LÆR Å SMAKE RØDVIN MEDLEMSMØTE REISEBREV FRA BORDEAUX VINBONDEN PÅ FACEBOOK VIN-QUIZ BETALINGSGIRO

Transkript

1 VINBONDEN 5/2014, 20 ÅRGANG LÆR Å SMAKE RØDVIN MEDLEMSMØTE REISEBREV FRA BORDEAUX VINBONDEN PÅ FACEBOOK VIN-QUIZ BETALINGSGIRO

2 MØTE INVITASJON TIL MEDLEMSMØTE: LÆR Å SMAKE RØDVIN! Vi tar nå del 2 av vårens meget vellykkede kurs med Cathinca Dege. Av og til er det lurt å få en proff lærer til å lære oss triksene. Cathinca utdanner Sommelier er i å lære seg smaksteknikker og hos oss skal hun kjøre et kurs i det å smake rødvin. Hun fikk mange positive tilbakemeldinger ved kurset hun kjørte i vår, hvor hvitvin var temaet og hun er veldig flink til å få deg til selv å kjenne forskjeller og lære deg noe du kan bruke senere. Hun arbeider i dag som hovedlærer på Norsk Vinfagskole, en av skolene som tilbyr vinkelner utdannelse i Norge. I tillegg arbeider hun som vinskribent, foredragsholder og vinkonsulent. Cathinca har tidligere arbeidet mange år med vinimport. Før det var hun flere år i restaurantbransjen. Cathinca har reist rundt i de fleste vinproduserende land og regioner i både Europa, USA, Australia og New Zealand og deler gjerne på sin kunnskap og erfaring. LÆR Å SMAKE RØDVIN: Meld deg på vårt medlemsmøte som starter 11. September kl 19 i seniorsenteret i Ås. Påmeldingsfrist: 24. August 2014 Kr. 200,- pr person innbetales til kto nr: HØSTENS MØTEDATOER: 11/9 Lær å smake rødvin m/ Cathinca Dege* 23/10 Vi smaker kvalitetsviner hvorfor er dette kvalitet? m/ Marianne Skjervold og Bjørn Hermansen 27/11 Jubileumsmiddag med utvalgte viner. Her prøver vi å få til en Wine Makers Dinner. 2

3 ARTIKKEL TUR TIL BORDEAUX Grete Stagrum Tre vennepar tok en ukes ferie i Bordeaux i begynnelsen av juni i år. Utrolig flott område med masse vinslott og vinranker hvor man enn snudde seg. Vi bodde på landet midt mellom Bordeaux by og St. Emilion. Hadde deilige joggeturer mellom vinrankene med påfølgende morgenbad i bassenget som hørte til huset vi leide. Det var forøvrig et gammelt erværdig steinhus som tidligere hadde vært hovedhuset til en vingård med vinproduksjon i kjelleren. De la ned vinproduksjonen da alle vinstokkene gikk tapt etter at de ble angrepet av den katastrofale vinlusen og meldugg som kom fra Nordamerika rundt Målet for vår ferietur til Bordeaux var at vi hadde lyst til å besøke det området i verden som produserer noen av verdens mest berømte rødviner. Alle var spent på hvordan det var å komme til et område med erværdige vinslott og vingårder på rekke og rad. Vi hadde ikke gjort noen avtaler om vinsmakinger/omvisninger på forhånd. Dersom vi skulle ha fått besøkt noen av Rotchild-slottene måtte vi ha tatt kontakt 3 med de en måned før viste det seg, så det får bli neste gang. Men vi fikk avtalt tidspunkt for besøk og hadde etter hvert et program der vi skulle besøke fem forskjellige chateauer, derav fire på venstre bredd på Medochalvhøya og en på høyre bredd i St. Emilion. Fra før av vet vi at Bordeaux er et område i Frankrike som produserer rundt 700 millioner flasker vin pr år, derav 80% rødvin. Vi forbinder Bordeaux med fyldige, snerpende rødviner som kan lagres lenge. Tillatte druetyper er Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carmenere, der de to sistnevnte er sjeldent brukt. Elven Gironde deler området i to, og man skiller mellom viner fra høyre og venstre bredd, da det er forskjellig jordsmonn på de to sidene. Generelt trives Cabernet Sauvignon best i grusholdig jord, og Merlot i leirholdig jord.

