Møt Anne Claude Leflaive og andre stjerneprodusenter på årets Naturligvis messe VINMESSE

Transkript

1 Møt Anne Claude Leflaive og andre stjerneprodusenter på årets Naturligvis messe VINMESSE 2014

2 Innholdsfortegnelse 2 Svein Lindin Vinofil 3 Forord 4 Program Naturligvis 5 Stand 1 Schloss Gobelsburg 6 Stand 2 Brasserie La Pigeonnelle 8 Stand 3 Yann Durieux 10 Stand 4 Radikon 12 Stand 5 Tom Lubbe, Matassa og Majas 14 Stand 6 Vinyer de la Ruca 16 Stand 7 Domaine Marc Morey 18 Stand 8 Occhipinti 20 Stand 9 Elvio Cogno 22 Stand 10 Eric Texier 24 Stand 11 Jean Paul Brun / Terres Dorees 26 Stand 12 Champagne R & L Legras 28 Stand 13 Bouchard-Ainé 30 Stand 14 André Dezat & Fils 32 Stand 15 Domaine Gérard Duplessis 34 Stand 16 Domaine Charles Audoin 36 Stand 17 Luca Roagna 38 Stand 18 Domaine Mosse 40 Stand 19 Campi di Fonterenza 42 Stand 20 Wein & Sekt Manufaktur Strohmeier 44 Stand 21 Weingut Pfeffingen 46 Stand 22 Montevertine 48 Stand 23 Jean-Max Roger 50 Stand 24 ABK6 52 Stand 25 Alberto Graci 54 Stand 26 Cascina Corte 56 Stand 27 Pacina 58 Stand 28 Chateau Musar 60 Stand 29 Azul y Garanza / Equilibri Natural 62 Stand 30 Domaine André Kientzler 64 Stand 31 Champagne Baron - Fuenté 66 Stand 32 Fattoria Lavacchio 68 Stand 33 De Marino 70 Stand 34 Avignonesi 72 Stand 35 Domaine Fouassier 74 Stand 36 Chateau La Tour de By 76 Stand 37 Champagne Philipponnat 78 Stand 38 Clos du Jaugueyron 80 Stand 39 Domaine du Colombier 82 Stand 40 Tiefenbrunner 84 Stand 41 Vicchiomaggio 86 Stand 42 Ampeleia 88 Stand 43 Wine & Soul 90 Stand 44 Champagne Jacquesson 92 Stand 45 Elio Grasso 94 Stand 46 LEITZ 96 Stand 47 loppa 98 Stand 48 Domaine Leflaive 100 Stand 49 Leflaive & Associés 102 Stand 50 Clau De Nell 103 Stand 51 Waterkloof 104 Importør Autentico & Unico 106 Importør Red & White og As Youlikeit 107 Standkart 108

3 Svein Lindin Vinofil Vinofil er en sinnstilstand Min verden består av vin mer eller mindre døgnet rundt, enten gjennom smakinger i Norge og utlandet, studier hjemme eller når jeg holder vinkurs. Målet med Vinofil. no er å gi av denne vingleden til vinglade mennesker som ønsker vintips og viten. Så langt er det gått at mitt offisielle mellomnavn faktisk er Vinofil! Gjennom Naturligvis 2014 har jeg fått muligheten til å bidra til å skape en unik vinscene for ekte vin og ekte glede, kall det gjerne en festaften for sansene. Det har vært en udelt glede og et privilegium. Jeg håper dere er like begeistret som jeg er. En unik rekke kvalitetsprodusenter med flere hundre kvalitetsviner er i dag å finne i historiske omgivelser på DogA i Oslo. Det er en ære og en glede å kunne ønske velkommen til en smakfull, lærerik, nytelsesorientert og hyggelig smaking. Svein Lindin Sommelier / Vinskribent / Foredragsholder In Vino Veritas Vinkurs & Magasinet Vinofil Mobil: (+47) E-post: svein.lindin@vinforedrag.no 3

