Ingen jul uten krydder!

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Ingen jul uten krydder!"

Transkript

1 Åpen gård søndag 9. desember Ingen jul uten krydder! Dagens program og oppskrifter Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

2 VELKOMMEN TIL GÅRDS Av faglig ansvarlig Andreas Viestad Den norske jula lukter av krydder! Det er kanel på risengrynsgrøten, kardemomme i baksten, nellikspiker i sylta og safran i lussekattene. For oss er det smakene av noe kjent og kjært av norske mattradisjoner som har vært med oss i mange hundre år. Krydderne forteller også en historie om hvor internasjonale norske mattradisjoner er. Krydder var en av de første globale handelsvarene, og gjorde matlagingen mer spennende. Samtidig har de vært med på å gjøre verden mindre. Smaken av krydder danner usynlige bånd mellom oss og matkulturen til folk som lever eller kommer fra andre siden av kloden. Når vi feirer julematen her på Geitmyra, er det med klassisk norsk julemat og smaker fra hele verden. Inne i drengestua lager vi to typer klassisk julesild med ulike krydder og karri, og vi har eget pepperkakeverksted, hvor dere kan finne deres favorittkrydder til pepperkaker. Vi har også pølsemakeri, hvor vi lager julepølse med krydder (og rosin), og en egen nordafrikanskinpirert lammepølse (halal). Smak på krydret sjokolade og varm deg på Geitmyra-gløggen med kanel, nellik og muskat. God jul fra oss på Geitmyra matkultursenter for barn! Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

3 GEITMYRA MATKULTURSENTER FOR BARN hvor barn opplever gleden ved å lage og spise mat som gjør dem godt! Kunnskap om mat og matlaging er noe barna tar med seg resten av livet. Vårt mål er å spre inspirasjon og kunnskap om matlaging, smaker og råvarer til så mange barn og unge som mulig. Matkultursenteret er en ikke-kommersiell stiftelse opprettet av Andreas Viestad. SKOLEKLASSER/AKTIVITETSSKOLEN Til daglig har vi sjetteklassinger som tilbringer en uke på gården med hele dager spekket med matlaging, læring og gode matopplevelser. I feriene har vi opplegg for Aktivitetsskolen og Sommerskolen i Oslo. BARNEHAGER Superfredager er for barnehager, da får de minste lage maten selv selvfølgelig. FRITIDSKURS Vi tilbyr spennende fritidskurs for barn, ungdom og hele familier. Kursene omhandler brødbaking, fisk, hamburgere, sushi, spedbarnsmat og mye mer! Se alle tilbudene på geitmyra.no Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

4 HVA ER KRYDDER? Krydder kan være bær, frø, knoller, frukter, stengler, røtter, bark, blomsterknopper, belger eller urter. Til og med enkelte grønnsaker regnes som krydder! Rød paprika er utvilsomt et krydder når det blir tørket og malt. Felles for alle typer krydder er at de gir maten vi lager særpreg og ekstra smak. Ofte kan en smak minne oss om en årstid, en hendelse, en ferie eller en høytid. Slik er det ikke minst med jula, der en viktig del av tradisjonen er nettopp lukten av krydder når vi baker, sylter sild, lager pølser eller byr på gløgg. KRYDDERETS HISTORIE Allerede for 4000 år siden var det mange som levde av krydder som handelsvare i India og i Østen. Etter hvert ble handelen utvidet til Midtøsten, Egypt og videre til Europa. I Europa ble salg av krydder konsentrert i Venezia, og byen ble et kryddermonopol. Prisene på krydder føyk til værs, og krydder ble like verdifullt som gull! Pepper ble så dyrt at det ble erstattet med krydder fra Afrika som var rimeligere; paradiskorn, munkepepper, og etiopisk pepper. Mot slutten av 1400-tallet oppdaget portugiserne sjøveien til India, og fikk stor makt over krydderhandelen. Omtrent samtidig førte spanjolenes oppdagelse av Amerika til at nye krydder ble tatt i bruk i Europa, blant annet vanilje, allehånde, cayennepepper (chili) og paprika. Krydder som handelsvare kom til Norge på 1300-tallet. Hansatiden ( ) var preget av handel med hele Europa. Fra Norge ble det blant annet eksportert sild, og vi fikk krydder fra Tyskland og Belgia. Benytt anledningen her i dag til å mikse sild og krydder til deilig kryddersild! Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

