Flytende kost. Utstyr Stavmikser, hurtigmikser og sil dersom maten skal være helt uten biter.

Transkript

1 Flytende kost Flytende kost er mat som er flytende eller smelter i munnhulen. Flytende kost blir ofte brukt ved forsnevringer eller trange partier i spiserøret, tyggeproblemer, sårhet i munnhule og svelg, eller ved kjevelås. Det er viktig at du lager den flytende kosten variert og appetittvekkende og sørger for at den inneholder tilstrekkelig med energi og næringsstoffer Utstyr Stavmikser, hurtigmikser og sil dersom maten skal være helt uten biter. Matvarevalg Vellinger, supper, barnegrøter, kraftsupper med mosede grønnsaker, poteter, kjøtt og fisk. Posesupper. Is, eggedosis, moset frukt og bær, fromage, gelé og yoghurt. Drikke : Melk, kefir, kulturmelk, kakao med krem, milkshake, vørterøl, juice, saft, hjemmelagede og industriframstilte næringsdrikker Berikning : Tørrmelk, olje, margarin, sukker, fløte, eggeplomme, avokado, Semper Energi, Afi-Nutrin, Meritene, Nutrison pulver og Maxijul Måltider For å få tilstrekkelig ernæring, bør du spise minimum 5-6 ganger hver dag. Hvor mange måltider du trenger er avhengig av hvor stor de er og ditt behov for energi og næringsstoffer. Brødmåltider Lag velling av barnegrøter. De er beriket med jern og vitaminer. Du kan også lage velling av melk og havremel, byggmel eller sammalt fin hvete. Berik vellingen med margarin, olje, berikingspulver, fløte eller eggeplomme. Du kan også fortynne semulegrøt, rømmegrøt, smørog fløyelsgrøt slik at den blir flytende. Mellommåltider For eksempel søt eller syrnet melk, yoghurt, iskrem, milkshake, eggedosis, hjemmelaget næringsdrikk, industriframstilt næringsdrikk, pudding, gelé og suppe. Lunsj og Middag Supper bør inneholde oppspedd kjøttmat, fisk eller fiskemat, potet og grønnsaker som kan moses med stavmikser eller i hurtigmikser. De fleste matvarer kan du mose og gjøre flytende bare du tilsetter nok væske. Tilsett kokekraft, buljong, fløte, margarin eller melk til du får riktig konsistens. Supper kan jevnes med fløte, mel eller avokado. Avokado tilfører både energi og en ny, spennende smak til suppen. Forslag til matvarer til lunsj og middag Kjøtt: Kjøttboller, pølser, kjøttkaker, annen farsemat og lever lar seg forholdsvis lett mose. Fisk: Fiskeboller, fiskepudding, fiskekaker, fiskegrateng og kokt fisk. Grønnsaker : Potet, kålrabi, gulrot, blomkål, tomat og agurk uten skall, frossen spinat og avokado.

2 Dessert Bruk dessert etter hvert middagsmåltid. For eksempel supper av bær, frisk eller hermetisk frukt som er moset og spedd til passende konsistens. Andre dessertforslag kan være fruktmos, gelé, yoghurt, fromasj, puddinger, iskrem og melkesuppe. Drikke Velg næringsrik drikke framfor vann, også til måltidene: Melkebaserte drikker : Hel melk, kulturmelk, Kefir, Cultura, Biola, sjokolademelk, kakao med krem og yoghurt (barneyoghurt uten biter). Klare drikker : Solbær-, husholdnings- og appelsinsaft, appelsin-, ananas-, grapefrukt-, drueog tomatjuice, tropisk- og eplenektar, silt havresuppe, lettøl og vørterøl. Berikning av maten Du kan bruke vanlige matvarer eller spesialprodukter fra apoteket for å berike maten med energi og næringsstoffer. Beriking med vanlige matvarer Et egg eller eggeplomme kan tilsettes per porsjon velling, suppe og hjemmelaget næringsdrikk. Velling og suppe skal ikke koke etter at egg er tilsatt. To spiseskjeer kremfløte kan tilsettes per porsjon saus, velling, suppe, kakao og hjemmelaget næringsdrikk. Pisket krem kan serveres til desserten. To spiseskjeer Seterrømme og Creme fraiche kan brukes per porsjon saus, suppe, velling og hjemmelaget næringsdrikk. En spiseskje margarin, smør eller olje kan brukes per porsjon velling, suppe og saus.

3 Matvarer du bør unngå Unngå matvarer med trevler, fibertråder, hinner og skall, for eksempel asparges, nøtter, tørket frukt, seigt, trevlet kjøtt eller kjøtt med hard stekeskorpe. Forstoppelse og andre problemer Flytende kost kan lett bli fiberfattig og føre til treg mage. For å forebygge dette er det viktig at du får i deg en del frukt og grønnsaker og fiberrik velling eller fortynnet grøt. Det er også fordelaktig å bruke sure melkeprodukter hver dag som for eksempel Biola, Cultura, yoghurt eller Kefir. Følg med på vekten! Vekten er et godt hjelpemiddel for å se om du får dekket energibehovet. Holder vekten seg stabil, får du i deg nok energi. Går du derimot ned i vekt, må du øke matinntaket med flere antall måltider hver dag og berike maten mer. Det kan være lurt å veie seg på samme vekt en gang i uken. Næringsdrikker For å sikre inntaket av næringsstoffer kan det være en fordel å bruke 1-2 næringsdrikker per dag. De kan være hjemmelagede eller du kan kjøpe de på apoteket. De fleste næringsdrikker bør serveres kalde. Industrifremstilte næringsdrikker kan varmes, men må ikke koke Ved diabetes, hjerte- og karsykdom eller andre kroniske sykdommer og problemer, bør du bli henvist til klinisk ernæringsfysiolog slik at den flytende kosten blir tilpasset deg og din situasjon.

4 Oppskrifter : Velling : 2ss havremel eller barnegrøt + 2dl melk + 2ss Afi-nutrin nøytral + 1ss olje. Rør godt. Kokes noen minutter. Spes med vann til passende konsistens. Salte eller sukre etter ønske. God buljong : 1 eggeplomme + 2ss fløte + 2dl kokende vann + 1/2 buljongterning. Du kan variere smken ved å bruke ulike buljongterninger. NB! Buljongen skal ikke koke etter at egget er tilsatt. Hjemmelaget blomkålsuppe : 1 lite blomkålhode, 2 1/2dl vann, 4 ss Afi-Nutrin nøytral i 2 1/2 dl H-melk, 30g hvetemel, 20g margarin, salt og pepper. Kok blomkålbukettene i vannet til de er møre. Smelt margarin i en kasserolle. Lag jevning med hvetemelet. Spe med melkeblandingen til kokepunktet. Rør hele tiden. Tilsett kokt blomkål og kokevannet, og mos med stavmikser. Du kan bruke andre grønnsaker i stedet for blomkål, for eksempel spinat, gulrot eller potet. Leskende kaffedrikk : 2ts pulverkaffe og ½dl Semper Energi og sukker etter smak løses opp ½dl varmt vann. Fyll et stort glass med isbiter og kald melk (gjerne Helmelk). Hell over kaffeblandingen. Eggedosis : 1 egg + 10g sukker + 2ss Semper Energi Fruktsuppe: 100g hermetisk frukt + 50g fruktsaft + 2ss Semper Energi. Alt moses med stavmikser. Milkshake med is : 2ss Afi-Nutrin nøytral eller sjokolade i 150ml melk + 2ss iskrem. Alt blandes med stavmikser. Milkshake med frukt : 2ss Afi-Nutrin nøytral i 200ml melk + 50g hermetisk frukt. Alt moses med stavmikser. Kefirgodt : 1dl kefir + 1/2dl seterrømme + 1ts sitronsaft + 1ss sukker. Alt blandes med stavmikser. Morgenfriskus : 1 eggeplomme + 1ts honning + 1 1/2dl Cultura + 1/2dl appelsinjuice. Alt blandes med stavmikser. Sjokoladestyrken : 200g sjokoladeis + 2dl H-melk + 1/2 banan + 1 egg. Alt blandes med stavmikser.

5 Menyforslag (ca 2100 kcal) Frokost : 3dl havrevelling + 150ml appelsinjuice + kaffe eller te med 2ss Semper Energi, sukker og fløte etter ønske. Mellommåltid : 1 beger Litago yoghurt + 150ml eplenektar. Formiddagsmat: 2 ½dl fiskesuppe med 50gram moset fisk og mosede grønnsaker + 1ss rapsolje + varm fruktsuppe med 2ss Semper Energi. Middag : 2 ½dl jevnet kraftsuppe med 50gram moset kjøtt og mosede grønnsaker + 1ss rapsolje + 2dl sitonfromasj. Kaffe : Milkshake + kaffe eller te med 2ss Semper Energi, sukker og fløte etter ønske. Kvelds : 3dl havrevelling + 150ml eplenektar. Energiberiking med pulver 1. Nutrison pulver er et fullverdig produkt, dvs. det inneholder alle de næringsstoffene som kroppen trenger. Den har en nøytral smak og kan blandes i alle flytende eller halvflytende matvarer. Nutrison pulver kan også blandes med vann for å få en fullverdig næring (ca. 4 måleskjeer (20 g) per l vann) som enten kan drikkes eller brukes som sondeernæring. Inneholder ikke laktose(melkesukker). Egnet for diabetikere. 2. Afi Nutrin består av fettredusert tørrmelk tilsatt vitaminer og jern. Den inneholder laktose(melkesukker). Afi Nutrin inneholder omtrent like mye kalorier og protein som Nutrison pulver og kan brukes på samme måte, men er ikke fullverdig og ikke egnet for personer med laktoseintoleranse eller diabetes. 3. Semper energi (eller Fantomalt/Maxijuul) Semper energi er kun lettløselige karbohydrater bestående av maisstivelse. Karbohydratene løses relativt langsomt opp så den kan også brukes til pasienter som har diabetes. Den er egnet til all slags drikke og flytende mat, men den er best i klare, varme drikker som kaffe og te. Husk trekk teen før pulveret tilsettes (ellers blir teen svak). Berikningspulver med melk Nutrison pulver, Meritene og Afi-Nutrin er pulver som gir tilskudd av energi, protein og andre næringsstoffer. Nutrison pulver er fullverdig, det vil si at du kan leve bare på Nutrison pulver blandet ut på vann. Hvor mye du skal bruke, vil variere fra person til person. Nutrison pulver, Meritene og Afi-Nutrin kan tilsettes velling, supper og hjemmelagede næringsdrikker. Les på forpakningen for instruksjon om hvor mye pulver du skal benytte per porsjon.

6 Berikningspulver uten melk Semper energi og Maxijul er energitilskudd som er basert på sukkermolekyler, men gir ikke søtsmak. Pulveret kan brukes i all væske. Det løser seg lettest i varm væske for eksempel suppe, velling, kaffe eller te. Hvis du skal blande det ut i kald drikke, bør du lage en konsentrert blanding av pulveret i varmt vann og deretter tilsette den kalde væsken for eksempel saft eller juice. Du bør benytte ½dl Semper Energi per porsjon suppe, velling, kaffe eller te eller 3dl pulver til en liter drikke.