Veien til det rette yrket!

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Veien til det rette yrket!"

Transkript

1 Veien til det rette yrket! VG1 Restaurant og Matfag

2 Innledning side 4 Konditor side 6 Pølsemaker side 8 Slakter side 10 Butikkslakter Fagarbeider Sjømatproduksjon side 12 side 14 Institusjonskokk side 16 Baker side 18 Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon side 20 side 22 Servitør side 24 Kjøttskjærer side 26 Kokk side 28 3

3 Butikkslakter Pølsemaker Kjøttskjærer Slakter Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Baker Kokk Fagarbeider Sjømatproduksjon Fagarbeider Industriell matproduksjon Konditor Det er alltid behov for dyktige fagfolk På VG1, Restaurant- og matfag, har du muligheten til å snuse på hele 12 yrker før du bestemmer deg for hva du vil satse på. På bildene i denne brosjyren ser du en gjeng motiverte elever fra VG1-kurset. De har sporty stilt opp for å vise deg Restaurant- og matfagenes 12 yrkesfag. Yrkene som er representert er: Butikkslakter, pølsemaker, kjøttskjærer, slakter, institusjonskokk, servitør, kokk, sjømathandler, baker, konditor, fagarbeider sjømatproduksjon og fagarbeider industriell matproduksjon. Det betyr at et hav av muligheter åpner seg om du har interesse for ett eller flere av disse yrkene. Du starter med VG1 og fortsetter året etter på VG2 innen den yrkesretningen som passer best for deg. Nytt utdanningsprogram Når du søker deg inn på VG1, er dette opplæringens første år for de 12 restaurant- og matfagene. På VG2 velger du den yrkesretningen som interesserer deg mest. Gjennom begge årene får du anledning til å gjennomføre selvstendige prosjekt med fordypning i de av programfagene som virker mest interessante. Den praktiske delen av opplæringen får du på skolen og gjennom utplassering i en eller flere bedrifter. Når du skal søke om læreplass, er det viktig å vite at arbeidsgiveren er minst like opptatt av punktlighet, lavt fravær og at du er til å stole på som gode karakter. «Jobbgaranti» Uansett hvilken retning du slår inn på etter gjennomført VG1, åpnes døren for gode utdanningsmuligheter. Om du føler at et annet av yrkene innen Restaurant- og matfag ligger mer for deg, kan du bytte uten at du må «rykke tilbake til start». Dette er mulig gjennom et utdanningsprogram som er meget fleksibelt, og noe av det mest matnyttige du kan tenke deg. Det er verdt å merke seg at flere av fagene har egne landslag med konkurranser både i inn- og utland. VG1 bringer deg opp på en plattform som gjør deg i stand til å velge og vrake mellom 12 fag innen restaurant- og matfaget. Disse fagene kan du lese mer om i denne brosjyren. Restaurant- og matfag gir deg svært gode valgmuligheter og en smakebit av en utdanning som gjør at du kan tilegne deg kunnskap innenfor flere retninger. VG2 gir deg muligheten til spesialisering innenfor den fagretningen du velger. Læretiden i bedrift strekker seg over to år. Opplæringen avsluttes med fag- eller svenneprøve. Når prøven er bestått får du et bevis på at du har en yrkeskompetanse. Da er du fagarbeider! Dersom du ønsker å utdanne deg videre på høgskole eller universitet må du ta et år med allmennfaglig påbygging slik at du oppnår studiekompetanse

4 Butikkslakter Pølsemaker Kjøttskjærer Slakter Servitør Institusjonskokk Fagarbeider Sjømatproduksjon Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon Baker Kokk KONDITOR... Konditor En kunstner uten lerret... En konditor er like mye matkunstner som fagperson. Dine kunder blir også dine kritikere som applauderer dine kreasjoner. Hva gjør en konditor? En konditor lager alle typer kaker og søte bakervarer, eller «den søte kunst» som det også kalles. Har du lyst til å arbeide med matvarer og samtidig føler at du har kreative evner, er konditoryrket noe for deg. Her teller nøyaktighet, godt håndlag og sans for form og farge. Som konditor skal du vurdere råvarepriser, kvalitet på råvarer og beregne næringsinnholdet i de ferdige produktene. Du skal vise i praksis at du kan utnytte råvarene på en økonomisk forsvarlig måte og betjene, vedlikeholde og rengjøre moderne produksjonsutstyr. Du skal også kunne lage utstilling av ferdige varer. VG1 gir deg alle muligheter til å prøve og feile, smake og lære i felleskap med andre matglade elever. Etter skolegang (VG1 og VG2) er det to års læretid i bedrift. En konditor er også en matkunstner! Jobbmuligheten for dyktige kontditorer er mange, fra egne konditori via f.eks. cruisebåt til eksklusive og elegante hotell. Det finnes høgskoler i Norge for teknologer samt masse kurstilbud både i Norge og i resten av Europa. Det arrangeres jevnlig konkurranser for konditorer her i Norge, men også i utlandet, der det konkurreres om å lage de mest kreative og delikate fristelser. 6 7

5 Butikkslakter Kjøttskjærer Slakter Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Fagarbeider Sjømatproduksjon Baker Kokk Fagarbeider Industriell matproduksjon Konditor PØLSEMAKER... Pølsemakeren Skaperen av pølser, posteier og andre godsaker... Pølsemakere er kjent for raushet og glede i tillegg til god mat og humor. Er du en av dem? Hva gjør en pølsemaker? Som pølsemaker vil det være dine arbeidsoppgaver å foredle råvarene fra slaktet til mange forskjellige kjøttprodukter. Dette omfatter deiger, farser, posteier, påleggsvarer som ruller, skinke, farsepålegg og forskjellige pølsesorter. De dyktigste fagarbeiderne har mulighet til å komme seg inn på Kjøttbransjens Elitelag som kan vise til både verdensrekorder og oppføring i Guinness rekordbok. Motiverte medelever skaper en inspirerende ramme rundt VG1. Her får du ikke bare vite hva en pølsemaker gjør, men også et innblikk i de 11 andre yrkene innenfor Restaurant- og matfagene. VG1 som det første året heter, skaper en god faglig ramme rundt ditt valg ved at du også gis frihet til egne fordypningsprosjekter. Pølsemaker, pølsemaker hvor har du gjort av deg! Utdanningen som pølsemaker er spesialtilpasset ved hjelp av valgfrie moduler slik at du kan ta læretiden din i industrien eller i en liten håndverksbedrift. Alt fra de lekreste pålegg, råvarekunnskap, reseptberegning og kalkulasjon er viktige områder som pølsemakeren må beherske helt ut til fingerspissene. I tillegg kommer også kunnskap om hygiene og lover og forskrifter for bransjen. Hvert år arrangeres konkurranser innen kjøttfag både nasjonalt og internasjonalt. I Norgesmesterskapet i finstykking for lærlinger og svenner møter du kollegaer fra hele landet som kniver om å vende tilbake til egen arbeidsplass som norgesmester. 8 9

6 Butikkslakter Kjøttskjærer Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Fagarbeider Sjømatproduksjon Baker Pølsemaker Kokk Fagarbeider Industriell matproduksjon Konditor SLAKTER... Slakteren Et av de eldste håndverk i verden... Slakterfaget er et eldgammelt håndverk og det første leddet i produksjon og tilvirking av mat. Hva gjør en slakter? Slakteryrket omfatter behandlingen av dyrene fra bondens fjøs til ferdig skrott. En riktig behandlet slakteskrott danner grunnlaget for all videre behandling og produksjon av kjøttvarer. Du får opplæring i hygiene, slakteforskrifter og kjøttkontroll. Slakteriene er i dag moderne industribedrifter som er underlagt strenge etiske og hygieniske krav. Slakteren er den første som kommer i kontakt med dyrene, og faglig dyktighet og vurderingsevne er av største betydning for å sikre gode råvarer. VG1 gir deg et innblikk i slakteryrket og de andre yrkene tilknyttet Restaurant- og matfag, noe som gir deg tid til å finne ut om slakteryrket er noe for deg. En slakter er en høyt kvalifisert medarbeider! Som slakter får du trening i bruk av verktøy og tekniske hjelpemidler, dyrebehandling, du lærer om anatomi, slaktets kvalitet og faglig håndferdighet. Etikk er derfor en sentral del i opplæringen. Det finnes flere muligheter for videreutdanning, bl.a. Tekniske Fagskoler med avdeling for Næringsmiddelfag og Høgskolen i Sør- Trøndelag. Det finnes også skoler for videreutdanning i utlandet. Årlig arrangeres det konkurranser innen kjøttfag både nasjonalt og internasjonalt, og utsiktene til jobb er gode

