Øl / Cider gl vin: Fat øl 0,4 kr 79,- Liten øl 0,33 kr 69,- Cider kr 79,- Glass Husets vin kr 89,- Glass Alkohol fri Vin kr 79,- Alkoholfri drink

Transkript

1

2 Forfriskninger Aperitiff: Aperitiff a la XL kr 104,- Gin Tonic kr 98,- Fjellbekk kr 98,- Dry Martini kr 96,- Kir kr 96,- Glass musserende vin kr 118,- Paparazzi kr 98,- Cosmopolitan kr 98,- Metropolitan kr 98,- Kaffe Te/ sort kaffe kr 39,- Internasjonale kaffe kr 39,- Barkart Cognac Braastad VSOP kr 98,- Braastad XO kr 112,- Braastad XO Superior kr 126,- Braastad Château de Triac kr 196,- Courvoisier VS kr 98,- Hennessy VS kr 98,- Otard VSOP kr 102- Remy Martin VSOP kr 104,- Remy Martin XO F. Camp kr 279,- Whisky Jameson (Irland) kr 84,- Tullamore Dew (Irland) kr 82,- Ballantine`s (Skotland) kr 86,- Malt Bushmills Malt 16 Years kr 86,- (Irland) Glenfiddich Malt (Skotland) kr 82,- Oban 14 Years malt kr 99,- (Skotland) Øl / Cider gl vin: Fat øl 0,4 kr 79,- Liten øl 0,33 kr 69,- Cider kr 79,- Glass Husets vin kr 89,- Glass Alkohol fri Vin kr 79,- Alkoholfri drink Shirly Temple kr 78,- Alkeholfrie vin Alkoholfri rød eller hvitvin kr 385- Glass alkoholfri vin kr 79,- Armagnac Calvados Christian Drouin kr 102,- Calvados Armagnac plus De 20 ans kr 104,- Likører Tia Maria kr 86,- Kahlua kr 86,- St. Hallvard kr 79,- Galliano kr 79,- Sambuca Vaccari kr 79,- Cointreau kr 89,- Drambuie kr 89,- Baileys Original Irish Cream kr 79,- Aquavit Linje kr 94,- Gammel oppland kr 96,- Lutfisk aquavit kr 94,- Gilde Non Plus Ultra kr 119,- Mineralvann Cola kr 39,- Solo kr 39,- Pepsi max kr 39,- 7-up kr 39,- Eplemost kr 39,- Appelsinjuice kr 39,- Farris kr 39,- Munkholm kr 39,- Husets vin Spør din servitør om hva vi har til husets vin. Se også vårt vinkart på side 6-8 Varme kaffedrinker Meksikansk kaffe kr 99,- 4 cl kahlua, 2 ts sukker, Fransk kaffe kr 99,- 4 cl cognac, 2 ts sukker, Karibisk kaffe kr 99,- 4 cl rom, 2 ts sukker, Skotsk kaffe kr 99,- 4 cl skotsk whisky, 2 ts sukker, Prins Charles`s kaffe kr 99,- 4 cl Drambuie, 2 ts sukker, Irish coffee kr 99,- 4 cl irsk whisky, 2 ts brunt sukker, Baileys and coffee kr 99,- 4 cl baileys med kaffe

3 Roar Aarseth Restaurantsjef Ivar Breivik Kreativ leder Forretter Nr.1 Louisiana Garlic Bread XL kr 99,- Å starte med hvitløksbrød er ingen dum ide. Hvitløksbrød er godt både som forrett eller til hovedretten. Husets herlige hvitløksbrød serverer vi med salat og aioli; et perfekt tilbehør. Garlic bread XL, served with salad and aïoli. Nr.2 Scallops & Scampi kr 128,- Krydderstekt kamskjell og kongereker. Dette er en smaksopplevelse av de største skattene havet kan tilby. Scallops and scampi a taste of heaven. Nr.3 Crab Mousse With Avocado puree kr 128,- En Smaksrik Taskekrabbemousse, serveres med avokadopurè, bakte småtomater, chilisaus, aioli og brød Crab Mousse With Avocadopuree Nr.4 Parma Ham with Parmesan kr 118,- Løvtynne skiver av Parma skinke serveres med fersk reven parmesanost, hvitløksalat, pesto og balsamico. Parma ham and Parmesan with salad and balsamico. Nr.5 Brazilian BacalaoSalad With Balsamic vinegar kr 122,- En gammel oppskrift på en klassisk klippfisksalat fra Rio. Her serverer vi kald kokt klippfisk på seng av salat blader, store oliven, løk og grønnsaker, som får et dryss av presset lime, olivenolje, balsamico og pepper. Suppe Velkommen til XL DINER I hjertet av Ålesund, med en ubeskrivelig utsikt mot Ålesundet, Molja og havet utenfor. Helt siden oppstart i 1999 har vi målbevist utviklet vår forretningside for våre gjersters nytelse. Vi har et stramt fokus på vår a la carte restaurant. Vårt gode rykte, spesielt som en av de mest omtalte klippfiskrestaurantene i Europa, går foran oss og får dyktige fagfolk til å ville arbeide i vårt kjøkken. God mat kommer av inspirasjon. Mye av denne inspirasjonen du som gjest nå vil se og smake, er tilegnet oss som gjestekokker rundt om hos mange kjente europeiske restauranter. God mat er også bygd på hardt arbeid og erfaring. I et av byens mest tradisjonsrike serveringslokaler, med kafedrift helt tilbake til tidlig på 60-tallet, har vi bygd opp restauranten stein for stein. Nr.6 The Best Fish Soup in Town kr 116,- Vår hemmelige oppskrift laget av de beste råvarene. Å ligge midt i havgapet er en fryd når man lager mat. Vi har i mange år samarbeidet med lokale fiskere som hver dag kommer med nye forsyninger av fersk fisk. Med vår tilgang på råvarer, har vi et perfekt utgangspunkt til å lage deilige fiskeretter. Our secret recepie made using the best ingredients. Side 3

