grøntsaken Kutt opp og selg mer! Årets Grønne Kokk Doktorgrad på kantiner 2004 ÅRGANG 15

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "grøntsaken Kutt opp og selg mer! Årets Grønne Kokk Doktorgrad på kantiner 2004 ÅRGANG 15"

Transkript

1 grøntsaken INFORMASJONSBLAD FOR KANTINER FRA OPPLYSNINGSKONTORET FOR FRUKT OG GRØNNSAKER (OFG) JULEN 2004 ÅRGANG 15 Årets Grønne Kokk Kutt opp og selg mer! Doktorgrad på kantiner

2 Årets Grønne Kokk Frode Helberg FORRETT Potet «Tapas» Fritert potetpuré med trøffel Potetfondant Potetsalat med kantareller og persille på potettoast Persilleolje og paprikasaus HOVEDRETT Kålrotfondant med pastatomat og spinat Varm gelert rotgrønnsaksterrin Kålrot- og appelsinpuré Glasert boretaneløk Hvitløkskum DESSERT Varm epleterrin med sjokoladebunn og nugatin Frisk eplesorbet, mascarponekrem Pistasjevinegraitte Kokkenes Mesterlaug, Oslo og Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker arrangerte konkurransen Årets Grønne Kokk 2004 på Publikumsmessen på Lillestrøm 20. november. Juryen hadde tatt ut 6 finalister til å konkurrere på bakgrunn av sine innsendte menyforslag. Frode Helberg, Ostehuset, Stavanger gikk av med seieren i en meget jevn konkurranse med svært høyt nivå. Det er en stor og spennende utfordring å komponere en tre-rettes meny basert kun på frukt og grønt, sier årets vinner, Frode Helberg. Dette var en konkurranse det var virkelig deilig å vinne, sier han, som sågar var den yngste deltakeren. Han var enig i at det var høyt nivå i årets konkurranse. Ja, det var hard konkurranse. Man må tenke veldig kreativt for å skille seg ut, tror jeg. Jeg dro inn elementer fra asiatisk mat, og det lyktes jeg med. Vinner-menyen bestod blant annet av fritert potetpuré med trøffel, varm gelert rotgrønnsaksterrin, og eplesorbet med mascaronekrem (ostekrem) til dessert. Fra før av er Frode Helberg veldig glad i frukt og grønnsaker, og har poteten som en av sine favoritter. Han tror og håper at denne konkurransen vil være med å inspirere og motivere kokker til å tenke grønnere og sette mer fargerik mat på tallerkenen. Jeg tror vi vil se flere bevisste kokker i framtiden og dermed vil frukt og grønnsaker spille en større rolle på menyen. Rekkefølgen 1. Frode Helberg, kokk, Ostehuset, Stavanger 2. Jørgen Kolderup, kjøkkensjef, Kreativ Catering, Oslo 3. Øystein Vallestad Næss, soussjef, Quality Hotel, Bergen 4. Christofer Bengtsson, kokk, Restaurant Baltazar, Oslo 4. Jan Ivar Nykvist, avdelingsleder, Centra Høvik 4. Gunjan Løvehjerte, innehaver av Vegetar Catering, Oslo Den store utfordringen: Man kan kun bruke frukt og grønt Konkurranseoppgaven gikk ut på å sende inn oppskrifter og fremgangsmåter på en tre retters meny bestående av forrett, hovedrett og dessert. Kriteriene var som følger: Forretten måtte inneholde poteter og urter, hovedretten kålrot og desserten epler. Utover dette sto deltagerne fritt til å bruke frukt, grønnsaker, sopp, bær og poteter. Rettene kunne ikke inneholde kjøtt, fisk, fugl, fjørfe, skalldyr eller kraft fra disse. 2

3 Her er Frode sin hovedrett. Kålrot confit: 2 stk kålrot 3 dl grønnsakskraft 5 dl olivenolje 5 cm fersk gurkemeie Kutt i passe biter og kok på rolig varme med alle ingrediensene til den er mør. Pasta: 350 g durum 2 stk egg 5 stk eggeplommer 2 ss olje HOVEDRETT Kjør alt i en foodprosessor til den er passe fast. Hvelv ut på benken og kna ferdig. Kjøres på pastamaskin til ønsket tykkelse. Rotgrønnsaksterrin: 300 g gulrot 30 0 g sellerirot 400 g kålrot 1 liter grønnsakskraft 10 g karagen FORRETT Alle grønnsakene kokes møre i vann med salt. Varm kraften til 60 grader, ha i karagen og kok opp. Tas bort, siles og støpes i former med grønnsakene. Kålrotpure: 500 g kålrotavkjær 10 dl appelsinjuice 50 g smør DESSERT Kålroten kokes mør i juicen. Kjøres glatt i blender, siles og smakes til. Monteres med smør. Hvitløksskum: 4 stk hvitløk 2 stk sjalottløk 4 dl grønnsakskraft 2 dl fløte 1 dl melk Fres hvitløk og løk til det er blankt. Ha på kraft og kok ned. Ha på fløte og kok i 3 min. Kjøres deretter i blender og siles. Justeres med melk etter behov. Smakes til med salt. Dugnadsgjengen fra Kokkenes Mesterlaug, Oslo i full sving fra morgen til kveld: Bak fra venstre: Jørn Olsen og Mette B. Thurmann-Moe, BAMA, Ragnar Beck, Grødegaard, Inge Nymo, Mills, Toril Gulbrandsen, OFG Foran: Kristine Hartvigsen og Inger Waal, Eurest kantine og Svanhild Corneliussen, Sodexo kantine 3

4 Lise Finckenhagen fra Oslo og NRK ble Årets Hulda! Søndag på Publikumsmessen på Lillestrøm ble Årets Hulda arrangert. Kokkenes Mesterlaug Oslo, Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker, Sportex og Tine sto for denne konkurransen. Bagatelle-sjefen Eyvind Hellstrøm var hoveddommer. Med seg i juryen hadde han blant annet Ingrid Espelid Hovig. Hun sto for selve premieutdelingen. Det er andre gang årets kvinnelige kokk utpekes. Hensikten er å synliggjøre den kompetansen som det voksende antallet kvinner i restaurantkjøkken og storhusholdning besitter. Hoveddommer Eyvind Hellstrøm mente at konkurransen hadde et meget jevnt og høyt nivå. Det må vises stor allsidighet og kreativitet for å vinne, sier han, og utfordringen for kokkene var å levere like bra kvalitet på både forrett, hovedrett og dessert. Vi fikk smake på noen fantastiske retter! Lise Finckenhagen som bl.a. jobber som TV-kokk på NRK Frokost-TV, strålte over seieren. Dette var fantastisk morsomt! Og denne pokalen er jo enorm, den skal nok bli temmelig synlig på peishylla, sier Finckenhagen. I menyen la hun vekt på det norske. For meg var det viktig å trekke frem de fine norske råvarene, slik som piggvar, kongekrabbe og kamskjell, og så jobbet jeg meg frem ut fra det, sier Lise Finckenhagen. Hennes meny bestod av kamskjell Melba med blomkål couscous som forrett, piggvar Gremolata som hovedrett og ny araguani sacher som dessert. På andreplass kom Kari Innerå (22) fra Harstad, fulgt av Nina Kristoffersen (27), restaurant Ylajali i Oslo. På delt 4. plass kom Charlotte Mohn (26) fra Opaker Gård, Kirkenær, Christine Sandven Skropen (24) fra Eurest/Norsk Hydro, Bergen, samt Siv Hilde Lillehaug (41) fra Nordland Fiskerifagskole, Gravdal, Lofoten. Det er gledelig å se at kantinekokker deltar i slike konkurranser, sier Mette B. Thurmann-Moe i Kokkenes Mesterlaug, Oslo. Christine Sandven Skorpen, Eurest kantine, Norsk Hydro, er et strålende eksempel på det. I den stadig voksende kantinebransjen finnes det flere hundre dyktige faglærte kokker. Vi vil sikkert se flere av disse på konkurransearenaen i framtiden. Dette frister jammen til gjentagelse, sier Christine. TIL VENSTRE: Hoveddommer Eyvind Hellstrøm med gullvinner Lise Finckenhagen. 4 TIL HØYRE: Ingrid Espelid Hovig var en av dommerne. Her på inspeksjon hos deltager Christine Sandven Skorpen fra Eurest/Statoil kantine i Bergen.

