Metode Desk-top studies for some issues, field studies for others Case-studier, intervjuer med bedrifter i ulike land og med ulike strategier

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Metode Desk-top studies for some issues, field studies for others Case-studier, intervjuer med bedrifter i ulike land og med ulike strategier"

Maria Larsen
7 år siden
Visninger:

1 1

2 2

3 3

4 Metode Desk-top studies for some issues, field studies for others Case-studier, intervjuer med bedrifter i ulike land og med ulike strategier Aanalysenivå Regioners konkurransedyktighet Bedrifters konkurransedyktighet 4

5 5

6 Her har vi systematisert en del av de fordeler og ulemper vi ser at våre casebedrifter har ved lokalisering i de respektive land/regioner. 6

7 7

Betydelig lavere lønnsnivå, og generelt kostnadsnivå: Gjennomsnittlig månedslønn 2100 lit i 2011, ca NOK 4750 (med gjennomsnittlig 2011-kurs) Investering i bygning ca 6000/kvm, mot kanskje 25.

8 Betydelig lavere lønnsnivå, og generelt kostnadsnivå: Gjennomsnittlig månedslønn 2100 lit i 2011, ca NOK 4750 (med gjennomsnittlig 2011-kurs) Investering i bygning ca 6000/kvm, mot kanskje i Norge En del innsatsvarer kjøpes til internasjonale kostnader, først og fremst fisk, men også teknologi, salt osv. Råvaren utgjør en stor del av totalkostnaden i Norge, men en enda større andel i lavkostland. Utbytteprosenten blir derfor enda mer viktig. Disse bildene er fra fabrikken i Litauen. Linjene er topp moderne, fra Marel. Kompetansen er høy, og kvaliteten blir meget god. 8

Med pre-rigor filetering og hurtig kjøling i is-slurry fikk de en kvalitet som gjorde at ferskfiskleveranser til Europa gav lang hylletid. Ny ferskfisktråler, med konseptet kopiert fra Stranda Mek.

9 Med pre-rigor filetering og hurtig kjøling i is-slurry fikk de en kvalitet som gjorde at ferskfiskleveranser til Europa gav lang hylletid. Ny ferskfisktråler, med konseptet kopiert fra Stranda Mek. Verksted, var egentlig designet til lakseoppdrett. «Det at vi leverer en jevn og forutsigbar kvalitet betyr mye for en del kunder, og ikke minst at vi kan levere det gjennom hele året. Med egne kvoter og båter kan vi planlegge høstingen ut fra hva kunden ønsker» HG har klart å skape seg et navn innenfor spesielt et par fiskeslag. «Dette er gjort med en av våre ferskfisktrålere» Her kan man nesten snakke om «branding» av enkeltbåter. Sammenlignbart med Single estate når det gjelder kaffe? Longer shelf life: Med dette kjølesystemet, har de klart å skaffe et navn, som har gjort at de kan få bedre betalt sammenlignet med nabobåter, pga at ferskfisk holder lenger. 9

Tobø-fisk samarbeider tett med et rederi, Eskøy, som driver to 15m båter med autoline. Norsk teknologi, islandsk driftskonsept. Fisken tas om bord enkeltvis, bløgges straks og kjøles i is-slurry.

10 Tobø-fisk samarbeider tett med et rederi, Eskøy, som driver to 15m båter med autoline. Norsk teknologi, islandsk driftskonsept. Fisken tas om bord enkeltvis, bløgges straks og kjøles i is-slurry. Dermed oppnår man en kvalitet som gjør at hyse fint kan brukes til filetproduksjon. Båtene drives industrielt, med dobbelt sett av mannskap for å sikre kontinuerlig drift samtidig som mannskapet får attraktive arbeidsforhold. Båtene leverer hos Tobø-fisk hver dag, henholdsvis klokken og

11 «Refreshed» gir mye av den stabiliteten som er vanskelig å få til med genuint fersk fisk. Produsenter som produserer brettpakket laks til supermarkedene, kunne dermed utvide sitt produktspekter til å omfatte hvitfisk, med samme stabile leveranser som laks. Domstein hadde de viktigste kundene til dette konseptet i Sveits og BeNeLux-landene, hvor MSC-merking var viktig for kjedene, og hvor refreshed ble akseptert av kundene. Franske distributører turte ikke satse på refreshed, fordi de mente at franske kunder ikke ville akseptere refreshed. Ting tyder på at refreshed er på vei inn i Frankrike også, og at dette produksjonskonseptet blir viktigere. Espersen overtok dette konseptet fra Domstein, med produksjon i Litauen 11

Norway Seafoods er en av de bedriftene som gjennom unntak fra regelverket eier egen flåte. Dette setter dem likevel ikke i samme situasjon som deres islandske konkurrenter.

