MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN MED TIPS OM TILPASSEDE SJØMATRETTER

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN MED TIPS OM TILPASSEDE SJØMATRETTER"

Transkript

1 MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN MED TIPS OM TILPASSEDE SJØMATRETTER

2

3

4 INNHOLD MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN 4 ALLERGI OG INTOLLERANSE OVERFOR MAT 5 Barn og reaksjoner på mat 6 Alvorlig allergi 7 Kryssallergier 7 Merking av mat 8 Allergihygiene 9 MATVARER SOM KAN GI UNORMALE REAKSJONER 11 Melk 11 Laks i karri 13 Tomatisert seigryte med grønnsaker 14 Fiskekaker uten melk 15 Egg 16 Fiskegrateng uten egg 17 Fisk og annen sjømat 18 Nøtter og frø 19 Peanøtter og andre belgfrukter 20 Hvete og annet glutenholdig korn 21 Torskenuggets 23 Fiskesuppe med torsk og reker 24 3

5 MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN Nesten alle barn i Norge går i barnehage. Noen av disse barna reagerer på ulike typer mat. Blant de minste barna fra ett til tre år har 5-8 % reaksjoner på mat. Barnehagen må gjøre tilpasninger i mattilbudet slik at også disse barna får et sunt og godt mattilbud, tilpasset deres matoverfølsomhet. Dette bør gjøres på en måte som også ivaretar måltidets sosiale funksjon, som en arena der alle deltar og har felles opplevelser. I dette heftet får du en innføring i de mest vanlige reaksjonene på mat, og hvilke konsekvenser dette får for barnehagen. Du får tips og råd om hvordan barnehagen kan gjøre tilpasninger slik at barn med matoverfølsomhet blir godt ivaretatt. Siden fisk og sjømat er en viktig del av et helsefremmende kosthold for alle barn, får du i tillegg oppskrifter på sjømatretter som passer for alle, men som er tilpasset ulike matallergier og -intoleranser. Fiskesprell er et kostholdsprogram med mål om å inspirere, motivere og stimulere barn og unge til å spise mer sjømat, fordi det vil være gunstig sett fra et helsemessig synspunkt. Programmet er et samarbeid mellom Helse- og omsorgsdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet og Norges sjømatråd, Helsedirektoratet, Nasjonalt institutt for ernæringsog sjømatforskning (NIFES) og de norske fiskesalgslagene. Ved å øke kunnskapene om sjømatens ernæringsmessige fordeler og å la de unge erfare hvor godt det smaker legges det til rette for gode matvaner tidlig i livet. Dette heftet er en del av denne satsningen, og et ledd i det oppfølgende kurstilbudet til barnehager som allerede er etablerte Fiskesprell-barnehager. Dette heftet er utarbeidet i samarbeid med Helsedirektoratet, NIFES og fagsjef for matallergi i Norges Astma- og Allergiforbund. Informasjonen og tipsene knyttet til matallergi og intoleranse er veiledende, og må alltid brukes i kombinasjon med god kommunikasjon med hjemmet, grundig kontroll av innholdsfortegnelser og tilpasninger til det enkelte barn. Se for mer informasjon. 4

6 ALLERGI OG INTOLERANSE OVERFOR MAT Noen barn og voksne kan reagere unormalt på enkelte matvarer. Slike unormale reaksjoner deles i to grupper. Vi skiller mellom matallergi og ikke-allergisk overfølsomhet Ved matallergi er kroppens immunforsvar involvert i reaksjonen, og det er som regel proteiner i matvaren som fører til reaksjon. Proteiner eller deler av proteiner i maten som kan føre til en allergisk reaksjon kalles allergener. Allergikere kan reagere på meget små mengder av maten de ikke tåler. Reaksjonene kommer ofte raskt og kan i noen tilfeller være alvorlige. Ved ikke-allergisk overfølsomhet, også kalt intoleranser, er immunforsvaret ikke involvert i reaksjonen. Symptomene kan ligne allergireaksjonene, men kommer ofte langsommere og er mindre alvorlige. De er også mer avhengig av mengden mat som blir spist. 5

7 BARN OG REAKSJONER PÅ MAT Småbarn (0 3 år) har oftere unormale matreaksjoner enn voksne. Mellom 6 og 8 prosent av barn under 3 år har en eller annen form for unormal reaksjon. Det vil si at de fleste barnehager har barn som har behov for tilpasninger i mattilbudet. Matoverfølsomhetsreaksjoner hos barn kan skyldes følgende: ALLERGI VANLIG MINDRE VANLIG SJELDEN Barn 0 3 år Melk Egg Fisk Nøtter Peanøtter Hvete Soya Barn 4 15 år Egg Nøtter Peanøtter Kryssreaksjoner Melk Fisk Sesamfrø Solsikkefrø Hvete Soya Andre belgfrukter IKKE-ALLERGISK OVERFØLSOMHET Barn VANLIG Laktose Sitrus Tomat Jordbær Sjokolade Paprika SJELDEN Fruktsukker Enkelte fargestoffer og konserveringsmidler (Matallergi - utredning og behandling, Norges Astma og Allergiforbund, 2010) Barn med allergi mot melk, egg, hvete eller soya utvikler ofte toleranse før skolealder. Allergi mot fisk, skalldyr, nøtter og peanøtter varer som oftest hele livet. 6

8 ALVORLIG ALLERGI I sjeldne tilfeller kan barn reagere sterkt på svært små mengder av den maten de ikke tåler. Disse er hypersensitive og kan få livstruende symptomer. Reaksjonen kan komme umiddelbart etter at barnet har vært i kontakt med matvaren, men det kan også gå noe tid, opptil 1 2 timer. Denne formen for allergiske reaksjoner kalles også straksreaksjoner. Barnehagen må ta spesielle hensyn til barn som er hypersensitive. Det er svært viktig med god dialog med barnets foreldre og helsevesenet for å sikre at disse barna har en trygg hverdag i barnehagen. Er det barn med alvorlig nøtte-, peanøtt-, egg- eller fiskeallergi i barnehagen, kan det være nødvendig å ta dette opp med foreldrene til de andre barna slik at de unngår å sende med pålegg av nøtter, peanøtter, egg eller fisk i matpakken. Damp og stekeos fra matlaging kan også utløse straksreaksjoner. Derfor må barnehagen ha gode rutiner for hvilke typer mat som tilberedes på hvilke tidspunkt. KRYSSALLERGIER Kryssallergi betyr at kroppens immunforsvar ikke ser forskjell på proteiner i for eksempel bjørkepollen og lignende proteiner i en del frukt, nøtter og grønnsaker. En bjørkepollenallergiker vil da kunne reagere på for eksempel proteiner i epler, nøtter, gulrøtter, fersken og lignende. Det er frukt og grønnsaker i rå form pollenallergikerne kan reagere på. Proteinene endres ved oppvarming og varmebehandlede frukter og grønnsaker kan ofte tåles. Det er imidlertid også mulig å reagere på frukt, nøtter og grønnsaker uten å primært være allergisk mot pollen. Reaksjonene er da ofte sterkere enn ved kryssreaksjon, og allergenene kan ikke ødelegges gjennom varmebehandling. Allergikeren reagerer da både på rå og varmebehandlede råvarer. 7

