JULI. Middagsplanleggeren. Last ned MÅNEDSMAGASIN. SPESIALTEMA Sommerfavoritter

Transkript

1 2012 JULI MÅNEDSMAGASIN SPESIALTEMA Sommerfavoritter Last ned Middagsplanleggeren

2 ERLING SUNDAL, Mesterkokk og SIV-ELISE FRIESTAD, medlem av Det Norske Grill-landslaget Se oppskrift på focaccia s. 6 2

3 Enkle sommerfavoritter Endelig er juli her sommeren er på sitt varmeste og det er tid for en etterlengtet ferie. Juli er måneden for enkel sommermat! Hagebordene dekkes og vi krysser fingrene for at været står oss bi. I så fall er mye gjort, for denne måneden gir vi deg oppskriftene til 20 nye, herlige middager både grilloppskrifter og andre enkle, sommergode retter. I tillegg gir vi deg oppskrifter på focaccia, aioli, dressinger og kryddersmør garantert suksess på sommerbuffeten. Alle rettene er komponert med en lun solgangsbris på ingredienslisten nye og fristende Sommerfavoritter, helt enkelt! God sommerferie! Siv-Elise og Erling 3

4 Siv-Elises smaker smaker som virkelig vil heve matopplevelsen! BBQ-SAUS 1,5 dl brunt sukker 0,5 ts svart pepper, malt 1 ts hvitløkpulver 1 ts paprikapulver 0,5 ts salt 0,5 ts kajennepepper 500 g Heinz ketchup 0,5 dl eplejuice 4 ss Akasie honning 1 ss hvitvinseddik Brunt sukker og alle de tørre ingrediensene blandes i en kjele. Tilsett eddik, honning, ketchup, eplejuice og kok opp på middels høy varme. La sausen småkoke på lav varme i minutter. Rør ofte. Serveres varm, eller la den kjøles ned i kjøleskapet i minst 2 timer. YOGHURT DRESSING 3 dl yoghurt naturell 1/2 presset lime 2 fedd finhakket hvitløk persille/koriander Bland ingrediensene og smak til med. Denne dressingen passer til lune potetsalater, til grillet fisk og kjøtt, grillede grønnsaker og som dip til rå grønnsaker. 4

5 ENKLE OLJEBLANDINGER TIL SALAT the magic mix 4 ss olivenolje Extra Virgin 1 ss sitronsaft 1 ts hvitvinseddik smak til med salt og nykvernet pepper Rør alle ingrediensene godt sammen, hell over salaten og bland godt. HVITLØKSOLJE 4 ss olivenolje Extra Virgin 1 fedd hvitløk, finhakket 1 ss sitronsaft smak til med salt og nykvernet pepper Rør alle ingrediensene godt sammen, hell over salaten og bland godt. Disse oljeblandingene passer også utmerket til å dyppe brødet i. Prøv gjerne med andre smaker i oljen, som for eksempel chili eller urter. KRYDDERSMØR Chili- og parmesansmør perfekt på grillede maiskolber 100 g meierismør, romtemperert 20 g revet parmesan 1 rød chili, finhakket litt kvernet svart pepper Bland ingrediensene med smøret og server. BALSAMICO passer godt til tomatsalat 4 ss olivenolje Extra Virgin 2 ts balsamicoeddik 1 ts sitronsaft 1/2 ts sukker smak til med salt og nykvernet pepper Rør alle ingrediensene godt sammen, hell over salaten og bland godt. KARRIsmør perfekt til GRILLET FISK OG KYLLING 4 ss smør, romtemperert 1 fedd hvitløk 1 ts karri salt og kajennepepper Bland ingrediensene med smøret og server. DILL- OG SITRONSMØR perfekt til fisk og skalldyr 100 g meierismør, romtemperert 2 ss hakket dill 1 2 ss sitronsaft (smak til) 1 fedd finhakket eller presset hvitløk Bland ingrediensene med smøret og server. 5

6 Focaccia og aioli sommerens beste tilbehør FOCACCIA: 1 liter hvetemel 1/2 pose tørrgjær 1 klype salt 5 dl lunkent vann, 37 C 1 dl olivenolje Bland mel, gjær og en klype salt. Bland inn vann og olje til en grøtete konsistens. Dekk med plast og la det heve i 30 minutter. Hell deigen i en langpanne med bakepapir. Drypp litt god olivenolje over og fordel deigen i langpannen med fingertuppene. Dryss på litt Maldon salt. Stek focacciaen på maks varme på midterste rille til den er gyllen. Det tar minutter, men følg med med så sterk varme kan den fort bli brent. Avkjøl brødet litt før du deler det i stykker. AIOLI: 1 egg 1 TS dijon sennep 1 fedd hvitløk, raspet 1 SS PRESSET SITRON eller hvitvinseddik 3 dl solsikke olje Bland sammen egg, sennep, hvitløk og sitron eller hvitvinseddik. Hell oljen i en tynn stråle i blandingen mens du visper kraftig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Visp til aiolien får en glatt majoneskonsistens. Smak til med. Hvis konsistensen blir for kompakt, spe med kaldt vann for å få en mer luftig aioli. 6

