UTSTYRSPESIFIKASJON FOR STORKJØKKENUTSTYR TIL ASKIM KOMMUNE

Transkript

1 1 UTSTYRSPESIFIKASJON FOR STORKJØKKENUTSTYR TIL ASKIM KOMMUNE UTARBEIDET AV:

2 2 GENERELLE KRAV TIL LEVERANSEN 1. Tilbyder skal bekrefte at alt utstyr tilfredsstiller generelle krav til utstyret og spesifikke krav i kravspesifikasjonene. Avvik fra dette skal det redegjøres for i vedlegg merket: «Avvik» 2. Brosjyremateriell/datablad for alt utstyr skal merkes med posisjonsnummer. 3. leverings -, og monteringstid skal oppgis, ref. pkt i tilbudsinvitasjonen 4. Kjøper vil stå fritt til å velge ett eller flere produkter fra innkomne tilbud. Alle produkter skal derfor prises enkeltvis. 5. Prisene skal inkludere levering, montering, igangkjøring og nødvendig opplæring av personalet i daglig bruk og vedlikehold. 6. Tilbydere skal inkludere kostnader for fjerning og transport av emballasje fra leveringsstedet. 7. Leverandøren plikter å delta i møter som vedrører koordinering og framdrift av montasje. 8. Leverandøren er selv ansvarlig for å ta nødvendige kontrollmål. 9. Alt utstyr skal være godkjent av gjeldende myndigheter. 10. Utstyret skal ha bruksanvisning på norsk. Det bekreftes at ovenstående krav oppfylles: Sted Dato:..Tilbyders signatur... KRAV TIL MASKINELT OG RUSTFRITT UTSTYR: KRAV TIL MASKINELT UTSTYR: UTSTYRET SKAL: Ha CE - godkjenning. Leveres med bruksanvisning på skandinavisk. Leveres med service- manual. Være egnet for bruk i storkjøkken. Tilfredsstille krav til utstyr for produksjon av næringsmidler. Ikke ta skade av at kjøkkenet rengjøres med skumlegging og spyling. (Ikke høytrykk) Leveres med minimum 1,5 meter kabel påmontert. (Gjelder en faset elektrisk utstyr). Det leveres FDV dokumentasjon i henhold til Norsk Standard

3 3 KRAV TIL RUSTFRITT UTSTYR: BENKER: Platetykkelse skal være minimum 1,25 mm, slipt og polert. Hyllekanter og profiler som ikke er falset skal være slipt slik at man ikke kan kutte seg ved rengjøring eller berøring. Benker skal ha fri rygg mot vegg. (Dersom intet annet er angitt) Benkbredde 650 mm. (Dersom intet annet er angitt) Stativ skal være bygget av 30 x 30 mm rustfrie firkantrør. Benker med kum skal ha vulstkant tre sider og fri rygg mot vegg. Benker uten kum skal ha glatt kant tre sider og fri rygg mot vegg. Benkene skal ha justerbare veggfester med festeplate mot vegg. Alle ben skal være justerbare. Benkene skal være med helsveiset rustfritt rammeverk. Benker inntil 2 meter har 2 benpar, mens de over denne lengde skal ha 3 benpar. Benparene skal ha sveiset avstiverstag. Topplaten skal være helsveiset og ha avstivningsstag med maks avstand 250 mm. Topplaten limes til rammeverket og skal være i kvalitet AISI 302 eller tilsvarende. Underlimte sponplater aksepteres ikke. Hev og senkefunksjonen skal være med sveiv der det er beskrevet hev/senk. Oppgi plassering av spikerslag på vegghengte benker. RULLENDE RUSTFRITT UTSTYR: Platetykkelse skal være minimum 1,25 mm, slipt og polert. Rammer skal være helsveiset av 25 x 25 mm rustfrie rør. Hele enheten skal være i rustfritt stål med mindre annet er beskrevet Hjul skal ha diameter minimum 125 mm med rustfrie kulelager og avviserfendere. Alle mobile enheter skal ha brems på to hjul. RUSTFRIE VEGGHYLLER: Platetykkelse skal være minimum 1,25 mm, slipt og polert. Skal være trinnløst høyderegulerbare. Skal leveres komplett med rustfrie skinner og konsoller. Hyllebredde 300 mm (Dersom intet annet er angitt) KRAV TIL LAMINATINNREDNING: Farge beskrives av arkitekt. BENKEPLATER: Benkeplatene skal ha tykkelse 30 mm. Utførelse i hvit høytrykkslaminat og posformet i fronten. Øvrige tre sider tettet med kantlist. Frittstående benker skal ha pos form alle kanter.

