjenestene Kommunen skal utarbeide skriftlige nedfelte prosedyrer som søker å sikre at brukere av pleie- og omsorgstjenester får tilfredsstilt grunnleggende behov. Med det menes blant annet: - tilstrekkelig næring (mat og drikke) - variert og helsefremmende kosthold - rimelig valgfrihet i forhold til mat - tilpasset hjelp ved måltider - nok tid og ro til å spise

11 Hvor fornøyd er du med hjelpen du får til måltider? Prosent Hjemmesykepleien (651 personer) Praktisk bistand (452 personer) Svært misfornøyd Noe misfornøyd Noe fornøyd Svært fornøyd Brukerundersøkelse i hjemmetjenesten Oslo kommune 2015

12

13 God ernæringspraksis Ernæringstrappen

14 Man kan ikke leve godt, elske godt eller sove godt om man ikke har spist godt. Virginia Woolf

15 Ernæringssatsing i Oslo kommune Prosjekter: Kompetanseheving Kosthåndboken Lokale ernæringsprosjekter i hjemmetjenesten Fellesmåltid seniorsenter (modell) Ernæring i bolig Løft for bedre ernæring Samarbeid med Sykehjemsetaten

16 Kompetansehevingspakken «Trå lekkert» - god praksis i Ernæringstrappens fire første trinn Prosjektmidler fra Helsedirektoratet

17 Ernæringstrappen

18 Trå lekkert god praksis i Ernæringstrappens fire første trinn Verktøy Praktiske og teoretiske verktøy Benyttes til internundervisning og ernæringsarbeid Ulike verktøy egnet for ulike ansatte Kompetansehevingspakke Enkeltdelene kan settes sammen eller brukes separat Samarbeid og utarbeidelsen Tett samarbeid med ansatte i hjemmetjenesten Stort engasjement, utprøving, forslag og tilbakemeldinger Avgjørende for resultatet

19 Innhold kompetansehevingspakken Faglig påfyll Ernæringstrappen presentasjon og veileder Eldre og ernæring - presentasjon og veileder Temaark fallforebygging og ernæring Verdiplakat God ernæringspraksis Dokumentasjon av ernæringsarbeid Praktiske verktøy Bildebank Handlelister «Nyttig å ha på kjøkkenet» Oppskriftshefte «Smålekkert på 15 minutter» Energi- og proteinberikning: kursmateriell og bildeplansjer Huskeliste for ernæringsobservasjon Oppgaver til internundervisning Hvordan bruke kompetansehevingspakken

20 Hurtigveileder trinn for trinn Presentasjon praktisk kurs i berikning Bildeplansjer

21 Berikning i praksis: Yoghurt Yoghurt = 125 kcal og 4 g protein 1 ss rapsolje røres inn Rør godt og smak = 220 kcal og 4 g protein

22

23 Huskeliste for ernæringsobservasjon

24 APPETITT (APPlikasjon om Ernæring TIlTak for helse og Trivsel) Mål: Utvikle, prøve ut og evaluere tjenester der nettbrettapplikasjonen APPETITT stimulerer til matglede og kosthold som fremmer helse og trivsel, og bidrar til å forebygge ernæringsmessig risiko, spesielt hos eldre Finansiering: Regionale Forskningsfond, Hovedstaden Samarbeid: Oslo kommune, Helseetaten er prosjektansvarlig. Prosjektleder og prosjektmedarbeidere fra Universitetet i Oslo. Øvrige partnere er Oslo Medtech, Norsk Regnesentral, Helsetelefonen AS, Bærum kommune, Drammen kommune og Tvedestrand kommune Prosjekt

25

26

27 Intranettsider - for ansatte i Oslo kommune

28 Internettsider: (søk etter ernæring)

29 Kontaktinformasjon ernæring i Helseetaten mat@hel.oslo.kommune.no Vigdis Brit Skulberg Tlf

30 Helseetaten Sammen for bedre Oslohelse