4 Vinmessen Naturligvis Naturligvis er for deg som er lærd, nerd eller novise. På vinmessen vil vi vise deg gleden ved å oppleve en overflod av autentiske, naturlige og unike viner. Hvorfor Naturligvis? Er ikke vin et av de mest autentiske og naturlige produktene på planeten? Vin er iutgangspunktet ikke så forskjellig fra andre mat- og drikkevarer - på godt og vondt. Vinkulturen er naturligvis sterk og har tusenårige tradisjoner, men det aller meste av dagens kommersielle viner designes, manipuleres og tilpasses til ulike markeder ved hjelp av tilsetningsstoffer og vinkjemi. Naturligvis er imidlertid ikke opptatt av å reise moralske pekefingre mot vinidustrien. Vi vil bare vise at det finnes positive vinalternativer som verken behøver å være dyre eller sære og som rett og slett bare smaker godt. En europeisk bevegelse Det har de siste 10 årene vokst frem en stor bevegelse for autentiske viner i Europa med forgreninger også til andre verdensdeler. Felles for dem alle er at de søker det lokale særpreget, med lokale druesorter fremstilt med et maksimum av kunnskap, men med et minimum av tilsetninger. Disse produsentene organiserer seg i ulike konstellasjoner og holder store alternative vinmesser i Europa og andre verdensdeler. I Norge er det spesielt stor interesse for disse vinene og vi er derfor stolte av å kunne invitere til en vinmesse hvor dette står i sentrum. Kjært barn har mange navn og de lærde strides om hva som er best: økologisk, biodynamisk, natural wine, lutte riasonée. Alle disse retningene kan du lære mer om i samtale med produsentene og oss på messen. Vi har til denne messen valgt å samle produsenter som vi mener tilbyr de aller beste og mest naturligsmakende vinene uansett hvilken skoleretning de måtte tilhøre. Med en stor takk til alle våre samarbeidspartnere, DogA, vinprodusentene, Vinofil og Svein Lindin, ønsker vi dere velkommen til vinmesse og håper dere vil nyte dagen med oss! Red & White, As Youlikeit, Autentico og Unico - med forbehold om trykkfeil på årganger og priser. 4

5 Program Naturligvis Naturligvis Vinmesse Sted: DogA, Hausmannsgate 16 Tidspunkt: Søndag 27. og mandag 28. april 2014 Åpningstider søndag 27. April: kl til kl Åpent for publikum med billett Åpningstider mandag 28. April: kl til Åpent for Horeca og Journalister kl til Åpent for Vinmonopolets ansatte Foredrag med vinsmaking Alle foredragene med vinsmaking holdes på Mezzaninen på DogA, en etasje opp fra hovedområdet. Foredrag 1 - Søndag 27.4 kl til kl 16.00: «Dronningen av Burgund og Biodynamikk» «Dronningen av Burgund og Biodynamikk» - Foredrag med madame Anne Claude Leflaive fra Domaine Leflaive og Leflaive et Associes. Foredrag 2 - Søndag 27.4 kl til kl 17.30: «Ønskekonserten» - Chablis ved Geir Gjerdrum og Tom Marthinsen. Hvordan bruke denne katalogen? Vi har laget denne katalogen slik at du som gjest kan bruke den som en veiviser når du går rundt på messen. Øverst på hver side står det Stand sammen med et nummer. Dette nummeret står markert tydelig i messehallen slik at du kan orientere deg.produsentene er plassert kronologisk etter standnummer. På baksiden av katalogen har vi laget et kart over messelokalet slik at du kan finne ut hvor den standen og produsenten du leter etter befinner seg. 5