7 LAST NED MIDDAGS- PLANLEGGEREN Planlegger du middagsinnkjøpene sparer du tid og penger underhundrelappen.no Hos REMA 1000 finner du produkter fri for gluten og/eller melk FRI FOR-oppskrifter - se etter FRI FOR-merket Tilleggsinformasjon * Mengden i middagsrettene er basert på en familie på fire, to voksne og to barn (7-10 år). Totalprisen for middagsretten er rundet opp til nærmeste hele krone. Alle produkter er priset ut fra en maksimal pris, og kan derfor være lavere i din butikk. Maksimalprisene gjelder for kampanjeperioden. Kampanjens slutt varsles på Ved bruk av varer i løsvekt og som i oppskriften er oppgitt med et antall, f.eks. 2 løk, er prisen oppgitt ut fra en gjennomsnittsvekt pr stk ganget med antallet. ** Der hvor hele pakninger ikke er brukt i oppskriften er pris for anbefalt forbruksmengde av disse produktene inkludert i den totale middagsprisen. Produkter fra kjøkkenskapet er ikke inkludert i den totale middagsprisen. Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte varer kan være utsolgt i din lokale REMA 1000-butikk. 7

8 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA I KJØKKENSKAPET Disse produktene er smarte å ha i skapet DIJON SENNEP 380 g, kr 60,53 pr kg MAILLE Kikkoman Soyasaus Savner du salt i en rett, forsøk å smake til med litt soyasaus. Ellers er soyasausen fin å bruke i dressinger, marinader, supper og sauser. Smak deg fram! OLIVENOLJE KIKKOMAN SOYASAUS 150 ml, kr 188,00 pr l SOLSIKKEOLJE 1 l, kr 20,00 pr l REMA l, kr 20,10 pr l REMA ANDRE BASISVARER I KJØKKENSKAPET: MALDON HAVSALT 250 g, kr 144,00 pr kg BM FOOD HØNSEbuljong 12 terninger, 6 l., KNORR 16,20 pr stk Grønnsaksbuljong 144 g, TORO 26,50 pr stk HVETEMEL SUKKER SMØR GRILJERMEL GRILLPINNER BAMBUS MAIZENA MAISSTIVELSE ALUMINIUMSFOLIE 8

9 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Sort pepper hel 21 g, TORO 5,70 pr stk Kajennepepper 62 g TORO Rosmarin 42 g TORO Oregano 10 g TORO Karri 65 g TORO Philips Hurtigmikser HR2010/ HVITVINSEDDIK 250 ml, kr 73,20 pr l MAILLE BALSAMICO 250 ml, kr 138,80 pr l IL TORRIONE 9

10 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA Ruccula- og mandelsalat med kyllingklubber Middag til 4* UNDER KR 23,- PR PERSON ISBERGSALAT (CA. 400 G) kr 18,50 pr. stk KYLLINGKLUBBER, NATURELL, SOLVINGE 900 G kr 44,33 pr kg Klart på ca. 30 minutter 1 pk kyllingklubber litt olivenolje 1 isbergsalat 1 pk ruccula 100 g mandler 4-5 fedd hvitløk 1 ss balsamicoeddik 1 ss dijonsennep 2 ss soyasaus 5 ss olivenolje 1 sitron Sett ovnen på 180 C og gni inn klubbene med olivenolje,. Stek dem i ca minutter. Avkjøl litt. Vask og tørk isbergsalat og ruccula. Rist mandler og hele hvitløksfedd i en varm, tørr panne til de får farge og dufter deilig. Avkjøl litt, hakk mandlene og skjær hvitløksfeddene i tynne skiver. Bland balsamicoeddik, dijonsennep og soyasaus. Spe med olivenolje og smak til med sitron. Bland salaten med dressing, mandler og hvitløk. Rens kjøttet fra kyllingbena og fordel det på toppen av salaten eller server kyllingklubbene som de er sammen med salaten. RUCCULA 100 G SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg G mandler REMA g pk, kr 23, ** FRA KJØKKENSKAPET: Olivenolje, hvitløk, balsamicoeddik, dijonsennep, soyasaus, 10

11 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Potent og pepret? Ruccula er i slekt med hodekål, sennep og reddik og er derfor ikke egentlig en salat. Det forklarer derimot hvorfor den har den kraftige, gode kryddersmaken. 11

