Viner PÅ GLASS Champagne/Musserende

Transkript

1 Viner PÅ GLASS Champagne/Musserende r de RUINART Brut - husets champagne 135 MOËT & CHANDON Impérial Brut 140 VEUVE CLICQUOT Rosé Brut 140 RAMÓN PRIMERO Brut -- husets cava 72 CAN PAIXANO ROSADO Semi Sec 72 Dom. ZINCK Crémant d Alsace Brut 95 Zonin Prosecco Brut 85 Hvitt & Rosa TERRAZAS Altos del Plata Chardonnay, Mendoza -- husets hvite 94 PAZO DE VILLAREI Albariño, Galicia 102 AIX Rosé, Provence 110 DOMAINE DES MALANDES Chablis, 2013, Burgund 112 GYSLER Riesling S /Kammerton 2013, Rheinhessen 118 Rødt TERRAZAS Altos del Plata Malbec 2014, Mendoza - husets røde 94 BODEGAS PORTIA Prima 2014, Castilla y León 115 BOROLI Barbera d'alba Quattro Fratelli 2014, Piemonte 112 CASTELLO d'albola Chianti Classico 2012, Toscana 118 Sterkt og søtt CHURCHILL S White Port Dry, 0,2 l flaske 155 NIEPOORT 20 Years Old Tawny, 6 cl 110 ROYAL TOKAJI 5 Puttonyos Aszú, 6 cl 102

2 Champagne Vinregionen Champagne omfatter underområdene Montagne de Reims (mest pinot noir), Vallée de la Marne (mest pinot meunier), Côtes de Blancs (mest chardonnay), Côte de Sézanne og Aube. Av de 319 kommunene i området har 17 status som Grand Cru (Aÿ, Avize, Cramant, le Mesnil, Oger og Sillery hører til de mest berømte) mens 44 betegnes Premier Cru. Det er altså ikke en inndeling i enkeltmarker, slik vi er vant med fra så mange andre vinregioner -- faktisk er det forbudt å anføre vinmarksnavn på en champagneetikett (såfremt den ikke er en av 12 særskilte Clos ). F. BOULARD Les Murgiers Brut Nature 790 Fra 2009 har familiehuset Boulard vært drevet av Francis og datteren Delphine. De to er opptatt av å lage så naturnære champagner som mulig, så ikke uventet følger de økologiske og biodynamiske prinsipper. Kompleks duft av moden og tørket frukt, nøtter, og hint av sitrus og blomster. I munnen konsentrert, fyldig, lang og frisk. En Blanc de Noir med litt uvanlig blandingsforhold. (Pinot meunier 70, pinot noir 30) F. BOULARD Les Vieilles Vignes 2010, Blanc de Blancs Extra Brut 890 Laget på chardonnay fra parsellen Le Murtet, der jordsmonnet består av sand og kalkstein. Basevin er spontangjæret og lagret på små og store eikefat. Lav dosage. Dufter av hvite blomster og sitrus. Smaker avrundet og fyldig, med god friskhet og forsiktig mineralitet. DOM PÉRIGNON Vintage Brut Benediktermunken Pierre (Dom) Pérignon ankom klosteret Hautvillers nord for Épernay i Flere tiårs nitid innsats i vinmark og -kjeller ga resultater som for all ettertid sikrer ham status som en av vinhistoriens helter. Fantastisk harmoni av kompleksitet, friskhet og fylde. Aroma av røde epler, hvit fersken, grapefrukt og nøtter, sammen med mineralitet og gjærbakst. Avslutter med en sitrende munnfølelse som bringer tankene over på Dom Perignons uttalelse om å drikke stjerner. (Pinot noir, pinot meunier, chardonnay) DOM PÉRIGNON Rosé Vintage Brut 2000/ : Duft av mørke kirsebær og kandisert frukt fulgt av kakao og kardemomme. På smak strukturert, harmonisk og fyldig, med myke toner av rosa grapefrukt. 2003: Mektig, rik og elegant; hvite blomster, bringebær, epler. (Chardonnay 55, pinot noir 45) KRUG Grande Cuvée Brut 2950 Det lille, eksklusive huset ble etablert i 1843, som ett av mange fra denne tida med tyskklingende navn. Alle baseviner gjærer og lagres på fat, noen av dem inntil 15 år. Tirage i seks år eller mer gir mange og små bobler. Sammensatt og pent utviklet aroma av eple og sitron over nougat, mineraler og bakverk. Frisk, elegant og lang. En vakker vin! (Pinot noir 50, chardonnay 35, pinot meunier 15) KRUG Grande Cuvée Rosé Brut 5450 Pent lakserosa. Kompleks duft av modne markjordbær, orientalsk krydder, nøtter og bakverk. I munnen flotte toner av modne bær, nydelig mousse og syre, sjeldent lang smak. Minimum fem år tirage. Dette er edelt!

3 CHAMPAGNE MERCIER Brut 760 Etabl. 1858, og den opprinnelige innehaveren av statusmerket Dom Perignon. Nå fokuserer de imidlertid på en enklere champagne, og er mestselgende på Frankrikes hjemmebane. Sitrus, urter og eple, med streif av mineraler og gjærbakst. (Pinot noir 45, pinot meunier 40, chardonnay 15) MOËT & CHANDON Impérial Brut 140/895 Etablert 1743, og i dag det klart største huset i Champagne. Frisk fruktighet; sitrus, epler, hvite blomster. (Pinot noir 30-40, chardonnay 20-30, pinot meunier 30-40) MAGNUM 1900 MOËT & CHANDON Rosé Impérial Brut 1050 Forførende rosa. Kirsebær, eple, kalkjord, snev av gjærbakst. Flott fruktighet, lett å like. (Pinot noir 40-50, pinot meunier 30-40, chardonnay 10-20) MOËT & CHANDON Nectar Impérial 1100 En uventet og annerledes vri fra den største produsenten i Champagne. Fyldig og sødmefull, slik champagne var i gamle dager. Rød, moden frukt. (Pinot noir 60, pinot meunier 30, chardonnay 10) MOËT & CHANDON Grand Vintage Brut Husets 71. vintage har fått strålende respons for sin balanse mellom slank syrlighet og kompakt, moden frukt. Aromaer av hvit fersken, sitron, pære og mineraler. Rabarbrafrisk og raffinert, med god lengde. Dosage som Extra Brut. (Pinot noir 45, chardonnay 40, pinot meunier 15) MOËT & CHANDON Grand Vintage Rosé Brut Gyllenrosa, med frodig duft av bjørnebær og tørket fiken. I munnen middels fyldig, med snev av tanniner og et modent innslag av mørk sjokolade og krydder. (Pinot noir 45, chardonnay 31, pinot meunier 24) MOËT & CHANDON Grand Vintage Brut Vintage nr. 63 dufter av aprikos, mandarin og krydder. Smaken avslører en bemerkelsesverdig balanse mellom intensitet og dybde. Fruktigheten er lang, øm og varm med toner av mandler, pære og sitrus. (Pinot noir 50, chardonnay 40, pinor meunier 10) G.H. MUMM Cordon Rouge Brut 990 Helt siden starten i 1827, har druekvalitet vært den ledende faktoren i champagneproduksjonen til huset Mumm. Når "Cordon Rouge" - det røde båndet -- ble lansert i 1875 av George Hermann Mumm, ble den raskt et symbol for husets høye kvalitet. En ung og velbalansert vin med aromaer av sitron, grapefrukt, appelsinskall og aprikos. En syrlig men allikevel kompleks smak av solmoden frukt med innslag av hvit sjokolade og honning -- fulgt av en lang ettersmak. (Pinot noir 45, chardonnay 30, pinot meunier 25) G.H. MUMM Cordon Rouge Rosé Brut 1160 Klar rosa farge med innslag av strålende gull. En generøs duft av røde bær, karameller och vanilje, som etterfølges av en frisk og elegant smak. Tørr, med velbalanserad frukt. (Pinot noir 60, chardonnay 22, pinot