6 Stand 1 6

7 Schloss Gobelsburg Kamptal Østerrike Stand 1 Schloss Gobelsburg er det eldste vinhuset langs Donaus bredder, og har en dokumentert historie tilbake til det 12 århundret. Det var munker i Burgund som i året 1171 mottok en liten landflekk å dyrke vin på, noe som markerte starten på en århundrelang tradisjon for vinmaking. I ettertiden, er Gobelsburg ansett å være hjemmehørende blant eliten av østerrikske vinprodusenter. Siden 1996 har Michael MOOSBRUGGER sammen med sin kone Eva drevet Schloss Gobelsburg. For dette, har de mottatt en rekke priser og utmerkelser, bl.a. Falstaff Winemaker of the Year 2006, Golden Glass Sweden 2007 og Top 100 Winery i Wine & Spririts Magazine. 45 minutters kjøring vest av Wien, ligger Gobelsburg, med sine eiendommer og marker. Her dominerer druene Grüner Veltliner og Riesling. Michael Moosbrugger søker hele tiden å optimalisere og utvikle disse flotte druenes potensiale i berømte vinmarker som Heiligenstein, Lamm og Renner, for å nevne noen. I sin egen serie av viner kalt TRADITION, søker Michael å videreføre og bygge på, de gamle tiders vinmaking, med røtter i det 19. århundret. Samtidig har han viner i mer moderne stil, samt musserende og søte viner, til bl.a. dessert. Organisasjonen Österreichische Traditionsweingüter, har nylig utviklet et system for klassifisering av vinmarkene langs og i nærheten av Donaus bredder. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner Gobelsburger Riesling Gobelsburger Grüner Veltliner Lössterrassen Gobelsburger Riesling Urgestein Shloss Gobelsburg Riesling Gaisberg Shloss Gobelsburg Grüner Veltliner Renner Shloss Gobelsburg Heiligenstein Riesling Shloss Gobelsburg Grüner Veltliner Lamm Gobelsburger Rosé Cistercien Shloss Gobelsburg St. Laurent Haidegrund Shloss Gobelsburg Riesling Auslese 2011/ Shloss Gobelsburg Riesling Beerenauslese Importør: Red & White as Tlf:

8 Stand 2 8

9 Stand 2 Brasserie La Pigeonnelle Loire Frankrike Ekte håndtverksøl! Hardouin-brødrene, Ludovic og Stéphane, startet sine ølkarrierer som øldistributører i Paris. Etter mange års arbeide for husene Cantillon og Dupont bestemte de seg for å produsere øl på egenhånd. Før de startet produksjonen vurderte de ulike områder for bryggeriet sitt. Etter research fant de ut at de ved å være i Loire ville få kort vei til gode, lokale dyrkere som kunne levere alt de trengte av råvarer. Korte avstander var viktig for det lokale og håndtverkspregede ølet de ønsket å lage. I tillegg var det i Loire god tilgang på økologiske råvarer, noe de hadde som ambisjon å bruke i alle sine brygg. Det ble derfor til at Ludovic og Stéphane flyttet inn på en familieeiendom i Céré-la-Ronde, Touraine i Loire. I 2003 var det første ølet klart for markedet La Loirette. Produktet selger de fortsatt i dag og det er en ale i gårdsstil, laget så enkelt som mulig. All øl fra Brasserie la Pigeonelle er upastaurisert, ufiltrerte og gjæret på flaske slik man opprinnelig gjorde det. De fikk økologisk sertifisering i 2008 og produserer I dag liter øl i året, noe som er en liten produksjon i ølsammenheng. Dette er ølet alle naturvinprodusenter selv elsker å drikke og vi er stolte over å kunne presentere dette ekstremt elegante ølet på det norske markedet! Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Loirette Blonde 33 cl Loirette Blonde 70 cl Salamandre Pur Malt 70 cl Pigeonoel (Juleøl) 70 cl Kommer i November ca 119,90 Notater: Importør: Autentico AS tlf: Nær druen opplevelser 9

10 Stand 3 10

11 Stand 3 Yann Durieux Burgund Frankrike Yann Durieux er en noe utypisk vinprodusent fra Burgund med sine lange rastafletter og det sterke fokuset på å lage helt naturlige viner. Etter å ha jobbet hos Julienn Guillot i Macon i mange år, begynte han i 2010 å produsere egne viner fra 3 hektar rundt Villers-la-Laye. I tillegg er han også ansvarlig for vinmarkene til Prieuré-Roch. Yann etterstreber virkelig det å lage viner uten noe tilsetningsstoffer, og er mer opptatt av kvalitet enn volum. Han produserer Aligoté, Chardonnay og Pinot Noir hvor avkastningen ligger rundt 18 hektoliter per hektar. Alle vinene er sertifisert økologisk og biodynamisk. De neste årene vil det også dukke opp flere spennende overraskelser fra denne nye vinstjernen! Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Love & Pif Aligoté Les Ponts Blancs Spesialbestilling Manon Blanc Spesialbestilling Les 1er Ponts Hautes-Cotes du Nuits Notater: Importør: Autentico AS tlf: Nær druen opplevelser 11

12 Stand 4 12

13 Stand 4 Radikon Friuli Italia Oransjegrunderen Radikon! Radikon er den originale oransjevinen. I 1994 søkte Stanislao Radikon tilbake til teknikker fra sine besteforeldrene for å skape en ny fremtid for de Italienske Friulivinene. Siden har vinene gått sin seiersgang verden over til både glede og forargelse. Essensen i den unike vinstilen til Radikon er lang skallmaserasjon av hvitvinene noe som gir den karakteristiske orange fargen. Enkelt sagt så lager han hvitvin som om det skulle vært rødvin. I dag blir normalt hvitvinsdruene presset og dermed kommer ikke druskinn og stener i kontakt med druejuicen. Med skallkontakt opp til 4 mnd får hvitvinene en dyp gulorange farge og rikelig med tanniner (garvesyre). Historisk ble denne tekniken praktisert i Friuli og Stanislao oppgir to hovedgrunner til å bruke teknikken. Den viktigeste var at han følte at han ikke fikk ut potensialet i Ribolla Gialla druene hvor det aller meste av aroma og smak er i drueskinnet. Den andre grunnen er at skall og steiner beskytter vinen mot oksidasjon og andre stabilitetsproblemer og han kan derfor lage vinen mer naturlig uten bruk av svovel og andre redningsaksjoner. I dag er det sønnen Sasa som er i ferd med å ta over familieeiendommen. Han har med stort hell lansert en yngre mer fruktig stil med noe kortere skallmasserasjon i tillegg til farens klassiske viner. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Pinot Grigio -S Jakot 0,5L Oslavje Fuori dal Tempo Merlot 1L Notater: Importør: Unico AS tlf: Mail: post@unico.no 13

14 Stand 5 Tom Lubbe, Matassa og Majas Roussillon Frankrike Tom Lubbe lever og lager vin i den franske delen av Katalonia, noe som er langt fra hans barndomstilværesle i Sør Afrika og fødested New Zealand. Etter mange år med erfaring fra Sør Afrika og Europa bosatte Tom seg i den lille landsbyen Calce i Roussillon i Sør Frankrike. Ønsket om å jobbe med varmt klima og anbefalingen fra Louise Hofmeyr fra Sør Afrika tok Tom til Roussillon. På Domaine Gauby jobbet han i fire sesonger som assisterende vinmarker. Her møtte han Natalie Gauby, som han nå er lykkelig gift med. 14

15 Stand 5 Domaine Matassa I 2002 etablerte Tom og Natalie Domaine Matassa, oppkalt etter vinmarken Clos Matassa. I dag har de 14 hektar med bushwines der 2 hektar er på granittholdig jordsmonn i fjellene i Coteaux des Fenouillèdes, mens de resterende 12 ligger rundt landsbyen Calce på meters høyde. Jordsmonnet her består hovedsakelig av skifer og mergel. Vinstokkene er svært gamle ( år) og meget lavtytende, med en gjennomsnittlig avkastning på 14 hl/ ha. Naturlig nok utgjør katalanske sorter det meste av beplantningen; carignan, grenache (mesteparten grenache noir / lladonner pelut) for de røde og macabeu, grenache gris, muscat d Alexandria og muscat a petits-grains for de grønne. De yngre stokkene (30 år) inkluderer mourvedre, cabernet sauvignon og viognier. Vinmarkene dyrkes naturlig uten kjemiske hjelpemidler. Matassa er sertifisert økologisk av Ecocert og flere av de biodynamiske prinsippene og teknikkene tas i bruk. Kjellerarbeidet drives med minimal intervensjon. Både hvite og røde viner lages helt eller delvis med hele klaser og fottråkking, før de gjærer med stedegen gjær. Vinene lagres og modnes så på brukte fat av ulik størrelse i måneder. Svovelbruken er lav spesielt på grunn av lav ph, men Tom lar aldri dette gå utover lagringsevne. Vinene klares aldri og tappes ufiltrert. Produkter Domaine Matassa: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Matassa Cuvee Alexandria Matassa Cuvee Margeruite Matassa Blanc Matassa Cuvee Romanissa Domaine de Majas Domaine de Majas drives av ekteparet Alain og Agnes Carrère med hjelp av Tom Lubbe. Etter mange år med konvensjonell produksjon fikk Agnes og Alain kontakt med Tom for å få veiledning til å konvertere til økologisk jordbruk. Etter noen runder i vinmarkene spurte ekteparet Tom om han kunne smake vinene deres og gi sin ærlige mening. Tom fant raskt ut at det ikke ville være nok å bare konvertere vinmarkene og allerede ved første møte ble det bestemt med et håndtrykk at Tom skulle hjelpe Alain og Agnes både i vinmark og kjeller. I dag er alle de 35 hektarene sertifisert økologisk gjennom Ecocert. Eiendommen ligger rett vest for Pyreneene i Roussillon, ved den lille landsbyen Caudiès de Fenouillèdes. Vinmarkene ligger på meters høyde i skråninger med både god eksponering og god drenering. Jordsmonnet består av skifer, vulkansk stein og kalk. Beplantningen består av om lag 120 år gamle stokker med carignan, grenache noir og macabeu, samt «yngre» stokker (30-35 år) av syrah, cabernet franc, merlot, rolle og chardonnay. Kjellerarbeidet gjenspeiler Toms filosofi med utstrakt bruk av hele klaser, kun bruk av stedegen gjær, minimal bruk av nye fat og forsiktig svovling og filtrering. Vinstilen ekteparet lager er frisk og terroirdrevet og gjenspeiler det karrige området som Côtes Catalan er. Produkter de Majas: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Domaine du Majas Blanc VMP fra JULI Domaine du Majas Cortado Domaine du Majas Rouge Importør: Autentico AS tlf: Nær druen opplevelser 15

16 Stand 6 16

17 Stand 6 Vinyer de la Ruca Perpignan Frankrike Vinyer de la Ruca holder til i sør-øst spissen av Frankrike, 30 minutter sør for Perpignan og 2 timer nord for Barcelona. Da området er dominert av kupert, steinete terreng og frisk bris fra havet, har ikke forutsetningen for vinbøndene i område vært gode. De fleste leverer derfor rett til kooperativene, og mindre enn 70 produsenter produserer vin under egen etikett. Av disse er kun 6stk sertifisert økologisk. Vinyer de la Ruca er en av disse. Manuel gjør alt for hånd i de bratte, høytliggende vinmarkene, og der arbeidet blir for hardt, brukes det hest og esel. Detaljene er svært viktig, og den biodynamiske kalender følges til punkt og prikke. Når druene er innhøstet, blir musikken skrudd på i det lille vineriet, og druene blir fottråkket av damene i landsbyen. Vinene lagres ett år på små, gamle fat av varierende størrelse, og blir etterhvert tappet i små flasker fra en venn som er glassblåser. Med en total produksjon på kun liter(!) per år, må kvaliteten være skyhøy for å kunne ha dette som et levebrød Vinen er hovedsaklig kun tilgjengelig på de beste restaurantene i Europa som f.eks Noma, Celler de Can Roca og Geranium. Til Norge får man 60 flasker av størrelsen 0,375. Produkter de Majas: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Banyuls AOC 37,5 cl Notater: Importør: Unico AS tlf: Mail: post@unico.no 17

18 Stand 7 18

19 Stand 7 Marc Morey Chassagne-Montrachet Frankrike Dette førsteklasses burgund-huset eies og drives i dag av Marc Moreys datter, Marie- Jo, hennes mann Bernard Mollard og deres datter Sabine. Det ligger litt oppe i Chassagne-Montrachet. De har i alt ca 9 Ha, hvorav nesten hele 1.cru en VIRONDOT (2.05 Ha). Total produksjon i et normalår er rundt flasker. Gjennomsnittlig alder på husets ranker er år. Avkastningen er lagt godt under 40hl/Ha, alt håndplukkes, og selekteres. Alkoholgjæringen foregår under temperaturkontroll i tanker av rustfritt stål. Deretter overføres den nye vinen til eikefat, hvor den malolaktiske gjæringen finner sted. År om annet fornyes 25-30% av fatene. Tapping på flaske i september, etter at innhøstingen er unnagjort. 60% av produksjonen eksporteres, hovedsakelig til USA, Canada, Australia og Nord-Europa. Fransk lovgivning ledet i sin tid til oppkomsten av en rekke MOREY domainer i Chassagne. Trolig er Domaine Marc MOREY blant de i dag mindre berømte domaines i denne slekten, litt i skyggen (ennå) av fetterne Jean-Marc og Bernard. Men stille og rolig etablerer dette huset sitt rykte, som vokser for hvert år, og husets en Virondot er i alle sammenhenger en fremragende vin. På samme måte som en rekke andre viner fra MARC MOREY. Familien bor i dag i huset, der også Domainet finnes, med en flott, kjølig kjeller. Hardt arbeid i vinmark og kjeller har, sammen med mer bruk av edel, ny eik (i balanserte dose!) gitt resultater. Internasjonale kritikere rapporterer om husets stadig stigende stjerne. Huset produserer følgende viner: Bourgogne Blanc, Chassagne-Montrachet, Chassagne- Montrachet 1. Crus: Les Chenevottes,Les Vergers, Les Caillerets, Les Morgeots, En Virondot, Saint Aubin, Charmois, Puligny-Montrachet 1. Cru les Pucelles og Grand Cru Batard-Montrachet, samt litt Chevalier- Montrachet. De lager også røde viner; 1 village (Chassagne- Montrachet) og en 1.cru; Morgeot. Terroiret oppviser mye variasjon, slik regelen gjerne er i Burgund, med syd/syd-øst vendte marker, og noen som vender mer direkte øst. Også jordsmonnet varierer sterkt, fra eksempelvis leirholdig grus til kalksteinsforekomster. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Bourgogne Blanc Chassagne-Montrachet 1.Cru Les Caillerets Chassagne-Montrachet 1.Cru Les Vergers Chassagne-Montrachet 1.Cru Les Chenevottes Chassagne-Montrachet 1.Cru en Virondot Puligny-Montrachet 1.Cru Les Referts Puligny-Montrachet 1.Cru Les Pucelles Importør: Red & White as Tlf:

20 Stand 8 Occhipinti Sicilia Italia Arianna Occhipinti er Italias naturvinsdronning. Hennes grensesprengende viner har gjort henne til rikskjendis i Italia. På tross av at hun bare er 30 år ble hennes selvbiografi lansert med brask og bram under Vinitaly i

21 Stand 8 Arianna har blitt den ikoniske representanten for den nye generasjonen av vinmakere i Italia. Hun studerte blant annet sammen Luca Roagna, og laget en stor kontrovers på universitetet rundt temaet spontangjæring. Arianna sin interesse for vinmaking ble vekket fra barnsben av da hun løp rundt i vinkjelleren til sin onkel Gusto Occhipinti. Etter vinstudiene vendte hun hjem til Sicilia og med to tomme hender og Onkel Gusto som gudfar for prosjektet ervervet hun vinmarker og bygde opp et vineri. Dette er i seg selv en kolossal prestasjon for en ung jente på den patriarkalske Sicilianske landsbygda. Hennes første årgang var 2004 og hennes to første viner var Nero d Avola og Frappato. Frappato ble en umiddelbar sensasjon. Arianna har senere utvidet både produksjon, portefølje og vinmarkene. Vinmakingen hennes er klassisk naturvin; økologiske vinmarker, ingen kloner, spontangjæring, bruk av hele klaser, lang skallmasserasjon, ingen svovel før tapping. Alle vinene er ufiltrerte. I dag lager hun følgene viner: SP (hvitvin) Laget Albanello og Moscato di Allesandria. For første gang i Norge, Fersk fruktig og aromatisk. SP er en blanding av Nero d Avola og Frappato. Den tappes alltid blodfersk og er full av rene fruktsmaker. Il Frapatto 2011 Ariannas allerede legendariske rødvin av Frappato druen. Usendvanlig frisk og intens med kjørlige fruktaromaer. Italias burgunder. Siccagno 2010 Laget av Nero d Avola druen. Fra og med 2008 årgangen har denne vinen virkelig kommet til sin rett. Den har den samme friske og intense stilen som Il Frappato, men er noe fyldigere med mer mørke skogsbæraromaer. Grotte Alte 2008 En ny toppvin sfra Arianna om er en blend av Frappato og Nero d Avola. Den lagres i 4 år i botti før tapping. Passo Nero 2010 En luksøriøs og svært fruktig dessertvin laget av senhøstede og tørkede Nero d Avola druer. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: SP68 Bianco SP68 Nero d Avola e Frappato 2012/ SP68 Nero d Avola e Frappato MAGNUM Siccagno Nero d Avola Il Frappato Il Frappato MAGNUM Grotte Alte Cerasuolo di Vittoria DOCG Passonero 50 cl Importør: Unico AS tlf: Mail: post@unico.no 21

22 Stand 9 22

23 Stand 9 Elvio Cogno Barolo Italia Bricco Ravera er en av Barolo-sonenes mest berømte crus. Denne svære skråningen nedenfor landsbyen Novello, er kapabel til å fremstille druer av aller ypperste klasse, noe vinprodusent Elvio Cogno vet å ta vare på. Aziendaen ligger på toppen av Ravera, omgitt av et hav av vinranker. Etter å ha avsluttet sitt gode samarbeid over en årrekke med Marcarini, kjøpte Cogno denne eiendommen i Mye restaurering måtte gjøres før man kunne erklære bygningene i samme stand som før. Det er i dag 4. generasjons Cogno som står bak fremstillingen av disse toppvinene. Elvio Cognos datter Nadia og hennes mann Valter Fissore er i førersetet. Lave avkastninger, respekt for den organiske balansen i vinmarken, hovedvekt på tradisjonell vinmaking uten forsering eller sterk påvirkning, er resepten bak dagens vellykkede satsing. Her dyrkes nebbiolo, barbera, dolcetto og nascetta, med meget sparsom bruk av teknologi og modernitet. Vinene spontan-fermenterer. Resultatet er naturlige viner, i en balansert og uanstrengt stil. Rike, men ikke overdrevent, klassiske, men med tilsiktet oppmyking av tanninene, harmoni til et langt og lykkelig liv. Total årsproduksjon er omkring flasker fra om lag 13 Ha. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Dolcetto D'Alba Vigna del Mandorlo Barbera D'Alba Bricco dei Merli Langhe Rosso Montegrilli Barolo Ravera Barolo Bricco Pernice Notater: Importør: As Youlike it Tlf: Importør: Red & White as Tlf:

24 Stand 10 24

25 Stand 10 Eric Texier Rhone & Burgund Frankrike Tidlig på 90-tallet byttet Eric Texier ut kjernekraft med naturkraft. Texier sluttet som ingeniør for kjernekraftindustrien for å følge sin store kjærlighet og lidenskap for vin. Eric gjennomførte ønologistudier i Bordeaux og lære hos Jean-Marie Guffens i Macon før han lagde sin første årgang i Hans unike bakgrunn, hans fasinasjon og innsikt for områdets historie, enorme eksperimenteringsvilje og hans presisjon har gjort ham til en av de mest spennende og respekterte vinmakerne i Rhone dalen. Hans engasjement for bærekraftig tilnærming gjorde at han fra 2001 har drevet sine vinmarker økologisk, samt at han følger mange biodynamiske prinsipper. Eric tar vinene sine inn i fremtiden ved å bruke fortidens teknikker. Mye inspirasjon er hentet fra vinmakeren og kjemikeren Jules Chauvet, som regnes som den franske naturvinbevegelsens far. I dag har Texier cirka 10 hektar vinmarker på langs av elven Drome i Rhonedalen og i Macon, samtidig som han driver negociantvirksomhet. Signaturvinene er syrahbaserte og kommer fra de relativt ukjente landsbyområdene Brézème (i Nord Rhone med kun 6 dyrkere) og Saint Julien en Saint Alban (helt nord i Syd Rhone), som han gjenoppdaget etter å ha studert gamle vinmarksbøker. Texier lager umanipulerte viner uten tilsetning av verken gjær eller enzymer, han bruker normalt hele klaser med relative kort maserasjon, modning på betong eller brukte fat og lav eller ingen bruk av sulfitt - uten at dette går over lagringsevnen. Stilen er presis og terroirdrevet, alltid med flott friskhet og fruktighet, høy konsentrasjon og delikat tekstur. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Adéle Cotes du Rhone Blanc Brézème Rousanne Châteauneuf du Pape Blanc Côtes du Rhône Chat Fou Non Filtré Cairanne Côtes du Rhône Village Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine Brézème Côtes du Rhône Brézème VV Domaine de Pergault MAGNUM Brézème Vieilles Vignes St-Julien en St-Alban Vieille Serine Importør: Autentico AS tlf: Nær druen opplevelser 25

26 Stand 11 Foto: Jørn Broll 26

27 Stand 11 Jean Paul Brun / Terres Dorees Beaujolais Frankrike Jean Paul Brun holder til i den pittoreske landsbyen Charnay i den sørlige delen av Beaujolais, rett nord for Lyon. Dette vakre området er kjent for sine gylne stener og som også har gitt domaine navnet «Les Terres Dorées». Jean Paul Brun, startet for 25 år siden med 4 små hektar, men innehar i dag hele 45 hektar vinmark hvorav det meste ligger rundt vineriet i Charnay, samt 20 hektar spredt på cruene Côte de Brouilly, Morgon, Moulin a Vent, Fleurie samt en liten andel i Condrieu og Cote Rotie (!). Jean Paul lager «old-style» Beaujolais, noe som skiller ham fra de fleste andre i regionen. Han lager vin på tradisjonelt burgunder vis, med gjæring i åpne kar, relativt lang maserasjon og lang lagring. Her benyttes det ingen industriell gjær eller teknikk - alt for å få frem druenes og jordsmonnets egenkarakter. Det er ikke uten grunn han kalles enfant terrible i Beaujolais. Hovedproduksjonen er basert på områdets førstedrue Gamay, der stokkene er svært gamle, hovedsakelig mellom år. I tillegg var Jean Paul svært fremtidsrettet og plantet Chardonnay for 25 år siden i Charnays kalkholdige jordsmonn. Med disse druene tryller han frem en fantastisk Cremant de Bourgogne. Alt kjellerarbeid gjenspeiles for å få frem druenes voksested og dette gjenspeiles virkelig når man smaker hans viner ved siden av hverandre. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Cremant de Bourgogne Charme Extra Brut Beaujolais l Ancien 2012/ Fleurie Côte Brouilly Moulin a Vent Beaujolais l Ancien Le Buissy Importør: Autentico AS tlf: Nær druen opplevelser 27

28 Stand 12 28

29 Stand 12 Champagne R & L Legras Champagne Frankrike Familien Legras har drevet vindyrking helt siden 1500-tallet. Det tar et vendepunkt med Honoré Legras som fra 1808 utvikler en av de beste vingårdene i Côte des Blancs. Eventyret fortsetter, og seks generasjoner senere utvikles det hos R&L Legras champagner som er å finne på mange gourmetrestauranter i Paris og ellers i Frankrike, mens hoveddelen av produksjonen på flasker årlig har gått til eksport de senere årene flasker i året går til Norge. Av totalproduksjonen er ca flasker Blanc de Blancs Grand Cru Brut, altså standardchampagnen, hvor alt kommer fra chardonnaydruen i grand-cru vinmarker. Brødrene René og Lucien Legras (hvorav R&L Legras) lærte seg vinfaget i mellomkrigsårene, de re modellerte eiendommen med sin vinifikasjon og nytenkning. René utviklet idéen om en spesial cuvée fra gamle chardonnay vinstokker, og fra 1967 ble denne markedsført under navnet cuvée Saint Vincent. Cuvée Saint Vincent, som av mange regnes blant de beste som lages på chardonnaydruen i Champagne, har en dosage på bare tre, og den er siden 1967 blitt laget i 1969, 71,73,76,81,83,88,90,96,00. Hos R&L Legras lages i dag under Julien Barbier, (vinmaker) kyndige ledelse, med grundighet og lidenskap champagner med stor finesse og karakter som går til de mest raffinerte retter. Standardchampagnen har litt sukker. Produkter: Årgang: EPD nr: VMP nr: VMP pris: Legras Blanc de Blancs Brut 0,375l NV Legras Blanc de Blancs NV Legras Blanc de Blancs Magnum NV Legras Champagne Cuvee Hommage NV Legras Saint-Vincent Brut cqu Legras Saint-Vincent Brut Legras Rosè Brut NV Importør: As Youlike it Tlf: