Smaksopplevelser fra hele verden

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Smaksopplevelser fra hele verden"

Transkript

1 Smaksopplevelser fra hele verden

2 Smakopplevelser fra hele verden Enkelt, godt og lønnsomt. Siden midten av 1900-tallet har Santa Maria gjennomført en fantastisk reise. Vi har sett alle verdens hjørner og vært på plasser vi ikke trodde fantes. Vi har utviklet smaker og nyskapende matkonsepter som har gjort oss markedsledende i Norden og i store deler av Europa. Men vi er ikke mette enda. Vi vil gjøre hverdagen enda enklere, bedre og mer lønnsom for deg som kunde, samtidig som vi vil overraske gjestene dine med smakfulle opplevelser. Innsikten styrer destinasjonen vår Hos Santa Maria streber vi etter å tilby kundene våre nye måter å utvikle seg på. Derfor er konseptet vårt alltid basert på markedsundersøkelser. Vi har blant annet gjennomført en kvalitativ markedsundersøkelse for å identifisere hvilke smaker og miljøer forbrukerne tiltrekkes av, og vi har testet konsepter på kunder. Velkommen til World Kitchen. Ta del i vår lidenskap for fem kjøkken med store forutsetninger for å skape forretningsfordeler og kundetilfredshet. Meksikansk, thai, indisk, middelhavet og amerikansk. Konseptet inneholder inspirerende oppskrifter med krydder, krydderblandinger, sauser, salsaer og tilbehør.

3

4 Verden inviterer til smaksfest!! Gjennom inspirasjon fra fem fantastiske kjøkken skaper du variasjon for dine gjester. Du kan tiltrekke med menyer med opprinnelse i spennende regioner. Vår World Kitchenkalender gir deg idéer om fine hendelser som forgyller matopplevelsen. Det er alltid noe å feire! Januar 26 - Republikkens dag (India) Februar 1 Chiang Mai Flower Festival (Thailand) 12 Mardi Gras-festivalen (USA) 14 - Valentinsdag Mars 8 Vårfestival (Holi) (India) 18 Askemandag (Hellas) 25 Uavhengighetsdagen (Hellas) 30 - The Artichoke Festival (Italia) April Nyttår (Thailand) 20 - Ramas fødselsdag (India) 23 Sant Jordi, Rosens dag (Hellas og Italia) Mai 5 Cinco de Mayo (Mexico) 21 - Gangesfestivalen innledes (10 dager) (India) 27 - Memorial Day (USA)

5 Juni 2 - Grunnleggingsdag for Rebublikken Italia (Italia) 9 - Phuket International Marathon (Thailand) 14 Farsdag (USA) 25 - Kroatias nasjonaldag (Kroatia) Juli 4 - Independence day (USA) 10 Car Festival, Rath Yatra (India) 13 Festa del Redentore (Italia) 14 - Frankrikes nasjonaldag (Frankrike) August 12 Dronning Sirikits fødselsdag / morsdag (Thailand) 28 La Tomatina, tomatfestival (Spania) Oktober 1 Kypros selvstendighetsdag (Kypros) 12 Spanias nasjonaldag (Spania) 28 Hellas andre nasjonaldag (Hellas) 31 Halloween (USA) November Dia de los Muertos (Mexico) 19 - Ladies Day (India) 28 - Thanksgiving Day (USA) Desember 5 Kong Bhumibols fødselsdag/nasjonaldag (Thailand) 12 - Our Lady of Guadalupe (Mexico) September 9 Ganesh, elefantgudens fødselsdag (India) 16 Independence Day (Mexico) 28 Årsdagen for det thailandske flagget. «Nasjon, religion og konge»

6 Ta gjestene dine med til Mexico Ta med deg gjestene dine på en moderne meksikansk opplevelse: Det finnes en rekke spennende retter som alternativ til den originale tacoen med kjøttdeig: Tacopai, taco burgere, fajita gryte med kylling eller hvorfor ikke fajitalaks. Vårt Tex Mexsortiment gjør det også enkelt for deg som vil variere basismenyen og legge til nye smaker.

7

8 VEGETARISK TORTILLASUPPE MED TOPPING 10 porsjoner TORTILLASUPPE 200 g løk, hakket 200 g maiskorn 30 ml olje 200 ml (110 g) Santa Maria Vegetarian Taco Spice Mix 15 ml (8,5 g) Santa Maria Chilipulver 1 l grønnsaksbuljong 1 l tomatpuré 400 g Santa Maria Pinto Beans GUACAMOLE 5 avokadoer, modne 85 ml (50 g) Santa Maria Guacamole Spice Mix 250 ml rømme Topping 200 ml crème fraiche 250 g revet ost 400 g Santa Maria Tortilla Chips Salted TILBEREDE SUPPE Brun løken og maisen i olje. Hell over kryddermiks, chillipulver, buljong og tomater. Kok suppen på svak varme i ca. 10 minutter. Tilsett bønnene, og kok opp. TILBEREDE GUACAMOLE Mos avokado, bland inn kryddermiks og rømme. Server suppen med revet ost, litt guacamole, crème fraiche og tortillachips. TACOPAI 10 porsjonspaier 17 cm TACOPAI 10 stk. porsjonspaiskall 1,2 kg kjøttdeig 30 ml olje 150 ml Santa Maria Taco Spice Mix 800 ml Santa Maria Chunky Salsa, medium 250 g cocktailtomater, delt i to 80 g Santa Maria Green Jalapeño 6 egg (360 g) 400 ml melk 200 g revet ost TILBEHØR GUACAMOLE 5 avokadoer, modne 85 ml (50 g) Santa Maria Guacamole Spice Mix 250 ml rømme TILBEREDE TACOPAI Brun kjøttdeigen i olje, og tilsett kryddermiks. Rør inn salsaen, og kok opp. Fordel kjøttdeigen i paiskallene. Tilsett tomater og jalapeños. Bland egg og melk. Hell blandingen over paiene. Toppes med revet ost. Gratiner paiene ved 180 C i ca. 30 minutter. TILBEREDE GUACAMOLE Mos avokado, bland inn kryddermiks og rømme. Server tacopaien med guacamole og grønn salat.