7 Kjøttskjærer Institusjonskokk Fagarbeider Sjømatproduksjon Fagarbeider Industriell matproduksjon Sjømathandler Baker Kokk Konditor Servitør Pølsemaker Slakter BUTIKKSLAKTER... Butikkslakteren Delikatessediskenes mester... En butikkslakter har følelsen for delikatessevarer helt ut til fingerspissene og videre inn på kundenes middagsbord. Butikkslakteren har sin kunnskap helt ut i fingerspissene! Butikkslakteren er butikkens ferskvarespesialist og arbeider i kjøtt- og delikatesseavdelinger i større butikker eller i spesialforretninger. Noe av det du jobber med er salg, kundeveiledning, oppdeling av kjøtt og produksjon av matretter og halvfabrikater for salg over disk. Det er viktig å holde god orden og hygiene, og god kjennskap til gjeldende lover og forskrifter er helt nødvendig for å kunne gi faglig gode råd og veiledning. På skolen lærer du sammen med motiverte medelever ikke bare det faget du er interessert i, men også om de andre bransjene og fagene de inkluderer. Miljøet på VG1 vil stimulere og gi deg nye innfallsvinkler innenfor en faglig ramme. Etterpå har du muligheten til å fordype deg i det faget som engasjerte deg mest. Spesialisering eller kanskje jobb i utlandet? Aktuelle skoler for videreutdanning etter endt fagbrev i en av linjene fra Resturant- og matfag, kan f.eks. være Tekniske Fagskoler med avdeling for Næringsmiddelfag og Høgskolen i Sør-Trøndelag. Næringsmiddelteknologer kan søke opptak i fjerde årskull ved Universitetet for miljøog biovitenskap på Ås i Akershus fylke, men det finnes også skoler for videreutdanning i utlandet for dem som kunne tenke seg noen år utenfor landets grenser

8 Kjøttskjærer Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon Baker Kokk Konditor Pølsemaker Slakter Butikkslakter FAGARBEIDER SJØMATPRODUKSJON... Fagarbeider Sjømatproduksjon En av norges viktigste næringer... Vil du bli fagarbeider i en av norges største og viktigste næringer er det å jobbe med sjømat rett valg for deg! Hva gjør fagarbeideren? Som fagarbeider i sjømatnæringen arbeider du i en av de mest spennende og dynamiske næringene du kan tenke deg. Du arbeider med produksjon av ulike sjømatprodukter til kunder over hele verden som setter strenge krav til kvaliteten på råstoff. En fagoperatør i sjømatnæringen har fokus på råstoffkvalitet, produksjonsprosesser, kundebehov og mattrygghet i en industri i rivende utvikling. VG1, Restaurant- og matfag, gir deg de grunnkunnskapene du trenger for å gå videre og spesialisere deg. På VG1 vil du sammen med andre motiverte og matglade ungdommer lære litt om alle restaurantog matfagene, samt få anledning til å gjennomføre egne fordypningsprosjekt. Det er bruk for deg som vil jobbe med industriproduksjon, men også for deg som har kreative evner og ønsker å være med på å utvikle nye spennede produkter av sjømat. Det vil alltid være behov for dyktige fagarbeidere! Det foregår en rask teknologisk utvikling i sjømatnæringen der data og moderne maskiner i stor grad overtar tunge og ensidige arbeidsoperasjoner. Det gjør at det i sjømatnæringen er gode muligheter for fagarbeidere og personer med spesialkompetanse innen felt som for eksempel teknologi, automasjon, IKT, næringsmiddelhygiene, produktutvikling og kvalitetssikring. Som en av norges største eksportnæringer har bedriftene også behov for personer med kunnskaper innen kultur, språk, salg og eksport. Som fagarbeider kan du arbeide i sjømatbedrifter over hele landet. Utdanningen gir deg også gode muligheter for jobb i utlandet

9 Butikkslakter Pølsemaer Kjøttskjærer Slakter Servitør Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon Baker Kokk Konditor Fagarbeider Sjømatproduksjon INSTITUSJONSKOKK... Institusjonskokken Samler mange mennesker til store måltider hver dag... Utfordringer som institusjonskokk er det nok av. Hva sier du til å lage mat til 2000 mennesker hver dag? Hva gjør en institusjonskokk? Institusjonskokken ivaretar matomsorgen for mennesker som ikke selv kan ha ansvaret for eget matstell. En institusjonskokk har ansvaret for å lage sunn og smakfull mat på sykehjem, sykehus, kantiner, oljeplattformer, folkehøgskoler og i Forsvaret. Her er maten viktig for trivselen, men det er også viktig å legge vekt på matens ernæringsmessige betydning. For pasienter er maten en viktig del i helbredelsesprosessen. For andre skal maten være med å forebygge sykdom og opprettholde god helse. Institusjonskokken skal også kunne lage fullverdig mat til dem som trenger spesialkost (dietter), og til fremmedkulturelle. Du må like å lage mat og være interessert i å lære om matens betydning for helse og trivsel. VG1 er det grunnleggende faglige året hvor elever innen alle Restaurant- og matfag inspirerer hverandre. I tillegg gjennomføres det flere egne fordypningsprosjekter hvor dine egne interesser vektlegges. En dyktig institusjonskokk er ettertraktet! God fysisk form og evnen til å holde et høyt tempo er viktig for at du skal trives i yrket. Som institusjonskokk må du kunne samarbeide nært med kollegaer og ha god kommunikasjon med andre faggrupper og med brukerne. Arbeidet er meningsfylt, og jobben du gjør vil bety mye for mange mennesker hver dag. Det finnes mange muligheter for institusjonskokker som ønsker å ta høyere utdanning f.eks. innen kostøkonomi, ernæring, ledelse og forvaltning

10 Kjøttskjærer Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon Kokk Konditor Slakter Pølsemaker Butikkslakter Fagarbeider Sjømatproduksjon BAKER... Bakeren Mye mer enn pepperkaker... Bakerfaget er et godt gammelt håndverk med flere muligheter for jobb i ditt eget nærmiljø. En god baker sprer glede rundt seg. Hva gjør en baker? Bakeryrket er et praktisk fag. Som baker skal du kunne lage gjærdeig til brød, boller, loff, rundstykker, wienerbrød og andre godsaker både manuelt og ved bruk av maskiner. I de fleste bakerier og konditorier produseres vanligvis brød og konditorvarer. I større virksomheter er arbeidet mer basert på teknologi. God kjennskap til gjeldende lover og forskrifter er helt nødvendig for å kunne gi faglig gode råd og veiledning. Du bør ha interesse og lyst til å arbeide med matvarer og ha et rimelig godt håndlag. VG1 stimulerer deg ved at du får prøve deg innen samtlige fag innenfor Restaurant- og matfag. Du gis gode muligheter til egne fordypningsprosjekt. Etter skolegang er det to års læretid i bedrift. Det vil alltid være behov for dyktige bakere! Jobbmulighetene er mange. Flere starter i dag sine egne bakeri, men mulighetene er mange for også å arbeide i spesialforretninger med egne bakerier. God kjennskap til gjeldende lover og forskrifter er helt nødvendig for å kunne gi faglig gode råd og veiledning. Det finnes høyskoler i Norge som videreutdanner bakere til næringsmiddelteknologer. Du har også muligheten til å spesialisere deg innen bestemte produkt områder her i Norge, og i resten av Europa