9 MERKING AV MAT All ferdigpakket mat skal ha en ingrediensliste. Her finner du en oversikt i fallende rekkefølge over alle ingrediensene matvaren inneholder. Ingredienser som ofte kan gi unormale reaksjoner har spesielle krav til merking. Dette gjelder dersom et produkt er tilsatt melk, egg, glutenholdig korn, fisk, skalldyr, soya, nøtter, peanøtter, sennep, bløtdyr, lupin, sesamfrø eller selleri selv i små mengder. Alle øvrige ingredienser oppgis dersom de utgjør mer enn 2 prosent av produktets totale vekt. Når det lages mat i barnehagen, er det viktig å alltid lese ingredienslisten nøye, selv om det er en matvare som er brukt tidligere. Innholdet i produktet kan være endret uten at emballasjen har endret utseende. Varedeklarasjonen skal alltid oppdateres ved endring i oppskriften. Forskjellige produsenter kan ha ulikt innhold i samme type matvare. For eksempel kan én produsent lage fiskepudding uten hvete, mens en annen produsent kan lage med. La det derfor bli en rutine å sjekke ingredienslisten. Det er også viktig å lære seg hvilke navn som brukes på de ulike allergenene. Noen matvarer er merket med «Kan inneholde spor av». Det er da en teoretisk mulighet for at matvaren kan inneholde svært små mengder av allergenet, selv om det ikke er en ingrediens i matvaren. Dette kan skyldes at det for eksempel produseres fiskekaker med melk i det samme lokalet som det lages fiskekaker uten melk. Det kan da være en risiko for at det finnes spor av melk i fiskekakene uten melk. Det er kun de som kan få livstruende reaksjoner som må unngå matvarer som er merket med «Kan inneholde spor av». Tall fra Norges Astma- og Allergiforbund viser at ca. 95 prosent av de med matoverfølsomhet tåler spormengder av det allergenet de er allergisk overfor. God dialog med foreldrene om dette vil gjøre det enklere å lage og servere trygg mat til barna. 8

10 ALLERGIHYGIENE Allergihygiene handler om å unngå å overføre allergener til mat som i utgangspunktet ikke inneholder noen. Slik overføring kan skje dersom vi bruker de samme kjøkkenredskapene til mat med og uten allergener, eller ved at maten blir servert på samme serveringsfat. GODE RÅD FOR MATLAGING OG MÅLTIDER NÅR VI FORBEREDER MATLAGINGEN Skaff opplysninger om barnets allergi/intoleranse hva det tåler og ikke tåler, symptomer og alvorlighetsgrad. Bruk bare matvarer som er forståelig merket og har kjent innhold. Les ingredienslister nøye hver gang. Sørg for at det er godt rengjort der maten skal oppbevares og tilberedes. Ha gode rutiner for vasking av utstyr, bruk helst oppvaskmaskin. NÅR VI LAGER MATEN Lag alltid egen mat til barn med matoverfølsomhet. Det er ikke bra nok for et barn med matallergi å plukke vekk de matvarene som barnet ikke tåler fra en sammensatt rett. Lag alltid den tilpassede maten først. Bruk ikke samme kjøkkenredskap til mat med og uten allergener. Vask kjøkkenutstyret grundig. Vær oppmerksom på at noen barn kan reagere på lateks i engangshansker. Det er en god vane å alltid smake på maten som serveres i barnehagen. Spesielt viktig er dette dersom det brukes erstatningsprodukter som soyamelk eller glutenfritt mel. Mange spesialprodukter gir en litt annerledes smak. Det er en fordel om de som lager maten gjør seg kjent med disse smakene. Det kan for eksempel være lurt å gjøre justeringer på krydringen. 9

11 NÅR VI SERVERER MATEN Pass på at den tilpassede maten ikke kommer i kontakt med matvarer som skal unngås. Bruk egne serveringsfat, skåler og bestikk. Ved noen allergier kan det være aktuelt å ha egne pålegg til barn med matallergi. La alltid en voksen sitte i nærheten av barn som har matoverfølsomhet. Det er trivelig å dele måltids- og smaksopplevelser. Prøv derfor å velge felles matvarer for hele barnegruppen så langt det er mulig, eller likeverdige alternativer til barn med matoverfølsomhet. NÅR VI OPPBEVARER MATEN Oppbevar alltid spesialingredienser i originalemballasje med varedeklarasjon. Pakk matvarer som er fri for allergener i ekstra plastemballasje. Oppbevar spesialmatvarer separat fra matvarer som inneholder allergener. Glutenfrie matvarer bør ikke oppbevares sammen med glutenholdige produkter. Vær ekstra nøye med merking og pakking når tilpasset mat skal fryses eller settes kjølig. 10