4 4 OVERSKAP OG BENKESKAP: To regulerbare hyller i hvert skap. Bøylehåndtak i stål, minimum lengde 125 mm. Hengsler utført i helmetall skal være skjult, justerbare i 3 retninger og åpnes minimum 105 grader. Dør i 19 mm sponplate belagt med høytrykkslaminat på begge sider. Døren skal ha klarlakkert kantlist i heltre bøk. Overskap skal ha utforing mellom skap og himling. SKUFFER: Skuffer skal ha sider og bakstykke i epoxylakkerte stålplater. Bunnen skal være 15 mm melaminbelagt sponplate. Bøylehåndtak minimum lengde 125 mm Front i 19 mm sponplate belagt med høytrykkslaminat på begge sider. Kantlist i klarlakkert heltre bøk. Skuffen skal ha hel-uttrekk og føringskinner i epoxybelagt stål med trinser.

5 5 ASKIM KOMMUNE UTSTYRSSPESIFIKASJON STORKJØKKEN. Pos nr. referer til tegning. Tegningen er retningsgivende. Ved avvik gjelder teksten nedfor for tilbudsgivelse. Mål som er påført på tegningen skal følges. Strømart på forespurt utstyr er 230 Volt. Pos 13 Reoler svalrom. Ribbehyller i eloksert aluminium. Lengde Hyllebredde 500 mm. Høyderegulerbare hyller. Stigehøyde 1800 mm. Komplett med justerbare ben og avstiverstag. Pos 16 Reoler fryserom. Ribbehyller i eloksert aluminium. Seksjon i U form som vist på tegning. Lengde ca mm. Hyllebredde 500 mm. Høyderegulerbare hyller. Stigehøyde 1800 mm. Komplett med justerbare ben og avstiverstag. Pos 20 Reoler kjølerom. Ribbehyller i eloksert aluminium. Lengde ca Hyllebredde 500 mm. Høyderegulerbare hyller. Stigehøyde 1800 mm. Komplett med justerbare ben og avstiverstag. Pos 25 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller.

6 6 Pos 40 Grønnsakkutter med understell. Kapasitet ca. 800 porsjoner/dag Leveres med 9 verktøy: 3 stk. riveskiver 2 stk. kutteskiver Terningkutteverktøy for 10x10 mm og 20 x 20 mm. Oppheng til vegg for kutteutstyret. Pos 41 Rustfri arbeidsbenk lengde 1100 mm Pos 42. Vertikalkutter kapasitet 5 liter. Regulerbar hastighet. Minimum 1500 o/m Pulsbryter. Rustfri bolle, gjennomsiktig plastlokk. Minimum motoreffekt 1000 Watt. Pos 60 Rustfri reol i 4 plan. Høyde 1600 mm, lengde 3800 mm, bredde 600 mm. Regulerbare ribbehyller. Komplett med avstiverstag og veggfester. Pos 64 Mikser kapasitet 60 liter. Med kraftuttak for kjøttkvern. Gulvmodell. Leveres med 60 og 30 liters utstyr: Bolle, visp, gren og krok.

7 7 Pos 76 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller. Pos 78 Hurtigkjøler kapasitet min 35 kg/syklus. Hurtigkjøler skal ha kjernetempføler. HACCP funksjon med prosess-styrt kjøling. Integrert maskin. Justerbare ben. Pos 80 Rustfri avlastning ca. dim 600 x 800 mm. Topplaten skal være glattkantet alle fire sider. (Endelig mål tilpasses etter kontrollmåling). Pos 81 Kokebord i rustfri utførelse. Dim ca. 800 x 700 mm. Med fire kokesoner Hver med en effekt på minimum 4,0kW. Rustfri plate underhylle. Pos 82 Rustfri avlastning ca. dim 600 x 800 mm. Topplaten skal være glattkantet alle fire sider. (Endelig mål tilpasses etter kontrollmåling).

