Indrefileten13. INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Indrefileten13. INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN"

Transkript

1 Indrefileten13. INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN ÅRGANG/2011 NO1/UKE 10 Bocuse d Or: Prima Jæren i Lyon Heading Ingress SERVERER PRIMA JÆRENS BESTE BIFFER Foto: Tom Haga. Herrlige retter Tredelt storfeproduksjon

2 Lederen Ressursbruk Kviamarka er en unik næringspark. Her er vi nå fire virksomheter som er i full gang. Tine arbeider med å ferdigstille sitt nye anlegg og blir dermed den neste store aktøren. En betydelig del av maten i Norge er innom Kviamarka på et eller annet stadium, enten det gjelder, tomater, kylling, gris, storfe, og snart ost. Det er også verdt å nevne at det er en etablert catering- og overnattingsvirksomhet i Kviamarka. Det er grei kontakt mellom naboene i Kviamarka. Det letes etter løsninger i det praktiske samarbeidet. Samtidig er noen av oss konkurrenter. Prior (Nortura) konkurrerer heftig med Jærkylling (Cardinal) i markedet for kyllingprodukter, og begge konkurrerer med Prima Jærens beskjedne aktivitet på kylling. Det er krevende å være både samarbeidspartnere og konkurrenter samtidig. Men det er mulig. Likevel hender det at samarbeidet slår sprekker. Nortura og Cardinal har hatt en langvarig konflikt om levering av kylling. Saken var oppe i Jæren Tingrett, og Nortura tapte med fynd og klem. Likevel har de valgt å anke saken til lagmannsretten. Vi er ikke jurister, og er derfor spent på om det er grunnlag for andre konklusjoner i lagmannsretten. Det som er sikkert, er at begge parter vil måtte bruke mye ledelseskapasitet og betale nye millioner i advokathonorarer fram mot ankebehandling. Vi håper uansett at samarbeidet i bransjen kan videreføres der det er fornuftig, og vi har et klart ønske om gode naboforhold i Kviamarka til nytte for alle parter. For egen del vil vi helst bruke tida på å få fram flott kjøtt somkunder og forbrukere ønsker å ha. Vi er en liten organisasjon, og tida vår brukes best om vi tenker på hva vi kan gjøre for bistå produsentene til å tjene penger og bygge anerkjennelse for de fantastiske produktene vi har mulighet for å skape her på Jæren og i resten av Rogaland. Prima Jæren har fått mye positiv oppmerksomhet for svinekjøttet som produseres gjennom Jæren Smak-konseptet. Premien for årets råvare i Norge i 2010 er en bekreftelse på at det nytter. Vi arbeider nå for å se hva vi kan gjøre for å videreutvikle Jæren Smak- gris. Samtidig er vi på vei ut av startgropa med Jæren Smak-storfe. Vi sikter høyt, og nok en gang mener vi at det er mye ugjort på området. Det har ikke vært mye utvikling i sortiment, utvalg og ikke minst systematisk arbeid for bedre spisekvalitet. Vi registrerer at det er et forholdvis begrenset markedssegment for premium-varer i Norge; også kjøtt. Men vi tror at det vil vokse, og vi ønsker å bidra til å utvide det. Det er Prima Jærens strategi å utvikle oss som en pålitelig og anerkjent leverandør av premium kjøtt. Vi har ikke til hensikt å bli en kopi av andre aktører i det norske kjøttmarkedet. For å lykkes, trenger vi gode samarbeidspartnere. Vi trenger dyktige, utholdende produsenter, aktive, kundeorienterte fôrleverandører, flinke ansatte og krevende, men dyktige kunder som vil være med på reisen. Bare da kan vi få fram varekvaliteter som blir etterspurt og som kundene er villige til å betale den riktige prisen for. Det er fortsatt vår filosofi å utvikle løsninger som involverer hele verdikjeden, og at de som bidrar, skal tjene på det. Denne utgaven av Indrefileten gir et lite innblikk i noen aktiviteter som skal bidra til å utvikle vår posisjon som premiumleverandør. En del av arbeidet består i å knytte produsentene (bonden) nært til markedet. I tillegg til at det er nyttig, er det ofte svært hyggelig. Vi inviterer gjerne flere produsenter med på laget. P.S: Ha en lønnsom vår. Ikke sløs pengene bort på dyre og dårlige rådgivere. Ernst A. Eik Administrerende direktør Vellykket produsentmøte Årets produsentmøte ble avholdt i slutten av februar med rundt 130 produsenter i salen. De fikk blant annet møte en engasjert regiondirektør i NHO, Hallvard Ween. Produsentmøtet i Prima Jæren pleier å være et godt besøkt arrangement. Slik ble det også i år, konstaterte administrerende direktør Ernst A. Eik da han ønsket velkommen. Øverst på talelista stod Hallvard Ween, regiondirektør i NHO. Han holdt et engasjert og engasjerende innlegg som bestod av alvorsord med humor. Vær stolte over det arbeidet dere gjør! Det blir kanskje lagt for mye vekt på de negative utsiktene for norsk landbruk. Det er mange muligheter i markedet, muligheter som vi ikke har sett ennå. Det gjelder bare å finne dem, slo Ween fast og viste til eksempler fra blant USA. Storfesatsing og dagligvarehandelen Det er nettopp dette Prima Jæren forsøker å oppnå ved å sette i gang satsinger som Jæren Smak. Anbjørn Øglend holdt en lengre orientering om satsingen på Jæren Smak storfe (egen omtale side 6 og 7) og Anders Hellegaard ga en statusrapport i arbeidet med å lansere produkter fra Prima Jæren i flere butikker. Planen er å lansere en rekke produkter i første om gang i butikker i Rogaland. Dette vil skje rundt påsketider. Vi satser dessuten på å opprette en forbrukerportal hvor folk kan gå og finne inspirasjon til å lage gode retter av våre råvarer, orienterte Anders Hellegaard. NHO: Regiondirektør Hallvard Ween i NHO holdt et engasjert innlegg på produsentmøtet. 2 3