12 Norway Seafoods er en av de bedriftene som gjennom unntak fra regelverket eier egen flåte. Dette setter dem likevel ikke i samme situasjon som deres islandske konkurrenter. Når en tråler er ute fem døgn, så er det gjerne bare fisken fra de siste en-to dagene som er av god nok kvalitet til ferskfiskproduksjon. Noe blir fryst om bord i disse trålerne. Nærmere 2/3 av råstoffet til filetproduksjonen får de fra kystflåten, og da har de samme utfordringer som andre filetbedrifter, med sesongvarisasjoner og variabel kvalitet. 12

13 Her har vi hentet fram de fordeler og ulemper som ligger i lokalisering i Norge. Men hvordan har filetindustrien klart å utnytte disse fortrinnene? Eller kommet rundt ulempene? De siste årene har en rekke tiltak vært prøvd, vi har listet opp de viktigste. Dere vil kjenne igjen noen av dem fra bedriftscasene. Konkurransedyktighet er altså et resultat av både lokalisering, og bedriftens egne strategiske grep 13

14 Bedrifter kan følge to hovedtyper av strategier: 1) De kan søke å bli kostnadsledere, da har har man en lav kostnadsposisjon sammenlignet med sine konkurenter 2) De kan søke å differensiere seg fra konkurrentene, ved å tilby produkter (eller løsninger) som gir høyere verdi for kundene 3) De kan klare det meget vanskelige å produsere unike produkter og samtidig være kostnadsledende Når vi i snakker om løsninger, så tenker vi på fordeler med produktet/innpakning/distribusjon som går ut over selve produktet. For eksempel at et produkt som «refreshed» ikke er et annet fysisk produkt enn fersk filet, men at man kan tilby kunden en sikkerhet i form av stabilitet/forutsigbarhet. 14

15 Espersen har beveget seg mot en lavere kostnadsposisjon gjennom lokalisering i Polen, Litauen, Kina og Vietnam. De produserer stort sett samme produkter, men henter ut noe høyere verdi på skreddersøm av noen produkter (samt i det siste overgang til refreshed) Domstein tok høyere kostnader ved å basere seg på linefanget, fryst råstoff. Stabilt høy kvalitet og jevne leveranser ga stor verdi for en gruppe kunder som kunne tilby stabile forsyninger til supermarkeder. Tobø-fisk fikk høyere verdi på produktene gjennom forbedret råstoffkvalitet. God råstoffkvalitet, samt forenklinger i produksjonen, bidro også til lavere kostnader. HG fikk høyere verdi gjennom bedre kvalitet, bedre utbytte og bedre utnyttelse av restråstoff. Litt lavere kostnader (også her en positiv effekt av bedre råstoff) 15

16 En del av strategiene er rettet mot lavere kostnader, mens andre er rettet mot høyere verdi. Et viktig spørsmål ved de som er rettet mot høyere verdi er hvorvidt denne verdien lar seg beholde over tid, om det bedriften oppnår er et varig konkurransefortrinn. En del fortrinn kan være av kort varighet. Når bedrifter gikk over til å produsere singelfryste fileter (IQF), for eksempel, så var det et spesialprodukt, som var godt betalt. Når alle etter hvert kunne tilby det, ble det mer av et standardprodukt, og prisdifferansen tilsvarte kun de ekstra kostnadene. 16

17 17

18 18

19 19

20 20

Like dokumenter

Filetbedriftene har vært lokalisert nært de store fangst- og gytefeltene for den nordøstatlantiske torsken. Deres fortrinn har vært en unik tilgang

Filetbedriftene har vært lokalisert nært de store fangst- og gytefeltene for den nordøstatlantiske torsken. Deres fortrinn har vært en unik tilgang til fisk. Globaliseringen av råvaremarkedet, drevet av