Avlíving av laksi ávirkan á góðskuna
|
|
|
- Turid Jakobsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Slakting på merdkanten teknikk og etikk Nye slaktekonsepter: effekter på.men ikke slik produktkvalitet det var før Avlíving av laksi ávirkan á góðskuna Kjell Midling, Nofima Marine AS - Norge Kvalitet: -Faktisk og målbar: farge, blødninger, spalting og holdbarhet. -Pre-rigortid og bearbeiding -Omdømme: etikk, velferdsmessig forsvarlig -Nytt regelverk, nye krav Slide nr. 1 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
2 Noen sentrale områder. CO 2 som bedøvelse blir forbudt fra 1. juli Krav til momentan bedøvelse (< 1 sekund) Bedøvd til den dør 5-6 grader temperaturfall ved levende kjøling Møte kravene fra Myndighetene Markedet NGO Styrke næringens omdømme Slide nr. 2 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
3 Logistikk, brønnbåt og restituering 7,5 Båt Båt 48 Merd Temp 24 Transport 6 Akklimering CO 4 2 ph 7 ATP-nivå ph-muskel Tid og logistikk ph etter CO 2 6,5 Vårt mål: minst 24 timer pre-rigor Slide nr. 3 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
4 Erfaringer fra MH Canada (5 år), all fisk slaktes på merdkant. Bløgger 100 t på 4 timer fisk/min med 4 kanals SI5 Oppnår opptil 30 timer prerigor tid. Norske krav 250 tonn på 4 timer fisk/ min. Slide nr. 4 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
5 Merdkanten?.mmmm..skeptisk Sagt om dead-haul : Tankegods fra 80- årene, umulig, smitte, for kort pre-rigor tid, økt bemanning, mikrobiologi, omdømme, Lovverk, Mattilsynet B/B Tauranga Slide nr. 5 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
6 Fase 1 mars 2007 Bedøvelse; elektrisk vs. slag Fra ventemerd Fra oppdrettsmerd ph, blod og muskel Rigor mortis, Taildrop - Penetrometer Filet; farge og spalting Mikrobiologi (kimtall/listeria) Kvalitetsklassing (MH) Slide nr. 6 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
7 Fase 1 Slide nr. 7 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
8 Industrielle krav Lang pre-rigor tid Effektiv bedøvelse og bløgging Pumping av død fisk God smittehygiene og lukket transport (PD) Redusere transportdødeligheten (PD & temperatur) Fiskevelferd under transport Økt effektivitet 5-6 ganger mer per m 3 Redusert sultetid bedre FCR (fôrer 4 dager ekstra) Leverer nedkjølt fisk (RSW) Øker kapasiteten i slakteriet (minus levende kjøling og utblødningstank) Slide nr. 8 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
9 Er bedøvelse med strøm en god løsning? V Hz 15 V, 30 Hz 70 V, 50 Hz Arena as Sotra Maskin Produkter 24 V 100 Hz Seaside as..og kan det brukes til slakting på merdkanten?? Slide nr. 9 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
10 kvalitetsproblem? ja, når den blir skikkelig bedøvet. Slide nr. 10 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
11 Ventemerd vakuumpumpe - strøm 8,00 7,80 7,60 Blod ph Ventemerd/slag E.Pumping/slag (S) Ventemerd/Strøm 7,40 ph 7,20 7,00 6,80 6,60 Slide nr. 11 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
12 Ventemerd vakuumpumpe - strøm Muskel ph 7,6 7,4 7,2 Ventemerd/slag E.Pumping/slag (S) Ventemerd/Strøm RSW (+Strøm) 7,0 ph 6,8 6,6 6,4 6, Tid i timer Slide nr. 12 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
13 Ventemerd vakuumpumpe - strøm Kraft i kilo (kg) 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 Rigor målt med penetrometer Grader Ventemerd/slag E.Pumping/slag (S) Ventemerd/Strøm RSW (+Strøm) Dangle angle Ventemerd/slag E.Pumping/slag (S) Ventemerd/Strøm RSW (+Strøm) 0, Tid i timer Tid i timer Slide nr. 13 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
14 Rigor mortis forløp og styrke Taildrop Dangle-angle hurtig, men uegnet for å beskrive styrken i rigor mortis Slide nr. 14 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
15 Muskelkontraksjoner post mortem Slide nr. 15 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
16 Penetrometer Temperatur ph Slide nr. 16 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
17 Tekstur forløp og styrke Teksturpresse Laks 1 Laks Timer Penetrometer Timer Slide nr. 17 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
18 Rigor mortis Motstand (g) Helt rolig fisk Timer Kutt av gjellene CO2 Slag Slide nr. 18 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
19 ph og Rigor mortis 120 7,6 Endring i ph Tail i drop muskel fra 0-punkt 7, , ,8 40 6,6 6,4 20 Etter slag + minimum 16 timer til bearbeiding Etter el- bed Etter slag Etter el- bed 6, Timer etter avliving Slide nr. 19 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
20 Fase 2 - video Slide nr. 20 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
21 Fysiologi - blodgasser 10 8 Blodgassanalyser CO2 (mmhg) Plassering Bikarbonat Plassering Slide nr. 21 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
22 10 Fysiologi - kvalitet Glukose (mmol/l) Plassering Fornuftige resultater Godt evalueringsverktøy Kjenner ikke betydningen i forhold til muskelkvalitet Kan bli grenseverdier for Mattilsynet Laktat (mmol/l) Plassering Slide nr. 22 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
23 Resultater 2007 MH Norge tonn slaktet (Juli-Des). -Målt svært god kvalitet. -Prerigortid timer. -10 timers transporttid. -God fiskevelferd! -Ingen negative tilbakemeldinger fra kunder Slide nr. 23 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
24 Mattilsynet Veldig positiv til prosjektet Det er lov å slakte på merdkant. Krav om oppsamling og behandling av alt blodvann. Godkjenning av slaktebåten HACCP, vask og desinfeksjon. Krav om reint sjøvann.(uv behandlet) Slide nr. 24 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
25 Slide nr. 25 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
26 Slag og effektivitet Slide nr. 26 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
27 Bløgging og effektivitet Slide nr. 27 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
28 Hemoglobin i lys muskel fra laks slaktet ved Marin Harvest ,350 c c Hemoglobin mg/g våt vekt 0,300 0,250 0,200 0,150 0,100 0,050 a 0,205 ab b 0,222 0,235 0,273 0,277 0,000 Gruppe A (SLAG) SØRFOLD Gruppe B (STRØM) SØRFOLD Gruppe C CO2 Marin Harvest Ref. ubløgget SØRFOLD Ref. ubløgget CO2 Mar.Har. Slide nr. 28 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
29 Kjøling av hel fisk i RSW Sørfold-temperatur inne i, og utenfor laks Temp (celsius) timer fra 15 til 1,5 grader? RSW 0-5 Tid 10:50 11:50 12:50 13:50 14:50 15:50 16:50 17:50? Klokkeslett Slide nr. 29 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
30 Quality Index Method Slide nr. 30 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
31 QIM fra Ryfisk og Sørfold 16 QIM score SØRFOLD Ryfisk QIM Lagringstid på is Slide nr. 31 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
32 Filetkvalitet hos RSW-lagret laks 12 Filetindeks 10 Filetindeks Gr 1 (28 t) Gr 2 (39t) Gr 3 (52t) Slide nr. 32 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
33 Filetfarge 10 dager post mortem 30 29,5 29 Roche farge skala 28, , ,5 26 A(Båten/slag) B(Støm/30 sek) C(Anlegg/CO2) Slide nr. 33 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
34 Total beskyttelse? Slide nr. 34 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
35 Ulike pumper Mammut Slide nr. 35 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
36 Ulike pumper Impeller Slide nr. 36 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
37 Ulike pumper Vakuum Slide nr. 37 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
38 Pumping og trykk (Bad case) Pressure vs. altitude ,45 kg/cm 2 or almost Mt.Everest in 15 seconds Altitude Vacuum pump Surface 0 0,5 1 1,5 Pressure (kg/cm2) 2,8 kg/cm 2 or at 18 meters depth 10 seconds later Slide nr. 38 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
39 Pre-slaughter study Unstressed Ethical slaughtering procedure Stressed Industry-relevant slaughtering procedure Density = 50 kg/m 3 Density > 500 kg/m 3 for 60 min Killed by blow to the head, blood sampled, and relevant parameters registered Slide nr. 39 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
40 Pre-slaughter study Absolute level of measured variable (units given elsewhere) Unstressed Stressed * 0 ph (blood) ph (muscle) pco 2 (kpa) po 2 (kpa) HCO 3 (mm) TCO 2 (mm) Lactate (mm) Slide nr. 40 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
41 Nye metoder for torsk Slide nr. 41 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
42 Slide nr. 42 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
43 The use of rheotactic and optometry responses in order to slaughter salmon at a rested state - Hvordan slakte oppdrettsfisk uten å pumpe eller håve? Side view Grid Sea level Water level Water flow Super levels of ATP Glycogen Extreme pre-rigor time - if rigor at all? Slide nr. 43 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
44 Rheotaxi Loligo-systems Slide nr. 44 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
45 Northwest Marine Technology Slide nr. 45 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
46 Optometry Slide nr. 46 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
47 Viktigste konklusjon God velferd = god kvalitet Jo mindre stress, desto lengre pre-rigor tid. Jo lengre pre-rigor tid, desto svakere maksimal rigor. Ved skånsom metode kan vi (nesten) se bort fra rigorproblematikk: (feilkutt, spalting) El-bedøvelse ga redusert pre-rigor tid, kraftigere rigor og noe skade Slag gir momentan bedøvelse og deretter død Kvaliteten fra RSW-tank er lik eller bedre enn konvensjonell metode (QIM) Slide nr. 47 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene
48 Slide nr. 48 Kjell Ø. Midling 29. februar 2008 Seminar Færøyene Takk fyri meg Takk fyri at tit lýddu á Vælkomin til Noregs
Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting.
Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting. Både og -- mer sannsynlig enn enten eller Kjell Midling, Nofima Marin 18. Juni 2009 Levende i brønnbåt en saga blott?-
Fiskevelferd og betydning for kvalitet -resultater fra prosjektene Slakting direkte fra oppdrettsmerd og Pumping av levende fisk
Fiskevelferd og betydning for kvalitet -resultater fra prosjektene Slakting direkte fra oppdrettsmerd og Pumping av levende fisk Kjell Midling, Åsa Espmark, Torbjørn Tobiassen, Leif Akse, Tor Evensen Nofima
Bedøvelse, slakting og transport av levende fisk hvordan innvirker det på muligheten til filetproduksjon pre-rigor?
