årsmelding Utviklingsavdelingen

Transkript

1 årsmelding Utviklingsavdelingen 2010 I 2010 deltok over 1300 personer på kompetansetiltak. Rapporten viser årets kompetansetiltak i tekst og bilder. Mat og bygdeturisme Fornybar energi Landbruk og gartneri Midtnorsk Skog og Tresenter

2 Fornybar energi Geir Fisknes Prosjektleder Morten Munkeby Tove Hatling Jystad Geir Fisknes Før jul 2010 ble varmelageret satt i drift i veksthuset på Mære. Fra å jobbe med små modeller i laboratoriet på NTNU testes teorien med varmelagring nå ut i full skala på Mære. Kunnskap om hvordan vi kan lagre varme når det er overskudd og bruke i perioder hvor temperaturen er lav, brukes nå for å utvikle mulige løsninger for veksthusnæringas energikrise. Forskere fra Sintef, NTNU og NIVA m.fl deltar har vært året for planlegging og jobbing med fullfinansiering av et biogassanlegg på Mære. Rammebetingelsene for biogass er vanskelige og ved nyttår er enda ikke økonomien på plass. Mære etablerte i samarbeid med Bioforsk Tingvoll, Skjetlein vgs m. fl nettverket Gårdsgass Midt-Norge som skal jobbe med kunnskapsutvikling på området. Morten Munkeby Det er utgitt en Bioforskrapport som heter Mære biogass - arbeid med etablering av biogassanlegg på Mære Landbruksskole. Rapporten er skrevet i samarbeid mellom Mære og Bioforsk. nyhetsbrev Fornybar energi BIOGASS Fra aktiviteten i 2010 Tid Sted Aktivitet Ant. delt. 27. og 28. april Molde Bioenergisamling. Samling av 10 referansegruppe for forskningsprosjekt i regi av Bygdeforsk. 20. mai Mære Dannelse av nettverk for biogass. 15 Gårdsgass Midt-Norge. Mars Mære Energilagring i veksthus. Del 34 av arrangementet Grønt på Mære. 8. oktober Skjetlein Nettverksmøte biogass 3 4. november Mære Erfaringssamling bioenergi nov. Tingvoll Nettverksmøte biogass. Åpning 50 av sol- og energisenter. Medarrangør og faglig bistand. Flere Foredrag om biogass på Agrovisjon 2010, Stavanger. Foredrag om biogass. Årsmøte i OIKOS Trøndelag. Nettverk biogass, Oslo. Innlegg om biogassprosjektet på Mære Tove Hatling Jystad Årsmeldinga er utgitt av Mære landbruksskole, Utviklingsavdelingen. Vårt mål er å tilby best mulig kompetanse for de grønne næringene. Kontakt oss gjerne Tlf.: Foto: Mære landbruksskole, Arild Solberg, Søke Gammelt Skape nytt, Steinar Johansen, Aina Bye og Jeanette Schult Jessen

