KAFE OSLO. KJÆRE GJESTER Velkommen til Kafe Oslo, Litteraturhusets avdeling for ikke-åndelig føde.

Transkript

1 KAFE OSLO KJÆRE GJESTER Velkommen til Kafe Oslo, Litteraturhusets avdeling for ikke-åndelig føde. Kjøkkensjef er Torstein Markhus. I bakgrunnen, så å si svevende over kokevannet, står veteran-kokkene Tore Namstad og Kjell Arne Johnsæter. Vi byr på ujålete og ordentlig mat, med drikke som passer både maten og årstiden. Til lunsj har vi solide smørbrød med hjemmelaget pålegg, nybakt brød og passende tilbehør. Ønsker du mer enn bare smørbrød kan du utvide bestillingen med en salatpakke og få en skikkelig kraftlunsj. Vi har også dagens suppe, pluss dagens «studentmat» oftest en nærende gryterett. Si fra hvis du vil ha mer brød. Fra klokka 16 tilbyr vi varierte kjøtt- og fiskeretter, laget fra bunnen av her på kjøkkenet. Og har du småfolk med deg, får de barneporsjoner til halv pris. Når det lir mot kveld setter vi fram tavlemenyen med flere middagsretter, der du kan velge én rett eller bestille en tradisjonell tre-retters. Ringer du på forhånd, reserverer vi et bord og dekker opp for dere. Ellers? Du må gjerne bevege på deg. Ta en matbit i kafédelen, drikk litt i lesbaren, spill et spill mens du tar et glass. Vi har sjakk og mah-jong, backgammon og kortstokker. Utvalget av tidsskrifter er det få som slår. Skål, kosmonauter!

2 LUNSJ Cabaret: med fløtepudding, reker, egg, trillerter og gulrot. Serveres med remulade og grovrevet pepperrot 98,- som salat 118,- Steinbitrøre Lettsaltet steinbit, syltet løk og potet blandes med og aioli og oliven. Serveres med salat 108,- Leverpostei Hjemmelaget og lun med bacon, sopp, rødbeter og rugbrød til 98,- som salat 118,- Spekepølser fra Tind Eggerøra lager vi med smør i panna og gir deg rikelig. Serveres også med tomatsalat 108,- som salat 128,- Tunfisk Vi gir deg en boks Consorcio, spansk tunfiskrygg i olivenolje. Tomater, parmesan og løk 108,- Karbonade Stor og hjemmelaget. Serveres med bløt løk, bladsalat, tomatbåt og erterstuing 98,- Reker Engelsvikreker i trengsel på kongeloff. Hjemmelaget majones, dillkvist og sitronbåt 108,- som salat 128,- Parksylte Kylling og fransk geitost varmes og presses. Serveres med tomat, syltet småløk og sherryvinaigrette 118,- Canneloni med grillede grønnsaker Squash, løk, paprika og aubergine grilles og rulles i pastaplater. Serveres med italiensk basilikum og revet parmesan 128,-

3 LUNSJ Kyllingtoast To skiver kongeloff fylles med rikelig grillet kylling og engelsk cheddar. Strykes deretter med dijonsennep og Hellmans majones. Toastes i pressjern og serveres med tomatsalat 98,- Ost-og skinketoast To skiver kongeloff fylles med en tykk skive skinke og fransk ost og ferske basilikumblader. Vi drypper over litt sennepsvinaigrette før vi toaster 98,- SUPPER Spinatsuppe Grønn fyldig suppe med 2 halve egg og brødkrutonger 98,- Kremet fiskesuppe med suppeboller, gulrot og purre. Avsluttes med en kork eddik 98,- Oslogryta Gryterett lagd med kjøtt eller fisk. Alltid grundig gjort. «Slow food express» 135,- Alle retter lages som barneposjon, halv pris. Vi tar bort det barna ikke liker

4 L U N S J KAKER OG DESSERTER Sjokolademousse med krokanis og syrlig rødt garnityr 65,- Pannekake med blåbærsyltetøy og vaniljeis 48.- Fjelldronning fra Avdem gårdsysteri En av norges beste oster. En bit med med kvedekompott til 50,- Hjemmelagde kaker på disken 32.- Skål med upasteurisert rømme og sviskegrøt 45,- Barneis, 3 kuler. Vi har vanilje, sjokolade, krokan og jordbær 45,-

5 LUNSJ KAFFE Dagens kaffe 23,- Espresso 18/23,- Americano 23/25,- Macchiato 20/25,- Caffe Cortado 25/30,- Cappuccino 25/30,- Caffe Latte 27/32,- Caffe mocca 37,- TE Organic Green 23,- English Breakfast 23,- Bombay Chai 23,- Earl Grey Lavendel 23,- Honeybush Caramel 23,- SJOKOLADE Valrhona varm sjokolade 35,-

6 KAFE OSLO DRIKKE FØR MATEN (Aperitiv) Eplecider fra Domaine Dupont 60.- Pousse rapier Musserende vin og armagnaclikør 70,- Dry martini 4 cl.hammer gin, Noilly Prat og 2 grønne oliven 85,- Manhattan 4 cl.bourbon, 2 cl. rød vermouth og Angostura bitter 95,- Cosmopolitan 3 cl. Hammer vodka, 1 cl.cointreau, tranebærjuice og frisk limesaft 90,- Vodka lime 4 cl. Hammer vodka og Roses lime 78,- Stinger 4 cl. Bertelsen cognac og 2 cl. Myntelikør 115,- LANGE DRINKER Cuba libre 4 cl. rom, cola og friskpresset lime 79,- Whiskypjolter 4 cl. Upper Ten og soda 79,- Bloody Mary 4 cl.hammer vodka, tomatjuice, sellerisalt, svart pepper, Worchestershiresauce, Tabasco og limesaft 98,- Bloody virgin Som ovenfor, men alkoholfri 55,- Moscow mule 4 cl. Hammer vodka, limesaft og ingefærøl 79,- Americano 3 cl Campari, 1 cl. rød vermouth og soda 48,-

7 MIDDAG FORRETTER Vaktlelbryst med sjampinjong og steinsopp Vi lager frikasse på sopp, rømme og buljong Tilsmakt med hvitløk og gressløk 128,- Klar buljong med viltpannekake Vi koker kalvekraft og avslutter med sherry. Sprø ostestang 118,- Hjemmerøkt ørret med pepperrotkrem, fennikelsalat og ørretrogn 118,- Blåskjellspaghetti Tynn spaghetti og blåskjell dampes med pikant tomatsaus, oliven, hvitløk og chili 118,-, stor porsjon 178 Dagens forrett: Dagerns pris SMØRBRØD Karbonade Stor og hjemmelaget. Serveres med bløt løk, bladsalat, tomatbåt og erterstuing 98,- Reker Engelsvikreker i trengsel på loff. Hjemmelaget majones, sitronbåt og dill 108,-

8 MIDDAG HOVEDRETTER Hjemmelagde steinbitboller med hvit saus, kapers, gulrøtter, purre og kokte poteter 145,- Gratinert flyndre vi pisker luftig smør med sopp, hvitløk og soyasaus og gratinerer fisken. Dagens grønnsaker serveres til 188,- Salt og kokt svineknoke Du får en svær beta av skinkeknoken, servert med gule erter, kålrot, gulrot og purreløk. Mørkt brød og grov sennep 155,- Kylling og portobellosopp Benfrie grillede overlår av landkylling Serveres med timianbakt portobellosopp og rødvinsaus Grønn salat med vinaigrette. 195,- Grillet entrecôte Grillede grønnsaker med sherryeddik og olivenolje. Sennepsaus 210,- Parmesangratinert canneloni Pastaplater fylt med aubergine, squash, paprika, tomat og løk. bechamelsaus og basilikum. Liten grønn salat 165,- Dagens fisk: Dagens pris Dagens kjøtt: Dagens pris BARNEMENY Alle retter lages som barneposjon til halv pris. Vi tar bort det barna ikke liker TAVLA Møt veggen på en hyggelig måte

9 MIDDAG DESSERT PÅ KVELDEN Pannekaker med blåbærsyltetøy fra Hervik og hjemmelaget is 75,- Dagens sorbet i frosne glass 30,- To sorter koster 50,- Ovnsbakt Fourme Dàmbertkrem Bakes i tertebunn og serveres med søtt til 75,- Sjokolademousse Vi bruker Valhrona 70% bitter sjokolade, verdens udiskutabelt beste sjokolade, blandet med piskede «frittgående» eggeplommer og hviter, litt pisket fløte, sukker og Gourmel cognac 75,- Creme brûlee Variant med sitrongress og ingefær. Kald melon serveres ved siden av. 75,- Dagens dessert Dagens pris ETTER MATEN (Digestive) Irish coffe 4 cl. Jameson whisky, brunt sukker, kaffe og myk krem 92,- Kaffe Royal 4 cl Bertelsen cognac, brunt sukker, kaffe og myk krem 95,- Rusty nail 2 cl skotsk whisky og 2 cl drambuie 80,- Kapteinløytnant 2 cl Bertelsen cognac og 2 cl. St. Hallvard 70,-

10 DRIKKE ØL ½ liter Frydenlund 59,- ¼ liter Frydenlund 30,- 1/2 liter og brødskive med nøkkelost 79,- Munkholm 34,- Ringnes flaske, bjørnunge 39,- Carlsberg flaske, 33 cl. 56,- Staropramen, undergjæret, Tsjekkisk øl 63,- Bayer, Frydenlund 42,- Corona, glutenfritt, 64,- Nøgne Ø pale ale 99,- Nøgne Ø porter 99,- Atna Mopedøl 79,- Atna økologisk eksport 95,- Westmalle dobbel, Belgia, 33cl 99,- Westmalle trippel, Belgia, 33cl 99,- MINERALVANN Farris blå, flaske 33,- Pepsi Cola 33,- Pepsi max, sukkerfri cola 33,- Solo 33,- 7 UP 33,- Eplemost, Nora 33,- Ringi eplemost aroma, 0,7 liter 89,- Tonic 0,5 l. 39,- Sino appelsinjuice 33,-

11 VIN MUSSERENDE Soler Jove cava, Spania 350,- Ca Bertaldo prosecco, Italia 385,- Deinhard riesling brut 350,- CHAMPAGNE Fourny blanc de blanc 1.cru, Frankrike 485,- Michel Arnould blanc de noir, Frankrike 529,- ROSEVIN Bruasiano 2006, Bodegas Enanzo,Spania 350,- Ciró rosato, Az. agricola, santa Venere 07, Italia 380 EPLECIDER Dom. Dupont Cidre Bouché Fermier, Frankrike ,- HVITVIN Husets 1/1 290,- Husets glass (5 glass pr flaske) 58,- Littpåtur-vin, spør servitøren Strasser Hasel Grüner Veltliner 2005 Weingut Allram, Østerrike 363,- Riesling Redstone 2006, Gunderloch, Tyskland 385,- Riesling Glintzberg 2005, Anne-Marie Schmitt, Alsace, Frankrike 398,- Soave Classico 2006, Meridies Nardello, Veneto Italia 385,- Terras Gauda 2006, Bodegas Terras Gauda, Galicia Spania 410,- Alvarinho deu de Deu 2006, Adega de Monaco, Minho, Portugal 390,- Sancerre 05, Lucien Crochet, Loire, Frankrike 420,- Chablis 2005, domaine Collet et fils, Vieilles Vignes, Burgund Frankrike 400,- Chablis premier cru 2005, Mont Mains, Burgund, Frankrike 430,- Chassagne Montrachet, domaine blain Gagnard 2006, Burgund Frankrike 590,- Carl Jungs Weisslack, alkoholfritt glass 60,- Vi serverer alle viner på glass. Vi deler prisen på fem.

12 VIN RØDVIN Husets 1/1 290,- Glass husets (5 glass pr. flaske) 58,- Littpåtur-vin, spør servitøren, 350,- Dolcetto d Alba Lorenzino, 2004, Germano Ettore, Piemonte, Italia 386,- Viviani Valpolicella, 2006, Viviani, Veneto Italia 396,- Chianti Classico, Montesecondo, 2005, Italia 425,- Quinta dos Aciprestes reserva 2004, Real Companhia Velha, Portugal 370,- LZ Rioja 2005, telmo Rodriguez, Rioja Spania, 380,- Crozes Hermitage, 2006, cuvée Alberic Bouvet, Gilles Robin, Nord Rhone, Frankrike 470,- Savigny-les-Beaune, Jean Marc Pavelot, 2005 Frankrike 485,- Volnay St. Francois, domaine Roblet-Monnot 2004 Frankrike 500,- Carl Jungs Rotlack, alkoholfritt glass 60,- Vi serverer alle vinene på glass. Vi deler prisen på fem. dessertvin, 6 centiliter Jurancon La Quintessence 2004, Bru-Baché. Syd-Frankrike 69,- Mas Amiel Vintage 2005, Mas Amiel Frankrike 69,- Moscato di Pantelleria, Il Turbé, Salvatore Murana 85,- Hetvin 4 centiliter Ramos Pinto Tawny 10 years Quinta Ervamoira, Portugal 65,- Valdivia Ekstra Dry Fino, Bodegas Valdivia, Spania 54,- East India Solera, Emilio Lustau, Jerez, Spania 65,- Verdelho 10 Y.O Madeira, Henriques & Henriques 65,-

13 VIN Brennevin og likører Cointreau sitruslikør 79,- St.Hallvard urtelikør 72,- Drambuie whiskylikør 81,- Bailey s Irish cream 49,- Sambucca 79,- Bertelsen prelude vsop 79,- Bertelsen Symphonie XO 97,- Leopold Gourmel 15 Carats 160,- Leopolde gourmel 30 Carats 480,- Ragnaud Sabourin no ,- Jons lyse calvados 95,- Campari 45,- Ricard pastis 75,- Fernet Branca, bitter 75,- Gammel Dansk, bitter 70,- Jägermeister, bitter 75,- Siemers Taffelakevitt 69,- Løitens Linie, akevitt 73,- Havana Club hvit rom 65,- Havana Club brun rom 82,- Rhum JM Reserve Speciale 170,- Hammer Vodka 63,- Hammer gin 66,- Tequila 69,- Grappa Nonino 90,- Jameson 74,- Upper Ten 69,- Jack Daniels 82,- Springbank 10 YO 122,- Macallan ,- Laphroaig single malt 10 y.o. Islay, Skottland 113,- Glen Scotia 31.may 1999, Campelltown, Skottland 130,- Dartigalongue, bas armagnac xo 94,- Vi forbeholder oss retten til å skrive feil

14 KAFE OSLO VI ER IKKE ALENE. Leverandørene av råvarer til huset er, for å si det beskjedent, håndplukket i det aller øverste skiktet. Kafe Oslo er noe så eksotisk som en bedrift uten forpliktende kjedeavtaler. Vi vet hva som er best, og viderebringer kun det beste. carl heftye. Kvalitet fra Ensjø. Sjefen Per leverer fra den grønneste siden, alltid og til alle tider. Et tyve år lagt tillitsforhold. fiskecentralen. Vippetangens spesialister på villfisk, der fiskehandleren Magne er utdannet kokk fra salige Casino, gjennom mange år, nå en kamerat og leverandør av friske varer i en ellers «fishy business». a la carte. Et knutepunkt i Groruddalen for de ypperste europeiske spesial-produkter som frittgående kylling, villfugl, gambas, franske østers, foie gras og mye mer. Tor Olav og Bela jobbet en årrekke på Runges, matmarkedet i Paris. tind. Pølsemakere som går mot industristrømmen.gamlegutta fra Stranda lager norges beste spekepølser etter vår mening. strøm-larsen. Komplett slakterforretning på Torshov. Jan og Erik skjønner hva vi ber om, har det meste og kan alt. avdem gardsysteri. Åse håndlager alle produkter. Vi har upateurisert rømme og ost. Miljøfyrtårn i Lesja kaffa. Der Robert er kaffens svar på Seinfelts «soup nazi». Betaler selv rettferdig pris direkte til kaffebøndene, brenner råvarene på utspekulert måte og tillater ikke at vi slurver med tillagingen. nøgne ø. Haandbryggeri som gang på gang kåres til bryggerimester i klassen for spesialøl. håkki.svorske ekstremister som mener T-skjorter er ferskvare frydenlund. «Fryden», så klart, kulturhistorien kan leses i teglsteinsbygget et steinkast oppe i gata. ringi. Eplemosten, Norges friskeste og en drikk vi ikke kimser av, kommer fra Ringi vest for Sandvika, der Jon Østen og Charlotta driver nybrotts-arbeid under epletrærne. house of cognac. Her benytter vi oss av den største norske kapasiteten, nemlig Jon Arne, som med merkevaren Jon Bertelsen også tiltrekker seg entusiasters oppmerksomhet i Vinmonopolets hyller. Ekte varer, -«ubesudlet» av eikeekstrakt og sukkerkulør. vinleverandører. Når det gjelder vin finkjemmer vi markedet på egen hånd og gjør de beste kjøpene arcus. Akevitt-maestro Halvor Heuch, den fremste blant likemenn i statlig spritbutikk, er edderkoppen i vårt utvalg av sterke drikker.

15 BAREN Her gjør vi det enkelt, og godt. Vi serverer skikkelige halvlitere med øl, like selvsagt som at vi også har såkalte snitt, altså en halv halvliter. Ellers går det i god og rimelig priset vin, pluss brennevin, mineralvann og ordentlig eplemost. Drinkene lager vi etter et velfungerende prinsipp: Vi blander sprit og brus. Vil du ha en cocktail, som Dry Martini eller Manhatten, fikser vi det etter klassisk oppskrift. Taffelmusikken er justert slik at folk skal få slippe å skrike til hverandre.