12 MATVARER SOM KAN GI UNORMALE REAKSJONER MELK Melk er den matvaren som flest barn reagerer på. Melk kan gi to ulike reaksjoner. Den ene er en allergi og den andre er en ikke-allergisk reaksjon (laktoseintoleranse). Det er viktig å skille mellom de to siden kostrådene er svært forskjellige. Melkeproteinallergi inntreffer vanligvis tidlig i løpet av første leveår. De aller fleste vokser av seg mye av overfølsomheten innen de begynner på skolen, mange allerede før fylte 3 år. MELKEPROTEINALLERGI Ved melkeproteinallergi er det proteinene i melken som utløser en reaksjon. Ved melkeproteinallergi må all melk og alle melkeprodukter utelates fra kostholdet. Melk fra andre pattedyr som geit, hest og bøffel inneholder mange av de samme proteinene som melk fra kua, så derfor må de aller fleste melkeproteinallergikere også unngå melk fra disse dyrene. LAKTOSEINTOLERANSE Ved laktoseintoleranse er det laktosen (melkesukkeret) som utløser en reaksjon. Dette skyldes dårlig fordøyelse av melkesukkeret pga. en enzymsvikt. Laktoseintoleranse er vanlig i store deler av verden det er bare i Nord-Europa og Nord-Amerika den er relativt sjelden. Barn med laktoseintoleranse tåler ikke søt melk og andre søte melkeprodukter. Syrnede melkeprodukter og andre meieriprodukter som for eksempel faste, hvite oster går som regel greit. Brunost, grøt og iskrem er eksempler på mat som tåles svært dårlig av barn med laktoseintoleranse. MELK I ULIKE MATVARER Melk og meieriprodukter finnes i svært mange matvarer. I ingredienslisten på ferdigpakket mat kan melk skjule seg bak mange ulike betegnelser. En matvare inneholder melk dersom noen av følgende ingredienser står oppført i ingredienslisten: Crème fraîche Fløte Fløteis Kasein Kaseinat Kjernemelkpulver Laktalbumin Laktose Margarin Melk Melkeprotein Melkepulver Melketørrstoff Myse Mysepulver Natriumkaseinat Ost Ostepulver Rømme Skummetmelkpulver Smør Tørrmelk Valle Vassle Yoghurt Yoghurtpulver Whey 11

13 MELK FINNES OFTE I FØLGENDE MATVARER: Margarin og smør Farsemat av kjøtt (pølser, kjøttkaker, karbonader, kjøttpudding) Fiskeprodukter som fiskekaker, fiskepudding og fiskegrateng Bakverk, brød*, strøkavring Kaker og kjeks Sauser, supper og pulverbaser til ulike middagsretter Desserter og sjokolade Leverpostei og sjokoladepålegg * I brød kan det være margarin og melk, men som oftest er det brukt olje og vann. Noe bakverk kan også være penslet med melk. Undersøk de brødtypene som brukes i barnehagen. Det er som regel ikke noe problem å finne melkefritt brød. PÅLEGG UTEN MELK: Makrell i tomat, kaviar, skinke, hamburgerrygg, syltetøy, egg, frukt og grønt. Mat lagd fra grunnen av med rene og ublandede råvarer gir god kontroll på innholdet i rettene. Som du ser av listen ovenfor, er det svært mye halvfabrikata og ferdigmat som inneholder melk i en eller annen form. Her må barnehagen bli godt kjent med de produktene som brukes ofte. UBEHANDLEDE RÅVARER FRA FØLGENDE MATVAREGRUPPER ER NATURLIG FRI FOR MELK: Frukt, grønnsaker og bær Kjøtt, fisk, kylling og egg Pasta, ris, poteter, bønner og linser Mel, korn og ofte brød* Nøtter og frø Oljer Ingen av tilsetningsstoffene inneholder laktose eller melkeprotein. Kokosmelk og kokossmør kommer fra kokosnøtter og kan brukes. 12

14 LAKS I KARRI DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 800 g laksefilet uten skinn og bein 1 løk 20 cherrytomater 2 ss olje 2 3 ts karri 2 ss maisennamel 2 dl vann 4 dl kokosmelk ½ sitron 2 ss soyasaus, glutenfri 1 ss frisk persille salt SLIK GJØR DU: 1. Skjær laksen i ca. 3 cm store terninger. 2. Vask, rens og finhakk løk. 3. Vask tomatene og del dem i to. 4. Varm olje i en vid kasserolle eller stekepanne med høye kanter, tilsett løk og karri og la det surre til løken er blank. 5. Dryss over og rør inn maisennamel. 6. Spe med vann og kokosmelk og la sausen få et godt oppkok. 7. Press saften av en halv sitron. Tilsett sitronsaft og soyasaus. 8. Legg i laksen og la den trekke i 3 4 minutter til den er gjennomkokt. 9. Ha i tomatene, rør veldig forsiktig etter at tomatene er tilsatt. 10. Smak til med sitronsaft, karri og litt salt. 11. Dryss over persille og server laksen med ris og en frisk salat. TILBEHØR: ris, gjerne fullkorn salat Denne retten er fri for melk, gluten, egg, skalldyr og nøtter. 13

15 TOMATISERT SEIGRYTE MED GRØNNSAKER DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 800 g seifilet uten skinn og bein 1 ts salt 1 purreløk 1 løk ½ grønn squash 1 paprika 2 gulrøtter 2 ss olje 2 bokser hakkede tomater 1 ss frisk basilikum salt og pepper TILBEHØR: Pasta, glutenfri SLIK GJØR DU: 1. Skjær seifileten i serveringsstykker og dryss på salt. 2. Vask og rens purreløk, løk, squash og paprika. Del purreløk i ringer og de andre grønnsakene i små biter på ca. 1 cm. 3. Vask, rens og skrell gulrøtter og del dem i små biter på ca. 1 cm. 4. Surr alle grønnsakene i olje i en kasserolle i 2 minutter. 5. Hell i tomatene og kok til det tykner, ca. 10 minutter. 6. Legg seistykkene over grønnsakene og legg på lokk. La det koke på svak varme i ca. 6 minutter til seien er kokt. 7. Dryss over frisk basilikum og smak til med litt salt og pepper. 8. Server seien i tomatsaus med kokt pasta. Denne retten er fri for melk, gluten, egg, skalldyr og nøtter. 14