Bedøvelse, slakting og transport av levende fisk hvordan innvirker det på muligheten til filetproduksjon pre-rigor? Kjell Midling, Nofima Marin 22.10.2009 test 1 Viktigste konklusjon fra sist God velferd
Et paradigmeskifte i produksjon av laks: fra transport av levende fisk til transport av død fisk. Onsdag 9. desember 2009
Et paradigmeskifte i produksjon av laks: fra transport av levende fisk til transport av død fisk Onsdag 9. desember 2009 Bakkgrunn Stephen Harris Manager Onsite Harvest MHRS Australsk - Kanskje du høyre
Fiskevelferd og stress i ventemerd og i slakteprosessen for laks
FISKEVELFERD OG STRESS I VENTEMERD OG SLAKTEPROSESS Fiskevelferd og stress i ventemerd og i slakteprosessen for laks Ulf Erikson, Hanne Digre, Guro Tveit, Marte Schei og Tom Nordtvedt SINTEF Fiskeri og
Evaluering av lukket ventemerd ved Kråkøy slakteri AS mars Ulf Erikson, Marte Schei, Guro Tveit og Tom Nordtvedt SINTEF Fiskeri og havbruk
Evaluering av lukket ventemerd ved Kråkøy slakteri AS mars 2016 Ulf Erikson, Marte Schei, Guro Tveit og Tom Nordtvedt SINTEF Fiskeri og havbruk Åpne og lukkede ventemerder ved Kråkøy slakteri Systemet
Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling
- Åpen Rapport Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling Forfatter(e) Tom Ståle Nordtvedt, SINTEF Fiskeri og Havbruk AS Torbjørn Tobiassen, Nofima Bjørn Tore Rotabakk, Nofima SINTEF Fiskeri
TEK-SLAKT, HVA ER MULIG MED LUKKING AV VENTEMERDSYSTEMER?
TEK-SLAKT, HVA ER MULIG MED LUKKING AV VENTEMERDSYSTEMER? Tom Ståle Nordtvedt Seniorforsker SINTEF Ocean Agenda Bakgrunn, FHF prosjekt TEKslakt 1 og 2 Ventemerd Sjøbasert (Kråkøy Slakteri) Ventemerd Landbasert
Smoltpumping og storfiskpumping med fokus på velferd. Åsa Maria Espmark (seniorforsker Nofima)
Smoltpumping og storfiskpumping med fokus på velferd Åsa Maria Espmark (seniorforsker Nofima) Pumpeprosjekter fra FHF 1. «Pumping av levende og sløyd fisk» (Forprosjekt #900012) Åsa Maria Espmark, Kjell
Fangst og levendelagring av hyse
Fangst og levendelagring av hyse -En nervøs og delikat art med stort potensial for verdiøkning - En art som krever ny forskningsbasert kunnskap i tillegg til skånsom behandling -Nye strategier redskap
Pumping og håndtering av laks: faktorer som påvirker overlevelse, velferd og kvalitet
Pumping og håndtering av laks: faktorer som påvirker overlevelse, velferd og kvalitet Åsa Maria Espmark, Kjell Midling (Nofima), Odd-ørre Humborstad (HI) Pumping og håndtering av laks Resultater og betraktninger
Trenging og pumping av levende og sløyd fisk. Åsa Maria Espmark Nofima Marin
Trenging og pumping av levende og sløyd fisk Åsa Maria Espmark Nofima Marin Disposisjon Bakgrunn Forprosjekt rapport Hovedprosjekt søknad Gode forslag??? Bakgrunn Stress og dårlig velferd fører til redusert
Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger
Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger Ulf Erikson SINTEF Fiskeri og havbruk AS SINTEF Fisheries and Aquaculture 1 Dødelighet i forbindelse med ulike operasjoner på merd Mattilsynet:
LEVANDELAGRING AV KVITFISK
LEVANDELAGRING AV KVITFISK - EIT SAMANDRAG AV RESULTAT FRÅ FORSØK OG FULLSKALATESTING Guro Møen Tveit, Hanne Digre, Ulf Eriksson SINTEF Ocean FHF-møte om kvalitet på Myre 13. Februar 2019 2 Foto: Shutterstock
FISKEVELFERD OG STRESS I VENTEMERD OG SLAKTEPROSESS
FISKEVELFERD OG STRESS I VENTEMERD OG SLAKTEPROSESS Lukket ventemerd: Regelverk, ny teknologi, vannkvalitet, fiskevelferd og stress Ulf Erikson SINTEF Fiskeri og havbruk Regelverk og (lukket) ventemerd
Perspektiver på fremtidens ombordproduksjon. Karsten Heia, Kjell Midling, Sjurdur Joensen, Stein Olsen og Torbjørn Tobiassen
Perspektiver på fremtidens ombordproduksjon Karsten Heia, Kjell Midling, Sjurdur Joensen, Stein Olsen og Torbjørn Tobiassen Innledning Store utfordringer knyttet til å ivareta den gode kvaliteten på råstoffet
Overlevelse og levendelagring av hyse fra not, snurrevad og trål
Overlevelse og levendelagring av hyse fra not, snurrevad og trål Av Stein H. Olsen Medvirkende: Kjell Midling, Tor Evensen, Ragnhilds Svalheim, Thorbjørn Tobiassen, Karsten Heia, Heidi Nilsen, Øyvind Aas-Hansen,
Pumping av torsk og laks, faktorer som påvirker velferd og kvalitet
Rapport 6/2012 Utgitt mai 2012 Pumping av torsk og laks, faktorer som påvirker velferd og kvalitet Åsa Maria Espmark, Odd-Børre Humborstad og Kjell Ø. Midling Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt
Kjell Midling Leder Nasjonalt Senter FBA
