Tenet Prosecco Brut. KARAKTERISTIKK Vinen er fruktig med markant aroma av modne epler, pærer og litt sitrus, samt behagelig balanserende restsukker.

Transkript

1 MUSSERENDE Tenet Prosecco Brut Veneto, Italia Vinen er fruktig med markant aroma av modne epler, pærer og litt sitrus, samt behagelig balanserende restsukker. Frisk og leskende aperitiff eller til lettere fingermat som sushi og spekemat. Druene høstes for hånd og vanlig hvitvin lages der druemosten uten skall gjærer under temperaturkontroll i 8 dager ved 20 grader. Så tilsettes litt mer gjær og sukker, og vinen får en ny annengangsgjæring i tank ved ca grader som gir naturlig kullsyre. Vinen tappes så på flaske under trykk. OM PRODUSENT TERRE DI SANT ALBERTO Donella Follador var grunnleggeren av produsenten Terre di Sant' Alberto. Navnet på produsenten refererer til fjellene i hjertet av Valdobbiadene. Med 10 hektar vinmarker i et bratt og kupert terreng, foregår alt arbeidet i vinmarkene manuelt. Donella er også svært opptatt av naturen og hvordan man kan utnytte alt som spirer og gror på en god og naturlig måte. Hun har også et stort mangfold av dyr på gården, samt at hun dyrker ulike urter som hun bruker i produksjon av urtemedisin. I vinmarkene forsker hun også på bruk av homeopatiske teknikker. Type: Musserende Druer: 100 % Glera Klassifikasjon: DOC/DOP Prosecco Produsent: Terre di Sant Alberto Alkohol: 11 % Syre: 6 g/l Sukker: 10 g/l Varenr.: 12076

2 MUSSERENDE Vignana Prosecco Extra Dry Veneto, Italia Delikat mousse og ren fruktaroma i retning av friske pærer og hvit melon. Proseccoen er tørr med et lett sødmefylt sitruspreg i finish. Som aperitiff og til enkle matretter som sushi, salater og lette sommerretter. Vinen er laget på druesaft uten skall, fra Gleradruen, som kommer fra Veneto og Friuli i Italia. Bunnfallet fjernes fra hvitvinen, og sukker og gjær tilsettes i tank for annengangsgjæring. For å få bobler i vin er det nødvendig med en lukket tank, slik at gjær og sukker gjøres om til karbondioksid, istedenfor alkohol. Dette kalles Charmat eller Cuvée Close-metoden. AZIENDA VINICOLA SERENA Vinhuset Azienda Vinicola Serena ble etablert i Treviso regionen i Veneto i 1881 og er fremdeles et familieeid firma. De har spesialisert seg på produksjon av vin til hoteller og restauranter og er en av de største innen sitt felt i Italia. Firmaet er klassifisert som «Historical Company of Italy», og produserer også hvit- og rødvin, i tillegg til Prosecco og ulike typer Spumante. Type: Musserende Druer: 100 % Glera Klassifikasjon: DOC/DOP Prosecco Produsent: Azienda Vinicola Serena Alkohol: 11 % Syre: 5,8 g/l Sukker: 16 g/l Varenr.: 14007

3 MUSSERENDE Jaume Serra Brut Catalonia, Spania Tørr og fruktig Cava, aroma av eple, tropiske gule frukter, honning og lette kryddertoner. Musserende drikke som passer som aperitiff, til skalldyr, tapas og annen fingermat. Vinmarkene ligger i Catalonia. Druesortene blir hver for seg gjæret i temperaturkontrollerte ståltanker ved grader. Vinen får så ny annengangsgjæring i flaske, Méthode Traditionnelle, ved å tilsette litt sukker og gjær. Når gjæringen er ferdig, modnes vinen videre i minimum 18 måneder før salg. J. GARCIA CARRION S.A. Jaume Serra ligger på toppen av en høyde i utkanten av Vilanova i La Geltrú, ca 50 km fra Barcelona. De holder til i et gammelt slott kalt El Padruell som ble bygget i Legenden sier at slottet har en underjordisk passasje som leder inn til den vakre landsbyen Vilanova. I disse kjellerne lagres Cavaflaskene som produseres etter Méthode Traditionnelle. Type: Musserende Druer: 50 % Macabeo, 25 % Parellada, 25 % Xarel-lo Klassifikasjon: DO Cava Produsent: J. Garcia Carrion S.a. Alkohol: 11,5 % Syre: 5,5 g/l Sukker: 7 g/l Varenr.: 55324

