Programmet ligger også på «Økologisk landbruk bygger på grunnprinsipper om helse, økologi, rettferdighet og varsomhet»

Transkript

1 2016 Programmet ligger også på «Økologisk landbruk bygger på grunnprinsipper om helse, økologi, rettferdighet og varsomhet»

2 Vi byr på økologisk morgenkaffe! Fylkets Hus og på Statens Hus tirs 4.okt. Rådhuset Steinkjer ons 5.okt. Mære landbruksskole tors 6.okt Alle dager kl La deg inspirere til å lære mer om hvorfor økologisk handel er et godt miljøvalg og positivt for din helse! Åpen gård på Brattlia Økogård Søndag 2. okt kl Brattlia økogård er et allsidig økologisk gårdsbruk. Vi steller med 25 melkekyr, 50 sauer og 25 griser og skog som hører til. Det er utgangspunktet for produksjon av handverksmessig tradisjonsmat, aktiv pleie av kulturlandskap og Inn På Tunet-arbeid. Denne allsidigheten viser vi gjerne fram, med salg av økomat, natursti og guiding, kaffe og røyka-kjøtt. Målgruppe: Familiearrangement Sted: Brattlia Økogård, Namdalseid 2

3 Grovpartering og videreforedling av storfe Tirsdag 4.oktober kl Mære landbruksskole Kursholder viser hvordan man foretar nedskjæring og grovpartering av storfe til ulike stykningsdeler, og hvordan man kan utnytte alt til forskjellige formål. Vi ser også på hvordan man kan få god kjøkkenøkonomi ved å drøye kjøttproduktene. Målgruppe: Storhusholdning, kantiner og økologiske matprodusenter. Arrangør: Matnavet på Mære og Foregangsfylket økologisk melk og kjøtt v/rita Natvig Tlf rita.natvig@ntfk.no Kursavgift: kr 600 Påmelding: Innen 10.september til (under Kurs Matnavet). 3

4 Barnehagedag på Sæther gård, Levanger Onsdag 21. september 2016, kl OPPLEVELSESTUR I DEN ØKOLOGISKE GRØNNSAKSÅKEREN OG MAT FOR SMÅ MAGER Kom og opplev økologiske grønnsaker rett fra åkeren. Alle skal få se og smake både råe, stekte og kokte grønnsaker. Maria Aunøien vil samtidig kokkelere for interesserte barnehageansatte og foreldre. Målgruppe: Barnehager i Levanger og Verdal. Barn, barnehageansatte og foreldre. Kursledere: Hilde Rekstad og Maria Aunøien. Påmelding: Innen 13. sept. til Hilde Rekstad, tlf , hilde.rekstad@ntebb.no - Arrangør: Sæther gård i samarbeid med oppvekst-programmet i Nord- Trøndelag. 4

5 Kokkekurs for små og store mager. la deg inspirere til å lage god mat, av sunne økologiske råvarer til små og store mager. Onsdag 28.september kl Maria Aunøien har i flere år arrangert Babymatkurs/matkurs med oppskrifter fra den kjente matkunstneren Margit Vea. Kursholder: Maria Aunøien Sted: Sanitetshuset på Verdalsøra. Målgruppe: Foreldre og barn i Verdal. Påmelding: innen 15.september. Til Maria. Tlf maria@margitvea.no. 5

6 Kul grønn mat bli god på mat av sunne økologiske råvarer Onsdag 21.september kl Å lage mat fra grunnen av er spennende og kreativt, og det er et utall av muligheter. Ved å lære seg enkel og praktiske grunnteknikker og ved å bruke sunne økologiske råvarer, fra tradisjonell melk, kjøtt og grønt til bønner og linser, kan man skape de beste smaksopplevelser som passer som hybelmat eller i vennelag. Dette er et inspirasjons- og innføringskurs der dere sammen med en profesjonell kokk får mulighet til å prøve dere fram. Kursholder: Line Hofstad, Smak Kreativ Catering, Levanger Sted: Skolekjøkkenet, Akset kultur og skolesamfunn, Inderøy Målgruppe: Elever i videregående skole. Inntil 16 deltagere. Hybelboere blir prioritert. Påmelding: innen 15.september. Send SMS med navn til tlf (Kari Kolle) eller gå inn på (under Kurs Matnavet). Kurset arrangeres i samarbeid med Akset kultur og skolesamfunn og elevrådet ved skolen. 6

7 Økologisk bokpub på Inderøy 30.september kl Sted: Inderøy bibliotek/akset Vi inviterer til forfattersamtale og bokpub om økologiske tema ved Akset kultur- og skolesamfunn. Arrangør: Litteraturhus Nord-Trøndelag og Inderøy bibliotek i samarbeid med Nord-Trøndelag bygdekvinnelag. Velkommen! 7