11 Kjøttskjærer Servitør Institusjonskokk Fagarbeider Industriell matproduksjon Kokk Konditor Slakter Pølsemaker Butikkslakter Fagarbeider Sjømatproduksjon Baker SJØMATHANDLER... Sjømathandler Din nærmeste vei til god sjømat... Den klassiske sjømathandleren finner du over hele jordkloden. Fagkunnskap, kvalitetskontroll og kundebehandling er stikkord som gjelder uansett hvor du jobber i verden. Hva gjør en sjømathandler? Sjømathandleren har direkte kontakt med forbrukeren, og er næringens ansikt utad. Hun eller han jobber med sjømat innen grossist, eksport- eller detaljhandelen. Sjømathandleren må kvalitetsvurdere og klassifisere fisk og skalldyr, filétere, renskjære og utføre håndtverksmessig produksjon av sjømatdelikatesser og farseprodukter. På VG1 vil du sammen med andre elever få den første innsikt i fiskehandleryrket. Å jobbe med mat, og spesielt med fisk, stiller store krav til kunnskap, fantasi og skapende evner. VG1 er utformet slik at du gjennom et skoleår får kjennskap til samtlige yrker innen Restaurant- og Matfaget. Du kan velge egne prosjekt som fordypning. Sjømathandleren blant norges viktigste yrker? Sjømateksportøren selger sjømatprodukter til detaljhandelen, storhusholdninger og industri over hele verden. Den tradisjonelle sjømathandleren driver faghandel med håndverksmessig produksjon av sjømat til den norske forbruker. Sjømathandleren må kunne markedsføre produktene og eksponere dem i fiskedisken, gi kunden gode råd om oppbevaring og tilberedning og forestå alt salg i den bedriften han jobber. Som faglært sjømathandler har du skaffet deg en utdannelse som gjør deg til en meget ettertraktet spesialist, og en høyt verdsatt medarbeider. Fiskerinæringen er en spennende og utfordrende arbeidsplass som skaper enorme verdier. Det er også en av våre fremste vekstnæringer. Det er om lag 1000 bedrifter i Norge som driver detaljomsetning innenfor næringsmidler, og ca. 400 bedrifter driver eksport

12 Kjøttskjærer Servitør Institusjonskokk Kokk Konditor Slakter Pølsemaker Butikkslakter Sjømathandler Baker Fagarbeider Sjømatproduksjon FAGARBEIDER INDUSTRIELL MATPRODUKSJON... Fagarbeider Industriell matproduksjon Faget som fyller butikkhyllene... Hva gjør en fagarbeider industriell matproduksjon? Fagarbeideren produserer varer du bruker hver dag eller flere dager i uken. Sjokolade, øl og mineralvann, mel og andre kornprodukter, chips og snacks, meieriprodukter og hermetikk og foredling av kjøtt og fisk er noe av dette. Du styrer produksjonsprosessen fra råstoff til kontroll av ferdige produkter. bestemmer deg for den endelige spesialiseringen til et fremtidig yrke året etter. Hvordan blir du fagarbeider? Det normale opplæringsløpet er to års opplæring i videregående skole og to års læretid i bedrift. Næringsmiddelindustrien er med sine ca ansatte landets nest største industri med mange interessante og varierte arbeidsplasser. Vi har vel alle i barndommen drømt om å arbeide i en sjokoladefabrikk. Vel, her er utdannelsen som trengs for å gjøre drøm til virkelighet. Velger du å bli fagarbeider industriell matproduksjon, velger du en bransje som er opptatt av miljø og mattrygghet. VG1 Restaurant- og matfag, gir deg den grunnleggende utdannelsen. Sammen med flere andre motiverte ungdommer får du den første innsikt i et fremtidsrettet yrke med mange muligheter også utenfor landets grenser. Sammen med de andre elevene inspireres du til å fordype deg i dine egne prosjekter og ditt eget interessefelt før du Det vil alltid være behov for dyktige fagarbeidere! Fagarbeider industriell matproduksjon er en spennende og utfordrende arbeidsplass Det er en bransje som er opptatt av miljø og trygghet, en bransje med store utfordringer og mange muligheter. Et kjennetegn på bransjen er bruk av ny teknologi. Avansert datateknologi har i dag erstattet mesteparten av det tunge manuelle arbeidet

13 Kjøttskjærer Institusjonskokk Kokk Konditor Slakter Pølsemaker Butikkslakter Sjømathandler Baker Fagarbeider Sjømatproduksjon Fagarbeider Industriell matproduksjon SERVITØR... Servitøren Gjør måltidet til en høytid... Dyktige servitører skaper en høytidelig ramme rundt ethvert selskap. Stil, eleganse og faglig dyktighet er stikkord. Hva gjør en servitør? Servitøren har en viktig og meget krevende oppgave med å fremheve «den gode opplevelsen». Dette gjøres i tett samspill med gjesten der du med din fagkunnskap, menneskekunnskap og evne til å yte god service legger til rette for at gjesten kan ta sine valg. Det er ikke nok å ha gode kunnskaper. Du må også servere dine anbefalinger på en profesjonell og positiv måte. VG1 er en perfekt ramme rundt opplæring innen servitørfaget. Det gir et innblikk i samtlige yrker en servitør har kontakt med. Etter å ha smakt deg igjennom VG1, velger du restaurantfag på VG2. Med fagbrevet i hånden står du med en rekke muligheter foran deg. Etter hvert kan planer legges og drømmer realiseres for den som har pågangsmot, er kreativ og har ambisjoner. Å servere krever menneskekjennskap! Å være en god servitør betyr at du i tillegg til å vite litt om matens og drikkens betydning for helse, hygge og velvære også må vite litt om hvordan dette produseres, tillages og oppleves. En servitør jobber også med drikkevarer, og her er en spennende verden å sette seg inn i. Med videreutdanning er mulighetene gode for arbeid som hovmester, vinkelner, restaurantsjef eller tilsvarende. Med erfaring og videreutdanning vil det være gode muligheter for arbeid hvor som helst i verden både i restauranter, på cruiseskip og hoteller

14 Institusjonskokk Kokk Konditor Fagarbeider Sjømatproduksjon Slakter Pølsemaker Butikkslakter Sjømathandler Baker Servitør Fagarbeide Industriell matproduksjon KJØTTSKJÆRER... Kjøttskjæreren Gir deg dine beste biffer... En god kjøttskjærer beiner ut lammelår like raskt som en pølsemaker klarer å si «pølse med lompe!» Hva gjør en kjøttskjærer? Kjøttskjærerens fremste redskap er kniven. Med presise snitt forvandles kjøttet til biffer, fileter og beinfritt produksjonskjøtt. Kjøttskjæreren bruker mange tekniske hjelpemidler, men det aller viktigste er å beherske riktig skjæreteknikk. VG1 er første skritt på veien til kjøttskjærerutdannelsen. Gjennom egne fordypningsprosjekt, innsikt i andre kjøttfag og faglige trygge rammer vil du i løpet av året bli klar for VG2 og videreutdannelse. Arbeidet i nedskjæringsvirksomhetene krever god fysikk, fagkunnskap og håndverksmessig dyktighet. Kjøttskjæreren må ha kunnskaper om dyrenes anatomi, råstoffenes egenskaper, stykningsbeskrivelser, sorterings- og skjærestandarder, hygiene og varebehandling. Spesialisering og videreutdanning Kjøttskjærerfaget er svært allsidig, og du har en rekke muligheter for videreutdanning. Aktuelle skoler kan være Tekniske Fagskoler med avdeling for næringsmiddelfag og Høgskolen i Sør-Trøndelag. Det fins også en rekke muligheter i utlandet

15 Butikkslakter Pølsemaker Kjøttskjærer Slakter Servitør Institusjonskokk Sjømathandler Fagarbeider Sjømatproduksjon Fagarbeider Industriell matproduksjon Baker Konditor KOKK... Kokken En kunstner innen faget... Du ser dem på TV. Kokker med høye hatter og norske flagg på brystet. Bak ligger en ekte kjærlighet til å lage god mat. Hva gjør en kokk? Selv om en kokk først og fremst lager mat, er første bud å kunne samarbeide med mennesker. Som kokk må du kunne komponere menyer ut fra brukernes ønsker og behov. Kokkyrket er et av de mest spennende, innholdsrike og varierte yrker du kan tenke deg og inneholder litt av samtlige fag innen Restaurant- og matfagene. Den formelle delen av utdannelsen begynner på VG1 hvor du får en smak av alle Restaurant- og matfagene. Du treffer inspirerende lærere og er sammen med elever som alle ønsker å bli dyktige fagarbeidere på sitt felt. VG1 gir deg muligheten til allerede på et tidlig tidspunkt å fordype deg i dine egne prosjekter, noe som kan gi deg en ypperlig plattform når du staker ut veien videre. Kokker trengs overalt i verden! Som kokk må du vite litt om matens betydning for helse, hygge og velvære og hvordan et positivt servicemiljø kan være med på å forsterke dette. Du må også ha kunnskaper om ernæringsmessig riktig kosthold. Utfordringene står i kø for den som har lyst til å utdanne seg som kokk, og videreutdanning finnes både innen mat, kosthold, økonomi og markedsføring. Kokkefaget er et håndverk som gir deg store muligheter når det gjelder valg av arbeidssted, arbeidsmiljø, arbeidstid og med tanke på hvor i verden du vil jobbe

16 Utdanningsprogram for Restaurant- og matfag VG1 (1 år) VG2 (1 år) VG3 (2 år i lære) Etterutdanning Restaurantog matfag Kokk- og servitørfag med fordypning: Kokk Institusjonskokk Servitør Kokk- og servitørfag med fordypning Kokk Servitør Mesterbrev Diplomkokk Diplomfagarbeider Vinkelner Høyskoler og Universitet Bachelor/Mastergrad Hotelledelse VG2 (1 år) Matfag med fordypning Kjøttfag Sjømat Baker/Konditor Industriell matproduksjon VG3 (2 år i lære) Matfag Baker Konditor Pølsemaker Slakter Butikkslakter Fagarbeider Sjømatproduksjon Sjømathandler Fagarbeider Industriell matproduksjon Kjøttskjærer VG3 Påbygging til generell studiekompetanse (1år) Fagskole (1-2 år) (Fagskolen kan gi grunnlag for opptak til Bachelor grad) Reiselivsledelse Kjøkkenog restaurantledelse Næringsmiddelteknikk Matteknikk Matvitenskap Kostøkonom Samfunnsernæring Yrkesfaglærer Her finner du mer informasjon om Restaurant- og matfag

17 Foto: Kjell Inge Søreide

Veien til det rette yrket!

Veien til det rette yrket! Veien til det rette yrket! VG1 Restaurant og Matfag Innledning side 4 Konditor side 6 Pølsemaker side 8 Slakter side 10 Butikkslakter Fagarbeider Sjømatproduksjon side 12 side 14 Institusjonskokk side

Detaljer

Restaurant- og matfag

Restaurant- og matfag Restaurant- og matfag Fagutdanning over 4 år. 1. år på videregående (VG1): VG1 Restaurant- og matfag 2. år (VG2): VG2 Kokk- og servitørfag (Kokk, kokk institusjon, servitør) eller VG2 Matfag (Baker/Konditor,

Detaljer

Rekruttering og fagopplæring i kornsektoren

Rekruttering og fagopplæring i kornsektoren Rekruttering og fagopplæring i kornsektoren espen.lynghaug@nhomatogbio.no g@ g Tlf 97586495 Fagsjef kompetanse og fagopplæring g NHO Mat og Bio Skal ha ledende d kompetanse på: Bransjenes fremtidige kompetansebehov

Detaljer

Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør. www.verdenerdin.no

Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør. www.verdenerdin.no Velkommen til reiselivsnæringen! resepsjon reiseliv kokk servitør www.verdenerdin.no Hva er Reiselivsnæringen? Opplevelser av Kulturlandskap Ren natur Lokal mat og tradisjoner Kulturminner og norsk kulturarv

Detaljer

Bygg-og anlegg TAF- Tekniske allmennfag

Bygg-og anlegg TAF- Tekniske allmennfag Bygg-og anlegg Norge trenger dyktige håndverkere, i tillegg er ingeniører med praktisk bakgrunn sterkt etterspurt. Mange gode jobb og utdanningsmuligheter senere. Vi har Vg1 Bygg-og anleggsteknikk,vg2

Detaljer

INFORMASJON TIL BEDRIFTEN OM FAGET UTDANNINGSVALG

INFORMASJON TIL BEDRIFTEN OM FAGET UTDANNINGSVALG INFORMASJON TIL BEDRIFTEN OM FAGET UTDANNINGSVALG Utprøving av yrker i reiselivet ELEV I DAG DIN LÆRLING I MORGEN? Reiseliv Resepsjon Servitør Kokk REISELIVSNÆRINGEN 1 Rekruttering En investering i fremtiden!

Detaljer

VG1 Restaurant og Matfag

VG1 Restaurant og Matfag LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING VG1 Restaurant og Matfag Restaurantkokk, institusjonskokk og servitør 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å prøve ut enkelte

Detaljer

Kurs i utdanningsprogram

Kurs i utdanningsprogram Oslo kommune Utdanningsetaten Kurs i utdanningsprogram Kurstilbud for 9. trinn våren 2016 Velkommen til kurs i utdanningsprogram! Det er ikke lenge til du skal ta et valg om hva slags videregående opplæring

Detaljer

Startpakke for Restaurant- og matfag

Startpakke for Restaurant- og matfag Startpakke for Restaurant- og matfag 1. Kort oppsummering av forrige utviklingsredegjørelse og oppfølgingsspørsmål til det faglige rådet Faglig råd for restaurant og matfag leverte en god problembeskrivelse

Detaljer

Selbu videregående skole 2011/12

Selbu videregående skole 2011/12 Selbu videregående skole 2011/12 Selbu videregående skole 2010/2011 Nye undervisningslokaler ferdig til skolestart høsten 2009. Gamle barnehagen ferdig til skolestart høsten 2010. En kombinert

Detaljer

LÆREPLAN VG2 MATFAG PROSJEKT TIL FORDYPNING: Butikkslakter

LÆREPLAN VG2 MATFAG PROSJEKT TIL FORDYPNING: Butikkslakter LÆREPLAN VG2 MATFAG PROSJEKT TIL FORDYPNING: Butikkslakter Formål med prosjekt til fordypning Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver og arbeidsmåter som

Detaljer

Oppsummeringsskjema for realkompetansevurdering

Oppsummeringsskjema for realkompetansevurdering Navn: Fødselsnummer: Fag: Kokk- og servitørfag (Viktig! Husk å skrive om hele faget er godkjent eller ikke godkjent!) Vg1 Restaurant- og matfag Råstoff og produksjon Kode: RMF1001 Mål for opplæringen er

Detaljer

Faglig råd for restaurant- og matfags utviklingsredegjørelse 2015-2016 del 1

Faglig råd for restaurant- og matfags utviklingsredegjørelse 2015-2016 del 1 Vår saksbehandler: Benedicte Bergseng Vår dato: 09.10.2015 Vårreferanse: 2015/31 Deres dato: Deres referanse: Faglig råd for restaurant- og matfags utviklingsredegjørelse 2015-2016 del 1 Faglig råd for

Detaljer

Innspill til Faglig råd for restaurant- og matfag om fremtidig organisering av yrkesopplæringen i utdanningsprogrammet restaurant- og matfag

Innspill til Faglig råd for restaurant- og matfag om fremtidig organisering av yrkesopplæringen i utdanningsprogrammet restaurant- og matfag Innspill til Faglig råd for restaurant- og matfag om fremtidig organisering av yrkesopplæringen i utdanningsprogrammet restaurant- og matfag Halvor Spetalen Yrkesfaglærerutdanning i restaurant- og matfag,