5 Her er Lise sin forrett. Kamskjell «melba» med blomkålcouscous 4 store kamskjell, kun muskelen 4 ekstra tynne skiver loff salt og pepper 4 ss klaret smør HOVEDRETT 2 blomkål 2 ss krydderbrød, f eks smuler av krydder- eller honningkake 1 eple i små terninger camparigele i små terninger revet skall av 1 appelsin 2 ss smør salat av spirer og blomster 2 sjalottløk, finhakket 3 dl hvitvin 200 g usaltet smør 2 ss hakket kapers sitronsaft FORRETT Skjær baguette uten skorpe på langs i tynne skiver det gjøres best ved å bruke frosset brød og bruke en påleggsmaskin. Skjær kamskjellene i tynne skiver og legg dem taksteinsvis på brødet. Del blomkålen i buketter og skjær av det ytterste laget på blomkålen med en råkostskreller, så det ligner couscous. Stek det i smør og tilsett eple, krydderbrød, appelsinskall og camparigele. Smak til med salt. Kok inn hvitvin og sjalottløk til det meste av væsken er fordampet. Pisk inn kaldt smør i terninger. Sil sausen, tilsett kapers og smak til med salt, pepper og sitron. Stek kamskjellmelbaen i klaret smør med brødet ned i pannen. Dryss over litt salt og pepper. Anrett melba og couscous parallelt og pynt med salat av spirer og blomster. DESSERT 5

6 Kutt opp og selg mer! 1 kg appelsiner = biter 1 kg kiwi = 40 biter 1 kg melon = biter 1 kg gulrøtter = biter 1 kg kålrot = 38 biter (35 40) 1 kg banan = 28 biter 1 kg honningmelon = 35 biter 1 sherrytomat = 10g ( g/pk) 1 ananas (ca 1kg) = 30 biter 1 kg druer = 100 stk 1 kg epler = 64 biter (60 65) 1 båt var her 15g 6

7 Gjør det sunne tilgjengelig Kantinebransjen har god mulighet til å gjøre de sunne alternativene tilgjengelige, fristende og prisgunstige, slik at kundene foretrekker disse varene fremfor mer usunn mat og snacks. Når det gjelder å øke inntaket av frukt og grønnsaker, er det tre ting som er viktig; tilgjengelighet, tilgjengelighet og tilgjengelighet. Dersom du kutter opp frukten og grønnsakene, blir de mye mer fristende og lettere å selge. Husk at oppkuttet frukt og grønt dobler forbruket! Finsk doktorgrad på kantiner, den første vi kjenner til! Eva Roos, Helsedepartementet og Universitetet i Helsinki la fram sin doktoravhandling på Ernær- ingskonferansen i Tønsberg tidligere i år. Her er et lite sammendrag. Dersom ansatte har mulighet til å spise lunsj i bedriftskantiner, bidrar dette til bedre kosthold og helse. Dette viser en undersøkelse fra Universitetet i Helsinki. I undersøkelsen, der over 2000 kvinner og menn deltok, ble blant annet lunsjvaner, generelle matvaner, kroppsvekt og helsetilstand sammenlignet. Resultatene viste at ansatte som regelmessig spiste ved bedriftenes kantiner hadde bedre kostvaner. Brukerne av bedriftskantinene hadde også et høyere inntak av fisk og grønnsaker. Konklusjonen i undersøkelsen er at lunsj på bedriftskantinen assosieres med riktig og sunn mat. Dessuten er et måltid med frukt og grønnsaker til lunsj sannsynligvis et godt tiltak for å bedre kostholdet til bedriftens medarbeidere. Forholdene bør tilrettelegges enda mer for bedriftskantiner, heter det også i undersøkelsen. Altså en doktoravhandling som underbygger betydningen av kantinen og den viktige rollen kantinen har for de ansattes helse og trivsel. Ønsker du doktorgraden i sin helhet, ta kontakt med 7