5 HVORFOR BRUKER VI KRYDDER? Ulike land og kulturer bruker krydder på ulikt vis. I tillegg til å være en smakstilsetning kan noen kryddere brukes til å konservere mat og som legemiddel. Krydderets historie er lang, men vi oppdager stadig nye kryddere og nye bruksmåter. OG HVORFOR ER KRYDDER VIKTIG TIL JUL? Å feire jul er en gammel tradisjon. Jula slik vi feirer den i dag er en god blanding av mange skikker fra ulike tidsepoker og kulturer. Lenge før kristendommen kom til Norge var denne mørkeste tiden av året tid for høytid og feiring. Når det er kaldest og mørkest ute feirer vi lys og varme inne. Julefeiringen har i lange tider vært årets viktigste høytid. Fra gammelt av skulle det ikke spares på noe. Man var ekstra nøye med husvasken, og man flottet seg med fet mat og krydder man ellers ikke hadde råd til. Julekrydderne er rike på smak og «varmer». På de neste sidene følger en oversikt over krydder som hører jula til. NELLIK eller nellikspiker er tørkede umodne blomsterknopper fra et tre som vokser i Indonesia og på øya Zanzibar utenfor Tanzania. Smaken er intens, men kjølende. Vær forsiktig med å bruke for mye nellik da det kan overdøve andre smaker. TIL JUL: Brukes til sylte og juleskinke, og i gløgg og pepperkaker. Nellikspiker og appelsin er nok den adventskalenderen som fremkaller lukten av jul best! VISSTE DU AT: PRØV HJEMME: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

6 KARDEMOMME er fra Sør-India, men dyrkes også på Sri Lanka, Sørøst- Asia, Jamaica og Australia. Belgen, også kalt frøkapselen inneholder tre kamre med små frø inni. Til bruk i ulike matretter kan du enten male kardemommefrøene selv; da knuser du belgene med en morter og fjerne det ytre skallet, eller du kan åpne belgene slik at smaken blir frigjort etter hvert. Eventuelt kan du kjøpe malt kardemomme, men husk at du får mest kardemommearoma om du maler selv. TIL JUL: Brukes i gløgg, jule-te, ulike julekakeslag som lussekatter og smultringer. Kardemomme brukes gjerne også i julepølser og sosisser. KANEL OG KASSIA Kanel lages av barken fra kaneltreet. Kassia er barken fra større trær og er gjerne tykkere, men selges ofte under navnet «kanel». Mens ekte kanel har en søtere og mildere smak, har kassia en kraftigere og mer parfymert smak. TIL JUL: Brukes i gløgg, sylte, ulik bakst, ansjos, og selvfølgelig på julegrøten. VANILJE er den tørkede og fermenterte belgen av en blomst i orkidéfamilien. Kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika. Når vaniljebelgen er fersk, har den verken smak eller lukt, de søte aromastoffene utvikler seg i løpet av lagringsprosessen. Når vi bruker vaniljebelgen i matlaging skraper vi vanligvis ut de svarte frøene som gir vaniljesmaken. Selv om belgen ikke kan spises har den mye smak og du kan la den koke med maten for å trekke ut smak, og så fjerne den like før servering. TIL JUL: Brukes i karamellpudding, riskrem, kaker og desserter. Og det beste vaniljesukkeret får du ved å legge vaniljestenger i sukkerboksen eller kjøre vanilje og sukker sammen i en blender. En gaveidé? VISSTE DU AT: VISSTE DU AT: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

7 ALLEHÅNDE er de tørkede umodne bærene av et tropisk tre som blir over 10 meter høyt. I dag dyrkes allehånde for det meste i Jamaica. Minner om en blanding av nellik, kanel og muskat, og ble tidligere brukt som erstatning for disse krydderne da de var sjeldnere og dyrere. TIL JUL: Brukes til syltet sild, pølser, lutefisk og bakverk. INGEFÆR er en gammel kulturplante som har vært dyrket i Kina, India og flere afrikanske land i tusenvis av år. Den delen av ingefærplanten som vi spiser er en jordstengel som røttene vokser ut fra. Frisk ingefær har en intens smak, og en nesten brennende friskhet, mer kald enn varm. Tørket ingefær har ikke den samme friske smaken, og er ofte litt søtere med flere sitrusaktige smaker. TIL JUL: Det er oftest den tørkede vi bruker til jul, i pepperkaker, av og til i større mengde enn pepper(!), og i annet bakverk som ingefærnøtter og krydderkaker. Brukes også i varme juledrikker. VISSTE DU AT: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

