Nostalgisk kaffelidenskap

Transkript

1 signalprosjektercafé Frieles KaffeBergen Jernbanestasjon Sonja Solstrand, interiørarkitekt MNIL Sol Design Krediteringside 144 Nostalgisk kaffelidenskap Barbord med utsikt mot gaten, Kaffekopp Unika-utstilling i bakkant. 24

2 25

3 signalprosjektercafé Frieles KaffeBergen Jernbanestasjon Skranken foran de flotte søylene. Lampene over skranken er ivaretatt fra det tidligere interiøret. Tidlig på 1990-tallet innledet SSP (The Food Travel Expert) et samarbeid med Kaffehuset Friele for å etablere et serveringssted på Bergen Jernbane stasjon. SSP driver stedet, og Kaffehuset Friele låner ut sitt navn og sin identitet. Cirka 20 år senere i 2011, er både SSP og Friele klare for en fornying av stedet. Sol Design blir engasjert til utformingen av det nye konseptet. Fokus blir lagt på å fremme byggets flotte og verneverdige karakter, samtidig som man ønsker å skape en egen atmosfære og personlighet som gjenspeiler Kaffehuset Frieles verdier og historie. Kaffehuset Friele er Norges største og eldste kaffehus, med en historie som går helt tilbake til Bedriften har vært eiet og drevet av familien Friele i åtte generasjoner, så det er lange 26 tradisjoner og sterk kaffelidenskap man ønsker å inkorporere i uttrykket. Elementer fra den lange historien med kaffehandel både i Brasil og Norge tas med i form av bilder og gjenstander. Originallogoen fra 1903 er modernisert av Reaktor Design. De originale kraftige betongsøylene fremheves nytt flisegulv blir lagt i et tidsriktig uttrykk, eksisterende taklamper får tre frem med en sentral plassering i front av skranke. Vindu mot jernbanehallen, som har vært gjenbygget de siste 20 årene, åpnes opp igjen, og det skapes en naturlig synergi mellom kaffebar og jernbanehall. Balansen mellom originale og tidsriktige uttrykk, sammen med moderne former gir kaffebaren særpreg. Frieles identitet og lange historie tydeliggjøres, og det blir skapt et sted for kaffelidenskap. De gode kaffestundene vektlegges, enten en er på En rolig atmosfære foran peisen i bakre del av lokalet. Sittebenk i bakre del av lokalet. farten, eller har anledning til å tilbringe tid til å nyte kaffen i de nyrestaurerte lokalene. Lokalet består av en aktiv fremre del, hvor det også er laget en egen coffeeshop hvor kundene kan velge sin egen kaffe og selv kverne, veie og kjøpe med seg hjem. I bakre del er det en rolig atmosfære med dype gode stoler foran peisen hvor roen og kaffen kan nytes. Det er også åpnet opp med inngang direkte fra den nye bybanen til bakre del av kaffebaren. Kaffekoppen er en viktig del av livene våre, og på Frieles Kaffe har vi dedikert en hel vegg til en Kaffekopp Unika-utstilling. Tanken er at den skal være en levende utstilling med fokus på unike kopper og andre viktige elementer i «de gode kaffestundene».

4 27

5 signalprosjektercafé Frieles KaffeBergen Jernbanestasjon Dør mellom fremre og bakre del. Stort utvalg av kaffe for selvbetjening. Til åpningen stilte den lokale keramikeren Annette Wollertsen Skeide ut sine sjarmerende kopper. Disse er det også mulig for publikum å kjøpe. Åpningen ble foretatt av Herman Friele torsdag 15. desember på Bergen Jernbanestasjon. Prosjektet har vært et tett og godt samarbeid mellom SOL Design og Kaffehuset Friele, slik at kaffelidenskap og tradisjon elegant kombineres med et helhetlig og moderne interiør som ivaretar det verneverdige og unike ved det flotte bygget Bergen Jernbanestasjon. Med ny inngang like ved Bybanen, koselige peisestue og muligheter for å kjøpe med seg både kaffe og kaffeutstyr til hjemmebruk, ligger alt til rette for at Frieles Kaffe kan bli et 28 hyggelig og populært møtested for flere av byens befolkning enn bare de togreisende. Redaksjonen har kontaktet Kaffehuset Friele for å høre om deres forventninger og opplevelse av samarbeidet med Soldesign. Birgitte Friele (8. generasjon eier av Friele) og Torill H. Hartwig var personlig engasjert i prosjektet. Det var viktig for Friele å hente frem kunnskap, historie og tradisjon og behandle dette med respekt, entusiasme og omtanke. Kjerneverdiene til Friele skulle ivaretas. Autensitet ble et viktig begrep under prosessen. Frieles logo fra 1903 ble hentet frem og pusset opp. Prosjektgruppen opplevde samarbeidet med interiørarkitekten som svært godt. Hun ble et bindeledd mellom Friele som konsepteier og SSP som eier og driver. Hun var løsningsorientert og kom med korreksjoner og innspill, samtidig som vi følte våre ideer og tanker ble godt ivaretatt. Interiørarkitekten har klart å integrere Frieles identitet i de flotte omgivelsene på Bergen Jernbanestasjon. Hun har klart å skape en ønsket helhet gjennom valg av farger, gulv, belysning, møbler og små detaljer. Gulvet ser ut som det alltid har vært der, og de originale lampene gir stedet et særpreg og en nostalgisk stemning selv om andre elementer er moderne og tidsriktige. Friele har fått positive tilbakemeldinger fra publikum og mange har opplagt fått et nytt stamsted i Bergen.