16 FISKEKAKER UTEN MELK DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 600 g filet uten skinn og bein av lyr, hyse eller annen hvitfisk 2 ts salt 1 ½ ss potetmel 1 dl risdrikk ½ dl vann 2 ss olje ¼ ts muskat ¼ ts pepper olje til steking TILBEHØR: ris, gjerne fullkorn revne gulrøtter SLIK GJØR DU: 1. Del fiskefileten i biter og ha den i en foodprosessor. 2. Tilsett salt og kjør maskinen til deigen er jevn og seig det tar bare noen sekunder. 3. Tilsett iskald risdrikk og vann i en jevn strøm mens maskinen går. 4. Ha i potetmel, muskat og pepper. 5. Form en liten prøvekake, stek den og smak om den er passe krydret. 6. Form flate kaker og stek dem på høy varme i olje, ca. 2 3 minutter på hver side. 7. Server fiskekakene sammen med kokt ris og revne gulrøtter. TIPS! Fiskekaker kan gjerne lages med bare vann. De blir da ikke brune ved steking, men de smaker like godt. Brukes en melkeerstatning, må man være forsiktig med mengden, erstatningene ofte er veldig søte på smak. Fiskekaker som lages med melkeerstatning får ofte en lysere stekeskorpe. Husk å bruke melkefri margarin eller olje til steking. Melkeerstatninger basert på havre inneholder gluten. Denne retten er fri for melk, gluten, egg, skalldyr og nøtter. 15

17 EGG Eggallergi er vanlig hos barn, men det er en allergi som mange barn vokser av seg. Egg inneholder flere proteiner som kan gi barna allergi. Disse proteinene finnes både i eggehviten og i plommen. Eggallergi kan ha varierende alvorlighetsgrad. Noen av barna tåler små mengder egg i maten, mens noen få blir svært syke av bitte små mengder. Barn som er svært sensitive overfor egg, vil også kunne reagere på damp fra kokt og stekt egg. De kan reagere på kjøkkenredskaper og bestikk som har vært i kontakt med egg, selv om disse er vasket. Dersom barnehagen har barn med alvorlig eggallergi, må det tas helt spesielle forholdsregler. Noen ganske få med eggallergi kan reagere på kylling og andre fjærkre. Det er derimot ingen sammenheng mellom eggallergi og reaksjon på fiskeegg (rogn). Kaviar uten majones kan derfor trygt spises av de med eggallergi. EGG I ULIKE MATVARER Egg brukes mye i bakverk og desserter, og er som regel lett å kjenne igjen i ingredienslisten på ferdigpakket mat. En matvare inneholder egg dersom noen av følgende ingredienser står oppført i ingredienslisten: Eggehvite Eggeplomme Eggepulver Ovalbumin Lysozym (E-1105) Ovalbumin eller lysozym (E-1105) brukes i visse typer ost. EGG FINNES OFTE I FØLGENDE MATVARER: * Grovbrød inneholder sjelden egg, men det kan være egg i noen lyse brødtyper. Husk at bakverk kan være penslet med egg selv om det ikke er brukt egg i deigen. PÅLEGG UTEN EGG: Makrell i tomat, skinke, hamburgerrygg, ost, prim, syltetøy, frukt og grønt. Kaker, bakverk, brød* og kjeks Vaniljekrem, desserter, is og sorbé Dressinger, remulade, sennep, majones og majonessalater Pasta, enkelte typer Panerte produkter og gratenger Pålegg som fiskepudding, leverpostei og kaviar Fiskeprodukter som fiskegrateng, fiskekaker og fiskepudding UBEHANDLEDE RÅVARER FRA FØLGENDE MATVAREGRUPPER ER NATURLIG FRI FOR EGG: Frukt, grønnsaker og bær Nøtter og frø Kjøtt, fisk og kylling Melk og meieriprodukter Ris, poteter, bønner og linser Margarin, smør og oljer Mel, korn og ofte brød* 16

18 FISKEGRATENG UTEN EGG DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 800 g torskefilet uten skinn og bein, eller filet av annen hvitfisk 6 ss flytende margarin 6 ss hvetemel 6 dl lettmelk ½ ts muskat ½ ts salt ¼ ts pepper 3 gulrøtter 1 purreløk 2 ss bakepulver 1 dl griljermel SLIK GJØR DU: 1. Del fisken i 5 cm store biter. Trekk fisken i lettsaltet vann (1 ss salt per liter vann) i 3 minutter. 2. Varm den flytende margarinen i en kasserolle, tilsett hvetemel og rør godt. Spe med melken, litt om gangen. La sausen koke i noen minutter. 3. Smak til med muskat, salt og pepper. 4. Vask, rens og skrell gulrøttene. Riv dem på det groveste på et rivjern. 5. Vask, rens og skjær purreløken i tynne ringer. 6. Ha fisk, gulrot og purreløk i den hvite sausen. Bland forsiktig sammen. 7. Ha i bakepulveret helt til slutt. 8. Hell gratengen over i en stor ildfast form. Dryss over griljermel. 9. Stek fiskegratengen på 200 C i ca. 20 minutter. 10. Server med råkost og kokte poteter. TILBEHØR: råkost poteter Denne retten er fri for egg, skalldyr og nøtter. Ønsker du å gjøre retten fri for melk, må du bruke en melkeerstatning i stedet for melk og olje eller melkefri margarin i stedet for flytende margarin i den hvite sausen. Ønsker du å gjøre retten fri for gluten, må du bruke glutenfritt mel i stedet for hvetemel samt glutenfritt griljermel. 17

19 FISK OG ANNEN SJØMAT Allergi mot fisk er mindre vanlig enn allergi mot melk og egg, men det er gjerne en hissig form for matallergi. Det er ingen sammenheng mellom allergi mot fisk og allergi mot skalldyr. Allergi mot fisk varer som oftest livet ut. Ved fiskeallergi er det proteinene i fisken som er allergenet. Noen fiskeallergikere reagerer på all fisk, mens andre bare er allergiske mot fisk i torskefamilien. Disse tåler ofte laks, ørret, makrell og ferskvannsfisk. I torskefamilien finner vi matfisker som torsk, hyse, lyr og sei. Enkelte med allergi overfor fisk er svært sensitive og kan få kraftige straksreaksjoner. De kan til og med reagere på damp ved koking og steking av fisk. Noen av disse barna tåler ikke at det lages fiskemåltider i barnehagen når de er til stede. Fiskeallergikere tåler som oftest tran fordi den er godt renset for proteiner. Tran anbefales generelt til fiskeallergikere fordi den inneholder omega- 3-fettsyrer og vitamin D. Reker, krabbe, kreps, hummer, blåskjell og andre skalldyr kan føre til både allergiske og ikke-allergiske reaksjoner. Mange som er allergiske mot skalldyr, får straksreaksjoner. Ofte er små mengder nok til å utløse alvorlige reaksjoner. Allergiske barn kan også reagere på damp fra tilberedning av skalldyr. FISK OG ANNEN SJØMAT I ULIKE MATVARER Fisk finner vi som regel bare i fiskeprodukter eller retter hvor det tydelig går fram av navnet at produktet inneholder fisk. Bare i noen få produkter kan fisken være vanskelig å oppdage, men fisken er alltid nevnt i ingredienslisten. Noen få produkter kan inneholde fisk benevnt som surimi. FISK KAN FINNES I FØLGENDE MATVARER: Leverpostei, som kan være tilsatt ansjos Enkelte dressinger, som Cæsar-dressing og Worcestersaus Crab sticks, rekesalat og krabbesalat Noen typer asiatisk mat, som kan inneholde Fish sauce og Oyster sauce PÅLEGG UTEN FISK OG SJØMAT: Kjøttpålegg, ost, prim, syltetøy, egg, frukt og grønt. UBEHANDLEDE RÅVARER FRA FØLGENDE MATVAREGRUPPER ER NATURLIG FRI FOR FISK OG ANNEN SJØMAT: Frukt, grønnsaker og bær Mel, korn og brød Kjøtt, kylling og egg Nøtter og frø Pasta, ris, poteter, bønner Melk og meieriprodukter og linser Margarin, smør og oljer 18