8 SAFRAN kommer fra arrene i blomstene til en krokusplante. Det er på arret at pollenkornene fester seg, og befruktningen starter. Hver plante har tre arr, og det trengs ca arr for å produsere ett kilo safran. Ikke rart safran er verdens dyreste krydder! Heldigvis trenger man ikke så mye i maten for å sette god smak og farge. TIL JUL: Uunnværlig i lussekatter! ANIS er tørkede frø fra en krydderplante fra Midtøsten, en fjern slektning av dill og karve. Anisfrøene har en søt lakrislignende smak, og er kjent for sine gode egenskaper for fordøyelsen. Smaken forsvinner fort når frøene blir malt, så kjøp anisfrøene hele. TIL JUL: Brukes i juleribben, i bakverk, gløgg eller i likører. STJERNEANIS finnes som 42 arter i Nord-Amerika og Øst-Asia. Stjerneanis er nok det mest dekorative krydderet vi har. Den stjerneformede frukten vokser i et eviggrønt tre, og er ikke i slekt med anisplanten. Smaken er varmere og kan minne om lakris. TIL JUL: I bakverk, laker, dessertsauser, varme drikker og sammen med andre kryddere på juleribben. VISSTE DU AT: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

9 SENNEPSFRØ kommer fra sennepsplanten som er i slekt med kål, og er et av krydderne som kan vokse i Norge. Det finnes tre forskjellige typer sennepsfrø; sorte, gule og brune og de smaker forskjellig. De sorte er sterkest, de brune er bitre med litt brennende smak, mens de gule er de vi er mest vant til med en varm smak som prikker litt på tungen. TIL JUL: Marinader, sylting av sild, dressinger og julesennep. MUSKATNØTT kommer fra muskattreet som dyrkes i India og Indonesia. Muskat og muskatblomme er de to krydderne som finnes inni muskatfrukten. Begge har en varm og intens parfymert smak. Muskat, som er vanligst å bruke i Norge og som vi omtaler som muskatnøtt, er det hardeste av alle kryddere og bør rives på rivjern. TIL JUL: I pepperkakedeig, epledesserter, varme drikker. KARVE er frøene fra en urt. Karve vokser i Nord-Asia og store deler av Europa, også i Norge. Karve brukes blant annet til å krydre ost, brød, kjøttretter og blodmat. TIL JUL: Brukes i surkål, og har den gode egenskapen at den hjelper mot oppblåst mage! VISSTE DU AT: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

10 OPPSKRIFTER GEITMYRAS GLØGG Når der et kaldt ute er det ingenting som er bedre enn å varme seg på en god hjemmelaget gløgg. Her er vår oppskrift. 1. Kok opp krydder, appelsinskall, og vann i fem minutter. 2. Tilsett sitronsaft og la det stå og trekke i minst en time, og gjerne over natten. 3. Sil, og bland kryddervann og saft i en gryte, varm opp til like under kokepunktet. GLØGG TIL 4-5 KOPPER 1 liter ferdigblandet solbærsaft Skall fra én økologisk appelsin, bruk potetskreller Saft fra 1/2 sitron 2 kanelstenger 5 nellikspiker 3 ts fersk revet ingefær ½ revet muskatnøtt 1 stjerneanis 5 kardemommebelger (knus med fingrene slik at aromaen kommer ut) 2dl vann Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