4 MUSSERENDE Taittinger Brut Réserve Champagne, Frankrike Flotte bobler og smak av eple og sitrusmarmelade, litt ristet Brioche samt mineraltoner. Klassifisert som tørr (Brut) med frisk og krisp ettersmak. Som aperitiff eller til sushi, skalldyr og sjømat. Champagne passer til det meste! Hver enkelt druesort blir vinifisert hver for seg, og blandes før det tilsettes sukker og gjær for ny annengangsgjæring i flaske Méthode Traditionnelle. Vinen modnes 3-4 år på flaske før bunnfallet fjernes (Dégorgement). Vinen sødmejusteres og er så klar for salg. TAITTINGER CHAMPAGNE I motsetning til de andre store champagnehusene er Taittinger fremdeles en familiebedrift, noe de har vært siden Taittinger er også en av de største eierne av vingårder i Champagne, med vin marker beliggende i de absolutt beste delene av distriktet. Huset i Reims er bygd opp på ruinene av klosteret Saint Nicaise. Under bygningene finner man store kalkkjellere, som dateres tilbake til det 4. århundre (Romertiden), der flaskene ligger for lagring. Type: Musserende Druer: 40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier Klassifikasjon: AOC/AOP Champagne Produsent: Taittinger Champagne Alkohol: 12,5 % Syre: 3,7 g/l Sukker: 8,9 g/l Varenr.: 55327

5 HVITVIN Jon Josh Chardonnay Mátra, Ungarn Rent og friskt eplepreg med duft og smak av tropisk frukt av det gule slaget. Avsluttes med en god syre. Tørr og frisk drikkevin. Passer til lettere retter som salat, kylling og fisk. Innhøstning av druene foregår for hånd, så presses druene og saften gjæres på ståltank. Vinen får deretter to måneder modning på bunnfallet. Dette gir vinen en rikere karakter. Vinen er ueiket. ST. URSULA WEINKELLEREI Gyöngyös Jon Josh er navnet på vinhuset og navnet på den vakre byen hvor produsenten ligger, ca 70 km nordøst for Budapest. St. Ursula Weinkellerei er en av de største og mest kjente produsentene i Ungarn med to vinhus. Et i det nordlige området ved Matrafjellene og et i den sydlige delen av Danube. Produsenten kombinerer moderne teknikk og vinproduksjon, med kvalitetsdruer fra eldre vinmarker. Dette gir typeriktige, friske og fruktige viner. De produserer også et stort utvalg viner både av lokale og internasjonale druesorter. Type: Hvitvin Druer: 100 % Chardonnay Klassifikasjon: Mátra Produsent: St. Ursula Weinkellerei Alkohol: 12 % Syre: 5,6 g/l Sukker: 5 g/l /BIB /3,0 l Varenr.: 55323/12075 /4

6 HVITVIN Granatello Bianco IGT Terre Siciliane Sicilia, Italia Aromatisk med duft av tropisk frukt, tulipaner og hvit stenfrukt som melon, litchi og fersken. Frisk og fruktig med lett sitruspreg i ettersmak. En fin drikkevin som også passer til lettere retter av mager fisk og skalldyr. Et godt hvitt alternativ til tapas. Druene håndplukkes og presses lett før gjæring i temperaturkontrollerte ståltanker. Her tilsettes kultivert gjær for å bevare en ren og pen fruktkarakter. Vinen har ikke gjennomgått malolaktisk gjæring og er ueiket. CANTINE COLOMBA BIANCA Cantine Colomba Bianca ble etablert i 1970 som et kooperativ for vindruedyrkere i Trapaniprovinsen. Området ligger vest på Sicilia, og produsenten er i dag Sicilias største kooperativ. Vinhuset har en stadig økende produksjon av vin fra økologisk dyrkede druer. Alle drueprodusentene får veiledning og oppfølging slik at de kan dyrke og levere den beste kvalitet innenfor sine ulike terroir og druetyper. Vinhuset består i dag av hele 5 høyteknologiske produksjonsanlegg. Type: Hvitvin Druer: 50% Cataratto, 30% Inzolia, 20% Grillo Klassifikasjon: IGT Terre Siciliane Produsent: Cantine Colomba Bianca Alkohol: 12 % Syre: 5,7 g/l Sukker: 2 g/l Varenr.: 55361