3 Asbjørn Kjellsen Gunnar Pettersen Per Reidar Næss Torgunn Sollid Midtnorsk Skog og Tresenter Asbjørn Kjellsen Daglig leder og ansvarlig for skog Gunnar Pettersen Vegplanlegging Per Reidar Næss Trøndelag Forskning og Utvikling, ansvarlig for tre Torgunn Sollid Innherred Skognettverk Ola Finstad Aktivt Skogbruk Helge Kårstad Kystskogbruket Viktige hendelser i 2010 Midtnorsk Skog og Tresenter ble etablert høsten Gjennom å slå sammen og videreutvikle aktiviteten i tidligere Midtnorsk Skogsenter og VIT (prosjekt i TFou) har vi nå et slagkraftig miljø for hele verdikjeden. Skognettverk Innherred etablerte også sitt kontor på Mære i Tid Sted Aktivitet Ant. delt april Aksdal i Rogaland Forvalterkurs veg april Ørsta Forvalterkurs veg. Felles for Møre og Romsdal / Sogn og Fjordane juni Mosjøen Forvalterkurs veg april -1. juli Mære Vegplanleggerkurs 9 16 dager 4 samlinger 1. september Mære Formell etablering av Midtnorsk Skog- og Tresenter nov. 10 dager HiNT Skogbruksundervisning ved HiNT 9 studenter nov. Vingrom og SKI Biri Møte om kabelkranutvikling hos T Owren AS. Fagsamling veg arrangert Ca 40 av SKI Høst 2010 Skog og Landskap Ås Bruk av Owren 400 Mini i forbindelse med oppstart av et utviklingsprosjekt 17. november Feios. Sogn og Skogdag Demonstrasjon av Owren 400 Mini. 50 Fjordane Høst 2010 Gjemnes Sandnessjøen Dyregoddagene, landbruksutstilling og demontrasjon av utstyr Kontinuerlig etablering av bedriftsprosjekter på tre Med bedrifter fra hele Trøndelag Bruk av tre i bygg, massivtre, lafteteknologi, fasader etc 17 prosjekter Kystskogbruket Med utgangspunkt i melding om Kystskogbruket 2008, har Mære med en ansatt på kontor i Sogn og Fjordane, en satsing i kystskogfylkene. Prioriterte satsingsområder er; skogsveiplanlegging på område-/bygdenivå, rådgivingskompetanse på skogsdrift i bratt og vanskelig terreng og koordinering av samarbeidet videre mellom fylkene og modernisering av kaianlegg for tømmer. Vegplanlegging Vi tilbyr prosjektering og planlegging av nye skogsveger og av vedlikehold og opprusting. I 2010 ble 8 skogsbilveier prosjektert. Dette er viktig for øket skogsavvirkning og trygg og miljøvennlig transport. Ola Finstad Helge Kårstad Kabelkranmodellen i bruk. Simulatorer og kabelkranmodell brukes ved kurs og demonstrasjoner. Disse er også til utleie ved nærmere avtale. Lassbærersimulatoren i bruk av Mære-elever. Mære har også en hogstsimulator, Owren 400 mini, til utleie. 3

4 LANDBRUK og gartneri Geir Fisknes Prosjektleder Tove Hatling Jystad Utviklingsleder Morten Munkeby Gartnernæring / sau morten.munkeby@ntfk.no Bjørn Åge Fjeset Svineproduksjon bjorn-age.fjeset@ntfk.no Gunnar Larsen Veksthusringen gunnar.larsen@ntfk.no Grønt på Mære Mære har i 2010 for første gang arrangert Grønt på Mære. I flere år har Mære arrangert Mat på Mære, en smeltedigel for utveksling av kunnskap og erfaring innen lokalmatproduksjon i Norge. Etter at gartnerutdanningen ble flyttet til Mære, tar nå Mære mål av seg til å bli en like viktig arena også for de gartnerfaglige næringene. Totalt 82 personer deltok under Grønt på Mære. De var fordelt på de tre sesjonene anlegg, friland og veksthus. Rådgiving i svineproduksjonen I et samarbeid med Nortura tilbyr Mære rådgiving for svineprodusenter. Mære tilbyr også hospitering i grisefjøset. Voksenopplæring agronom og gartner Våren 2010 tok 22 voksenopplæringselever eksamen og fikk tittelen agronom. 13 voksne tok eksamen i gartner. Høsten 2010 startet 35 nye voksne opp med agronomutdanning. En kveld hver uke møtes disse på Mære med mål om eksamen i april Geir Fisknes Tove Hatling Jystad Morten Munkeby 4 Kurs Tid Sted Aktivitet Ant. delt feb 10 Mære Eierskiftekurs 22 Feb/mars Mære Kornkurs fem kvelder 20 Feb/mars Mære Saukurs 35 Mars Mære Plantevernkurs 25 Mars Mære Robotseminar 25 Okt Mære Inn på tunet grunnkurs 13 Nov/des Mære Gjødselplankurs skifteplan 12 Feb Mære Varme arbeider 8 Vår 2010 Mære Potetskolen, 30 studiepoeng, Høgskolekurs i samarbeid med 30 HINT og Norsk Landbruksrådgivning. Totalt 190 Bjørn Åge Fjeset Gunnar Larsen