4 Bacalao Nr.20 Bacalao viscaina kr 288,- Mange forbinder bacalao med den røde varianten. Her er en variant av den røde, men kanskje ikke helt slik vi kjenner den hjemmefra. En klassisk oppskrift på bacalao fra en jomfru i Spania. Serveres i ildfast form. A classical recipe of Bacalao (dried cod) from a Spanish virgin. Nr.21 Bacalao Com Natas kr 294,- En av XL`s store slagere, og kanskje en av de mest smaksrike rettene vi finner på menyen. Vår gratinerte klippfisk er kanskje ikke slik man får den andre steder. Men vi mener at når man skal jobbe med et produkt som klippfisk så må man ta vare på smakene. Derfor bruker vi ildfaste former, og gjerne keramikkformer, slik at man holder på smaken. Gratinert klippfisk med stekte poteter, grønnsaksymfoni og kremet klippfisksaus med hvitløk og urter. Serveres i ildfast form. Grated dried cod with fried potatoes, vegetable symphony and creamed sauce with garlic and herbs. Nr.22 Italian Style Bacalao kr 289,- En oppskrift fra Italia, som jeg fikk av min gamle kjøkkensjef Tony. Serveres med pesto/ potetpuré. Klippfisken ligger lagvis mellom pestopotetene og et lag med aioli og bacon. Serveres i ildfast form. Baked dried cod, served with pesto/potato purée. Nr.23 Royal Bacalao Plate kr 326,- Vår klippfisktallerken er et lite utvalg av klippfiskrettene vi tilbyr. Mange liker å sitte å spise lenge. Dette er en typisk rett man kan sitte å spise over lengre tid. Kose seg med mat og drikke. En opplevelse du sent vil glemme. (Minimum 2 personer) A selection of the different dried cod recipes we can offer. pr. person Nr.24 The Bacalao symfoni kr 318,- Lions stykker av klippfisk serveres på 3 nasjonaliteter, Indisk, brasiliansk og spansk. Den indiske som er krydret ned tandori, den brasilianske som er grillet og den spanske som er til satt choritzo pølse. Med et godt utvalg av tilbehør, så kan vi servere dere en smaksrik og spennende rett. A symfoni off bacalao around the world Nr.25 Parma ham Bacalao kr 298,- Bakt klippfisk snurret med parmaskinke og gratinert.serveres med pesto/ potetpuré og bacon. Baked dried cod twisted in Parmaham and herb cream cheese, served with pesto/potato purée and bacon. Nr.26 Bacalao de Noruego kr 294,- Dette er en klassisk oppskrift fra det norske kjøkken. Klippfisk med bacon og ertestuing. Dette er noe vi er stolt av å ha på menyen. Tenk at vi allerede tidlig i forrige århundre hadde en slik kulinarisk klippfiskrett! A classical Norwegian recipe. Dried cod with bacon and stewed peas. Side 4