7 HVITVIN Vero Vino Grillo Sicilia, Italia Smaksrik, lettkrydret hvitvin med aroma mot tropisk frukt som aprikos, mango og modne epler. Moderat fyldig og ueiket. Utmerket drikkevin som også passer godt til stekte fiskeretter, og kraftigere skalldyrsretter som fiskesupper og skalldyrrisotto. CASA ROMA VINI Vinen er laget av produsenten Casa Roma som er eid av Peruzzetti-familien som har hovedbase nord i Veneto. Som mange produsenter fra nord har også de investert i vinmarker på Sicilia og har her 16,5 hektar. Druene blir lettpresset og gjæret under temperaturkontroll i ståltank ca. 20 dager. Videre modning på ståltank til tapping. Type: Hvitvin Druer: 100 % Grillo Klassifikasjon: IGT Sicilia Produsent: Casa Roma Vini Alkohol: 13 % Syre: 4,8 g/l Sukker: 7 g/l BIB Volum: 3,0 l Varenr.: Ant. ks.: 4

8 HVITVIN Mastia Soave Veneto, Italia Dufter av gul, tropisk frukt, stikkelsbær og lette blomstertoner. Tørr og frisk med et grønt urtepreg på smak og med en frisk sødme i finish. Passer godt til enkle pasta retter med kremet saus, men er også fin til salater, kylling og fiskeretter. Også en flott vin som kan nytes uten mat eller som aperitiff. Druene avstilkes først og presses deretter. Gjæringen foregår på temperaturkontrollerte ståltanker. Etter fermentering tappes vinen på flaske og er klar for salg. C&C SRL Vinen er produsert av vinkooperativet C&C, som har laget vin siden 1958 og holder til i den nord-østlige delen av regionen Veneto. Selskapet kjøper inn druer fra 300 vinbønder som til sammen råder over ca. 600 hektar med vinmark. De streber etter å lage viner som er druetypiske og som representerer den tradisjonelle Soavestilen, med friskhet, frukt og syre. Type: Hvitvin Druer: Garganega, Trebbiano Klassifikasjon: DOC/DOP Soave Produsent: C&C S.r.l. Alkohol: 12 % Syre: 5,5 g/l Sukker: 4 g/l Varenr.: Ant./ks.: 6

9 HVITVIN Dreissigacker Organic Riesling Trocken Rheinhessen, Tyskland Tiltalende aroma preget av sitrus, eple og fersken, samt hint av mineraler. Tørr og saftig, med god fruktkonsentrasjon, fruktsødme og lengde. Frisk vin som passer som aperitiff, til skalldyr, fisk og asiatisk lettkrydrede retter. Også en ypperlig match til julemat som ribbe, pinnekjøtt og lutefisk. Tradisjonell vinifikasjon i ståltanker, spontangjæret (naturlig gjær), 4 måneders modning på bunnfallet før tapping. Økologisk. WEINGUT DREISSIGACKER Weingut Dreissigacker er i dag drevet av Jochen Dreissigacker, en ung vinmaker som har fått mye positiv publisitet de seneste årene. Jochen er medlem av «Message in a bottle», en gruppe vinmakere som ønsker å uttrykke jordsmonnets betydning. Totalt har Dreissigacker 19 hektar vinmark tilgjengelig og majoriteten er beplantet med Riesling. Type: Hvitvin Druer: 100 % Riesling Klassifikasjon: Rheinhessen Produsent: Weingut Dreissigacker Alkohol: 12,5 % Syre: 6,5 g/l Sukker: 4,5 g/l Varenr.: 55387

10 HVITVIN Victor Berard Chablis Burgund, Frankrike Klassisk tørr Chardonnay fra Chablis, med kalkpreget mineralitet og aroma av sitrus og grønne epler. Vinen er frisk og krisp. Elegant drikkevin og flott matvin til ulike klassiske retter som kamskjell, østers og hvit fisk. Etter forsiktig pressing gjæres vinen under temperaturkontroll. Ingen eik, som gir en klassisk og typeriktig Chablis med godt balansert syre og «sjømineralitet». GRAND CHAIS DE FRANCE Navnet Berard er godt kjent innenfor vinindustrien, grunnet at de både er handelsmenn og vinbønder. Victor Berard var selv en meget velkjent og respektert handelsmann og fikk blant annet «Æreslegionen» for sine ulike handlinger for «Chambre de commerce» og som president for «Syndicats de Négociants.» Han ble født i 1874 i Loche, og Victor Berard et Fils var et av de første selskapene i Frankrike som produserte og solgte vin i flasker i stedet for vin i fat. Denne Chablis en er produsert av druer fra flere små vinmarker i Chablis. Norge er et av de viktigste eksportmarkedene for regionen. Type: Hvitvin Druer: 100 % Chardonnay Klassifikasjon: AOC/AOP Chablis Produsent: Grand Chais de France Alkohol: 12 % Syre: 4,2 g/l Sukker: 1 g/l Varenr.: 55326