4 ARTIKKEL Viner fra venstre bredd domineres derfor av druetypen Cabernet Sauvignon og gir kraftige, lagringsdyktige ( og -krevende) viner. Viner fra høyre bredd domineres av druetypen Merlot og gir noe bløtere viner. D E TO FØRSTE D AGENE REISTE VI RUND T I OMRÅD ET, og vi dro bl.a. vestover til Atlanterhavet til Archaconbukten. Der var det spennede landskapsformasjoner med store fjell av sand som hadde hopet seg opp. Her spiste vi lunsj med alle havets delikatesser. Byene Bordeaux og St.Emilion var svært hyggelige byer å besøke. B ORD EAUX er hovedstad for verdens største vinindustri, og er en liten storby som byr på god mat og vin, koselige gater, parker og plasser og mye staselig arkitektur. Bygningene i sentrum og havnen er fra opplysningstiden på 1700-tallet og utgjør sammen med byplanen et helhetlig og godt eksempel på klassisk arkitektur. S T. E MILION er en liten koselig middelalderby som vokste frem på 700-tallet. I dag har byen så og si ingen annen næringsvirksomhet enn vin. Byen er full av vinbutikker og vinforhandlere der vinflasker og glass står fremme for at kunder kan smake på de gode dråpene. 4

5 ARTIKKEL Endelig kom dagen da vi skulle besøke de første chateauene. Det kriblet i magen da vi kjørte utover Medoc-halvøya. Vi ble fylt av en ærbødighet ved synet av de berømte slottene og områdene som lå på rekke og rad. F ØRSTE STOPPESTED VAR CHATEAU S IRAN I MARGEAUX (.."her produseres viner med delikat fylde, velduftende aroma og fin tanninstruktur.") Siran har en størrelse på 25 hektar og ligger på et platå av grusrygger sør for Margeaux. Slottet har vært eid av samme familie siden 1859, og i 2007 ble det overtatt av Edouard Mailhe som representerer femte generasjon. Vinene har en fordeling av druer med 46% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot og 1% Cabernet Franc. Vinene lages for aldring, og tiden gir sødme i ganen med en følelse av silke og fløyel. Den høye andelen av Petit Verdot gir vinene en krydret finish som det unike fra Siran. S LOTT NUMMER TO VAR CHATEAU L AUD ENNE I ME D O C Medoc ligger helt i nordenden av Medochalvøya, som har stor andel av leirholdig jord. Slottet har produsert vin siden 1700-tallet, og eies nå av en kineser. Det ligger vakkert til med en flott hage inntil elven Gironde. Vinene her lages med størst andel av Merlot som trives godt her, og målet er å lage viner som ikke krever lang lagring. Selv uttaler de om vinene sine: "Stilig, kraftig og krydret. En intens kompleks nese av røde frukter, støttet av noter av vanilje og brent kaffe. Smaken er smidig og lett, munnen er full av struktur, finishen er friske og vedvarende tanniner og man ser for seg en vakker vin for aldring". Tja, det var en god vin, men litt kjedelig. Vinene vi smakte var forholdsvis unge viner, men man kunne ane en spennende, pikant kompleksitet. Den forholdsvis lave andelen av Cabernet Sauvignon gjør at vinen kan drikkes ganske ung. 5

6 ARTIKKEL S LOTT NUMMER TRE VAR CHATEAU LA D OMINIQUE I ST. E MILION ("Som helhet gir St.-Emilion-vinene bløt fruktighet og kjølig friskhet, de beste med tanninstruktur og lagringsevne...her produseres runde, saftige, fyldige viner..") Dette var det eneste slottet vi besøkt på høyre bredd. Det eies i dag av Fayat, som forøvrig eier to andre vinslott i samme område. I 2013 åpnet et helt nytt tilbygg hvor viner produseres etter helt moderne prinsipper. Arkitekten fikk boltre seg fritt, og tilbygget fremstår som en rød kappe bygget inntil det gamle murhuset, med plater av seks forskjellig rødsjateringer som symboliserer vinens fargeendring ved lagring. På taket er en terrasse med restaurant og med et midtparti av røde småstener av glass. Vinene lages av 80%Merlot og 20%Cabernet Franc. Selv sier de om vinene sine: "Den intense nesen er preget av forførende dufter av moden frukt blandet med subtile krydder. Mange årganger har aromaer av trøffel, lakris, pepper og kratt. Smaken er kjøttfull og rund i ganen, med silkemyke tanniner. Finishen er lang og bred, etterlater en behagelig følelse av fylde. Gode viner i de fleste årganger, den kan også nytes i sin ungdom". Disse vinene likte jeg! Vi tok med oss noen som skal vente noen år i vinskapet... 6