5 Kjøttretter Nr.30 New York Cut Steak in black pepper sauce kr 298,- Godt mørnet ytrefilet av okse, serveres med gode krydderkombinasjoner, sesongens grønnsaker og en balansert peppersaus. Biffen vår har fått et ekstra løft i vår kryddermarinade. New York Cut Steak in black pepper sauce. Nr.31 Deer You Meet Rosemary kr 308,- Vi har her tatt utgangspunkt i naturlige smaker og derfor ikke brukt for mye krydder, slik at vi kan få frem viltsmaken i retten. Reinsdyr servert på en klassisk måte. Reindeer steak served with blackcurrent sauce. Nr.32 Fillet of lamb with herb sauce kr 296,- Ingenting er som et godt måltid med lam, retten hvor vi kan bruke mye urter og tilsette godt med hvitløk Dette er en ekte fransk lammerett med kombinasjon av sesongens grønnsaker Fillet of lamb with a combination of vegetables served with sauce herb sauce. Nr.33 Tender Chicken with creamy sun-dried tomato sauce kr 286,- Bakt kyllingbryst krydret serveres med dagens grønnsaker, potetpure, en kremet saus av soltørka tomater tilsatt en snev av fersk chili. Tender Chicken with creamy sun-dried tomato sauce Fiskeretter Nr.15 The Fish Platter XL kr 316,- Vår kjente fisketallerken serveres på creolsk manèr. Vi kjøper fersk fisk på kaia hver dag, noe vi i Ålesund har mulighet til. Vår fisketallerken varierer fra dag til dag. Vi har 3 forskjellige typer fisk på tallerkenen. Our famous fish platter served in Creole fashion. Varies daily. Nr.16 Pan-Fried Cusk with leek sauce kr 296,- Pannestekt Brosme er vel noen av dem beste fiskerettene man kan få, Brosme spiser hovedsakelig krepsdyr. Brosme har et fast fiskekjøtt med en smak som kan minne om hummer. Pannestekt Brosme med purreløksaus, dagens grønnsaker og potetpurè. Vi anbefaler at dere prøver denne. Cusk with leek sauce Spør også våre servitører om dagens anbefalinger Side 5

6 Dessert Nr.41 Creme Brulee kr 122,- En karamellisert fransk lun fristelse. Dette er vel det man kan kalle en sikker slager for å avslutte et godt måltid. A caramelized French temptation. Nr.42 For You My Love kr 116,- Vaniljeis med varme bjørnebær. Den klassiske slageren som alltid vil bestå og aldri gå av mote. En frisk og syrlig dessert som de fleste liker. Vanilla ice cream with warm blackberries Nr.43 Caramel Baked pears with nuts and cinnamon with Sorbe kr 118,- Karamell og kanel kokte pærer serveres på seng av bringebær saus, sorbe, Hasselnøtter, friske bær og frukter. Nr.44 Let the Chef Do It for You kr 128,- På vår desserttallerken kan man finne mye godt og velsmakende. For de som er glad i søtsaker er dette et godt alternativ. Kokkens kreative desserttallerken. The Chef s creative dessert platter Nr.45 French chocolate cake kr 119,- Franske sjokoladekaker kjennetegnes av at de er mørke, mektige og saftige. Konsistensen kommer blant annet av mye mørk sjokolade og lite hvetemel, og at eggeplommer og eggehviter piskes hver for seg. Her har du en utrolig nydelig konfektkake basert på disse prinsippene. French chocolate cake Rosèvin Gran Feudo Rosado kr 398,- Vinen har elegant friskhet og integrert aroma av blomster og frukt. Musserende Canaletto Prosecco kr 420,- Lukten er veldig fruktig og floral, minner om sitrus, fersken og pære. Smaken er fruktig, frisk og ren med en fin finish. Champagne Champagne Mailly Brut Rèserve kr 965,- Duft av jordbær, bringbær og modne epler. Gjæraromaer. Frisk, fruktig og god syre. Fine bobler. Spør vår betjening for anbefaling av vin til din bestilling Side 6

7 Hvite viner Husets Hvitvin kr 392,- Spør din servitør om hva vi har til husets vin. Laroche Chablis - Frankrike ½ kr 366,- 1/1 kr 512,- Tydelig mineralsk på duften med aroma av grønne epler og sitrus. Fyldig og flott strukturert med god balanse og en markert og lang ettersmak. Tørr Laroche Chablis 1er Cru Vaudevey - Frankrike kr 698,- Vinen er aromatisk og syrlig med rike minerale toner og grønn eple samt frisk sitrus i aromabilde. Vinen har en kompleks og mineralsk avslutning og en lang ettersmak. Laroche Chablis Grand Cru Les Clos - Frankrike kr 1520,- Vinen er intens, kraftig mineralsk og konsentrert på duft. Kompleks smak med eple, sitrus og mineraler. Stor fylde og lang ettersmak. Sancerre les Montachins - Frankrike kr 612,- Vinen har rik vegetal duft av gress, asparges og nesle med anstrøk av tropiske frukter. Smaken er fruktig, middels fyldig og frisk med behagelig syrestruktur. En typeriktig Sancerre med distinkt drue-karakter. Punto Niño Sauvignon Blanc, Chile - Chile kr 398,- Svært druetypisk Sauvignon med duft av stikkelsbær, solbærblader og syrlige grønne epler. I smak er vinen frisk og aromatisk med eple, sitrus og godt balansert syrlighet som gjør at vinen avslutter friskt og rent. St. Urbans-Hof Estate Riesling - Tyskland kr 562,- Rent fruktpreg med innslag av moden fersken, eple og sitrus. Sødmefullt anslag med balanserende frisk syre. Canaletto Pinot Grigio Garganega - Tyskland kr 416,- Laget av de mest tradisjonelle italienske druetypene Pinot Grigio og Garganega. Druene er håndplukket og vinifiert separat. Vinen er frisk, fruktig og aromatisk med god fylde og syrestruktur. Vinen har vært lagret på bunnfallet i 40 dager. Chivite Baluarte Verdejo spania Kr 512,- Verdejo og har blek, gulgrønn farge. Intens og fruktig aroma som gjenfinnes i samaken. Fint balansert syre, lang ettersmak. Besøk vår nettside for gode mat og vinanbefalinger Side 7