8 8 Pos 87 Kombidamper kapasitet 20 x 1/1GN Med påmontert avtrekkshette for selvkondensering Minimumsfunksjoner: Dampkoking, varmluft, kombidamp, Variabel damptemperatur, Program for gjenoppvarming, varmholding, Programmering av flere funksjoner i samme syklus Kjernetemperaturføler, nedkjølingsfunksjon. Helautomatisk rengjøringsprogram. Regulerbar viftehastighet Innebygget dampgenerator for produksjon av damp. Integrert hånddusj Leveres med 2 stk. vogner. Pos 92 Vannbasseng for nedkjøling. For nedkjøling av mat pakket i poser. Sirkulerende isvann. Kapasitet for nedkjøling av mat som kommer fra 200 liters gryte. Med temperaturvisning. Pos 94 Flakismaskin i rustfri utførelse. Kapasitet 500 kg/døgn Luftkjølt maskineri. Bingekapasitet 300 kg. Pos 96 Rustfri avlastning ca. dim 800 x 800 mm. Topplaten skal være glattkantet alle fire sider. (Endelig mål tilpasses etter kontrollmåling).

9 9 Pos 100 Kokegryte volum 60 liter. Motortipp og hengslet lokk. Automatisk vannfylling i mantel og gryte. Kjøling i mantel. Spylepistol på søyle. Lokket skal ha luke for etterfylling. Programmerbart bunnmontert røreverk. Røreverket skal leveres med rengjøringsverktøy. Tømmekran i front for matpumpe. Tilpasses eksisterende gulvbrønn Pos 106 og stk. Kokegryter hver med volum 200 liter. Motortipp og hengslet lokk. Automatisk vannfylling i mantel og gryte. Kjøling i mantel. Spylepistol på søyle. Lokket skal ha luke for etterfylling. Programmerbart bunnmontert røreverk. Røreverket skal leveres med rengjøringsverktøy. Tømmekran i front for matpumpe. Tilpasses eksisterende gulvbrønn Pos 112 Hurtigkjøleskap, roll-in. Kapasitet 2 vogner dim. 1/1 GN. Nedkjøling 150 kg/syklus. Ekstern maskin.(prises uten maskin) av til maskineri vedlegges tilbudet. HACCP kontroll til PC.

10 10 Pos 114 Hurtigkjøleskap, roll-in. Kapasitet 1 vogn tilpasset eksisterende Rational kombidamper. Nedkjøling 80 kg/syklus. Ekstern maskin..(prises uten maskin) av til maskineri vedlegges tilbudet. HACCP kontroll til PC. Pos 120 Forspylekum for grovoppvaskmaskin. Lengde ca. 900 mm, dybde tilpasset oppvaskmaskinen. Kummen og grovoppvaskmaskinen skal tilpasses i betongnisje. Leveres med forspyledusj. Kummen skal ha silspann og kuleventil. Pos 121. Grovoppvaskmaskin for vasking med granuler. Maskinen skal plasseres i hjørne. Skal være hette-utførelse med automatisk hetteløft. Maskinen skal vaske med og uten granuler. Skal kunne vaske små enheter i vanlig kurv. Skal leveres komplett med utstyr for GN bakker og løse redskaper. Maskinen skal være støyisolert. Forspylekum og maskin skal passe inn i nisje som vist på tegning. Pos 122. Rustfri tørkebane, lengde ca mm. Rustfri ribbe underhylle. Pos 130. Rustfri arbeidsbenk lengde 2200 mm. Med rustfri skuffeseksjon til venstre. Tre skuffer bredde 600 mm. Overhylle bredde 300 mm påmontert benken med braketter.

11 11 Pos 140 Kjøleskap. Kapasitet ca. 600 liter. Hyllekapasitet GN tilpasset 4 stk. ristehyller skal medfølge. Temperaturområde justerbart fra C Utførelse i rustfritt stål innvendig og utvendig. Innvendig lys. Utvendig temperaturvisning og alarm Låsbar glassdør. Støynivå dokumenteres. Pos 152 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller. Pos 153 Rustfri arbeidsbenk lengde 1200 mm Hev senk funksjon med sveiv. Pos 155 Rustfri arbeidsbenk lengde 1000 mm Pos 156 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller.

12 12 Pos 160 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller. Pos 161 Rustfri arbeidsbenk lengde 1200 mm Hev senk funksjon med sveiv. Pos 163 Rusfri vegghylle i 2 plan. Lengde ca mm. Komplett med rustfrie skinner og konsoller. Pos 164 Rustfri arbeidsbenk lengde 1000 mm Pos 166 Vakuum maskin i rustfri utførelse. Kapasitet for poser dim 450 x 650 mm. Pumpekapasitet min 45 m3. Forhøyet gjennomsiktig pleksiglass lokk. Sveiseskinner med posekutt og uten kabelsko. Sensorstyring, programmerbar. Med dyser for gasstilkopling. 4 låsbare hjul. Pos 165 Rustfri reol i 4 plan. Høyde 1600 mm, lengde 1200 mm, bredde 600 mm. Regulerbare ribbehyller. Komplett med avstiverstag og veggfester.

13 13 Pos 181. Reoler ferdigvarelager. Platehyller i eloksert aluminium. Lengde ca Hyllebredde 500 mm. Høyderegulerbare hyller. Stigehøyde 1800 mm. Komplett med justerbare ben og avstiverstag. Pos 182. Reoler ferdigvarelager. Platehyller i eloksert aluminium. Lengde ca Hyllebredde 500 mm. Høyderegulerbare hyller. Stigehøyde 1800 mm. Komplett med justerbare ben og avstiverstag. Pos 200. Rustfri arbeidsbenk lengde 1800 mm. Med rustfri skuffeseksjon til høyre. Tre skuffer bredde 600 mm. Pos 130. Rustfri arbeidsbenk lengde 2000 mm. Med rustfri skuffeseksjon til venstre. Tre skuffer bredde 600 mm.. Pos 206. Laminat arbeidsbenk lengde 2100 mm. Med fire skapseksjoner hver på 500 mm Rammeverk i rustfritt stål. Sokkel i front og høyre ende.. Pos 207. Laminat veggskap seksjon lengde 2100 mm. Med fire skapseksjoner hver på 500 mm

14 14 Pos 210 Serviseseksjon, rangering. På benk skal være skråstilt rustfritt stativ for to stk. oppvaskkurver. Under benk på betjeningssiden, 3 par geidere for oppvaskkurver. Pos 211 Kjølt selvbetjent kafeteriamonter. Kapasitet 2stk. 1/1 GN brett i tre plan. Med 6 stk. vippeluker på kundesiden og skyvedører på betjeningssiden. Alle tre plan skal ha kjøling og belysning. På betjeningssiden skal det under benk være en GN tilpassede kjøleseksjoner. Maks støynivå 55 dba dokumenteres Utvendig display skal vise temperatur i monter og kjøleseksjoner. Disken skal ha integrert maskineri, med fordampingspanne for kondensvann. Pos 212. Kasseseksjon lengde 1500 mm. Rustfritt rammeverk, hvit laminat topplate. Ved kassen skal være laminat skuffeseksjon bredde 500 mm med tre skuffer. For øvrig rustfri plate underhylle i to plan. Pos 214 Frontkledning i laminat. Utførelse i valgfri laminat. Total lengde ca mm. Komplett påmontert innredning i serveringsområdet.. Frontkledningen må ved utforming ta hensyn til framføring av elektro, vann og avløp. Frontkledningen må også utføres slik at man på baksiden unngår åpne felt eller vanskelig tilgjengelige områder for rengjøring. Pos 215 Brettbane i laminat Utførelse i valgfri laminatfarge. Total lengde ca mm. Komplett med festebraketter.

15 15 Alle prisene overføres til sammendragsskjemaet i tilbudsinnbydelsen, jfr. pkt, 7 vedlegg, side 12. OPSJON Pos 110 Matpumpe for tømming av gryter over til poser og skåler. Programmerbar pumpe med dosering på vekt og volum. Påmontert sveiseskinne for forsegling av poser. Skal pumpe mat med terninger opp til dim 30 x 30 x 30 mm. Helautomatisk vasking. Tilkoples grytens tømmeventil i front. Pumpesyklus styres med fotpedal.