Detaljer

Programområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles programfag Vg2

Programområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles programfag Vg2 Programområde for kokk- og servitørfag - Læreplan i felles Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 06. desember 2006 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet

Detaljer

INFORMASJON TIL ELEVENE I FAGET UTDANNINGSVALG

INFORMASJON TIL ELEVENE I FAGET UTDANNINGSVALG INFORMASJON TIL ELEVENE I FAGET UTDANNINGSVALG Utprøving av yrker i reiselivet Arbeidshefte for elever i ungdomsskolen Tilhører: REISELIVSNÆRINGEN Velkommen til reiselivsnæringen! Utdanningsvalg Mat, drikke,

Detaljer

Institusjonskokkfag LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN 2. STRUKTUR, TIMETALL OG ORGANISERING

Institusjonskokkfag LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN 2. STRUKTUR, TIMETALL OG ORGANISERING LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG Institusjonskokkfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver

Detaljer

den nye sentrumsskolen idrettsfag musikk, dans og drama realfag, språk, samfunnsfag og økonomi Formgivningsfag restaurant og matfag

den nye sentrumsskolen idrettsfag musikk, dans og drama realfag, språk, samfunnsfag og økonomi Formgivningsfag restaurant og matfag FOTO: CHRISTIAN CLAUSEN / ETASJEN OVER REKLAMEBYRÅ idrettsfag musikk, dans og drama realfag, språk, samfunnsfag og økonomi Formgivningsfag restaurant og matfag service og samferdsel KIRKEPARKEN VIDEREGÅENDE

Detaljer

Ørsta vidaregåande skule. Informasjonsmøte 23. januar 2014

Ørsta vidaregåande skule. Informasjonsmøte 23. januar 2014 Informasjonsmøte 23. januar 2014 Ørsta vidaregåande skule 28.01.2014 2 Ørsta vidaregåande skule 28.01.2014 3 Velkommen til informasjonsmøte om vidaregåande opplæring Det viktige valet! Ørsta vidaregåande

Detaljer

Læreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift

Læreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Læreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet

Detaljer

Utdanningsvalg KURS 2014/2015. i videregående skole på Østre Romerike. 9. trinn

Utdanningsvalg KURS 2014/2015. i videregående skole på Østre Romerike. 9. trinn Utdanningsvalg KURS i videregående skole på Østre Romerike 2014/2015 9. trinn VELKOMMEN TIL KURS! Velkommen til kurs i faget utdanningsvalg. Det er ikke lenge til du skal ta en av dine første valg for

Detaljer

Kokk hotell- og restaurantfag

Kokk hotell- og restaurantfag LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG 2 RESTAURANT OG MATFAG Kokk hotell- og restaurantfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold,

Detaljer

lier.vgs.no YRKESFAG gjør deg attraktiv! INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE

lier.vgs.no YRKESFAG gjør deg attraktiv! INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE lier.vgs.no YRKESFAG gjør deg attraktiv! INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE Dobbeltkompetanse eller påbygging? Elektro eller Helse- og oppvekstfag? veien videre går via Lier! Design og

Detaljer

Læreplan i kjøttskjærerfaget Vg3 / opplæring i bedrift

Læreplan i kjøttskjærerfaget Vg3 / opplæring i bedrift Læreplan i kjøttskjærerfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet

Detaljer

Lister videregående skole. Restaurant- og matfag. 1. Skolens felles mål for prosjekt til fordypning

Lister videregående skole. Restaurant- og matfag. 1. Skolens felles mål for prosjekt til fordypning Lokal læreplan FOR PROSJEKT TIL FORDYPNING Skolens navn Lister videregående skole Skoleår: 2013-2014 Utdanningsprogram Rektors/avd.leders underskrift 1. Skolens felles mål for prosjekt til fordypning Mål

Detaljer

Yrkesfagprogrammenes kopling mot arbeidslivet

Yrkesfagprogrammenes kopling mot arbeidslivet Håkon Høst 13.2.2014 Yrkesfagprogrammenes kopling mot arbeidslivet Rådgiversamling i Akershus fylkeskommune Prosjektet Hvordan er forbindelsene mellom dagens yrkesfagprogrammer og det arbeidslivet de retter

Detaljer

SCAN QR-KODENE FOR Å SE VIDEOER FRA FAGENE VÅRE. DU FINNER FLERE PÅ VÅR HJEMMESIDE WWW.ORMNN.NO

SCAN QR-KODENE FOR Å SE VIDEOER FRA FAGENE VÅRE. DU FINNER FLERE PÅ VÅR HJEMMESIDE WWW.ORMNN.NO Om Opplæringskontoret Opplæringskontoret for Restaurant og Matfag i Nordre Nordland (ORMNN) ble stiftet 1988, og har lang erfaring og god kompetanse. Vårt formål er å kvalitetssikre læretiden for alle

Detaljer

Arbeidskraft- og kompetansebehov i matindustrien

Arbeidskraft- og kompetansebehov i matindustrien Arbeidskraft- og kompetansebehov i matindustrien Landskonferansen 2014 Scandic Asker Anne Strøm Prestvik Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning Agenda Oppdraget Våre undersøkelser Behov for kompetanse

Detaljer

Individuell lærekandidatplan

Individuell lærekandidatplan Individuell lærekandidatplan for: i Kokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling for videregående

Detaljer

The missing link. Når skolen ikke leverer til arbeidslivets behov

The missing link. Når skolen ikke leverer til arbeidslivets behov Asgeir Skålholt The missing link. Når skolen ikke leverer til arbeidslivets behov Hva er problemet? 1. Få rekrutteres inn i næringen med fagkompetanse 2. Mange faller fra utdanningen av de som faktisk

Detaljer

AQUARAMA, KRISTIANSAND 22. 23. september

AQUARAMA, KRISTIANSAND 22. 23. september AQUARAMA, KRISTIANSAND 22. 23. september Navn: Klasse: Skole: Opplæringskontorene i Vest-Agder VEST-AGDER FYLKESKOMMUNE POLITI TØMRER SYKEPLEIER URMAKER FOTTERAPEUT BILLAKKERER HEI! I løpet av de nærmeste

Detaljer

Utdanningsvalg KURS 2015/2016. i videregående skole på Østre Romerike. 9. trinn

Utdanningsvalg KURS 2015/2016. i videregående skole på Østre Romerike. 9. trinn Utdanningsvalg KURS i videregående skole på Østre Romerike 2015/2016 9. trinn VELKOMMEN TIL KURS! Velkommen til kurs i faget utdanningsvalg. Det er ikke lenge til du skal ta en av dine første valg for

Detaljer

Lærlingundersøkelsen 2012-2013

Lærlingundersøkelsen 2012-2013 Utvalg Gjennomføring Inviterte Besvarte Svarprosent Prikket Data oppdatert Nasjonalt-Lærling 2012-2013 13211 6712 50,81 01.05.2013 Buskerud-Lærling 2012-2013 860 241 28,02 01.05.2013 Lærlingundersøkelsen

Detaljer

Utdanningsvalg KURS 2015/2016. i videregående skole på Nedre Romerike. 9. trinn

Utdanningsvalg KURS 2015/2016. i videregående skole på Nedre Romerike. 9. trinn Utdanningsvalg KURS i videregående skole på Nedre Romerike 2015/2016 9. trinn VELKOMMEN TIL KURS! Velkommen til kurs i faget utdanningsvalg. Det er ikke lenge til du skal ta en av dine første valg for

Detaljer

Læreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift

Læreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Læreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet

Detaljer

SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE

SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE 1 Ditt naturlige valg SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE Naturbruk Design og håndverk Bygg og anleggsteknikk Generell studiekompetanse: Studieforberedende VG3 innen naturbruk Påbygging til generell studiekompetanse

Detaljer

SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE

SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE 1 Ditt naturlige valg SKJETLEIN VIDEREGÅENDE SKOLE Naturbruk Design og håndverk Bygg og anleggsteknikk Generell studiekompetanse: Studieforberedende VG3 innen naturbruk Påbygging til generell studiekompetanse

Detaljer

Videregående opplæring 2006 2007. Ditt valg!