5 Tove Hatling Jystad Elisabeth Tronstad Mat og bygdeturisme Tove Hatling Jystad Prosjektleder Elisabeth Tronstad Prosjektleder Jan Kåre Johansen Kjøkkensjef Gunn Bratberg Prosjektleder Kari Kolle Søke gammelt Skape nytt Mære landbruksskole er et av fem kompetansenav i Norge som har ansvar for å kompetansetilbudet til produsenter av lokale matspesialiteter. Mære er kompetansenav for Møre og Romsdal, Nord- Trøndelag og Sør-Trøndelag. I tillegg til kompetansetiltak innen matsektoren, tilbys også kurs for bygdeturismebedrifter. Kompetansetilbudet gjennomføres sammen med et stort nettverk av gode samarbeidspartnere nasjonalt og i regionen. Vi ser betydningen av å arbeide med landbrukets ressurser generelt og koblingen mat og reiseliv spesielt. Besøksordningen I 2010 har i alt 35 bedrifter i Midt-Norge som produserer matspesialiteter fått besøk av fagfolk innen produksjon, økonomi, strategi, salg og markedsføring gjennom Besøksordningen. Besøksordningen er en etterspurt tjeneste med 15 timer gratis veiledning i bedrift. Jan Kåre Johansen Gunn Bratberg Kari Kolle Kurs Tid Sted Aktivitet Ant. delt. 21.jan 10 Stjørdal Kurs: EPD. 15 Tema: Grunndataregistrering av vare- og produkt-informasjon. 6. feb 10 Stranda Viltforedling feb 10 Inderøy Kurs: Trygg spekepølseproduksjon. 14 Tema: Produksjon etter resepter; steg for steg. 16. feb Røros Kurs i salg og presentasjonsteknikk Bondens Marked 20 Jan-april Mære Økt salg gjennom merkevarebygging og tilpasset pakningsdesign feb Mære Bakekurs steinovn Sistranda Grunnleggende kurs i kjøttforedling mars Malvik Grunnleggende kurs i frukt og bærforedling 6 17.mar 10 Mære Samling i Kjøttnettverket: Saken er biff. 13 Tema: Kvalitetssystem daglig drift. Hygieneregelverk. 24.mar 10 Molde Kurs: EPD. Grunndataregistrering av vare - og produktinformasjon apr 10 Mære Samling i kjøttnettverket: Saken er biff. 13 Tema: Merking av kjøtt og kjøttprodukter. 22. jun 10 Mære Samling i kjøttnettverket: Saken er biff. 14 Tema: Quidberegning. Praktiske eksempler fra resept til ferdig mengdeberegninger ihht forskriftskrav. August 2010 Mære, Bioforsk Feltkontrollørkurs 166 Kvithamar og Lynum Gård 5. og Molde HACCP-kurs - risikobasert internkontroll 7 6. og Ålesund HACCP-kurs - risikobasert internkontroll okt Stranda Kjøttforedling nedskjæring okt Østerrike Studietur på organisering og samarbeid om salg nov Stranda Kurs: Nedskjæring og videreforedling 9 SUM antall deltagere 349 5