11 HVITVIN LaCheteau Sancerre Loire, Frankrike Aromatisk og smaksrik vin med preg av sitrus, litt nesle, kalkmineralitet. God balanse og syre, samt smak av grønne stikkelsbær og sitrus. En elegant drikke- og matvin som passer spesielt godt til fisk og retter av skalldyr med «grønt» tilbehør som urter, asparges og sukkererter. Også til lette asiatisk inspirerte retter med kylling, sjømat, samt til Chèvre-ost. Etter temperaturkontrollert gjæring ved ca. 20 grader, filtreres og flasketappes vinen direkte fra ståltank til flaske. CHÂTEAU DU CLÉRAY LaCheteau er en av de større vinprodusentene fra Sancerre, med beliggenhet øst i Loiredalen. De ble kjøpt opp av negociant-huset Les Grand Chais de France i De eier vingårder i 5 ulike franske regioner. En negociant kjøper druer og vin på langtidskontrakter, som de selger videre under egne merkenavn. Type: Hvitvin Druer: 100 % Sauvignon Blanc Klassifikasjon: AOC/AOP Sancerre Produsent: Château du Cléray Alkohol: 12,5 % Syre: 4,6 g/l Sukker: 1,5 g/l Varenr.: 12070

12 HVITVIN Barton & Guestier Sancerre Loire, Frankrike Aromatisk duft av sitrus, gress, stikkelsbær og nesle. Smaker av lime, grønne urter og stikkelsbær. Frisk syre og lang ettersmak. Flott drikkevin som også passer til retter som inneholder grønne elementer; salat, asparges, friske urter samt mineralske toner. Skalldyr, grillet fisk og lettere retter av kylling og chèvre-ost er også fine kombinasjoner. BARTON & GUESTIER Barton & Guestier har vinhistorie helt tilbake til 1725 da Thomas Bartier startet et vintransportselskap i Bordeaux. Daniel Guestier ble partner i Selskapet Barton & Guestier er det eldste vinhuset etablert i Bordeaux. I dag tilbyr B&G viner fra alle de store vinregionene i Frankrike. Gjæring på ståltanker, modning på gamle fat i 2 til 3 måneder, filtrering og tapping på flaske. Type: Hvitvin Druer: 100 % Sauvignon Blanc Klassifikasjon: AOC/AOP Sancerre Produsenter: Barton & Guestier Alkohol: 12,5 % Syre: 7,4 g/l Sukker: 2 g/l Varenr.: Ant./ks.: 6

13 ROSÉVIN Vitti Negroamaro Rosato Puglia, Italia Vinen har klarrosa farge, er saftig med fruktaroma mot røde skogsbær som bringebær og rips. Dette er en frisk og fruktig drikkevin for deilige sommerdager. En utmerket lettere matvin til all «rosa» mat som dampede blåskjell, tigerreker, laks, ørret. Passer også til kylling og lette kalveretter. Skallene gjærer noen timer sammen med druesaften for å trekke ut farge og smak. Så siles skallene fra og kun saften gjæres videre i ståltanker som for vanlig hvitvin. Vinen er ueiket. CANTINA SAN MARZANO Vinhuset Cantina San Marzano startet i 1962 som et kooperativ bestående av 19 druedyrkere fra Salento. De har vokst og består i dag av hele 1200 dyrkere. Kooperativet samarbeider med vinfirmaet Farnese Vini for å sikre jevn kvalitet og kunne være attraktive på eksportmarkedet. Vinmarkene ligger i Salento som er den smaleste stripen på Italias «hæl», som ligger mellom Adriaterhavet mot øst og det Ioniske hav mot syd. Type: Rosévin Druer: 100 % Negroamaro Klassifikasjon: IGP Salento Produsent: Cantina San Marzano Alkohol: 12 % Syre: 6 g/l Sukker: 7 g/l Varenr.: 12071