9 FAJITAGRYTE MED KYLLING OG RIS 10 porsjoner 1 kg kyllinglårfilet TILBEHØR 400 g ris 30 ml olje TILBEREDNING FAJITAGRYTE 110 g gul løk, strimlet Del kyllinglårfiletene i to deler, og brun dem i olje. 300 g paprika, strimlet Når kyllingen har fått farge tilsetter du strimlet løk, 500 g squash, strimlet paprika og squash. Rør om. Hell blandingen i en 45 ml kyllingfond form når grønnsakene er myke og har fått fin farge. 1 kg hakkede tomater Bland kyllingfond med hakkede tomater, kryddermiks og bønner. Hell sausen over kylling- og 135 ml (80 g) Santa Maria Fajita Spice Mix grønnsaksblandingen. Stekes i ovn, 175 C, 800 g Santa Maria Pinto Beans i ca. 15 minutter. Pynt med smuldret fetaost og 150 g fetaost, smuldret hakket koriander. 10 g fersk koriander, hakket Server fajitagryten med ris. SPRØ KYLLING, POTETBÅTER MED PICO DE GALLO OG DIP 10 porsjoner KYLLING 1 kg kyllingfilet, strimlet 50 ml olje 300 ml (170 g) Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix BÅTPOTETER 750 g fast potet i båter 750 g Søtpotet i båter 50 ml olje 45 ml (45 g) Santa Maria Pommes Friteskrydder PICO DE GALLO 1,25 kg tomater, kjernet ut og finhakket 250 g løk, finhakket 25 g fersk koriander, grovt hakket 150 ml Santa Maria Green Jalapeño, finhakket 100 ml limejuice RANCH DIP 45 ml (30 g) Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style 500 ml matyoghurt TILBEREDE KyLling Bland kyllingen med olje og deretter med krydderblandingen. Stekes i ovn på 175 C i ca minutter til blandingen har blitt litt gyllenbrun. TILBEREDE BÅTPOTET Legg potetene på en stekeplate, og hell over olje og krydder. Bland godt. Stekes i ovn, 200 C i ca minutter. TILBEREDE PICO DE GALLO Bland alle ingrediensene. Smak til med salt og nymalt svart pepper. TILBEREDE RANCH DIP Bland sammen ingrediensene. Settes kjølig en stund før servering. Server kyllingen med potetbåter, pico de gallo og ranch-dip. KYLLINGENCHILADAS MED DIPSAUS ENCHILADA 1,2 kg kyllingfilet, i små terninger 30 ml olje 1,2 kg tomatpuré 125 ml (80 g) Santa Maria Enchilada Spice Mix 1,4 l revet ost 20 Santa Maria Tortilla 8 RANCHDIP 500 ml rømme 45 ml (30 g) Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style 10 porsjoner TILBEREDE ENCHILADA Stek kyllingen i olje. Bland tomatpuréen med kryddermiks og halvparten av osten. Hell halvparten av sausen over kyllingen. Kok på lav varme i 2-3 minutter. Fordel kyllingrøren på tortillaene. Rull sammen og legg rullene med skjøten vendt ned i en smurt form. Hell resten av sausen over rullene, og avslutt med resten av osten. Gratiner i ovn, 200 C, i ca. 15 minutter. TILBEREDE DIP Bland ingrediensene. Server enchiladaene med ranchdip og en grønn salat. FAJITALAKS MED CHIPOTLEMAJONES 10 porsjoner FAJITALAKS 1,25 kg laks i porsjonsbiter, skinnfri 75 ml (45 g) Santa Maria Fajita BBQ Spice Mix CHIPOTLEMAJONES 300 g majones 150 ml matyoghurt 50 ml (50 g) Santa Maria Chipotle Paste 1 eple, grovrevet TILBEREDE FAJITALAKS Krydre laksen på alle sider. Stekes i ovn, 175 C i 8-10 minutter. TILBEREDE CHIPOTLE- MAJONES Bland sammen ingrediensene og sett kjølig. Server laksen med chipotlemajones og kokt potet, ca. 175 g/porsjon.

10 Sortiment Det meksikanske kalenderåret 5 februar Constitution Day (Día de la Constitución), til minne om Mexicos første president, Venustiano Carranza. 24 februar Flaggets dag (Día de la Bandera). 21 mars President Benito Juárez fødselsdag. 5 mai Cinco de Mayo er den meksikanske versjonen av St. Patricks Day og markerer seieren over den franske armeen i Dagen feires med musikk, mat og dans og ved å bruke fargerike klær. (Mexico og USA) 16 september Uavhengighetsdagen (Día de la Independencia), feirer uavhengigheten fra Spania, som inntraff i oktober Columbusdag (Descubrimiento de América), feirer at Columbus oppdaget Amerika. 1-2 november De dødes dag (Día de los Muertos), en kombinasjon av allehelgensaften og den litt mer spektakulære Halloweenfeiringen. 20 november Revolusjonsdagen (Día de la Revolución), feirer den meksikanske revolusjonen i desember Vår Frue av Guadalupe (Día de la Virgen de Guadalupe), en feiring av skytshelgenen.

11 GJESTENE MENER OM TEX MEX Mer meksikansk mat behøves! Det er så mye mer enn taco! Herlig med så mange retter å velge mellom. Bildene gjør meg sulten. Meksikansk er perfekt som buffet. Kilde: NORM markedsundersøkelse, desember 2012 Lag stemning Server nachochips og tilbehør i røde skåler. Bruk fat med chili og lime som dekorasjon. Dekk opp med sprakende røde servietter. Server isvann i mugger med jordbær. Heng opp en piñata fylt med godbiter, og gjør det til en happening å slå den i stykker. MINN GJESTENE DINE PÅ DET! Husk å fortelle gjestene dine hvilken uke dere kjører meksikansk tema, god tid i forveien.

12 Server Phuket på sølvfat Thailand byr på gjestfrihet, vakre miljøer og en fantastisk matkultur. Mye frukt og grønt, og fokus på søtt, salt og surt med krydder som gir en ekte vitamininnsprøytning. Inviter gjestene dine til en eksplosjon av farge og smak! Santa Marias sortiment inneholder alt du trenger for å lage skikkelig god mat med ekte thailandsk smak på en enkel måte.

13

14 FISKEFILET I GRØNN CURRY, WOKGRØNNSAKER OG NUDLER FISKEFILET 1,5 kg MSC-merket fiskefilet, f.eks. kolje eller sei 200 ml (130 g) Santa Maria Green Curry Spice Mix 1 l Santa Maria Coconut Cream 2-3 dl vann WOKGRØNNSAKER 250 g rødløk, hakket 250 g rød paprika, i strimler 300 g pak choi eller spisskål, i strimler 75 g vårløk, i biter 225 g minimais 150 g sukkererter 250 g brokkolibuketter 250 g gulrøtter, grovt revet/strimlet 250 g kålrot, grovt revet/ strimlet 50 ml olje Santa Maria Tellicherry Black Pepper 10 porsjoner TILBEHØR 600 g Santa Maria Asian Egg Noodles TILBEREDE FISKEFILET Legg fisken i en form. Bland kryddermiks, kokosfløte og vann. Hell blandingen over fisken. Stekes i ovn, 175 C i ca. 15 minutter. TILBEREDE WOKEN Wok grønnsakene i olje. Smak til med nymalt svart pepper. Server fisken med wokgrønnsaker og nudler. KOKOSPANERT FISK MED SWEET CHILI-NUDLER 10 porsjoner FISK 200 ml kokosflak 80 ml (55 g) Santa Maria Lime Wok Spice Mix 1,5 kg MSC-merket fiskefilet, f.eks. kolje eller sei 45 ml olje NUDELWOK 800 g wokgrønnsaker 50 ml olje 700 g Santa Maria Asian Egg Noodles, kokte og avkjølte 150 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce 45 ml Santa Maria Oyster Sauce TILBEREDE FISK Bland kokosflakene og kryddermiksen. Dypp hver fiskebit i blandingen. Stek fisken i litt olje, og legg den i en form. TILBEREDE WOKEN Stek wokgrønnsakene i olje på høy varme. Tilsett de kokte og avkjølte nudlene, og rør inn sweet chili sauce. Smak til med oyster sauce. Server nudelwoken med kokospanert fiskefilet på toppen. TOM KHA KYLLINGSUPPE KYLLINGSUPPE 1,5 l vann 700 g Santa Maria Asian Egg Noodles 200 ml (150 g) Santa Maria Tom Kha Soup Mix 1 l Santa Maria Coconut Cream 1 kg finstrimlet kyllingkjøtt 300 g purreløk, strimlet 300 g gulrøtter, finstrimlet 500 g spinat, fersk 100 g mungbønner 50 g korianderblad, grovhakket 45 ml olje 10 porsjoner TILBEREDE SUPPE Kok nudlene, avkjøl dem i kaldt vann og bland dem med litt olje. Stek kyllingkjøttdeig/strimler og purreløk i olje. Tilsett kryddermiks, vann og kokosfløte. Kok opp. Tilsett resten av grønnsakene, og småkok i ca. 5 minutter. Tilsett nudler og hakket koriander ved servering.