4 meunier 18) CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT Grand Brut 1140 Som mange bra historier- så startet denne også med romantikk. Pierre Nicholas Perrier og Adele Jouët møttes, forelsket seg, og på grunn av sin felles ekspertise, grunnla de champagnehuset Perrier-Jouët i I 1815 sendte huset sin første, banebrytende last over til England. For å oppfylle de britiske kundenes ønske og smaksbehov, produserte sønnen (Charles) verdens første tørre (Brut) champagne i Duft av tropiske frukter, blomster och honning og en elegant smak med mye sjarme som varer lenge i munnen. (Pinot noir 40, pinot meunier 40, chardonnay 30) PERRIER-JOUËT Cuvee Belle Époque Brut La Belle Époque -- den skjønne tiden -- var en fredelig periode i Frankrikes historie. En gullalder dominert av skjønnhet, kunst og fremtidstro. Perrier-Jouët sin prestisje-cuvee representerer dette. Laget på Grand Cru druer fra 6 ulike, eksepsjonelle vingårder; frisk og elegant med god struktur og livlig syre. Duft av hvite blomster og pærer; smak av kandiserte sitronskall. (Chardonnay 50, pinot noir 45, pinot meunier 5) Pol ROGER Cuvée Sir Winston Churchill Huset er kjent for sitt fokus på uavhengighet og kvalitet, og har hatt mange prominente kunder i sin krets. Denne store champagnen lages til minne om statsmannen som var deres største privatkunde i etterkrigstiden. Kun Grand Cru druer, kjellerlagret i minst ti år. Dyp gyllen med fyldig duft av gule epler, smør, nøtter og aromatiske blomster. I munnen kompleks og balansert med toner av honning, appelsin og krydder. Nydelig fylde og friskhet, lang ettersmak. Louis ROEDERER Premier Brut 990 Det ærverdige huset fra 1776 besitter 240 ha. premier- og grand cru mark, og bruker bare egne druer i vinene. Premier Brut kom til i etterkrigstiden, da Roederer ville utvikle en vin som var lik fra år til år. Dette ble mulig gjennom nøye blending av de fatlagrede reserve-vinene. Minimum 3 år tirage. Fint utviklet preg av modent eple og sitrus, streif av mineraler og bakverk, god lengde. (Pinot noir 40, chardonnay 40, pinot meunier 20) Louis ROEDERER Cristal Brut 3495 Roederers første Cuvée de Prestige fra Spesiallaget for den russiske tsaren Alexander II, og levert i sin karakteristiske, gjennomsiktige flaske av, just det, krystall. Juvelen blant champagner gis 6 år tirage, og 8 måneder hvile etter dégorgement. Aromaer av hvit fersken, sitrus og mineraler. Silkemyk, langvarig glede for ganen. (Pinot noir 60, chardonnay 40) r de RUINART Brut; husets champagne 135/895 Det eldste champagnehuset av alle, etablert i 1729 av Nicolas Ruinart, er lett gjenkjennelig på sine gammelmodige flasker, med tykk mage og tynn hals. Ruinart har rykte for å være selektive med hvem som får selge vinene deres, så vi er stolte over å ha dem på lager. 2-4 år tirage for alle Non Vintage. Duft av fersken, søt sitron og gjærbakst. Avstemt smak med toner av galiamelon og sitron. (Pinot noir 60, chardonnay 40) MAGNUM 1900 RUINART Blanc de Blancs Brut 1170 Aroma av pære, blomster og sitron ispedd sjø og brioche. I munnen elegante toner av lime, hvit fersken og