14 Granatello Rosso IGT Terre Siciliane Sicilia, Italia Frisk, ueiket vin, med distinkt duft og smak av solmodne mørke bær. Både skogsbær og kirsebær er fremtredende, med lette kryddertoner og hint av pepper. God, medium lang ettersmak med bløte tanniner. God drikkevin. Passer til lettere retter av kylling, pasta og pizza, gjerne godt krydret og tomatisert. Druene håndplukkes, avstilkes og presses før gjæring i temperaturkontrollerte ståltanker. Her tilsettes kultivert gjær for å bevare en ren og pen fruktkarakter. Vinen har ikke gjennomgått malolaktisk gjæring og er ueiket. RØDVIN CANTINE COLOMBA BIANCA Cantine Colomba Bianca ble etablert i 1970 som et kooperativ for vindruedyrkere i Trapaniprovinsen. Området ligger vest på Sicilia, og produsenten er i dag Sicilias største kooperativ. Vinhuset har en stadig økende produksjon av vin fra økologisk dyrkede druer. Alle drueprodusentene får veiledning og oppfølging slik at de kan dyrke og levere den beste kvalitet innenfor sine ulike terroir og druetyper. Vinhuset består i dag av hele 5 høyteknologiske produksjonsanlegg. Type: Rødvin Druer: 60% Nero d Avola, 25% Merlot, 15% Syrah Klassifikasjon: IGT Terre Siciliane Produsent: Cantine Colomba Bianca Alkohol: 13 % Syre: 5,2 g/l Sukker: 4 g/l Varenr.: 55360

15 RØDVIN Varej Barbera Piemonte Piemonte, Italia Duft av kirsebær, plommer og solbær. Med fruktig smak av bær, søt lakris og litt krydder. Lite tanniner og god syre gjør vinen frisk og saftig. Syren og det lave tannininnholdet gjør vinen lett å drikke uten mat. Men er også et godt følge til enklere retter som pasta, pizza, grillmat og hvit fisk. Gjæring på ståltanker, med påfølgende malolaktisk gjæring i betong tanker. Modning i fem måneder på franske eikefat og store slavonske fat før tapping på flaske. FONTANAFREDDA Vinhuset Fontanafredda ble etablert i De er i dag en av de store aktørene i Piemonte, med hovedsete i Langhe. Med 85 hektar vinmark dyrker de også druene Nebbiolo, Dolcetto og Moscato i tillegg til Barbera. Beliggenheten på vinmarkene er 200 til 400 meter over havet. Fontanafredda lager også vin på oppdrag fra kunder under andre navn enn sitt eget, som for eksempel Varej. Type: Rødvin Druer: 100 % Barbera Klassifikasjon: DOC/DOP Piemonte Produsent: Fontanafredda Alkohol: 13 % Syre: 5,8g/l Sukker: 4,6 g/l Varenr.: Ant./ks.: 6

16 RØDVIN Pertinace Barbera d Alba Piemonte, Italia Klassisk preg av modne kirsebær og frukt, med et streif av rustikke toner. Bra syrekonsentrasjon, fruktig og rund tanninstruktur. Smaksrik drikkevin. Passer til flere retter som kylling, pasta med kjøttsaus, samt til kraftigere fiskeretter med kveite og tunfisk. Temperaturkontrollert gjæring i ståltanker med maserasjon på skallene som varer i ca. 10 dager. Malolaktisk gjæring skjer spontant. Vinen lagres videre på små eikefat i 6 måneder før den tappes på flaske. PERTINACE Produsenten Pertinace ble grunnlagt i 1972 og ligger i Treiso, i Piemonte i Nord-Italia. Firmaet er i dag et kooperativ av druedyrkere med til sammen 70 hektar der 4000 hl vin blir produsert. De har fokus på å lage vin av best mulige druer, som tydelig gjenspeiler Piemonte sitt jordsmonn. Dette for å oppnå sterk vekst, samt sikre stabil kvalitet for sine viner. Type: Rødvin Druer: 100 % Barbera Klassifikasjon: DOC/DOP Barbera d'alba Produsent: Pertinace Alkohol: 13 % Syre: 5 g/l Sukker: 3 g/l Varenr.: 55318

17 RØDVIN Mamma Piccini Rosso di Toscana Toscana, Italia God fruktsmak av søte kirsebær og litt krydder. God drikkevin og passer til grillmat, enklere retter som pasta og pizza, gjerne med urter og godt krydder. Druene gjennomgår kald maserasjon i 12 timer ved 8-10 grader og hver druesort gjæres for seg i ca. 10 dager. Etter pressing foregår malolaktisk gjæring og de ulike druetypene blandes før videre modning og tapping på flaske. Vinen er ueiket. PICCINI SRL. Piccini er en stor vinprodusent i Toscana. Familien Piccini startet det hele i 1882, da Angiolo Piccini laget sin første vin i Castellina i Chianti. Nesten 130 år senere har 7 hektar egeneid vinmark, blitt til 400 hektar. I dag er det søskenparet Mario og Martina, 4. generasjon Piccini, som styrer selskapet. Druene som benyttes i denne vinen, kommer fra vinmarker i Chianti og Maremma som er år gamle. Her består jordsmonnet hovedsakelig av stein, kalk og leire. Type: Rødvin Druer: 70 % Sangiovese, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot Klassifikasjon: IGT Toscana Produsent: Piccini srl. Alkohol: 13 % Syre: 5,25 g/l Sukker: 4 g/l /BIB /3,0 l Varenr.: 55328/55312 Ant/ks.: 6/4

18 RØDVIN Passonero Chianti Colli Senesi Toscana, Italia Dufter av solmodne, sorte kirsebær, noe plomme og syrlige bjørnebær. Lett krydder og pepperpreg. Knust kirsebærstein på smak sammen med frisk mineralitet og moderate tanniner. En vin som passer godt til gryteretter, grillmat og enklere retter av lam, storfe og and, eller til tapas. Gjæring på temperaturkontrollerte ståltanker. Malolaktisk gjæring i samme tanker, deretter lagring på flaske i tre måneder før flaskene er klare for salg. SENSI Vinhuset Sensi er familieeid og ble etablert i 1895 av Pietro Sensi. Sønnene Armido og Vittorio, og barnebarna Pietro og Giovanni tok etter hvert over og de opparbeidet et godt rykte for Sensi i hele Toscanaregionen. De senere generasjonene utøkte både eiendom og produksjon slik at Sensi i dag har en markedsandel på mer enn 10 % av Chianti-salget på verdensbasis. Familien eier vinmarker over hele Toscana, i tillegg er de ansvarlige for vinmarker i Veneto, Umbria, Abruzzo, Puglia og Sicilia hvor de har samarbeidspartnere. Type: Rødvin Druer: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo Klassifikasjon: DOCG Chianti Colli Senesi Produsent: Sensi Alkohol: 12,5 % Syre: 5,25 g/l Sukker: 0,5 g/l Varenr.: Ant./ks.: 6

19 RØDVIN Poggiotondo Chianti Toscana, Italia Klassisk Sangiovese med aroma av søte moreller og tobakk fra eik. Frisk frukt, med god syre og fast avslutning. Fin lengde. God og fyldig drikkevin. Passer til alle type kjøttretter, gjerne med urter og krydder. Vinens saftighet gjør den velegnet til ferske oster. Gjæres i temperaturkontrollert ståltank ved 28 grader i 7 dager, med en kort maserasjonsperiode på 4-5 dager i forkant. Etter den malolaktiske gjæringen lagres vinen i franske eikefat i 8 måneder. Vinen flaskelagres i 2 måneder før den slippes på markedet. POGGIOTONDO Poggiotondo holder til vest i Chiantiområdet mellom Vinci og Cerreto Guidi. Alberto Antonio er eier og vinmaker med lang internasjonal erfaring. Han har lang fartstid fra vinproduksjon i Toscana, men er i tillegg konsulent i flere vinproduserende land, og er spesielt populær i Argentina. Produsenten har 50 hektar vinmarker og produserer både tradisjonelle DOCG Chianti viner og viner under IGP klassifisering. Type: Rødvin Druer: 80 % Sangiovese, 10 % Merlot, 5 % Syrah, 5 % Colorino Klassifikasjon: DOCG Chianti Produsent: Poggiotondo Alkohol: 13 % Syre: 4,67 g/l Sukker: 1,94 g/l Varenr.: 55317

20 RØDVIN Salvalai Valpolicella Classico Veneto, Italia Konsentrert aroma av kirsebær og litt mandel. Saftig struktur, samt moderate og godt integrerte tanniner. Typeriktig med et snev av bitter-mandel avslutning. Saftig og frisk drikkevin som også passer til lettere matretter av kylling og svin, men og til hvite fiskeretter. I tillegg er dette også et godt alternativ til julemat som ribbe og pinnekjøtt. Vinen gjennomgår en temperaturkontrollert gjæring over 8-12 dager, etterfulgt av malolaktisk gjæring. Vinen modnes videre 4 måneder på ståltank før flasketapping. Vinen er ueiket. SALVALAI Salvalai har laget vin helt tilbake til De dyrker druer i de velkjente områdene mellom Verona og den vakre Gardasjøen. De lager vin innenfor alle områdets kvalitetskategorier som Amarone, Recioto, Ripasso og også Soave og har vunnet mange priser for sine viner. Firmaet var også et av de første i området som med suksess begynte med eksport av vin på 60-tallet. «Classico» betyr at vindruene kommer fra det historiske «kjerneområdet» for Valpolicella-vin. Type: Rødvin Druer: 75 % Corvina, 25 % Rondinella Klassifikasjon: DOC/DOP Valpolicella Classico Produsent: Salvalai Alkohol: 12,5 % Syre: 5,3 g/l Sukker: 6 g/l Varenr.: 12067

21 RØDVIN Monile Valpolicella Ripasso Veneto, Italia Konsentert aroma av kirsebær, litt mørk sjokolade og mandel i avslutningen. God struktur med ganske bløte, godt integrerte tanniner og god fruktsødme. Smaksrik drikkevin og utmerket matvin til kjøttretter med en del krydder, viltretter og smaksrike, salte oster, samt til hvit fisk som skrei. Først lages en vanlig saftig Valpolicella-vin som så får tilsetning av presset skallmasse fra Amarone-produksjon. Ny gjæring i 6-12 dager igangsettes, som gir ekstra alkohol, konsentrasjon og fruktsødme. Vinen modnes videre på slavonske eikefat i mnd etterfulgt av 6 mnd lagring på flaske før salg. SALVALAI Salvalai har laget vin helt tilbake til De dyrker druer i de velkjente områdene mellom Verona og den vakre Gardasjøen. De lager vin innenfor alle områdets kvalitetskategorier som Ripasso, Recioto Amarone og også hvit Soave og har vunnet mange priser for sine viner. Firmaet var også et av de første i området som med suksess begynte med eksport av vin på 60-tallet. Type: Rødvin Druer: 75 % Corvina, 20 % Rondinella, 5 % Molinara Klassifikasjon: DOC/DOP Valpolicella Ripasso Produsent: Salvalai Alkohol: 13,5 % Syre: 5 g/l Sukker: 7 g/l Varenr.: 12119

22 RØDVIN Marqués de Chivé Crianza Valencia, Spania Solmodne røde bær, som jordbær, noe karamell og krydder preger nesen. Også smaken har mye frukt og bær, vanilje og med lette tanniner i ettersmaken. Tørrstoffene i tanninene gjør at vinen trenger mat, og her anbefales retter med fett eller protein. Lam er alltid en innertier til viner laget på Tempranillodruen, men storfe passer også godt. Kun utvalgte druer brukes og disse presses og gjæres. Deretter lagrer vinen i 8 måneder på amerikanske eikefat. Herav vaniljesmaken på vinen. OM PRODUSENETEN VICENTE GANDÍA WINERY Vicente Gandía Winery ble etablert i Valencia i Deres verdier består i å kombinere tradisjon med internasjonalisering, de ønsker å oppmuntre til innovasjon og fremme kvalitet. Vinene skal reflektere høy kvalitet, gode priser, sammen med eleganse, kompleksitet og balanse. Vineriet er per i dag Valencias største produsent og skårer høyt på «ratings» både nasjonalt og på det internasjonale markedet, med eksport til mer enn 85 land. Type: Rødvin Druer: 100 % Tempranillo Klassifikasjon: DO Utiel-Requena Produsent: Vicente Gandía Winery Alkohol: 12 % Syre: 4,9 g/l Sukker: 2 g/l /BIB /3,0 l Varenr.: 15160/15161 /4

23 RØDVIN Finca de Oro Rioja, Spania God fruktaroma i retning av skogsbær og syrlige kirsebær med hint av vaniljekrydder. Behagelige integrerte tanniner. Smaksrik drikkevin. En god matvin til ulike typer kjøttretter, gjerne med kraftig tilbehør og tilsmakt med krydder og urter. Rødvin fra Rioja passer generelt veldig godt til retter av lam. Vinen er ueiket og har gjennomgått 12 dagers temperaturkontrollert gjæring etterfulgt av malolaktisk gjæring i ståltank. Etter filtrering og stabilisering, blir vinen tappet på flaske. BODEGAS DEL MEDIEVO Moderne kooperativ der druedyrkerne også inngår som partnere. Vinhuset representerer en blanding av ultramoderne teknikker og tradisjonelle metoder med bruk av franske og amerikanske eikefat for modning av vinen. Vinmarkene ligger rundt området Aldeanueva de Ebro. Her dyrkes de spanske druene Mazuelo Garnacha, Tempranillo og Graciano, som inngår i vinhuset sine ulike vineserier. Type: Rødvin Druer: 100 % Tempranillo Klassifikasjon: DOCa Rioja Produsent: Bodegas del Medievo Alkohol: 13 % Syre: 5,2 g/l Sukker: 2 g/l Varenr.: 12073

24 RØDVIN Mas de Mas Syd-Rhône, Frankrike Saftig og lettkrydret vin med behagelig tanninstruktur. Aroma mest mot skogsbærblanding, litt pepperkrydder og ville urter. Smaksrik drikkevin som passer utmerket til lettkrydrede retter som texmex, pasta, pizza eller til helgrillet kylling med urter og hvitløksbakt lam. Druene får først en kaldmaserasjon før de gjæres hver for seg under temperaturkontroll. Vinene modnes på tank i ca. 3 uker før blending. Deretter modnes vinen ytterligere 3 måneder før tapping. OM PRODUSENTER DOMAINE PAUL MAS Domaine Paul Mas er et stort firma basert i Languedoc i Syd-Frankrike som også produserer vin i naboregionen Rhône. De eier selv 170 hektar vinmark og leaser i tillegg 700 hektar i ulike områder som Limoux og Montagnac. De er svært kjent internasjonalt, blant annet for suksessmerket "The Arrogant Frog". Type: Rødvin Druer: 60 % Syrah, 35 % Grenache, 5 % Mourvedre Klassifikasjon: AOC/AOP Costières de Nîmes Produsent: Domaine Paul Mas Alkohol: 13 % Syre: 5,7 g/l Sukker: 2,0 g/l BIB Volum: 3,0 l Varenr.: Ant. ks.: 4

25 RØDVIN Réserve des Armoiries Syd-Rhône, Frankrike God sødmeladen fruktaroma med litt kryddertoner i retning sort pepper. Fruktig vin med behagelig tanninstruktur. En god «allrounder» til ulike kjøttretter, gjerne kraftige og urtekrydrede retter av lam, okse og vilt. DEMAZET VIGNOBLES Demazet Vignobles er et kooperativ bestående av 260 familier som kontrollerer totalt 800 hektar. 550 av disse ligger under kvalitetsappellasjonen Côtes du Rhône og Côtes du Rhône Village. Druene gjæres i sementtanker i ca 14 dager. Deretter modning etter malolaktisk gjæring i store tanker i 6-12 måneder, før vinen tappes på flaske. Vinen er ueiket. Type: Rødvin Druer: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Cinsault Klassifikasjon: AOC/AOP Côtes du Rhône Produsent: Demazet Vignobles Alkohol: 14 % Syre: 3,25 g/l Sukker: 1,12 g/l Varenr.: 12107

26 RØDVIN Beau-Rivage Bordeaux Supérieur Bordeaux, Frankrike Klassisk blanding av Merlot og Cabernet Sauvignon som gir god konsentrasjon og aroma fra mørke bær, litt urter, kaffe og vanilje fra eik med integrerte tanniner. Dyp rød farge. En allrounder og flott matvin. Passer til ulike typer kjøttretter, gjerne med kraftigere sopp-, krem- og rødvinssauser. Druene innhøstes for hånd og drueklasene sorteres. Gjæres så i 3-4 uker i temperaturkontrollerte ståltanker. Vinen ligger deretter 6 måneder på små eikefat, der 25 % er nye fat og 75 % ett år gamle fat. BORIE-MANOUX Borie-Manoux ble grunnlagt i 1870 under navnet Eugéne Borie, men endret navn etter andre verdenskrig. Selskapets vekst startet på 70-tallet under Emile Castéja, og har fortsatt med sønnen Philippe, som tok over på 90-tallet. Dette er et av de viktigste firmaene i Bordeaux i dag, ikke bare som «negociant» men også som eier av 12 Chateau er i ulike deler av Bordeaux. Navn som Chateau Batailley, Chateau Lynch Moussas og Chateau Beau Site er alle eid og drevet av Castéja familien. Beau-Rivage ble lansert på 50-tallet, og er i dag et kjent merkenavn fra Bordeaux. Type: Rødvin Druer: 60 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon Klassifikasjon: AOC/AOP Bordeaux Supérieur Produsent: Borie-Manoux Alkohol: 12,5 % Syre: 2 g/l Sukker: 3,3 g/l Varenr.: 55340