3 STOR STÅHEI: Nordmennene satte preg på kokkekonkurransen med flagg og sauebjeller. En gruppe på nærmere 30 personer reiste under Primas flagg for å oppleve matmessen i Lyon og for å heie fram det norske håpet, Gunnar Hvarnes, i det uoffisielle kokke-vm Bocuse d Or. «VM-sirkus» BRONSE: Gunnar Hvarnes fikk bronse i kokke-vm. Foto: Tom Haga. på nært hold Foto: Tom Haga. Prima Jæren har vært hovedsamarbeidspartner for Gunnar Hvarnes siden han ble kåret til Årets kokk for to år siden og skulle forsvare Norges ære i Bocuse d Or konkurransen i januar. Dette var derfor en unik sjanse til å ta med kunder, samarbeidspartnere og produsenter til Lyon og vise dem noe annet en VM på ski. En førsteplass i Bocuse d Or er verdens høyeste anerkjennelse innen fransk kokkekunst. Det er derfor vi sier at det er uoffisielt VM. Konkurransen har vært arrangert i over 30 år og ble startet av Paul Bocuse. Samtidig med konkurransen, arrangeres Europas største matmesse i gastronomiens hovedstad, forteller markedssjef i Prima Jæren, Anders Hellegaard. Følget som Prima Jæren hadde meg seg, fikk oppleve alt som Lyon har å by på gjennom disse dagene. Det var både en sosial og en faglig tur. For oss som jobber med mat, er det utrolig viktig å hente inspirasjon fra en slik messe. Stemningen i byen og på selve messeområdet er helt utrolig. Det var flere hundre tusen personer som besøkte messen i løpet av de dagene den varte. Vi hadde dessuten lagt inn besøk hos noen dagligvareaktører i tillegg til en vingård i distriktet. Høydepunktet på turen for mange var selvsagt kokkekonkurransen. Det er akkurat som å være på et fotballstadion med folk som jubler og roper, smiler Anders Hellegaard. Mottatt av landbruksministeren Blant publikum da Gunnar Hvarnes kjempet mot stjernekokker fra hele verden, var Jæren Smak-produsent Leif Erik Nord- Varhaug. Han og kona Reidun var blant åtte produsenter som hadde meldt seg på turen. Alle Jæren Smak-produsentene var invitert. Turen var helt fantastisk. Det er bare synd at ikke flere produsenter kunne ta seg tid til å være med, for det var virkelig en opplevelse for livet. Spesielt kjekt var det å treffe de som selger varene våre i andre enden, nemlig ferskvaresjefer og innkjøpsdirektører fra flere butikker. Prima Jæren har en større stjerne i kokkemiljøene enn jeg visste. Det ble enda kjekkere å være produsent hos Prima Jæren etter dette, smiler Leif Erik Nord-Varhaug. Den første kvelden de kom til Lyon ble hele reisefølget til Prima Jæren invitert til mottakelse og middag med landbruksminister Lars Peder Brekk og fylkesordføreren i Rogaland Tom Tvedt. Landbruksministeren kom til bordet vårt og slo av en prat. Det var rett og slett stort å få være med på dette, kommer det fra Nord- Varhaug. Skandinavisk dominans Under mottakelsen med fylkesordfører Tom Tvedt kunngjorde landbruksministeren at departementet vil være med å sponse Det norsk måltid, som ble arrangert for tredje gang i Stavanger i fjor høst. Det er Næringsforeningen i Stavanger som har tatt initiativ til en nasjonal konkurranse for å løfte fram norske produkter. Prima Jæren fikk prisen Årets Råvare med sin carre av svin i fjor. I år skal arrangementet skje i Sørmarka Arena. Et slikt arrangement viser at Rogaland er et tyngdepunkt når det gjelder matproduksjon i Norge, mener Anders Hellegaard. Rogaland viste også igjen på seierspallen i konkurransen. Det endte med en flott tredjeplass for Norges håp. De tre skandinaviske landene gjorde rent bord med førsteplass til Danmark og andreplass til Sverige. Det ble spøkt med at hele Bocuse d Or burde flyttes til Skandinavia. En pallplass henger svært høyt. Alle de tre øverste nasjonene blir invitert til frokost og nedleggelse av plakett sammen med Paul Bocuse dagen etter. Det er ikke mange kokker som får en slik ære, slår Anders Hellegaard fast. Prima Jæren har fornyet sponsoravtalen med Bocuse d Or Norge og skal følge Årets kokk fram mot VM også i år. Arrangementet Årets Kokk ble avholdt 11. februar og Ørjan Johannesen også han fra Gastronomisk Institutt i Stavanger gikk av med seieren. Vi ser fram til to nye utviklende og innholdsrike år med Bocuse d`or og Ørjan framover. FAGLIG OG SOSIALT: Opplevelsene stod i kø for gruppen fra Prima Jæren. De fikk blant annet møte landbruksminister Lars Peder Brekk og «kokkeminister» Eyvind Hellstrøm. 4 5