8 Vi velger økologisk fagdag for studenter Onsdag 5.oktober - Støre gård, Skogn Studietur og fagdag om økologisk melk og kjøtt med besøk til Støre gård i Skogn i Levanger der det drives økologisk melkeproduksjon. Både teori og markvandring ute. Tema: Grovforproduksjon, utfordringer ved økologisk i forhold til konvensjonell drift. Husdyrrom for økologisk drift. Arrangør: Norsk landbruksrådgiving Nord-Trøndelag, Foregangsfylke økologisk melk og kjøtt Målgruppe: Studenter på NORD Universitet og Mære landbruksskole Påmelding: Eva Pauline Hedegart, eva.hedegart@nlr.no 8

9 Enkel melkeforedling Onsdag 5.oktober - Trondheim På dette kurset får du kunnskap om produksjon av melkeprodukter og oster som er enkle å få til uten avansert utstyr. Kurset og prøveysting hjemme gir grunnlag for å gå på videregående ystekurs og vurdere om man vil satse på produksjon for salg. På kurset skal vi lage yoghurt, kremost/ferskost, rømme og smør. Det blir både teori og praksis om disse produktene, og hvordan man kan forebygge problem som kan oppstå underveis. Hygiene og matsikkerhet er viktige områder som også gjennomgås. Sted: Treningsmeieriet Byåsen vgs. Kursholder: Kari H. Langfoss, Byåsen vgs. Pris: kr 500. Påmelding: (under kurs Matnavet) Økologisk demo i butikk Dato og tid: uke 40 Sted: 2 stk. i Steinkjer og 4 stk. i Trondheim Arrangør: Foregangsfylke økologisk melk og Oikos 9

10 Foredling av økologisk frukt og grønnsaker Onsdag 5. okt kl Høsten bugner av flotte økologiske frukt og grønnsaker. Dette er et inspirasjons- og innføringskurs for personer som tenker på lokal foredling eller som vil lage produkter til sin serveringsbedrift. Kurset skal lære deg om ulike foredlingsteknikker som bl.a. melkesyre -gjæring og innlegging. Meld gjerne fra om du vil ta med egne råvarer. Spennende smaker og sunn mat! Dere får også tips til bruk av nedfryste bær og sopp fra skogens spisskammers. Kursholder: Line Hofstad, Smak Kreativ Catering, Levanger Sted: I kantina på Norske skog, Skogn. Målgruppe: Nybegynnerkurs i foredling for bedrifter som er etablert eller har planer om etablering. Påmelding: innen 15.september til (under Kurs Matnavet) Kursavgift: kr

11 Kveldskurs i melkesyregjæring Bjerkem torsdag 6.oktober 2016 Kl Program: : Viktighetene av de «gode» tarmbakteriene for vår fysiske og psykiske helse v /Eva Fjeldstad; homeopat, forfatter og foredragsholder : Pause : Demonstrasjon av hvordan man lager Campuchate og melkesyra grønnsaker ved Kari Martinsen; kokk og Gro Leyser Henriksen; ernæringsterapeut : Bruken av melkesyregjæra grønnsaker og andre produkter som nærer de gode tarmbakteriene. Gjennomgang og utdeling av oppskrifter samt smaksprøver v/ Gro, Kari og Eva. Det vil bli tid til spørsmål og samtale underveis. Vel møtt! Påmelding: innen 15.september til (under Kurs Matnavet) Kursavgift: kr

12 Økodag ved Namdal rehabilitering Torsdag 6.oktober kl ØKOLOGISK HUMORDAG med glimt i øyet. Grønn lunsj. Hvordan bli inspirert til å ha en dag uten kjøtt? Brød - Hva kan man ha av grønt i brød? Kleppmelk - Tradisjonsmat fra Namdalen Smoothie/Næringsdrikke -Hvordan kan man lage god drikke? Arrangør : Overhalla Storkjøkken. Deltakere : KAFFEKURS - lær om kaffesmaking Tirsdag 11.oktoberkl Øver-Bakken Økologiske Kaffebrenneri inviterer til kurs m/cupping av økologisk høykvalitetskaffe. Cupping er en standardisert metode som brukes av kaffebransjen over hele verden for å evaluere forskjellige kaffetyper og deres kvaliteter. Det blir en teoretisk innføring i kaffe og kaffesmaking, i tillegg til en runde med cupping. Kun 20 plasser, første mann til mølla! Kursholdere: Idar Ellingsen (Norgesmester i Cup Tasting 2016) og Kjetil Edvardsen - Barista Sted: Øver-Bakken kaffebrenneri Sandvollanvegen 716, 7670 Inderøy Kursavgift: 100,- 12

13 Frokostseminar - Lokalt korn til lokalt mel Torsdag 6. oktober - Mære landbruksskole I Trøndelag produseres det i gjennomsnitt tonn korn hvert år. Av dette går 1-2 tonn til mat. Forutsetningen for å dyrke matkorn har vært et spesielt gunstig jordsmonn og beliggenhet. Nå er det store muligheter for økologiske bønder i hele regionen til å ta i bruk et større genetisk materiale for å finne sorter som passer til matkornproduksjon under våre klimatiske forutsetninger. Seminaret er for bønder som ønsker å ta del i denne utviklingen og for de som ønsker å bruke lokalt, økologisk mel i baksten. Program: Frokost -økologisk smak av Trøndelag Lokalt brød med lokale råvarer Lokalt mel byr på store variasjoner og innbyr til bruk i forskjellige sammenhenger og med ulike metoder. Vi ser på egenskaper ved årgangene 2015 og 2016, og du vil sitte igjen med en ide om hvordan du best kan lykkes med baksten. Innleder: Cecilie Røli, Gullimunn AS Lunsj Presentasjon av Gullimunn AS, produksjon av lokalt mel med gamle kornsorter v/torunn Hernes Bjerkem Presentasjon av prosjektet «Kvalitetskorn». Nye muligheter og ved produksjon av økologisk matkorn i Trøndelag. v/ Anne Kristin Løes, Norsk senter for økologisk landbruk Kursavgift: 500,- for hel dag inkl. frokost og lunsj 13