15 WOKEDE GRØNNSAKER MED SVINEKJØTTDEIG, REKER OG NUDLER 10 porsjoner 1 kg svinekjøttdeig smør eller olje til steking 165 g gul løk, i båter 250 ml (165 g) Santa Maria Chicken Thai Wok Spice Mix 100 ml Santa Maria Oyster Sauce 250 g rød paprika 300 g pak choi eller hodekål 75 g vårløk 250 g sukkererter 50 ml limesaft 250 g reker, renset 25 g karse TILBEHØR 600 g Santa Maria Asian Egg Noodles 250 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce TILBEREDE Stek kjøttdeigen i noen minutter. Hell over kryddermiks og oyster sauce, og bland godt. Vend til slutt inn rekene og la de bli varme. Tilsett grønnsakene, og stek i noen minutter til. Strø over karse ved servering. Server woken med nudler og sweet chili. GREEN CURRY-KYLLING MED SPRØ GRØNNSAKER OG NUDLER 10 porsjoner 1,25 kg kylling, strimlet 200 ml (130 g) Santa Maria Green Curry Spice Mix 1 l Santa Maria Coconut Cream 2-3 dl vann 250 g brokkoli 125 g grønn paprika 100 g asparges 100 g vårløk 250 g grønne soyabønner 75 g babyspinat 15 g plukket dill Santa Maria Tellicherry Black Pepper TILBEHØR 600 g Santa Maria Asian Egg Noodles TILBEREDE KyLling Stek kyllingen i ovnen, 175 C, i ca. 5 minutter. Bland kryddermiks, kokosmelk og vann. Hell blandingen over kyllingen. Stek i ca. 10 minutter til. TILBEREDE GRØNNSAKER Skjær grønnsakene i biter, og råstek brokkoli, paprika og asparges. La blandingen avkjøles litt, og bland deretter inn resten av grønnsakene. Krydre med nymalt pepper. Server kyllingen med grønnsakene og nudlene. SVINEFILET PANENG MED NUDELSALAT 10 porsjoner SVINEFILET PANENG 1,3 kg svinefilet 100 ml (70 g) Santa Maria Paneng Red Curry Spice Mix 40 ml olje 150 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce NUDELSALAT 500 g Santa Maria Asian Egg Noodles 300 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce 100 ml Santa Maria Oyster Sauce 50 ml limesaft 50 g koriander, hakket 30 ml olje 500 g brokkolibuketter 300 g gulrøtter, strimlet 150 g rødløk, i båter TILBEREDE SVINEFILET Rens svinefileten og gni den inn med kryddermiks. Brun fileten på alle sider, og stek den deretter i ovnen på 175 C i ca. 20 minutter. La kjøttet hvile litt før det skjæres opp. TILBEREDE NUDELSALAT Kok nudlene og avkjøl dem i kaldt vann. Bland nudlene med sweet chili, oyster sauce, koriander og limesaft. Wok brokkoli, gulrot og rødløk. Bland grønnsakene med nudlene. TILBEHØR 200 ml Santa Maria Sweet Chili Sauce Server svinefileten med nudelsalat og sweet chili.

16 Sortiment Det thailandske kalenderåret 1 februar Chiang Mai Flower Festival, med parader, musikk og dans for å feire blomstenes skjønnhet april Nyttår (Songkran), best kjent som en vannfestival med mulighet til å sprute vann på alle du møter. Kongelig plogseremoni, feirer starten av sesongens dyrking. Nøyaktig dato bestemmes av en astrolog. 5 mai Coronation Day, feirer kroningen av kong Bhumibol: Rama IX. 12 august Dronning Sirikits fødselsdag, og også morsdag november Lysfestivalen (Loy Krathong), er en hyllest til åndene i vannet og tiden for å bekjenne sine synder under fullmånen. 5 desember Kong Bhumibols fødselsdag, og også Thailands nasjonaldag.

17 GJESTENE MENER OM THAI: Mat skal være smaksrik og krydret, derfor er thai best. Fargerik mat er sunn og ikke så fet. Minner meg om herlige matopplevelser under reiser i Thailand. Kilde: NORM markedsundersøkelse, desember 2012 LAG STEMNING Dekk opp med turkis og lilla, eller store mønstre. Sett frem orkideer eller store grønne blad. Legg lime i høye vaser, og lag bunter med mynte. Sett frem krukker med thaibasilikum eller mynte. Sett ut rislamper eller silkelamper. Server fersk frukt på fat som tilbehør. Det er friskt og avkjølende. MINN GJESTENE DINE PÅ DET! Husk å fortelle gjestene dine hvilken uke dere kjører thailandsk tema, god tid i forveien.

18 Smaker fra kryddernes land Visste du at Garam Masala betyr «sterk krydderblanding» og kan inneholde opp til 40 ulike krydder? Det er faktisk kunsten å blande krydder i riktig mengde som er hemmeligheten i den indiske kokekunsten. Med Santa Marias sortiment er det enkelt å ta med gjestene dine på en reise til det indiske kjøkken, til en opplevelse av farge, duft og smak. Fra himmelsk duftende curryretter til det oppfinnsomme vegetariske kjøkkenet.