Videregående opplæring 2006 2007. Ditt valg! Videregående opplæring 2006 2007 Ditt valg! Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Bygg- og anleggsteknikk Design og håndverk Elektrofag Helse- og sosialfag Medier og kommunikasjon Naturbruk

Detaljer

Formålet beskrevet i læreplanen for programfagene gjelder også for Prosjekt til fordypning.

Formålet beskrevet i læreplanen for programfagene gjelder også for Prosjekt til fordypning. LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg2 Restaurant og matfag Servitørfag 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver og arbeidsmåter

Detaljer

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG1 HELSE- OG SOSIALFAG HELSEFAGARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN 2. STRUKTUR, TIMETALL OG ORGANISERING

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG1 HELSE- OG SOSIALFAG HELSEFAGARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN 2. STRUKTUR, TIMETALL OG ORGANISERING Glemmen videregående skole LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR VG1 HELSE- OG SOSIALFAG HELSEFAGARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å prøve ut enkelte

Detaljer

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg1 HELSE- OG SOSIALFAG

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg1 HELSE- OG SOSIALFAG LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR HELSE- OG SOSIALFAG HELSEFAGARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å prøve ut enkelte eller flere sider av aktuelle

Detaljer

Færder videregående skole

Færder videregående skole VESTFOLD Ny skole i 2014 sentralt i Tønsberg http://ferdervgs.vfk.no/ Studieforberedende utdanningsprogram Studieforberedende Formgiving Påbygg 3 (etter 2 år yrkesfag) Påbygg 4 (etter fagbrev) TAF (Studieforberedende

Detaljer

Fagopplæringsordningen. Anne Sara Svendsen Fagopplæringskontoret

Fagopplæringsordningen. Anne Sara Svendsen Fagopplæringskontoret Fagopplæringsordningen Anne Sara Svendsen Hvorfor fagutdanning? Trend mot høyere utdanning fører til mangel på gode fagarbeidere = Godt arbeidsmarked. Fagbrev lukker ikke for høyere utdanning, kombinasjon

Detaljer

Utviklingsredegjørelse 2013/2014 Faglig råd for restaurant- og matfag

Utviklingsredegjørelse 2013/2014 Faglig råd for restaurant- og matfag Utviklingsredegjørelse 2013/2014 Faglig råd for restaurant- og matfag 1 Innhold 1. Innledning... 3 Nøkkeltall for utdanningsprogrammet... 3 Registerdata fra Utdanningsdirektoratet... 3 Hovedtrekk av statistikken...

Detaljer

Bli helsefagarbeider. www.helseogsosialfag.no

Bli helsefagarbeider. www.helseogsosialfag.no Fakta og myter om helsearbeiderfaget Helsefagarbeideren har varierte arbeidsoppgaver, og en god startlønn sammenliknet med andre med fagutdanning fra videregående skole. Noen myter om faget henger likevel

Detaljer

Risør videregående skole

Risør videregående skole ////////// // /////////////////////////////////// Risør videregående skole Risør videregående skole er en kombinert videregående skole med studieforberedende og yrkesfaglige utdanningsprogram. Skolen ligger

Detaljer

OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:...

OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:... OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:... Personlige data Navn: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Foreldre/foresatte: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Lærebedrift

Detaljer

Videregående opplæring

Videregående opplæring Videregående opplæring Hovseter skole, 10. september 2015 Tord Reine Karriereenhetene i Oslo/Hartvig Nissens skole 1 Valg av utdanning og yrke Hva er jeg interessert i? Hva er jeg god til? Hva er viktig

Detaljer

Ditt valg! Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering

Ditt valg! Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Ditt valg! Videregående opplæring 2009 2010 Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Bygg- og anleggsteknikk Design og håndverk Elektrofag Helse- og sosialfag Medier og kommunikasjon Naturbruk

Detaljer

Ditt valg! Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering

Ditt valg! Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Ditt valg! Videregående opplæring 2015 2016 Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Bygg- og anleggsteknikk Design og håndverk Elektrofag Helse- og oppvekstfag Medier og kommunikasjon Naturbruk

Detaljer

I hvilken grad er utdanningsprogrammene tilpasset arbeidslivets rekruttering?

I hvilken grad er utdanningsprogrammene tilpasset arbeidslivets rekruttering? Håkon Høst 25.09.2013 I hvilken grad er utdanningsprogrammene tilpasset arbeidslivets rekruttering? Rådgivernes dager, Bodø 25.09.2013 Ett blikk: Norsk fag- og yrkesopplæring som suksesshistorie Skole-

Detaljer

Videregående utdanning. Informasjonsmøte på Breimyra skole 09.01.2013

Videregående utdanning. Informasjonsmøte på Breimyra skole 09.01.2013 Videregående utdanning Informasjonsmøte på Breimyra skole 09.01.2013 Breimyra jobber slik UTV Ungt entreprenørskap Fagdager Arbeidsuke Yrkesmessen Hospitering Fag på It`s learning Informasjonsstand på

Detaljer

VURDERING KOMPETANSEMÅL SKJEMA B Institusjonskokkfaget. Lærling: Lærested: Vurderingsperiode: 1 2 3 4

VURDERING KOMPETANSEMÅL SKJEMA B Institusjonskokkfaget. Lærling: Lærested: Vurderingsperiode: 1 2 3 4 Dette skjemaet benyttes til halvårsvurderingen og underveis i veiledningstimene når et kompetansemål er gjenstand for Skjemaet skal arkiveres i opplæringsboka (skal ikke sendes). Lærling: Lærested: Vurderingsperiode:

Detaljer

Institusjonskokkfaget Råvarer og produksjon

Institusjonskokkfaget Råvarer og produksjon Råvarer og produksjon Nr. 1 Manglende forståelse av sammenhengen mellom de ulike institusjoners behov. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner Ulike institusjoner

Detaljer

Videregående opplæring 2011 2012: Ytrebygda skole

Videregående opplæring 2011 2012: Ytrebygda skole Videregående opplæring 2011 2012: Ytrebygda skole Utdanningsvalg: 1 time pr uke (aug-okt, jan+febr) Individuell rådgiving/veiledning (nov-febr) Hospitering i videregående skole: 26. oktober Yrkeslabyrinten:

Detaljer

Kultur og kompetanse i fjellregionen

Kultur og kompetanse i fjellregionen Kultur og kompetanse i fjellregionen Nord-Østerdal videregående skole Velkommen til den nye videregående skolen i Nord-Østerdalen Det nye bygget har reist seg. Alt har gått etter planene. Innflytting vil

Detaljer

Læreplan i servitørfaget Vg3 / opplæring i bedrift

Læreplan i servitørfaget Vg3 / opplæring i bedrift Læreplan i servitørfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet

Detaljer

Yrkesfaglig grunnutdanning ved Kjelle videregående skole

Yrkesfaglig grunnutdanning ved Kjelle videregående skole Yrkesfaglig grunnutdanning ved Kjelle videregående skole Kjøkken og kantine På Kjelle videregående skole kan du ta en yrkesfaglig grunnutdanning som normalt består av to års opplæring på skolen og to års

Detaljer

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg2 HELSE- OG SOSIALFAG

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg2 HELSE- OG SOSIALFAG LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg2 HELSE- OG SOSIALFAG HELSEFAGARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å få erfaring med innhold, oppgaver og arbeidsmåter

Detaljer

Jakten på den «blå-hvite» operatøren!

Jakten på den «blå-hvite» operatøren! Jakten på den «blå-hvite» operatøren! Tverrfaglig samarbeid mellom Storhamar videregående skole, Hamar Katedralskole Ringsaker videregående skole og Matbransjens Opplæringskontor. Hvem er vi Marit Finseth

Detaljer

UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien

UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien Ønsker du å ta fagbrev eller å studere ved et universitet eller en høyskole? Over hele landet vil et mangfold av studieretninger gjøre deg attraktiv for olje-

Detaljer

Vi satser på utdanning i fremtiden

Vi satser på utdanning i fremtiden Vi satser på utdanning i fremtiden www.ormnn.no Til topps med ORMNN Opplæringskontoret for Restaurant og Matfag i Nordre Nordland ble stiftet i 1988. Formålet er å kvalitetssikre læretiden for alle lærlinger,

Detaljer

GODE RÅD FOR RIKTIG SKOLEVALG

GODE RÅD FOR RIKTIG SKOLEVALG videregående skole GODE RÅD FOR RIKTIG SKOLEVALG IKONER: FORVIRRA? Hvilken utdanningsretning skal du søke etter ungdomsskolen? Usikker? Veldig mange er forvirra og aner ikke hva de skal velge. Det er helt

Detaljer

RETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO

RETNINGSLINJER FOR MAT OG MÅLTIDER I SFO 1 Innhold FORORD...3 1. GENERELT OM MAT OG DRIKKE...4 2. MÅLTIDER...5 2.1 Serveringsfrekvens...5 2.2 Måltidet skal være ramme for økt trivsel...5 2.3 Hygiene...6 2.4 Mat og måltider skal være en del av

Detaljer

Individuell lærekandidatplan

Individuell lærekandidatplan Individuell lærekandidatplan for: i Institusjonskokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling

Detaljer

http://fetskolene.net/# HOVEDINTENSJON STRUKTUR Innhold vgo 2 + 2 MODEL Utplassering JOBBSKYGGING IKO GRUNDERCAMP

http://fetskolene.net/# HOVEDINTENSJON STRUKTUR Innhold vgo 2 + 2 MODEL Utplassering JOBBSKYGGING IKO GRUNDERCAMP http://fetskolene.net/# HOVEDINTENSJON STRUKTUR Innhold vgo 2 + 2 MODEL Utplassering JOBBSKYGGING IKO GRUNDERCAMP Generelt styrke ungdomsskoleelevers forutsetninger for rett førstevalg på videregående

Detaljer

VIKTIG! Spansk eller Tysk. Fordypning i Engelsk. eller. Arbeidslivsfag. Din sønn eller datter kan på Froland skole velge mellom:

VIKTIG! Spansk eller Tysk. Fordypning i Engelsk. eller. Arbeidslivsfag. Din sønn eller datter kan på Froland skole velge mellom: ARBEIDSLIVSFAG Valgets kvaler. VIKTIG! Din sønn eller datter kan på Froland skole velge mellom: Spansk eller Tysk Fordypning i Engelsk eller Arbeidslivsfag Hvorfor mere språk? Hvem bør velge Fremmedspråk?

Detaljer

Frihet til å gjøre som du vil

Frihet til å gjøre som du vil Frihet til å gjøre som du vil - med allsidig og spennende utdanning i bagasjen Service og samferdsel Innledning side 5 Salgsfaget side 7 Kontor og administrasjonsfaget side 9 Sikkerhetsfaget side 11 IKT

Detaljer

Utdanningsvalg. Minilæreplan i Restaurant- og matfag

Utdanningsvalg. Minilæreplan i Restaurant- og matfag Minilæreplan i Restaurant- og matfag Utprøving av Utdanningsprogram Fra læreplan i Utdanningsvalg: Formålet er Utdanningsvalg skal bidra til å skape helhet og sammenheng i grunnopplæringen og knytte grunnskole

Detaljer

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg1 HELSE- OG SOSIALFAG

LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg1 HELSE- OG SOSIALFAG LÆREPLAN I PROSJEKT TIL FORDYPNING FOR Vg1 HELSE- OG SOSIALFAG BARNE- OG UNGDOMSARBEIDER 1. FORMÅLET MED OPPLÆRINGEN Prosjekt til fordypning skal gi elevene mulighet til å prøve ut enkelte eller flere

Detaljer

Lærling i Rælingen kommune

Lærling i Rælingen kommune Lærling i Rælingen kommune Vi legger stor vekt på at du skal bli tatt godt imot som lærling, og at du skal oppleve trygghet og mestring både faglig og sosialt. Versjon 4 Mars 2015 Med vennlig hilsen Anne

Detaljer

Vil du arbeide med SKOGEN?

Vil du arbeide med SKOGEN? Vil du arbeide med SKOGEN? D i n f r a m t i d i s ko g e n Dette er en brosjyre om å arbeide med skog og natur. Den vil fortelle deg noe om hva du kan bli og hvordan du kan bli det. Den forteller deg

Detaljer

Tverrfaglig samarbeid i PTF mellom Storhamar videregående skole, Hamar Katedralskole, Ringsaker videregående skole og Matbransjens Opplæringskontor

Tverrfaglig samarbeid i PTF mellom Storhamar videregående skole, Hamar Katedralskole, Ringsaker videregående skole og Matbransjens Opplæringskontor 2013/2014 Tverrfaglig samarbeid i PTF mellom Storhamar videregående skole, Hamar Katedralskole, Ringsaker videregående skole og Matbransjens Opplæringskontor Datoer for fagdager skoleåret 2013/2014: Fagdag

Detaljer

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital

Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital Å komme i gang ta et steg om gangen erfaringer fra St. Olavs Hospital v/avdelingssjef Gunnar Kvamme St. Olavs Hospital, Bioforsk`s Nasjonale økologiske kongress i Trondheim 09. januar 2013 Clarion Hotel

Detaljer

UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien

UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien UTDANNINGSVEIER til olje- og gassindustrien Ønsker du å ta fagbrev eller ønsker du å studere ved et universitetet eller en høyskole. Over hele landet vil et mangfold av studieretninger gjøre deg attraktiv

Detaljer

Fagopplæringsordningen. Sigrid Isdal Spesialrådgiver Fagopplæringskontoret

Fagopplæringsordningen. Sigrid Isdal Spesialrådgiver Fagopplæringskontoret Fagopplæringsordningen Sigrid Isdal Spesialrådgiver Opplæringsavdelingen : Godkjenner lærebedrifter og opplæringskontor. Bedriftsbesøk/veiledning til lærlinger/lærebedrifter Utbetaler tilskudd til bedriftene

Detaljer

Fagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer

Fagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer Fagprøve for institusjonskokkfaget Fag: Institusjonskokk Fagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer Forberedelse: Dato: Start kl:

Detaljer

Råvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden

Råvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden Råvarer og produksjon 1. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner 2. Planlegge og tilberede måltider med vekt på utseende, lukt, smak, konsistens, ernæring

Detaljer

Skaper resultater gjennom samhandling VIDEREGÅENDE OPPLÆRING GRIP MULIGHETEN BLI EN LÆREBEDRIFT

Skaper resultater gjennom samhandling VIDEREGÅENDE OPPLÆRING GRIP MULIGHETEN BLI EN LÆREBEDRIFT Skaper resultater gjennom samhandling VIDEREGÅENDE OPPLÆRING GRIP MULIGHETEN BLI EN LÆREBEDRIFT 1 Å ha lærlinger tilfører min bedrift kreativitet, engasjement, energi og glede Rasim Osmani daglig leder

Detaljer

DITT VALG DINE MULIGHETER

DITT VALG DINE MULIGHETER Skaper resultater gjennom samhandling VIDEREGÅENDE OPPLÆRING DITT VALG DINE MULIGHETER Informasjon om videregående skoler og utdanningsprogram i Buskerud fylkeskommune Forord Til deg som skal velge videregående

Detaljer

Det er forskjell. Velg Hetland!