12 Sommerkoteletter Souvlaki med salat og tzatsiki Middag til 4* UNDER KR 24,- PR PERSON SOMMERKOTELETTER 4-PK NORDFJORD CA. 800 G kr 59,00 pr kg 2 TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg 5 85 Klart på ca. 30 minutter 800 g sommerkoteletter 2 ss olivenolje grillpinner TZATSIKI: ½ agurk 3 dl yoghurt naturell 2 fedd hvitløk 1 ss olivenolje litt sitron SALAT: 4 ss olivenolje 1 ts oregano litt sitron 2 tomater 1 løk ½ agurk Legg grillpinnene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Fyr opp grillen eller varm opp en grillpanne. Skjær vekk beinet fra kotelettene og kutt kjøttet i tykke strimler. Gni kjøttet inn med olivenolje, og tre det på grillpinnene. Stek grillspydene på grillen eller i varm panne i ca 5-8 min. Snu spydene under grillingen. Rasp 1/2 agurk grovt, ha på litt salt og la agurken renne av seg i et dørslag i ca. 10 minutter. Bland yoghurt med finhakket hvitløk og vend inn agurken. Tilsett 1 ss olivenolje og smak til med sitron, salt og pepper. Bland olivenolje og oregano i en stor bolle og smak til med sitron,. Del tomatene i terninger, løken i skiver og en ½ agurk i biter og bland det inn i dressingen. Server grillspydene med salat og tzatsiki. Kokkens tips: Gresk salat tilsett sorte oliven og fetaost. 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg agurk (ca 350 g) kr 19,00 pr stk YOGHURT NATURELL 0,5 l, kr 30,60 pr l SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 3 20 FRA KJØKKENSKAPET: Grillpinner, olivenolje, hvitløk, oregano, 12

13 Gresk grillgris! Souvlaki er ekte gresk fast-food svin på pinne. Herlig og lettvinn middelhavsmat, her servert med en annen favoritt fra Hellas hjemmelaget tzatsiki. 13

14 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA Kylling Shawarma med yoghurt- og hvitløksaus Middag til 4* KR 24,- PR PERSON ISBERGSALAT (ca. 400 g) kr 18,50 pr. stk KYLLINGKLUBBER NATURELL, SOLVINGE 900 G kr 44,33 pr kg Klart på ca. 30 minutter 1 pk kyllingklubber 1 ts karri 2 ss olivenolje 3 dl yoghurt naturell 1 fedd hvitløk 1 isbergsalat ½ løk 2 tomater 1 pk tortillas Sett ovnen på 180 C. Ha karri og olivenolje på kyllingklubbene og stek dem som angitt på pakken. Rens kjøttet fra kyllingbena. Bland yoghurt med finhakket hvitløk og smak til med. Skjær salat, løk og tomat i tynne strimler, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Varm tortillas i varm, tørr panne eller i ovnen. Server varme tortillas med kylling, salat og dressing. Kokkens tips: Koriander, lime og jalapeños er bra selskap til denne retten. 2 TOMATER (CA. 150 G) løsvekt, 39,00 pr. kg LØK (ca. 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr. kg 3 60 YOGHURT NATURELL 0,5 l, kr 30,60 pr. l tortillas rema 1000 pr. pk 6 stk FRA KJØKKENSKAPET: Olivenolje, hvitløk, karri, 14

15 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Sommershawarma! Shawarma er Levantens kebab og grilles vanligvis på roterende spidd. Vår shawarma er perfekt for folk i feriemodus litt enklere, litt lettere, men fremdeles full av gode smaker. 15

16 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA Laks med grønn risotto Klart på ca. 35 minutter Middag til 4* UNDER KR 25,- PR PERSON NATURELL LAKSEFILET 4 X 125 G, GODEHAV 500 G kr 98,96 pr kg risotto, scotti 3 dl (270 g) 1 kg pk, kr 24,00 48 ** g laksefilet 2 ss olivenolje 9 dl grønnsaksbuljong 1 løk 2 fedd hvitløk 3 dl risottoris 2 ss hvitvinseddik 1 pose spinat 1 agurk Kok opp buljong. Finhakk løk og hvitløk og fres blankt i olivenolje i en vid kjele. Tilsett risottorisen og fres den lett sammen med løken. Ha i hvitvinseddik og la det dampe ut. Spe med den varme grønnsaksbuljongen litt etter litt mens du rører i risen. Når risen er al dente, det tar ca. 18 minutter, vend inn vasket, grovhakket spinat. Smak til med salt, pepper og litt ekstra olivenolje. Del agurken i to på langs og skrap ut kjernen med en teskje, kutt agurken i terninger. Vend terningene inn i risottoen rett før servering. Stek eller grill laksen etter anvisning på pakken. Server sammen med risottoen. Kokkens tips: For en mer kremet risotto, rør inn litt Crème Fraîche i risottoen til slutt. 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg agurk (ca 350 g) kr 19,00 pr stk SPINAT (250 G) kr 20,00 pr pk FRA KJØKKENSKAPET: Olivenolje, hvitløk, hvitvinseddik, grønnsaksbuljong, 16

17 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Prima primo som saftig sommermat? Risotto serveres som regel som primo forrett. Denne laksemiddagen er et herlig unntak fra regelen! 17

18 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA Helstekt kylling med italiensk grønnsakssalsa Middag til 4* UNDER KR 22,- PR PERSON FERSK KYLLING SOLVINGE 1300 G kr 41,00 pr kg 400 G NYPOTETER løsvekt, kr 20,00 pr kg Klart på ca. 55 minutter 1 hel kylling 3 ss olivenolje 5 fedd hvitløk 400 g nypotet olivenolje 2 tomater 1 glass grønne oliven u/sten 1 sitron olivenolje Salt og pepper Sett ovnen på 180 C. Ha godt med salt, pepper og olivenolje på kyllingen og gni den inn med knuste hvitløksfedd. Vask potetene og del dem evt. i to. Legg dem i en langpanne og bland med olivenolje,. Sett kyllingen på toppen. Stek i ca. 45 minutter til kyllingen er gjennomstekt og potetene møre. Grovhakk tomater og oliven. Ha på olivenolje, press over litt sitron og smak til med. Del opp kyllingen og server med poteter og italiensk grønnsakssalsa. Kokkens tips: Finhakk persille og ha det i salsaen rett før servering. 2 TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg 5 85 GrønnE oliven U/Sten rema g, 48,24 pr. kg SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 3 20 FRA KJØKKENSKAPET: Olivenolje, hvitløk, 18

19 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Saft suse! Den saftigste kyllingen er den du helsteker selv. Her kombineres den med ovnsstekte poteter og en frisk tomatsalsa med oliven. 19

20 SOMMERFAVORITTER SPESIALTEMA 7 00 HAKKEDE TOMATER REMA G pr boks kr 17,50 pr kg Gazpacho med maisfritters 1 Klart på ca. 40 minutter GAZPACHO: 2 tomater 1 rød paprika 1 pakke vårløk 1 agurk 1 dl olivenolje 1 boks hakkede tomater 3 fedd hvitløk 2 ss balsamicoeddik salt og kajennepepper MAISFRITTERS: 1 squash 1 boks maiskorn 1 rød chili 1 egg 2 ss hvetemel 1 dl solsikkeolje Middag til 4* UNDER KR 21,- PR PERSON Riv squashen grovt og legg det i et dørslag med litt salt. Gazpacho: Vask og kutt alle grønnsakene i biter og kjør det i blender eller med stavmikser sammen med olivenolje, hermetiske tomater, hvitløk og balsamicoeddik. Smak til med salt og kajennepepper. Spar evt. litt vårløk og tomat til garnityr. Maisfritters: Klem vannet ut av den revne squashen og bland det med mais, finhakket chili, sammenpisket egg, salt, pepper og hvetemel. Stek små pletter i varm panne med solsikkeolje. Server suppen kald eller romtemperert sammen med maisfritters. Kokkens tips: For litt ekstra sting i suppen kan du blande inn noen dråper med worshestersauce eller tabasco. 2 TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg 5 85 RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg 5 39 VÅRLØK (ca 150 g) pr bunt agurk (ca 350 g) kr 19,00 pr stk MAISKORN REMA g boks, kr 11,18 kr pr kg SQUASH (ca 350 g) løsvekt, kr 41,00 pr kg RØD CHILI (ca 15 g) 75 g pk, kr 14,50 90 ** 2 1 EGG FRITTGÅENDE SOLVINGE 12-PK, kr 23,20 93 ** 1 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, solsikkeolje, hvitløk, balsamicoeddik, hvetemel, kajennepepper, 20

21 SPESIALTEMA SOMMERFAVORITTER Sval, spansk sommersuppe for late dager. Gazpacho er en andalusisk spesialitet her servert med deilig, sprø fritters av mais og squash. 21

22 Crispy sommersnacks fra BIG ONE BIG ONE SIDEORDERS Stabburet, 570 g BIG ONE CHICKEN SELECTION Stabburet, 604 g

23 Herlig italiensk trekløver med sprø bunn og klassisk topping PIZZA PROSCIUTTO Frossen, REMA 1000, 425 g PR. STK PIZZA SALAME Frossen, REMA 1000, 400 g PIZZA CAPRESE Frossen, REMA 1000, 435 g

24 HVERDAGSMIDDAGER 2 pk LAMMEPØLSE NORDFJORD 300 G kr 109,67 pr kg PR PK Lammepølse med grov BBQ salsa Klart på ca. 20 minutter 2 pk lammepølser 1 ss balsamicoeddik 4 ss olivenolje salt og kajennepepper 1 tomat 1 rød paprika 1/2 løk 1 pose spinat Middag til 4* UNDER KR 25,- PR PERSON Bland balsamicoeddik og olje i en stor bolle og smak til med salt og kajennepepper. Skjær tomat og paprika i grove biter og finhakk løken. Ha det i bollen sammen med vasket og grovhakket spinat. Grill eller stek lammepølsene og server dem sammen med salsaen. Kokkens tips: Server gjerne bakte poteter til. Koriander eller basilikum smaker godt i salsaen! 1 TOMAT (CA 75 G) løsvekt, 39,00 pr kg RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg Potetsalat til grillede pølser smaker alltid godt! POTETSALAT TEX-MEX Mills, 650 g SPINAT (250 G) kr 20,00 pr pk FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, balsamicoeddik, salt og kajennepepper 24

25 HVERDAGSMIDDAGER KYLLINGKJØTTDEIG SOLVINGE 400 G kr 63,00 pr kg 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg 3 60 Tex Mex kyllingsuppe Klart på ca. 30 minutter Middag til 4* KR 18,- PR PERSON 1 RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg g kyllingkjøttdeig 1 løk 2 fedd hvitløk 1 rød paprika 7 dl hønsebuljong 1 boks kokosmelk 1 ss maizena 2 tomater 1 boks kidneybønner salt og kajennepepper 1 pk tortillas 3 dl middagsris Kok ris. Stek kyllingkjøttdeig sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk i litt olje. Kutt paprika i biter, ha det i pannen og stek videre i noen minutter. Ha i buljong og kokosmelk, kok opp og la det småkoke i ca 15 minutter. Bland maizena i litt kaldt vann og jevn suppen. Tilsett biter av tomat og kidneybønner rett før servering. Smak til med salt og kajennepepper. Rist tortillas i litt olje i en varm panne. Server suppen med ris og tortillas. KOKOSMELK REMA ml boks, kr 27,25 pr l tortillas rema 1000 pr pk 6 stk MIDDAGSRIS REMA dl (270 g) 2 kg pk, kr 16,60 24 ** smårettbacon ternet Gilde, 200 g smårettskinke STRIMLET Gilde, 200 g KIDNEYBØNNER REMA g boks pr boks, kr 15,61 pr kg 6 40 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, hvitløk, hønsebuljong, maizena, salt og kajennepepper 25

26 HVERDAGSMIDDAGER KVERNET DEIG AV STORFE, 10%, NORDFJORD 400 G kr 99,75 pr kg Kjøttdeigpakke med grønnsaker Klart på ca. 40 minutter Middag til 4* UNDER KR 23,- PR PERSON 1 EGG FRITTGÅENDE SOLVINGE 12-PK, kr 23,20 93 ** 1 2 LØK (ca 400 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg g kvernet storfekjøtt 1 egg ½ løk 2 fedd hvitløk ½ dl vann ½ ts salt ¼ ts pepper aluminiumsfolie 100 g sommerkål 2 tomater 1 ½ løk 100 g smør 500 g nypoteter Sett ovnen på 180 C. Kok potetene i lettsaltet vann. Bland kjøttdeig med egg, finhakket løk og hvitløk, vann,. Bland godt, til farsen er fast og seig. Riv 4 store stykker aluminiumsfolie og hell litt olje i midten. Form 4 kjøttbrød av farsen og legg ett på hvert foliestykke. Finhakk kål, tomat og løk og fordel det på de 4 kjøttbrødene. Legg en skive med smør på toppen, litt og lukk foliepakkene godt. Stek i ca min. Server kjøttbrødene med kokte poteter. Kokkens tips: Litt fransk sennep og en grønn salat er fint tilbehør. SOMMERKÅL (ca 1200 g) kr 21,00 pr kg TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg G NYPOTETER løsvekt, kr 20,00 pr kg FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, hvitløk, aluminiumsfolie, smør, 26

27 HVERDAGSMIDDAGER KVERNET DEIG AV STORFE, 10%, NORDFJORD 400 G kr 99,75 pr kg Grillet burger i tortilla Klart på ca. 25 minutter 400 g kvernet storfekjøtt KÅLSALAT: 200 g sommerkål 1 løk 3 dl yoghurt naturell 1 ss dijonsennep 1 pk tortillas Middag til 4* UNDER KR 25,- PR PERSON Varm opp grillen eller en grillpanne. Finsnitt kål og løk og bland det med yoghurt i en stor bolle. Smak til med sennep, salt og pepper. Form hamburgere av kjøttdeigen og grill dem med litt salt, pepper og olivenolje. Grill tortilla raskt på grillen eller i en tørr stekepanne og lag deilige pakker med burgere og salat. Kokkens tips: Utvid kålsalaten med tomater og urter, chili og persille. SOMMERKÅL (ca 1200 g) kr 21,00 pr kg LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg 3 60 YOGHURT NATURELL 0,5 l, kr 30,60 pr l tortillas rema 1000 pr pk 6 stk FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, dijonsennep, salt og pepper 27

28 HVERDAGSMIDDAGER 2 pk LAMMEPØLSE NORDFJORD 300 G kr 109,67 pr kg PR PK Lammepølse med grillet paprika Klart på ca. 30 minutter 2 pk lammepølse 2 rød paprika 1 løk 1 fedd hvitløk 1 pk ruccula 2 ss olivenolje salt og kajennepepper Middag til 4* UNDER KR 25,- PR PERSON Sett på grillen eller sett ovnen på 250 C. Grill eller bak hele paprika og løk til de er ganske svarte. Avkjøl litt. Riv av det svarte skallet og fjern stilk og kjerne på paprikaene. Få med den gode juicen som samler seg inni paprikaene. Del i strimler og ha det i en bolle. Grovhakk løken og ha det i bollen sammen med finhakket hvitløk og vasket og tørket ruccula. Ha i olivenolje, salt og kajennepepper. Bland lett. Grill eller stek lammepølsene og server sammen med grillet løk og paprika. Kokkens tips: Her er det godt å blande litt yoghurt naturell inn i salaten samt ½-1 boks kikerter. 2 RØD PAPRIKA (ca 220 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg RUCCULA 100 G LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg 3 60 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, hvitløk, salt og kajennepepper 28