8 Økt frukt- og grøntforbruk er sentralt i WHO s Globale strategi for kosthold, fysisk aktivitet og helse Mange felles utfordringer globalt og nasjonalt Strategien ble vedtatt av Verdens helseforsamling, 22. mai Den understreker at usunt kosthold og fysisk inaktivitet er blant de ledende årsakene til de viktigste ikke-smittsomme sykdommene, som hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2 og visse kreftformer. Disse sykdommene bidrar i vesentlig grad til den globale byrden av sykdom, død og funksjonsnedsettelse. De globale utfordringene er i stor grad også norske utfordringer: øke inntaket av frukt og grønnsaker begrense energiinntaket fra mettet fett begrense inntaket av sukker Arbeidsplassen er en viktig arena for sunnere matvaner Punkt 62 i denne rapporten lyder: «Arbeidsplassene er viktige arenaer for helsefremmende arbeid og forebygging av sykdom. Folk må få anledning til å gjøre sunne valg på arbeidsplassen for å redusere eksponeringen for risiko. Videre øker arbeidsgivers kostnader ved sykelighet knyttet til ikke-smittsomme sykdommer sterkt. Arbeidsplassene bør tilrettelegge for sunne matvalg og støtte og oppmuntre til fysisk aktivitet.» Klarere kan det ikke sies. Mat- og drikketilbudet på arbeidsplassen er viktig både for den enkelte arbeidstakers trivsel og helse, men også i et nasjonalt og globalt folkehelseperspektiv. Vil du lese mer om denne rapporten? Se Viktige stikkord fra OFGs Frukt og Grønt Forum 2004 Forumet hadde frukt og grønt i dagligvarehandelen på dagsorden, men følgende hovedbudskap har også overføringsverdi til kantinebransjen; Kjenn dine kunder Løpende dialog og brukerundersøkelse kan være aktuelle tilnærmingsmåter Kunden velger sin butikk ut fra frukt og grønt tilbudet Kostnadskontroll Her vil større innslag av frukt/grønt på menyen gi godt bidrag til å få ned kostnader Du konkurrerer med andre alternative matkilder i tilbudet ditt og hvordan det presenteres Vi vil også kjenne vår målgruppe bedre. Delta derfor i vår VIKTIGE kartlegging for videre satsing på «grønn» servering. På forhånd takk for at du tar deg tid til undersøkelsen på neste side. 8

9 OFG og SHdir gjennomførte for 6 år siden en landsomfattende kartlegging av mat- og drikketilbudet i 700 bedriftskantiner. Kantinemarkedet er i rask endring. Det er derfor viktig nå å få oppdatert informasjon fra dere slik at vi kan jobbe videre med prosjektet. Vi håper derfor at kantinebestyrer tar seg tid til å svare på spørsmålene nedenfor. Send eller faks inn til Toril Gulbrandsen, OFG, postboks 187 Økern, 0510 Oslo eller faksnr Svarfrist: 31. januar Alle som sender inn er med på en trekning av et gavekort på Colorline til en verdi av kroner 5000,-. Kryss også av på skjemaet om du ønsker kokeboken Kantinens lille grønne gratis tilsendt. Frukt og grønnsaker i bedriftskantiner fra 1998 og frem til i dag 1. Tilbyr dere grønnsaker daglig? Ja Nei 1.2 Hvis ja, hvordan tilbys grønnsakene? I stk/skiver Som salat med bare grønnsaker Som salat med annet Som salatbar Grønnsaker som pålegg Varme retter med grønnsaker 5. Markedsføres grønnsaker spesielt? Ja Nei 5.2 Hvis ja, hvordan markedsføres grønnsakene? Som meny i kantinen oppslag/plakater Ved reduserte/subsidierte priser I internavis/på intranett Ved god eksponering i kantinen Annet.. 2. Hvordan har forbruket av grønnsaker utviklet seg siste år? Steget, med ca.% Avtatt, med ca.% Er uendret 6. I forhold til tilbudet av grønnsaker, hva mener du? Ønsker å tilby et større utvalg/mer grønnsaker Synes dagens tilbud er tilstrekkelig Synes at tilbudet bør reduseres 3. Hvordan har forbruket av grønnsaker utviklet seg siden 1998? Steget, med ca.% Avtatt, med ca.% Er uendret 7. Tilbyr dere frukt daglig? Ja Nei 7.2 Hvis ja, hvordan tilbys frukten? Som hel vare/frukt I stk/skiver Frukt som pålegg Annet.. 4. Hvor mange kg grønnsaker selger dere pr. uke.. evt. pr. mnd 9