6 MRmat Mat på Mære og MRmat samler hvert år fagfolk og bedrifter til kunnskapsheving og erfaringsutveksling. Arrangementene har vært viktige for kunnskaps- og nettverksbygging i regionen. Tid Sted Aktivitet Ant. delt feb Molde Inspirasjonsforedrag med flere foredragsholdere Markedssituasjonen 50 for lokal mat feb Molde Hygienekurs for seterbrukere feb Molde og Øre Vilt Spekemat- produksjon feb Rica Seilet Hotel Bakerovnkurs 8 og utendørs feb Rica Seilet Hotel Bruk av ost i servering feb Rica Seilet Hotel Produktpanel produktvurdering og design feb Romsdalsmuseet Historiefortelling 10 Totalt 103 Mat på Mære Tid Sted Aktivitet Ant. delt sept Mære Inspirasjonsforedrag sept Mære Smakfull meny med øl og akevitt sept Mære Designhjelp til produkter gjør noen valg sept Mære Kvalitet i ost sept Mære Kreativ spekemat og eksotisk grønt sept Mære Veien til gode seterprodukter sept Mære Ystekurs sept Buret på Mære Bakekurs sept Mære Syltetøy og geleer sept Mære Mediehåndtering 8 Totalt Noen av vinnerne i landskonkurransen for spekemat og flatbrød som ble arrangert samtidig som Mat på Mære. Fra v.: Dalpro, Thoresen slakterforretning, Vilteksperten, Eldamat og Hognamat.

7 Kompetanse mat & bygdeturisme NYHETSBREV nyhetsbrev MR Mat Molde februar Fagstoff Gammelost - EPD-koder - Nitrittsalt nyhetsbrev 1 Aktuelt Matfestivaler i Trondheim og Ålesund Spennende designprosjekt Fagstoff Kurs og studieturer Tips til god standutnyttelse foto: Steinar Johansen Påmelding til kurs må skje senest 14 dager før kurset skal holdes eller innen oppsatt påmeldingsfrist. Avmelding må skje senest 7 dager før kurs. Avmelding etter dette medfører at kursavgiften må betales i sin helhet. Avlysning av kurs skal skje senest 6 dager før kurset. mat og bygdeturisme 1 1 Påmelding til kurs må skje senest 14 dager før kurset skal holdes eller innen oppsatt påmeldingsfrist. Avmelding må skje senest 7 dager før kurs. Avmelding etter dette medfører at kursavgiften må betales i sin helhet. Avlysning av kurs skal skje senest 6 dager før kurset. mat og bygdeturisme 7

8 Prosjekter Edelvilt Mære har vært prosjektleder for bedriftsnettverket Viltkjøtt fra Trøndelag. Tema: Økt kvalitet og lokal verdiskapning for viltkjøtt. Resultatet så langt er en felles merkevare for vilt fra Trøndelag; EDELVILT. Deltakende kjøttbedrifter: Dullum Slakteri Stjørdal, Levanger Kjøtt og Vilt, Inderøy Slakteri og Vilteksperten Stod. Feltkontrollør 1. mars 2010 kom nye forskrifter innen norsk matomsetning og mattrygghet, herunder regler knyttet til viltomsetning og vilthåndtering; omtalt som kompetent jeger eller feltkontrollør. Mære arrangerte fire pilotkurs i Feltkontrollør høsten Totalt gikk 166 personer kurset og 157 fikk kursbevis som feltkontrollør. En spørreundersøkelse under / etter storviltjakta, viser at over 90% av de spurte mener kurset har ført til større bevissthet rundt kvalitet og mattrygghet. nesten 80 % mener kurset har ført til økt fokus på optimal slaktehygiene ved håndtering og omsetning. over 70 % ønsker at flere på jaktlaget skal ta kurset. Kurs i feltkontrollør vil også bli tilbudt før jakta Organkontroll er viktig ved vurdering av viltets kvalitet. 8 Storviltjegere samlet til kurs i feltkontrollør.