19

20 KERALA-KYLLING, KRYDRET RIS, MANGOCHUTNEY OG YOGHURT 10 porsjoner KYLLING 1,25 kg kyllinglår 500 g epler, i båter 500 g gul løk, i båter 250 ml (130 g) Santa Maria Kerala Spice Mix 1 l Santa Maria Coconut Cream 3 dl vann KRYDRET RIS 150 ml olivenolje 250 g gul løk 10 ml (4 g) Santa Maria Koriander, malt 15 ml (6 g) Santa Maria Nellik, hel 15 ml (6 g) Santa Maria Kardemomme, malt 30 ml (15 g) Santa Maria Gurkemeie 2 Santa Maria Kanel, hel 15 dl basmatiris 2,5 l grønnsaksbuljong 5 dl gule rosiner 2,5 dl finhakket bladpersille evt. 1,5 dl mandelspon TILBEHØR 750 g Santa Maria Mango Chutney 500 ml matyoghurt TILBEREDE KYLLINGEN Legg kyllinglårene i en form sammen med eple og løk. Pisk sammen krydderblanding, kokosfløte og vann. Hell blandingen over kyllingen. Stekes i ovn, 175 C, i ca. 15 minutter. Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på 72 C. TILBEREDE KRYDRET RIS Fres løk og krydder i olje. Bland i risen og rør om. Hell over buljongen og kok på svak varme i ca. 15 minutter. Bland i rosiner, persille og evt. mandler før servering. Server kyllinggryten med krydret ris, mango chutney og litt yoghurt. RISTEDE TANDOORIGRØNNSAKER MED HALLOUMI-OST OG RAITA 10 porsjoner TANDOORIGRØNNSAKER 130 ml (85g) Santa Maria Tandoori Chicken Spice Mix 250 ml naturell yoghurt 1,25 kg blomkålbuketter 750 g squash, i biter 250 g rødløk 375 g rød paprika, i biter 500 g gulrøtter, i staver HALLOUMI-OST 1 kg halloumi-ost smør eller olje til steking RAITA 600 ml matyoghurt 70 ml (70 g) Santa Maria Raita Spice Mix TILBEREDE GRØNNSAKER Bland kryddermiksen med yoghurt. Bland deretter yoghurten med grønnsakene og legg dem i en smurt form. Stekes i ovn, 200 C, i ca. 15 minutter. TILBEREDE HALLOUMI-OST Skjær osten i biter, og stek den i olje til osten har fått en fin farge. TILBEREDE raita Bland ingrediensene og sett blandingen kjølig. Server de ristede grønnsakene med stekt halloumi. GRØNNSAKSGRYTE MED SPINAT OG TOFU I TIKKASAUS MED RIS, MANGO CHUTNEY, NAANBRØD OG AGURKSALAT 10 porsjoner GRØNNSAKSGRYTE 400 g squash, i terninger 1 kg blomkålbuketter 300 g løk, i båter 30 ml olje 400 g kidneybønner, kokte 1 kg tofu, i terninger 150 g spinat 1 l Santa Maria Coconut Cream 175 ml (95 g) Santa Maria Chicken Tikka Spice Mix 300 ml vann INDISK AGURKSALAT 500 g tomater, i terninger 500 g agurk, i terninger 80 g rødløk, hakket 30 ml (30 g) Santa Maria Raita Spice Mix 50 ml sitronsaft 50 ml olivenolje Frisk koriander til pynt TILBEREDE GRØNNSAKSGRYTE Fordel squash, blomkål og løk i en form med olje. Stek grønnsakene i ovnen på 225 C i ca. 10 minutter. Ta ut og fordel bønner, spinat og tofu i formen. Bland kokosfløte med vann og kryddermiks. Hell sausen over grønnsakene og kok retten ferdig i ovnen på 175 C i ca. 15 minutter. TILBEREDE INDISK AGURKSALAT Bland sammen alle ingrediensene til en salat. Server grønnsaksgryten med ris, mango chutney, naanbrød og agurksalat.

21 FISKEGRYTE KERALA MED RIS OG NAANBRØD 10 porsjoner 1,25 kg MSC-merket fiskefilet, f.eks. kolje eller sei 400 g gul løk, skivet 25 g hvitløksfedd, i tynne skiver 50 ml olje 250 g mango, i terninger 250 ml (130 g) Santa Maria Kerala Spice Mix 1 l Santa Maria Coconut Cream 50 ml limesaft 25 g fersk koriander, hakket TILBEHØR 10 stk. Santa Maria Naan Bread 400 g basmatiris TILBEREDE Stek løk og hvitløk i ovnen i form med litt olje, 175 C, i 5 minutter. Pisk sammen kryddermiks, kokosfløte og lime. Legg fisk og mango i formen med løken. Hell over sausen. Tilbered fiskegryten i ca. 10 minutter. Pynt med fersk koriander. Server fiskegryten med kokt basmatiris og naanbrød. INDISK KJØTTDEIGGRYTE MED RIS, NAANBRØD OG RAITA 10 porsjoner KJØTTDEIGGRYTE 40 ml olje 400 g løk, hakket 1 kg blomkål, revet 700 g gulrøtter, revet 500 g kjøttdeig 200 ml (160 g) Santa Maria Garam Masala Spice Mix 1,5 liter knuste tomater 40 ml sitronsaft 20 g hakket persille, til pynt RAITA 600 ml matyoghurt 70 ml (70 g) Santa Maria Raita Spice Mix TILBEHØR 400 g ris 10 Santa Maria Naan Bread 150 ml Santa Maria Mango Chutney TILBEREDE KJØTTDEIGGRYTE Stek grønnsakene i olje, og brun kjøttdeigen. Tilsett grønnsakene til kjøttdeigen sammen med kryddermiks og knuste tomater. La kjøttdeiggryten koke på svak varme i ca. 10 minutter. Smak til med sitronsaft, og strø over hakket persille ved servering. TILBEREDE RAITA Blandes sammen og settes kjølig før servering. Server kjøttdeiggryten med ris, naanbrød, mango chutney og raita. LAMMEKJØTTBOLLER I KREMET TIKKA MASLA-SAUS MED RIS OG MANGO CHUTNEY KJØTTBOLLER 1,3 kg lammekjøttdeig 100 ml maismel 1 egg (60 g) 100 ml vann 130 ml (80 g) Santa Maria Tikka Masala Spice Mix 30 ml olje TIKKA MASALA-SAUS 600 ml Santa Maria Coconut Cream 100 ml vann 60 ml (35 g) Santa Maria Tikka Masala Spice Mix TILBEHØR 400 g ris 10 stk. Santa Maria Naan Bread 150 ml Santa Maria Mango Chutney 10 porsjoner TILBEREDE LAMMEKJØTTBOLLER Bland kjøttdeigen med maismel, egg, vann og kryddermiks. Rull store kjøttboller, ca. 65 gram per bolle. Legges i smurt form og stekes i ovnen, 200 C i 7-8 minutter. TILBEREDE TIKKA MASALA-SAUS Bland kokosfløte med vann og kryddermiks. Reduser varmen, og hell sausen over kjøttbollene. Stek i 180 C i ca. 8 minutter. Server lammekjøttbollene med ris, naanbrød, mango chutney og grønnsaker.

22 Sortiment Det indiske kalenderåret 26 januar Republikkens dag, årsdagen for Indias grunnlov. Dagen feires med parader med elefanter, kameler og dansere. 8 mars Vårfest (Holi). Utvilsomt en av verdens mest fargerike gatefestivaler, siden maling kastes hemningsløst. 10 mars Shivas festival (Maha Shivaratri), hvor faste og meditasjon spiller en viktig rolle. 20 april Ramas fødselsdag (Ram Navami), feires med en iscenesetting av bryllupet mellom Rama og Sita. 21 mai Ganges festival (Ganga Dussehra), varer i 10 dager hvor den hellige Gangesfloden feires. 10 juli The Chariot Festival (Rath Yatra), en hinduistisk vognparade som representerer hinduismens guders feriereise. 4 august Vennskapsdagen. Den første søndagen i august feires vennskap ofte ved at vennskapsarmbånd utveksles. 15 august Uavhengighetsdagen, markerer årsdagen for Indias uavhengighet fra det britiske styret i 1947 og dannelsen av en separat stat. Mye flaggvifting, sang og dans. 9 september Fødselsdagen til elefantguden Ganesh (Ganesh Chaturthi), feires i 10 dager ved at fargeglade elefantstatuer bades i elver og vassdrag. 2 oktober Gandhis fødselsdag (Gandhi Jayanti), en helligdag som feires ved at man kler seg ut som Gandhi for å protestere mot vold. Oktober-november Lysfestivalen (Diwali), en innhøstingsfestival og den gladeste av alle indiske festligheter. Det tennes lys, avfyres raketter og fyrverkeri. 19 november Kvinnedagen (Mahila dag), for å oppmuntre kvinner til å ta større plass i samfunnet.