Det er forskjell. Velg Hetland! Ny topplinje se side 9 Det er forskjell. Velg Hetland! minst ett skritt foran! 600 elevplasser Seks paralleller studiespesialisering (ST) To paralleller medier og kommunikasjon (MK) Moderne og velutstyrt

Detaljer

Kapittel 4. Spesielle opptakskrav

Kapittel 4. Spesielle opptakskrav Kapittel 4. Spesielle opptakskrav 4-1.Spesielle opptakskrav i tillegg til generell studiekompetanse (1) I tillegg til kravet om generell studiekompetanse har departementet fastsatt spesielle opptakskrav

Detaljer

bilbransjen og hva kan vi gjøre med det?»

bilbransjen og hva kan vi gjøre med det?» «Hvorfor velger ikke norsk ungdom bilbransjen og hva kan vi gjøre med det?» Hva gjøres i dag Øke antall lærebedrifter Aksjon lærebedrift samt Samfunnskontrakten Øke kvaliteten på lærebedriftene I styret

Detaljer

Strategiseminar 2015 «Et samfunn i endring hva betyr det for blomsterdekoratørfaget?»

Strategiseminar 2015 «Et samfunn i endring hva betyr det for blomsterdekoratørfaget?» Strategiseminar 2015 «Et samfunn i endring hva betyr det for blomsterdekoratørfaget?» ved Jorunn Dahlback Fagskoleutdanning på Vea, Tyskland, Finland etc. Mesterbrev Studiespesialisering/ Studier ved Høgskole

Detaljer

Informasjon til elever og foresatte: Hva er nytt i grunnskole og videregående opplæring fra høsten 2006?

Informasjon til elever og foresatte: Hva er nytt i grunnskole og videregående opplæring fra høsten 2006? Informasjon til elever og foresatte: Hva er nytt i grunnskole og videregående opplæring fra høsten 2006? KJÆRE FORELDRE HVA ER KUNNSKAPSLØFTET? Du er ditt barns første og viktigste lærer! Er du engasjert,

Detaljer

Informasjon til elever og foresatte på Kyrkjekrinsens 8.trinn 2015-16:

Informasjon til elever og foresatte på Kyrkjekrinsens 8.trinn 2015-16: Informasjon til elever og foresatte på Kyrkjekrinsens 8.trinn 2015-16: - Fremmedspråk, fordypningsfag og arbeidslivsfag - Valgfag Når elevene begynner i 8.klasse må de gjøre et valg mellom fremmedspråk

Detaljer

VIKTIG! Spansk eller Tysk. Fordypning i Engelsk. Eller.. Arbeidslivsfag. Altså Din sønn el. datter skal nå velge enten:

VIKTIG! Spansk eller Tysk. Fordypning i Engelsk. Eller.. Arbeidslivsfag. Altså Din sønn el. datter skal nå velge enten: ARBEIDSLIVSFAG Valgets kvaler. VIKTIG! Altså Din sønn el. datter skal nå velge enten: Spansk eller Tysk Fordypning i Engelsk (Tidligere tilbød vi også Fransk, men for få elever ønsket det hos oss.) Eller..

Detaljer

VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA. Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune

VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA. Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune Skoleåret 2014/2015 UTDANNINGSMESSA UKE 41 Tirsdag 7. oktober og onsdag 8. oktober Sted:

Detaljer

Karrieremuligheter i reiselivsnæringen Lærlingekontoret i Salten Jørn Gunnar Gundersen

Karrieremuligheter i reiselivsnæringen Lærlingekontoret i Salten Jørn Gunnar Gundersen Karrieremuligheter i reiselivsnæringen Lærlingekontoret i Salten Jørn Gunnar Gundersen Definisjon på reiseliv St.meld. nr. 41 (1996-97) Om norsk samepolitikk Reiseliv gir grunnlag for virksomhet i mange

Detaljer

UTDANNINGSVEIER. til olje- og gassindustrien

UTDANNINGSVEIER. til olje- og gassindustrien Prossessoperatør Boreoperatør Sivilingeniør Automatiker FU-operatør Brønnoperatør Brønnoperatør Kjemiker Elektriker Geolog Sivilingeniør Fysiker Geofysiker Ingeniør Kran- og løfteoperatør Kjemiker Prosessoperatør

Detaljer

Studiespesialisering og Sciencelinja

Studiespesialisering og Sciencelinja Studiespesialisering og Sciencelinja Greåker Vgs Du som leser dette, står antagelig foran et viktig valg: Hvilken videregående skole og utdanningsprogram skal jeg søke på? La det være sagt med en gang:

Detaljer

VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA. Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune

VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA. Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune VIDEREGÅENDE OPPLÆRING FORBEREDELSE TIL UTDANNINGSMESSA Felles for skolene i Tromsø, Balsfjord og Karlsøy kommune Skoleåret 2010/2011 UTDANNINGSMESSA UKE 43 Tirsdag 26. og onsdag 27. oktober Sted: Tromsøhallen

Detaljer

Kompetansesamspill mellom ingeniører og fagarbeidere. Per Koen Kolstad Regionsjef NITO Midt-Norge

Kompetansesamspill mellom ingeniører og fagarbeidere. Per Koen Kolstad Regionsjef NITO Midt-Norge Kompetansesamspill mellom ingeniører Per Koen Kolstad Regionsjef NITO Midt-Norge Kort om NITO Norges største fagorganisasjon for ingeniører og teknologer Representerer ingeniører innen alle fagretninger

Detaljer

Gjeldende per 15.10.2009. Ditt valg! Videregående opplæring 2010 2011

Gjeldende per 15.10.2009. Ditt valg! Videregående opplæring 2010 2011 3 Gjeldende per 15.10.2009 Ditt valg! Videregående opplæring 2010 2011 Idrettsfag Musikk, dans og drama Studiespesialisering Bygg- og anleggsteknikk Design og håndverk Elektrofag Helse- og sosialfag Medier

Detaljer

lier.vgs.no NYHET! Fagbrev og studiekompetanse samme studium! KUNNSKAP essensen av Lier vgs INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE

lier.vgs.no NYHET! Fagbrev og studiekompetanse samme studium! KUNNSKAP essensen av Lier vgs INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE lier.vgs.no NYHET! Fagbrev og studiekompetanse i ett og samme studium! KUNNSKAP essensen av Lier vgs INFORMASJON TIL DEG SOM SKAL SØKE VIDEREGÅENDE SKOLE 2 Utdanningstilbudene gir deg et solid og unikt

Detaljer

STYRINGSOMRÅDE 1 Helhetlig opplæring

STYRINGSOMRÅDE 1 Helhetlig opplæring STYRINGSOMRÅDE 1 Helhetlig opplæring UTVIKLINGSMÅL 2012-2015 Forpliktende og regelmessig samarbeid om den enkelte elevs faglige og personlige utvikling gjennom hele opplæringsløpet bygd på systematisk

Detaljer

Akademiet Privatistskole

Akademiet Privatistskole Akademiet Privatistskole bedre karakterer eller pengene tilbake! Ønsker du å forbedre karakterene fra videregående skole? Vi i Akademiet har så stor tro på vårt pedagogiske opplegg at vi garanterer deg

Detaljer

LOV OM GRUNNSKOLEN LOV OM VIDEREGÅENDE OPPLÆRING LOV OM FAGOPPLÆRING I ARBEIDSLIVET LOV OM VOKSENOPPLÆRING LOV OM FOLKEHØGSKOLAR

LOV OM GRUNNSKOLEN LOV OM VIDEREGÅENDE OPPLÆRING LOV OM FAGOPPLÆRING I ARBEIDSLIVET LOV OM VOKSENOPPLÆRING LOV OM FOLKEHØGSKOLAR LOV OM GRUNNSKOLEN 1. FØREMÅL Grunnskolen skal i forståing og samarbeid med heimen hjelpe til med å gje elevane ei kristen og moralsk oppseding, utvikle deira evnar, åndelig og kroppsleg, og gje dei god

Detaljer

Gi deg selv muligheter!

Gi deg selv muligheter! Gi deg selv muligheter! www.okfisktroms.no Velg fremtidsrettet velg fiskeri! Vi i Opplæringskontoret for fiskerifag i Troms vil at nettopp du skal se mulighetene som ligger i fiskerifaget. Opplæringskontoret

Detaljer