9 Trygg ost 9 mindre ysterier i Midt-Norge har over en to-årsperiode deltatt i nettverket Trygg ost. Der har bedriftene sammen med TINE, Mattilsynet, HiST, FMLA og andre fagfolk på området jobbet med kunnskapsbygging rundt hygiene og trygge melkeprodukter. Bedriftene og fagekspertisen har deltatt på tre samlinger og hver bedrift har hatt tilbud om tre rådgivingsbesøk. Prosjektet har hatt som mål å foreslå en modell for et nasjonalt rådgivingstilbud for mindre ysterier. Styringsgruppe for Trygg ost Saken er biff 14 kjøttforedlingsbedrifter deltar i nettverket Saken er biff. Formålet med nettverket er å gjøre hver enkelt produsent enda mer robust til å sikre og videreutvikle egen virksomhet. Det er åpent for nye kjøttbedrifter å bli deltakere i nettverket. Nettverket skal bygge kompetanse til deltakerne innen fagområdet trygt kjøtt, i forhold til behov og krav. Vi trekker frem aktuelle tema som opptar produsentene i hverdagen og som bidrar til faglig oppdatering. Ulike temaer blir berørt, men i hovedsak er innholdet spesialtilpasset kjøttprodusenter. Blå sektor Mære har gjennom mange års arbeid med lokale matbedrifter ervervet en kompetanse og et faglig nettverk som også kan være nyttig for bedrifter innen blå sektor. Fylkesrådet i Nord-Trøndelag sin politiske plattform for sier at Mæres kompetanse på småskala mat også skal brukes for å utvikle nye produkter fra fiskeri og havbruksnæringa. De siste tre årene har vi hatt samarbeid med Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS på kurs for foredlingsbedrifter på sjømat og hatt flere kurs for serveringsbedrifter som vil øke andelen sjømat i sin meny. Den blå maten er trukket inn under Mat på Mære for å utnytte samspill med kunnskapen på lokal mat. Vi har også hatt rådgiving for sjømatbedrifter. I 2010 har vi jobbet med å etablere et samarbeid med Frøya Videregående skole som har en stor satsing på gang innen blå sektor. Vi håper at vi i løpet av 2011 får dette samarbeidet på gang, og at vi kan ta et spennende løft både for blå og grønn sektor i Trøndelag. 9

10 Interreg.prosjektet Søke gammelt skape nytt 360 deltatt på prosjektaktiviteter gjennom 22 ulike arrangement i Prosjekteier: Mære Landbruksskole, Oi Trøndersk Mat og Drikke AS og Eldrimner, Jämtlands län Tid Sted Aktivitet Ant. delt jan Oviken Skoleutveksling Fosen vgs, Levanger vgs og Hjalmar Strömer 21 (Strømsund): Mathandverksläger for ungdom jan Trondheim Kurs for serveringssteder: Med fisk på menyen feb Inderøy Kurs for produsenter: Speking av kjøtt og vilt mars Klövsjö Kurs for produsenter: Ølbryggingskurs apr Danmark Studietur for produsenter: Lokal ølbrygging i Danmark apr Hitra Kurs for produsenter: Ysting for seterbrukere 10 1.juni Orrviken Nettverkstreff: Öl og mjöd-treff juni Krokom Innvandrere: Internasjonell Brödstugan juli Trøndersk Informasjon til forbruker: Demonstrasjon i tradisjonell primkoking 2 matfestival utdelt 2500 smaksprøver 28.juli Trøndersk Kurs til forbruker: Smaksverksted lokalt øl og sjokolade 40 matfestival 30.juli Trøndersk Kurs til forbruker: Lær om framstilling av lokal øl av lokale 50 matfestival ølprodusenter juli Trøndersk Basturøykerne presentert badsturøkt kjøtt fra Namdalen 3 matfestival 18.sept Levanger Bondens marked høstfestival: Kokkekamp Jämtland- Nord- 8 Trøndelag sept Mære Kurs for serveringssteder om bruk av viltkjøtt og om tilbehør til 30 spekemat sept Meråker Skoleutveksling Mære lbs og Dille gård (Østersund): Mathandverk 20 i opplevelsesturisme 30.sept Trondheim Innvandrere: Soppkurs 14 6.okt Klæbu Innvandrere: Besøk hos en viltforedlingsbedrift okt Østersund Informasjon: Smaksbar under Særimner 6 21.okt Mære Innvandrere: Bakekurs på Mære 16 3.nov Trondheim Innvandrere: Kurs i ferskost og yoghurt på enkelt måte 9 10.nov Trondheim Nettverkstreff: Eksotisk grønt og flerkulturelt møte des Jämtland Studietur for produsenter: Videreforedling av bær 9 15.des Trondheim Nettverkstreff: Flerkulturelt treff med julemat i sentrum 25 SUM antall deltagere på prosjektets aktiviteter 368 Dokumentasjon av tradisjonelt mathandverk: Rapport: Sydsamisk mathandverk i tradition og nutid (trykkes jan 2011). Utgiver Eldrimner Rapport: Foredling av innenlandsfisk i Trøndelag og Jämtland (litteraturstudier og intervjuer) ferdigstilles Utgiver Mære Landbruksskole. 10