Kjell Midling Leder Nasjonalt Senter FBA 2015 Levendelagring av torsk - highlights - Et spørsmål om liv og død Perfekt Prevensjon Sjø-død Reparasjon 1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129
Moderne slakting av laks. - hele næringens forskningsfond. Prosjekteier: FHF, Prosjektleder: FHL. Foto: Per Eide Eksportutvalget for Fisk
fiskeri- og havbruksnæringens landsforening - hele næringens forskningsfond Moderne slakting av laks Prosjekteier: FHF, Prosjektleder: FHL Foto: Per Eide Eksportutvalget for Fisk 2 Innledning Norsk havbruksnæring
Risikopunkter for dårlig velferd hos fisk ved slakting
Risikopunkter for dårlig velferd hos fisk ved slakting Møte Tromsø 18.09.2012 Arr. Nofima og FHF Cecilie M. Mejdell Dyrevelferd ved slakting Verd å prioritere? Slakteprosessen er en kort del av totalt
Carl-Erik Arnesen, CEO Hav Line Gruppen AS HAV LINE METODEN. Et nytt konsept innen havbruk
Carl-Erik Arnesen, CEO Hav Line Gruppen AS HAV LINE METODEN Et nytt konsept innen havbruk HAV LINE METODEN GJENNOM FÆRRE OPERASJONER OG REDUSERT TRANSPORT SKAPER MAN BIOLOGISKE, - MILJØ OG KOSTNADSGEVINSTER
Oppsummering Workshop 15 Nov 2016 DATO
Notat Oppsummering Workshop 15 Nov 2016 SINTEF Fiskeri og Havbruk AS Postadresse: Postboks 4762 Sluppen 7465 Trondheim Telefaks: 93270701 fish@sintef.no www.sintef.no/fisk Foretaksregister: NO 980 478
Levende hyse Overlevelse, utmattelse og restitusjon hos hyse fanget med snurrevad. Restitusjon og forløp av rigor mortis post mortem
Rapport 31/2008 Utgitt desember 2008 Levende hyse Overlevelse, utmattelse og restitusjon hos hyse fanget med snurrevad. Restitusjon og forløp av rigor mortis post mortem Kjell Ø. Midling, Tor H. Evensen
Fiskevelferd og slakteprosessen
Fiskevelferd og slakteprosessen Matfestivalen 22.08.2012 v/ Grunde Heggland Agenda Fiskevelferd - slakteprosessen Nedbrytning av fiskemuskulaturen Stressfaktorer ved slakting Kvalitetsforringelse Målsetting
En game changer for slakting og transport av laks og ørret Raskere Ferskere Høyere kvalitet Revolusjonerende mattrygghet Miljøvennlig
Carl-Erik Arnesen, CEO 6. juni 2019 En game changer for slakting og transport av laks og ørret Raskere Ferskere Høyere kvalitet Revolusjonerende mattrygghet Miljøvennlig Statsminister Erna Solberg (DN,
Hold av levendefisk om bord fram til slakting. FHFs hvitfiskseminar Kvalitet i alle ledd Øksneshallen på Myre, 13. februar 2019
Hold av levendefisk om bord fram til slakting FHFs hvitfiskseminar Kvalitet i alle ledd Øksneshallen på Myre, 13. februar 2019 1 God overlevelse under korttids levendelagring om bord Prosjekt med fokus
Oppsummering fra temastasjoner. SINTEF Fisheries and Aquaculture
Oppsummering fra temastasjoner SINTEF Fisheries and Aquaculture 1 Temastasjon 1 Avlusing 5000 tonn på 5 dager? - Ja! Avgrense merder med duk eller bruke brønnbåt. Kjemiske midler eller kanskje også mekanisk
Kvantesprang for hysalevendelevering
Kvantesprang for hysalevendelevering FHF KVALITETSMØTE, MYRE 13.02.2019 Torbjørn Tobiassen, Gustav Martinsen, Silje Kristoffersen, Anette Hustad, Karsten Heia, Stein H. Olsen og Sjurdur Joensen Olafur
Postsmolt D: Grenseverdier og fysiologiske effekter av karbondioksid på postsmolt av Atlantisk laks (Salmo salar L)
Postsmolt D: Grenseverdier og fysiologiske effekter av karbondioksid på postsmolt av Atlantisk laks (Salmo salar L) S. Fivelstad, C. Diesen Hosfeld, S. Handeland, S. Calabrese, K. Kvamme, A. Medhus, J.
Utvikling av en industritest for evaluering av fasthet og spaltning i laksefilet
Utvikling av en industritest for evaluering av fasthet og spaltning i laksefilet Noen eksempler på bruk Ulf Erikson (Sintef Fiskeri og havbruk) Gudmund Bye og Kurt Oppedal (Marine Harvest) SINTEF Fiskeri
HAV LINE METODEN Et nytt konsept innen havbruk
Fish and Ship Enovakonferansen 2018 Carl-Erik Arnesen, CEO Hav Line Gruppen AS HAV LINE METODEN Et nytt konsept innen havbruk HAV LINE METODEN GJENNOM FÆRRE OPERASJONER OG REDUSERT TRANSPORT SKAPER MAN
Diversifisering i fartøyporteføljen: HeliXiR et miljøvennlig fiskehospital
Diversifisering i fartøyporteføljen: HeliXiR et miljøvennlig fiskehospital Kjetil Magerøy, Prosjektleder 12/4/2014 1 Fish at Your Fingertips.. SalMar Frøya Lerøy Marine Harvest Hitra Trondheim Pure Averøy
Optimalisert Postsmolt Produksjon (OPP)
Optimalisert Postsmolt Produksjon (OPP) En gjennomgang av forsøkene: Krav til grenseverdi for fisketetthet og spesifikk vann gjennomstrømning for postsmolt laks i sjøvann Aktivitetene er utført av : S.