4 KASTRAT: Prima Jæren er etter en årrekke med forskning innen blant annet kastrater, klar med kriterier for Jæren Smak storfe. Storfe i alle klasser Prima Jæren satser på en tredelt produksjon av storfekjøtt. Fra nå av vil Prima Jæren tilby stabile volum storfe til alle typer kunder; gourmet, privatmarkedet og industri. Krav til Jæren Smak storfe Inntransport maks to timer. Kategori: U/okse, maks 17 mnd. Kategori: Kastrat og kvige maks 24 mnd. Slaktevekt: 220 til 330 kilo. Klasse: 0 og bedre. Fettklasse: 3- til 4 Rene dyr. Godkjent KSL Godkjent i Husdyrregisteret Innmelding to uker i forveien. Tillegg Jæren Smak/ Prima Angus kr pr kg JS/PA (fettklasse 3-) 1,00 JS/PA (fettklasse 3) 1,50 JS/PA (fettklasse 3+) 2,50 JS/PA (fettklasse 4-) 4,00 JS/PA (fettklasse 4) 5,00 Jæren Smak tillegg 1,00 Prima Angus u/okse og u/ku 2,00 Prima Angus kvige/kastrat 4,00 Alle tillegg blir lagt til standard tillegg. MÅLTIDETS HUS: Anbjørn Øglend og Eyvind Hellstrøm lanserte i begynnelsen av januar prosjektet Prima Angus for pressen. Etter flere års forsking, er Prima Jæren nå klar for å gå ut i markedet med Jæren Smak av storfe. Kriteriene for å levere storfe til Jæren Smak ble presentert for en gruppe produsenter i begynnelsen av januar. Blant de viktigste kriteriene, er inntransport på maks to timer og premiering for høy fettklasse på dyrene. Målet er å tilby Jæren Smak storfe til privatmarkedet gjennom utvalgte delikatessebutikker i løpet av våren. Vi har en del navn som vi jobber med på blokka, men vi ønsker enda flere produsenter til dette prosjektet. Dette er en mulighet som både vi og bonden har fordeler av. Vi er i samme båt som produsenten. For å møte en situasjon med tollmurer som stadig er på vei nedover, er det viktig å drive med utvikling av spisekvalitet på storfekjøtt. Prima Jæren ønsker å drive med utvikling innenfor alle dyreslag. Vi ser at forbrukerne i Norge etter hvert er mer og mer villige til å betale ekstra for bedre spisekvalitet. Dette er det til nå ingen som har satset målbevisst på, kommenterer Prima-gründer og eier Anbjørn Øglend. Han ser for seg at Prima Jæren i framtiden vil ha en tredelt satsing på storfekjøtt. Basisen, som det går mest av, er standard Prima Jæren storfekjøtt. Ferskvaredisken i det lokale supermarkedet vil kunne tilby Jæren Smak av storfe til sluttforbruker, mens i restaurantleddet og spesialbutikker kan du finne Prima Angus. Vi trenger alle tre for å tilby markedet hele spekteret, kommer det fra Øglend. Lansering på Måltidets Hus Av de to biffene på øverste hylle, er det Jæren Smak som er kommet lengst. Her er det allerede underskrevet kontrakt med produsenter, mens prosjektet med angus ennå er et utviklingsprosjekt som det vil ta ennå et par år før råvarene ligger i butikken. Det var angus som var i fokus da Prima Jærengründer og Bocuse d`or Norge med Eyvind Hellstrøm i spissen, inviterte til pressekonferanse i begynnelsen av januar på Måltidets Hus. Prosjektet med å starte ren kjøttproduksjon av angus fikk mye oppmerksomhet i media med oppslag i blant andre aviser Dagens Næringsliv, Nationen, Stavanger Aftenblad og Jærbladet. Før jeg ble kjent med Prima Jæren hadde jeg ikke biff på menyen på Bagatelle gjennom mange år. Kvaliteten varierte rett og slett for mye. Prima Jæren er en av få aktører som har jobbet seriøst med dette gjennom flere år, slo Hellstrøm fast under lanseringen av prosjektet. For Anbjørn Øglend viser dette at storfekjøtt av ypperste kvalitet er viktig for restaurantene og målet er å kunne tilby et stabilt volum til dette markedet. Vi trenger et flaggskip som er med å løfte fram de andre råvarene vi har. Det er blant annet gjennom å være på menyen hos de beste restaurantene at Prima Jæren har fått den posisjonen vi har i dag, konkluderer Anbjørn Øglend. Følg Prima Jæren på Facebook Informasjonsmøte 9. mars Husk informasjonsmøte om rask framfôring av storfe til Jæren Smak. Møtet starter i Prima Jærens lokaler i Kviamarka. Produsenter som vil starte opp med Jæren Smak storfe eller Prima Angus, ta kontakt med Georg-Fredrik Ueland for mer informasjon

5 Herrlige retter En søndag ettermiddag i februar samlet alle kjøkkensjefene i restaurantkjeden Herlige Stavanger seg i Matsalen på Forus for å komme fram til hver sin signaturrett. På disse spisestedene får du servert herlige retter laget av råvarer fra Prima Jæren: Matsalen NB Sørensen (Stavanger, Sandnes og Haugesund) Timbuktu Salza Steakhouse Mexico Bevaremegvel De ti kjøkkensjefene i restaurantkjeden Herlige Stavanger skulle alle ha forberedt én rett som skulle bli den nye signaturretten på deres kjøkken. Restaurantkjeden Herlige Stavanger består av så ulike spisesteder som NB Sørensen i Stavanger sentrum til Matsalen på Tvedt-senteret. Det var derfor stor spennvidde i rettene som ble laget. Kjeden handler kjøttråvarer hos A. Idsøe AS som henter sine kvalitetsvarer hos Prima Jæren. Denne kontakten med de kokkefaglige miljøene er utfordrende og viktig for Prima Jæren. Vi ønsker derfor å stille opp på slike treff. Herlige Stavanger er gjennom A. Idsøe en stor og viktig kunde for oss. Det har kommet mange nye folk i systemet hos Herlige Stavanger-restaurantene, så det var kjekt å få presentere Prima Jæren i en sånn sammenheng, forteller Anders Hellegaard. Albert Idsøe, Anders Hellegaard og Anbjørn Øglend fortalte kokkene om hele verdikjeden fra «jord til bord». Kylling-frikassé En signaturrett skal stå i stil til stedet. Hver kjøkkensjef skulle denne ettermiddagen presentere sin signaturrett for de andre. På forhånd hadde alle fått de råvarene de ønsket å bruke fra Prima Jæren. Det var stort sett råvarer av svin og storfe det gikk i, men også kylling stod på menyen. Prima Kylling har slått godt an blant industrikundene våre og er etterspurt av kokkene. Blant de rettene som kom på bordet i løpet av kvelden var kyllingfrikasse. Den var veldig god, og vi ønsker å presentere oppskriften på denne i Indrefileten. Et nytt, fast innslag i Indrefileten er nemlig en kokkefaglig artikkel med oppskrift. Det kan være relatert til andre saker i bladet, eller rett og slett bare en kjekk oppskrift som leserne av Indrefileten kan prøve å lage selv. Siden det nærmer seg våren etter hvert, prøver vi oss med en lett rett denne gangen, smiler Anders Hellegaard. Herlige Stavanger Består av en rekke spisesteder, barer og utesteder i Stavanger, Sandnes og Haugesund. Kjeden har dessuten flere serveringssteder på lokale kjøpesenter og ett hotell. Kjeden ble opprettet i 1988 av gründer Arne Joakimsen, som den dag i dag er eier og styreformann i alle selskapene i gruppen. Herlige Stavanger står for kvalitet og service innenfor et stort spekter konsepter for uteliv og opplevelser. Gjennom A. Idsøe leverer Prima Jæren råvarer til alle spisestedene i Herlige Stavanger. Kylling-frikassé ala Prima Jæren (4 personer) 6 stk kyllinglår fra Prima Jæren Grønnsaker til kraft 1 stk gulrot 1/2 stk selleristang 2 stk kepaløk 2 stk laubærblad 1 stk purre Grønnsaker til frikassé 3 stk gulrot 1 stk purre 3 stk små pastinakk 16 stk små poteter - jærpotet fersk persille og dill litt fersk pepperrot litt fin sennep 1 liter fløte Bein ut kyllinglårene. Kok kraft på beinene sammen med grønnsakene. Trekkes i ca 3 timer. Siles og reduseres til 2/3 av kraften er igjen. Lag en jevning av smør og mel ved å frese litt finhakket løk i smør, tilsett mel og spe med kyllingkraften. Ha i fløten og kok videre i 10 min, smak til med fersk pepperrot, sennep, salt og pepper. Kyllinglårene deles i to, brunes i stekepanne, stekes deretter ferdig i ovn. Grønnsakene (ikke purren) til frikasséen kokes separat i godt saltet vann til de er møre. Purren finkuttes og beholdes rå. Ved servering : Varm kyllingen i ovn, vend grønnsakene ned i den varme sausen og tilsett purren tre minutter før servering. Rett før servering ha i finhakket persille. Legg kyllingen på tallerken, deretter grønnsakene og dryss friske urter over retten. 8 9

6 Innmelding av slakt Innmelding av slakt bør skje to uker i forveien. Telefon NB! Husk individnummer av storfe. Husk klubbing av gris og purker. Kontaktperson Harald Reime Telefon Slakteweb Henvend deg til Reidun for brukernavn og passord. Telefon Returordning Gjør avtale med R. Skretting på Varhaug. Oppgi femsifret produsentnummer. Telefon Nye produsenter Victoria og Glenn Midttun Gudmestad, Nærbø Ekteparet har siden nyttår levert slaktegris til Jæren Smak. Victoria Midttun vokste opp på gården, som hadde 50 sauer da ekteparet overtok. Vi bestemte oss for å bygge grisehus samme året vi overtok. Vi bygget ekstra stort hus, så det var plass nok til å produsere med full konsesjon selv om vi gikk over til Prima Jæren og en større slaktegris, forteller Glenn Midttun. Ekteparet har i tillegg rundt 100 vinterfora sauer og har levert en del lam til slakt hos Prima Jæren. Da Glenn Midttun i høst ringte til Harald Reime for å levere en hest til slakt, fikk han spørsmålet om han ikke bare skulle levere grisene også. Slik gikk det, smiler Glenn som driver bilopphoggeriet Rogaland Bildeler i Egersund på dagtid, mens kona Victoria steller hjemme på gården. Aleksander Tengesdal Tengesdal, Bjerkreim Aleksander Tengesdal begynte å forpakte storfedriften på gården til faren i I februar i år ble han enig med Georg-Fredrik Ueland om å levere slakt til Prima Jæren. Første levering blir i mars. Jeg synes Prima Jæren gjør mye bra. Satsingen på Jæren Smak Storfe har jeg lyst til å være med på. Å få stutene til å ligge mellom 280 og 330 kilo i løpet av 17 måneder, skal nok gå greit. Utfordringen er nok først og fremst å få dem opp i den fettklassen som de krever. Da må en drive nokså intens fôring på slutten, kommenterer Aleksander Tengesdal. Han vil i løpet av våren ta i bruk nytt fjøs på gården. Det nye fjøset skal huse melkedyrene, mens stutene skal holde til i det gamle. Med det nye fjøset, utvider han produksjonen både av melk og kjøtt. Andreas og Bjørg Elen Viste Heigre, Sandnes Andreas Viste overtok gården etter faren for ti år siden. Han har nettopp begynt å levere slakt til Prima Jæren og synes det fungerer godt. Det er prisen på slaktet som har vært avgjørende. Jeg driver med melkekyr og framfôring av stuter. I løpet av et år leverer jeg stuter og en del kviger og utrangerte melkekyr i tillegg. Fjøset bygget jeg på for to, tre år siden for å gi plass til stutene. Det er totalt dyr i fjøset, så det er ikke tid til å drive med så mye annet enn å være bonde, forteller Andreas Viste. Norges eneste Master Butcher Martin Estep, driftssjef ved Prima Fevang på Vigrestad, ble i vinter godkjent som Master Butcher av Meat Training Council i England. Estep er den første som er tildelt denne tittelen utenfor Storbritannia. UTSPØRRING: Dave Clapham, (t.h.) var tilreisende sensor fra England da Meat Training Council spurte ut Martin Estep om alt fra slakt til forretningsdrift. Den britiske tittelen Master Butcher tar opp i seg alle sider av den engelske slaktertradisjonen fra «farm gate to plate», eller fra jord til bord som vi sier på norsk. Martin Estep har utdanning innen kjøttfag og har lang erfaring fra kjøttbransjen i England, Australia, New Zealand, Hellas, Irland og Norge. Det finnes flere veier som kan føre fram til tittelen Master Butcher. En kan sette sammen ulike utdanninger eller en kan bli vurdert på grunnlag av en grunnutdanning og erfaring. For å kunne bli vurdert, måtte Martin Estep bruke åtte måneder på å hente inn bekreftelser på all yrkeserfaring og utdanning han har tatt opp gjennom årene. Alt må være dokumentert. Det var veldig tidkrevende å få på plass bekreftelser fra steder jeg har jobbet for over 20 år siden. For selve utspørringen kom det en representant fra Meat Training Council til Norge. Vi hadde en gjennomgang av slakt, skjæring og andre produksjonsmønster ved anleggene i Kviamarka og på Vigrestad. I tillegg til rent kjøttfaglig spørsmål, må en også kunne vise at en behersker økonomi, forretningsdrift og kan behandle mennesker like bra som slakt for å bli godkjent som Master Butcher. Det er til sammen 14 hovedemner i vurderingen, opplyser engelskmannen. Martin Estep har bodd i Norge siden 1998 og har norsk kone og to barn. Han begynte i Prima Jæren for fem år siden har vært driftssjef ved Prima Fevang siden Jeg er spent på hvordan denne tittelen blir mottatt her i landet. Det er i alle fall en fordel både for Prima Jæren og for meg å ha denne dokumentasjonen. Initiativet til å gjøre det har vært mitt, og Prima Jæren har støttet meg gjennom hele prosessen, konkluderer Estep

7 Indrefileten INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN 13. ÅRGANG/2011 NO1/UKE 10 Prima Jæren Prima Innovasjon Prima Fevang Prima Jæren Kjøtt Prima Jæren Slakt Prima Kylling En betydelig aktør innen kjøttbransjen med 950 millioner kroner i omsetning og en markedsandel på 20 prosent i regionen. Rugekasse for spennende matideer av alle slag. Stykning av sau og lam. Stykning av storfe og gris. Slakt av gris, storfe og lam fra jærregionen. Stykning og utbeining av kylling. Tekst og utforming: Bit Reklame AS Prima Jæren AS Næringsvegen Nærbø Tlf.: Faks:

INDREFILETEN. 10. årgang/2008 No4/UKE 48 HELLSTRØM MED PRIMA-AVTALE ERNST A. EIK KLAR PÅ NYÅRET GÅRDSBESØK HOS NILS ARE KUNDEBESØK: TOMA MAT

INDREFILETEN. 10. årgang/2008 No4/UKE 48 HELLSTRØM MED PRIMA-AVTALE ERNST A. EIK KLAR PÅ NYÅRET GÅRDSBESØK HOS NILS ARE KUNDEBESØK: TOMA MAT 10. årgang/2008 No4/UKE 48 INDREFILETEN ERNST A. EIK KLAR PÅ NYÅRET KUNDEBESØK: TOMA MAT GÅRDSBESØK HOS NILS ARE HELLSTRØM MED PRIMA-AVTALE PRODUSENT- MØTE lederen NY KONSERNSJEF A. 2009 nye muligheter

Detaljer

INDREFILETEN. 10. årgang No2/2008 I DØRA HOS ODD JAN PRIMA STORFE HOS LEIF ERIK OG REIDUN PRIMA KYLLING PRIMA FEVANG

INDREFILETEN. 10. årgang No2/2008 I DØRA HOS ODD JAN PRIMA STORFE HOS LEIF ERIK OG REIDUN PRIMA KYLLING PRIMA FEVANG 10. årgang No2/2008 INDREFILETEN STORFE KYLLING HOS LEIF ERIK OG REIDUN I DØRA HOS ODD JAN FEVANG lederen STORFE «Lokalt jordbruksoppgjør» Dermed er vi klar med et nytt nummer av Indrefileten. Vi har fått

Detaljer

Indrefileten. Jæren Smak - fra jord til bord. Styrelederen trakk til Jæren Suksess for Jacobs Utvalgte. Heading SERVERER PRIMA JÆRENS BESTE BIFFER

Indrefileten. Jæren Smak - fra jord til bord. Styrelederen trakk til Jæren Suksess for Jacobs Utvalgte. Heading SERVERER PRIMA JÆRENS BESTE BIFFER Indrefileten INFORMASJONSBLAD FRA PRIMA JÆREN 13. ÅRGANG/2011 NO2/UKE 23 Jacobs Utvalgte: Jæren Smak - fra jord til bord Heading Ingress SERVERER PRIMA JÆRENS BESTE BIFFER Foto: Bit Reklame AS Styrelederen

Detaljer

I N D R E F I L E T E N

I N D R E F I L E T E N 12. årgang/2010 N o 4 / U K E 4 5 I N D R E F I L E T E N Heading Ingress S E R V E R E R S B E S T E B I F F E R H VA E R K L F F O R B O N D E N? PÅ S T U D I E T U R T I L D A N M A R K FOLK OG FE PÅ

Detaljer

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Asiatisk Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grøstadgrisen skal få bruke sine naturlige instinkter Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til

Detaljer

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014 Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon Kviamarka 4. april 2014 Agenda Avtalen og overordnet begrunnelse Arne Kristian Kolberg Prima Gruppens rasjonale for avtalen Anbjørn Øglend Norturas

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

INDREFILETEN. 10. årgang No1/2008 I DØRA HOS ODD JAN HOS KURT OG BJØRG MARIT NYE PRODUSENTER FUGLESANG OM VÅREN KLASSIFISERING AV SLAKT

INDREFILETEN. 10. årgang No1/2008 I DØRA HOS ODD JAN HOS KURT OG BJØRG MARIT NYE PRODUSENTER FUGLESANG OM VÅREN KLASSIFISERING AV SLAKT 10. årgang No1/2008 INDREFILETEN HOS KURT OG BJØRG MARIT FUGLESANG OM VÅREN NYE PRODUSENTER I DØRA HOS ODD JAN KLASSIFISERING AV SLAKT lederen Optimisme og framtidstro Vi er kommet inn i den fineste og

Detaljer

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No2/UKE 23. GÅRDSBESØK på KUNDEBESØK: STORFE

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No2/UKE 23. GÅRDSBESØK på KUNDEBESØK: STORFE 11. årgang/2009 No2/UKE 23 INDREFILETEN jæren smak STORFE KUNDEBESØK: Ådne espeland GÅRDSBESØK på Håland prima innovasjon OG PRO PET NYE FAGFOLK PÅ PLASS lederen JÆREN SMAK FELTFORSØK: Kastratdyrene som

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

11. årgang/2009 INDREFILETEN. i butikk

11. årgang/2009 INDREFILETEN. i butikk 11. årgang/2009 No4/UKE 45 INDREFILETEN Stor interesse for Jæren Smak i butikk prima jæren på matbørsen i høyden for gårdsdrift storfeprosjektet i sluttfasen trivelig på bjerkreimsmarken lederen STORFEPROSJEKTET

Detaljer

Tapas. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Tapas. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Tapas Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av Grøstadgris

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Svinefilet. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Svinefilet. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Svinefilet Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere

Detaljer

Økende konkurranse. liten men aktiv utfordrer.

Økende konkurranse. liten men aktiv utfordrer. DETTE ER TINE Økende konkurranse TINE opplever økende konkurranse i Norge både fra små og store aktører, norske som internasjonale. TINE er også til stede i utenlandske markeder, som en liten men aktiv

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Smak & Eleganse oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus Kyllinglår med ris og ratatuolli 10 stk kyllinglår TORO Parboild Ris 65 g TORO kyllingsjysaus pastøs 1 l vann olivenolje 1 stk squash 1 stk aubergine

Detaljer

en hyllest til lammet! / oppskrifter

en hyllest til lammet! / oppskrifter 2 En hyllest til lammet! En økologisk kokebok med 102 lammeretter for alle årstider! Rune Kalf-Hansen Foto: Charlotte Gawell Oversatt av Tone Bøstrand 3 Min lammekokebok Jeg har skrevet til min far i København

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No1/UKE 9 ÅRETS KOKK MED JÆREN SMAK NYSKAPINGS- PRISEN 2008 GÅRDSBESØK HOS EGELAND SAMDRIFT KUNDEBESØK:

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No1/UKE 9 ÅRETS KOKK MED JÆREN SMAK NYSKAPINGS- PRISEN 2008 GÅRDSBESØK HOS EGELAND SAMDRIFT KUNDEBESØK: 11. årgang/2009 No1/UKE 9 INDREFILETEN NYSKAPINGS- PRISEN 2008 KUNDEBESØK: a. idsøe GÅRDSBESØK HOS EGELAND SAMDRIFT ÅRETS KOKK MED JÆREN SMAK LÆRLINGER I PRIMA JÆREN lederen NYSKAPINGSPRISEN Hva nå? Landbruket

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grillmat Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM TIPS & INSPIRASJON RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

Småfesesongen starter

Småfesesongen starter NR 2 2010 Småfesesongen starter Fra og med uke 35 er vi i gang med slakting av sau og lam. Denne høsten vil vi slakte småfe både på Oppdal og i Malvik. Vi vil i så stor grad som mulig forsøke å kjøre de

Detaljer

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011 A STRATEGISK PLAN 2008-2011 Tar samfunnsansvar styrker omdømmet Strategiplanen for 2008-2011 slår fast at Nortura vil ta samfunnsansvar. Å ta samfunnsansvar skal styrke Norturas langsiktige posisjonen

Detaljer

Handlingsplan for økologisk landbruk

Handlingsplan for økologisk landbruk Handlingsplan for økologisk landbruk i Finnmark 2010-2015 1 Innledning Regjeringa har i Soria Moriaerklæringen satt som mål at 15 % av matproduksjonen og matforbruket i Norge innen 2015 skal være økologisk.

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO METTENDE TOMATSUPPE MED RØDE LINSER KRUTONGER MED RAMSLØK/URTER GULROTSTZATZIKI RÅKOSTSALAT MED VINAIGRETTE PIZZASNURRER

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

RNP 2012-2015. Antall melkekyr, purker og verpehøner går nedover, mens antall ammekyr, slaktegris og slaktekyllinger øker.

RNP 2012-2015. Antall melkekyr, purker og verpehøner går nedover, mens antall ammekyr, slaktegris og slaktekyllinger øker. 7. Nøkkeltall: 40 prosent av jordbruksforetakene (616 foretak) i fylket driver med husdyrproduksjon Førstehåndsverdien av husdyrproduksjon: ca. 415 millioner kroner. Produksjon av slaktegris står for 45

Detaljer

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet:

Robert er kokk og har bred og lang erfaring i yrket. Roberts mål for turen var primært i kjøkkenet: Hei Ninette og Odd Gunnar! Her er et forsinket reisebrev fra oss i Danmark. Det nærmer seg sluttfasen av en fantastisk tur hos vår værtsbedrift madogmad i København. Dagene har gått alt for fort! Turen

Detaljer

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R

F O R N Ø Y D E M E N N E S K E R FORNØYDE MENNESKER SERVIT VET Å LEVERE Vi skal være best på varmmat til alle typer arrangementer. Det er et høyt mål vi setter oss. Samtidig vet vi at vi kan holde ord. Over 20 års erfaring fra cateringbransjen

Detaljer

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No3/UKE 36 OPPSTART I SIREVÅG MED EGET LABORATORIUM TIL ISLAND ETTER LAM PAVILJONGEN

INDREFILETEN. 11. årgang/2009 No3/UKE 36 OPPSTART I SIREVÅG MED EGET LABORATORIUM TIL ISLAND ETTER LAM PAVILJONGEN 11. årgang/2009 No3/UKE 36 INDREFILETEN MED EGET LABORATORIUM OPPSTART I SIREVÅG BESØK i Köhler- PAVILJONGEN TIL ISLAND ETTER LAM lederen KVALITET Møje på gang! Det skjer mye både i omgivelsene og hos

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

15 år som leverandør av matopplevelser

15 år som leverandør av matopplevelser 15 år som leverandør av matopplevelser fagkunnskap 15 år som leverandør av matopplevelser Meny Indre Havn AS er et supermarked som ligger i Sandefjord. Da vi startet opp for drøyt 15 år siden, hadde vi

Detaljer

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor.

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor. Spørsmål og svar - på noen av de mest spurte spørsmålene i forbindelse med Fylkesmessen Fylkesmessen 2009 A. Hvem kan/bør delta? Dette virker veldig profesjonelt, vi føler oss ikke så proffe? Det finnes

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Med blikk for norsk lam

Med blikk for norsk lam 3/08 Lammekjøtt Kampanjeperiode uke 10 11 i n f o r m e r e r E U R O P E 2 0 0 8 Med blikk for norsk lam KAMPANJE KAMPANJE Påskens beste matopplevelse Provencalsk lammestek Hva er forskjellen mellom godt

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter

Lokalmat i butikkane. Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012. Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter Lokalmat i butikkane Nasjonal Stølskonferanse Fagernes, 11. - 12. Mai 2012 Eivind Haalien Produktgruppesjef Lokalmat og spesialiteter www.norgesgruppen.no AGENDA Om NorgesGruppen Nordisk mat Lokalmatsatsingen

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

SPONSOR MILLENNIUM CUP U14. 14-16. MARS 2014 www.millennium-cup.com

SPONSOR MILLENNIUM CUP U14. 14-16. MARS 2014 www.millennium-cup.com SPONSOR MILLENNIUM CUP U14 14-16. MARS 2014 Lyst å bidra? Ditt selskap som sponsor i Millennium Cup U14 Stavanger 2014? Stavanger hockey (Viking og Siddis) bygger videre på foregående års Millennium Cup

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Pølser. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Pølser. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Pølser Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av Grøstadgris

Detaljer

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet NR 1 2009 Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet I forbindelse med den nye struktur - endringen i kjøttbransjen i Midt- Norge ønsker vi med denne informasjonen å gi deg en nærmere

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg

1års. jubileum. Entrecôte Storfe, Ana Paula, Uruguay. 59% rabatt. Åsane 8-22 (9-20) pr kg ord.pris 319,-/kg 1års jubileum Jubileumstilbud fredag 30. og lørdag 31. august hos Meny Arken og Meny Åsane. Vi feirer vårt første fine år med en festkledd butikk, god mat og utvalgte kanontilbud! Velkommen til mat og

Detaljer

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Tom Chr. Johannessen og Oddvin Sørheim Nofima Innovasjonsseminar, Oslo, 12. februar 2013 Innhold i intervjuene Tre hovedtema ny teknologi

Detaljer

NCE Culinology. Anne Siri Høiland April 2009

NCE Culinology. Anne Siri Høiland April 2009 NCE Culinology Anne Siri Høiland April 2009 Norwegian Centres of Expertise Norwegian Centres of Expertise (NCE) er en ambisiøs satsing som har gitt flere gode resultater. Bak NCE står SIVA, Forskningsrådet

Detaljer

Rådgivning fra TeamStorfe

Rådgivning fra TeamStorfe Rådgivning fra TeamStorfe Rådgivningspakker: En rådgivningspakke er et standardisert tilbud om rådgivning til en fastsatt pris innenfor et avgrenset fagområde. Tilbudet bygger på gårdsbesøk med kartlegging,

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Tekst og foto: Kjersti Kvile

Tekst og foto: Kjersti Kvile Tekst og foto: Kjersti Kvile Verdens beste pepper Askøy Mikrorøykeri - Mer kortreist og ferskere enn dette, får du ikke, sier Jan-Atle Wikum, setter en tallerken med glinsende rød fisk på stuebordet før

Detaljer

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Øl og Mat NM handler om å brygge det beste øl av valgfri type til en satt matrett. God mat. Godt øl. Ditt øl! Årets rett: Bakt torsk/skrei

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter.

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter. Vinneroppskriften 1. Den viktigste ingrediensen i konkurranser er ofte motivasjon. Fortell elevene dine at alle har muligheten til å delta i TineKOKKurransen. Her har de muligheten til å være kreative,

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Hvor kommer maten vår fra?

Hvor kommer maten vår fra? Hvor kommer maten vår fra? Jobben til den norske bonden er å skaffe god mat TIL ALLE. I denne boka kan du lære mer om hvordan dyr og planter på gården blir om til mat til deg og meg. På gården jobber bonden.

Detaljer

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!

Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet! Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke

Detaljer

CHARLOTTES FOTOGR AFIER VED MONA NORDØY

CHARLOTTES FOTOGR AFIER VED MONA NORDØY ISBN 978-82-02-41411-5 www.cappelendamm.no C H A R L O T T E S V I LT KO K E B O K Forfatteren er en prisbelønnet kokk med egne meninger og bein i nesa. Mohn Gaustad har bakgrunn fra høyprofilerte restauranter

Detaljer

Svinekjøtt. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Svinekjøtt. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Svinekjøtt Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING KJØTTETS TILSTAND 2011: Produktutvikling MER MANGFOLD I KJØTTDISKEN GIR ØKT VERDISKAPNING I Norge har det lenge vært økende etterspørsel etter biffer og fileter

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009 Even Nordahl, markedssjef OFK Innledning Formål OFK OFK sitt formål er å bidra til størst mulig verdiskapning for den norske kjøttproduserende bonden

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

SKANDINAVISK SESSION

SKANDINAVISK SESSION SKANDINAVISK SESSION Madserud gård har rendyrket et moderne skandinavisk kjøkken, og hentet inn Mathias Dahlgren som sjefskokk for en kveld. TEKST OG FOTO AUDUN AAGRE MADSERUD GÅRD 41 APPETITT MADSERUD

Detaljer

en STØDIG samarbeidspartner

en STØDIG samarbeidspartner en STØDIG samarbeidspartner Jærentreprenør en STØDIG samarbeidspartner Jærentreprenør ble etablert i 1983 og har ca. 75 ansatte. Fra kontoret på Varhaug bygger vi videre på jærske entreprenørtradisjoner.

Detaljer

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg?

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Med hovedfokus på frukt og grøntbransjen Nina Heiberg FoU sjef Gartnerhallen Større sortiment av plantesorter Flere sorter innen

Detaljer

Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat. Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt

Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat. Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt Innovasjon og verdiskaping i verdikjeden for norsk mat Per Roskifte, konserndirektør Kommunikasjon og samfunnskontakt Kampen om kundene i dagligvarehandelen blir stadig tøffere Forbrukertrender vi må tilfredsstille:

Detaljer

Konsept fra Gilde og ASKO. Inspirasjon til julemenyen!

Konsept fra Gilde og ASKO. Inspirasjon til julemenyen! Konsept fra Gilde og ASKO Inspirasjon til julemenyen! Svin indrefilet Med St. Kristina skinke og salvie Knud Kjetland Kokk, Saftig, godt - og alltid mørt! Svineribbe er jo en selvfølge på julemenyen, men

Detaljer

Mer frukt og grønt fra Østfold?

Mer frukt og grønt fra Østfold? Mer frukt og grønt fra Østfold? Espen Gultvedt Norskansvarlig Dec-13 1 Litt om Bama Litt om Gartnerhallen Hva har vi i dag fra Østfold Hvem samarbeider vi med i Østfold Krav som settes Konkrete ideer/prosjekter

Detaljer