Bærkvalitet. Hva forstår vi/mener vi med god kvalitet? Hvordan får vi god kvalitet? Kan vi påvirke?

Transkript

1 Glen Ample Polka 1

2 Bærkvalitet. Hva forstår vi/mener vi med god kvalitet? Hvordan får vi god kvalitet? Kan vi påvirke? Gjødsling, næringsstoffer, kvalitet, smak. Hvordan instruerer vi plukkerne på kvalitet. Avlønning. Kjølelagring og håndtering etter plukking. Markedssituasjonen og GPS. 2

3 3

4 NEI! 4

5 FY!! 5

6 JA! 6

7 Ingen deformering/ klemskade 7

8 HVORDAN KAN VI OPPMUNTRE/MOTIVERE ARBEIDERNE TIL Å PRODUSERE RIKTIG KVALITET? Hva forventer vi av en «fersk» bærplukker? Er det bare kroner og øre? 8

9 9

10 10

11 11

12 12

13 Næringsstoffer og kvalitet. Kalsium og Bor -likhetspunkter Transporteres oppover i planta med fordampningsstrømmen og flyttes ikke nedover Visse unntagelser for Bor Viktig for celleveggstruktur og membranfunksjon = cellestyrke/-fasthet frukt god plantekvalitet Bor styrker vinterherdighet. Kalsium: Ca2+ ioner, Kan ikke flyttes i planten, f.eks. fra blad til frukt, eller fra gammelt til ungt blad Tas opp kun i helt unge rotspisser,og er derfor avhengig av en rot i god vekst. God jordstruktur! 13

14 Kalsium er et makronæringsstoff, med en konsentrasjon i bladene mellom 0,3 og 5,0% avhengig av planteart og alder. Mangel kan oppstå på sandholdig lette jordarter med høyt kaliumindhold. Risiko for utvasking. Mangelsymtomer: Dødt vev på nyvekst og døde vekstpunkter, Skjeblader, Mindre motstandskraft mod f.eks gråskimmel. Derfor også dårligere holdbarhet 14

15 Hvordan kan Kalsium opptak og fordelingen i planten forbedres? Unngå overdreven kalium gjødsling Unngå for mye Nitrogen, (Nitrogen kan hemme kalsiumopptak) Hold en god balanse mellom blad-og fruktvekst Tilstrekkelig vanntilførsel, vanning øker opptak av Ca. Bladgjødsling med Kalsium (Yaravita Stopit) HOVEDREGEL: BALANSERT NÆRINGSTILFØRSEL OG GOD JORDSTRUKTUR. 15

16 Bor: Tas opp lettest som borsyre (B(OH)3), som forekommer ved ph<7. Stigende ph mindre opptak. Vaskes lett ut ved store nedbørmengder Tett sammenheng mellem konsentrasjon i rotsonen og opptak. Laveste innhold på sandjord, jordart med grov struktur og lavt innhold av organisk materiale. Bor kan generelt ikke flyttes nedover i planten. (noen unntak, gulrot, løk, kål.) 16

17 Derfor symptomer i unge plantedeler i vekst: Skuddspisser, blomster, frukt, frø. Opptak og fordeling avhengig av vannopptak. Inngår i pektin i celleveggen Viktig for funksjon av cellemembranen Viktig for pollenrør vekst Dårlig funksjon af cellevegg/-membran medfører: Skuddspissen dør, blad som knekker og går i stykker Blomster-og frukt fall, dårlig pollenkvalitet Sukker omsetning og -transport hemmet. 17

18 Sammenfatning næringsstoffer: Kalsium og bor: Sterke celler = færre kvalitetsproblemer Stor fordel å bladgjødsle, da flytting i planten er begrenset. Mangan og jern: Spesielt problem ved høy ph Begge er viktige for fotosyntese=sukker=smak Mangan påvirker vinterherdighet. Jern viktig for den grønne farge på frukt. For alle gjelder at forebyggende behandlinger er viktige! 18

19 God smak med riktig gjødsling. Hva er god smak? Sukker BRIX (Tørrstoff) Syre, Sukker/Syre, aroma. Hvordan kan smaken påvirkes? Sorter har forskjellig smak. Område (jordarter) Innstråling sollys. Vann Ledningstall EC (saltkonsentrasjon i jord) Næringsstoffer Høstetidspunkt 19

20 20

21 21

22 22

23 Kalium er viktig for: Fotosyntese (produksjon av tørrstoff) Transport av sukker fra produksjonssted (Blader) til forbrukssted (Bær) Fruktstørrelse Vannbalanse (kontroll av spalteåpninger) Beskyttelse mot frost God smak med den riktige gjødslingen 23

24 Praktiske anbefalinger. Fotosyntese = produksjon av sukker i bladene Sunne grønne blader God vannbalanse Unngå næringsstoffmangel Optimer kaliumopptaket Unngå overgjødsling med kalsium, magnesium og ammonium Bladgjødsling (dryppgjødsling) med kaliumgjødslinger (Resistim PK-gjødsel kaliumfosfitt med biostimulant betain) Sortsvalg 24

25 25

26 Bringebær til konsumproduksjon (GH/Bama): Dyrking på friland gir ustabil levering. Kan ikke høste våte bær. Vind skader bær. Krav om dyrking i tunnel. Rask nedkjøling, KJØLING HELT FRAM!! Krav om minstelønn. Hygienekrav, følge produktspesifikasjoner. Lokalt marked vs lang transport!! Tar vi hensyn til det? 26

27 Lokalsalg -Tilgang på friske bær i sesongen. Et pluss for et område. Øker forbruket totalt. Lokalsalg- en vei mot større produksjon. Bør ha like strenge kvalitetskrav; hygiene, minstelønn, Kjøling men ikke like strenge krav 27

28 28

29 Organisering av plukkearbeidet. Hvilke felt? Når? Hvor mange timer siden sist? Været da mann!!! Hva sier yr.no? Hvordan var blomstringen for.. dager siden? Enn været for. dager siden? 29

30 30

31 31

32 32

33 Kjølelager, organisering, krav GPS og marked 33

34 34

35 Respirasjon i bringebær og jordbær. (ånding) 35

36 Tvungen Kjøl Vifte som suger luften ut, blåser ikke. Settes inn på kaldt rom (1,5-2 C) Stor effektivitet Får ut feltvarmen på ca min. 36

37 37

38 38

39 39

40 40

41 Marked, prisdanning og GPS Grøntprodusentenes samarbeidsråd. Grøntprodusentenes Samarbeidsråd 41

42 42

43 GPS leier sekretariatstjenester av Norsk Gartnerforbund (NGF). GPS skal i nært samarbeid med produsentorganisasjonene arbeide med markedstilpasning og prisanbefaling til beste for produsentene. 43

44 GPS har i dag følgende medlemmer: Gartnerhallen SA (samvirkeforetak) (Norgesgrønt SA avsluttes pga ICA salg) Nordgrønt SA Produsentforeningen av Medlemmene er produsentgrupperinger som produserer poteter, grønnsaker, frukt og bær for norske omsetningsledd. 28 Styringsgrupper pr i dag. 44

45 Ved forskrift av nr. 651 er det med hjemmel i konkurranseloven 3 annet ledd gjort unntak fra lovens 10 om samordnet opptreden og 11 om utilbørlig utnyttelse av dominerende stilling for primærprodusenter innen landbruk og fiske eller deres organisasjoner 45

46 46

47 47

48 Grøntprodusentene har samarbeidet gjennom GPS i over 20 år. Samarbeidet på bringebær har pågått siden Stor skepsis ved oppstart! 48

49 Styringsgruppene er GPS sitt viktigste arbeidsredskap. Gruppene er sammensatt av de kulturansvarlige produsentene fra produsentorganisasjonene. I tillegg velges enkeltprodusenter ut i fra en strategisk, volummessig eller distriktsmessig vurdering. Markedssituasjonen, kvalitet og været diskuteres før pris anbefales. Salg nå og i dagene som kommer. 49

50 Styringsgruppa for bringebær har telefonmøte 6 dager i uka i høysesongen. (mellom 9 og 10 på morgenen. Viktig med oversikt over kg/paller fra hver produsent) Rett etter møtene sendes det ut tekstmelding til produsenter og omsettere med anbefalt dagspris. 50

51 51

52 52

53 Tactics is knowing what to do when there is something to do. Strategy is knowing what to do when there is nothing to do. (Ksawery Tartakower) 53

54 Takk for meg. 54