11 MÆRE SOM FoU-ARENA Mære landbruksskole ønsker å være en god arena for forskning og utvikling. Storfefjøset: Deltar i et langvarig forsøk om mastitt hos melkeku i samarbeid med Universitetet for Miljø og Biovitenskap (UMB) Grishuset: Vi er forsøksvert for Felleskjøpet Agri og har et nært samarbeid med de. Tester nå ut diefòr til purker. Fjøset er tilrettelagt for fòringsforsøk. Veksthuset: Forskning på lagring av overskuddsvarme fra veksthuset. I samarbeid med NTNU, Sintef m.fl. Har for øvrig nært samarbeid med Bioforsk i forbindelse med etablering av biogassanlegg og i forbindelse med faglig bistand på kurs og seminarer. Voksenopplæring Våre voksenopplæringselever gyver løs på oppgavene. Kursene går over 1 år og er modulbasert og tilpasset voksne. I år går 25 elever på Vg3 Landbruk og 3 Vg3 Gartnernæring. I 2011 lyser vi ut Vg2 Landbruk og Gartnernæring, Vg2 Blomsterdekoratør, Vg2 Anleggsgartner og idrettsanleggsfag, Vg3 Landbruk og Vg3 Gartnernæring 11

12 maere.no Returadresse: Mære landbruksskole, 7710 SPARBU Bær hver dag en kurv grus til samme sted, og du skal bygge fjell. Konfucius Kompetanse gir resultater. Kurs på Stranda vidaregåande skule. Stor takk til alle gode kolleger, samarbeidspartnere, oppdragsgivere og sponsorer. Vi ser fram til å jobbe videre sammen med dere! Innovasjon Norge Fylkesmannen i Nord-Trøndelag Fylkesmannen i Sør-Trøndelag Fylkesmannen i Møre og Romsdal Nord-Trøndelag Fylkeskommune Sør-Trøndelag Fylkeskommune Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Statskog - Skogbrukets Kursinstitutt Kystskogfylkene Bioforsk NTE Enova Statens Landbruksforvaltning Gether AS NTNU Sintef NIVA HiNT HiST Trøndelag Forskning og Utvikling Hanen - Norsk Gartnerforbund NAML Kjøtt og fjørfebransjens landsforbund PRONEO Nofima Mat TINE Norsk Gardsost Nord-Trøndelag Bondelag Nord-Trøndelag Bonde og småbrukarlag Mattilsynet ABC Fritid KSL Matmerk Eldrimner Stranda vgs Steinkjer vgs Ladejarlen vgs Skjetlein vgs Norsk Landbruksrådgiving Nortura mange fantastiske kokker i regionen Skognæringa Trøndelag Frøya vgs FK Agri Norsk Senter for Bygdeforskning Norsk institutt for skog og landskap Norsk Taubanelag Trygve Owren AS Maskinentreprenørenes Forbund MEF Allskog BA SB skog Norskog Inn-Tre AS Skogselskapet i Trøndelag Interreg Norsvin Næringsutøvere i hele regionen og mange fler. Vi leverer Svanemerkede trykksaker - DesignTrykk AS -