10 8. Hvordan har forbruket av frukt utviklet seg siste år? Steget, med ca.% Avtatt, med ca.% Er uendret 9. Hvordan har forbruket av frukt utviklet seg siden 1998? Steget, med ca.% Avtatt, med ca.% Er uendret 10. Hvor mange kg frukt selger dere pr. uke.. evt. pr. mnd 15. Ønsker dere kompetanseheving i forhold til kosthold, helse og frukt/grønt? Ja Nei 15.2 Hvis ja, hva? Kurs for kantineansatte og ledelse Mulighet til å delta på erfaringsforum 1-2 ganger i året i fylket/regionen Flere oppskrifter og praktiske tips Annet Hvordan drives kantinen? Som en del av bedriften Av kantineoperatør Annet. 11. Markedsføres frukt spesielt? Ja Nei 11.2 Hvis ja, hvordan markedsføres frukten? Som meny i kantinen Som oppslag/plakater Ved reduserte/subsidierte priser I internavis/på intranett Ved god eksponering i kantinen Annet Hvor mange ansatte er det i kantinen? Hvor mange ansatte er det i bedriften? 19. I hvilket fylke ligger bedriften?. 12. I forhold til tilbudet av frukt, hva mener du? Ønsker å tilby et større utvalg/mer grønnsaker Synes dagens tilbud er tilstrekkelig Synes at tilbudet bør reduseres 20. Hva er din bakgrunn? Kokk (hotell/restaurant) Kokk (institusjon) Husstellærer/kostøkonom «Husmorerfaring» Annet I hvor stor grad brukes frukt som møtemat? Er alltid med Svært ofte Av og til Sjelden Aldri 14. I hvor stor grad brukes grønnsaker/dip-grønnsaker som møtemat? Er alltid med Svært ofte Av og til Sjelden Aldri Navn: Bedrift: Adresse: E-post: Tlf: JA, jeg ønsker Kantinens lille grønne tilsendt gratis! Send eller faks inn til Toril Gulbrandsen OFG, PB 187 Økern, 0510 Oslo eller faksnummer Svarfrist: 31. januar

11 Kantineringen Østfold tok den utfordringen de lovet på kurs i mai i år, og laget «Grønn vei mellom kantineringens medlemmer» i høst. Perioden var selvfølgelig lagt til den tiden hvor markedet flommer over av fristende og rimelige «grønne» varer. Over halvparten av medlemmene i Kantineringen meldte seg på den felles markeringsperioden. Kantineringen Østfold; stor suksess med «grønne» Go bananas-uker i høst Målet med kampanjen var å øke fokuset på frukt og grønnsaker i kantinene og gjøre varene lettere tilgjengelig. Økt markedsføring, nye oppskrifter, oppskåret frukt, bordbrikker og kundemateriell var sentrale elementer i satsingen. God mediadekning og fornøyde kunder bidro til økt fokus på frukt og grønnsaker både blant leverandørene, kantinebrukerne og bedriftsledelsen. Utfordringen er herved gitt videre - kanskje alle kan forstå at det lønner seg å satse grønt. Ønsker du profileringsmateriell til din grønne kampanje, send en e-post til Irene Teigen Paulsen, Miljørettet helsevern i Indre Østfold og Katrine Antonsen, leder Kantineringen Østfold, markerte startskuddet for kampanjen. Pyntetips til kantinen din Lag dekorative og holdbare grønnsaksglass det pynter flott opp i kantinen. Det er enkelt å lage: Fyll opp glassene med grønnsaker eller frukt, hell på en kokende lake av 1 del eddik, 3 deler vann og 1 del sukker og sett lokk på. Pass på at glassene blir lufttette. Første glass fra venstre er fylt med rød og grønn chilipepper, neste er fylt med råe ringerikspoteter. Det store er fylt med kumquat, lime, sitron og appelsiner. På det siste glasset har vi brukt paprika i forskjellige farger. De tåler godt å stå i romtemperatur og du vil ha glede av dem lenge. 11