Oksygentilsetting i fiskemerder
Oksygentilsetting i fiskemerder med NetOx Net diffusor 11:45 Side 2 Oksygentilgang er en av de viktigste begrensende faktorer i akvakultur NetOx åpner nye muligheter Oksygenkontroll er nøkkelen til trygg
Levende hyse Overlevelse, utmattelse og restitusjon hos hyse fanget med snurrevad. Restitusjon og forløp av rigor mortis post mortem
Rapport 31/2008 Utgitt desember 2008 Levende hyse Overlevelse, utmattelse og restitusjon hos hyse fanget med snurrevad. Restitusjon og forløp av rigor mortis post mortem Kjell Ø. Midling, Tor H. Evensen
Primære Responser kortisol
Kjemiske stressorer Primære Responser kortisol Adrenalin ol. hormoner Endring i neurotransmitter aktivitet Sekundære Responser Fysiske stressorer Stress Metabolske endringer Cellullære endringer Osmoregulatoriske
Produksjon av superfersk pre rigor røykelaks nytt råstoff, ny teknologi og nye utfordringer
Produksjon av superfersk pre rigor røykelaks nytt råstoff, ny teknologi og nye utfordringer Sveinung Birkeland 1), Leif Akse 2), Jørgen Lerfall 3) 1) Nofima Mat 2) Nofima Marin 3) Høgskolen i Sør-Trøndelag
Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015
Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015 Doktorgradsstudent: september 2015 Hva er levendelagret torsk? Vill torsk fanges og holdes levende ombord til den blir levert og overført Først
Bedøvelse av laksefisk Status og erfaringer
Bedøvelse av laksefisk Status og erfaringer Torbjørn Tobiassen Hilde Herland, Morten Heide, Geir Sogn- Grundvåg, Jens Østli, Kjell Midling, Ulf Erikson og Hanne Digre Finansiering og styringsgruppe FHF
Slakting direkte fra oppdrettsmerd Tauranga fase 3
Rapport 44/2011 Utgitt desember 2011 Slakting direkte fra oppdrettsmerd Tauranga fase 3 Kjell Ø. Midling, Stephen Harris, Odd-Børre Humborstad, Leif Akse, Chris Noble, Tor Evensen, Ronny Jakobsen og Torbjørn
Fremtidens smoltproduksjon Sunndalsøra 22. og 23.10.2014
Fremtidens smoltproduksjon Sunndalsøra 22. og 23.10.2014 Hvor langt er vi kommet med tette poser i dag? Er dette fremtiden i norsk oppdrettsnæring? Vidar Vangen Daglig leder Merdslippen AS 1 MERDSLIPPEN
Slaktesystemer for laksefisk i 2008
Rapport 01 2009 Veterinærinstituttets rapportserie National Veterinary Institute`s Report Series Slaktesystemer for laksefisk i 2008 fiskevelferd og kvalitet Cecilie M. Mejdell Kjell Ø. Midling Ulf Erikson
FISH AND SHIPS ET NYTT KONSEPT INNEN HAVBRUK NCE MARITIME CLEANTECH - ÅRSKONFERANSEN 2017 SOLSTRAND 30. NOVEMBER 2017
FISH AND SHIPS ET NYTT KONSEPT INNEN HAVBRUK NCE MARITIME CLEANTECH - ÅRSKONFERANSEN 2017 SOLSTRAND 30. NOVEMBER 2017 CARL-ERIK ARNESEN, ADM. DIREKTØR I HAV LINE GRUPPEN AS HAV LINE METODEN Et nytt konsept
Teknologi for skånsom trenging / utblødning og kjøling
Teknologi for skånsom trenging / utblødning og kjøling Tom Ståle Nordtvedt, SINTEF Energi AS i samarbeid med Hanne Digre, SINTEF Fiskeri og Havbruk AS og Torbjørn Tobiassen, Nofima. 1 Agenda Prosjektbakgrunn
Handlingsplan for lønnsom foredling av laks. Seminar Gardermoen - SLAKTESYSTEMER I LAKSENÆRINGA 4. Mars 2009
Handlingsplan for lønnsom foredling av laks Seminar Gardermoen - SLAKTESYSTEMER I LAKSENÆRINGA 4. Mars 2009 Prosjekt forskning på slaktesystemer MÅL Avklaring av FOU detaljer med Mattilsynet Spesifisering
Regelverk og krav til fiskevelferd på slakteri
Regelverk og krav til fiskevelferd på slakteri Nofima & FHF 18. sept 2012 - Tromsø Inger Fyllingen Seniorrådgiver Seksjon for fisk og sjømat, Tilsynsavdelingen, Hovedkontoret Hva jeg ønsker å formidle
Mulighet for forbedring av kvalitet på snurrevadfisk
Vesterålen skreifestival, 13 februar 2014 Mulighet for forbedring av kvalitet på snurrevadfisk Hanne Digre m/kollegaer, SINTEF Fiskeri og havbruk 1 Agenda Bakgrunn: Utfordringer Faktorer som påvirker kvaliteten
Hvordan sikre fiskevelferd? Kjell Maroni fagsjef FHL havbruk
Hvordan sikre fiskevelferd? Kjell Maroni fagsjef FHL havbruk Krav fra markedet? Det er ikke bra at dere bruker lys 24 timer i døgnet fisken får ikke sove! Kan dere dokumentere at leppefisken har det bra?
Tokt med snurrevadfartøyet "Gunnar K", 22. mars og mai 2011
Nor-Fishing 15.august 2012 Tokt med snurrevadfartøyet "Gunnar K", 22. mars og 18.- 24. mai 2011 SINTEF Fiskeri og havbruk Harry Westavik, Marte Schei og Leif Grimsmo Teknologi for et bedre samfunn 1 "Gunnar
Høring revisjon av Luseforskriften
Mattilsynet Vår ref: TS Oslo 11. mai 2017 Høring revisjon av Luseforskriften Tekna er landets største forening for akademikere. Vi har 72 000 medlemmer med høyere grads - og utdanning innen teknisk-naturvitenskapelige
HeliXir. Bedret bærekraft i havbruksnæringen. v/ Inge Fossen, Prosjektutvikler Fish at Your Fingertips.. Hitra Trondheim.
HeliXir Bedret bærekraft i havbruksnæringen v/ Inge Fossen, Prosjektutvikler -Fish at Your Fingertips.. SalMar Frøya Lerøy Marine Harvest Hitra Trondheim Pure Averøy Vikenco Lakseslakterier 1 Sortering/
Hva skaper kvalitet i torskeoppdrett (!)
Hva skaper kvalitet i torskeoppdrett (!) Ragnar Nortvedt Anvendt & Industriell Biologi Universitetet i Bergen www.aib.uib.no Er dette tilstrekkelig? Primærkvalitet * Råvarens biologiske kvalitet - den
Bedøvelse av fisk Effekt på velferd og kvalitet. Av Bjørn Roth, Nofima A/S
Bedøvelse av fisk Effekt på velferd og kvalitet Av Bjørn Roth, Nofima A/S Bedøvelse med Strøm Resultater SKADER Skader Fysiske parametere Feltstyrke Eksponeringstid Frekvens Pulstype AC pdc DC AC+DC Biologiske
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket Skrei
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket Skrei samt litt om behandling ombord Fra sesongen 2013 Skreipatruljen i Padborg Sesong 2016 Hjelpemiddel ved intern opplæring på sjø og land. Av Norges
Fangsthåndtering, volum og kvalitet
Fangsthåndtering, volum og kvalitet Status per oktober 2019 10. OKTOBER 2019, NY TEKNOLOGI, KVALITET OG ØKT LØNNSOMHET I HVITFISK-SEKTOREN - TROMSØ Edgar Henriksen, Seniorforsker Fangstoperasjonen og kvalitet
Optimalisert Postsmolt Produksjon (NFR-OPP)
Optimalisert Postsmolt Produksjon (NFR-OPP) Krav til grenseverdi for fisketetthet og spesifikk vann gjennomstrømning for postsmolt laks i sjøvann Aktivitetene er utført av : S. Calabrese, T.O. Nilsen,
Sølvtrans. Passion for live fish handling
Sølvtrans Passion for live fish handling Agenda Kort om Sølvtrans Lukket transport Fremtidens brønnbåter Kort om Sølvtrans Etablert i 1986 Opererer 21 brønnbåter Bakgrunn 2 nye brønnbåter under konstruksjon
Håndtering av smolt. Åsa Maria Espmark (seniorforsker Nofima)
Håndtering av smolt Åsa Maria Espmark (seniorforsker Nofima) Om prosjektet «Pumping og håndtering av smolt» Pumping og håndtering av smolt (FHF #900660) 2011-2014 Prosjektgruppe: Åsa Maria Espmark (prosjektleder),
Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laks bakgrunn, resultater og prosjektstatus
Fargeegenskaper i muskel ved pre-rigor produksjon av røykt laks bakgrunn, resultater og prosjektstatus Sveinung Birkeland, Nofima Mat Leif Akse; Nofima Marin 1 Agenda Bakgrunn og utfordringer med pre-rigor
FISH AND SHIPS ET NYTT KONSEPT INNEN HAVBRUK TEKMAR INNOVASJON I HAVBRUK TRONDHEIM 5. DESEMBER 2017
FISH AND SHIPS ET NYTT KONSEPT INNEN HAVBRUK TEKMAR 2017 - INNOVASJON I HAVBRUK TRONDHEIM 5. DESEMBER 2017 CARL-ERIK ARNESEN, ADM. DIREKTØR I HAV LINE GRUPPEN AS HAV LINE METODEN Et nytt konsept innen
Fra vann til blod DEBATTINNLEGG/KOMMENTARER. Av Anders Karlsson
Fra vann til blod Av Anders Karlsson Anders Karlsson er forskningsassistent ved Norsk institutt for vannforskning og stipendiat ved Universitetet for miljø- og biovitenskap. Sammendrag Fiskeblod, og da
Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond lyser ut inntil 13,0 mill. kr til teknologiprosjekter for implementering av FoU i havbruksnæringen.
Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond lyser ut inntil 13,0 mill. kr til teknologiprosjekter for implementering av FoU i havbruksnæringen. Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond, (FHF) lyser
Registreringer fra industri. Forekomst av mørke flekker i laksefilet 2011 2015
Registreringer fra industri. Forekomst av mørke flekker i laksefilet 2011 2015 FHF Havbrukssamling, Scandic Gardermoen 14. oktober Thomas Larsson, Magnus Åsli og Turid Mørkøre Andel fileter med flekker
Jakta på kvalitet førstebehandling av fisk
Jakta på kvalitet førstebehandling av fisk Om grunnmuren er skeiv og fundamentert dårleg, blir huset aldri så bra som det kunne blitt. Slik er det med fisk også. Førstebehandlinga det som skjer frå fisken
Strategiplan for forebygging og bekjempelse av lakselus og resistente lakseluspopulasjoner.
Utarbeidet av: Bosness, Meland og Hestvik Side 1 av 5 Strategiplan for forebygging og bekjempelse av lakselus og resistente lakseluspopulasjoner. Bakgrunn. Kravet til planen er beskrevet i luseforskriftens
Gode driftsrutiner reduserer tapet. Forsker Åsa Maria Espmark Nofima Sunndalsøra
Gode driftsrutiner reduserer tapet Forsker Åsa Maria Espmark Nofima Sunndalsøra Bakgrunn Årsaker til svinn kan være multifaktorielle, og en sammenheng mellom faktorer som fisk blir eksponert ovenfor i
Betydning av variabel råstoffkvalitet for resten av verdikjeden
Betydning av variabel råstoffkvalitet for resten av verdikjeden Morten Heide og Edgar Henriksen Vi har intervjuet 3 filetprodusenter 3 saltfiskprodusenter 3 tørrfiskprodusenter hvorav 2 eksporterer selv
Ny teknologi for måling av forholdene til laks under trenging
14/10 2015 FHF Havbrukssamling Ny teknologi for måling av forholdene til laks under trenging Eirik Svendsen, Leif Magne Sunde, Martin Føre, Kevin Frank, Ulf Erikson Kontakt: eirik.svendsen@sintef.no Tlf:
Pumping av smolt og overlevelse i sjøfasen. Forsker Åsa Maria Espmark Nofima Sunndalsøra
Pumping av smolt og overlevelse i sjøfasen Forsker Åsa Maria Espmark Nofima Sunndalsøra Bakgrunn Årsaker til svinn er med stor sannsynlighet multifaktorielle, og en sammenheng mellom faktorer som fisk
Produksjonsområder og sonedrift
Produksjonsområder og sonedrift Fiskehelsesituasjonen i Midt Norge Aud Skrudland. Mattilsynet region Midt Det store bildet er urovekkende i Midt Norge Resistens Sykdommer Velferd Svinn De store selskap
Blodgasser. 17.03.14 kl 10:40 11:00 Fredrik Borchsenius. Lungemedisinsk avdeling
Blodgasser 17.03.14 kl 10:40 11:00 Fredrik Borchsenius Likevekten Metabolismen gir produksjon av syre i kroppen ph må likevel holdes konstant Kroppen må kvitte seg med syre Lunger: CO2 utskilles Nyrer:
PD i Trøndelag Utfordrende forvaltning. Aud Skrudland. Mattilsynet.
PD i Trøndelag Utfordrende forvaltning Aud Skrudland. Mattilsynet. Det store bildet er urovekkende i Midt Norge Resistens Sykdommer Velferd Svinn De store selskap sine rapporter 4.kvartal. 2016. Kyst.no
SINTEF. Utvikling av industritestfor bedømmingav teksturegenskapenetil laksefisk. SINTEFFiskeri og havbruk. Ulf Enkson. SF1180A Åpen RAPPORT
SF1180A085030- Åpen RAPPORT Utvikling av industritestfor bedømmingav teksturegenskapenetil laksefisk Ulf Enkson SINTEFFiskeri og havbruk Foredlingsteknologi Juni 2008 SINTEF TITTEL SINTEF RAPPORT SINTEF
Håndtering: Oppsummering fra dialogmøte om teknologi for trenging av fisk i merd
Bergen, 27.-28.8.2013: FHF samling økt overlevelse i sjøfasen Håndtering: Oppsummering fra dialogmøte om teknologi for trenging av fisk i merd Forskningsleder Leif Magne Sunde, Kristian Henriksen, Hanne
KVALITET I OPPDRETTSLAKS
KVALITET I OPPDRETTSLAKS - status & utfordringer Turid Mørkøre Felles mål Bidra til bærekraftig og kostnadseffektiv produksjon av kvalitetsmat I 2007 har vi opplevd en oppvåkning både i handel og blant
Prosessering av pre- og postrigor ørret Effekter av produksjon av røkte produkter
RAPPORT 5/2003 Utgitt mars 2003 Prosessering av pre- og postrigor ørret Effekter av produksjon av røkte produkter Torbjørn Tobiassen, Jan-Vidar Olsen og Leif Akse Norut Gruppen er et konsern for anvendt
Kvalitetsavvik og årsakssammenhenger. Turid Mørkøre og Torbjørn Tobiassen Nofima Marin
Kvalitetsavvik og årsakssammenhenger Turid Mørkøre og Torbjørn Tobiassen Nofima Marin Filetkvaliteten påvirkes gjennom hele verdikjeden Definisjon på god kvalitet Workshop Gardermoen 5. juni, Kvalitet
Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet
Rapport 37/2013 Utgitt august 2013 Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet Torbjørn Tobiassen, Tom Ståle Nordtvedt, Stein H. Olsen og Leif Akse Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt
Krav til dokumentasjon. Metoder og tekniske innretninger i kontakt med fisk
Krav til dokumentasjon Metoder og tekniske innretninger i kontakt med fisk Dokumentasjon i forhold til dyrevern Kravet ligger på oppdretter som bruker utstyret/metoden. Hjemlet i driftsforskriften Per
Rapport 8/2011 Utgitt februar 2011
Rapport 8/2011 Utgitt februar 2011 Pre-rigor injeksjonssalting av laksefilet - Krymping avhengig av tid post mortem før filetering og salting - Trekkraft for å løsne tykkfiskbein før og etter salting pre-rigor
Tokt mars 2012, S/B Harhaug (AP 2+3)
Nor-Fishing 15.august 2012 Tokt mars 2012, S/B Harhaug (AP 2+3) SINTEF Fiskeri og havbruk Eduardo Grimaldo, Manu Sistaga, Marte Schei og Hanne Digre 1 Fokus på følgende aktiviteter under toktet Hovedmål
Effekt av rigor status og saltemetode på filetfarge og nivå av astaxanthin under produksjon og lagring av kaldrøykte laksefileter
Effekt av rigor status og saltemetode på filetfarge og nivå av astaxanthin under produksjon og lagring av kaldrøykte laksefileter Sveinung Birkeland, Nofima Leif Akse, Nofima Jørgen Lerfall, Høgskolen
Stress og sedasjon ved avlusning med IMM
Stress og sedasjon ved avlusning med IMM Ikke-Medikamentelle Metoder Lars Speilberg Scanvacc AS Sedasjon beroligende effekt lave doser av et anestesimiddel Normaltilstand Sedasjon Full bedøvelse bevissthet
Sammenheng mellom filetkvalitet og fiskehelse. Turid Mørkøre Nofima
Sammenheng mellom filetkvalitet og fiskehelse Turid Mørkøre Nofima Filetkvalitet av laks Fiskehelse PD Livsstil / ernæring Felles mål Bærekraftig og kostnadseffektiv produksjon av kvalitetsmat Lakseoppdrett
Produksjon av laks i semi-lukket merd 2012-2014
Produksjon av laks i semi-lukket merd 2012-2014 Arve Nilsen Asbjørn Bergheim Kristoffer Vale Nielsen Sunndalsøra 23.10.14 Vannkvalitet i semi-lukket merd Resultater til nå Temperatur Oksygen ph og CO 2
Teknologi for forbedret fangstkvalitet på trålfanget fisk
Teknologi for forbedret fangstkvalitet på trålfanget fisk Leif Grimsmo, SINTEF Fiskeri og havbruk, prosessteknologi 1. Matrialvalg i cod end; vanlig lin med knuter v.s. knuteløst lin og effekt på synlige
Sanitetsslakting på merdkanten
Rapport 48/2010 Utgitt desember 2010 Sanitetsslakting på merdkanten Torbjørn Tobiassen 1, Cecilie Mejdell 2, Kjell Midling 1 og Leif Akse 1 Nofima er et næringsrettet forskningskonsern som sammen med akvakultur-,
HVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE?
HVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE? FORBRUKEROPPFATNINGER AV KVALITETEN PÅ FERSK FISK Et NSL-prosjekt finansiert av FHF og gjennomført av Nofima Jens Østli, Margrethe Esaiassen,
Hva koster svinn? Lofotseminaret 2013. v/ Ragnar Nystøyl. Leknes 05. Juni - 2013
Hva koster svinn? v/ Ragnar Nystøyl Lofotseminaret 2013 Leknes 05. Juni - 2013 AGENDA - Litt om Status & Utsikter - Innledning til «Svinn» - Hva koster Svinnet Et regne-eksempel? - Avslutning Litt om Status
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket hel skrei og filet samt litt om behandling ombord
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket hel skrei og filet samt litt om behandling ombord Fra sesongen 2013 Skreipatruljen i Padborg Sesong 2017 Hjelpemiddel ved intern opplæring på sjø og
Effekter av avlusingsmidler på atferd, oksygenforbruk og fysiologiske parametre hos laks
Effekter av avlusingsmidler på atferd, oksygenforbruk og fysiologiske parametre hos laks Thomas Torgersen, Frode Oppedal og Rolf Erik Olsen Havforskningsinstituttet NFR-prosjekt TOPILOUSE Avlusing Sulting
Torsk fra merd: Pre-rigor produksjon av loins med skinn
Rapport 13/2009 Utgitt mars 2009 Torsk fra merd: Pre-rigor produksjon av loins med skinn Silje Kristoffersen, Frank Kristiansen, Guro Eilertsen og Ragnar L. Olsen Nofima er et næringsrettet forskningskonsern
Finansiering fra Innovasjon Norge. Sveinung Dukstad 6.april
Finansiering fra Innovasjon Norge Sveinung Dukstad 6.april 2016 www.innovasjonnorge.no Innovasjon Norge Vi gir lokale ideer globale muligheter Kontor i mer enn 30 land http://www.innovasjonnorge.no/contact-us/
Laks i rør innovasjon som tålmodighetsprøve. 2011, Preline Fishfarming System AS
Laks i rør innovasjon som tålmodighetsprøve 2011, Preline Fishfarming System AS Tidslinja vår 2000 Preline etablert 2007 Bygging av pilot startet 2008 Pilot i vannet Hardanger lite utvalg 2009 Pilot med
Dokumentasjon av metode for retningsorientering av laksefisk før slaktebedøving
Rapport 15 2009 Veterinærinstituttets rapportserie National Veterinary Institute`s Report Series Dokumentasjon av metode for retningsorientering av laksefisk før slaktebedøving Cecilie M. Mejdell Kristine
Fremtidens postsmoltoppdrett
Fremtidens postsmoltoppdrett - mange muligheter og mange utfordringer Trondheim 03.01.2012 Tema presentasjon Moderne postsmoltoppdrett forlenget lukket produksjon? Hvorfor? Hvor langt skal vi gå? Problemstillinger
Fra VRI til SFI. Jens Kristian Fosse. Sigurd Handeland. 1. amanuensis. Senior forsker, professor II
Fra VRI til SFI Sigurd Handeland Jens Kristian Fosse Senior forsker, professor II 1. amanuensis Fordeler og ulemper med lukket merd (VRI, AquaFarm Equipement 2011) Kartlegge betydning av : Lus/alger/maneter
Beredskapsløsninger Akva-Ren AS
Beredskapsløsninger Akva-Ren AS Oppdatert november 2014 1. Generelt Utgangspunkt for alle landbaserte bredskapsløsninger er vår fabrikk i Djupvik, 9046 Olderdalen. Responstid definerer i utgangspunktet
Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet (pre-rigor filetert laks) - forprosjekt. Solveig Langsrud Nofima
Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet (pre-rigor filetert laks) - forprosjekt Solveig Langsrud Nofima Hygiene og mikrobiologisk holdbarhet av laksefilet Hva vet vi i dag? Litteraturgjennomgang