8 Røde viner Husets Rødvin kr 392,- Spør Din servitør om hva vi har til husets vin. Alexandre Relvas Ciconia - Portugal kr 456,- Ciconia har middels fylde, avrundede tanniner og god intensitet. Den unge Relvas har siste år blitt nevnt som the winemaker to watch from Portugal i internasjonal vinpresse Esporaò Reserva - Portugal kr 548,- Følger nesen veldig godt, svært rik smak, god fylde, fullkomne tanniner, en del eik men godt balansert. Margues de Borba - Portugal kr 522,- Intens duft av modne mørke bær, urter og krydder og diskret eikepreg. Smaksrik vin med konsentrert fruktsødme og flott integrert eikepreg. Delikat og bløt avslutning. Barbera d`alba Superiore Fenocchio - Italia kr 538,- Vinen er laget i tradisjonell stil med fin fruktighet og fylde. Vinen har fin syrebalanse og tanninpreg. Duften er delikat og fruktig. Allegrini Valpolicella Classico - Italia kr 475,- En vin full av italiensk sjarm, rik kirsebærfrukt med snev av rips, bringebær og fiol. Saftig og syrefrisk med lang og leskende ettersmak. Miopasso Nero d Avola italia - Italia kr 475,- Dyp rødfiolett. Ung fruktighet preget av syltede mørke bær, hint av urter. Flott fylde med rik fruktsødme. Flott til grill og kraftige fisk og kjøttretter. Amarone della Valpolicella Consorzia, Campagnola - Italia kr 768,- Duften er karakteristisk og dyp med hint av bitter mandel og fruktkjerner. Smaken er delikat, varm og fyldig med fint tanninpreg og innslag av rosiner. Vinen er fremstilt av tørkede druer. Volpetti Chianti DOCG - Italia kr 422,- En liten perle av en vin. Sjenerøs duft av kirsebær og urter. Smaken er frisk med lite tanniner. San Polo Brunello di Montalcino Italia kr 1054,- Hint av vanilje og kaffe på aroma. Fyldig og varm smak, med silkeaktig tekstur og fine tanniner. Canaletto Montepulciano - Italia kr 422,- Vinen har duft av ung frukt med flott krydderpreg og kirsebærtoner. Smaken er rik, fruktig og velbalansert med fin syrestruktur og bløte tanniner. Ettersmaken er lang, myk og harmonisk med god fasthet. Poggio al Tesoro Mediterra - Italia kr 546,- Den utvalgte klippfisk vinen. Mørk frukt, plommer, bjørnebær og innslag av treverk og sjokolade Gran Feudo Reserva - Spania kr 436,- Vinen har flott fruktspekter med preg av sorte bær, stenfrukter og vanilje fra 18 mnd. Fatlagring på franske og amerikanske fat. Kompleks og velstrukturert vin med fint integrert eikepreg og lang, kraftig ettersmak. Vina Alberdi Reserva - Spania kr 598,- Farge og duft: Rubinrød. Ung mørk rød. Ren duft av søte røde bær/skogsbær samt noe fat.smak: Ren og saftig med fin balanse, sitter godt, bløt finish. Muga, reserva - Spania kr 596,- Ren kunst fra bodega Muga i Rioja. Bør smakes til klippfisk. Farge og duft: Mørk rød. Fin elegant duft med varme skogsbær og fat. Smak: Bløtt anslag, god fylde og saftighet, fine tanniner, bløt fruktig finish Vi takker for besøket, og ønsker deg velkommen tilbake! XL Diner Skaregata 1 N-6002 Aalesund Norway xldiner@xldiner.no