14 Oikos Nord-Trøndelag Økologisk seminar 2016 Fredag 7.oktober - Bjerkem i Steinkjer Økologisk te, kaffe, brusebadboller m.m. Økologisk frukostmusikk ved Randi, Jorid og Marie Vorum Opning v/jostein Trøite, leiar i Oikos - Økologsik Norge Del I Økologisk landbruk Korleis produsere både mjølk og kjøtt på ein optimal måte? v/økobonde Knut Haga Kvalitetskorn til mat Muligheter med norsk og internasjonal kornforedling v/ seniorforsker ved NORSØK Anne-Kristin Løes. Økobøndene Cecilie Røli og Torunn Hernes Bjerkem presenterer firmaet Gullimunn. Mia Therese Sollihaug presenterer Lykkemat Dyrking for kvarmann Nyttevekster i hagen v/stephen Barstow Økologisk minimarked og økologisk lønsj 14

15 Del II Politikk/samfunn/media/forsking/trend Økologisk Økonomi v/prof Ove Daniel Jakobsen, Nord Universitet, Bodø Er Glyfosat helseskadeleg? Del III Mat og Helse Prof Arnold Berstad, Unger-Vetlesen Inst Matens verknad på livet i tarmen. v/eva Fjeldstad Økologisk minimarked (forts). Pris: Full dag Kr Pris pr foredrag kr 100 Del I + lønsj kr Lønsj + del II og III kr 500 Medlemmer i Oikos får 10 % rabatt på påmeldingsavgiftene. Info: jakob@bjerkem.com Tlf Arr: Oikos Nord-Trøndelag, som del av Økoveka Påmelding: (under kurs Matnavet) 15

16 Antall andelslandbruk har skutt i været! Det er nå over 60 registrerte andelslandbruk i Norge. Andelslandbruk er en form for direkte omsetning der omsetning og dialog foregår direkte mellom gårder og forbrukere. Det unike med ordningen er at forbrukere kjøper andeler av gårdens produksjon, for eksempel for ett år av gangen, og deler risikoen for årsvariasjoner i avlingene. Som andelshavere i årsproduksjonen kan forbrukerne delta i planlegging av gårdsdriften. Oikos Økologisk Norge har ansvaret som nasjonal koordinator for andelslandbruk, på oppdrag fra Landbruksdirektoratet. Les mer på Her er listen over andelslag i Nord-Trøndelag: Dun andelslandbruk, Jøa, Fosnes, Kontakt: sissel.thorsen@gmail.com Øver-Bakken andelslandbruk SA, Sandvollan, Inderøy. Kontakt: andelslandbruk@øverbakken.no Mære andelslandbruk SA, Sparbu, Steinkjer. Kontakt: gunn.bratberg@ntfk.no Ner-Salberg andelslandbruk, Røra, Inderøy Kontakt: marit@valen.cc Rølia andelslandbruk SA, Henning, Steinkjer, se Rølia Andelslandbruk SA, Kontakt: ce-roeli@online.no 16

17 Bollgaarden andelsbruk,vuku,, Verdal, Kontakt: Brekken andelslandbruk, Munkeby, Levanger, levangerandelslandbruk. Kontakt: Åpen dag hos Dun Andelslandbruk, Jøa Har du lyst til å se hvordan et andelslandbruk fungerer? I Dun Andelslandbruk på Jøa dyrker vi nesten 40 ulike sorter grønnsaker. Lørdag 20.august kl inviterer vi til Åpen økologisk gård. Da byr vi på mange gode smakebiter fra det som spirer og gror, samt litt mer å spise og drikke, du kan være med på en liten omvisning, og den som vil kan få anledning til å høste sine egne grønnsaker - rett fra åkeren. Vi ønsker velkommen både de som vil ta en hyggelig helgetur med familien, og de som kanskje kan tenke seg å bli andelsbønder sammen med oss neste år. Veibeskrivelse: Kjør til fergeleiet på Ølhammeren (ca 40 min. fra Namsos). Ferga går hver hele time, og tar ca 4 minutter. På Jøa følger du 17

18 Lørdag 1.oktober Bondens marked Trondheim Torg Åpningstid kl Her vil dere finne flere økologiske produsenter enn det som vanligvis er representert når Bondens marked er i distriktet. Det blir også kokkelering med melkog kjøttprodukter. Velkommen til kreativ matprat og hyggelig handel! Arrangører av Økouka