11 OPPSKRIFTER PEPPERKAKER KRYDRET OG EKSTRA KRYDRET Det er ikke alle pepperkakeoppskrifter som faktisk har pepper. Og det er jo i grunn litt rart! Vi lager en tradisjonell oppskrift med pepper og de krydderne som skal være i de beste pepperkakene. Vi lager også dobbeltpeprede pepperkaker, og med ekstra ingefær. Det er best å lage pepperkakedeigen dagen i forveien. Da får deigen satt seg, smakene blir godt blandet, og deigen blir lettere å arbeide med. 1. Kok opp sukker, sirup og vann i en gryte. 2. Rør inn margarin og sett til siden. 3. Bland sammen 9 dl mel, bakepulver og krydder. 4. Når sukkerblandingen har blitt avkjølt til romtemperatur, bland melblandingen med sukkerblandingen. Deigen skal være fast og jevn, men ikke hard. Ha i en bolle og la stå over natta. 5. Kjevl ut og form til små pepperkakemenn og -damer, eller hva du liker. 6. Stek midt i ovnen ved 175 grader til de er mørkebrune og sprø. Hvor lang tid dette tar, er avhengig av hvor tjukke kakene er og hvor intens varmen i ovnen din er. Våre tar som regel ca. 7 minutter. 2 dl sukker 1 dl lys sirup 1 dl vann 2 dl smeltet margarin 1 liter hvetemel 2 ts nymalt svart pepper 1 ts malt ingefær 2 ts malt kanel 1/2 ts malt nellik 3 ts bakepulver DOBBELTPEPREDE Følg samme oppskrift som ovenfor, bare at du dobler peppermengden. Husk å kverne selv! INGEFÆRPEPPERKAKER Følg samme oppskrift som ovenfor, men ha i fire ganger så mye malt ingefær. Ha også i 4 ss fersk ingefær! Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

12 OPPSKRIFTER GEITMYRAS JULEPØLSER Pølser til jul har lange tradisjoner i Norge. Her har vi laget en oppskrift med mye julekrydder, som garantert ikke smaker som noen annen julepølse du har vært borti! Det som er viktig når man lager pølser er at man har riktig mengde fett (rundt 20%) og riktig mengde salt (rundt 2%). Ellers kan man gjøre nesten som man vil! Har du ikke kjøttkvern kan du bruke medisterdeig. 1. La rosinene ligge til bløt i eplejuicen en times tid. 2. Legg tarmen i lunkent vann. 3. Bland kjøtt, salt, appelsinskall og krydder godt sammen. 4. Ha i rosinene og spe farsen med eplejuicen. 5. Prøvestek en bit av kjøttet og smak! 6. Juster med mer salt og krydder om det trengs. 7. Stapp pølsene. 8. La pølsene hvile i 25 min. 9. Snurr pølsene så lange som du vil ha dem. 10. La helst pølsene hvile utildekket i kjøleskapet over natten før du fryser dem eller spiser dem. TIL CA. 20 PØLSER 2 kg svinenakke, kvernet 40 g salt 1 ss knust tørket chili 2 ss malt koriander 1 ss malt kanel 1 ss malt fennikel 1 1/2 ss knust sort pepper 1/2 ts malt nellik Skallet av én økologisk appelsin, revet (kun det oransje) 3 ss rosiner 2 dl eplejuice 3 meter svinetarm TIPS: Denne farsen kan også bli til fine medisterkaker! Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

13 OPPSKRIFTER MERGUEZ Merguez er en nordafrikansk pølse med en fin rødfarge og sterkt krydret smak. For å lage merguez trenger du harissa. Harissa er en krydderpasta du får kjøpt på boks i mange innvandrerforretninger. Den er ganske sterk, så prøv deg frem med mengden. Kjøttet og tarmen vi bruker til disse pølsene i dag er halal. 1. Legg tarmen i lunkent vann. 2. Bland alle ingrediensene godt sammen. 3. Prøvestek en bit av kjøttet og smak! 4. Juster med mer salt og krydder om det trengs. 5. Stapp pølsene. 6. La pølsene hvile i 25 min. 7. Snurr pølsene så lange som du vil ha dem. 8. La helst pølsene hvile utildekket i kjøleskapet over natten før du fryser dem eller spiser dem. TIPS: Lammetarm sprekker litt lettere enn svinetarm, så ikke snurr pølsene for stramme. TIL CA. 25 PØLSER 2 kg lammebog, kvernet 40 g salt 10 fedd hvitløk, finhakket 1dl fersk koriander, hakket 4 ss paprikapulver 2 ss fennikelfrø, malt 2 ss spisskummen, malt 1 ss korianderfrø, malt 1 ts kanel, malt 1 ts cayennepepper, malt 3/4 ts sort pepper, malt 3-4 ss harissa 5 meter lammetarm POTETLOMPER Potetlomper og pølser hører sammen. Lompene ble tidligere kjevlet ut og stekt oppå vedkomfyren. Vi steker lomper på takke, men du kan godt gjøre det i en stekepanne. 1. Ha potetene i en bolle. Ta i salt og muskat. Kna med lett hånd inn ca. 200 gram av melet. Resten bruker du når du kjevler. 2. Legg en klump deig på størrelse med en mandarin på bakebenken, og kjevl den så flat du klarer. Bruk godt med mel! 3. Stek lompene i en stekepanne på nokså sterk varme til de har fått fine «fregner». TIL CA. 15 POTETLOMPER 1 kg kokte kalde poteter, skrelt. 1 ss salt 1 knivsodd nymalt muskat 250 g hvetemel Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

