Mattilsynets tilsyn med vinterfiske i Nordland 2014 Oppfølging til det bedre. Birger Willumsen Mattilsynet DK Salten Sjømatdagene

Transkript

1 Mattilsynets tilsyn med vinterfiske i Nordland 2014 Oppfølging til det bedre Birger Willumsen Mattilsynet DK Salten Sjømatdagene

2 Bakgrunn Flere tilsynskampanjer på sjømatområdet Hvitfisk har kommet dårligst ut mhp avvik Ferskfisk kampanje Prosjekt hvitfisk 2013 Svikt / systemfeil internkontroll Variabel hygiene (Holdninger?)

3 Hygienesvikt

4 Hygienesvikt - fiskemottak ikke gjenbruksstasjon

5 Hvilken generasjon tilhører hvitfisk fiskeriene

6 Bakgrunn, forts Anmerkninger fra ESA og 3.lands myndigheter: Virksomhetene: Svikt i hygiene Svikt i egenkontroll Mattilsynet: Lav tilstedeværelse Svikt i dokumentasjon

7 Bakgrunn, forts Tilbakemeldinger / kritikk fra virksomhetene: Sesongtopper alt kan ikke gå på skinner Pirk og lite nyansering i rapporter Lange brev - mange vedtak - ser ikke skogen for bare trær Men samtidig få klager på vedtak Behov for kalibrering, kvalitetssikring og mer «pedagogisk» tilnærming

8 Sjømatmeldinga (Meld.St ) Regjeringens ambisjoner er at: Forbrukerne skal oppleve at det er trygt og sunt å spise sjømat. Det er god dokumentasjon på at sjømat er trygg. Norsk sjømat skal ha god kvalitet. Sjømatvirksomhetene har god internkontroll og et høyt antall tilsynsprøver. Mattilsynet har ressurser og kunnskap til å ivareta både små og store virksomheter.

9 Hva gjør Mattilsynet vinteren 2014? Nasjonalt: Generell økning av tilsynsfrekvens Flere, mindre omfattende tilsyn Oppfølging Hvitfiskkampanjen 2013 Region Nordland: Bruke tilsynsressursene på sjømatområdet der behovet er størst forflytte personell Koordinere tilsynet Tettere dialog med bransje og enkeltbedrifter

10 Konsekvenser av strategien nasjonalt Oppfølging vedtak fra Hvitfiskkampanjen 2013 Forenklet kravpunktmal vinterfiske 2014 Plikt til internkontroll Vannforsyning vann- og iskvalitet Renhold og orden Hygienisk håndtering Lokaler - planløsninger - egnethet

11 Konsekvenser av strategien Region Nordland - tilleggsfokus Styrket kompetanse - bedre kvalitetssikring Skille snørr og barter Fokusere på gjentakende hovedavvik Internkontroll og HACCP Hygiene, inklusiv vann og is Råvare - kvalitet ilandført fisk Annet med klar / udiskutabel betydning mhp mattrygghet Ikke samme dypdykk som i 2013 Klare regelbrudd større forståelse for etterlevelse mindre avvik følger etter

12 Konsekvenser av strategien Reg Nordland, forts Være synlig i felten Søke og være åpen for dialog Være tilgjengelig for spørsmål Være lydhøre for reelle forslag til løsninger Samhandle med andre myndigheter mhp tilsynsplaner unngå at vi «løper etter hverandre» Medieplan saklighet, nøkternhet, omforent budskap

13 Ønskede effekter Konstruktiv dialog mellom tilsynsmyndighet og næring Økt kompetanse ute i virksomhetene knyttet til gjennomføring av hygieneregelverket og egenkontroll Bedre regeletterlevelse Bedre gjennomføring av egenkontroll i virksomhetene Bedre kvalitet på hvitfisk Øke læringseffekten i Mattilsynet Styrke forbrukertilliten til næringen og til Mattilsynet

14 Dialog Dialog = gjensidig kommunikasjon Felles forståelse av faktum og utfordringer Allianseskaping - relasjonsbasert tilnærming ( kompaniskap)

15 Allianseskaping Varige endringer Holdninger Tiltak Avvik/resultat Innøvde reaksjoner Vedtak / beslutning Organisering (koordinering, ks) Opplæring (kommunikasjon) Ledelse

16 Holdningsendring Hva må justeres: «Fisk er fisk og kjøtt er mat» fisk er vår edleste mat Internkontrollforståelsen - system og aktivitet må være tilpasset og håndterbar i forhold til hverandre - lojalitet til egne systemer Verdsetting av virksomhetens godkjenning - bevisstgjøring av at IK og HACCP er grunnforutsetningene for godkjenningen

17 Kan vi forvente endringer til det bedre JA, selvfølgelig! Dokumentasjon og kvalitet er forutsetning for videreutvikling og ekspansjon Forbrukernes forventninger forutsetter tillit til maten man velger Nye handelspartnere forventer høyverdig vare Gamle handelspartnere må vises forbedringer for å styrke markedsadgang Gjøre riktige grep for å komme i øverste divisjon

18 Evaluering etter Vinterfiske 2014 Trekke statistikk av tilsynsrapporter Region Nordland: Oppfølgende dialogmøter med bransje og enkeltbedrifter Justere veien videre

19 TAKK FOR OPPMERKSOMHETEN