29 HVERDAGSMIDDAGER NATURELL LAKSEFILET 4 X 125 G, GODEHAV 500 G kr 98,96 pr kg Laks med kryddersmør og rissalat Klart på ca. 35 minutter 500 g laksefilet RISSALAT: 4 dl middagsris 1 boks maiskorn 1 rød paprika 1 bunt vårløk salt og kajennepepper 1 lime 4 ss olivenolje KRYDDERSMØR: 4 ss smør 1 fedd hvitløk 1 ts karri salt og kajennepepper Middag til 4* UNDER KR 22,- PR PERSON Sett ovnen på 180 C. Kok ris og avkjøl den litt. Bland inn mais, finhakket paprika og vårløk i skiver. Smak til med salt, kajennepepper, limesaft og olivenolje. Bland romtemperert smør, finhakket hvitløk, karri, salt og kajennepepper. Stek laksen etter anvisning på pakken. Server laksen sammen med rissalaten, toppet med kryddersmør. Kokkens tips: En frisk yoghurtdressing smaker godt til. MIDDAGSRIS REMA dl (360 g) 2 kg pk, kr 16,60 99 ** 2 MAISKORN REMA g boks, kr 11,18 kr pr kg RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg 5 39 VÅRLØK (ca 150 g) pr bunt LIME (ca 105 g) løsvekt, kr 32,00 pr kg 3 36 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, smør, hvitløk, karri, salt og kajennepepper 29

30 HVERDAGSMIDDAGER FISKEBOLLER GODEHAV 500 G kr 72,00 pr kg Stekte fiskeboller i spinat Klart på ca. 20 minutter 1 pk fiskeboller 1 squash 4 ss olivenolje 2 tomater 2-3 vårløk 1 pk spinat 1 klype karri Middag til 4* UNDER KR 25,- PR PERSON Sil av kraften på fiskebollene. Del fiskebollene i to på langs og stek dem sammen med biter av squash i litt olje. Vend inn terninger av tomat, skivet vårløk og vasket, grovhakket spinat. Fres et par minutter og smak til med salt, pepper og karri. Server med en gang! VÅRLØK (ca 150 g) pr bunt SQUASH (ca 350 g) løsvekt, kr 41,00 pr kg TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg 5 85 Kokkens tips: Server gjerne med kokt ris eller ristet brød. SPINAT (250 G) kr 20,00 pr pk FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, karri, 30

31 HVERDAGSMIDDAGER AUBERGINE (ca. 350 g) kr 16,00 pr. stk Grillede grønnsaker med Siv-Elises kryddersmør Klart på ca. 35 minutter grillpinner 500 g nypoteter 1 aubergine 1 squash 1 rød paprika 3 løk 4 ss olivenolje 1 sitron 1 glass grønn pesto Siv-Elises chili- og parmesansmør: 100 g meierismør 20 g parmesan 1 rød chili litt pepper Middag til 4* UNDER KR 22,- PR PERSON Kok potetene knapt møre. Legg grillpinnene i kaldt vann og sett på grillen eller ovnen på høy varme, 230 C. Del alle grønnsakene i store biter. Bland potetene og grønnsakene med olivenolje, salt, pepper og sitronsaft. Tre på spyd og grill eller stek de i ovnen i ca. 15 minutter. Bland romtemperert smør, revet parmesan, finhakket chili og nykvernet pepper. Server de grillede grønnsakene med pesto og Siv Elises chili- og parmesansmør. 1 RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg LØK (ca 600 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg SQUASH (ca. 350 G) kr 41,00 pr. kg SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 3 20 GRØNN pesto rema g glass, 88,95 pr kg G NYPOTETER løsvekt, kr 20,00 pr kg G Parmigiano Reggiano, Castelli kr 36,90 pr pk, 125 g 90 ** 5 1 RØD CHILI (ca 15 g) 75 g pk, kr 14,50 90 ** 2 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, grillpinner, smør, salt og pepper 31

32 HVERDAGSMIDDAGER GRILLPØLSE MED HVITLØK NORDFJORD 420 G kr 71,19 pr kg Hvitløksgrill på sommerpasta Klart på ca. 35 minutter 1 pk grillpølser med hvitløk 500 g fusilli pasta 2 fedd hvitløk 1 løk 3 ss olivenolje 1 boks Crème Fraîche 1 ss dijonsennep 1 pose spinat salt og kajennepepper Middag til 4* UNDER KR 22,- PR PERSON Kok pasta og skyll raskt i kaldt vann. Bland inn litt olivenolje. Bland finhakket hvitløk og løk i båter i olivenolje, tilsett Crème Fraîche og dijonsennep. Vend inn pasta og vasket spinat. Smak til med salt og kajennepepper. Pastaen kan serveres kald eller lun. Grill pølsene på grill eller stek dem i panne med litt olje. Server pølsene på sommerpastaen. FUSILLI REMA g pk, kr 21,80 pr kg LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg 3 60 SPINAT (250 G) kr 20,00 pr pk CRÈME FRAÎCHE TINE (3 DL) kr 69,33 pr l FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, hvitløk, dijonsennep, salt og kajennepepper 32