14 OPPSKRIFTER KETCHUP En saus som har reist over hele verden. Opprinnelig en indonesisk saus basert på krydder og fermentert (gjæret) fisk, som seinere kom til USA, der den fikk sin nåværende form. Aller best når man lager den selv, med masse tomater og krydder. 1. Varm olje i en stor, vid gryte. Stek løk og hvitløk til løken er myk og blank. 2. Mos tomatene. Bruk kjøkkenmaskin, stavmikser, eller press dem gjennom en metallsikt med en skje. Ha tomatmassen oppi gryta og kok opp. 3. Ha i sukker, eddik og krydderne. Bruk den laveste mengden som er oppgitt. La småkoke i 45 minutter. Smak til med mer krydder om det trengs. 4. Hell eller press ketchupen gjennom en metallsikt for å fjerne krydderbitene. Kok videre til omtrent en tredel er igjen og smak eventuelt til med salt, sukker og eddik. Kan gjerne fryses ned i mindre porsjoner. TIL CA. 2,5 L KETCHUP 3 kg plommetomater eller 6 bokser tomater 1 løk, finhakket 3 fedd hvitløk, finhakket 2 ss vegetabilsk olje 3-6 ss sukker 1 dl hvitvinseddik 1 cm av en kanelstang, eller 1/2 ts nymalt kanel 1/4 ts nymalt muskat 2 allehåndefrø 3 nellikspiker 2 cm ingefærrot, hakket, eller 1 ts ingefærpulver 1-4 små, tørre chili (hvor sterkt vil du ha det?) 2 ts fennikelfrø 2 kardemommebelger (knus med fingrene) 5 svarte pepperkorn 1 laurbærblad salt Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

15 OPPSKRIFTER BAKTE EPLER MED KRYDDERSUKKER Bakte eplebåter med kryddersukker er en deilig dessert eller et lite mellommåltid. Enkelt å lage, gode råvarer og muligheter for egne smaksvariasjoner. 1. Bland alle krydderne sammen og ha over i lufttett boks. 2. Skjær eplene i båter og dryss over 2 ss av sukkerblandingen og bland godt. 3. Legg dem i en smurt langpanne - og stek eplene på 150 grader i 20 minutter. 2 dl rørsukker 1 ts nellik 1 ts allehånde 1 ts malt ingefær 1 ts kanel Frø fra en vaniljestang 4-5 epler, gjerne forskjellige typer 1 ss margarin Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

16 OPPSKRIFTER JULESILD Sild hører julen til, og hjemmelaget smaker best! Her har du flere varianter å velge mellom. Til alle disse sildeoppskriftene trenger du en eddiklake. Husk at spekesildfiletene bør vannes ut før de legges i laken. EDDIKLAKE Ha vannet i en kjele og kok opp ingrediensene. La det koke til sukkeret er oppløst, avkjøl. Filetene marineres i denne laken over natten. 1 l vann 30 g salt 2 dl 7% eddik 4 ss sukker 2 nellikspiker 1 laurbærblad KARRISILDESALAT 1. Stek karrien i olje og tilsett epler og poteter. Fres i 3 minutter og avkjøl i en romslig bolle. 2. Tilsett silda og tynn ut med litt syltelake. 3. La salaten stå natta over og smak til med sukker, salt eller eddik. 4. Server med flatbrød til. 8 spekesildfileter i biter, marinert over natten i eddiklake 2 ss rapsolje 1 ss karri 2 grønne epler, kuttet i små terninger 4 kokte poteter i små terninger Flatbrød Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

17 OPPSKRIFTER DANSK SYLTESILD 1. Stryk innsiden av sildefiletene med sennep og legg i rikelig med dill. 2. Brett filetene sammen og rull dem i rugmelet. 3. Stek i smør eller margarin til fisken er gjennomstekt. Legg silden på papir som trekker til seg fett, og så over i en passende form. 4. Hell lake over og la silden stå natta over. Smak til med salt, sukker eller eddik etter behov. 4 ferske doble sildefileter 2 ss dijonsennep 1/2 bunt frisk dill 2 dl Rugmel Smør eller margarin Eddiklake KRYDDERSILD 1. Finn frem steriliserte glass, og legg sild, løk og krydder lagvis. Ha i klementinsaften underveis. 2. Hell laken over. 3. La det stå kaldt i minst et døgn før bruk. 4 sildefileter i biter, marinert over natten i eddiklake 2 små løk, rå i skiver Saften fra 1 klementin Krydder: laurbærblader, nellik, pepper, anis og allehånde. Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

18 OPPSKRIFTER MAY BRITTS JULEBRUS May Britt underviser her på Geitmyra matkultursenter for barn og har 15 års erfaring som kokk. Det merkes! Hun har guidet oss gjennom sju ulike egenkomponerte julebruskonsentrater, og vi har smakt oss frem til to vinnere som dere får smake her på Åpen gård. Hvis du ikke har brusmaskin kan du kjøpe sodavann uten salt som du blander konsentratet med. Blandingsforholdet er ca. 1 til 5. JULEBRUS MED RIPS 1. Ha vann, sukker og sitronsaft i en gryte. Kok til sukkeret løser seg opp. 2. Tilsett anisfrø, rips og vaniljestang i sukkerlaken. Rør, og mos ripsen mot kanten av gryten under koking. 3. Kok inn laken til ønsket konsistens og smakskonsentrasjon. 4. Sett til avkjøling natten over. 5. Sil og ha over på flaske eller glass. TIL CA. 2-3 DL KONSENTRAT, GIR 1-1/2 L FERDIG BRUS 5 dl vann 250 g sukker Saft fra 1/2 sitron 2 ts anisfrø, lett knust 4 ss rips 1/4 vaniljestang, åpnet på langs og uten frø Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

19 OPPSKRIFTER JULEBRUS MED TYTTEBÆR 1. Ha vann og sukker i en gryte, og kok opp til sukkeret løser seg opp. 2. Tilsett tyttebær og laurbærblad. Knus tyttebærene lett mot kanten av gryten med en skje under koking. 3. Kok inn laken til ønsket konsistens og smakskonsentrasjon. 4. Sett til avkjøling natten over. 5. Sil og ha over på passende flaske eller glass. TIL CA. 2-3 DL KONSENTRAT, GIR 1-1/2 L FERDIG BRUS 5 dl vann 250 g sukker 6 ss tyttebær (gjerne frosne) 4 laurbærblad Lager du for tykk sirup, så kan du spe den ut med litt kokende vann. En tykk sirup vil ikke blande seg så godt med boblevannet ved servering. Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

20 PROGRAM BAK TRE SLAG PEPPERKAKER Her er det lov å smake på deigen, finn din favoritt! VARM DEG MED VÅR HJEMMELAGDE JULEGLØGG Til jul sparer vi ikke på krydderet, her er det mye godt i gryta. INGEN JUL UTEN JULESILD Klart barn kan lage sild til jul! En av Norges mest anerkjente restaurantkokker, Tore Namstad, viser hvordan. Er du tidlig ute får du lage sild til å ta med hjem! KRYDDERUTSTILLING Her finner du alle de tradisjonelle julekrydderne, og vi har supplert med noen kryddere som vi synes er ekstra spennende. SMAKSUTFORDRING Tør du å smake sjokolade som smaker langt mer enn vanlig sjokolade? Ta utfordringen! HVA MINNER DETTE KRYDDERET DEG OM? Husk å skrive minnet ditt med fargekritt på tavlen. KRYDDEREPLER Varme krydderepler direkte fra bakerovnen! POTETLOMPER TIL JULEPØLSER Lag din egen potetlompe før du henter julepølsen din. JULEPØLSER Vi viser deg hvordan man kan lage pølser hjemme. Lar du deg friste byr vi på Geitmyras krydderpølse, og Geitmyras krydrede lammepølse (halal). GEITMYRAS JULEBRUS Viste du at det også er krydder i julebrusen? Takk til Oslo kommune for støtte til arrangement Ingen jul uten krydder! Takk til Santa Maria Norge AS for krydder, Nortura for kjøtt til pølsene og til Norganic for sjokoladen. Takk også til våre faste samarbeidspartnere: Krydder til jul hefte 12 sider A5.indd

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver 2 Julen er nok den tiden på året da vi koser oss aller mest sammen med dem vi er glad i. Her finner du mange gode ideer til hyggelige aktiviteter

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

In the summertime...

In the summertime... gourmet-klubben.com presenterer In the summertime... 14. juni 2008 (Sissel & Hans Petter) Champagne m/ norske jordbær Ibérico skinke m/ruccola og parmasan Marinert svinenakke m/hvitløkssaus... Ananas Sorbèt

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer

Makrell. enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Grillet lettgravet makrell Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Pizza og baking! Dette er tredje del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

Verdens kuleste dag. med Geitmyra matkultursenter for barn

Verdens kuleste dag. med Geitmyra matkultursenter for barn Verdens kuleste dag med Geitmyra matkultursenter for barn Barn kan! Kom og smak på maten som barna har laget! På Geitmyra matkultursenter får barn og unge kunnskap om matens opprinnelse de kan være med

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl

Detaljer

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG Forrett Stuet savoykål på tørket skinke med et par dråper lønnesirup 1 lite hode savoykål 1 eple 2 dl kremfløte 2 ts dijonsennep 1-2 ss ferskrevet pepperrot

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no

Velkommen til Åpen gård 26. april 2015. Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no Velkommen til Åpen gård 26. april 2015 Vitaminfest! Aktivitetshefte Vi ønsker deg en festlig vitaminopplevelse! www.geitmyra.no VELKOMMEN TIL GEITMYRA OG VELKOMMEN TILBAKE Geitmyra matkultursenter for

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Ta en potet! Velkommen til Åpen gård søndag 16. september. Dagens program og oppskrifter. www.geitmyra.no

Ta en potet! Velkommen til Åpen gård søndag 16. september. Dagens program og oppskrifter. www.geitmyra.no Ta en potet! Velkommen til Åpen gård søndag 16. september Dagens program og oppskrifter www.geitmyra.no VELKOMMEN TIL POTETDAGEN Av faglig ansvarlig Andreas Viestad Poteten er ofte med oss i hverdagen,

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter) Mojito Valnøttbrød m/hvitløkssmør Brie i sprødeig med daddelkompott, macadamia nøtter og røkelaks Petit Bourgeois Sauvignon 2004 Grønn asparges

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

Oppskrifter til kurset «Tidlig matglede»

Oppskrifter til kurset «Tidlig matglede» Oppskrifter til kurset «Tidlig matglede» Mat er til for å deles, og det er viktig at måltidene blir til fin fellestid. Det er ikke alltid nødvendig å lage egen mat til de minste barna. De små setter like

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * *

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør *** Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * Sildebit m/swartzbrød Vin xxx *** Cognac-marinert andelever Vin...

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

- Tapas Lakserull og sylterull (Martine Heir og Mirelinda) Falaffel (Idunn og Thuha) Energishoots med gulrot, ingefær og eple (Kristin og Sarah)

- Tapas Lakserull og sylterull (Martine Heir og Mirelinda) Falaffel (Idunn og Thuha) Energishoots med gulrot, ingefær og eple (Kristin og Sarah) Meny Forrett - Tapas Lakserull og sylterull (Martine Heir og Mirelinda) Falaffel (Idunn og Thuha) Energishoots med gulrot, ingefær og eple (Kristin og Sarah) Hovedrett - Gulrot og appelsinsuppe med grovt

Detaljer

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grillmat Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Ingredienser - 4 personer 2 3 kyllingfileter 2 bakepoteter 1 brokkolihode 1 frisk chili 2 fedd hvitløk 2 ss rapsolje 1 ts karri 1 boks kokosmelk Saften av en sitron

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn...

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn... Forord... 5 Aktiv hverdag... 7 Barn og kosthold... 9 Matlaging ute sammen med barn... 13 I den sorte gryte... 29 I steinovn... 53 2010 Vormedal Forlag, Haugesund www.vormedalforlag.no Mat fra naturen...

Detaljer