5 blomster. En god venn til hvit fisk og skalldyr, ung chèvre, koriander og mye mer. CHAMPAGNE RUINART Rosé Brut 1220 Lakserosa farge og tette, små bobler. Duft av syrlige, røde bær og rødt eple. På smak rabarbra, nype og modne, røde epler. Trives sammen med rød fisk, hummer og fugl.(pinot noir 55, chardonnay 45) Dom RUINART Brut Oppkalt etter grunnleggerens onkel Thierry (Dom) Ruinart, som kjente Dom Perrignon fra klosteret i Hautvillers, og hadde store ambisjoner for sin vinmakernevø år tirage. Kompleks duft med modne frukttoner, lime, høstløv og masse mineraler. Flott fylde. Dom RUINART Rosé Brut Fruktig og delikat på nesen, elegant og lang i munnen. Sitrus, røde bær, plommer, krydder og et hint av lakris. Raffinement og kjærlighet: en fantastisk vin fra et fantastisk år! (Pinot noir, chardonnay) VEUVE CLICQUOT Brut 990 Etablert Da Madame Clicquot ble enke i 1805, ble hun også den første kvinnelige innehaveren av et champagnehus. Hun huskes for sitt pionerarbeid med fremstillingsmetoden for champagne (særlig sekvensene kalt remuage og dégorgement), likeså var det hun som innførte de klassiske, gule etikettene som stadig pryder en del av husets viner. Moden fruktighet, god lengde og friskhet, innslag av gjærbakst og mineraler. (Pinot noir 56, chardonnay 28, pinot meunier 16) VEUVE CLICQUOT Rosé Brut 140/1150 Vinhistoriens første rosa champagne har vært med siden Både duft og smak vitner om moden, fyldig eleganse. Røde bær, plomme, krydder og rosa grapefrukt, med innslag av mineraler og bakverk. (Pinot noir 50-55, chardonnay ca. 30, pinot meunier 15-20) VEUVE CLICQUOT La Grande Dame Brut Druer fra åtte grand cru, med hovedvekt på Verzenay og Avize. Prestisje-cuvée med kompleks duft av modne epler, sjø og autolyse. Nydelig fylde og finesse. Stram, frisk syre og bra lengde. (Pinot noir 60, chardonnay 40) VEUVE CLICQUOT Ponsardin Vintage Rosé Brut Denne rosé kan friste med en veldig god balanse og struktur. Rik, floral duft; fine mineraler og smak av solbær, mandler og krydder. (Pinot noir 56, chardonnay 33, pinot meunier 11) VEUVE CLICQUOT Ponsardin, Cave Privée Brut Da Madame Clicquot i 1810 produserte verdens første vintage-champagne var det under sitt eget pikenavn Ponsardin. Fyldig, rund og mektig; moden, tørket frukt, safran og sandal. Veldig vedvarende med endeløst avslutt. Den fortsatt, gode friskheten taler for at denne vinen sikkert klarer å lagres i minst 20 år til! VEUVE CLICQUOT Ponsardin, Cave Privée Rosé Brut Modne aromaer av røde bær, tørket aprikos og modne epler, sammen med krydder, karamell og hint av tobakk. Pent tilstedeværende syrlighet, god fylde. En stor vin.

6 MUSSERENDE Spania Kjerneområdet for produksjon av cava er Penedes i Catalunya. De vanligste druene er macabeu (alias viura i Rioja), xarel.lo og parellada, men flere er tillatt og stadig mer brukt. Som champagne framstilles også cava på Metodo Tradicional, men kun av årets druehøst, og med mindre strenge krav i alle ledd. Minstetid for tirage er 9 måneder, 30 for Gran Reserva. Vår cava importerer vi selv. RAMÓN PRIMERO Brut -- husets cava 72/395 Tenk at du er på den populære baren Can Paixano i Barcelona, den som går under navnet Xampanyeria (for da regelverket var løsere kalte man cava for champaña) og har vært så flittig besøkt av lokalbefolkning og turister i over 40 år. Du bestiller et glass av husets cava. Vips, så er det denne du får -- akkurat som hos oss! Sitrus, gule epler, med en sjarmerende sødme og et snev av noe jordlig. (Xarel.lo, macabeu, parellada) RAMÓN PRIMERO Brut Nature 425 Ikke søtet til. Tørr, forfriskende syrlig; eple, pære, sitrus og mineraler. En elegant cava med fine bobler og lang smak. Lett, og super som aperitiff. (Xarel.lo, macabeu, parellada) CAN PAIXANO Rosado Semisec 72/375 Når du vil ha noe rødrosa og nokså søtt. Det hender jo. Jordbærdrops, forfriskende bobler. (Tempranillo, carinena, trepat) Frankrike Tørre, musserende viner fra hele Frankrike minus Champagne. Methode Traditionelle for framstilling, tirage minimum 9 måneder. Druesorter varierer ut fra region. Dom. ZINCK Crémant d Alsace Brut 95/540 Philippe og Pascale Zinck driver biodynamisk så langt det lar seg gjøre. Fruktig og kompleks; røde epler, røde bær, sitrus, hint av mineraler. Balansert. 12 måneder tirage. (Pinot noir 60, chardonnay 30, pinot blanc 10) Dom. ZINCK Crémant d Alsace Brut Rosé 570 Lakserosa farge. Ren aroma av kirsebær, bringebær og markjordbær. Fyldig, kompleks, tørr og fruktig. Passer utmerket med noen tapasretter til! (Pinot noir)

7 MUSSERENDE Italia Støvellandet er velkjent for sin moderne Prosecco, som ikke lages på tradisjonell metode men kun på ståltanker, og ikke kjennetegnes av lagring men isteden ung, umiddelbar frukt og store, utålmodige bobler. Men det finnes også gammeldags Prosecco med lagringspreg og bunnfall, og i noen områder lages det musserende på tradisjonell metode og av høy kvalitet. Zonin Prosecco Brut 85/490 Veneto. Zonin er det største familieeide vinselskapet i Italia og driver med produksjon i 7 ulike distrikt fra Piemonte i nord til Sicilia i sør. De siste 10 årene har et enormt arbeid blitt utført i vinmarkene hvilket i nåtid tillater dem å levere alt fra gode husviner til unike, kvalitetssterke toppviner. Husets prosecco er en lett, frisk vin men innslag av sitrus honningmelon og aromatiske blomster. Smaken er tørr, lett og ungdommelig, og gjør seg godt som aperitiff. (Glera) Østerrike SZIGETI Grüner Veltliner Brut 610 Burgenland. Fra landets ledende produsent av kvalitetsbobler, og laget på deres egne hvitvinsdrue, den som for enkelhetens skyld gjerne kalles GV. Aromaer av epler, frisk sitrus og et snev av hvit pepper. For deg som vil ta det lille skrittet videre fra prosecco og syns champagne blir for voksent. Sør-Afrika PONGRÁCZ Brut 540 Western Cape. Pioneren over alle i landets vinindustri, ungareren Desiderus Pongrácz, har gitt navn til Sør- Afrikas fineste viner. Produsenten klarer usedvanlig godt å forene moderne teknologi og tradisjonell metode. Friske, grønne epletoner og et snev av gjær og nøtter. En klassisk boblevin som balanserer pent mellom frisk frukt og modent lagringspreg. (Pinot noir 60, chardonnay 40)

8 HVITT & ROSA Argentina TERRAZAS Altos del Plata Chardonnay husets hvite 94/470 Mendoza. Strågul farge. Gule epler, tropisk frukt, fatkrydder og vellagret ost. Tørr, rund og vennlig og voksen. Spania PAZO DE VILLAREI Albariño 102/485 Galicia (Rias Baixas). En i rekken av hyggelige hvitviner som har kommet fra den spanske atlanterhavskysten de siste åra. Duft av sitrus og moden, gul frukt som eple og banan. På smak frisk, tørr og avrundet, med en anelse havsalt i avslutningen. En allsidig matvenn. Frankrike AIX Rosé 110/540 Provence. Eiendommen ligger på et høydedrag, og klimaet kunne ikke vært bedre for produksjon av høykvalitetsvin, her blir druene perfekt modne, og resultatet er en helt unik rosévin fra økologisk dyrket vinmark. Lys rosa, frisk og livlig, med aroma av vannmelon, fersken, roseblader, sevillaappelsiner og provenceurter. Tørr, lett, og forfriskende. (Grenache 40, Syrah 30, Cinsault 20, Counoise 10) Dom. D HENRI Chablis 1er Cru Fourchaume Burgund. Etter 50 år i vinindustrien har Michel Laroche anlagt en egen vingård. Han har døpt den etter sin vinelskende far og driver den så naturnært som mulig sammen med sine døtre. Sitrus, hvite frukter og mineraler på duft. I munnen frisk, fyldig og lang. 45 år gamle vinstokker gir en såkalt Vieilles Vignes og det lille ekstra av alt som er godt. (Chardonnay) Dom. des MALANDES Chablis /495 Burgund. 35 år gamle chardonnay-stokker med røttene godt plantet i kimmeridge-kalk. Gjæring og malo i ståltank. Slank, livlig og avrundet. Sitrus, blomster og mineraler. (Chardonnay) ROBLIN Sancerre Loire. Den grønne friskheten som sauvignon blanc er så kjent for, sammen med mineraliteten som kjennetegner Sancerre. Stikkelsbær og nyklipt plen. Ung, elegant, syrefrisk og typeriktig. Joseph DROUHIN Meursault En Luraule Burgund. Biodynamisk og nennsomt tillaget, fra den lille vinmarken Luraule sør for Beaune. Fatlagret i vel ett år. Klassisk aroma av smør, lime, krydder og mineralitet. Fyldig og kompleks smak: honning, modne gule plommer, aprikos, krydder. Nam. (Chardonnay)

9 Hvitt og rosa Tyskland Philipp KUHN Kirschgarten GG Riesling Phalz. Til tross for at Philipp Kuhn er født på 70-tallet, har han allerede tjue årganger bak seg på familieeiendommen i nordre Pfalz. Under Philipps ledelse har eiendommen gradvis nærmet seg toppsjiktet av tyske produsenter. Dyp og mineralsk aroma av fersken, aprikos, blomster, krydder og modne epler. Intens, kompleks og lang i munn. En riesling av svært god kvalitet! GYSLER Riesling S /Kammerton /510 Rheinhessen. Biodynamisk produksjon, med spontangjæring og ett års lagring på bunnfall. Moden og intens nese av aprikos, fersken, nøtter og mineraler. Frisk, fyldig og lang smak. Kompleks, tørr men med noen restsødme. Super til skalldyr og fet fisk. New Zealand CLOUDY BAY Sauvignon Blanc Marlborough. Intens aroma av stikkelsbær, solbærblader, nesle og tropisk frukt. Syrefrisk og strukturert. Det skal godt gjøres for å få sauvignon blanc fruktigere en dette. Tørr. CLOUDY BAY Te Koko Marlborough. En atypisk sauvignon blanc: gjæret og bunnfallslagret på eik. Tropiske og grønne aromaer paret med forsiktig fatpreg, og fulgt av aprikos, krydder og jasmin. Knusktørr.

10 Rødt Argentina TERRAZAS Altos del Plata Malbec husets røde 94/470 Mendoza. Malbec-druen (kjent som cot i sørvest-frankrike) trives ekstra godt i Argentina, og gir rike og fruktige viner. Duft av røde plommer, tørket frukt og skogsbær. Middels tanniner, fin fruktighet og hint av krydder og tobakk. Spania BODEGAS PORTIA Portia Prima /575 Castilla y León (Ribera del Duero). Storebroren til Ebeia Roble har toner av mørke bær, krydder og sjokolade. Moden frukt i rikt monn, og runde tanniner. Lagret på ny fransk eik i 16 måneder, og et prakteksempel på hvor god kvalitet den nya generasjonen spanske vinmakere gir oss for en overraskende liten penge. FAUSTINO 1 Gran Reserva 2001/ Rioja. Den tradisjonelle rioja-vinen trenger noen års hvile i flasken for å avrundes. Mursteinsrød, med aroma av mørke, søte bær, tørket frukt, vanilje og litt stall. Moden, med en del tanniner og en fast ettersmak. Det blir muligens ikke mer spansk en dette. (Tempranillo 80/ mazuelo & graciano 20) Frankrike Dom. DU CORIANÇON Côtes du Rhone Egenimportert 420 Rhone. Biodynamisk, skinnende rubinrød og struttende av frukt. Mørke bær og hint av rosiner, bløte tanniner. (Granache 70, syrah 20, cinsault 5, clairette & bourboulenc 5) Joseph DROUHIN Gevrey-Chambertin Burgund. Flott duft av modne jordbær, skogsbær og sopp. Svært elegant på smak: saftig, med flere lag diskrete toner av røde bær og fiol, pen syrlighet og harmoniske tanniner. Lagret måneder på franske fat.

11 rødt Italia BOROLI Barbera d'alba Quattro Fratelli /540 Piemonte. Familjen Boroli har drevet håndverk i hjertet av Piemonte siden 1800 tallet og begynte å produsere vin for å komme bort fra forretningsverdens strenge krav, og drive med noe litt nærmere naturen. En tidlig form for treehugging, altså. Deres felles mål er å lage kvalitetsviner av håndplukkedde druer fra hjertet av Piemonte. Med en smak av skogens bær, vanilje, passende tanniner og en lang ettersmak, passer denne vinen i de fleste situasjoner. BOROLI Barolo Piemonte. En elegant, men kraftfull vin med hint av røde, modne frukter, tobakk, lær og eik. Et ypperlig følge til - men også en fin avslutning etter -et godt måltid. (Nebbiolo) CASTELLO d'albola Chianti Classico /570 Toscana. En typisk Chianti! Krydrete nese med fatkarakter og innslag av kirsebær, tørket frukt og tobakk. Tørr og elegant, med god syrlighet og uvanlig mykhet. Godt til svinekjøtt, lam och vellagrede oster. (Sangiovese 95, Canaiolo 5) CECILIA BERETTA Valpolicella Superiore Ripasso Veneto. Myk, varm og innsmigrende. Rubinrød med aromaer av moreller, tørket frukt og et snev av brent tre. Snille tanniner. (Corvina 60, rondinella 20, molinara 10) CECILIA BERETTA Terre di Cariano Amarone Veneto. Fra hjertet av Valpolicella Classico kommer denne, og er så kraftig, fruktdreven og alkoholsterk som du har lyst til at en amarone skal være. Stor på fylde, snille tanniner. (Corvina 60, rondinella 30, corvinone 5, croatina 5) Chile SAN PEDRO 1865 Syrah 660 Cachapoal. Vina San Pedro ble grunnlagt av brødrene Bonifacio og Louis Gregorio i år Dette er i dag en av Chiles fremste innen produksjon og eksport av vin Syrah er laget av håndplukkede druer fra en och samme vinmark i Cachapoal- dalen. Intensiv purpurfarge med smak av søt, moden frukt og et hint av sjokolade, vanilje och tobakk. New Zealand CLOUDY BAY Pinot Noir Marlborough. Rubinrød og duftende av røde bær, søtt lær og trekrydder. I munnen fruktsødme, mørke bær, vage urter og en akkurat passe snert av toast og fat. Silkemyk, vakker og elegant. Fatlagret i 12 mnd., på ny og brukt fransk eik.

12 Øl SCHOUS Pils fra fat, 0,2/0,4 36/72 Lys og frisk pils fra Oslo. Forsiktig sødme, lett bitterhet. BROOKLYN Lager, 0,35 flaske 95 USA. Ravfarget, fyldig og rund, med lettrøstet maltsmak og tydelig bitterhet. BROOKLYN East India Pale Ale, 0,35 flaske 98 USA. Gyllen farge, smaksrik og harmonisk. Rik maltsødme og robust humlebitterhet. Aromaer av ristet korn, krydder, sitrusfrukter og furunål. FRYDENLUND Pale Ale, 0,33 flaske 75 Oslo. Fruktige gjærtoner og riktige mengder humle. Velkomponert, aromatisk øl i engelsk stil. STAROPRAMEN Premium Lager 0,33 flaske 88 Tsjekkia. Lysgyllen farge, avrundet maltsødme og duften av nyslått gress som kjennetegner Saazerhumlen. STAROPRAMEN Dark Lager 0,33 flaske 88 Tsjekkia. Kastanjefarget og fyldig, med preg av karamellisert malt og aromatisk humpebitterhet. Moderat sødme. KUEHNES BLONDES Belgisches Wit, 0,33 flaske 98 Tyskland. Fruktig, og silkeglatt med en hint av appelsin og koriander. En lett og lys hveteøl som slukker tørsten. STONE S Ginger Joe, 0,33 flaske 86 Storbritannia. Et sommerlig, forfriskende ingefær-øl uten altfor mye alkohol (4,0% vol.). SZIGETI Beer, 0,75 flaske 280 Østerrike. En hveteøl i vår ånd, laget med champagnegjær. Syrlig, elegant og frisk. (5,5% vol.) ALKOHOLFRITT Øl Munkholm 0,3 flaske 48 BREWDOG Nanny State 0,33 flaske 62 Alkoholfri øl med mye og god smak er en sjeldenhet. Humlebittert preg som en Pale Ale.

13 BRUS & Juice Mineralvann: Farris 0,33 flaske 42 Brus & juice fra Ringnes, 0,33 flaske: 42 Pepsi, Pepsi Max, Solo, 7-Up, Eplemost FRIGARD lemonade av bringebær og rips, 0,33 flaske 62 HIMMELSTUND Äppelcider 45/180 Lett og leskende. Litt mer, litt naturligere, ikke bare brus. Glass 0,2 / flaske 0,75. Kaffe & te FILTERKAFFE 26 KOPP TE 36