23 GJESTENE MENER OM INDISK: Indisk er perfekt: varmt, velsmakende og passe krydret. Alle liker det, det er kanongodt. Krydderne danser tango i munnen. Perfekt når kantinen serverer indiske retter. Kilde: NORM markedsundersøkelse, desember 2012 LAG STEMNING Server gjerne flere små retter sammen med raita, mango chutney og naanbrød! Dekk ditt bord med fargerike stoffer. Tenn små lyslykter i oransje, rødt, gull eller messing. Det finnes fine varianter som kan henges i taket. Fargesett med blomsterblader fra ringblomster eller lignende. MINN GJESTENE DINE PÅ DET! Husk å fortelle gjestene dine hvilken uke dere kjører indisk tema, god tid i forveien.

24 Smaker fra Middelhavet Solen, havet, maten og duftene! Med middelhavskjøkkenet mener vi den inspirerende maten fra landene rundt Middelhavet. Ta Middelhavets smaker inn i kjøkkenet ditt ved hjelp av ferske råvarer, krydder og mye grønnsaker. Santa Marias sortiment gjør det enkelt å invitere gjester til variasjon: Fra frisk husmannskost til mer sofistikerte retter med det lille ekstra.

25

26 LAMMESTEK, LUN MIDDELHAVSSALAT OG SALSA ROMANESCO 10 porsjoner 1,5 kg aspargespotet, delt på langs 1 kg grillede grønnsaker: aubergine, squash, paprika, sukkererter og rødløk. 100 g Santa Maria Sundried Tomatoes, i strimler 100 ml olivenolje eller olje fra de soltørkede tomatene 50 ml (25 g) Santa Maria Italiensk Salatkrydder 200 g svarte oliven 20 g fersk bladpersille, grovhakket, til pynt LAMMESTEK 1,6 kg lammestek 45 ml olje 12 g salt 75 ml (30 g) Santa Maria Kebabkrydder SALSA ROMANESCO 6 stk Santa Maria Peperone Piquillo (ristet paprika), strimlet 2 dl mandler 2 dl hasselnøtter 2 ss strøkavring 3 fedd hvitløk 200 g hele tomater, avrente, konserverte 15 ml (10 g) Santa Maria Paprika, Paprikapulver 45 ml rødvinseddik 150 ml olivenolje TILBEREDE SALAT Legg grønnsakene i en form. Bland olje og krydder og hell over. Stekes i ovn, 175 C, i ca. 15 minutter. Ta ut formen og tilsett resten av ingrediensene. Stek i 10 minutter til. Pynt de grillede grønnsakene med persille. TILBEREDE lammestek Gni lammesteken inn med olje, salt og krydder. Legges i form og stekes på 175 C i ovn i ca. 1 time til kjernetemperaturen er 65 C. La steken hvile minutter før kjøttet skjæres i tynne skiver. TILBEREDE SALSA Rist mandler og hasselnøtter. Bland dem sammen med resterende ingredienser unntatt oljen. Tilsett olivenoljen i en fin stråle. Smak til med salt og pepper. Server lammesteken med salat og salsa. KREMET TOMAT- OG PAPRIKASUPPE MED MOZZARELLA OG PESTO 10 porsjoner 400 g løk, i terninger 850 g poteter, skrelt og skåret i små terninger 30 ml olje 1,5 l grønnsaksbuljong 50 ml (4 g) Santa Maria Oregano 1,5 l tomatpuré 250 ml matfløte 400 g Santa Maria Peperone Piquillo (ristet paprika), strimlet Santa Maria Rock Salt og Tellicherry Black Pepper 200 g mozzarella, i biter 150 g Santa Maria Pesto Genovese 30 g sitronskall, finrevet TILBEREDE Fres løk og poteter i olje. Hell over grønnsaksbuljong og oregano. Tilsett tomatpuré og la suppen koke i ca. 10 minutter til potetene er myke. Tilsett fløte og peperone piquillo. Kok opp. Smak til med salt og pepper. Ved servering: Legg mozzarellaen i suppetallerkenen og hell over suppen. Avslutt med pesto og revet sitronskall. PANPIZZA MED PIZZASALAT PIZZASAUS 500 ml tomatpuré 15 ml (2 g) Santa Maria Pizzakrydder 40 ml olje, f.eks. fra Santa Maria Sundried Tomatoes 6 ml salt PIZZA Pizzadeig eller pizzabrød 600 g revet ost 200 g chorizo 150 g grønn paprika, strimlet 200 g løk, strimlet 100 g oliven 80 g Santa Maria Sundried Tomatoes, strimlet TOPPING 60 g prosciutto (spekeskinke) 30 g ruccola 100 g cocktailtomater, delt i to porsjoner PIZZASALAT 45 ml hvitvinseddik 45 ml olivenolje 7 ml salt 5 ml (7 g) Santa Maria Sort pepper, grovmalt 10 ml (1 g) Santa Maria Pizzakrydder 700 g hodekål, finstrimlet TILBEREDE PIZZASAUS Bland ingrediensene. TILBEREDE topping Legg deig eller pizzabrød i form og legg på saus og ost. Fordel grønnsaker og salami jevnt over pizzaen. Stek på 225 C i ca. 15 minutter. Ta ut pizzaen og krydre den med pizzakrydder. Del i porsjonsbiter. Pynt bitene med ruccola, tomater og en skive prosciutto. TILBEREDE PIZZASALAT Bland eddik, olje, salt og krydder, og bland inn hodekålen. Server pizzabitene med salaten.

27 CHORIZOGRYTE MED RØKT PAPRIKA 10 porsjoner 750 g grytebiter av høyrygg olje eller smør til steking 200 g gul løk 10 g hvitløksfedd 75 ml (40 g) Santa Maria Smoked Paprika 50 ml tomatpuré 1 l grønnsaksbuljong 150 g gulrøtter, i skiver 100 g pastinakk, i biter 500 g chorizopølse, i biter 30 ml soya 100 g sylteløk 100 g cornichons Santa Maria Tellicherry Black Pepper Santa Maria Rock Salt maizena, utrørt i litt vann TILBEREDE gryte Brun kjøtt og løk, og hell over i en gryte. Tilsett røkt paprika, tomatpuré og buljong, og kok i 30 minutter. Tilsett gulrøtter, pastinakk og pølse, og kok i ca. 20 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett soya, sylteløk og cornichons, og jevn til sausen. Smak til med salt og pepper. Server gryten med kokte poteter, ca. 175 g/porsjon. URTESTEKT LAKS MED FETAOSTKREM OG POTETBÅTER 10 porsjoner LAKS 1,25 kg laks, i porsjonsbiter uten skinn 85 ml (50 g) Santa Maria Fish Lemon & Herbs Spice Mix AGURK- OG DILLSALAT 100 ml olivenolje 30 ml hvit balsamicoeddik 30 ml (20 g) Santa Maria sitronpepper 30 ml sterk sennep 500 g agurk, skåret i halvmåner 10 g plukket dill FETAOSTKREM 150 g fetaost 250 ml matyoghurt 45 ml (30 g) Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs TILBEREDE LAKS Krydre laksen på alle sider, og legg den i en form. Stekes i ovn, 175 C i 8-10 minutter. TILBEREDE SALAT Pisk sammen olje, eddik, sitronpepper og sennep. Bland inn agurk og dill. TILBEREDE FETAOSTKREM Bland sammen ingrediensene, og sett blandingen kjølig. Pynt med fersk dill. Server laksen med agurk- og dillsalat, fetaostkrem og potetbåter, ca. 150 g/ porsjon. KALDRØKT LAKS MED GRØNNSAKSCOUSCOUS OG PESTO 10 porsjoner 1 kg kaldrøkt laks, i tynne skiver GRØNNSAKSCOUSCOUS 625 ml vann 800 g couscous 45 ml (30 g) Santa Maria Pasta Basilico 100 ml olivenolje 250 g asparges 250 g brokkoli 150 g sukkererter 200 g grønn paprika 10 g fersk dill, plukket PESTORØRE 250 g Santa Maria Pesto Genovese 500 g matyoghurt TILBEREDE GRØNNSAKSCOUSCOUS Hell kokende vann over couscousen, bland inn Pasta Basilico og olivenolje og rør om. Skjær grønnsakene i biter, og blansjer brokkoli, asparges og sukkererter. Bland couscousen med grønnsakene og dill. TIPS! Server laksen med grønnsakscouscous og pestorøre.

28 Sortiment Festligheter rundt Middelhavet 18 mars Askemandag (Kathara Deftéra), markerer den første dagen i fasten (Hellas) 25 mars Uavhengighetsdagen, til minne om gresk uavhengighet fra Tyrkia i Feires med parader og ved at skolebarn marsjerer. (Hellas) 30 mars The Artichoke Festival i Ramacca. Tre dager tilegnet artisjokken og retter fra denne allsidige grønnsaken. (Italia) 23 april Skytshelgenen Saint Jordis og Rosens dag. (Spania) 3 mai Påskefestivalen, feires ved å spise kjøtt og god mat. Markerer slutten på 40 dagers faste. (Hellas) 2 juni Minnedag for grunnleggelsen av republikken Italia. (Italia) 13 juli Festa del Redentore, Venezia. En helligdag med opplyste båter, picnic ved lagunen og et stort fyrverkeri. (Italia) 15 august Maria himmelfartsdag (Ferragosto), en sommerfestival som markerer Jomfru Marias opptagelse i himmelen (Italia) 28 august Tomatfestivalen (La Tomatina) i Buñol i Valencia. En tomatkrig som varer i to timer, med 120 tonn tomater som blir most. Festivalen tiltrekker seg nesten besøkende. De fleste velger å bruke svømmebriller. (Spania) 5-9 september Peperoncinofestivalen i Calabria, festival til chiliens ære, med fester og annen underholdning. (Italia) 12 oktober Nasjonaldag (Spania)

29 GJESTENE MENER OM MIDDELHAVSMAT: Det ligger mye kjærlighet og omtanke bak middelhavsmaten. Rettene minner meg om herlige ferier. Italiensk mat fungerer for alle. Friskt, lekkert og fresht! Kilde: NORM markedsundersøkelse, desember 2012 LAG STEMNING Server rettene dine på fargerikt porselen! Sett ut sitrustrær eller skåler med sitroner og grønne blader. Dekorer med fliser med vakre mønstre. Sett frem store marokkanske brikker. Granateple og sesongens frukt på fat. MINN GJESTENE DINE PÅ DET! Husk å fortelle gjestene dine hvilken uke dere kjører middelhavstema, god tid i forveien.

30 Den gir løfte om eventyr og god mat. Smaken fra Amerika Ta med gjestene dine på en heftig roadtrip full av smak. Santa Marias sortiment gjør det enkelt å lykkes med hjemmelagde hamburgere med søtpoteter, en saftig ovnsstekt svinekam med hickorysaus og den populære retten pulled pork. Velg og vrak blant våre krydder, marinader, grilloljer, rubs, glazer og sauser, og skap dine egne fantastiske, amerikanske smaker. Herlig krydret og alltid populært.

31

32 BBQ-HAMBURGERE, SØTPOTETBÅTER OG CHILI & MANGODRESSING 10 porsjoner HAMBURGERE 1,2 kg kjøttdeig 80 ml (50 g) Santa Maria BBQ Spice Original 20 ml olje 10 hamburgerbrød 10 osteskiver, cheddar 125 g rødløk, i skiver 150 g tomat, i skiver 100 g isbergsalat, strimlet 100 ml Santa Maria Glaze Mango/Jalapeño DRESSING 300 ml rømme 40 ml (30 g) Santa Maria Seasoning Mix Chili & Mango POTETBÅTER 750 g poteter, i båter 750 g Søtpotet, i båter 50 ml olje 45 ml (45 g) Santa Maria Pommes Frites krydder TILBEREDE HAMBURGERE Bland kjøttdeigen med krydder og olje. Form deigen til hamburgere, 120 g/stk, og stek eller grill de på begge sider. Pensle med glaze ved servering. TILBEREDE DRESSING Bland sammen ingrediensene til dressingen. TILBEREDE POTETBÅTER Legg potetene i form, og hell over litt olje. Stekes i ovnen på 225 C i ca minutter. Når potetbåtene er ferdige, krydres de med pommes friteskrydder. Server hamburgerne med brød, salat, ost, grønnsaker, potetbåter og dressing. URTEGRILLET KYLLING MED AMERIKANSK POTETSALAT 1,2 kg kyllingfilet eller 10 kyllinglår 80 ml (50 g) Santa Maria Rub & Dry Marinade Herbs KALD SAUS 600 ml rømme 80 ml (45 g) Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs AMERIKANSK POTETSALAT 1,5 kg poteter, kokte, i terninger 250 g egg, kokte, i skiver 100 g bacon, strimlet og stekt 10 porsjoner 200 g mais 60 g rødløk, hakket 120 g cocktailtomater, delt i to 80 g agurk, i små staver 30 g reddik, i tynne skiver DRESSING 120 ml hvitvinseddik 150 ml olivenolje 40 ml dijonsennep 60 ml (35 g) Santa Maria BBQ Spice Original TILBEREDE KYLLING Gni inn kyllingen med krydder, og legg den i en smurt form. Grill kyllingen i ovnen, 200 C i ca. 20 minutter, noe lenger for kyllinglår, til kjernetemperaturen er 72 C. TILBEREDE KALD SAUS Bland sammen ingrediensene, og la blandingen stå kjølig en stund. TILBEREDE POTETSALAT Forbered alle ingrediensene. Pisk sammen dressingen. Bland ingrediensene med dressing i en dyp form. La gjerne potetsalaten stå kjølig en stund før servering. Server kyllingen med potetsalat og saus. OVNSSTEKT SVINEKAM, POTETBÅTER OG TOMAT- OG HICKORYSAUS 10 porsjoner SVINEKAM 2 kg svinekam eller svinenakke, i biter 3 ss olje 115 ml (75 g) Santa Maria Rub & Dry Marinade Herbs TOMAT- OG HICKORYSAUS 2 ss olje 50 g gul løk, finhakket 400 ml knuste tomater 100 ml Santa Maria American BBQ Sauce Hickory 10 ml (6 g) Santa Maria Chilipulver POTETBÅTER 750 g poteter, i båter 750 g søtpoteter, i båter 50 ml olje Santa Maria Rock Salt og Tellicherry Black Pepper TILBEREDE KJØTTET Skjær bort eventuelle hinner og sener fra svinekammen, og gni den inn med olje og krydder. Legg svinekammen i en form. Stekes i ovnen på 220 C. Senk varmen til 125 C etter ca minutter. Stek til kjernetemperaturen er 85 C. Ta opp steken og la den hvile litt før den skjæres i skiver. TILBEREDE SAUSEN Fres den hakkede løken i olje til den er myk. Tilsett knuste tomater, saus og chillipulver. La blandingen koke på svak varme i ca. 5 minutter. TILBEREDE POTETBÅTER Legg potetene i form, og hell over litt olje. Stekes i ovnen på 225 C i ca minutter. Når potetbåtene er ferdige, krydres de med salt og pepper. Server svinekammen med tomat- og hickorysaus, potetbåter og en grønn salat.

33 AMERIKANSK FISK- OG KRABBEBURGER MED POTETER OG HOLLANDAISESAUS 10 porsjoner BURGERE 450 g krabbekjøtt 1 kg MSC-merket fiskefilet, f.eks. kolje eller sei 4 egg (240 g) 50 ml potetmel 250 ml fløte 125 ml (75 g) Santa Maria Lemon & Herbs Spice Mix 30 ml (6 g) Santa Maria Dill 2 vårløk, skåret tynt 150 g strøkavring 100 g smør HOLLANDAISESAUS 375 g smør 135 g eggeplommer 75 ml vann 25 ml (25 g) Santa Maria Chipotle Paste 30 ml presset sitronsaft 2 ml salt TILBEREDE FISK- OG KRABBEBURGER Legg krabbekjøtt i en sil og klem ut den siste væsken. Skjær fisken i grove biter og legg de i en blender sammen med egg, potetmel, fløte og krydder. Miks det raskt til en jevn masse. Legg over i en skål. Tilsett krabbekjøtt og vårløk. Bland godt. Form farsen til burgere, og vend dem i strøkavring. Stekes i smør til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem deretter i form og stek dem ferdig i ovnen, 175 C i ca. 10 min. TILBEREDE SAUSEN Smelt smøret på svak varme. La saltet i smøret synke til bunns. Pisk sammen eggeplommer og vann. Plasser bollen i en i en større kasserolle med kokende vann. Visp til blandingen tykner. Fjern kasserollen fra vannbadet, og visp inn smøret litt etter litt uten at bunnfallet kommer med. Tilsett chipotlepaste, og smak til med sitron og salt. Server burgerne med hollandaisesaus og kokte poteter, ca. 175 g/porsjon. CHILLIKRYDRET LAKS MED CHILI & MANGOSAUS OG POTETER 10 porsjoner LAKS 1,25 kg laks i porsjonsbiter, skinnfri 85 ml (50 g) Santa Maria Rub & Dry Marinade Chili CHILI & MANGOSAUS 50 ml (40 g) Santa Maria Seasoning Mix Chili & Mango 500 ml matyoghurt 250 g mango, grovhakket TILBEREDE LAKS Krydre laksen på alle sider. Stekes i ovnen, 175 C, i ca. 8 minutter, til kjernetemperaturen er 60 C. TILBEREDE SAUS Bland sammen ingrediensene til chili & mangosausen, og la blandingen stå kjølig en stund. Server laksen med saus og kokte poteter, ca. 175 g/porsjon. PULLED PORK MED BBQ-SAUS, POTETBÅTER OG COLESLAW SVINEKAM 2 kg svinekam, beinfri, med mye marmorering 20 ml (10 g) Santa Maria Smoked Paprika 20 ml (12 g) Santa Maria Paprikapulver 7 ml (5 g) Santa Maria Tellicherry Black Pepper 20 ml (10 g) salt 300 g gul løk, i båter 80 g hvitløksfedd, i skiver 750 ml Santa Maria American BBQ Sauce Original COLESLAW 15 ml (8 g) Santa Maria karve, hel 400 g majones 200 g crème fraiche 90 ml søt sennep 10 porsjoner 7,5 ml (5 g) Santa Maria Tellicherry Black Pepper 8 ml (10 g) Santa Maria Rock Salt 500 g hodekål, strimlet 250 g gulrøtter, grovrevet POTETBÅTER 750 g faste poteter, i båter 750 g søtpoteter, i båter 50 ml olje 45 ml (45 g) Santa Maria Pommes Friteskrydder TILBEREDE PULLED PORK Sett ovnen på 100 C. Gni inn kjøttet med salt og krydder. Legg det i en steke- eller vakuumpose sammen med løk og hvitløk. Legg posen i form med lokk, og hell over barbecuesausen. Stek i ca. 9 timer. Når kjøttet er ferdig, skal det falle fra hverandre og enkelt kunne dras fra hverandre med to gafler. Hvis ikke, lar du det stå i ovnen en stund til. Når kjøttet er ferdig, drar du det fra hverandre med gaflene og blander inn saus og løk. TILBEREDE COLESLAW Rist karvefrøene i en tørr panne. Bland majones, crème fraiche, sennep, salt og pepper. Bland deretter inn hodekål, gulrøtter og mer karve. TILBEREDE POTETBÅTER Legg potetene i form, og hell over litt olje. Stekes i ovnen på 225 C i ca minutter. Når potetbåtene er ferdige, krydres de med pommes friteskrydder. Server kjøttet med coleslaw og potetbåter.

34 Sortiment Det amerikanske kalenderåret 12 februar Mardi Gras-festival med stort karneval. 14 februar Valentinsdagen, en festival som hyller romantisk kjærlighet med kort, blomster eller gaver. 27 mai Memorial day, feirer alle menn og kvinner som har mistet livet i militærtjeneste for USA. 14 juni Farsdag. 4 juli Uavhengighetsdagen, til minne om uavhengigheten fra Storbritannia. 31 oktober Halloween eller All Hallows Eve, inkludert knask eller knep. 28 november Thanksgiving Day, en nasjonal dag for takksigelser og lovprisning.

35 GJESTENE MENER OM MAT FRA USA Jeg har sett køene i restauranten når vi serverer amerikansk. Det er populære retter som mange liker. Ville satt pris på skikkelig BBQ og gjerne få se på når de griller akkurat min biff. Dette kommer til å selge! Vi er jo så amerikaniserte. Kilde: NORM markedsundersøkelse, desember 2012 LAG STEMNING Det er tøft med heliumballonger i hvitt, rødt og blått! Plasser flagg og stoff i hvitt, rødt og blått. Server tilbehør fra kurver i aluminium eller plast. Bygg opp serveringsbord av kraftige, slitte planker. Pynt med dekorasjonsgresskar og lønneblader om høsten. MINN GJESTENE DINE PÅ DET! Husk å fortelle gjestene dine hvilken uke dere kjører amerikansk tema, god tid i forveien.

36 Santa Maria Norge A/S, Kirkeveien 226b, 1383 Asker, tlf Kontakt oss på Mer inspirasjon og idéer på vår hjemmeside SANTA MARIA FOODSERVICE IS A PART OF THE WORLD FOODS & FLAVOURING DIVISION OF

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Mer inspirasjon og flere oppskrifter finner du på www.oldelpaso.no

Mer inspirasjon og flere oppskrifter finner du på www.oldelpaso.no Det meksikanske kjøkkenet innbyr til en oppdagelsesreise. Hva er egentlig forskjellen mellom en fajita og en burrito? Hvordan lager man en quesadilla og, fremfor alt, hvordan uttaler man det? Med denne

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

liquid spice by santa maria

liquid spice by santa maria Art nr. 4883 Epd nr: 1760578 Art nr. 4882 Epd nr: 1760552 Art nr. 4884 Epd nr: 1760511 Art nr. 4880 Epd nr: 1760529 Art nr. 4881 Epd nr: 1760537 liquid spice by santa maria oppskrifter og inspirasjon www.santamariafoodservice.no

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Easy Cooking - for den rette smaken

Easy Cooking - for den rette smaken Easy Cooking - for den rette smaken ifteki-creamy Curry Chic ish soup-creamy Citrus Fish Kjempegodt og så enkelt! Med Easy Cooking tilsetter du bare råvarene. Miksen inneholder alle de gode krydderne som

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

marcus new york matopplevelser, storbypuls og nye smakskombinasjoner www.santamariafoodservice.no

marcus new york matopplevelser, storbypuls og nye smakskombinasjoner www.santamariafoodservice.no marcus new york matopplevelser, storbypuls og nye smakskombinasjoner www.santamariafoodservice.no Santa Maria Norge AS Kirkeveien 226 B, 1383 Asker Tlf 67 55 52 80 Faks 67 55 52 81 betydningen av smak

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole Kanti nesprelll Oppskriftshefte for videregående skole Innhold Kalde retter Grove bagetter med laksefilet og chili, mango & karrimajones... 3 Wraps med røkelaks... 4 Grove bagetter med reker og karrimajones...

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM TIPS & INSPIRASJON RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

gryter basis for god mat!

gryter basis for god mat! gryter basis for god mat! Grytebasis letter arbeidet og gir fritt spillerom Fordelene med å benytte TORO grytebasis er åpenbare. I de ferdige grytebasisene er alt på plass. En slipper å starte fra grunnen

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Refried Bean & Chicken Burrito 4 Chimichangas 5 Cheddar & Pinto Bean Quesadillas 5 Garbanzo Soup 6 Garbanzo & Corn Salad 6 Chili Con Carne 7 Chili

Refried Bean & Chicken Burrito 4 Chimichangas 5 Cheddar & Pinto Bean Quesadillas 5 Garbanzo Soup 6 Garbanzo & Corn Salad 6 Chili Con Carne 7 Chili Oppskrifter Refried Bean & Chicken Burrito 4 Chimichangas 5 Cheddar & Pinto Bean Quesadillas 5 Garbanzo Soup 6 Garbanzo & Corn Salad 6 Chili Con Carne 7 Chili Beans & Chorizo 7 Tacobuffé 8-9 Taco Tubs

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON Epd nr: 378729 Enkel å tilberede Utmerket kvalitet Smaker fantastisk Mangfoldige bruksområder Kostnadseffektivt 1 2 3 4 TILBEREDNING 10 porsjoner Mål opp 5dl Ebly 2 liter vann

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

In the summertime...

In the summertime... gourmet-klubben.com presenterer In the summertime... 14. juni 2008 (Sissel & Hans Petter) Champagne m/ norske jordbær Ibérico skinke m/ruccola og parmasan Marinert svinenakke m/hvitløkssaus... Ananas Sorbèt

Detaljer

SIV-ELISE FRIESTAD LÆRER DEG OM FISK OG SKALLDYR PÅ GRILLEN

SIV-ELISE FRIESTAD LÆRER DEG OM FISK OG SKALLDYR PÅ GRILLEN SIV-ELISE FRIESTAD LÆRER DEG OM FISK OG SKALLDYR PÅ GRILLEN DEG MER ILLING AV LLING LÆR DEG MER OM GRILLING AV FISK OG LÆR DEG MER OM GRILLING AV FRUKT OG EMA.NO Vi griller SKALLDYR videre... GRØNNSAKER

Detaljer

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR 7 enkle sjømatretter på tur Ut på tur med sjømat i sekken Maten er halve turen om turen er lang eller kort. Med sin korte tilberedningstid er fisk og annen sjømat

Detaljer

SUPPER OG GRYTER fra hele verden

SUPPER OG GRYTER fra hele verden Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 1 SUPPER OG GRYTER fra hele verden FERSKT OG SALT KJØTT I TERNINGER OG STRIMLER Ferskt og salt kjøtt 04 05-08-04 15:03 Side 2 FERSKT KJØTT Side GULASJSUPPE 4

Detaljer

KALKUN. - Passer til alt - hele året!

KALKUN. - Passer til alt - hele året! KALKUN - Passer til alt - hele året! Kalkunsandwich med rugbrød, ost, bacon, pickles og ramsløkdressing TIL DENNE RETTEN KAN DU BRUKE: Til 4 porsjoner 800 g Prior kalkunfilet kokt 8 skiver rugbrød 8 skiver

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Till 2 l spansk kikertog chorizo-suppe

Till 2 l spansk kikertog chorizo-suppe spansk kikertog chorizo-suppe 40 ml olivenolje 150 g chorizo-pølse, finhakket 175 g løk, skrelt og finhakket 5 g hvitløk, skrelt og finhakket 50 g stangselleri, finhakket 100 g frisk spinat, vasket og

Detaljer

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag

Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Lynstekt kylling i kokosmelk Onsdag Ingredienser - 4 personer 2 3 kyllingfileter 2 bakepoteter 1 brokkolihode 1 frisk chili 2 fedd hvitløk 2 ss rapsolje 1 ts karri 1 boks kokosmelk Saften av en sitron

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

Oppskrifter. til inspirasjon

Oppskrifter. til inspirasjon Oppskrifter til inspirasjon Stekt steinbit i rømmesaus med mandeldryss og grønn festblanding 30 minutter Til 3 porsjoner 600 g Fiskemannen Steinbitfilet 6 ss rømme 30 g mandler 500 g grønn festblanding

Detaljer

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no TorskHURTIG MAT Norsk Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER www.godfisk.no vs HURTIG MAT Hamburgere, Club sandwich, TexMex, Wrap, Fish n chips og Nuggets. Denne gangen har vi latt hurtigmaten

Detaljer

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles.

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. 3 smaksrike multi basiser gryter TORO nye er røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. TORO gryte produksjon i GN-form: Multibasis gir 10-15 % mindre svinn

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer