Trygg mat vårt ansvar. Konferanseprogram, torsdag 7. april 2016 Radisson Blu Scandinavia Hotel

Transkript

1 Trygg mat vårt ansvar Konferanseprogram, torsdag 7. april 2016 Radisson Blu Scandinavia Hotel

2 Velkommen til konferansen «Trygg mat vårt ansvar» Til alle tider og hele livet har trygg mat vært og er avgjørende for oss mennesker. Det kan være forskjellen mellom liv og død, helse og uhelse. Norge har en høy standard for mattrygghet. Dette gjenspeiles i den høye forbrukertilliten til norsk mat. Og tilliten fra forbrukerne har ikke kommet av seg selv. Norge har sjelden utbrudd av Salmonella og farlig E.coli sammenlignet med andre land. Godt håndverk i hele verdikjeden, og vekt på dyre- og plantehelse, gir resultater. Til grunn for den høye standarden ligger et tett og godt samvirke mellom FoU-miljøene, forvaltning og primærprodusentene som bruker kunnskapen. Men det er ingen grunn til å hvile på laurbær. Nye matvaner, nye utfordringer og trender gjør det helt nødvendig å utvikle ny kunnskap og kompetanse i hele verdikjeden. Endringer i forbrukernes forventninger og krav må tas på alvor. Trygg mat handler også om fravær av uhelse. Vi vet at svært mange mennesker rundt om i verden får alvorlige helseproblemer fordi de spiser utrygg mat. Og vi vet samtidig at trygg mat er et godt utgangspunkt for sunn mat som igjen påviselig gir oss bedre helse. Du blir det du spiser, sies det. Å spise trygt er da vesentlig og det må være målet for all matproduksjon og all håndtering av mat. Vi håper konferanseprogrammet faller i smak. Eller skal jeg kanskje heller si: Vel bekomme! Arvid Hallén adm. direktør Norges forskningsråd

3 Trygg mat vår ansvar Hvordan sikre trygg mat i framtiden Program 08:30 09:30 Registrering, kaffe og mingling 09:30 10:00 Åpning og innledningstale Velkommen Arvid Hallén, administrerende direktør, Norges forskningsråd Innledning Per Sandberg, fiskeriminister, Nærings- og fiskeridepartementet Hanne Maren Blåfjelldal, statssekretær, Landbruks- og matdepartementet 10:00 11:30 Morgendagens utfordringer 11:30 12:30 Lunsj Food safety and public health policy Cecilie Brein-Carlsen, statssekretær, Helse- og omsorgsdepartementet Food Safety and Nutrition in 2050 EU Professor Ladislav Miko, Directorate-General for Health and Food Safety, European Commission Challenges to risk assessment in food safety and nutrition in 2050 Professor Bernhard Url, Executive Director, European Food Safety Authority, EFSA Mattrygghet, risikohåndtering og tillit i en omskiftelig verden Harald Gjein, administrerende direktør, Mattilsynet Paneldiskusjon og spørsmål fra salen 12:30 14:30 Innovasjon for trygg mat Innovative metoder for styring og avl av melkekyr, ved bruk av automatiske melkesystemer Olav Reksen, instituttleder og professor, Norges miljø- og biovitenskapelige universitet, NMBU RoboWash Autonome robotiserte vaskeløsninger for fiskeriog havbruksindustrien Harry Westavik, forskningsleder og Eirin Marie Skjøndal Bar, forsker Prosessteknologi, SINTEF Fiskeri og havbruk

4 14:30 15:00 Pause Er lett prosessert mat/sjømat trygg, har god spisekvalitet og tilfredsstillende holdbarhet? Anita Nordeng Jakobsen, førsteamanuensis, Norges teknisknaturvitenskapelige universitet, NTNU Hvor trygg er den nye, spennende maten? Johan Laursen, kjøkkensjef på Fru K, The Thief Importvarer og mattrygghet Jens Strøm, direktør forskning, BAMA Strategi for å ivareta mattrygghet i utviklingen av nye produkter Sofia Cecilia Lindgren, Assistant Director Food Safety & Consumer Confidence, Orkla Mattrygghet perspektiv ved bruk av animalske biprodukter i fiskefòr Marc H.G. Berntssen, seniorforsker, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning, NIFES Paneldiskusjon 15:00 16:00 Hvordan vinne tillit? Hvem er det vi snakker vi til? Annechen Bugge, forsker, Statens institutt for forbruksforskning, SIFO Food Scare hvordan forbrukerne oppfatter matrisiko Nina Veflen Olsen, professor i markedsføring og strategi, Høgskolen i Sørøst-Norge/ Nofima Hvordan få forbrukerne til å velge forskningsbasert kunnskap? Diskusjon mellom Mattilsynets kommunikasjonsdirektør Kenneth Vikse, Aftenpostens kommentator Joacim Lund og SIFO-forsker Annechen Bugge Oppsummering og avslutning Vidar Skagestad, avdelingsdirektør, Norges forskningsråd 16:00 18:00 Mingling og servering av fingermat Moderator: Ruth Astrid Sæter, journalist, skribent og daglig leder i Sæter Media

5 Kjære konferansedeltaker Med denne konferansen ønsker vi å utfordre deg til å delta i dialogen om hvordan vi skal sikre trygg mat i framtiden. Vi håper du bruker konferansen til arena for å bygge nettverk, at du benytter mingleområdet og spør de som står på stands om det du lurer på. Og ikke minst håper vi at du vil dele dine tanker og opplevelser på Twitter. Bruk #mattrygg

6 Mer informasjon om konferansen på: Norges forskningsråd Drammensveien 288 Postboks 564 N-1327 Lysaker Telefon Telefaks Design: Design et cetera AS Trykk: 07 Media AS Opplag: 300 April 2016