33 HVERDAGSMIDDAGER EINERØKT LAKS I BIT, GODEHAV CA. 350 G kr 139,00 pr kg Røkelakssmørbrød Klart på ca. 1 time 350 G EINERØKT LAKS FOCACCIA: 1 liter hvetemel 1/2 pose tørrgjær 1 klype salt 5 dl lunkent vann, 37 C 1 dl olivenolje 1 boks Crème Fraîche 1 sitron 1 pakke spinat Middag til 4* KR 24,- PR PERSON Bland mel, gjær og en klype salt. Bland inn vann og olje til en grøtete konsistens. Dekk med plast og la det heve i 30 minutter. Hell deigen i en langpanne med bakepapir. Drypp litt god olivenolje over og fordel deigen i langpannen med fingertuppene. Dryss på litt Maldon salt. Stek focacciaen på maks varme på midterste rille til den er gyllen. Det tar minutter, men følg med med så sterk varme kan den fort bli brent. Avkjøl brødet litt og del i store stykker. Bland Crème Fraîche med og smak til med sitron. Vend inn vasket spinat. Skjær laksen i skiver. Del focacciastykkene i to på langs og legg på salat og røkelaks. Server! Kokkens tips: Topp med finsnittet vårløk. SPINAT (250 G) kr 20,00 pr pk POSE TØRRGJÆR 1 pakke á 5 poser, kr 11,90 38 ** 2 1 SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 3 20 CRÈME FRAÎCHE TINE (3 DL) kr 69,33 pr l FRA KJØKKENSKAPET: bakepapir, hvetemel, olivenolje, 33

34 LITT OVER HUNDRELAPPEN ØRRETFILET U/SKINN, FROSSEN, GODEHAV 4 x 125 G kr 131,20 pr kg Panert ørret med avokadosalat Klart på ca. 40 minutter 1 pk ørret 500 g nypotet 3 ss hvetemel salt og kajennepepper 2 egg 2 dl griljermel 1 dl solsikkeolje 2 avokado 2 tomater 1 bunt vårløk 2 dl yoghurt naturell 1 lime salt og kajennepepper Middag til 4* UNDER KR 38,- PR PERSON Tin fisken. Kok poteter i lettsaltet vann. Bruk tre dype tallerkener. En med hvetemel, salt og kajennepepper. En med vispet egg og en tallerken med griljermel. Dypp hvert fiskestykke først i hvetemel, så i egg og til slutt i griljermel. Varm solsikkeolje i en panne og stek fiskestykkene ca. 1 minutt på hver side. Legg fisken på papir slik at oljen får renne av. Del avokado i to og ta ut steinen. Skjær avokado og tomat i terninger og bland med finsnittet vårløk og yoghurt. Smak til med lime, salt og kajennepepper. Server salaten sammen med den panerte ørreten og kokte poteter. Kokkens tips: Erstatt gjerne potetene med ris. 2 EGG FRITTGÅENDE SOLVINGE 12-PK, kr 23,20 87 ** 3 2-PK AVOKADO kr 27,00 pr. pk TOMATER (CA 150 G) løsvekt, 39,00 pr kg 5 85 VÅRLØK (ca 150 g) pr bunt YOGHURT NATURELL 0,5 l, kr 30,60 pr l G NYPOTETER løsvekt, kr 20,00 pr kg LIME (ca 105 g) løsvekt, kr 32,00 pr kg 3 36 FRA KJØKKENSKAPET: hvetemel, griljermel, solsikkeolje, salt og kajennepepper 34

35 LITT OVER HUNDRELAPPEN SVIN INDREFILET NORDFJORD CA. 600 G kr 121,70 pr kg Svin indrefilet på spyd med blåskimmelsalat Middag til 4* HJERTESALAT 2-PK, 250 g Klart på ca. 35 minutter 600 g svin indrefilet 2 ss olivenolje 1 sitron 4 ss olivenolje 1 pk sukkererter 1 pk hjertesalat 1 pk blåmuggost UNDER KR 38,- PR PERSON Vask og tørk hjertesalaten. Bland sitronsaft, olivenolje, i en stor bolle. Skjær sukkererter og salat i strimler og ha det i bollen med biter av blåmuggost. Del svinefileten i biffer. Gni biffene med olje og krydre med. Grill i ca 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelse. La biffene få hvile ca. 5 minutter før servering. Server svinemedaljongene sammen med blåskimmelsalaten. Kokkens tips: Nøtter er godt i salaten og pommes frites er supert tilbehør. SUKKERERTER 150 g pk, kr 22,50 pr pk blå castello 150 g pk, kr 198,00 pr kg SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 3 20 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, 35