20 NØTTER OG FRØ Nøtteallergi blir mer og mer vanlig, også hos barn. Allergi mot nøtter kan gi alvorlige reaksjoner. Det er hasselnøtter, valnøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter og paranøtter som ofte gir alvorlig allergi. Alle disse nøttene hører til gruppen trenøtter. Muskatnøtt og kokosnøtt er bare fjernt beslektet med trenøttene og gir sjelden reaksjoner. Sesamfrø, solsikkefrø og valmuefrø er eksempler på frø som kan gi allergiske reaksjoner. Peanøtter tilhører belgfruktene og er altså ikke nøtter. Les mer om dette under avsnittet om peanøtter og andre belgfrukter. Mandel er heller ikke en nøtt, men en steinfrukt som kan føre til allergiske reaksjoner. Man kan reagere på bare én eller flere typer nøtter og frø. Allergi mot nøtter varer vanligvis livet ut. Barn som er svært sensitive overfor nøtter må ofte unngå produkter merket med «Kan inneholde spor av nøtter». Dette avklares med foreldrene i hvert enkelt tilfelle. NØTTER OG FRØ I ULIKE MATVARER Nøtter og frø finnes i mange matvarer, som for eksempel frokostblandinger, salater, gryteretter og kaker. Kjeks og sjokolade kan ofte inneholde nøtter eller spor av nøtter og frø. Olje utvunnet fra nøtter og frø kan ha proteinrester. Disse oljene bør derfor unngås av de aller mest følsomme allergikerne, men de fleste nøtteallergikere tåler dem. Nøtter og frø skal alltid være tydelig merket i ingredienslisten på et produkt. Sammensatte matvarer fra for eksempel ferskvaredisker og bakerier, som ikke er merket med ingrediensliste, bør brukes med forsiktighet. NØTTER OG FRØ FINNES OFTE I FØLGENDE MATVARER: Kjeks, kaker, brød* og enkelte andre bakverk Sjokolade, krokan og marsipan Frokostblandinger og müsli Enkelte oljer, som for eksempel sesamolje og valnøttolje Sjokoladepålegg Godterier i løs vekt Enkelte vegetar- og orientalske retter Pesto *Brød kan inneholde nøtter og frø. Undersøk de brødtypene som brukes i barnehagen. Det er som regel ikke noe problem å finne brød uten nøtter og frø. UBEHANDLEDE RÅVARER FRA FØLGENDE MATVAREGRUPPER ER NATURLIG FRI FOR FOR NØTTER OG FRØ: PÅLEGG UTEN NØTTER OG FRØ: Fiskepålegg, kjøttpålegg, syltetøy, ost, prim, egg, frukt og grønt. Frukt, grønnsaker og bær Kjøtt, fisk, kylling og egg Pasta, ris, poteter, bønner og linser Mel Melk og meieriprodukter Margarin og smør 19

21 PEANØTTER OG ANDRE BELGFRUKTER Allergi overfor peanøtter har vært relativt sjelden i Norge, men nå ser vi at stadig flere får denne typen allergi. Peanøttallergi er den formen for matallergi som oftest gir alvorlige reaksjoner. Peanøtter er egentlig ingen nøtt, men en belgfrukt. Peanøtter, erter, soyabønner og lupin tilhører samme plantefamilie. Matvarer fra denne familien kan gi allergiske reaksjoner, og mange av disse kryssreagerer med ulike pollenslag. En person som er allergisk mot peanøtter kan tåle andre nøtter. Allergi mot peanøtter varer ofte livet ut. Barn som er svært sensitive overfor peanøtter må ofte unngå produkter med Kan inneholde spor av peanøtter. Dette avklares med foreldrene i hvert enkelt tilfelle. Noen personer med alvorlig peanøttallergi kan også reagere på olje fra peanøtter. Det er derfor viktig å være oppmerksom på at noen typer snacks og potetgull kan være stekt i peanøttolje. Dersom det er barn i barnehagen med alvorlig peanøttallergi, vil det være hensiktsmessig å vurdere om barnehagen skal være peanøttfri. Ved soyaallergi er det proteinene fra soya man reagerer på. Da må alle produkter med soya utelates fra kostholdet. Mange ferdige middagsprodukter inneholder soya, for eksempel pizza og kjøttkaker. De fleste med soyaallergi tåler soyaolje. Soyaallergi er ganske sjelden i Norge. 20