12 Returadresse: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker Pb. 187 Økern 0510 Oslo Tips fra vårt prøvekjøkken! Lefserull med wokgrønnsaker Herlig juletapas som passer godt når du skal overraske kantinegjester, familie eller venner. Enkelt å tilberede og kan godt lages på forhånd. Serveres gjerne kald. De fleste grønnsaker egner seg til woking. Skjær for eksempel paprika, gulrøtter, selleri, kål, kinakål, squash, purre, sjampinjong og vårløk i strimler. Brokkoli og blomkål deles i buketter. Frukt som ananas, eple, kiwi og mango i strimler kan med fordel brukes i en wokblanding. Smak deg fram og benytt deg av tilgjengelige råvarer og sesong. De oppdelte grønnsakene eller fruktene wokes raskt i en varm panne i varm sesamolje (eller annen god olje) under stadig omrøring. Ha i hvitløk, soyasaus og ingefær på slutten. Bruk gjerne andre smaksvarianter som karri og sitron eller asiatiske sauser. Bønnespirer, bambusskudd, vannkastanjer og minimais passer også godt i wok. Legg skiver med okserull på lefsen (okserull kan sløyfes). Ha grønnsakene på lefsen i en stripe før du ruller den sammen til en pølse. La den gjerne ligge litt før du skjærer lefsen i passe store stykker med en skarp kniv. Bruk coctailpinner for å holde lefsene sammen. En sikker vinner, garantert! Karis appelsindessert 6 appelsiner 4 jordbær 20 g mandelflak 4 tørkede dadler i strimler 1/2 l vann 250 g sukker 2 stjerneanis Kok en sukkerlake med stjerneanis. Avkjøl. Rist mandelflak raskt i en tørr panne; det gir fin smak. Dypp jordbærene i smeltet sjokolade. Avkjøl. Skjær alt skallet av appelsinene. Skjær 4 appelsiner i skiver, og skjær filetene ut av de 2 siste. Hell sukkerlake over. Anrett på et fat eller desserttallerkener. Pynt med mandelflak, strimlede dadler og sjokoladejordbær. Ønsker du å vite mer om frukt og grønnsaker? Eller har du behov for «grønne» tips? Ta en titt på våre nettsider God Jul! Fotografer i dette nummer: Astrid Hals, Synøve Dreyer, Stein Henningsen, Vidar Ruud og Bengt Wilson.

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Asiatisk Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grøstadgrisen skal få bruke sine naturlige instinkter Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Vegetarmeny à la Earth Hour

Vegetarmeny à la Earth Hour Vegetarmeny à la Earth Hour Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag anbefaler alle å delta på Earth Hour og la taco, burgere og grandiosa få fri - unn deg et grønt gourmetmåltid. Vi anbefaler følgende

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Produktinformasjon. Tilberedning av mat og oppskrifter. A. Knivredskaper

Produktinformasjon. Tilberedning av mat og oppskrifter. A. Knivredskaper A. Knivredskaper Sett alltid knivredskapet inn i skjæreposisjon 1. Det eneste unntaket er når du skal skjære i 8 biter (se pkt. B). Skjæreposisjon 1 Skjæreposisjon 2 Løft opp øvre skjæredel for å sette

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

SUPPER OG GRYTER fra hele verden

SUPPER OG GRYTER fra hele verden Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 1 SUPPER OG GRYTER fra hele verden FERSKT OG SALT KJØTT I TERNINGER OG STRIMLER Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 2 FERSKT KJØTT Side GULASJSUPPE 4

Detaljer

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole Kanti nesprelll Oppskriftshefte for videregående skole Innhold Kalde retter Grove bagetter med laksefilet og chili, mango & karrimajones... 3 Wraps med røkelaks... 4 Grove bagetter med reker og karrimajones...

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet! Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget

Detaljer

Spaghetti med kylling og paprika

Spaghetti med kylling og paprika Spaghetti med kylling og paprika Kremet selleri- og pastinakksuppe Purreløksdampet laks med potetstappe Rask bacalao med torsk Kikertgryte med pølser og tomat Orientalsk curry wok 4015/956 202 g 2,0 g

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Svinefilet. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Svinefilet. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Svinefilet Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Tid for skrei. 7 inspirerende oppskrifter

Tid for skrei. 7 inspirerende oppskrifter Tid for skrei 7 inspirerende oppskrifter Skreien er her! TIPS Ha gjerne litt eddik i kokevannet til skreien, da blir den ekstra skinnende hvit, ca. 1 ss pr. liter vann. Noen har også litt eddik, og kanskje

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Oppskriftshefte. Pålegg Småretter Middag. sibelia.no. Finn flere spennende oppskrifter på

Oppskriftshefte. Pålegg Småretter Middag. sibelia.no. Finn flere spennende oppskrifter på Oppskriftshefte Pålegg Småretter Middag Finn flere spennende oppskrifter på sibelia.no INGREDIENSER: Surimi av hvitfiskfilet* (41%), hvetestivelse, vegetabilsk olje, sukker, salt, soyaprotein, stivelse,

Detaljer

MAT. Ja, det er flere forskjellige interesser som til sammen. som forener KAN JEG FÅ OPPSKRIFTEN? Grillede grønnsaker. Reinsdyrstek med viltsaus

MAT. Ja, det er flere forskjellige interesser som til sammen. som forener KAN JEG FÅ OPPSKRIFTEN? Grillede grønnsaker. Reinsdyrstek med viltsaus MAT som forener Grillede grønnsaker Et lite bidrag til integrering i hverdagen, kanskje? Smiler Fanny Duckert om sin siste kokebok Velkommen hjem til oss. Psykologiprofessoren har en sterkt utviklet kjærlighet

Detaljer

Slik lykkes du med 5 om dagen

Slik lykkes du med 5 om dagen Slik lykkes du med 5 om dagen FOR UNDER EN TIER PR. PERSON FILIP mamma ANNE 6 60 9 61 SOFIE 9 08 pappa ESPEN 8 65 Cathrine Borchsenius Ernæringsfysiolog Siv-Elise Friestad Matekspert Fem frukt og grønnsaker

Detaljer

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG Forrett Stuet savoykål på tørket skinke med et par dråper lønnesirup 1 lite hode savoykål 1 eple 2 dl kremfløte 2 ts dijonsennep 1-2 ss ferskrevet pepperrot

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Oppskrifter. til inspirasjon

Oppskrifter. til inspirasjon Oppskrifter til inspirasjon Stekt steinbit i rømmesaus med mandeldryss og grønn festblanding 30 minutter Til 3 porsjoner 600 g Fiskemannen Steinbitfilet 6 ss rømme 30 g mandler 500 g grønn festblanding

Detaljer

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen.

EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! DETTE SKAL I SHAKEREN: shaker på kroner gir dette et godt bidrag til klubbkassen. EAT MOVE SLEEP skal bidra til et sunnere Norge! Inspirasjons- og motivasjonskonseptet EAT MOVE SLEEP skal bidra til at den norske befolkningen opplever flere leveår med god helse og trivsel. Konseptet

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer