KJØTT. sykefraværet hos Leiv Vidar. bransjen. Robotisering senker. Finsbråten solgt Nye merkekrav utfordrer Skinke-eventyr på Tynset

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "KJØTT. sykefraværet hos Leiv Vidar. bransjen. Robotisering senker. Finsbråten solgt Nye merkekrav utfordrer Skinke-eventyr på Tynset"

Transkript

1 KJØTT bransjen Finsbråten solgt Nye merkekrav utfordrer Skinke-eventyr på Tynset Robotisering senker sykefraværet hos Leiv Vidar Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien en seriøs samarbeidspartner

2 Matnyttig kunnskap om røntgen createurene.no NYHET! DYmond er vår mestselgende maskin og tilbakemeldinger fra våre kunder er at denne maskinen er driftssikker, brukervennlig og har ett meget godt inspeksjonsresultat. I tillegg til deteksjon (av f.eks. metall, glass, stein, bein, keramikk og glass og gummi)er det også funksjoner for manglende produkt, sjekkveier og misdannelser på emballasje. Dymond S, hvor S står for «side view», er maskinen for inspeksjon av høye produkter som f.eks. glass, flasker og hermetikk. Dylog har i mange år vært markedsledende på deteksjon av glass-i-glass og kan dokumentere gode resultater. Finnes også i versjoner med to røntgen generatorer for optimale inspeksjonsresultater selv ved de mest krevende produkter. DYlight er det siste tilskuddet i Dylogs etter hvert store produktserie. Dette er en maskin som er konstruert for å gi god deteksjon til en god pris. Denne maskinen er meget kompakt bygget slik at den vil kunne tilpasses produksjonslinjer hvor det er lite tilgjengelig plass. Scaleit AS har egne teknikere som er utdannet på våre røntgen maskiner. Vi kan tilby oppstart, opplæring og serviceavtaler for alle våre maskintyper. Veiing Inspeksjon Fylling og dosering Prismerking Programvare Scaleit din totalleverandør av vekter og veiesystemer. Scaleit AS Hovedkontor Vestvollveien 30 B, 2019 Skedsmokorset, tlf: Vi veier Norge

3 TITTEL INNHOLD 2 REDAKTØRENS SPALTE 4 GJESTEKOMMENTAREN 16 5 NYHETER 12 En lang familie-æra er over når de tradisjonsrike kjøttbedriftene Finsbråten og Krone nå er solgt. 14 Flere kjøttbedrifter enn tidligere bruker Skattefunn, men Forskningsrådet vil gjerne ha flere søknader. 16 Premiér AS og Brødrene Ingebrigtsen AS får samme eier etter at de er kjøpt opp av en baker-bedrift i Tromsø. PER A. SLEIPNES 18 Rema-kjøpmann Chris Garstad i Fauske bruker kjøtt som våpen i kampen om dagligvarekundene. 19 og i fjor ga kundene i Rema 1000-butikkene for første gang klart uttrykk for at kjøtt-og kjøttprodukter ikke er den viktigste årsak til å handle i butikker til andre kjeder. 20 En tom skjærehall i anlegget til Trondheim Slaktehus ble forvandlet til gourmetrestaurant i to kvelder desember trer nye merkekrav for kjøtt- og matvarer i kraft. For kjøttbransjens bedrifter byr dette på utfordringer. 24 I denne utgaven av «Kjøttbransjen» har vi åtte temasider om maskiner og pakketeknisk utstyr Det som nå har skjedd på Eidsvoll, vil trolig bli mer og mer vanlig i vår bransje de nærmeste årene LEDER 8/ På Tynset klemmer, klapper og godsnakker dedikerte Norturamedarbeidere med den langtidsmodnede spekeskinka Santa Kristina. 36 JUSSPALTEN 38 KLF-NYTT PÅ TAMPEN 48 KJØTTKRYSS I KJØTTBRANSJEN I 1

4 REDAKTØRENS SPALTE KJØTT bransjen ABONNEMENTSERVICE Kjøttbransjen c/o DB Partner as Postboks Bekkestua Velkommen til kjøttbransjen For et par uker siden ble det kjent at næringsmiddelselskapet Scandza AS hadde kjøpt opp alle aksjene i Finsbråten AS fra brødrene Jan-Arne, Erik og Magne Finsbråten. Også Krone ble med på kjøpslasset. Familiebedriften som ble etablert i 1951, og som har vært en markant KLF-bedrift gjennom mange år, var dermed ikke lenger på lokale hender. At Finsbråten kunne komme til å gå i kompaniskap med andre aktører i matbransjen, burde ikke overraske noen. Eidsvollbedriften har de siste årene slitt med å få til riktig farge på bunnlinjetallene og det til tross for at vi har å gjøre med kjøttbransjens kanskje sterkeste merkenavn. De fleste hadde vel tenkt seg et «giftemål» med en annen norsk kjøttbedrift, men når så ikke skjedde, er det neppe noen grunn til å vende tommelen ned for Scandzas inntog. Det er tvert imot slik at Finsbråten trenger den vitamininnsprøytning det er å få inn nye eiere i selskapet. Scandza, som allerede har kontroll på det som drikkes ved frokostbordet (Synnøve Finden) tar mål av seg til også å ta tak i kjøttpålegget. Men andre ord «kontrollere» frokostbordet. Vi snakker om et selskap med bred erfaring i matsegmentet, en erfaring som kommer godt med når kampen mot for eksempel Nortura skal intensiveres. Men de får ingen enkel jobb med å snu utviklingen. «Marginfattigdommen» i store deler av kjøttbransjen er stor og ukonvensjonelle grep er trolig det eneste som nytter. Spørsmålet er om Scandza er villig til å ta slike. Det som nå har skjedd på Eidsvoll, vil trolig bli mer og mer vanlig i vår bransje de nærmeste årene. Oppkjøp og samordning vil tvinge seg fram i takt med at marginene reduseres. I denne utgave av bladet skriver vi også om to nord-norske kjøttbedrifter (Premiér og Brødrene Ingebrigtsen) som har funnet samarbeidstonen. Også det via en ekstern oppkjøper. At vi også venter på Konkurransetilsynets dom over avtalen mellom Nortura og Prima, bør også nevnes i denne sammenhengen. I Finsbråtens tilfelle er det snakk om frisk kapital slik at bedriften får økt muskelvolum til å styrke posisjonen i kjøttmarkedet. Ved at både Krone og Finsbråten forhåpentligvis blir mer konkurransedyktig, sikres også arbeidsplassene. Disse arbeidsplassene ville definitivt ikke vært på den sikre siden om Eidsvollbedriften hadde fortsatt med røde tall på bunnlinja i flere år framover. Veien videre blir opplagt spennende, men jeg har sans for den friske og ikke minst målrettede innstillingen ledelsen i Scandza legger for dagen. Og det kan ikke være tvil om at dette oppkjøpet vil bli fulgt med argusøyne av de bedriftene i vår bransje som vurderer å søke sammen for å bli sterkere. Endrede tider, er synonymt med endrede måter å drive virksomheter på og som i tilfellet Finsbråten: endrede eierforhold kan være en fornuftig løsning. Det er all grunn til å ønske Scandza velkommen til kjøttbransjen. ANSVARLIG REDAKTØR Per A. Sleipnes TELEFON OSLO: TELEFAX OSLO: MOBILTELEFON: E-POST: POSTADRESSE Østensjøveien 39/ Oslo BESØKSADRESSE Østensjøveien 39/41 4. etasje 0667 Oslo DESIGN/LAYOUT Morten Hernæs 07 Media 07.no MOBILTELEFON: Aurveien Aurskog TRYKK 07 Media 07.no ANNONSER A2media AS Bjørnulf Lie MOBILTELEFON: FAX: E-POST: WEB: ABONNEMENT kr 750, pr. år MEDARBEIDERE: kr 520, pr. år Medlem av Den Norske Fagpresses forening KJØTT bransjen Finsbråten solgt Nye merkekrav utfordrer Skinke-eventyr på Tynset Robotisering senker sykefraværet hos Leiv Vidar Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien Automatisering og robotien seriøs samarbeidspartner sering bidrar til færre syke hos Leiv Vidar. FOTO: PER A. SLEIPNES 2 I KJØTTBRANSJEN I

5 Din leverandør av hurtige analysemetoder LABO LYTIC KVALITET KAN MÅLES ANNONSE inn her ATP HYGIENEKONTROLL HURTIGMETODER BIOFILMDETEKSJON PRØVETAKING HYGICULT HYGIENEKONTROLL LISTERIAKONTROLL LABOLYTIC AS Tel

6 TITTEL GJ ESTEKOMMENTAREN INN Føre var for folkehelsa OLA NAFSTAD FAGDIREKTØR I ANIMALIA Etter uker med nesten daglige oppslag om ESBL og kylling er det grunn til å løfte blikket og minne om hva denne saken og dette problemet egentlig dreier seg om. Fjørfebransjen har startet sitt arbeid for å redusere forekomsten av ESBL-bærende E.coli ut fra et føre-var prinsipp. Det er grunn til å ta på alvor at vi har en annen forekomst av resistens i normalfloraen i fjørfekjøttproduksjon enn i noen annen husdyrproduksjon, men den konkrete ESBL-typen har foreløpig ikke hatt noen dokumentert betydning for folkehelsa her i landet. Det er et potensiale for at den kan få det, derfor har bransjen tatt tak. Arbeidet startet allerede i 2011 og fra 2014 har fjørfenæringen en omfattende handlingsplan mot ESBL-bærende E. coli. Det jobbes systematisk med å redusere forekomsten. Vi ser tiltakene virker og kan dokumentere vesentlig reduksjon i importleddet. det samme våpenet like skarpt. Trygve Hegnar ville på lederplass i Finansavisen forby norsk kyllingproduksjon. Mannen som hevder å kunne mest om det meste av tall i norsk landbruk, synes denne gangen tydeligvis det var hensiktsmessig å ikke sjekke ESBL-forekomsten utenfor Norge. Forskere ser muligheten for å promotere egne områder og problemstillinger, som de selvsagt til daglig opplever at har både for liten oppmerksomhet og penger. Frie og kritiske forskere er vi helt avhengig av, men alle bidrag bringer ikke klarhet. Bunnen av ei petriskål er ikke nødvendigvis det beste punktet for å få oversikt. Forslag om å bruke samme verktøy som mot MRSA hos gris kommer stadig, og fra ulike hold altså slakt og saner alle besetninger med påvist ESBL. Det er kraftfullt, og ikke minst rettferdig i forhold til svinenæringa. Har man en hammer og har sett at den virker i en sammenheng, er det fristende å definere alle problemer som spiker. Resistensutfordringen er kommet for å bli, først og fremst for samfunnet og helsevesenet, men også for husdyr- og matproduksjon. Resistente bakterier og deres gener kjenner verken arts- eller landegrenser. Det finnes resistensfarer som er større og mer konkrete enn ESBL fra norsk kylling, men som får langt mindre oppmerksomhet. Det perspektivet er det viktig å ha med, men ikke bruke som unnskyldning for ikke å ha orden i eget hus. Forekomsten av resistens i norsk husdyrbruk og matproduksjon skal være så lav som mulig og så lav at den ikke har negativ effekt på folkehelsa. Skal det målet sikres må valg av strategier og tiltak være basert på kunnskap og ikke vikarierende motiver. Det er, for å si det forsiktig, grunn til å tvile på om alle aktører i debatten har folkehelse som sitt primære fokus. Krefter som ønsker et helt annet landbruk, der en moderne innvandrer som kylling med et eksotisk kosthold som kraftfôr, ikke noen stor plass, bruker ESBL som våpen. Andre, som ikke vil ha noen norsk landbruk i det hele, men løpende innvandring av all mat, fant Resistensutfordringen er kommet for å bli, først og fremst for samfunnet og helsevesenet, men også for husdyrog matproduksjon. Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout Page 2 jobbe for vs jobbe med Med mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretnings - juridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammen et team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommer når kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet! Løsninger finnes Kontaktpersoner: Nina Melandsø E: Marie Vaale-Hallberg E: T: I KJØTTBRANSJEN I

7 NYHETER Svakere bruttomargin men økt salg for Nortura OSLO Nortura oppnådde et resultat før skatt på 110 millioner kroner i pluss for andre tertial. For året som helhet har Nortura et resultat på beskjedne 19 millioner kroner før skatt av en omsetning på vel 13 milliarder kroner. Resultatet for andre tertial er 24 millioner kroner bedre sammenlignet med samme periode i fjor. Og trenden er klar: Omsetningen øker kraftig, mens bruttomarginen krymper. Omsetningen økte med 12 prosent til rett over 7,1 milliarder kroner, ifølge resultatrapporten til Nortura. OVERPRODUKSJON I rapporten skriver Nortura bl.a. at årsaken til lavere bruttomargin, er en endring i dagligvaremarkedet fra merkevaresalg til økt salg av kundenes egne merkevarer (EMV). Nortura hevder dessuten at overproduksjon av kylling har skapt behov for reguleringstiltak, eksportsalg med pristap og at det er tatt nedskrivinger som følge av ukurans. Det skal ha bidratt til en svekkelse i bruttofortjenesten på rundt 30 millioner kroner. ØKT INDUSTRISALG Samlet har alt dette bidratt til at bruttomarginen er presset ned fra 33,9 prosent i fjor til 30,9 prosent i 2. tertial i år. Den viktigste årsaken til at omsetningen økte med 12 prosent i andre tertial, er ifølge Nortura økt aktivitet i Norfersk AS, i tillegg til økt salg til industrimarkedet i morselskapet. RIKTIG BEMANNET I en pressemelding skriver Nortura at konsernet jobber systematisk for å øke produktiviteten. Et hovedfokus for oss er reduserte personalkostnader, og her ser vi positive effekter. Vi skal fortsette jobben med å utnytte ressursene vi har på en bedre måte, vi skal være riktig bemannet og vi skal optimalisere driften og sørge for sterkere verdiskaping fremover, skriver konsernsjef Arne Kristian Kolberg (bildet) i pressemeldingen. VEKST PÅ EGG Mens slaktevolumet for firbeinte dyr økte med marginale 0,2 prosent, fikk Nortura en økning på 8,3 prosent på fjørfe. På egg er veksten i volumet hele 8,5 prosent. Skjærevolumet for firbente dyr er redusert med 5,8 prosent, mens det samlede foredlingsvolumet for kjøtt og egg økte med 0,5 prosent I KJØTTBRANSJEN I 5

8 TITTEL NYHETER INN NorgesGruppen fjerner 90 tonn salt Meny, Kiwi, Spar og Joker fjerner tilsatt salt i kjøttdeiger og andre deigprodukter. og stiller samme krav til alle leverandører av kjøttdeig og karbonadedeig. Tiltaket tilsvarer 90 tonn salt årlig. ILLUSTRASJONSFOTO Lundal-kjøttkaker imponerte jury Bedriften Lundal Nord, fra Breivik i Salten, stakk av med seieren i konkurransen Arktisk verdiskaping i Bodø. De smakfulle kjøttkakene imponerte juryen, i tillegg til flott innpakning og topp design. Her får vi både historien og produktet samtidig den skiller seg definitivt ut i mengden og har et stort markedspotensial, sa en fornøyd juryleder, Stian Haugnes, til daglig kjøkkensjef ved Thon Hotel Lofoten. Tor Olav Lundal, en av tre brødre som driver familiebedriften sammen med faren, var tilfreds og stolt over kåringen. Han mener mye av suksessen skyldes den nye innpakningen som de har lagt ned mye energi i å utvikle sammen med designbyrået TANK. På andreplass, i skarp konkurranse med andre lokale matprodukter fra hele landsdelen, kom Tørket Reinkjøtt fra Skodi Rein, Jergul i Finnmark. Kåringen av Nord-Norges mest nyskapende matprodukt foregikk i Bodø Spektrum under den store reiselivsmønstringen Reiseliv i Nord forskjellige matprodukter, hvorav ti kom fra Nordland, deltok i konkurransen. Beregninger fra Nofima viser at kjøttprodukter gir et saltinntak på mellom 1,7 og 2,4 gram per dag. NorgesGruppen har siste år solgt nærmere 9000 tonn deiger med salt og vann. Tiltaket fra Norges største dagligvarekjede, innebærer at hver nordmann reduserer daglig saltinntak med 15 prosent de dagene man velger kjøttdeig uten salt istedenfor med salt. Å redusere saltinntaket er et av de mest effektive virkemidlene vi kan gjøre for å bedre folkehelsen. Vi ønsker å bidra til at forbrukerne blir mer bevisste på sitt saltinntak og at flere sjekker saltinnholdet i maten. Mange vil nok bli overrasket over hvor mye salt de spiser, sier Aina Marie Lien, ernæringsfysiolog i NorgesGruppen. Norge har, som eneste land i Europa, tradisjon for å tilsette 1 prosent salt og vann til kvernet kjøtt. Historisk hadde det en god begrunnelse, da tilsatt salt bidro til økt holdbarhet og bindeevne i kjøttet, som var viktig den gang mange lagde kjøttkaker hjemme på kjøkkenet. I dag har kjøttdeig uten salt like god holdbarhet, og den er dessuten best egnet til norske forbrukeres nye matvaner med taco og pasta på menyen. Kjøttbransjen presiserer I forrige utgave kom vi i skade for å skrive at det totale innkjøpet av kjøtt og kjøttvarer i storhusholdningsmarkedet i fjor var på 22,2 milliarder kroner. Det er ikke korrekt. 22,2 milliarder var det totale innkjøpet til Storhusholdningsmarkedet av alle typer varer fra drikkevarer, frukt og grønt, kjøtt, fisk, tørrvarer osv. Innkjøpet av kjøtt representerer ca. fire milliarder kroner. Volumet økte med tre prosent, mens verdien økte med to prosent. Altså økte volumet noe mer enn verdien. 6 I KJØTTBRANSJEN I

9 NYHETER Nordfjord Kjøtt anmeldt av Arbeidstilsynet Arbeidstilsynet har anmeldt Nordfjord Kjøtt for flere brudd på arbeidsmiljøloven I anmeldelsen kommer tilsynet med skarp kritikk av forholdene ved bedriften, melder NRK. Tilsynet mener blant annet at manglende kontroller, vedlikehold og manglende risikovurderinger må ses på som graverende lovbrudd. Nordfjord Kjøtt avviser beskyldningene. Swanstrøm dømt til åtte måneders fengsel Grunnlegger av Synnøve Findens osteproduksjon, Dag Swanstrøm, er i Oslo tingrett dømt til fengsel i åtte måneder for økonomisk utroskap Halvparten av straffen må han sone i fengsel. Swanstrøm, var tiltalt for bedrageri på kroner og fem tilfeller av økonomisk utroskap. Gobøl-anlegget kan bli leid ut Om det blir handel eller kjøttforedling i det nedlagte fabrikkanlegget til Grobøl i Gjøvik avklares om noen uker. Grilstad-konsernet la ned kjøttforedlingen i Gjøvik våren Leieavtalen med eierselskapet Grobøl AS ble beholdt. Avtalen går ut ved slutten av Grobøl AS er en del av Malme-konsernet på Vestnes i Romsdal. Daglig leder Roger Tidligere kvalitetssjef trakk erstatningskrav Tidligere Norsk Kylling-sjef trekker erstatningskrav mot det Rema-eide selskapet. Eks-kvalitetsleder Frank Vidar Harstad stevnet Norsk Kylling for Sør-Trøndelag tingrett i fjor, og krevde erstatning på rundt fire millioner kroner, etter at han fikk sparken. Han tapte på alle punkter i tingretten, og ankesaken skulle nå Han er også dømt til å betale Fyresdal kommune kroner i erstatning for et etableringslån han fikk, skriver Dagens Næringsliv. Malme sier han har fått en del henvendelser fra interessenter. Jeg har ikke hatt noen samtaler om anlegget. Leieavtalen med Grilstad må vi først gjøre oss ferdig med. Malme sier fabrikklokalene er på 6000 kvadratmeter. opp i Frostating lagmannsrett, skriver Dagens Næringsliv. Rema-eide Norsk Kylling har inngått et forlik med Harstad, som innebærer at han slipper å betale Norsk Kyllings saksomkostninger i tingretten, som var på over en halv million kroner I KJØTTBRANSJEN I 7 KRYDDER OG SMAK TIL 2015 Vi er hele tiden på jakt etter nye smaker og krydderkombinasjoner. Vi har egne produktutviklere som er eksperter på krydder og smak, slik at vi kan være den beste leverandøren til våre kunder. Vi har spennende nyheter på koreansk, BBQ og Street Food. SPØR OSS! - - Tel:

10 TITTEL NYHETER INN Nortura brøt Markedsføringsloven Designet på Gilde Spekeskinke representerer et brudd på markedsføringslovens 30 (ulovlig etterligning).det mener Næringslivets Konkurranseutvalg (NKU). Grilstad AS klaget tidligere i år Nortura SA inn for NKU for brudd på markedsføringsloven. Grilstad krevde endring av Nortura sitt design på Gilde Spekeskinke urøkt 150 g og tre varianter av Gilde sine frosne hamburgere. NKU har nå avgitt sin uttalelse, og har kommet til at det er spesielt innarbeidelsen i markedet for Strandaskinke og Stranda sin unike bruk av den blå fargen som er vektlagt. Strandaskinke har status som et kjent kvalitetsprodukt i kategorien spekevarer, og er det desidert mest solgte spekeskinkeproduktet i Norge. Grilstad har en total markedsandel på spekeskinke i verdi på 45,5 prosent og enkeltproduktet Strandaskinke har en markedsandel på 25,2 prosent. Det NKU kom fram til samsvarer godt med det vi har reagert på. Grilstad var skuffet over at den største aktøren på kjøtt i Norge tydde til etterligning på dette produktet, og er fornøyd med uttalelsen fra NKU i saken, sier marketingdirektør Oscar Gjærde i Grilstad. Om designet på hamburger, kom NKU fram til at Nortura ikke ulovlig har etterlignet Grilstad sine hamburgere. SKÅLPAKKER/BEGERFORSEGLER Kompakt og anvendelig. 3 pakkemåter: Gasspakking Skinpack Kun sveising Halvautomatisk Lukket design Nordic Supply System AS 6260 SKODJE Tel: Mail: Aage Pedersen fusjonerer med Finnmark Rein AS Aage Pedersen AS og Finnmark Rein AS går nå sammen for å styrke reinkjøttets stilling i det norske markedet. Etter 29 år som leder i Norges største produsent av reinkjøtt, har Thor Aage Pedersen (bildet) fra Tana, valgt å trappe ned sin egen virksomhet i bransjen. Allerede for to år siden signaliserte han salg av reinslakteriet. Overraskelsen var derfor stor da han året etterpå kjøpte familiebedriften MT-Slakt i Kautokeino. Dette vil reineierne nyte godt av. Som en konsekvens Den nye Norfersk-avtalen er inngått for perioden 1. januar 2015 til 1.april Avtalen trer i kraft i stedet for den tidligere samarbeidsavtalen som ble inngått høsten Årsomsetningen på avtalen vil være på ca. 1,2 milliarder kroner. Norfersk AS er et heleid datterbedrift av Nortura SA. Norfersk er utviklet av av at vi får lavere kostander vil vi bli i stand til å heve prisen reineierne umiddelbart, sier daglig leder i det nye selskapet, Are Figved. Thor Aage Pedersen sier han er glad for at det er Finnmark Rein som skal drive virksomheten videre. Jeg har lenge vurdert å trappe ned mitt engasjement i bransjen og har derfor sett etter noen å samarbeide med. Jeg valgte Finnmark Rein fordi de har kjennskapen til både bransjen og Finnmark, sier Thor-Aage Pedersen. Ny Norfersk-avtale inngått Nortura SA, Norfersk AS og NorgesGruppen har inngått ny avtale om produksjon av forbrukerpakkede kjøttprodukter for NorgesGruppens butikker innenfor kategoriene svin, storfe og lam. Nortura og NorgesGruppen for eksklusivt å betjene Meny, Spar og Kiwi med produkter av storfe, svin og lam. Hele sortimentet er forbrukerpakket rått kjøtt, og de viktigste produktene er deiger, koteletter, biffer og fileter. Norfersk produserer omlag 13 millioner kilo kjøtt i året, har ca. 70 ansatte og en årsomsetning på rundt en milliard kroner. 8 I KJØTTBRANSJEN I

11 Prosess- og analyseutstyr fra Marel Marels produktportefølje omfatter nå også prosess- og analyseutstyr, tidligere Carnitech. BLOCKgrind Kvern for frossen blokk COMBIgrind Kvern for ferskt/frossent kjøtt FRESHgrind Kvern for ferskt kjøtt SPEEDmix - Sikrer kort mixertid SOFTmix Vacuum - Perfekt for Nuggets MIXgrind - Blandekvern GIRAFscrew - GIRAFbuffer FATanalyser EAGLE-eye Emulsifier

12 TITTEL NYHETER INN Dansk Supermarked suspenderer Skare Dansk Supermarked har med øyeblikkelig virkning utsatt all forretningsmessig virksomhet med kjøttleverandøren Skare Meat Packers. HOMMERSÅK Coop-kjøpet skjerper konkurransen ytterligere Et interessant oppkjøp som definitivt vil stille enda strengere krav til oss som leverandører av kjøtt- og kjøttprodukter. Årsaken er at Skare Meat Packers og den danske Fødevarestyrelsen (tilsvarer det norske Mattilsynet) i over to måneder har kjent til at Dansk Supermarked og andre danske kjeder solgte salmonellainfisert karbonadedeig i juni uten å informere selskapet. Dansk Supermarked stiller seg helt uforstående til at selskapet i flere omganger tilsynelatende har mottatt uriktige opplysninger fra Skare Meat Packers. Det er snakk om helt uakseptable tillitsbrudd som umuliggjør framtidig samarbeid med leverandøren, heter det i en pressemelding fra dagligvarekjeden. Det var først i august at Skare kontaktet Dansk Supermarked og opplyste om at det var forekomst av salmonella i et parti hakket oksekjøtt som ble produsert 13. juni. Dansk Supermarked skulle angivelig ikke ha mottatt deler av partiet, men lavpriskjeden Netto, som eies av Dansk Supermarked, hadde solgt kjøttet. Norsk Kulde er en av Norges ledende leverandører av industriell kulde- og varmepumpeteknologi, spesialisert innen design, produksjon, installasjon og service. INDUSTRIELLE KULDEANLEGG OG VARMEPUMPER FOR NÆRINGSMIDDEL OG PROSESSINDUSTRI Slik kommenterer konsernsjef i Fatland-gruppen, Terje Wester, Coop-kjedens oppkjøp av Ica Norge. Coop er Fatlands største kunde i dagligvaremarkedet, men han tror ikke at oppkjøpet vil ha noe å si for dette samarbeidet. POSITIVT Vi samarbeider tett både med NorgesGruppen og Coop og det som nå har skjedd vil skjerpe oss ytterligere på begge fronter. Konkurransen i dagligvaremarkedet er tøff og dette oppkjøpet rokker ikke ved dette faktum. Jeg ser på dette oppkjøpet som positivt både for norsk kjøttbransje og norsk dagligvarebransje, sier Wester. Coop-kjøpet gjelder ICAs dagligvarevirksomhet i Norge, bestående av 553 butikker innenfor kjedene ICA Supermarked, Rimi og Matkroken. På landsbasis hadde Coop og ICA Norge ved årsskiftet en markedsandel på henholdsvis 22,7 prosent og 11,1 prosent. De øvrige store dagligvarekjedene i Norge er NorgesGruppen med en markedsandel på 39,3 prosent og Rema 1000 med en andel på 23,1 prosent. ET LØFT Overtakelsen av ICA Norge er et viktig løft for Coop. Det er også den beste løsningen for ansatte, forbrukere og leverandører når situasjonen er slik at ICA avslutter sitt engasjement i Norge, sier administrerende direktør Svein Fanebust i Coop Norge. Han mener oppkjøpet er en god løsning som sikrer butikker i Distrikts-Norge ettersom ICA Norge har mange butikker der Coop ønsker å øke sitt nærvær, for eksempel på det sentrale Østlandet og i Bergens-regionen. Tilsvarende har ICA Norges ulike kjeder færre butikker i regioner der Coop er godt representert i dag. REMA-NEDERLAG Varehandelekspert Odd Gisholt hevder at Rema 1000 ønsket å kjøpe ICA og kaller Coops oppkjøp et enormt nederlag for Ole Robert Reitan. Dette er en seier for Coop og et voldsomt nederlag for Reitan, sier Gisholt, som er fagsjef for varehandel ved Handelshøyskolen BI, til E24. Oppkjøpet forutsetter godkjenning fra Konkurransetilsynet. 10 I KJØTTBRANSJEN I

13 TITTEL INN I KJØTTBRANSJEN I 11

14 INDUSTRI Therma Therma Industri Industri AS AS Ole Ole Deviksvei Deviksvei 4, 4, OSLO OSLO Tlf.: Tlf.: Fax: Fax: Finsbråten og Krone Teknotherm Industri AS bytter navn til Therma Industri AS solgt til Synnøve Finden-eier EIDSVOLL avd. En lang familie-æra er over når de tradisjonsrike kjøttavd. Trondheim Trondheim avd. avd. Bodø Bodø Postboks bedriftene Postboks 5508, Finsbråten 5508, Nidarvoll Nidarvoll Postboks og Krone nå er solgt. Postboks 462, Det 462, 8001 er Synnøve 8001 Bodø Bodø Tlf.: Tlf.: Fax: 75 Findeneier, Scandza AS, som har overtatt samtlige aksjer i de to selskapene. Tlf.: Tlf.: Fax: Hovedeier i Scandza er et utenlandsk oppkjøpsfond. Salg, service og installasjon av kulde- og varmepumpe- anlegg Therma Industri AS Ole Deviksvei Oslo Tlf.: Fax: avd. Trondheim Postboks Nidarvoll Mobil: avd. Bodø Postboks Bodø Tlf.: Fax: avd. Ålesund Kalvøyvegen Ålesund Mobil: PER A. SLEIPNES Jeg er glad Scandza kommer inn som eier. Dette åpner nye muligheter for oss, samtidig som det ivaretar merkevaren og våre familietradisjoner. Vi ser fram til å jobbe sammen med Scandza for å utvikle Finsbråten og Krone videre, sier adm. direktør Magne Finsbråten. MER MUSKLER Hva med de ansatte? Beholder de jobbene? De ansatte vil beholde jobbene, og merkevarenavnet «Finsbråten» vil bli beholdt. Fjoråret var greit økonomisk, men vi jobber i et tøft marked. Salget er gjort for å sikre bedriften og arbeidsplassene. Scandza har større muskler og står bedre rustet til å møte konkurransen i dagligvaremarkedet, sier Finsbråten. Det var hans far og to onkler som startet virksomheten. Det skjedde hjemme på småbruket Finsbråten i Eidsvoll i Det er selvsagt vemodig å selge familievirksomheten, men vi må se framover og tenke på bedriftens ve og vel, sier Finsbråten. Han skal fortsette i bedriften, mens Erik og Jan Arne trer ut fra nyttår. TO ÅR MED UNDERSKUDD Finsbråten AS omsatte for 301 millioner kroner i fjor, men måtte bokføre et underskudd på 1,4 millioner kroner. Også i 2012 gikk selskapet i minus. Krone Kjøttprodukter tjente 9,5 millioner kroner i fjor, etter en omsetning på 166,5 millioner. Scandza eier blant annet kjente merkevarer som Synnøve Finden, Sørlandschips og Karen Volf. Finsbråten har i en årrekke vært en av de største private arbeidsplassene i Eidsvoll. I dag er det 120 ansatte i Eidsvoll og 50 ansatte i søsterbedriften Krone Kjøttprodukter i Oslo. Den totale årsomsetningen for de to selskapene ligger på rundt 400 millioner kroner. Jeg er glad Scandza kommer inn som eier. Dette åpner nye muligheter for oss, samtidig som det ivaretar merkevaren og våre familietradisjoner. Vi ser fram til å jobbe sammen med Scandza for å utvikle Finsbråten og Krone videre, sier adm. direktør Magne Finsbråten. Finsbråtens eiendomsselskap inngår ikke i handelen. Det betyr at Scandza AS må leie produksjonslokalene i Eidsvoll. SATSER PÅ INNOVASJON Grunnlegger Jan Bodd i Scandza er imponert over Finsbråtens evne til merkevarebygging. Finsbråten og Krone er selskaper som passer godt inn i vår portefølje av sterke lokale merkevarer og lange tradisjoner, med høy kvalitet. Vi skal bygge videre på merkevaren og satse på innovasjon, sier Bodd. Hva er målsettingen med oppkjøpet? Vår målsetting er å «eie» spisebordet. Det vil si jobbe for at flest mulig kjøttprodukter til frokost- eller middagsmåltidet, stammer fra Eidsvoll. Salget er betinget av godkjennelse fra Konkurransetilsynet. 12 I KJØTTBRANSJEN I

15 MPack AS er fra 1. januar 2014 servicepartner og leverandør av VEMAG i Norge VEMAG A Pølsestoppere A Pølselinjer A Hamburgerlinjer A Kjøttbollelinjer A Deigporsjonering Nøyaktig porsjonering og skånsom individuell forming Øvermarka Furnes tlf.: e-post:

16 ØKONOMI Mer Skattefunn-kroner venter på kjøttbedrifter LYSAKER Pengene står og venter på deg. Flere kjøttbedrifter enn tidligere bruker Skattefunn, men Forskningsrådet vil gjerne ha flere søknader. GEORG MATHISEN I fjor søkte 21 kjøttbedrifter om Skattefunn til innovasjonsprosjektene sine. I år hadde 24 søkt da garantifristen gikk ut 1. september. Men fremdeles er det penger å hente for den som har gode forsknings- eller utviklingsprosjekter. ØNSKER MANGEDOBLING Kjøttbransjen burde bruke ordningen mye mer. Dette er midler som ligger og venter, sier Svein Hallbjørn Steien. Han er spesialrådgiver i Norges forskningsråd, som administrerer ordningen med skattefradrag for utgifter til forskningsog utviklingsprosjekter. Steien ville satt pris på fem seks ganger så mange søknader fra kjøttbransjen. Han presenterer en søknadsbunke der mange arbeider med effektivisering eller produktvikling på spekemat og mange søknader handler om rein.»»» Lær av fiskeforedlere som klarer å få opptil 4000 kroner kiloen for produktene sine, oppfordrer Svein Hallbjørn Steien i Norges forskningsråd. Her er prosjektene Dette er prosjektene med tilknytning til kjøtt og kjøttbedrifter som det er søkt om Skattefunn for i hele 2013 og frem til 1. oktober i år. Når antallet ikke stemmer med statistikken i hovedsaken, er det fordi noen av prosjektene varer i ett og andre i flere år. ARON MAT A Utvikling og industrialisering av tradisjonsrike produkter. BJERKE SPEKEMAT & DELIKATESSE A Videreforedling av skalker og rester til høyverdiprodukter. BOAZU A Reinslakt og produktutvikling. DRYTECH A Langtidsholdbart kjøttsnack (og også to prosjekter med frysetørket mat). ÅDNE ESPELAND A Lang holdbarhet på produkter. ÅDNE ESPELAND A Utvikle en automatisk pakkeløsning. FATLAND JÆREN A Norsk spekeskinkeproduksjon med lavt saltinnhold. GRILSTAD A Salami rett på bordet. GRILSTAD A Spekeskinker med stabilt og redusert saltnivå. JOHN HAUGEN A Nyskapende produksjonsmetode for luksuskarbonade. HELGEROA SPEKEVARER A Saltreduksjonsprosjekt. INGEBRIGTSEN KJØTT A Sunt ferdigmatkonsept med ny produksjonsmetode. JAN OG TORGEIR MEKANISKE A Maskinelt utstyr til spekematproduksjon. KANDA A Ny teknologi og produksjonsmetode for ferskvareproduksjon av toastprodukter. 14 I KJØTTBRANSJEN I

17 »»» ØKONOMI er også enkel, reklamerer Steien. Det er fremdeles mulig å søke i år, også: Fristen 1. september er for å være garantert å få behandlet søknaden i år, men det skal fremdeles være mulig om du søker raskt. I tillegg til skattefradragsordningen har Forskningsrådet 850 millioner kroner til innovasjonsprosjekter i år den største pengesekken noen gang. Rolf Selmer Hansen og Toten Kjøtt fikk såpass gode resultater av den første Skattefunn-søknaden at bedriften har sendt inn ny. LÆRERIKT Toten Kjøtt er blant kjøttbedriftene som har gode erfaringer med Skattefunn. Vi søkte og fikk midler for tre år siden, og så har vi ny søknad inne nå, forteller daglig leder Rolf Selmer Hansen. Den gangen arbeidet vi med å få stekte farseprodukter til å se mer hjemmelagede ut. Vi jobber videre med det, og er ikke helt i mål, men vi har begynt å nærme oss, sier han. Rolf Selmer Hansen mener ordningen er grei, og at det er morsomt og lærerikt å arbeide med slike utviklingsprosjekter. Toten Kjøtt har brukt konsulenthjelp på prosjektet.»»» Skrulokk-pakningene fra Grilstad er blant de best synlige prosjektene som har hatt Skattefunn-støtte. Ofte er det ikke spesielt fancy ting kjøttbransjen søker om, sier han KRONER KILOEN Steien hadde gjerne sett at norske kjøttbedrifter klarte å lære av sveitsiske Balik Raucherei, som kjøper laks for 30 kroner kiloen, røyker den og selger den for opptil 4000 kroner. Eller Noraker gård, som får 400 kroner kiloen for rakfisk. Kjøttbransjen er for dårlige til å ta høy pris på gode varer, mener Steien. Han fremhever Skattefunn som et godt sted å begynne for den som driver forskning eller utvikling av produktene eller prosessene, men som ikke føler seg helt hjemme mellom skjemaer og støtteordninger. Mange er de som har kommet inn på Skattefunn først, og så fått veiledning og dratt nytte av andre støtteordninger i neste omgang. ENKELT PAPIRARBEID Det er rettighetsbasert, og det er enkelt å fylle ut søknadsskjemaet. Har du et godt prosjekt og uttrykker deg på normal måte, fyller du det ut på et par timer, og du trenger slett ikke å gå til konsulent for å få hjelp med utfyllingen, sier Svein Hallbjørn Steien. Tre av fire som søker om Skattefunn, får godkjent prosjektet sitt. Og rapporteringen TRENGTE HJELP Også Jørgen Næss på Trondheim Slaktehus fikk god hjelp med Skattefunn han er ikke enig i at det er så raskt og enkelt å fylle ut søknaden. Nofima hjalp oss med prosessen, hjalp til med å skrive søknad og var med på hele prosjektet, sier Næss om slaktehusets tørrmodningsprosjekt. Det er en ganske omfattende søknad, og ikke så enkel å skrive, sier han. Men ordningen er han godt fornøyd med. For oss er dette starten på videre søknader. Hvis du vil gjøre noe mer med et prosjekt, så er Skattefunn det første, men vi tenker å dra prosjektet hele veien bakover til produsenten. Da må du ha støtte fra Innovasjon Norge, også, sier han. ÅGE LUNDEBREKKE A Nye produkter av lam og sau. MATLYST: Ny prosessmetode for høykvalitets spekemat. MERÅKER KJØTT A Kebab og andre hurtigretter. H. MYDLAND A Utvikling av spekede produkter og utvikling av ny røyke- og tørkeprosess. NORTURA A Innovativ tørking av kjøtt og spekemat. NORTURA A Optimal fjørferåvare og utvikling av innovative fjørfeprodukter. PREMIER A Ny salte- og tørkeprosess for pinnekjøtt av sau. REIN PRODUKSJON A Nyorganisering av reinslakt i Norge. PER REBOLI A Metodeutvikling for å forhindre muggvekst i spekemat. RØROS SLAKTERI A Høykvalitets våtfôr av slakteriavfall. RØROSKJØTT A Lønnsom og forbedret utnyttelse av sorteringskjøtt av kalv. SUNNMØRE KJØTT A Utbeinings- og pressemaskin. TAGA FOODS A Utvikling av norsk spekematsortiment av norske råvarer basert på middelhavstradisjoner. TOMA MAT A Produktutvikling og pakkesystem for kjøttprodukter. TOTEN EGGPAKKERI A Økologisk hønsekjøtt. TOTEN KJØTT A Ny, arealeffektiviserende produksjonsmetode og vareflyt for karbonadeog farseprodukter. TRONDHEIM SLAKTEHUS A Tørrmodning av norsk storfekjøtt. VARANGER REIN A Nyorganisering av reinslakt i Norge. VARANGER VILT A Økt bruk av ferskt reinkjøtt. YTTERØYKYLLING A Utviklingsprosjekt retail I KJØTTBRANSJEN I 15

18 STRUKTUR Premiér og Ingebrigtsen samordner virksomhetene TROMSØ Tromsø-bedriftene Premiér AS og Brødrene Ingebrigtsen AS får en og samme eier etter at begge er kjøpt opp av en bakerbedrift i Tromsø. PER A. SLEIPNES 16 I KJØTTBRANSJEN I

19 STRUKTUR Gjennom investeringsselskapet Napoleon Invest AS, har Tromsø-baker Emil Olsen kjøpt alle aksjene i de to tradisjonsrike kjøttbedriftene i Tromsø. Kjell Helsingeng, som de siste tre årene har vært daglig leder i Premiér AS, får det daglige ansvaret også i Brødrene Ingebrigtsen AS. Han ser svært positivt på det som nå har skjedd. SOLID ERFARING I Tromsø er vi flere aktører i kjøttbransjen, som hver for oss fremstår som ganske små. Jeg blir derfor ikke overrasket om vi kommer til å se flere lignende konstruksjoner. Kanskje også generelt i norsk kjøttbransje, er nok dette veien å gå. At våre to bedrifter er overtatt av en bakerbedrift, er tilfeldig. Vi kunne likegodt samordnet våre to virksomheter uten å gå veien om eksternt oppkjøp. Poenget er at vi nå får en full gjennomgang»»» Kjell Helsingeng, som de siste tre årene har vært daglig leder i Premiér AS, får det daglige ansvaret også i Brødrene Ingebrigtsen AS. av virksomheten både i Premier og i Brødrene Ingebrigtsen. Det er nødvendig for å stå rustet mot framtidige utfordringer, påpeker Kjell Helsingen. RØDE TALL Begge selskapene har drevet med små marginer de siste årene. Brødrene Ingebrigtsen hadde sågar røde tall på bunnlinja i fjor. Selskapet, med rundt 800 varelinjer, har slitt med å få til en økonomisk sunn virksomhet og nå blir det spissing og rendyrking. Premiér AS kommer fortsatt til å være et selvstendig selskap og begge selskapene skal videreføres som merkenavn, sier Kjell Helsingeng. «EKTE NORDNORSK» Selskapene utfyller hverandre på en god måte med ulike styrker. Mens Premiér er sterkest på frossenvarer, har Brødrene Ingebrigtsen klart å markere seg innen ferskvarer. Sammen har vi store muligheter, mener Helsingeng Premiér er med i «Ekte Nordnorsk»-samarbeidet sammen med H. Mydland, Aron Mat og Solberg Pettersen. Etter planen kommer de første produktene med nordnorsk merking på markedet nå i november. Brødrene Ingebrigtsen er i utgangspunktet ikke med i dette samarbeidet, men Helsingeng frykter ikke at samarbeidet vil strande av den grunn. «Ekte Nordnorsk» er en garanti til forbruker. Det er en forutsetning at produktet er sporbart til Nord-Norge. Jeg har som utgangspunkt at dette samarbeidet skal videreutvikles, understreker Helsingeng. Og han får støtte fra styreleder i «Ekte Nordnorsk» og daglig leder i H. Mydland, Kurt Mydland. NYORIENTERING Det som her har skjedd tror jeg er bra for hele kjøttmiljøet i vår region. Vi må være forberedt på strukturelle endringer og samordningen mellom Premiér og Ingebrigtsen er ingen trussel mot det samarbeid som allerede eksisterer. Jeg tror at vi i løpet av de nærmeste fem seks årene, vi se flere samarbeidsmodeller på tvers av bransjer. Nyorientering og nytenking vil alltid være en suksessfaktor, fastslår Kurt Mydland. Premiér er store i Coop og Rema, mens Brødrene Ingebrigtsen er tungt inne i Coop og NorgesGruppen. Kvalitetsnett fra TruNet Quality comes first er slagordet til vår britiske leverandør av elastikknett. Våre elastiske nett er laget av polyester og naturlig latex. TruNet elastikknett leveres i diameter fra mm. Kokenettene kan varmebehandles opp til 125 o C. Stekenettene er laget for å tåle 225 o C. TruNet elastikknett lages i en rekke forskjellige versjoner med tanke på styrke i elastikken og dekker alle dine behov. TruNet er BRC/IOP-sertifisert, en garanti for at du alltid får det kvalitetsproduktet du forventer. Vår kvalitetsleverandør: Verdensledende leverandør av nett Arne B. Corneliussen AS Oslo, Norge Tlf.: Faks: Truenature annonse A5 NY1.indd :27: I KJØTTBRANSJEN I 17

20 DAGLIGVARE Med kjøtt som «våpen» i kampen om kundene FAUSKE Lokale leverandører er et godt tilskudd i kjøle- og frysediskene, konstaterer Rema-kjøpmann Chris Garstad. Han bruker kjøttet som våpen i kundekampen. GEORG MATHISEN Konkurransen er hardere enn noen gang, mener Chris Garstad. Kjøpmannen på Rema 1000 Fauske er blitt en nestor i kjeden. Nå har han både Coop Extra, Bunnpris, Ica, to Prix-er og en Spar i nabolaget. TURISTER OG HYTTER Det er blitt hysterisk, dette: Hvis den ene bygger butikk, så bygger den andre. Det er blitt en vond sirkel. Og de store kjedene er jo ikke akkurat de som vil legge ned når det går dårlig, konstaterer han. Han snakker slett ikke for sin egen syke mor. Butikken hans hadde mer enn ti år på rad med vekst da den fikk en liten tilbakegang i Nå er den oppe av bølgedalen og ligger an til millioner kroner i omsetning i år. Overskudd er det blitt hvert år. De to store tingene for Fauske er turisttrafikken og den store helgeutfarten fra Bodø til hytter i Saltdal, Sulitjelma og Hamarøy, forteller Garstad. Selv drar han nytte av romslig parkering der det er plass også til den som Chris Garstad er full av lovord om Lundal Nord og de andre lokalprodusentene som han kjøper kjøtt av. kommer i bobil og den som har med seg et lass med materialer eller en snøscooter. KJØTT SOM VÅPEN Kjøtt er et veldig bra våpen i kampen om kundene, ifølge Rema-kjøpmannen. Han kom i sin tid til Rema rett fra kjøttdisken. Butikken hans er også størst i regionen på frukt og grønt. Men nå er det jo færre og færre butik- og kjøtt blir stadig viktigere i Rema- OSLO I 2013 ga kundene i Rema 1000-butikkene for første gang klart uttrykk for at kjøttog kjøttprodukter ikke er den viktigste årsak til å handle i butikker til andre kjeder. PER SLEIPNES Rema-kundene finner med andre ord mer enn nok kjøtt- og kjøttvarer i hyllene i butikkenes kjølereoler. KJØTT VOKSER KRAFTIG Lavprisbutikk med høy ferskvareprofil; slik ønsker ledelsen at Rema skal framstå anno Mye tyder også på at kundene oppfatter kjeden som mer og mer ferskvareorientert. I den forbindelse er kjøtt og kjøttprodukter den viktigste driveren. Selv om frukt og grønt er størst i Rema-butikkene (12 prosent av omsetningen), er kjøtt- og kjøttprodukter den produktgruppen som vokser mest. TAR KYLLING-GREP Hittil i år har veksten vært på 13 prosent og ferskvareløftet vil fortsette. Vi skal være billigst, men vi skal i tillegg være den foretrukne butikk når kunder etterspør kjøtt og andre ferskvarer, fastslår ferskvaresjef Jo Henning Espevalen I det totale dagligvaremarkedet er Remas 18 I KJØTTBRANSJEN I

21 DAGLIGVARE ker med manuell ferskvare. I de største byene er det vel et publikum for dem ennå, men de kundene som ønsker manuelle disker, skjønner ikke kostnadene og prosessen rundt det, sier han. Kjøttansvarlig Inger Støre Kristiansen på Rema 1000 Fauske med nordnorske fenalår fra Lofotlam og Gourmet Lyngen. Rema 1000 Fauske ligger godt plassert for å ta gjennomgangstrafikken, og nyter godt av romslig parkeringsplass. LUNDAL, HANSSEN OG KURAAS Manuell betjening er det ikke, men utvalget i ferskvarediskene i Rema-butikken blir større og større. Ved siden av de to store Nordfjord Kjøtt og Nortura frister Chris Garstad med en lang rekke lokale leverandører. Lundal Nord er flinke. H. A. Hanssen på Mo og Kuraas i Narvik er på en måte også lokale de er i hvert fall i Nordland, sier han. I fjor lyktes vi veldig godt med ferskpakket kjøtt fra Kuraas. Det satser vi på i år, også: Lammesmåsteik, fileter, koteletter og noen andre produkter. Lammesadel er jo virkelig blitt trendy, sier kjøpmannen på Fauske. Fisk og skalldyr fra Vega og Nordlandsmat og egg fra helt lokale Tørresvik Gård er andre eksempler på kortreiste produkter. Spekemat fra Trondheim og rull fra Aron Mat i Tromsø er også i sortimentet. RIKTIG STRATEGI Med andre ord: Det bugner av mer og mindre lokale produkter i Rema-butikkens ferskvaregate. Kjeden har sagt at vi skal være veldig positive til kortreist mat. Det tror jeg er en rett strategi. Folk er opptatt av det, og disse produktene er ikke prispressende som andre produkter, sier Garstad. De som vil ha et bestemt, lokalt produkt, sjekker ikke prisen, og de får topp kvalitet. Kjøttbransjen har utviklet seg veldig mye. Den lager mange flotte produkter, og mye som er enkelt å tilberede, sier Remakjøpmann Chris Garstad. butikkene markedsandeler i kjøtt- og ferskvaresegmentet på 26,2 prosent. Ser vi på den totale markedsandelen er den på tett under 24 prosent. Størst grep har Rema om kyllingsalget med en markedsandel på hele 31,6 prosent. BEDRE PRESENTASJON I forbindelse med at kjøttindustribedrifter i privat kjøttbransje var samlet nylig, tok Rema imot i sitt hovedkvarter i Oslo. Her fikk kjøttbransjens folk en presentasjon av de vyer som Rema-ledelsen har for framtiden. Espevalen var klar på at Rema er opptatt av å selge, ikke kjøpe varer. Derfor har vi gjort en hel del på måten vi presenterer produktene i butikk på. Tidligere klarte vi ikke å friste kundene godt nok, nå makter vi det. Det skal både dere i industrien og ikke minst bøndene være glade for, sa Espevalen. Han viste bl.a. til lanseringen av Lofotlam i fjor og Røroslam i år som viktige virkemidler for økt kjøttsalg i butikk. Rema skal være den foretrukne butikk når kunder etterspør kjøtt og andre ferskvarer, fastslår ferskvaresjef Jo Henning Espevalen.

22 RESTAURANT Skjærehallen ble gourmetrestaurant TRONDHEIM Moro for mesterkokken, og blest for bedriften. En tom skjærehall i Trondheim Slaktehus ble forvandlet til gourmetrestaurant i to kvelder. GEORG MATHISEN Plutselig dukker det opp en restaurant på et helt uventet sted. Den serverer god mat i noen dager og så er den borte igjen, like fort som den kom. POPUP-RESTAURANT Popup-restaurantene er blitt et spennende innslag blant de mer trendy av verdens matglade. I Norge har det skjedd noen få ganger. I Trondheim? Aldri. Ikke før mesterkokk Adrian Løvold oppdaget skjærehallen på Trondheim Slaktehus. Adrian er jo en dreven konkurransekokk, og har kommet hit for å kjøpe stykningsdeler. Så oppdaget han skjærehallen, og fikk lyst til å lage mat her. Men jeg er overrasket over hvor bra det ble, sier Jørgen Næss. Etter den innrømmelsen slipper ikke sjefen i Trondheim Slaktehus til mer på en stund. På den andre siden av bordet sitter nemlig Roar Hildonen. Restaurant-veteranen har samarbeidet jevnlig med Adrian Løvold helt siden den gang 13 år gamle kokkespiren dukket opp og ville ha jobb. Hildonen skryter uhemmet av hvordan Jørgen Næss slo til på idéen med en eneste gang, uten snev av trøndersk treghet eller norsk skepsis, og hvordan Trondheim Slaktehus er Norges beste på tørrmodnet kjøtt. Adrian Løvold vil til topps i Bocuse d Or, og trener gjerne i den gamle skjærehallen til Trondheim Slaktehus. BYGGET OG REVET Med hjelp av dekoratører og utsmykning fra Trondheims bedre interiør- og motebutikker, ble den tomme slaktehallen gjort om til et drømmelokale for et slikt matstunt. Bur, produksjonsmaskiner og hvite vegger dannet rammen rundt bord med levende lys, dekket etter alle kunstens regler. Hadde du trodd at dette egentlig er en skjærehall? 20 I KJØTTBRANSJEN I

23 RESTAURANT Forferdelig mye arbeid å bygge opp, for så å ta ned alt igjen, sier Roar Hildonen. Eller, for å være helt ærlig, han bruker temmelig mye kraftigere ord enn «forferdelig». For tre dager siden var det første gangen på flere år at jeg hadde sommerfugler i magen, sier han. Jørgen Næss viste spisegjestene hvor maten deres kom fra. Det begynte med at Adrian Løvold oppdaget den tomme skjærehallen da han handlet hos Trondheim Slaktehus. 20 RETTER Adrian Løvold begynte planleggingen med jazz og et glass whisky, slik han gjerne gjør når han skal være kreativ. Så satte jeg opp en liste over hvilke retter jeg hadde hatt lyst til å spise på en slik kveld. Det ble rundt 40 retter, forteller han. Menyen ble kuttet ned til «bare» 20 retter. For første gang opplevde skjærehallen kongekrabbe, torsk, sjøkreps og foie gras. Men i sentrum, selvsagt: Helstekt kjøtt. Med jordskokkrem, saus og fettemulsjon. Overraskelsene som ikke sto på menyen, var en av de fem store fra Bordeaux, en Château Margaux. BURGERE OG LAM Slaktehuset får nemlig fin reklame for det tørrmodnede storfekjøttet sitt. De 40 gjestene som betalte 2500 kroner hver for 20-rettersmiddagene sine, fikk omvisning i produksjonen og på klimarommet. I neste omgang jobber vi med hamburgere av tørrmodnet kjøtt. Vi har en jobb å gjøre med Mattilsynet, men det skal vi få til. Og nå har vi prøvd å tørrmodne lam. De skal ikke modnes like lenge, men de får den konsentrerte smaken, sier Jørgen Næss, som er godt fornøyd også med den første lammemodningen. Hver uke får han eposter fra kjøkkensjefer rundt om i landet som er nysgjerrige på det tørrmodnede kjøttet. INSPIRASJON Men hvorfor vil kokken og restauratøren sette i gang med et slikt prosjekt der de legger ned mye tid og hardt arbeid i å selge mat med underskudd? Fordi det er artig å koke middag, sier Adrian Løvold beskjedent. Men han har jo ambisjoner om å bli Norges neste Bocuse d Or-håp, etter en knepen andreplass i fjor. Dermed er et slikt stunt god trening. Og vi gjør det for å lære noe nytt og for å få inspirasjon, supplerer Roar Hildonen. Jørgen Næss er i hvert fall storfornøyd: For oss er det helt fantastisk bare å få se dem i aksjon og å få smakt på maten som Adrian lager! I KJØTTBRANSJEN I 21

24 MERKING Klart for nye merkekrav i desember OSLO 13. desember trer nye merkekrav for kjøtt- og matvarer i kraft. Merkekravene skal gjøre det lettere for forbrukerne å lese og forstå hva maten inneholder. For kjøttbransjens bedrifter byr dette på utfordringer. Slik blir den nye MATMERKINGEN Veilederen er ikke rettslig bindende Målsettingen med merkingen, som også kalles matinformasjon, er å sikre et høyt nivå på beskyttelsen av forbrukerens helse og interesser. I tillegg skal merkingen sikre fri flyt av varer innen EU-/EØS-området. Prinsippene for den informasjonen bedriftene gir, er at man skal fortelle om varens identitet og sammensetning. Bedriften skal gi den informasjonen som forbrukeren trenger for å sikre helsen. I tillegg skal det gis informasjon om ernæringsmessige egenskaper, sier seniorrådgiver Nina Lødrup i Mattilsynet. SKAL IKKE VILLEDE Merkingen omfatter også kravene om reklame og presentasjon av varene. Det er ikke bare det som står på forpakningen, men også det rundt. Alle næringsmidler beregnet til sluttforbruker og storhusholdning skal ha matinformasjon. Både obligatorisk og frivillig matinformasjon skal følge «fair information practice». Den skal ikke villede, men være korrekt, klar og lett forståelig. Den skal heller ikke tillegge egenskaper om forbygging, behandling eller helbredelse av sykdom. IMITASJONSPRODUKTER Imitasjonsprodukter skal ikke villede ved å antyde at et produkt inneholder en bestemt ingrediens som vanligvis brukes i produktet, hvis denne ingrediensen er erstattet med en annen ingrediens. I Norge har ikke det vært et stort problem, men ute i Europa er det mye som selges som egentlig er noe annet enn det gir seg ut for. Derfor har politikerne i EU vært opptatt av det, sier Nina Lødrup. Holdbarhet 6 10 Næringsdeklarasjon 12 8 Eksempel på merking Ansvarlig næringmiddelvirksomhet Betegnelse 1 Kjøttpølse Siste forbruksdag: Frivillige opplysninger Pakkedato: Må gjennomvarmes før servering Næringsinnhold per 100 g: Energi 963 kj/ 232 kcal Fett 18 g hvorav mettede fettsyrer 6,6 g Karbohydrater 5,1 g hvorav sukkerarter 0,8 g Protein 11 g Salt 1,8 g 14 5 SAMMENPRESSET? I det samme synsfelt som varebetegnelse, skal man angi hvilke ingredienser som er erstattet. Det gjelder også når man selger det som fremstår som hele stykker av kjøtt. Her skal det opplyses om at kjøttstykket er sam Nettoinnhold Kjølevare: O + 4 C Nettovekt: 520 g Ingredienser: Kjøtt (55 %) av storfe og svin, melk, potetmel, salt, krydder, selleri, antioksidant E 300, konserveringsmiddel E 250. Produsent: Ensen kjøtt, Virksomhetsvegen 1, 1111 Nyby Forbrukerkontakt Vilkår for oppbevaring og anvendelse Ingredienser Mengdeangivelse av ingredienser Stoffer som kan fremkalle allergi eller intoleranse Særskilte merkeregler for visse matvarer. For eksempel godkjenningsnummer. Mattilsynet har laget dette eksemplet på hvordan den nye matmerkingen blir. Hvis du går inn på mattilsynet.no, vil du ved siden av denne illustrasjonen kunne se hvor du finner de enkelte kravene i regelverket. Her finner du kravene: 1. Betegnelse (artikkel 17 jf. vedlegg VI) 2. Ingrediensliste (artiklene 18 og 20 jf. vedlegg VII) 3. Stoffer som kan fremkalle allergi eller intoleranse (artikkel 21 jf. vedlegg II) 4. Mengdeangivelse av ingredienser (artikkel 22 jf. vedlegg VIII) 5. Nettoinnhold (artikkel 23 jf. vedlegg IX) 6. Dato for minste holdbarhet eller siste forbruksdato (artikkel 24 jf. vedlegg X) 7. Vilkår for oppbevaring og anvendelse (artikkel 25) 8. Navnet eller forretningsnavnet og adressen til den ansvarlig næringsmiddelvirksomhet (artikkel 8) 9. Obligatorisk opprinnelsesmerking (artikkel 26 jf. vedlegg XI) 10. Bruksanvisning (artikkel 27) 11. Alkoholstyrke for drikkevarer som inneholder mer enn 1,2 volumprosent alkohol (artikkel 28 jf. vedlegg XII) 12. Næringsdeklarasjon: Obligatorisk næringsdeklarasjon (artikkel 30 nr. 1, vedlegg XV). Angivelse per 100 g eller 100 ml (artikkel 32) 13. For noen matvarer er det særlige merkekrav. For eksempel godkjenningsnummer. Opplistingen over er fra artikkel 9 nr. 1. Opplysningene i punkt 1, 5 og eventuelt 11 skal stå i samme synsfelt (artikkel 13). Krav i punkt 4, 7, 9, 10 og 11 bare i visse tilfeller. Merkingen skal ikke være villedende (artikkel 7) og merkingen skal være på norsk, eller i stavemåten likt norsk. menpresset eller sammenlimt. Det samme er hvis du tilsetter mye vann i kjøtt eller fisk, så må du også opplyse om det. Alt dette er for å styrke forbrukerens rett til ikke å bli villedet, påpeker sier Nina Lødrup. 22 I KJØTTBRANSJEN I

Sporing og merking. Merking

Sporing og merking. Merking Sporing og merking Mange forbrukere i vår del av verden blir mer og mer bevisste på hva de spiser og drikker. De vet hvilke næringsstoffer de trenger, og ønsker enkelt og raskt å få nødvendig informasjon

Detaljer

Utfordringer fra et forbrukerperspektiv

Utfordringer fra et forbrukerperspektiv Utfordringer fra et forbrukerperspektiv Gunstein Instefjord Fagdirektør Mat og handel 20.11.13 Forbrukerrettigheter og mat Forbrukerinteressen for mat er stor. Matfeltet berører en rekke av de grunnleggende

Detaljer

SALTO. SALTreduksjon gjennom prosess- og produktoptimalisering i næringsmiddelindustrien. Low Salt Products avslutningsseminar 31.10.

SALTO. SALTreduksjon gjennom prosess- og produktoptimalisering i næringsmiddelindustrien. Low Salt Products avslutningsseminar 31.10. SALTO SALTreduksjon gjennom prosess- og produktoptimalisering i næringsmiddelindustrien Low Salt Products avslutningsseminar 31.10.2012 SALTO (BIONÆR 2011 2014) SALTreduksjon gjennom prosess- og produktoptimalisering

Detaljer

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet NR 1 2009 Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet I forbindelse med den nye struktur - endringen i kjøttbransjen i Midt- Norge ønsker vi med denne informasjonen å gi deg en nærmere

Detaljer

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Tom Chr. Johannessen og Oddvin Sørheim Nofima Innovasjonsseminar, Oslo, 12. februar 2013 Innhold i intervjuene Tre hovedtema ny teknologi

Detaljer

MATINFORMASJONSFORODNINGEN

MATINFORMASJONSFORODNINGEN MATINFORMASJONSFORODNINGEN Frokostseminar i samarbeid mellom NHO Mat og Landbruk, NHO Mat og Drikke og Arntzen de Besche Advokatfirma Hans Peder Hvide Bang Senioradvokat Thea Susanne Skaug Senioradvokat

Detaljer

En grundig gjennomgang av prissystem for oppskrifter publisert høsten 2012 og utviklet av Knut Pettersen

En grundig gjennomgang av prissystem for oppskrifter publisert høsten 2012 og utviklet av Knut Pettersen En grundig gjennomgang av prissystem for oppskrifter publisert høsten 2012 og utviklet av Knut Pettersen Hva er priser på oppskrifter? Det er ett system som ved hjelp av innhentede priser på ingredienser

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Kjøttbransjen er under press

Kjøttbransjen er under press Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og

Detaljer

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Storhusholdning Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken 1 De beste kjøttvarene, nå også til det profesjonelle kjøkken Gode kvalitetsprodukter har vært vårt mål helt fra starten for over 50 år

Detaljer

Påbudt merking av matvarer

Påbudt merking av matvarer Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».

Detaljer

Sveinung Svebestad. Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt

Sveinung Svebestad. Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt Sveinung Svebestad Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt Nortura - Norges ledende merkevareleverandør innen kjøtt og egg. Garanterer et mangfold av kvalitetsprodukter med likeverdige tilbud i

Detaljer

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar

70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar 1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer

Detaljer

15 år som leverandør av matopplevelser

15 år som leverandør av matopplevelser 15 år som leverandør av matopplevelser fagkunnskap 15 år som leverandør av matopplevelser Meny Indre Havn AS er et supermarked som ligger i Sandefjord. Da vi startet opp for drøyt 15 år siden, hadde vi

Detaljer

Forbruksutvikling av frukt og grønt. Fagdag for frukt, bær, grønnsaker og potet Nofima, Ås, 21. januar 2010

Forbruksutvikling av frukt og grønt. Fagdag for frukt, bær, grønnsaker og potet Nofima, Ås, 21. januar 2010 Forbruksutvikling av frukt og grønt Fagdag for frukt, bær, grønnsaker og potet Nofima, Ås, 21. januar 2010 Forbruket har økt i 10 år Kilde: SSB/SLF/NFGF Norge har hatt en vekts i forbruket på både frukt

Detaljer

Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien?

Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien? Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien? NILF-seminar 23.april 2010 Konsernsjef Odd Arne Dalsegg SPIS Grilstad 2010 En av Norges største private produsenter og markedsfører av kjøttvarer: Produksjonsanlegg

Detaljer

Kan overgang fra "siste forbruksdag" til "best før" gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA

Kan overgang fra siste forbruksdag til best før gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA Kan overgang fra "siste forbruksdag" til "best før" gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA Først: Nortura på 30 sekunder 17.03.2015 2 Norge rundt med Nortura Nøkkeltall

Detaljer

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011

Storhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011 Storhusholdning Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011 De beste kjøttvarene, nå også til det profesjonelle kjøkken Gode kvalitetsprodukter har vært vårt mål helt fra starten for

Detaljer

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011 A STRATEGISK PLAN 2008-2011 Tar samfunnsansvar styrker omdømmet Strategiplanen for 2008-2011 slår fast at Nortura vil ta samfunnsansvar. Å ta samfunnsansvar skal styrke Norturas langsiktige posisjonen

Detaljer

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013 Nye muligheter for kjøttbransjen Bransjedag 12. februar 2013 Hva er innovasjon? Noe nytt som lanseres og som gir økt verdi i en eller annen form Kan være nye produkter, men også mye mer... Alle jobber

Detaljer

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no Opplysningskontoret

Detaljer

Vekst gjennom samspill

Vekst gjennom samspill Vekst gjennom samspill Konsernsjef Sverre Leiro 16. februar 2006 norge NorgesGruppens virksomhetsområder NorgesGruppen Detaljvirksomheten Engrosvirksomheten Egeneide butikker Profilhus dagligvare- og servicehandel

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan siden oktober 2011, og tiden er nå inne for evaluering i form av rapport. Vi kommer til

Detaljer

Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12. Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013

Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12. Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013 Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12 Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013 Pinnekjøtt fra Norge Animalia: Lede og delta i prosessen for å søke om beskyttelse

Detaljer

Dagligvareportal hva vil Stortinget og folket ha? Ingvill Størksen, bransjedirektør dagligvare Virke

Dagligvareportal hva vil Stortinget og folket ha? Ingvill Størksen, bransjedirektør dagligvare Virke Dagligvareportal hva vil Stortinget og folket ha? Ingvill Størksen, bransjedirektør dagligvare Virke Agenda i kundens tidsalder Dagens dagligvaremarked, fra fugleperspektiv Forbrukertrender Stortingets

Detaljer

Eventyrlig Dîner Amical Special på Rica Nidelven Hotel

Eventyrlig Dîner Amical Special på Rica Nidelven Hotel Eventyrlig Dîner Amical Special på Rica Nidelven Hotel Aldri har vel et Chaîne des Rôtisseurs arrangement blitt så fort fullbooket som da Charge de Missions Bjarte Gjerde for siste gang som hotelldirektør

Detaljer

Matindustrien kan ta ansvar for å redusere saltinnholdet i produktene, ikke det faktiske saltinntaket i befolkningen.

Matindustrien kan ta ansvar for å redusere saltinnholdet i produktene, ikke det faktiske saltinntaket i befolkningen. Til: Fra: Helseminister Bent Høie Næringslivsgruppen på Matområdet FELLES INNSATS FOR Å REDUSERE SALTINNTAKET MED 15% INNEN 2018 Helseministerens Næringslivsgruppe på Matområdet er positiv til initiativet

Detaljer

Rapport for DNA analyser for udeklarert svinekjøtt - 2014

Rapport for DNA analyser for udeklarert svinekjøtt - 2014 Rapport for DNA analyser for udeklarert svinekjøtt - 2014 Innledning: I 2013 avdekket Mattilsynet at noen produsenter hadde blandet svinekjøtt i kjøttprodukter der dette ikke var deklarert. Det ble også

Detaljer

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter Lokalmat i butikkane Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012 Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter www.norgesgruppen.no AGENDA Om NorgesGruppen Nordisk mat Lokalmatsatsingen

Detaljer

Er det rom for spekemat i et sunt kosthold?

Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Er det rom for spekemat i et sunt kosthold? Ellen Hovland Klinisk ernæringsfysiolog Fagsjef ernæring med ansvar for kjøtt og egg i kostholdet hos Animalia Hva På dagens kjennetegner meny spekemat? Ganske

Detaljer

Dagligvarehandelen. Struktur, resultater og tilpasninger. Dagligvarehandelen og mat 10.01.2013 Per Christian Rålm, Avdeling for utredning NILF

Dagligvarehandelen. Struktur, resultater og tilpasninger. Dagligvarehandelen og mat 10.01.2013 Per Christian Rålm, Avdeling for utredning NILF Dagligvarehandelen. Struktur, resultater og tilpasninger Dagligvarehandelen og mat 10.01.2013 Per Christian Rålm, Avdeling for utredning NILF www.nilf.no Disposisjon Struktur Hvordan ser markedet ut? Forbruket

Detaljer

Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder

Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder Oppdragsrapport nr. 14-2004 Arne Dulsrud, Randi Lavik og Anne Marie Øybø Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder SIFO 2005 Oppdragsrapport nr. 14-2005 STATENS INSTITUTT

Detaljer

Påstandsforordningen Hva er det og hva er status? Partner og advokat Inga Kaasen, Dr.philos. (bioteknologi)

Påstandsforordningen Hva er det og hva er status? Partner og advokat Inga Kaasen, Dr.philos. (bioteknologi) Påstandsforordningen Hva er det og hva er status? Partner og advokat Inga Kaasen, Dr.philos. (bioteknologi) 220911 Agenda Kort om påstandsforordningen Formål Hva er nytt med påstandsforordningen? Påstander

Detaljer

Kjære landsbygdminister Sven-Erik Bucht, kjære alle sammen, Det er alltid hyggelig å besøke en nær og god nabo og samarbeidspartner som Sverige.

Kjære landsbygdminister Sven-Erik Bucht, kjære alle sammen, Det er alltid hyggelig å besøke en nær og god nabo og samarbeidspartner som Sverige. 1 Nærings- og fiskeridepartementet Innlegg 23. mai 2016, kl. 13.30 Fiskeriminister Per Sandberg Tildelt tid: 20-25 min. Språk: Norsk Tema for årsmøtet er "Fisk och skalldjur smak o hälsa för framtiden"

Detaljer

Eierskap i matindustrien

Eierskap i matindustrien Eierskap i matindustrien Tendenser og utvikling innen tre eierformer Mat og Industri seminar 17.10.2012 Per Christian Rålm, Avdeling for utredning NILF Ulik eierform - fordeling av verdiskapingen Samvirke

Detaljer

Asak Miljøstein AS - Søknad om dispensasjon for samarbeid om salg av belegningsprodukter mv i betong - konkurranseloven 3-1 og 3-2

Asak Miljøstein AS - Søknad om dispensasjon for samarbeid om salg av belegningsprodukter mv i betong - konkurranseloven 3-1 og 3-2 V1999-54 24.08.99 Asak Miljøstein AS - Søknad om dispensasjon for samarbeid om salg av belegningsprodukter mv i betong - konkurranseloven 3-1 og 3-2 Sammendrag: De fire bedriftene ASAK AS, A/S Kristiansands

Detaljer

Økt omsetning tar andeler på gris. Solid fremgang for Grilstadmerkene

Økt omsetning tar andeler på gris. Solid fremgang for Grilstadmerkene 2012 Økt omsetning tar andeler på gris Midt-Norge Slakteri AS (MNS) har også i 2012 et godt driftsår å vise til. Vi hadde en generell økning av priser og betingelser til produsent i 2012, og forventningen

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan, og tiden er nå inne for en evaluering i form av rapport. Vi kommer til å ta for oss alle

Detaljer

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009 Even Nordahl, markedssjef OFK Innledning Formål OFK OFK sitt formål er å bidra til størst mulig verdiskapning for den norske kjøttproduserende bonden

Detaljer

Bærekraftig norsk matvareproduksjon. Arne Kristian Kolberg

Bærekraftig norsk matvareproduksjon. Arne Kristian Kolberg Bærekraftig norsk matvareproduksjon Arne Kristian Kolberg En krevende fremtid med mange muligheter I 2050 er det 6,5 millioner mennesker i Norge (+30%) og ni milliarder mennesker på Jorda (+28%) Samtidig

Detaljer

Bakgrunn. Bønder fra Østfold så at kornprisene sank og ønsket å tenke nytt i forhold til tradisjonell kornproduksjon.

Bakgrunn. Bønder fra Østfold så at kornprisene sank og ønsket å tenke nytt i forhold til tradisjonell kornproduksjon. Bakgrunn Bønder fra Østfold så at kornprisene sank og ønsket å tenke nytt i forhold til tradisjonell kornproduksjon. Man så at rapsolje hadde en høy markedsandel blant annet i Canada og Sverige. Norsk

Detaljer

Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning

Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer. Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat Sykehuset i Vestfold Utfordringer og suksessfaktorer Stavanger 6/3-15 Martin Skadsheim Avdelingssjef Matforsyning Bærekraftig mat, bakgrunn Sykehuset har en uttalt politikk på at en skal

Detaljer

Hvorfor kaster vi så mye mat?

Hvorfor kaster vi så mye mat? Hvorfor kaster vi så mye mat? 7B Ålgård skole 2015/16 Andre, Annelin, Charlotte, Erik, Henriette, Henrik, Iselin, Joachim, Julie, Kristin, Oda, Per Kristian, Rosanne, Sebastian, Steffen, Tale, Tiril, Victoria

Detaljer

Økologiske Norgården. Hvorfor hva hvordan hvor mye? Kommunikasjonsdirektør Nina Sundqvist

Økologiske Norgården. Hvorfor hva hvordan hvor mye? Kommunikasjonsdirektør Nina Sundqvist Økologiske Norgården Hvorfor hva hvordan hvor mye? Kommunikasjonsdirektør Nina Sundqvist 2008 2 01.11.2010 2 Hvordan kan vi bli bedre???? Hvorfor ikke Hvem 01.11.2010 4 01.11.2010 5 2009 01.11.2010 6 En

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum

Detaljer

Distribusjon og salg gjennom egen grossist Rolf Sannes, Norske Spesialgrossister / Godt Lokalt

Distribusjon og salg gjennom egen grossist Rolf Sannes, Norske Spesialgrossister / Godt Lokalt Distribusjon og salg gjennom egen grossist Rolf Sannes, Norske Spesialgrossister / Godt Lokalt Hvordan lykkes med nye produkter? Spesielle utfordringer knyttet til innovasjon, distribusjon og markedsadgang

Detaljer

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Mat og Café

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Mat og Café Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Miljø- og klimakonferanse, St. Olavs Hospital HF, 11. mars 2013 1000 kantineplasser

Detaljer

Konjunkturseminar 1.oktober 2012

Konjunkturseminar 1.oktober 2012 Konjunkturseminar 1.oktober 2012 Program 10:00 Det store bildet Administrerende direktør Vibeke Madsen 10:20 Hvor går varehandelen og norsk økonomi? Sjeføkonom Lars Haartveit Det store bildet Det går bra!

Detaljer

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter.

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter. Vinneroppskriften 1. Den viktigste ingrediensen i konkurranser er ofte motivasjon. Fortell elevene dine at alle har muligheten til å delta i TineKOKKurransen. Her har de muligheten til å være kreative,

Detaljer

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Butikkbesøk: Cornelias Hus Kremmerånden råder i Cornelias Hus Du må være kremmer for å drive butikk. Det

Detaljer

LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK

LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK KVARTALSSEMINAR LAKS HOTELL OPERA 4 FEBRUAR 2014 Linn Anita Langseth Associated Manager CS The Nielsen Company INNHOLD Kort om utviklingen i norsk dagligvare og trender Fryst

Detaljer

Stø kurs eller full brems?

Stø kurs eller full brems? 9/15/09 1 Agenda Stø kurs eller full brems? Regelverkets betydning for sjømattilførselens tilpasning til markedene 9/15/09 2 Kort om NorgesGruppen 9/15/09 3 Konseptene 9/15/09 4 Det norske dagligvaremarkedet

Detaljer

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014 Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon Kviamarka 4. april 2014 Agenda Avtalen og overordnet begrunnelse Arne Kristian Kolberg Prima Gruppens rasjonale for avtalen Anbjørn Øglend Norturas

Detaljer

Coops satsning på økologisk mat

Coops satsning på økologisk mat 1 Coops satsning på økologisk mat - utvikling av økomarkedet - betraktninger fra Coop Norge Handel Økologisk fagdag Hamar 14.03.2012 Knut Lutnæs Miljøsjef Coop Norge Handel 2 Dagens tekst Kort om Coop

Detaljer

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg?

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Med hovedfokus på frukt og grøntbransjen Nina Heiberg FoU sjef Gartnerhallen Større sortiment av plantesorter Flere sorter innen

Detaljer

Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat. Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt

Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat. Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt Kampen om kundene i dagligvarehandelen blir stadig tøffere Forbrukertrender vi må tilfredsstille:

Detaljer

Røros-konferansen 2013. Direktør TINE Distribusjon Christian A. E. Andersen

Røros-konferansen 2013. Direktør TINE Distribusjon Christian A. E. Andersen Røros-konferansen 2013 Direktør TINE Distribusjon Christian A. E. Andersen Hva skal jeg snakke om.. TINE en kompleks verdikjede i kontinuerlig endring Kort om TINE Distribusjon Hvorfor egendistribusjon?

Detaljer

Hold i torsken; en real fiskehistorie. Bygging av merkevaren Lofoten. Lofotprodukt/TRY/Apt/MEC/Pravda

Hold i torsken; en real fiskehistorie. Bygging av merkevaren Lofoten. Lofotprodukt/TRY/Apt/MEC/Pravda Hold i torsken; en real fiskehistorie. Bygging av merkevaren Lofoten. Lofotprodukt/TRY/Apt/MEC/Pravda SITUASJONSBESKRIVELSE Merkevaren Lofoten består av en rekke produkter av foredlet fisk og ble lansert

Detaljer

Matinformasjonsforordningen (EU) nr. 1169/2011. Nina Lødrup, Mattilsynet HK 27. november 2014

Matinformasjonsforordningen (EU) nr. 1169/2011. Nina Lødrup, Mattilsynet HK 27. november 2014 Matinformasjonsforordningen (EU) nr. 1169/2011 Nina Lødrup, Mattilsynet HK 27. november 2014 Merking matinformasjon Mål: sikre et høyt nivå for beskyttelse av forbrukernes helse og interesser fri flyt

Detaljer

Produktutvikling. Restaurant Laksestua bygd opp et nytt matkonsept; lokale råvarer og høy kvalitet

Produktutvikling. Restaurant Laksestua bygd opp et nytt matkonsept; lokale råvarer og høy kvalitet Litt historie Alta Friluftspark etablert 1989 Familiebedrift Fokus på sommerturisme 1992: Første anlegget bygd 10 snøscootere Snøballen begynte å rulle. Tæring etter næring - langsiktig plan og gradvise

Detaljer

Velkommen til HSHs konjunkturgjennomgang. Handelsutviklingen i Nord- Norge. Tromsø 24. november 2010, Vibeke H. Madsen og Øystein Ingdahl

Velkommen til HSHs konjunkturgjennomgang. Handelsutviklingen i Nord- Norge. Tromsø 24. november 2010, Vibeke H. Madsen og Øystein Ingdahl Velkommen til HSHs konjunkturgjennomgang Handelsutviklingen i Nord- Norge Tromsø 24. november 2010, Vibeke H. Madsen og Øystein Ingdahl DETTE ER HSH HSH er Hovedorganisasjonen for Tjeneste-Norge HSH har

Detaljer

Med appetitt for rettferdighet. Line Wesley-Holand, fagsjef etisk handel NorgesGruppen ASA

Med appetitt for rettferdighet. Line Wesley-Holand, fagsjef etisk handel NorgesGruppen ASA Med appetitt for rettferdighet Line Wesley-Holand, fagsjef etisk handel NorgesGruppen ASA Innhold: Kort om NorgesGruppen Hvorfor har NorgesGruppen fokus på etisk handel? Arbeidsforhold i verdikjeden Fairtrade

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON:

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON: Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet ForMat er nærings livets satsing for å redusere mengden mat som kastes i hele verdikjeden. Målet er å bidra til å redusere matsvinnet med 25 prosent innen 2015.

Detaljer

Symbolmerking/ernæringsmerking av matvarer

Symbolmerking/ernæringsmerking av matvarer Sosial- og helsedirektoratet Torsdag 9. Februar 2006 Turid Jødahl Coop NKL BA Næringspolitisk sjef Symbolmerking/ernæringsmerking av matvarer Dagens situasjon I Økende helseproblem: Livsstilssykdommer

Detaljer

Arbeidet med miljø og klima i NorgesGruppen

Arbeidet med miljø og klima i NorgesGruppen Arbeidet med miljø og klima i NorgesGruppen Hva betyr dette for kjøtt- og fjørfebransjen? Odd Ture Wang www.norgesgruppen.no 1.Sept 2009 NorgesGruppen - Sentrale konsepter Segment/ konsept Stort supermark

Detaljer

Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA.

Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA. Foto: Vidar Bråten Produksjon av storfekjøtt viktig for mange i Sør-Trøndelag Rørossamlingen 16. oktober 2013 Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA. Om Nortura Omsetning: ca 19 milliarder

Detaljer

Mulig flytting av Norturas produksjonen fra Bodø til Sarpsborg

Mulig flytting av Norturas produksjonen fra Bodø til Sarpsborg Team Bodø KF Saksframlegg Dato Løpenr Arkivsaksnr Arkiv 13.03.2012 16504/2012 2012/1965 Saksnummer Utvalg Møtedato 12/40 Bystyret 29.03.2012 12/52 Formannskapet 28.03.2012 Mulig flytting av Norturas produksjonen

Detaljer

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Dansk Landbrugsmuseum den 4.05.09 Adm. direktør Gabriella Dånmark KSL Matmerk, Norge Visjon KSL Matmerk Vi bidrar til

Detaljer

Fra lokal til nasjonal leverandør, med design og. merkevarebygging som strategisk virkemiddel

Fra lokal til nasjonal leverandør, med design og. merkevarebygging som strategisk virkemiddel Fra lokal til nasjonal leverandør, med design og merkevarebygging som strategisk virkemiddel Finnmarkskonferansen 2009 Alta, 2. september Sigvald Rist, Daglig leder Historikk Etablert i 1994 70 ansatte

Detaljer

NÆRINGSARENA NORD 2012 - KONFERANSEN FOR HELE NORD-NORGE

NÆRINGSARENA NORD 2012 - KONFERANSEN FOR HELE NORD-NORGE NÆRINGSARENA NORD 2012 - KONFERANSEN FOR HELE NORD-NORGE Næringslivets Muligheter vs Trusler TROMSØ 3. MAI 2012 RADISSON BLU HOTEL 3 08.30 ı 09.00 Kaffe og registrering. 09.00 ı 09.10 Velkommen til Næringsarena

Detaljer

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING KJØTTETS TILSTAND 2011: Produktutvikling MER MANGFOLD I KJØTTDISKEN GIR ØKT VERDISKAPNING I Norge har det lenge vært økende etterspørsel etter biffer og fileter

Detaljer

MARKEDSFØRING AV NORSK SJØMAT

MARKEDSFØRING AV NORSK SJØMAT BigBlue&Company We make successful business cases MARKEDSFØRING AV NORSK SJØMAT BIGBLUE & COMPANY Jan Hillesland Vise-president i Carlsberg med globalt ansvar for Marketing, Salg og Innovasjon Kommersielt

Detaljer

Justert utkast etter høring, forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften)

Justert utkast etter høring, forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften) Justert utkast etter høring, forskrift om matinformasjon til forbrukerne (matinformasjonsforskriften) Hjemmel: Fastsatt av XXXXXXXXXXXX (dato) med hjemmel i lov 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon

Detaljer

Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene. Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO

Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene. Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO Utfordringer knyttet til Saltreduksjon i TORO produktene Åsta Otteren Ellingsen, Rieber & Søn ASA, Fagsjef ernæring/ernæringsfysiolog UiO TORO strategi for salt TORO Produktene skal ha likt eller lavere

Detaljer

produktkatalog www.perskjokken.no

produktkatalog www.perskjokken.no produktkatalog www.perskjokken.no Innhold Pålegg side 5 Spekemat side 9 Ferdige steker side 12 Andre produkter side 14 Pizzatopping side 16 Julesortiment side 20 Per s Kjøkken Vi har gleden av å presentere

Detaljer

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i.

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i. Emballasje fra Foodgarage. Foto/design: Scandinavian Design Group. Valg av emballasje kan være avgjørende for om salget av nettopp ditt produkt blir en suksess eller ikke. Det er emballasjen som kommuniserer

Detaljer

Har interne produksjons og tjenestearenaer livets rett i attføringsbedriftene?

Har interne produksjons og tjenestearenaer livets rett i attføringsbedriftene? + Oslos mest innovative læringsarena Det lille hotellet midt i hjertet av Oslo Har interne produksjons og tjenestearenaer livets rett i attføringsbedriftene? Randi Kvissel Haugen Hotellsjef PS:hotell Ett

Detaljer

Utfordringer for å lykkes i markedet erfaringer fra matkjedutvalget. Per Christian Rålm, NILF

Utfordringer for å lykkes i markedet erfaringer fra matkjedutvalget. Per Christian Rålm, NILF Utfordringer for å lykkes i markedet erfaringer fra matkjedutvalget. Per Christian Rålm, NILF Fra Matkjedeutvalget Makt i verdikjeden Om dagligvarehandelen Om forbrukeren Gode produkter i dagligvare -

Detaljer

A V T A L E. Om frivillig merkeordning av kjøtt og kjøttprodukter

A V T A L E. Om frivillig merkeordning av kjøtt og kjøttprodukter A V T A L E Om frivillig merkeordning av kjøtt og kjøttprodukter inngått mellom Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund og. A V T A L E Mellom Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund (KLF) og. (bedriften)

Detaljer

Sporing og merking. Merking

Sporing og merking. Merking Sporing og merking Mange forbrukarar i vår del av verda blir meir og meir bevisste på kva dei et og drikk. Dei veit kva næringsstoff dei treng, og ønskjer enkelt og raskt å få nødvendig informasjon anten

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

Kjedemakt og forbrukermakt. Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet

Kjedemakt og forbrukermakt. Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet Kjedemakt og forbrukermakt Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet Når 5 millioner forbrukere gjennom 100 000 forbrukere får årlig råd og støtte på tlf, e-post, besøk 40 000 unike besøkende hver uke på

Detaljer

I tillegg til samvirkeslakteriene er det også to fjørfeslakterier i Trøndelag som slakter høns.

I tillegg til samvirkeslakteriene er det også to fjørfeslakterier i Trøndelag som slakter høns. V1999-21 31.03.99 Betingelser for slakting av høns Sammendrag: Konkurransetilsynet har grepet inn mot Norske Eggsentralers differensierte priser for slakting av høns. Egg- og fjørfesamvirket hadde en praksis

Detaljer

Kjøtt Fra råvare til produkt

Kjøtt Fra råvare til produkt Kjøtt Fra råvare til produkt Næringsinnhold i kjøtt Arbeider man med kjøtt, så trenger man å vite hva ulike kjøttstykker fra ulike dyr inneholder av næring. Næringsinnholdet i ulike rå kjøttprodukter varierer

Detaljer

REALKOMPETANSEVURDERING I HALDEN FENGSEL

REALKOMPETANSEVURDERING I HALDEN FENGSEL REALKOMPETANSEVURDERING I HALDEN FENGSEL Hvem er jeg? Yngve Mathisen 18 års erfaring i Halden videregående skole 9 måneders erfaring innenfor murene i Halden fengsel Fagbrev som kokk, servitør, hotellhøgskole

Detaljer

Nasjonal Stølskonferanse. Fagernes Hege Homlong, TINE SA

Nasjonal Stølskonferanse. Fagernes Hege Homlong, TINE SA Nasjonal Stølskonferanse Fagernes Hege Homlong, TINE SA TINE fra unike råvarer til kvalitetsmerkevarer 2 Sterke internasjonale aktører 14 12 10 8 Mrd liter 6 4 2 0 Lactalis ARLA DANONE TINE Elisabeth Morthen,

Detaljer

Matprosjekt Nord-Norge

Matprosjekt Nord-Norge Matprosjekt Nord-Norge Karsten Nestvold Innovasjon Norge AGENDA - Bakgrunn for prosjektet - Trender og marked - Eksempel fra Sverige - Matprosjekt Nord Norge - Noen utfordringer men flest muligheter -

Detaljer

Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS.

Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS. Brynildsen AS Jeg er: Willy Roger Jacobsen daglig leder og medeier i Brynildsen AS. Han har også hatt ansvaret for etablering og utvikling av det nye selskapet, til en nøkkelferdig bedrift med oppstart

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

KJØTT OG EGG I KOST- HOLDET KJØTTETS TILSTAND 2012

KJØTT OG EGG I KOST- HOLDET KJØTTETS TILSTAND 2012 01 KJØTT OG EGG I KOST- HOLDET KJØTTETS TILSTAND 2012 4 TEKST TEKST TEKST : KRISTIAN HOEL ANIMALIA Kristian Hoel har veterinærmedisinsk embetseksamen fra Norges veterinærhøgskole (1991), Dr. scient. (1997).

Detaljer

Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert

Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert K J Ø T T P Å Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert sunn kost for å sikre riktig ernæring. God helse innebærer et samspill mellom riktig kosthold og fysisk aktivitet. Riktig kosthold er helt

Detaljer

MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON. Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013

MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON. Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013 MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013 . Torleif Bjella konserndirektør for salg, Nortura SA Om Nortura (tall for 2012) Omsetning: ca 19 milliarder kroner

Detaljer

Se meg i øynene og si at jeg ikke må bruke halve dagen på å fikse gravemaskinskuffen.

Se meg i øynene og si at jeg ikke må bruke halve dagen på å fikse gravemaskinskuffen. Se meg i øynene og si at jeg ikke må bruke halve dagen på å fikse gravemaskinskuffen. 1 Norske hardhauser siden 1970 Året er 1970, stedet er Klepp og tanken er krystallklar: Vi skal lage produkter som

Detaljer

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011

Når kan en påstå at. Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Når kan en påstå at sjømat er sunt? Gunn Harriet Knutsen FHF seminar sjømat og helse 13.12.2011 Regelverksutfordringer for markedsføring av helse- og ernæringspåstander Merkebestemmelser Påstandsforordningen

Detaljer

V1999-36 25.06.99 Telenor Mobil AS' bruk av NMT-databasen til markedsføring og salg av GSM - pålegg om meldeplikt etter konkurranseloven 6-1

V1999-36 25.06.99 Telenor Mobil AS' bruk av NMT-databasen til markedsføring og salg av GSM - pålegg om meldeplikt etter konkurranseloven 6-1 V1999-36 25.06.99 Telenor Mobil AS' bruk av NMT-databasen til markedsføring og salg av GSM - pålegg om meldeplikt etter konkurranseloven 6-1 Sammendrag: Telenor Mobil pålegges å informere Konkurransetilsynet

Detaljer

Poteter à la sous vide. Nyhet!

Poteter à la sous vide. Nyhet! Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter

Detaljer

Gartner 2015 Mattrender

Gartner 2015 Mattrender Gartner 2015 Mattrender OFG sett med nye øyne Oslo, 21. oktober 2015 Gerd Byermoen Opplysningskontoret for frukt og grønt Kort om Opplysningskontoret for frukt og grønt Mattrender i Norge Hvordan skal

Detaljer

Siste rapport fra Bremen, uke 3.

Siste rapport fra Bremen, uke 3. Siste rapport fra Bremen, uke 3. Vi har gått inn i vår siste uke her i Bremen, mange av oss synes det skal bli godt å komme hjem til kjente trakter, men alle kommer nok til å savne det å være utplassert

Detaljer