22 HVETE OG ANNET GLUTENHOLDIG KORN Hvete og andre glutenholdige kornsorter kan gi to ulike typer overfølsomhetsreaksjoner. Den ene er hveteproteinallergi og den andre er reaksjoner som skyldes sykdommen cøliaki. Ved begge disse tilstandene er det nødvendig med et kosthold som er helt fritt for alle kornsorter som inneholder glutenprotein; hvete (inkludert spelt), rug, bygg og vanlig havre. Det er glutenproteinene som gjør at gjærdeig hever, så en utfordring i et glutenfritt kosthold er å få til luftig og godt bakverk. HVETEPROTEINALLERGI Ved hveteproteinallergi vil ett eller flere proteiner i hvete, rug og bygg utløse allergiske symptomer. Hveteproteinallergi er en av de vanligste allergiene blant barn, men mange vokser allergien av seg. CØLIAKI Det antas at en til to prosent av befolkningen har cøliaki. Ved cøliaki forårsaker glutenproteinet en lokal betennelsesreaksjon i tarmen. Cøliaki behandles med livslangt glutenfritt kosthold. Det vil si at man unngår å spise hvete, rug, bygg og vanlig havre. GLUTEN I ULIKE MATVARER Korn, mel og andre produkter av hvete, bygg og rug inneholder alltid gluten. Kornsorten havre inneholder ikke gluten, men kan ofte være forurenset med hvete og anbefales derfor ikke for de som reagerer sterkt på gluten. Man kan få kjøpt glutenfri havre som kan brukes av hveteallergikere og cøliakere. Denne er merket med «Glutenfri». Hvetestivelse inneholder kun svært små rester av hveteprotein, og kan derfor brukes av de aller fleste hveteallergikere og cøliakere. En matvare inneholder alltid gluten dersom følgende står oppgitt i ingredienslisten: PÅLEGG UTEN HVETE: Makrell i tomat, kaviar, skinke og hamburgerrygg, ost, prim, egg, syltetøy frukt og grønt. Bulgur Bygg, byggryn, byggmel, byggris Couscous Dinkelhvete Durumhvete Fullkornsmel Grahamsmel Grynmel Havre, havregryn, havremel Havrekli Helkornmel Hvete, hvetemel, sammalt hvete Hveteflak Hveteris 21

23 Hvetefrø Hvetegluten Hvetekim, hvetekimekstrakt Hvetekjerner Hvetekli Hveteprotein Hvetespirer, hvetespirepulver Kamut Kavring Kim Kli Kofu Korn Kostfiber Kruskakli Manitoba Malt, maltekstrakt Maltsirup Panering Puffet havre Puffet hvete Rug, rugmel, ruggryn, rugflak Rughvete Rugkli Semolina Semulegryn Spelt Spethvete Strøbrød Strøkavring Strømel Triticale GLUTEN FINNES OFTE I FØLGENDE MATVARER: Brød, boller og annen gjærbakst Kaker, kjeks og de fleste andre bakverk Frokostblandinger, musli og cornflakes. Pizza, paier og piroger Pasta, nudler, tortillalefser, lomper og lefser Supper, sauser og ferdige middagsretter Panerte produkter Farsemat av kjøtt, som for eksempel pølser, kjøttkaker, karbonader og kjøttpudding Panerte fiskeprodukter og farsemat av fisk, som for eksempel fiskepinner og fiskegrateng Lakris, krokan og godterier i løsvekt Buljong, krydderblandinger, soyasaus, marinader og sprø løk. Ingen av tilsetningsstoffene inneholder gluten. Svært mange halvfabrikata og ferdigvarer inneholder hvete i en eller annen form. Her må barnehagen gjøre seg godt kjent med de produktene som brukes ofte. Lages maten fra grunnen av med ublandede og rene råvarer, har man god kontroll på innholdet i retten. UTBEHANDLEDE RÅVARER FRA FØLGENDE MATVAREGRUPPER ER NATURLIG FRI FOR GLUTEN: Frukt, grønnsaker og bær Kjøtt, fisk, kylling og egg Ris, poteter, bønner og linser Nøtter og frø Melk og meieriprodukter Margarin, smør og oljer 22

24 TORSKENUGGETS DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 1 kg torskefilet uten skinn og bein 1 ts salt 6 8 dl glutenfrie cornflakes 2 egg 3 ss sweet chilisaus olje til steking TILBEHØR: isbergsalat gulrot sweet chilisaus SLIK GJØR DU: 1. Del fisken i 4 cm store biter og dryss på litt salt. 2. Finknus cornflakesen. Den må være veldig findelt, ellers faller paneringen av under steking. 3. Visp sammen eggene og tilsett sweet chilisaus. 4. Dypp fisken først i eggeblandingen, så i knust cornflakes. 5. Stek nuggets i olje på medium varme i ca. 2 minutter på hver side. 6. Server nuggets sammen med salat, gulrotstaver og sweet chilisaus. Denne oppskriften er fri for melk, gluten, skalldyr og nøtter. 23

25 FISKESUPPE MED TORSK OG REKER DETTE TRENGER DU TIL 10 BARN: 400 g torskefilet uten skinn og bein 200 g reker uten skall 2 poteter ½ sellerirot 1 løk 2 gulrøtter 2 ss olje 1 terning fiskebuljong 7 dl vann 2 dl melkefri fløteerstatning salt og pepper 2 ss frisk dill SLIK GJØR DU: 1. Skjær torsken i 2 cm store terninger. 2. Vask og skrell potetene og selleriroten og skjær dem i små terninger. 3. Rens og finhakk løk. 4. Vask og skrell gulrøttene og skjær dem i tynne strimler. 5. Ha olje i en kasserolle og surr potet, sellerirot, løk og gulrot i 2 3 minutter. 6. Rør ut buljongterningen i vann og ha buljongen i kasserollen. 7. La alt koke i ca. 15 minutter til potetene er møre. 8. Ha fisketerningene i suppen og la det hele trekke i 3 4 minutter. 9. Tilsett fløteerstatningen. Om du synes suppen er for tykk, kan du tilsette litt vann. 10. Varm opp suppen og tilsett reker. Smak til med salt og pepper. 11. Dryss over dill og server. Denne oppskriften er fri for gluten*, melk, egg og nøtter. *Les innholdsdeklarasjonen på buljongterningen nøye og velg en uten gluten. 24

26 TIPS TIL VIDERE LESNING KILDER Norges Astma- og Allergiforbund (2010). MATALLERGI UTREDNING OG BEHANDLING. Norges Astma- og Allergiforbund (2013). HURRA EN ALLERGISK GJEST. Helsedirektoratet (2008). BRA MAT I BARNEHAGEN RÅD, TIPS OG OPPSKRIFTER. Veiledningshefte til barnehagepersonell. IS Helsedirektoratet (2012). SPESIALNUMMER OM MATALLERGI, MATINTOLERANSE OG ANDRE OVERFØLSOMHETSREAKSJONER PÅ MAT. Helserådet rapport nr. 20/12. Documents/Helser%C3%A5det%20nr.%2020,% pdf Helsedirektoratet. ASTMA, ALLERGI OG OVERFØLSOMHET. Astma-og-overfolsomhet/astma-allergi-overfolsomhet.aspx Mattilsynet (2011). HVA BETYR MERKINGEN KAN INNEHOLDE SPOR AV? hva_betyr_merkingen_kan_inneholde_spor_av Mattilsynet. KORT OM ALLERGIKERE. 25

