Fra idé til virkelighet

Transkript

1 1

2 Fra idé til virkelighet Lagt frem for ledelsen i februar 2014 Studiebesøk til Clink Restaurant i Cardiff august 2015 Ila, Ringerike og Halden fengsel Et samarbeidsprosjekt mellom skole og arbeidsdrift forankret i de føringer som er gitt i Ny strategisk plan for arbeidsdriften og i andre styringsdokumenter. Oppstart 25. mai

3 Var bevisst på.. Restauranthuset Ærlig Mat skulle ikke være et prosjekt med tidsbegrenset varighet, men en virkelighetsnær opplærings arena som skulle være permanent Restauranten skulle også være et flerbruksrom for alle samarbeidsparter i fengselet vårt «signatur-rom» Vi skulle også rekruttere 1-2 lærlinger/vg3 elever til restauranten pr. år 3

4 Samarbeid mellom arbeidsdriften og skolen i Halden fengsel STRATEGI FOR UTVIKLING AV KRIMINALOMSORGENS ARBEIDSDRIFT

5 Delmål 2 Kriminalomsorgen skal gi innsatte økt aktivitetsmulighet ved å tilrettelegge for og øke samordningen av de ulike etatenes innsats i fengsel. Ved å tilrettelegge for at skolen kan gi flere innsatte opplæring, øke samarbeidet mellom arbeidsdrift, skole og NAV, kan den samlede ressursutnyttelse gi langt flere innsatte aktivitetsmuligheter. 5

6 Delmål 3 Utvide samarbeidet med NAV om arbeidsrettet oppfølging. Både NAV, arbeidsdrift og skolen i fengsel har som et viktig mål å kvalifisere innsatte for fremtidig arbeidsliv. Et bedre samarbeid vil bidra til at arbeidsdriftens virksomhet blir mer målrettet og at den faglige oppfølgingen i arbeidsdriften blir mer rettet mot arbeid i samfunnet etter endt straffegjennomføring. 6

7 Delmål 4 Videreutvikle og styrke samarbeidet med skolen og VOX om kompetansebygging Samarbeidet mellom kriminalomsorgen og skolen i fengsel har i mange år vært et utviklingsområde. Skolen har bidradd til utvikling av et bedre innhold i arbeidsdriften og gitt et økende antall innsatte opplæring og aktivitet. 7

8 Delmål 4 forts. I samarbeid med andre aktører i fengsel skal skolen bidra til utvikling av praksis nær opplæring både i grunnleggende ferdigheter og yrkesfaglig opplæring. 8

9 Noen av tiltakene.. Det skal tilrettelegges for møtearenaer mellom arbeidsdriften og samarbeidende etater i fengslene Samlokalisering av arbeidsdrift, skole og NAV skal planlegges ved bygningsmessige utbedringer 9

10 Flere tiltak. Kriminalomsorgen skal øke bruken av arbeidsdriften som arena for lærebedrift i regi av skolen Kriminalomsorgen skal øke samarbeidet med skolen om tilbakeføring fra fengsel til frihet slik at innsatte kan videreføre og eller nyttiggjøre seg opplæringen etter endt fengselsopphold 10

11 Samarbeid skole og arbeidsdrift Trevareverksted- Bygg og anleggsteknikk Grafisk verksted Kunst/håndverk- Design og håndverk Salg/markedsføring Lyd/musikkstudio- Musikk Renhold/vaskeri Lager/utegruppe Hovedkjøkken/innleid lærling Fellesfag/matematikk Restaurant og matfag Ledelse/administrasjon/kontor Mentor Sebastian Engh 11

12 Restauranthuset Ærlig Mat et samarbeidsprosjekt mellom skole og arbeidsdrift Oppussing rom «skrelling», sparkling, pussing, maling, tapetsering uført av arbeidsdrift/skole Skap, bord, lister, «glattceller» laget i fengselet av arbeidsdrift Kunst, design, keramikk laget i fengselet/innkjøpt arbeidsdrift og skole Logo, menytrykk, Rollups laget på medieverkstedet av arbeidsdrift Renhold, lager ned vask av arbeidsdrift lagerfunksjon arbeidsdrift Innkjøp utstyr, servise, glass, bestikk skoleledelse i samarbeid med ledelse kriminalomsorgen og RM lærere 12

13 Maling av vegger 13

14 Montering av skuffer i skapet 14

15 Vår satsning Økologisk fokus, kortreist mat, miljøvennlig mat og etisk mat/drikke Høyere grad av aktivisering for de innsatte Utvide og etablere nye skoletilbud Utvikle flere kompetansegivende kurs Tettere samarbeid mellom skole, arbeidsdrift og andre aktører Rehabilitering og normalisering Virkelighetsnær opplæring Satsning på lærlinger med fagbrev som mål 15

16 Fidans CV Arbeidserfaring : Har vært dørvakt Har drevet nattklubb Har drevet delikatessebutikk og kafé Kriminell etter jobb 16

17 Fidans CV Skoleerfaring : Six pack Vg 1, Restaurant og matfag Vg 2, Kokk og servitørfag Et årsstudium i historie fra Høgskolen i Telemark Påbegynt Bachelor i pedagogikk på Universitetet i Tromsø Vg 3, kokk (lærling) 17

18 Fra Fidans perspektiv Stolt av tilbudet som finnes Har bidratt i planlegging Menyoppsett Arbeidet med allergener Fått tillit fra skole og kriminalomsorgen 18

19 Forandring Et yrke å kunne leve av etter løslatelse Et liv uten kriminalitet Lei av å sitte inne Lei av å skuffe familie og venner Flere bein å stå på 19

20 Veiledning fra skolen Skoletilbud i Halden fengsel Kjemi med lærere/rådgivere Har trua på meg 20

21 Ragnhild og Fidan 21

22 Bordene er dekket 22

23 Mentor Sebastian 23

24 YLE-finsk TV venter på åpningen 24

25 Åpningsdagen 25

26 Forrett åpningen 26

27 Hovedrett ved åpningen 27

28 Dessert ved åpningen 28

29 Designservise med Dolk motiv Eget krus fra restauranten 29

30 Straffekaffe fra Bjørgvin fengsel 30

31 Kaffe fra Ravneberget fengsel 31

32 «Brands» i samarbeid med arbeidsdriften Kokkefjel Kokkeforkle Bok Hasselbackfjel Kryddersett Krus Logomateriell 32

33 Champagnen sprettes! 33

34 Hvem driver restauranten? Elever på Restaurant og matfag samt lærlinger VG1 VG2 VG3 Lærere - Sesong og temabasert opplæring - 34

35 Hvem kan spise i restauranten? Avslutninger noen eksempler: Pappa i fengsel, rusmestring, sinnemestring Helse, bibliotek, adm./ledelse, kontor, NAV, arbeidsdrift, betjentkorpset m.m. Andre Besøkende i embeds medfør Kurs, konferanser, møter, kultur, musikk, bokbad Dette gjelder for innsatte og ansatte 35

36 Bestilling og betaling Humane priser- eventuelt overskudd skal gå tilbake til innsatte i form av et arrangement Internfakturering (vi jobber med terminalløsninger) NÅ med VIPPS! Bestilling av arrangement direkte til Ragnhild eller Yngve Dialog vedørende åpen restaurant: Eks. høst Lammedager 36

37 «Bare de som tar sjansen på å gå langt, kan finne ut hvor langt det er mulig å gå.» T.S Eliot 37

38 Finne veien Jeg er en av de som har tatt mange sjanser på å gå langt for å se hvor langt det er mulig å gå, men en ting har ikke jeg vært klar over før nå, at jeg hadde valgt feil retning 38

39 Veien videre 1.. Catering: Ærlig Mat Ærlig levert Morten «Elektro» vår første cateringkunde! 39

40 Veien videre 2.. Ærlige småprodukter som; granskuddsalt, soppulver, fiskekrydder, lammekrydder,tørket sopp, tørkede frukter, viltkrydder, chilisalt, tyttebærpulver.. 40

41 Arrangementer arrangementer fordelt på restaurantdrift og catering Totalt 771 pax (pr. uke ) Vi er på vei. 41

42 Gjester og catering så langt Gjester innsatte 2016 = 194 Ansatte/besøkende 2016 = 235 Catering 2016 = 52 Annet = 90 Gjester innsatte 2017 = 28 pr. uke 5 Ansatte/besøkende 2017 = 31 pr. uke 5 Catering 2017 = 141 pr. uke 5 42

43 ERRARE HUMANUM EST 43