36 LITT OVER HUNDRELAPPEN AUSTIN LAMB CHOPS LAMMEKOTELETTER, NORDFJORD Ca. 600 G pr pk kr 169,00 pr kg Lammekoteletter med grønnsaksspyd og sennepsvinaigrette Klart på ca. 45 minutter 600 G lammekoteletter olivenolje salt grillpinner 400 g nypoteter 1 squash 1 rød paprika ½ stk løk 3 ss olivenolje SENNEPSVINAIGRETTE: 2 ss soyasaus 4 ss olivenolje 1 ss dijonsennep 2 ss balsamicoeddik ½ stk løk 1 fedd hvitløk Middag til 4* UNDER KR 34,- PR PERSON Legg grillpinner i kaldt vann. Tenn på grillen eller sett ovnen på 180 C. Kok potetene knapt møre. Vask og kutt grønnsaker og poteter i store biter. Bland i olje, og tre dem på grillpinnene. Grill eller bak i ovn i ca. 15 minutter. Bland soyasaus, olivenolje, sennep, balsamicoeddik og finhakket løk og hvitløk og smak til med. Ha olje og salt på lammekotelettene og grill dem i ca. 2-3 min på hver side. Server de saftige lammekotelettene med grønnsaksspyd og sennepsvinaigrette. Kokkens tips: Aioli smaker alltid godt til lam. 1 SQUASH (ca 350 g) løsvekt, kr 41,00 pr kg RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg G NYPOTETER løsvekt, kr 20,00 pr kg LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg 3 60 FRA KJØKKENSKAPET: olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk, grillpinner, dijonsennep, soyasaus, 36

37 LITT OVER HUNDRELAPPEN Entrecôte av storfe tendermeat Ca. 860 G kr 229,00 pr kg Middag til 4* 215 Bistecca av pampas entrecôte med bakt paprika 00 UNDER KR 54,- PR PERSON 1 rød paprika 1 gul paprika 1 løk 3 ss olivenolje 1 sitron Del paprika og løk i store biter og bland med olivenolje. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Legg alt på bakepapir i en langpanne og stek i ca minutter. Skjær kjøttet i skiver og gni dem inn med knust hvitløk, salt, pepper og olivenolje. Grill kjøttet raskt på begge sider og la det hvile i 5 minutter før servering. Hvis du ikke har grill kan du steke biffene i en varm panne med litt olje i ca. 4 minutter på hver side. Husk la kjøttet hvile før servering. Kokkens tips: Her smaker det godt med aioli til. «VERDENS BESTE BIFFKJØTT» FERSK, SAFTIG OG MØRNET BIFFKJØTT FRA SØR-AMERIKAS gul paprika (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg 539 Klart på ca. 45 minutter Sett ovnen på 225 C. 860 g pampas entrecôte 2 fedd hvitløk 4 ss olivenolje 1 RØD PAPRIKA (ca 110 g) løsvekt, kr 49,00 pr kg 1 LØK (ca 200 g) løsvekt, kr 18,00 pr kg SITRON (ca 160 g) løsvekt, kr 20,00 pr kg 320 PAMPAS FRA KJØKKENSKAPET: Hvitløk, olivenolje, bakepapir,

38 GØY BRINGEBÆR OG FRUKTFEST 0,95 l., kr 27,26 pr. l., eks. pant Stabburet SØRLANDSCHIPS, GRILLCHIPS 200 g Sørlandschips SANDWICH ORIGINAL 15 pk Diplom Is

39 29 90 PR. HG PROVENCEFILET kr 299,00 pr. kg Gilde STRANDASKINKE 150 g, kr 352,67pr. kg Stranda FENALÅR BRETT 300 g, kr 530,33 pr. kg Stranda

40 SUKKERBRØDBUNN: 5 EGG 2 KOPPER SUKKER 2 KOPPER HVETEMEL 2 TS BAKEPULVER BAKEPAPIR FYLL: 1/3 L KREMFLØTE 1/2 L TINE VANILJEKREM LITT MELK TIL DYNKING G FROSNE BRINGEBÆR 3 BANANER 1-2 KURVER JORDBÆR SITRONMELISSE ELLER MYNTE Visp egg og sukker til en luftig eggedosis minst 5 minutter. Sikt i mel med bakepulver, vend melet veldig forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Ha røren i en godt smurt kakeform, 24 cm, med bakepapir i bunnen. Stek kaken på 160 C i ca. 45 minutter. Avkjøl sukkerbrødet i formen og snu det opp ned slik at bunnen blir lokket på kaken. Visp kremfløten luftig og bland med vaniljekremen. Skjær kakebunnen i tre lag. Dynk det nederste laget med melk, legg på et tynt lag med krem, dryss på bringebær og så litt krem på toppen. Legg på neste bunn, dynk med melk, ha på litt krem og legg på et jevnt lag med banan i skiver. Topp med litt krem og legg på toppen av kaken. Smør krem jevnt på hele kaken. Skjær jordbær i båter eller skiver og lag et frodig lag på toppen av kaken. Pynt med sitronmelisse eller mynteblader.