7 ARTIKKEL S LOTT NUMMER FIRE VAR CHATEAU B RANAIRE DU C RU I ST.-JULIEN ("Vinene herfra viser større beherskelse enn de fra naboområdet Pauillac, og har mer moden fruktkarakter. Vinene kan defineres som balanserte.") Allerede i 1680 oppdaget Jean-Baptiste Braneyre at dette var et utmerket terroir med det grusholdige jordsmonnet inntil Gironde. Slottet har sammen med 9 andre status som 4. Cru i Medoc klassifikasjonen fra De produserer to forskjellige viner for forskjellige anledninger. Duluc er en enklere og billigere vin som kan drikkes 3-5 år etter innhøsting, mens Chateau Branaire Ducru er supervinen og bør lagres minst 5-10 år før den kan drikkes, og vil etter være i sin beste alder. Vinene lages av 70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc og 3% Petit-Verdot. Aperitif skriver: "Relativt kjølige forhold gir en uttalt renhet i solbær- og mineralkarakteren samtidig som syren er frisk og tanninene faste". Disse vinene likte jeg, så to flasker venter på å nytes om noen år. 7

8 ARTIKKEL D ET FEMTE OG SISTE SLOTTET VI B ESØKTE VAR CHATEAU P I C HON L ONGUEVILLE BARON I PAUILLAC ("Pauillac er sett på som det perfekte eksemplet på en Medoc-vin, kraftig, konsentrert og langlivet med et mineralsk preg og aroma av solbær, sedertre og sigarboks".) Det var tidligere en del av en større eiendom, eid av Pierre de Rauzan, og ble i 1850 delt i to. Hans tre døtre arvet den ene delen av eiendommen som fikk navnet Chateau Pichon Longueville comtesse de Lalande, mens hans to sønner arvet den andre delen av eiendommen og fikk altså navnet Chateau Pichon Longueville Baron. Slottet er sammen med 13 andre klassifisert som 2. Cru i Medoc klassifikasjonen fra Den 73 hektar store eiendommen er beplantet med 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Cabernet Franc og 1% Petit Verdot. Dette slottet produserer også en lettere vin, Les Tourelles de Longueville, i tillegg til hovedvinen. Vinene her var bare helt supre, (og dyre! ) En flaske av hver av vinene herfra ble også med oss hjem, så nå kan vi glede oss om noen år...mmm Kvaliteten på vinene steg for hvert Chateau vi besøkte, noe som var veldig positivt for opplevelsen. Vi fikk omvisninger av hyggelige engelsktalende guider, så det var ikke noe problem å ikke kunne fransk. En tur til Bordeaux er absolutt å anbefale!! 8

9 ÅS VINKLUBB NÅ PÅ FACEBOOK S OM VI OPPLYSTE OM PÅ ÅRSMØTET TA R VI NÅ ET SKRITT VID ERE INN I DEN D IG- ITALE VERD EN. For 2 år siden gikk vi over til digital utsendelse av Vinbonden. Samtidig relanserte vi klubbens webside. Mange ønsker en mer levende klubb med oftere og enklere kontaktpunkter. Til dette er Facebook et hendig verktøy. Websiden blir for tung og komplisert å oppdatere med aktuelt stoff. Derfor vil vi fra nå av ha følgende tilbud: a. W E B SID E. Denne blir mer statisk med faktainformasjon om klubben, samt noe arkiv for medlemmene. Litt som i dag. b. V INB OND EN. Denne sendes ut som før (digitalt) med invitasjon og omtale av kommende medlemsmøter. Noe av artikkelstoffet som tidligere har vært her vil nok etter hvert forsvinne over til facebook vil jeg tro. c. F A C E B OOK Ås Vinklubb s facebook-side er kun for medlemmer. Den er hemmelig. Det vil si at ingen kan gå inn på din Facebook profil og se at du er medlem av denne gruppen. Ingen andre enn medlemmene kan lese/se den. Ingen andre enn medlemmer kan skrive eller legge ut stoff på den. Bjørn Hermansen vil være moderator. En moderator er en person som har redigerings- og godkjenningsansvar på modererte nettsted, ofte diskusjonsforum, facebook el. Moderatorens oppgave er, ikke ulikt en redaktørs, å påse at det leverte produktet er av tilstrekkelig god kvalitet; at det passer inn i sammenhengen der det skal offentliggjøres; at det ikke kan oppfattes som krenkende eller sårende av noen. Moderatoren kan så fjerne eller stryke i inlegg hvis nødvendig. Vi ser for oss at på denne siden kan man anbefale gode viner man har smakt og som andre burde prøve eller viner man bør holde seg unna:-) Hvis man lurer på hva man skal servere til ferskvannskrepsen, kan man prøve seg med et spørsmål her til medlemmene. Dette kan så gi en tråd som det kalles. Det er en diskusjon hvor flere kommer med kommentarer/ forslag eller er uenige. Har du vært på en vinsmaking du har lyst til å dele med andre skriv noen ord. Du kan også legge ved noen bilder hvis du har. Har du vært på en restaurant og hatt en god vinopplevelse så del det med medlemmene. Har du lest en god vinartikkel så del den her. Vi har hatt siden oppe i sommer og 3-4 av oss har testet den ut med forskjellig innhold. I løpet av de neste 2-3 uker vil dere motta invitasjon på . Her vil det stå utførlig forklart hvordan dere går fram på PC, ipad eller smartphone for å opprette profil og for å koble dere på Ås Vinklubb sin Facebook gruppe. Vi vil også i forbindelse med et medlemsmøte ha en liten opplæringstime for de som gjerne vil det. Og hvis du av en eller annen grunn ikke vil være på Facebook kan du la være å være på alt det andre bare være medlem av vår facebook gruppe :) 9

10 HVA KAN DU GJØRE? Annbefal en god vin du har smakt. Del/les relevante artikler. Delta i vindiskusjoner. Legg ut bilder fra dine vinopplevelser, eller se/les om andres. Hold deg oppdatert på aktiviteter i klubben.

11 QUIZ VIN-QUIZ Q UIZMASTEREN HAR VÆRT I FLERE VINOMRÅD ER I D ELSTATEN CALIFORNIA I ÅR. DETTE ER EN VELD IG INTERESSANT VINVERD EN! "CALIFORNIA DREAMING?" For snart 40 år siden overrasket viner fra California en hel vinverden i The Paris Wine Tasting of 1976 / The Judgment of Paris. Chardonnay og Cabernet Sauvignon fra California danket ut verdensberømte viner fra Frankrike! Husker dere at vi smakte på en 2012 Chardonnay den 8. mai fra vinprodusenten Francis Ford Coppola? Ta et glass Zin fra California og svar på spørsmålene. 4. DNA-analyse viser at Zinfandel er identisk med en annen drue. Hvilken? a. Nero d Avola b. Primitivo c. Mourvèdre 1. Hvor ligger vindistriktet Napa Valley i forhold til San Francisco? a. Nord b. Sør c. Øst 2. Zinfandel vokser i hvilken områder i California? a. Napa Valley b. Russian River Valley c. Central Coast d. a, b og c 3. Zinfandel kan beskrives som... a. pære, vanilje, kanel, lav alkohol, mye syre b. røde bær/frukt, rik i tanniner, krydder c. myk tanniner, banana, tyggegummi d. fjøslukt, jord, høy alkohol 5. Zinfandel er den 3. mest plantet druetype i California, etter a. Chardonnay og Cabernet Sauvignon b. Riesling og Cabernet Sauvignon c. Chardonnay og Pinot Noir 6. Hvor mange år kan en Zinfandel vingård gi produktive vinrakker? a. ca 25 år b. ca 50 år c. ca 100 år 7. George Yount plantet de første vinrakkene i 1838 i Napa Valley. Men i Sonoma Valley, plantet noen andre vinrakker i Hvem? a. Alexander Graham Bell b. George Yount, Jr. c. Russere 11

12 QUIZ 8. Hvilket vinområdet finnes i California? a. Russian River Valley b. Alexander River Valley c. Caneros d. a, b og c 9. Forsker Carole Meredith, University of California Davis, forsket på Zinfandel i mange år. Hun fant ut hvilket land Zinfandeldruen opprinnelig kom fra og at druetypen heter Tribidrag i opprinnelseslandet. Hvilket land kommer den fra? a. Trinidad b. Hellas c. Kroatia d. India 10. For dere som liker spørsmål om film og vin... Et spørsmål fra filmen Sideways om to menn som reiser gjennom vinområdene i California. De diskuterer to druetyper. På grunn av denne filmen gikk salg av en av druetypene kraftig ned! I tillegg til Pinot Noir, diskuterte de... a. Cabernet Sauvignon b. Merlot c. Zinfandel d. Chardonnay F ERD IG MED QUIZEN? Send svarene til judith.meadow@gmail.com 12

13 Ås Vinklubb v/kasserer Dan Aamlid Granheimlia Ås Ås, Forfallsdato Møteavgift 11. September 2014 Tid og sted: kl 19:00, Seniorsenteret. Betal i tide så sparer du noen for ekstra arbeid! OBS: Husk å fylle inn rett beløp på girodelen nedenfor Kr. 200,- per person Kvittering Innbetalt til konto Beløp Betalerens kontonummer Blankettnummer Betalingsinformasjon Møteavgift (200,- pr. person) Underskrift ved girering Betalingsfrist Betalt av Betalt til Ås Vinklubb v/kasserer Dan Aamlid Granheimlia Ås Belast konto Kvittering tilbake Kundeidentifikasjon (KID) Kroner Øre Til konto Blankettnummer KUN FOR MEDLEMMER