27 2014 Norges sjømatråd seafood.no/fiskesprell.no 1. utgave Gjelder per april 2014 Grafisk formgivning: TRY Reklamebyrå Foto: Studio Dreyer-Hensley, Johnér, GettyImages og Thinkstock Fonter: Fedra Serif Papir: Edixion Offset 170 g Omslag: Invercoat 240 g Repro: Stupa AS Trykk: Merkur-trykk AS

28 2531 MATOVERFØLSOMHET I BARNEHAGEN GIR DEG SOM JOBBER I BARNEHAGE EN INNFØRING I DE MEST VANLIGE REAKSJONENE PÅ MAT, OG HVILKE KONSEKVENSER DETTE FÅR FOR BARNEHAGEN. DU FÅR TIPS OG RÅD OM HVORDAN BARNEHAGEN KAN GJØRE TILPASNINGER SLIK AT BARN MED MATOVERFØLSOMHET BLIR GODT IVARETATT. SIDEN FISK OG SJØMAT ER EN VIKTIG DEL AV ET HELSEFREMMENDE KOSTHOLD FOR ALLE BARN, FÅR DU I TILLEGG OPPSKRIFTER PÅ SJØMATRET- TER SOM PASSER FOR ALLE, MEN SOM ER TILPASSET ULIKE MATALLERGIER OG -INTOLERANSER. FISKESPRELL LAR BARN OG UNGE OPPDAGE HVOR GODT DE LIKER SJØMAT! Matoverfølsomhet i barnehagen er en del av Fiskesprells tilbud til barnehagene. Fiskesprell er et samarbeid mellom Helse- og omsorgsdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet og Norges sjømatråd. Heftet er utviklet i samarbeid med Helsedirektoratet, Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES), og Norges Astma- og Allergiforbund. Alt materiell fra Fiskesprell er i tråd med Helsedirektoratets kostråd, som gir klart uttrykk for at det fra et helsemessig synspunkt vil være gunstig om forbruket av fisk og annen sjømat øker, spesielt blant barn og unge. Målet med Fiskesprell er å inspirere, motivere og stimulere til økt sjømatkonsum blant barn og unge. Mer informasjon finner du på

23.05.2011. Matskolen Bakgrunn

23.05.2011. Matskolen Bakgrunn Matskolen Bakgrunn 1 Kompetanse Referansegruppe Klinisk Ernæringsfysiolog Ernæringsfysiolog Barneklinikken St.Olavs Hospital Statens Utdanningskontor / HIST Overlege Roald Bolle UIT Styringsgruppe NAAF

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE

OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE Sunn kost Sosial- og helsedirektoratet har utarbeidet Retningslinjer for mat og måltider i barnehager som vi forholder oss til. Barnehagen er en pedagogisk og helsefremmende

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR 7 enkle sjømatretter på tur Ut på tur med sjømat i sekken Maten er halve turen om turen er lang eller kort. Med sin korte tilberedningstid er fisk og annen sjømat

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Matvareallergier. Rut Anne Thomassen, Klinisk ernæringsfysiolog Barnesenteret, Ullevål Universitetssykehus

Matvareallergier. Rut Anne Thomassen, Klinisk ernæringsfysiolog Barnesenteret, Ullevål Universitetssykehus Kostråd ved Matvareallergier Rut Anne Thomassen, Klinisk ernæringsfysiolog Barnesenteret, Ullevål Universitetssykehus Matvareallergier Avhenger av lokal kost De fleste har allergi for 1 matvare noen få

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

TURMAT FOR ALLE. www.naaf.no

TURMAT FOR ALLE. www.naaf.no TURMAT FOR ALLE www.naaf.no Hva er matallergi og matoverfølsomhet? Det er veldig viktig at man alltid bruker ren fjøl og ren kniv ved tilberedelse av mat til allergikere Redskaper skylles i kaldt vann

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

MATALLERGI OG INTOERLANSE FOR MAT

MATALLERGI OG INTOERLANSE FOR MAT MATALLERGI OG INTOERLANSE FOR MAT NAAF REGION ØSTAFJELLS Sykepleier og regionsekretær Eli Mathea Olsen INNHOLD Hva er matallergi Matvareallergi vs. Matoverfølsomhet Årsak og forebygging Symptomer Vanligste

Detaljer

UKE 45 TIRSDAG: FISKEGRATENG MED HVITFISK OG RÅKOSTSALAT ONSDAG: OKSE STROGANOFF MED SALAT OG RIS TORSDAG: LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER**

UKE 45 TIRSDAG: FISKEGRATENG MED HVITFISK OG RÅKOSTSALAT ONSDAG: OKSE STROGANOFF MED SALAT OG RIS TORSDAG: LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER** UKE 45 TIRSDAG: FISKEGRATENG MED HVITFISK OG RÅKOSTSALAT Fiskegrateng (torsk, makaroni, purre, egg, fløte (melk), grillmel, hvetemel, hvitost, margarin, fiskefond, krydderblanding), råkostsalat (hodekål,

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Oppskrifter. til inspirasjon

Oppskrifter. til inspirasjon Oppskrifter til inspirasjon Stekt steinbit i rømmesaus med mandeldryss og grønn festblanding 30 minutter Til 3 porsjoner 600 g Fiskemannen Steinbitfilet 6 ss rømme 30 g mandler 500 g grønn festblanding

Detaljer

Matallergi. v/hildur Østbø

Matallergi. v/hildur Østbø Matallergi v/hildur Østbø «Jeg tåler ikke.» Matallergi Intoleranse/overfølsomhet Unormal reaksjon på mat Liker ikke Unngår fordi det rumler i magen, gir dårlig ånde. Vegetarianer Livssyn Hva er allergi?

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

vanlig brød, kjeks og sauser med gluten/hvete 普 通 面 包 饼 干 和 含 有 面 筋 蛋 白 的 酱 料 soya 大 豆 / 黄 豆

vanlig brød, kjeks og sauser med gluten/hvete 普 通 面 包 饼 干 和 含 有 面 筋 蛋 白 的 酱 料 soya 大 豆 / 黄 豆 Jeg er allergisk mot følgende matvarer og det er derfor viktig at maten min er uten disse ingrediensene (jeg får akutt diare, magekramper og kaster opp om jeg får i meg noe av dette): 因 为 我 对 以 下 这 些 东

Detaljer

Ingredienslister for beregnete produkter og retter

Ingredienslister for beregnete produkter og retter Matvaretabellen 2006: Oppskrifter Side 1 av 7 Ingredienslister for beregnete produkter og retter Egg: Retter av egg Eggerøre, stekt i fett (02.008) 220 g egg, 50 g vann, 3 g gressløk, 22 g uspesifisert

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Kumelkfri- og glutenfri kost. Mandeep Kaur Bains, klinisk ernæringsfysiolog

Kumelkfri- og glutenfri kost. Mandeep Kaur Bains, klinisk ernæringsfysiolog Kumelkfri- og glutenfri kost Mandeep Kaur Bains, klinisk ernæringsfysiolog Kumelkfri kost Når barnet ikke tåler melk Kumelkallergi Reaksjon på melkeprotein Laktoseintoleranse Reaksjon på melkesukker Unngå

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter»

Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter» Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter» Prosjekt «Trå lekkert god praksis i ernæringstrappens fire første trinn» 2014 Innhold Småretter... 3 Karbonadesmørbrød... 3 Smørbrød med

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn...

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn... Forord... 5 Aktiv hverdag... 7 Barn og kosthold... 9 Matlaging ute sammen med barn... 13 I den sorte gryte... 29 I steinovn... 53 2010 Vormedal Forlag, Haugesund www.vormedalforlag.no Mat fra naturen...

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no Meny Kontakt oss gjerne for reservasjoner E-post info@vennerrestaurant.no eller telefon 22 17 50 22 Vi arrangerer selskap for de fleste anledninger i våre lokaler. Se også www.vennerrestaurant.no LAG DIN

Detaljer

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :)

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) MATPAKKETIPS Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) TRYKKESANDWICH Bruk former som inspirerer til å spise en god lunsj... 1 porsjon 2 skiver Eldorado Kornbrød leverpostei 1 skive gulost

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Kjøttboller med penne og tomatsalsa

Kjøttboller med penne og tomatsalsa Kjøttboller med penne og tomatsalsa Laks med couscous Serveringsforslag Blåskjellgryte med tomat og squash Kylling med chili og kokosmelk Pannestekt torsk med hvit stappe Sunnhetsveilederen 2873/684 279

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

IDRETT OG SUNN MAT OGSÅ FOR DE MED ALLERGI. www.naaf.no

IDRETT OG SUNN MAT OGSÅ FOR DE MED ALLERGI. www.naaf.no IDRETT OG SUNN MAT OGSÅ FOR DE MED ALLERGI www.naaf.no Idrett og sunn mat - gjelder alle sammen Fakta om matallergi: naaf.no/mat og matallergi.no For å tilrettelegge for alle de som har matallergier, har

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips.

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips. Ekte ost gjort smørbar Enkle oppskrifter og tips. FERSKEN OG VALNØTTER med TINE Smørbar Camembert Rundstykke med eple og TINE Smørbar Camembert BLT med TINE Smørbar Camembert 2 fersken 4 ts TINE Smørbar

Detaljer

Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården

Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården Et utvalg oppskrifter fra Barnehagegården Foto: Line Cecilie Grefslie Her finner du oppskrift på: Oppskrifter og foto er fra Fru Timian og matprat.no Thaigryte med strimlet svinekjøtt Arvekylling Lettvint

Detaljer

Oppskriftshefte. Pålegg Småretter Middag. sibelia.no. Finn flere spennende oppskrifter på

Oppskriftshefte. Pålegg Småretter Middag. sibelia.no. Finn flere spennende oppskrifter på Oppskriftshefte Pålegg Småretter Middag Finn flere spennende oppskrifter på sibelia.no INGREDIENSER: Surimi av hvitfiskfilet* (41%), hvetestivelse, vegetabilsk olje, sukker, salt, soyaprotein, stivelse,

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no TorskHURTIG MAT Norsk Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER www.godfisk.no vs HURTIG MAT Hamburgere, Club sandwich, TexMex, Wrap, Fish n chips og Nuggets. Denne gangen har vi latt hurtigmaten

Detaljer

Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse?

Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse? Har mitt barn kumelkproteinallergi eller laktoseintoleranse? Når man reagerer på kumelk skyldes det vanligvis enten Kumelkproteinallergi = som betyr at man er allergisk eller har en overfølsomhet for proteinet

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Gul påske uten egg frokost for barn som er allergiske

Gul påske uten egg frokost for barn som er allergiske Kykkeliky! Gul påske uten egg frokost for barn som er allergiske Astma- og Allergiforbundet har laget forslag til gul påskefrokost uten egg. Her finner du mange gode tips og råd til hvordan du kan skape

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02.

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Grove Scones Oppskrift 05. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. Oppskrift 06. Frokostblanding Oppskrift 07. Tortilla med bygg Oppskrift 03.

Detaljer

Familiens. fiskesprell. www.fiskesprell.no

Familiens. fiskesprell. www.fiskesprell.no Familiens fiskesprell www.fiskesprell.no Maten man lager sammen smaker alltid best! Glem alt du har fått høre om at du må spise fisk fordi det er sunt. Klart det er sunt! Men den viktigste grunnen til

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no

Meny. Se også www.vennerrestaurant.no Meny Kontakt oss gjerne for reservasjoner E-post info@vennerrestaurant.no eller telefon 22 17 50 22 Vi arrangerer selskap for de fleste anledninger i våre lokaler. Se også www.vennerrestaurant.no LAG DIN

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 O Hilde Ravnå Bjørnstad Ernæringsfysiolog & Pedagog Værnesregionen DMS Breidablikkveien 1, 7500 Stjørdal Tlf : 918 71 292 Mail: frisklivssentralen@varnesregionen.no

Detaljer

Spaghetti med kylling og paprika

Spaghetti med kylling og paprika Spaghetti med kylling og paprika Kremet selleri- og pastinakksuppe Purreløksdampet laks med potetstappe Rask bacalao med torsk Kikertgryte med pølser og tomat Orientalsk curry wok 4015/956 202 g 2,0 g

Detaljer