Kjø bransjen 9. Julemat-suksess for Ingebrigtsen Kjøtt

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Kjø bransjen 9. Julemat-suksess for Ingebrigtsen Kjøtt"

Transkript

1 Kjø bransjen F Slakteriene kjøper seg inn i ScanPig Fenalår får produktbeskyttelse Nei til import av lam tema: Maskiner, automatisering og teknikk Julemat-suksess for Ingebrigtsen Kjøtt

2 MULTIVAC Skålpakkere Multivac har nå komplettert sin skålpakkerserie med nye T 850, en to-banig toppforseglingsmaskin med høy ytelse, hygienisk design og et brukervennlig grensesnitt. Maskinen er dermed siste tilskudd i serien med skålpakkere, som i tillegg inkluderer bordmodellen T 100, de halvautomatiske modellene T 200 og T 250, og de helautomatiske maskinene T 300, T 700 og T 800. Multivac Nordre Kullerød Sandefjord

3 Innhold nyheter Tilliten til kjøttbransjen øker 135 millioner i omsetningsavgift på egg og kjøtt Reinsdyrkjøtt mer og mer populært 15 kjøttprodukter i «Det Norske Måltid» Hedsten ny direktør i landbrukssamvirket Matspesialiteter med kraftig økt salg Håland Kjøtt samler virksomheten i Kleppe Uendrede konsesjonsgrenser for kylling Prisen på lammekjøtt gikk ned Nortura tilbakekalte karbonader reportasjer KLF-slakteriene samler seg om ScanPig Fenalår fra Norge blir beskyttet produktbetegnelse Verdien av kjøttsalget økte med to prosent SLF-nei til import av lam til pinnekjøtt Kjøttkonkurser i øst og vest Tollnedsettelse på svineribbe Kompetansekonferanser ble slått sammen Solid oppslutning om «Årets Julemat» Hvilke regler gjelder for innleie av utenlandsk arbeidskraft? tema: Maskiner, automatisering og teknikk faglig: Sensoriske hurtigmetoder for kjøttbedrifter Tilbakeblikk på KLF-landsmøtet 1961 Nyoppdaget stoff bidrar til ubegrenset holdbarhet fast stoff Leder Gjestekommentaren Jus-hjørnet Kjøttkryss 32 forsiden: Roar Christensen og Bjørn Helge Teigen mottok på vegne av Ingebrigtsen Kjøtt til sammen fire medaljer under årets julemat-konkurranse. foto: per a. sleipnes Kjø bransjen abonnementservice Kjøttbransjen c/o DB Partner as Postboks Bekkestua ansvarlig redaktør: Per A. Sleipnes telefon oslo: telefax oslo: mobiltelefon: e-post: postadresse: Fred Olsens gate 5, 0152 Oslo besøksadresse: Fred Olsens gate 5, 3. etasje 0152 Oslo layout, trykk: Morten Hernæs 07 Gruppen annonser: A2media Anita Madshus mobiltelefon: fax: e-post: web: abonnement: 630 kr pr år medarbeidere: 430 kr pr år 1

4 leder Pinnekjøtt eller svineribbe til jul? Må pinnekjøtt-tilhengerne ta til takke med juleribbe på julekvelden i år? Spørsmålet er betimelig å stille etter at Statens Landsbruksforvaltning (SLF) har valgt å si nei til import av lam med tanke på den «livsviktige» pinnekjøttproduksjonen i ukene før jul. Samtidig har mektige SLF gitt klarsignal for import av gris for å sikre svineribba og det samtidig som det er overproduksjon av gris her i Norge. Det logiske i dette er ikke enkelt å oppdage. Er det for lite av en råvare i markedet, burde del vel være automatikk bruken av tollnedsettelse. Men mot staten og norsk landbrukspolitikk er det som kjent ikke mye å stille opp. Dermed kan det fort bli svineribbe istedenfor lammeribbe for mange i år. Norturas råd til SLF om ikke å importere lam, viser med all mulig tydelighet at markedsregulator ikke er i takt med den øvrige delen av norsk kjøttbransjene og at de har tilgang til mer av pinnekjøttråstoffet enn hva KLF-bedriftene har. En klar skjevhet med andre ord. Hadde fordelingen vært lik, ville trolig Nortura også hatt et underskudd og ville gått i kompaniskap med privat bransje til SLF med søknaden lik det som ble gjort i forbindelse med import av svineribbe. Gratulerer med utmerket julemat Det er grunn til å gratulerer norske kjøttbedrifter med «Årets julemat». Konkurransen ble en bekreftelse på at kvalitetsfanen holdes høyt i kjøttbransjen. Av til sammen 242 innsendte og testede produkter, ble så mange som 94, eller nær 40 prosent, tildelt medalje i en eller annen valør. Det er imponerende. Verdt å merke seg i år, var den økte oppslutningen om årets konkurranse. Langt flere valgte å sende inn produkter denne gang og gledelig er det at en bedrift som Nordfjord Kjøtt er med for fullt i konkurransen. Dessuten så vi samme tendens denne gang som i 2009: Den geografiske spredningen er stor. Det lages med andre ord kvalitetsjulemat over hele landet uansett størrelse på bedriftene. Interessant denne gang var at fjørfekjøttet gjorde seg mer gjeldende enn sist. Det først og fremst takket være bedriften Gårdsand i Vestfold. En sylte basert på kalkunkjøtt fra Nortura/Prior viser at det også jobbes målbevist når det gjelder nyskaping på fjørfesiden. I lys av dette ser vi fram til NM i kjøtt til våren. Den konkurransen bør bli nok en positiv opplevelse både for dommere og forbrukere. Paradoksalt nok kan knapphet i markedet være med på å sikre avsetningen på alt pinnekjøttet fra Nortura, kundene er jo nå henvist til å velge det som fins i hyllene uansett kvalitet. Mot staten og norsk landbrukspolitikk er det som kjent ikke mye å stille opp. administrerende direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen mobiltelefon: økonomisjef Judith Granli mobiltelefon: kommunikasjonsansvarlig Svein-Erik Eide mobiltelefon: Fred Olsens gate Oslo tlf: fax: markeds- og prognosesjef Endre Myhr mobiltelefon: fagsjef egg/fjørfe Marlene Furnes Bagley mobiltelefon: mattrygghets- og kvalitetssjef Mette Juberg Varan mobiltelefon: sjefsveterinær Ida Cathrine Olsen mobiltelefon: kontorsjef Randi Spidsberg mobiltelefon: klf media daglig leder/red.: Per A. Sleipnes mobiltelefon:

5 Vi skaper morgendagens smaker Omverdenen er under rask endring. Smak er blitt mote. Vi har blikket rettet fremover med stor appetitt på gode smaker. La oss hjelpe deg å kreere morgendagens suksessprodukter. Våre ressurser er blitt styrket gjennom vår tilhørighet til den ekspansive Paulig Group. Nordens mest moderne og trendinnrettede krydderfirma står til din disposisjon. One company many solutions! Kontakt oss på eller tlf: For mer info:

6 gjestekommentaren illustrasjonsfoto: colourbox I den sorte gryte Av Anne Mari Halsan, adm. direktør i OEK I MatPrat er vi helt avhengige av blodfersk forbrukerinnsikt for å lykkes i vår jobb. Noen ganger kan det være fristende å hoppe over dette, tenke at forbrukere tross alt ikke forandrer seg så mye fra år til år og at vi kan «snu bunken» for å spare tid og penger. Men nei, det viser seg gang på gang å være helt feil og en sikker vei til fallitt. Nå er mat, matlaging, matglede og mattrender et høyinteressetema som engasjerer enormt. Mediene er stappfulle av matstoff i alle valører. I disse dager kan man få inntrykk av at den eneste veien til suksess er å kjøre på med lavkarbo. Det er lett å la seg rive med og tro at dette er en unison og varig trend. Heldigvis sitter vi i MatPrat da med innsikt som forteller at så ikke er tilfelle. Snarere tvert i mot. Det er nok oss i 40-årene som har tatt helt av på dette, det er vi som er journalister og bestemmer på desken i avisene og det er vi som etter hvert opplever et sterkt ønske om å se ut som vi mener å huske at vi gjorde da vi var 25. Også det en illusjon, for øvrig! Forbrukerinnsikten sier imidlertid noe helt annet. Unge voksne har en sterkt økende interesse for tradisjonsretter og det å lage klassiske retter fra bunnen av. De setter matglede høyt, og ser i stigende grad maten som det sosiale limet i egen tilværelse. De ønsker balanse og sunnhet, ja. Men de ønsker det innenfor en realistisk og nytelsesorientert ramme. De gidder ikke forholde seg til «ernærings- Taliban» og synes 40-årskostholdskrisen kan holdes innenfor, nettopp, oss 40-åringer. Dette med tradisjonsretter er noe vi i MatPrat nå tar skikkelig tak i. Vi nevner bare de norske tradisjonsrettene lapskaus, kjøtt i mørke, brennsnut, ferskt kjøtt og suppe, og utenlandske klassikere som boeuf bourguignon og ossobuco. Denne trenden passer veldig bra med en av kjøttbransjens store utfordringer; det at store deler av storfeslaktet trenger lang koketid og derfor oftest blir kvernet og blandet med fett og salt før det når forbrukerne. For all del; kjøttdeig og pølser er en viktig del av vårt kosthold, men mye god smak og spennende muligheter blir borte i denne prosessen. Kokte kjøttretter blir også ofte sunnere enn stekte, vi sparer stekefett og får lett i oss mye grønnsaker med tradisjonsretter og klassikere i gryte. MatPrat vil derfor i flere høstlige aktiviteter imøtekomme de unges interesse for langkokt mat i en gryte, blant annet gjennom en konkurranse der unge vennegjenger bes om å levere den mest overbevisende begrunnelsen til at akkurat de fortjener å vinne MatPrat-kokken hjem. Utover høsten holdes det også kokekurs for vennegjenger med oppfølgende «gryte-kvelder». Forhåpentligvis blir I den sorte gryte en folkebevegelse når de unge innovatørene sprer ringer i vann, slik fårikålen ble det for en del år tilbake er å kjøre på med lavkarbo. I disse dager kan man få inntrykk av at den eneste veien til suksess haavind vs vislie Advokatfirmaet Haavind Vislie finnes ikke lenger. Uten et snev av dramatikk har navnet blitt kortere, men virksomheten er den samme som før. Advokatfirmaet Haavind er med mer enn 100 advokater ett av Norges ledende firmaer, med spesialiserte tjenester innenfor hele det forretningsjuridiske feltet. Vi har lang erfaring med saker som gjelder omsetning av kjøtt og næringsmidler. Les mer på haavind.no Løsninger finnes. 4 Kontakt: Geir Steinberg Nina Melandsø Telefon:

7 nyheter Sju av 10 har svært stor tillit til kjøttbransjen Tilliten til norsk kjøttbransje øker. Det samme er tilfelle med norske kjøtt- og eggprodukter. Åtte av ti forbrukere sier de har stor eller meget stor tillit til norske kjøttprodukter. Ni av ti sier de har tillit til norske egg. illustrasjonsfoto: colourbox. graf: 07 aurskog Fagsenteret Animalia har siden 2006 målt forbrukertilliten både til kjøttbransjen og til norske kjøtt- og eggprodukter. Årets undersøkelse viser en markant økning i andelen som sier de har svært stor tillit, både til produkter og til bransje. Hovedresultatene viser at 67 prosent har tillit til bransjen, 88 prosent til egg og 78 prosent til kjøttproduktene. Dette er litt høyere tall enn året før. Den viktigste endringen ved siste års måling er at stadig flere av disse forbrukerne sier de har svært stor tillit. Konstant Andelen som har svært stor tillit til norsk kjøttbransje har økt med seks prosent fra 2010 og til Andelen som uttrykker svært stor tillit til norske kjøttprodukter har økt med sju prosent og andelene som sier de har svært stor tillit til norske egg har økt med åtte prosent. Det er under seks prosent som har liten tillit til norske kjøtt- og eggprodukter, denne andelen har holdt seg konstant de siste årene Mattrygghet Tilliten til både kjøtt- og eggprodukter fra Norge har vært økende over noen år nå, og 60 dette er gode resultater for bransjen. Det arbeides mye med både mattrygghet og kvalitetsutvikling i norsk kjøtt- og eggproduksjon, slik at bransjens produkter kan gjøre seg fortjent til denne forbrukertilliten sier Tor Arne Ruud, direktør i Animalia. Han poengterer også at undersøkelsen ikke måler reaksjoner på enkeltsaker, men gir kunnskap om hvordan forbrukerne oppfatter bransjen fra år til år personer Undersøkelsen ble gjennomført av Sentio Researchog gjøres hvert år i slutten av august. Den består av et landsrepresentativt utvalg på 1000 personer over 15 år, og gjennomføres ved telefonintervjuer. graf: I hvilken grad har du tillit til norske kjøttprodukter? Endringene viser at tilliten blir sterkere, gjennom at flere svarer at de har svært stor grad av tillit. 55 illustrasjonsfoto: colourbox I svært liten grad I ganske liten grad I verken liten grad I svært stor eller liten grad I svært stor grad Vet ikke 5

8 nyheter illustrasjonsfoto: paweena sreesooksai 135 millioner i omsetningsavgift på kjøtt og egg Markedsreguleringen på kjøtt fra firbeinte dyr og egg vil neste år koste den norske bonden rundt 135 millioner kroner. Reinsdyrekjøtt mer og mer populært Opplysningskontoret for egg og kjøtt har gjennom en analyse funnet ut at 44 prosent av alle nordmenn sier at de gjerne vil spise mer reinsdyrkjøtt enn de gjør i dag, bare fisk kan vise til mer positive resultater. Det er omsetningsavgiften som dekker kostnadene til markedsreguleringen og for kjøtt er denne beregnet til 11 millioner kroner neste år. For egg dreier det seg om 25 millioner kroner. Det er en nedgang på fem millioner kroner i forhold til dagens nivå. Samlet sett kan avgiften på kjøtt fra firbeinte dyreslag og egg dermed bli på rundt 135 millioner kroner neste år. Her er satsene som blir foreslått fra nyttår av: Egg: 0,70 kroner per kilo. Storfe: 0,50 kroner per kilo. Lam: 1,60 kroner per kilo. Sau: 0,50 kroner per kilo. Gris: 1,30 kroner per kilo. Purke/råne: 0,50 kroner per kilo. I tillegg til at omsetningsavgifta blir brukt til regulering av markedet, så blir også deler av avgiften brukt til å finansiere kjøttfaglig aktivitet, FoU-støtte til avlsarbeid og virksomheten til de ulike Opplysningskontorene. Finnbiff er det mest populære produktet av reinsdyr, fulgt av stek. Markedssjef Even Nordahl i illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / ragge strand/per alfsen Matprat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt, mener finnbiff er Norges urkjøtt, som er svært populær og den tradisjonelle samiske middagsretten en av de mest søkte oppskriftene på matprat.no. Han mener finnbiff er Norges eldste fastfood, med en 6000-årig historie. Det har vært god tilgang på reinsdyrkjøtt i høst og det kjøpes mye reinsdyrskav, sier Nordahl til matprat.no. NORGES LEDENDE HYGIENELEVERANDØR Inspexx desinfeksjon av kniver, roboter og andre redskaper i kjøttvareindustrien 15 kjøttprodukter i «Det Norske Måltid» Elgbratwürst fra Jens Eide, Lillesand, andebryst fra Gårdsand, Vestfold og carré-kotelett fra Prima Jæren, Rogaland. Det er tre av de 15 kjøttproduktene som er nominert i konkurransen «Det Norske Måltid». 6 EUs hygienekrav krever at slakterier samt skjære- og produksjonsfabrikker skal desinfisere redskaper med hettvann på minst 82 C, eller et alternativt system med tilsvarende effekt. Inspexx er et system til desinfeksjon av redskaper som gir mange fordeler i forhold til 82 C varmt vann. Ecolab a.s Stålverksvn. 1B 0661 Oslo : Kontakt oss i Ecolab for mer informasjon I begynnelsen av november smakte en nasjonal jury bestående av juryleder Bent Stiansen, Kari Innerå, Inge Johnsen, Sven Erik Renaa, Geir Magnus Svae og Jørn Lie seg gjennom alle de 49 produktene. Kun 15 av de nominerte produktene, tre produkter fra hver kategori, går videre til finalen. Harald Osa, daglig leder i Stiftelsen Norsk Matkultur og en av prosjekteierne i Det Norske Måltid, ønsker å rette en stor takk til næringsforeningene og de matfaglige personene for jobben de har gjort. Her har de regionale juryene brukt sitt gode nettverk til å finne frem til svært gode produkter innenfor hver kategori. Jeg tror den nasjonale juryen får en vanskelig oppgave, sier Osa. illustrasjonsfoto: landbruks- og matdepartementet

9 nyheter Hedstein ny direktør i landbrukssamvirket Ola Hedstein blir ny adm. direktør i Norsk Landbrukssamvirke. Hedstein tiltrer stillingen i februar 2012 og han går da fra stillingen som adm. direktør i Matmerk. Hedstein har tidligere arbeidet som spesialrådgiver i Landbruksog matdepartementet. Her hadde han et spesielt ansvar for arbeidet med esporingsprosjektet og Matkjedeutvalget. Han har også lang fartstid i Nortura der han jobbet med utvikling og drift av kvalitetssystemer. Hedstein er utdannet sivilagronom fra Universitetet for miljø og biovitenskap (UMB) på Ås. foto: ksl matmerk Matspesialiteter økte salget med 13 prosent Norske matspesialiteter omsatte for nær 2,6 milliarder kroner fra september 2010 til september Dette er en økning på 13 prosent i forhold året før. Til sammenligning har totalmarkedet for mat og drikke økt med fire prosent. Tallene fra Nielsen ble offentliggjort på Matmerk sin Fagdag i Oslo i slutten av oktober. Bak- grunnen for rapporteringen av denne kategorien er at Matmerk og Landbruks- og matdepartementet ønsker en løpende og oppdatert rapportering av salg av norske matspesialiteter. foto: ksl matmerk

10 nyheter 8 Håland Kjøtt samler all virksomhet i Kleppe Håland Kjøtt har stengt dørene i Brynesenteret på Bryne. Nå konsentrerer bedriften seg om virksomheten i Kleppe. I 12 år har Håland Kjøtt hatt utsalg på Bryne. Daglig leder Idar Håland understreker at det ikke er noen dramatikk knyttet til det som har skjedd. Kontrakten med huseier går ut, og da valgte vi denne løsningen ut fra en totalvurdering. Alle medarbeiderne på Bryne følger med til Kleppe. Det dreier seg om snaut fire årsverk, sier Håland. Han innrømmer allikevel at det Prisen på lammekjøtt ned med 13 prosent er trist å legge ned, ettersom firmaet har mange faste kunder som nok kommer til å savne butikken. Men kundene var ikke mange nok. Da ICA la ned i senteret, ble dette merkbart for kjøttbutikken. Salget av biffer, pølser, ferdigmat og delikatesser gikk ned med prosent. Nedgangen har imidlertid stoppet opp, men Håland Kjøtt har ikke klart å ta igjen det tapte. I løpet av de siste 12 månedene har prisen på kjøtt gått ned med fire prosent. Lam har den største prisnedgangen innenfor kjøtt de siste 12 månedene med hele 13 prosent reduksjon på ett år. Prisene gikk ned med 0,1 prosent i oktober i følge den totale konsumprisindeksen fra Statistisk sentralbyrå. Konsumprisindeksen på mat- og alkoholfrie drikkevarer gikk ned med 0,5 prosent. Blant hovedgruppene innen mat- og alkoholfrie drikkevarer var nedgangen størst på meierivarer. med en prisnedgang på 1,1 prosent. Uendrede konsesjonsgrenser for kylling Konsesjonsgrensen for kyllingproduksjon forblir uendret på Høyres Svein Flåtten ønsket i Stortingets spørretime svar fra landbruks- og matministeren på spørsmål om hvorfor konsesjonsgrensen ikke kan økes. Landbruksnæringen etterspør hele tiden tiltak for forbedret lønnsomhet. En økning av konsesjonsgrensen for kyllingproduksjon fra til ville gitt produsentene en forbedret og mer effektiv utnyttelse av investeringer og sterkt forbedret lønnsomhet. Samtidig vet en at det er sterk etterspørsel etter og nærmest mangel på kylling enkelte steder i markedet. Hvorfor vurderer ikke statsråden i en slik situasjon en økning av konsesjonsgrensen, lød spørsmålet fra Flåtten. Tilbakekalte Gilde-karbonader Formålet med reguleringen av norsk svine- og fjørfeproduksjon gjennom husdyrkonsesjon, er å hindre at denne produksjonen blir konsentrert på store industrialiserte enheter. En slik utvikling vil ikke være i samsvar med den familiebruksstruktur vi har som mål for landbruket i Norge. Husdyr-konsesjonsreguleringen bidrar til at produksjonen spres på flere driftsenheter, og er ikke et virkemiddel i balanseringen av det norske markedet for svine- og fjørfeprodukter, svarte landbruksog matminister Lars Peder Brekk. Nortura måtte i forrige uke tilbakekalle karbonader på grunn av manglende allergimerking. Tilbakekallingen gjelder ferske Gilde Karbonader med chili med siste holdbarhetsdato 7. desember. Produktet er solgt over hele landet og i alle dagligvarekjeder fra 1. september og fram til i dag, opplyser Nortura i en pressemelding. Forbrukere som er følsomme for selleri bør ikke spise produktet, da Nortura har brukt en krydderblanding som inneholder selleri uten at dette er deklarert på pakken. Forbrukere som er selleriallergiske skal ikke spise disse karbonadene, men levere dem tilbake til butikk. Øvrige forbrukere kan forholde seg helt i ro, sier kommunikasjonsdirektør Nina Sundqvist i Nortura. Astma- og allergiforbundet, samt Mattilsynet er orientert om tilbakekallingen. Gilde Karbonader med chili som kommer i butikk fra nå og fremover, vil ha korrekt krydderblanding uten selleri.

11 EMV Construction i Eidsskog har installert en varmepumpe til oppvarming av verkstedlokaler. Tidligere ble verkstedlokalene varmet opp ved hjelp av olje og elektrisitet. Den totale investerings- kostnaden var på kroner. Enova støttet prosjektet med kroner. Det forventes at verkstedet reduserer innkjøpskostnadene til energi med nærmere kroner i året som følge av oppgraderingen EMV CONSTRUCTION FIKK ETTHUNDREOGSJUTUSENÅTTEHUNDRE- OGFEMTIFEM KRONER I STØTTE FRA ENOVA TIBE T:ILSKUDD Foto: Jens Haugen Enova gjør fornybar varme lønnsomt Enova dekker i gjennomsnitt 20 prosent av investeringskostnadene til industribedrifter som går over til fornybar energi for produksjon og oppvarming. Varmesentral Industri er et støtteprogram for industribedrifter som ønsker å gå over til fornybar energi for produksjon og oppvarming. Enova støtter omlegging til bioenergi eller varmepumpe. De ulike tiltakene har forutbestemte støttesatser og det er lagt opp til en enkel søknadsprosess på Enovas hjemmeside. Med fornybar varme blir innkjøpskostnadene til energi både lavere og mer forutsigbare. Vil du være forberedt når strømprisene stiger neste gang? Fyll inn søknad nå på enova.no 08049

12 slakting De store KLF-slakteriene saml OSLO: De fire største KLF-slakteriene har besluttet å gå inn på eiersiden i ScanPig. Begrunnelsen for aksjeemisjonen i KLFs datterselskap, er å sikre en konkurransedyktig tredjerase på svin her i landet. Av Per A. Sleipnes Når Fatland, Prima Jæren, Midt Norge Slakteri og Furuseth nå har besluttet å gå inn i et forpliktende samarbeid om svineavl, har det historiske perspektiver. Neppe noen gang tidligere har de argeste slakterikonkurrentene på privat side samarbeidet på et så høyt nivå. Men samarbeidet omfatter kun det som har med genetikk og avl å gjøre. Forretningsmessig vil bedriftene konkurrere som før. Et løft Det er svært gledelig at dette har kommet på plass. ScanPig er vektøyet som sørger for genetikken på privat side i norsk slakteribransje. Akkurat nå er det Hampshire-rasen det meste handler om, og det er opplagt at denne styrkingen av ScanPig er et løft for Hampshire-prosjektet. I dag er faktisk åtte prosent av alle sæddoser fra Norsvin Hampshire-doser og denne andelen kan meget vel bli større som en følge av det som nå har skjedd, sier adm. direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen i KLF. 330 aksjer ScanPig ble etablert i 2005 og helt siden etableringen har det vært en uttrykt målsetting å få slakteriene inn på eiersiden. I dag er det KLF som sitter på aksjene i selskapet (200 i tallet) men etter denne emisjonen eier de fire slakteriene 130 aksjer av til sammen 330 aksjer. Det vil si 40 prosent av aksjeporteføljen. Mer variasjon At slakteriene nå er inne på eiersiden, styrker i første omgang økonomien i selskapet, noe som igjen bidrar til mer fleksibilitet og flere utviklingsmuligheter. Man er alt i gang med å lage en håndbok for Hampshire-produsenter. Et bredere utvalg av de sæddoser som er tilgjengelige bør det også bli enklere å få til dersom det er etterspørsel etter nye produkter. Også Nortura-produsenter Det som for oss er spesielt gledelig er at slakteriene har tro på det vi har bygd opp gjennom ScanPig-satsingen. Og jeg føler meg overbevist om at dette legger et godt grunnlag for ytterligere vekst i private slakteriers markedsandel på slakting av gris her i landet, sier Juul-Hansen. Han understreker at det ikke bare er produsenter som leverer til de frittstående slakteriene som kan benytte seg av Hampshire-alternativet. Også Nortura-produsenter er hjertelig velkommen til å kjøpe Hampshire-sæd, påpeker KLF-direktøren. 10

13 slakting er seg om ScanPig Tekno Therm Dette er ScanPig ScanPig er et heleid datterselskap under KLF, og som står for store deler av organisasjonens operative virksomhet innen området svin. I fjor omsatte selskapet for 1,5 millioner kroner og 25 prosent av all gris som blir slaktet på privat side har Hampshire-genetikk i seg. ScanPigs hovedmål er å bidra til å holde lønnsomheten oppe innen norsk svineproduksjon i en framtid med økende press på avregningsprisene. Delmålene er å arbeide for reduserte kostnader på flere av bondens innsatsfaktorer, og ved å øke effektiviteten i produksjonen. Dette skal skje innenfor to hovedsatsingsområder, avl/semin og Hampshire (ny tredjerase i Norge), samt kurs og rådgivning Stor optimisme i KLF-slakteriene Vi stilte følgende fire spørsmål til sentrale personer i de fire slakteriene som nå har kjøpt seg inn i Scan Pig: 1. Hva forventer din bedrift å få ut av dette samarbeidet? 2. Hva innebærer det for privat slakteribransjen kontra Nortura? 3. Hvordan vil produsentene reagere på dette? 4. Vil det som har skjedd øke privat bransjes markedsandel på slakting? Leif Malvin Knutsen, adm. direktør i Fatland: 1. Et sterkere engasjement internt for markedsføring av Hampshire som tredjerase. Dessuten større slaktevolum på sikt. 2. Vi er nødt til å satse sterkere på en egen tredjerase. I det lange løp kan vi ikke leve med at vår argeste konkurrent (Nortura) har hegemoni på Duroc-alternativet. 3. Jeg velger å tro at slakterienes engasjement smitter over på produsentene. Alt tyder på at dette vil motivere våre dyktige svineprodusenter til å satse mer på Hampshire. 4. Det føler jeg meg sikker på. Ståle Gausen, styreleder i Midt Norge Slakteri 1. Vi håper med dette at vi sammen kan finne gode løsninger for avlsarbeidet til de private slakteriene, samt sette større trykk på en fremtidig tredjerase. I fellesskap kan vi tilby våre leverandører gode og kostnadseffektive løsninger for avlsarbeidet. Vi får videre se om det er andre produsentsaker hvor vi kan gjøre felles tiltak. 2. Forhåpentligvis at vi kan være svært konkurransedyktige på dette området, og ha en svinerase som er svært god både smaksmessig og økonomisk. 3. Uten tvil positivt. 4. Det får fremtiden vise, men vi er svært positive til dette, og da mener vi at dette er en god satsning for oss. Ernst Eik, konsernsjef i Prima Jæren 1. Vi forventer at en mer koordinert satsing på Scanpig vil danne grunnlag for valg og utvikling av tredjerasegris. Det er kun fordeler med et tettere samarbeid. Det vil gi økt styrke i forhandlinger når det er nødvendig. 2. For privat bransje betyr det bedre ressursutnyttelse, økt satsing og en ytterligere bedring av konkurransenkraften i forhold til Nortura. 3. Jeg forventer at produsentene vil reagere positivt på samarbeidet, men at de vil være litt avventende og se hva vi får ut av det i praksis. 4. Privat bransje tar stadig markedsandeler fra Nortura. Et vellykket samarbeid kan bidra til enda raskere forskyvning av markedsandeler til fordel for private. Therma Industri Ole Deviksvei 4, 0666 OSLO : : Salg, service og installasjon av kulde- og varmepumpeanlegg Therma Industri Ole Deviksvei Oslo : : avd. Trondheim Postboks Nidarvoll Mobil: avd. Bodø Postboks Bodø : : avd. Ålesund Kalvøyvegen Ålesund Mobil: av Po Tl

14 opprinnelsesmerking «Fenalår fra Norge» blir beskyttet produktbetegnelse OSLO: Til våren vil norskprodusert fenalår etter alt å dømme få en formell geografisk navnbeskyttelse. «Fenalår fra Norge» er navnet og et titalls norske fenalårprodusenter vurderer nå hvordan de skal samarbeide for å administrere ordningen. Av Per A. Sleipnes 29. november møtes fenalårsprodusentene for å bestemme seg for hvilke norske spekematbedrifter som blir med videre og hvilke type produsentsammenslutning de vil danne. I utgangspunktet var drøyt 20 bedrifter med i en produsentsammenslutning, men på et møte i oktober ble det avklart at en del av disse av ulike årsaker ikke blir med videre. Mattilsynet kommer til å sluttbehandle saken våren Det har så langt ikke vært innvendinger i høringsrunden, og dermed tyder alt på at «Fenalår fra Norge» blir den første geografiske beskyttede betegnelsen på landsbasis i Norge. Slik søknaden er utformet vil forbrukerne da få to kvaliteter under merket «Fenalår fra Norge», et tradisjonelt som ligner på det vi har i dag og et mer modnet med mindre salt og lengre prosesstid. Mattilsynet sluttbehandler Vi var klar over at det ville bli en viss avskalling underveis, og det antall bedrifter som nå samarbeid viktig: Prosjektet vektlegger samarbeid og er det noe vi trenger i forbindelse med salg og markedsføring av fenalår så er det samarbeid mellom bedrifter, sier Magne Henden. foto: bjørn steinar skarbø, bygdebladet 12

15 opprinnelsesmerking illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / kai nordrum arbeider videre med dette er omtrent som forventet. Formålet med søknaden om en beskyttet betegnelse «Fenalår fra Norge» er å høyne kvaliteten for å få en bedre pris og å ivareta produsentenes interesser i forbindelse med produksjon og salg av norskprodusert fenalår. Både i det nasjonale, men også i det internasjonale matmarkedet, forteller prosjektleder Elin Rasten Brunsdon i Animalia. Innovasjon Norge Animalias rolle har til nå vært å bistå med utforming av søknaden om Beskyttet Betegnelse. Vi er også bedt om å holde i dette frem til møtet i november og arbeider nå med å gjøre klar de bakgrunnsdokumentene bedriftene har bedt om og som de skal bruke for å bestemme seg for hva de ønsker å gjøre videre. I tillegg ba det eksisterende laget «Fenalår fra Norge» oss om vi kunne se på muligheter for støtte fra Innovasjon Norge. Den oppgaven har vi påtatt oss, og vi jobber nå sammen med Sintef Bedriftsrådgivning for å søke støtte til et forstudie, der noe av det viktigste er å avklare interessen for et produsentsamarbeid blant spekematbedriftene, sier kommunikasjonssjef Anne Mette Sibeko Johnsen i Animalia. Prisen må opp Det er en styringsgruppe som har jobbet frem dette, der Finsbråten, Grilstad, Smedstuen, Nortura og Sunnmøre Kjøtt har vært med. Magne Henden i Sunnmøre Kjøtt har betydelige forventninger til det som skal skje framover. Dette blir knallbra. Prosjektet vektlegger samarbeid og er det noe vi trenger i forbindelse med salg og markedsføring av fenalår så er det samarbeid mellom bedrifter. Poenget med prosjekt «Fenalår for Norge» er å få opp prisen både her hjemme og internasjonalt. Vi har et strålende produkt, men prisen ute i markedet er for dårlig. Her ligger utfordringen, sier Henden. Startet i 2002 Med base i Bjorli Fjellmat begynte han allerede i 2002 å sysle med planer om en geografisk beskyttelse. Nå ser han for seg en modell der for eksempel en eller to bedrifter i sammenslutningen står for produksjon, pakking og distribusjon. Hva slags pris ser du for deg for det «nye» norske fenalåret? Jeg tror en prisøkning på rundt 50 prosent er innen rekkevidde. Det vil si at utprisen for ferdig sliced geografisk beskyttet fenalår ligger på rundt 1000 kroner pr. kilo. Da får man betalt for arbeidet med dette flotte kjøttproduktet, sier Magne Henden til slutt. Fenalår har godt omdømme OSLO: Fenalår oppleves av det norske folk som et kvalitetsprodukt og har et positivt omdømme. Det forbindes dessuten med hele Norge. Det viser en markedsundersøkelse i forbindelse med dette prosjektet. I juni 2008 ble et representativt utvalg på 1000 personer over 15 år stilt spørsmål om fenalår. Undersøkelsen viste at hele 98 prosent av de spurte hadde smakt fenalår. Dette vitner om et produkt som har stor utbredelse i Norge. 73 prosent av de spurte var helt eller delvis enig i påstanden om at det er høy kvalitet på norsk fenalår. Kun tre prosent sa seg helt uenig i dette. Det produseres årlig rundt 600 tonn fenalår i Norge. Kvalitetskravet til fenalår er maksimum sju prosent salt og minimum 35 prosent svinn. 13

16 markedsutviklingen Verdien av kjøttsalget økte med OSLO: Det norske kjøttmarkedet økte i fjor med en prosent i volum og to prosent i verdi. Siden 2007 har volumveksten vært på ca. fem prosent mens verdien har økt med ca. 16 prosent. Konsumet per capita står stille. Tendensene mot høyeste mulig bearbeidelsesgrad fortsetter. Marinert svinekjøtt og fjørfe har størst veksttakt. Helse- og lavkarbobølgen har begrenset betydning for kjøttmarkedet. Storhusholdningsmarkedet øker mer enn dagligvaremarkedet. Dette er hovedtendensen i markedsutviklingen for kjøtt og kjøttproduktet det siste året. Slakt/innmat, stykket kjøtt og biffer og fileter har hatt en fallende andel av det totale kjøttvaremarkedet over tid. Markedet etterspør derimot i økende grad produkter som er mer enn «knivbearbeidet», eksempelvis kvernet eller marinert kjøtt. Det viser årets kjøttvarerapport fra Sissel Flesland. Karbonadedeig øker kraftig Deiger og farser har økt sin andel av den «totale kaka». Og det er de edleste deigene som øker mest, påpeker Flesland. Fersk karbonadedeig har for eksempel økt salget med 15 prosent i 2010 forteller hun. Dette skyldes blant annet større innslag av retter/menyer som spesifikt krever karbonadedeig/kjøttdeig som ingrediens. Utvalget av deiger har også blitt større og flere kvaliteter treffer flere kundegrupper i tillegg til at eksponeringsarealet i butikken over tid har blitt større. Dessuten må det ikke underslås at redusert pris i deler av handelen betyr mye, forklarer Sissel Flesland. karbonadedeig øker kraftig: Fersk karbonadedeig har økt salget med 15 prosent i 2010, ifølge Sissel Flesland. illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / jarle nyttingnes Mer fjørfe Salget av produkter av fjørfe øker også i 2010, og volumøkningen er større enn totalmarkedet. Kiloverdien har gått noe ned fordi det selges mer av hel kylling. EMV på de forskjellige produktgruppene er også med på å trekke gjennomsnittsprisen i sin helhet noe ned. Helsetrenden generelt, og lavkarbotrenden spesielt, bidrar til ytterligere vitalisering av fjørfe som kategori. Likevel ser det ikke ut til at dette har gått utover andre kategorier kjøtt, med unntak av rent stykket kjøtt. sier Flesland. 14 Kauffeldtsvei 5, 2819 Gjøvik mobil: tlf.: fax: E-post: web:

17 markedsutviklingen to prosent Stabilt for pølser Varegruppene pølser, pålegg og ferdigretter har hatt stabile volumandeler og økt i samme takt som totalmarkedet. Til tross for helsetrender av ulike slag, er det verdt å merke seg at tradisjonell mat som eksempelvis «pølser», lever i beste velgående. Pølser alene har fremdeles et større innkjøpsvolum enn fjørfe. Det er viktig å være klar over at norske forbrukere generelt, i liten grad endrer mye på matvanene på kort sikt. Når det dukker opp nye trender som får mye medieoppmerksomhet, er det greit å ha en formening hvor stor «menigheten» er. Det kan ofte bli «mye skrik og lite ull», sier Flesland. Bedre distribusjon Saltet/røkt/marinert, spekevarer og fjørfe har tatt økte andeler over tid av totalmarkedet for kjøtt. Dette skyldes til dels flere og mindre forpakningsstørrelser (og lavere enhetspriser) som passer bedre til norske små-husholdninger og til norskt innkjøpsmønster (høy innkjøpsfrekvens og lavt volum). Større utvalg og bedre distribusjon av spekematprodukter er også en medvirkende faktor. I tillegg har grillkampanjene i dagligvarehandelen utvidet grillsesongen i tid ved hjelp av lansering av mange marinerte produkter, og således brakt grillmaten innomhus. I bunnen ligger forbrukerpreferanser for produkter med mye smak. Ikke spør meg hva jeg personlig synes om kjøtt, som er sauset og sukret før steking eller grilling, men det er tydeligvis mange som ønsker ferdigmarinert kjøtt. Det er uansett positivt for den totale kjøttomsetningen, påpeker Flesland. økt utvalg: Utvalget av deiger har også blitt større og flere kvaliteter treffer flere kundegrupper. illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / morten brun Storhusholdningsmarkedet utgjør ca. 14 prosent av totalmarkedet for kjøtt, og øker med tre prosent i volum siste år. Altså mer enn dagligvaremarkedet. Kjøttomsetningen gjennom KBSkanalen har alltid vært beskjeden og vært dominert av pølser. Denne kanalen har dessverre synkende volum for alle kategorier kjøtt også for pølser, viser årets kjøttvarerapport. Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt Vi gratulerer! ABC er stolt over å være sponsor til Årets Julemat og vi gratulerer vinnerne. Gode råvarer fortjener produkter fra ABC og gir deg et vinnerprodukt! Arne B. Corneliussen Oslo, Norge Faks

18 pinnekjøtt-markedet Allikevel ikke import av lam OSLO: Statens Landsbruksforvaltning har bestemt seg. Det blir ikke nedsatt toll på lam, til tross for iherdige forsøk fra KLF sin side for å få til import. KLF ønsket en slik tollnedsettelse for å sikre at det blir produsert nok pinnekjøtt til jul. Nortura var av motsatt syn og slik ble det altså. Og selv om Nortura har karakterisert behovet for lam som kritisk med tanke på pinnekjøttet, ville markedsregulator allikevel ikke ha import lam for lite Pinnekjøttprodusentene har ventet på de gode norske råvarene. I fravær av disse var import nødvendig. Vi mener importbehovet er på lam, sier markeds- og prognosesjef Endre Myhr i KLF. Han peker på at KLF-bedriftene produserer to tredjedeler av alt pinnekjøtt som kommer på markedet her i landet, men bare en tredjedel av slaktingen. Derfor har KLF engasjert seg så sterkt i denne saken. Pussig import-nekt Det er liten tvil om at manko på pinnekjøttråvare rammer KLF-bedriftene hardere enn Norturas anlegg. Vi har forsøkt så godt vi har kunnet å argumentere for en begrenset import av lam, men overmakten ble for stor, sier KLFdirektør Bjørn-Ole Juul-Hansen. Han mener det blir en smule pussig med import-nekten fra SLF, ettersom det ble åpent for import av ribbe. I Norge er det jo overproduksjon og eksport av gris for tiden. Men Nortura har også for lite ribbe, så da valgte de altså å redusere tollen. Slik disse to sakene framstår, er det vel ett av to som gjelder for SLF: Enten er det viktigere at østlendingene får manko Mangelen på lam gjør at det kan bli over middager med pinnekjøtt i manko. illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / mari svenningsen nok ribbe enn at vestlendingene pinnekjøttet sitt. Eller så er det viktigere at Nortura ikke har manko på et viktig juleprodukt enn at private kjøttbedrifter har det, kommenterer Juul-Hansen. Nedgang på 10 prosent En regntung sommer og dårlige beiteforhold utover sensommeren la grunnlaget for små lam. I et forsøk på å få fram større lam, utsatte mange bønder leveringen av lam til slakteriene. Resultatet ble manko på lam. Dessuten var lammene på Vestlandet og Østlandet tynnere enn vanlig. Slaktevolumet i år er over én million kilo lavere enn i fjor, en nedgang på nesten 10 prosent. Mangelen på lam gjør at det kan bli over middager med pinnekjøtt i manko. Som følge av markedsreguleringen og forsyningsplikten leverer Nortura lam til private ut fra dekningsprosenten. Dekningsprosenten i år har nesten hver uke i år ligget under 100 prosent, slik at våre bedrifter hele tiden har fått mindre enn behovet og det de har bestilt, og nå har menge et solid etterslep. De får heller ikke ikke lov til å øke sine bestillinger når situasjonen er underskudd, påpeker Endre Myhr. 16 Vi har merkeløsninger og vekter til krevende miljøer Profesjonelle løsninger innen: - Vekter - Etikettskrivere - Automatiske merkesystemer - Frittstående merkeløsninger - Etiketter T.A. Elektronikk Veiing - Merking - Etikettering Sandnes - Oslo:

19 konkurser Baunen i Bergen slått konkurs BERGEN: Baunen ble slått konkurs i Bergen tingrett i forrige uke. Dermed er en epoke over for denne tradisjonsrike kjøttbedriften. Siden 2005 har omsetningen stagnert og stort sett svingt mellom åtte og ni millioner kroner. Underskudd har vært regelen, men forholdsvis beskjedne inntil i fjor da resultat før skatt ble på minus trekvart million kroner. Vi har aldri tjent mye penger, men vi har levd godt av butikken. Det har vært en trygg og god arbeidsplass. Vi har hatt ansatte, men først og fremst er det oss illustrasjonsfoto: colourbox / børge sandnes (penger) to tre i familien som har jobbet her, sier Olaf Åsebø til Bergensavisen. Åsebø begynte i Baunen i 1958 da han kom fra Nordfjord for å få seg jobb. For rundt 25 år siden overtok han bedriften. Dette er selvsagt trist. Inntil for to tre uker siden trodde vi at vi hadde en kjøper. Men da han trakk seg i siste liten, hadde vi ikke annet valg enn å stenge dørene, sier Olaf Åsebø. Empakk as er leverandør av pakkemaskiner og matemballasje, og er en av Norges ledende leverandører innen matemballasje til det offentlige. Selskapet ble startet i 2002, og er i dag en totalleverandør av matemballasje og maskiner til storkjøkken og industribedrifter i hele landet. Vi er importør av maskiner for pakking av mat. Ecovac vacuumeringsmaskiner for pose. Vår nye serie prisgunstige maskiner og konkurs også i Vestfold KODAL: To og et halvt år etter at Nøtterøy kjøtt byttet navn til Vestfold Kjøtt og flyttet inn i nye lokaler i Kodal i Vestfold, måtte bedriften nylig gå til skifteretten. Hacona sveiselister Leveres i forskjellige utgaver og lengder. Navnbyttet og kjøpet av det gamle anlegget til Vestfold Kjøttråvare (Spekebua) i 2009, var et forsøk på å komme på offensiven etter en lengre periode med mye motgang for daglig leder Oddvar Kristiansen i Nøtterøy Kjøtt. Nedturten startet for alvor da tyske Lidl trakk seg ut av det norske dagligvaremarkedet. Nøtterøy Kjøtt hadde betydelige leveranser til denne tyske dagligvarekjeden. Endringene i 2009 skulle danne grunnlag for økt satsing på skjæring og bli en betydelig leverandør til bl.a. Rema Men mye tyder på at anlegget i Kodal rett og lett ble for stort å håndtere. Før flyttingen hadde Nøtterøy Kjøtt i underkant av 800 kvadratmeter til rådighet. I Kodal ble dette arealet mer enn tredoblet til rundt 3000 kvadratmeter. Rotopack pakkemaskin for skåler. Vår nye maskin med automatisk skuff. En fl eksibel maskin for gasspakking. Kontakt oss: avd. Fredrikstad // avd. Skien

20 marked Dagligvarekampanjer fører til tollnedsettelse på ribbe OSLO: Som i fjor høst er tollen på svineribbe satt ned. Årsaken er økende etterspørsel i markedet, både på grunn av kampanjeprising på ribbe i dagligvarekjedene, og stor etterspørsel etter bacon. Tollnedsettelsen vil gjelde frem til jul. Etter anmodning fra markedsregulator Nortura setter Statens landbruksforvaltning (SLF) ned tollsatsen på fersk svineribbe, varenummer (Sideflesk og stykker derav, ikke utbeinet (fersk/kjølt)), i perioden 14. november til 18. desember. Den nedsatte tollsatsen er på 31 kroner per kilo. Lavkarbo en årsak Produksjonen av svinekjøtt dekker etterspørselen, mens det er et underskudd av sideflesk til ribbe og bacon. Dette skyldes blant annet at dagligvarekjedene bruker ribbe som kampanjevare, og at markedet for bacon har vært økende i hele høst. Dette kan ses i sammenheng med lavkarbotrenden, der inntak av fett er et viktig tilskudd i kosten. Annonse x 130.qxp :08 Side 1 Gilde kunne i slutten av september melde at salget av bacon hadde økt med 15 prosent. Det påvirker tilgangen på ribbe fordi det er de samme stykningsdelene på grisen som brukes til baconproduksjon. Nortura anslår at samlet underdekning for ribbe vil ende på mellom 500 og 1000 tonn. Nortura setter iverk tiltak Etter priskrigen på ribbe i dagligvarekjedene før jul i fjor, og etter sterke signal om at dette ville gjentas i år, kom ikke kampanjeprisingen på ribbe i slutten av oktober som noen overraskelse. For å imøtekomme den forventede etterspørselen iverksatte Nortura, i kraft av sin rolle som markedsregulator, tidlig i høst tiltak for å frigjøre tonn mer ribbe til det norske markedet. Tiltaket, som omfattet nedskjæring av om lag 2000 tonn hele slakt fra reguleringslager, har blitt godt mottatt i kjøttbransjen. Til tross for at dette har redusert underdekningen av ribbe, ser man at det vil være behov for å få tilført fersk svineribbe fra utlandet, da det alt nå meldes om udekket behov. Tollsatsen er basert på markedsvurderinger gjort av SLF. Prisinformasjon er hentet fra Nortura og andre markedsaktører. illustrasjonsfoto: opplysningskontoret for egg og kjøtt / kim holthe Transportbånd - Modulbånd - Trommelmotorer Motoriserte ruller - Transportruller Motoriserte ruller Diameter fra Ø50mm Volt: 24AC/DC - 230/400 Ståltrådbånd Transportbånd Modulbånd Drivremmer Rundremmer Tannremmer Trommelmotorer Drevne og udrevne transportruller 18 Telefon Sophus Bugges vei 46, 3269 Larvik. -

21 nordicsupply.no P R O D U K S J O N S U T S T Y R PROSESSERING - VKING - PAKKING - KONTROLL VKEMKINER RØYKE/KOKESKAP PAKKEMKINER KVERNER SAGER HURTIGHAKKERE GSMÅLERE FOR MAP GSMIKSERE ISMKINER NORDICSUPPLY.NO 6260 SKODJE Tel: Mail:

22 INDUSTRIAL REFRIGERATION SYSTEM kompetanse Norsk Kulde har historie tilbake til Selskapet har vokst til å bli en av Norges ledende entreprenører innen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen design, produksjon, installasjon og service. En kompetent verdikjede tema på Landskonferansen TRONDHEIM: Årets kompetansekonferanse i matindustrien ble i år for første gang arrangert sammen med reiseliv- og restaurantbransjen. I slutten av oktober kunne Espen Lynghaug på vegne av NHO Mat og Bio, LA, NHO Mat og Drikke, Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening og NHO reiseliv, takke for en svært vellykket todagers konferanse hvor det ble satt fokus på næringens kompetansebehov og samarbeidet mellom skole og arbeidsliv. Begrunnelsen for å slå sammen de to tidligere kompetansekonferansene i år, var at man på den måten kan rette et enda sterkere fokus på fagene. Utfordringene i bransjene både på bedrifts-, rekrutterings- og utdanningssiden er de samme. Selv om flere ungdommer velger kokkefaget enn de tradisjonelle kjøttfagene, rekrutterer alle fra Vg1 Restaurant og Matfag. En rekke temaer ble behandlet på konferansen, med bransjenes omdømme og mulighet for å synliggjøre seg som en attraktiv karrierevei som gjennomgangstema. Den mest slagkraftige enheten får man når skole og næringsliv samarbeider. Det har gitt resultater i bl.a. Sør-Trøndelag. Fagnettverk for restaurant- og matfag i Sør-Trøndelag mottok årets kompetansepris. Vinneren av prisen har i lang tid utmerket seg i arbeidet med å bedre relasjonen mellom arbeidsliv, opplæringskontor og skole. Formålet har vært kompetanseutvikling gjennom faglig påfyll og erfaringsdeling. Nettverket har også satt ned et rekrutteringsteam. Rekrutteringsteamet når ut i ungdomsskolene og gir elevene en praktisk arbeidsøkt og synliggjør og skaper interesse for fagene våre blant ungdommene, samtidig som en har klart å engasjere bedrifter til å ta del. F.v. adm. dir. Knut Almquist NHO Reiseliv, fra styringsgruppa: Terje Nørstebø (Opplæringskontoret), Oddny Langørgen (Tine), Geir-Rune Larsen (leder, Strinda vgs/ladejarlen) og landbruks- og matminister Lars Peder Brekk. 20

23 Gjenvinning av en kilo plast sparer to kilo olje. Da sier det seg selv at det er viktig å kildesortere emballasje som har inneholdt farlige stoffer. Ved å kildesortere er du med på å ta ansvar for miljøet, og bedriften din viser samfunnsansvar. Thomas Stange Voksø, Felleskjøpet KILDESORTÉR TOM OG DRYPPTØRR EMBALLJE SOM HAR INNEHOLDT FARLIGE STOFFER* * Les mer på

24 årets julemat 31 bedrifter fikk medalje for 94 juleprodukter OSLO: Flere bedrifter, solid økning i antall innsendte produkter og nødvendigvis flere utdelte medaljer. Det er fasit for kåringen av landets beste julemat basert på kjøtt. Vel 240 produkter ble bedømt og 94 av disse produktene var gode nok for medalje. Av Per A. Sleipnes Spis Storkjøkken kan skilte med landets beste urøkte pinnekjøtt, mens Smedstuen gård har kongerikets beste røkte pinnekjøtt. Det er dommernes klare tale etter å ha smakt seg gjennom utallige pinnekjøttvarianter fra en rekke norske kjøttbedrifter. viktig rolle: Bakspillerne på kjøkkenet spilte også denne gang en viktig rolle i forbindelse med kåringen av Årets julemat. På bildet ser vi Rune Kleiven, Steve Westerly og Daniel Valdès. Ingebrigtsen x 2 Så er det klart at lammerullen til Ingebrigtsens Kjøtt i Tromsø er årets julepålegg. Videre ble sylta til Pers kjøkken i Sandefjord vurdert som den aller beste i denne produktkategorien, mens viltpâtéen (med sherry) til A. Strøm-Larsen fikk prisen i postei/pâté-klassen. Den grove julepølsa til Spis storkjøkken ble av dommerne utpekt som best i denne viktige klassen og medisterkakene til Brandbu Pølsemakeri toppet denne kategorien. Tar vi så med at Ingebrigtsens Kjøtt også leverte det beste produktet i klassen for «Ferdig stekt/kokt», at Norturas syltelabber ble det beste tradisjonsproduktet og at samme bedrift også fikk pris for beste nyskapning (julepølser uten skinn), skulle det meste være oppsummert. 42 bedrifter 30 gullmedaljer, like mange sølvmedaljer og 34 bronsemedaljer. Dette ble uttellingen for de 42 bedriftene som sendte inn produkter til bedømming i år. Svært mange gode produkter, men dommerne er også nøye med å understreke at det er betydelige variasjoner i produktkvalitet. Hoverinntrykket er positivt, men vi er vel noe overrasket over nokså store variasjoner i 242 produkter: Disse meget kompetente dommerne saumfarte til sammen 242 ulike kjøttprodukter i løpet av to dager. 22

25 årets julemat Medaljeoversikt Gull Sølv Bronse Tot. Spis Storkjøkken Bønes Gårdsmat Pers Kjøkken Ingebrigtsen Kjøtt Gårdsand Ole Ringdal Nordfjord Kjøtt A. Strøm-Larsen Brødrene Ringstad Nortura SA Leiv Vidar Slakterforretning Finsbråten Smedstuen Gård Fjellgarden Hovden Brandbu Pølsemakeri Inderøy Slakteri Solberg Pettersen Dalpro Gårdsmat Brødr Diskerud Fatland Sandefjord Slakter Frivold Jens Eide H. Mydland Voss Kjøttindustri Sunnmøre Kjøtt Unil Leiv Vidar Arne Børresen Skjåkmat v/skjåk Turistheim Skeid Kro Romedal Catering Eide Handel as kvaliteten. Det gjelder særlig pølseproduktene denne gang. Gjennomgående mente dommerne at gammelt håndverk ikke var «vedlikeholdt», og bruk av råvarer kan bli bedre. Dommerne var for øvrig veldig flinke til å bruke skalaen. De produktene som var bra fikk lite trekk, og de dårlige fikk sine trekk, sier hoveddommer Mette Juberg Varan. Stor betydning Hun er svært tilfreds med at tallet på bedrifter økte med godt over 20 prosent i forhold til forrige julemat-konkurranse i Den gang deltok 34 bedrifter med til sammen 170 produkter. Dette viser at konkurransen blir vurdert som viktig av våre bedrifter og at de tilbakemeldingene som bedriftene får via dommerskjemaene har stor betydning for bedriftenes arbeid med produktforbedringer. Ellers artig å kunne fastslå at vi har bredden i produsentene, fra de små til de store, og kvaliteten varierer like mye om du er liten eller stor. Dette betyr vel at en ikke må glemme viktigheten med kombinasjonen av fag, hygiene og kvalitet. Mer fokus på dette ville for en del gitt bedre resultat, sier Juberg Varan. 4 medaljer av 5 mulige for Ingebrigtsen Kjøtt OSLO: To gull, et sølv og en bronse for fem innsendte produkt. Det ble den fantastiske status for Ingebrigtsen Kjøtt utenfor Tromsø. Nå får vi overlast på flyet hjem i morgen. Det var den lakoniske kommentaren til påtroppende daglig leder Roar Christensen da han på kåringsarrangementet for fjerde gang hentet glasspokal for topp kjøttprodukter. For to av produktene, juleskinke og lammerull ble det dessuten toppscore, det vil si 100 poeng av 100 mulige. Hva skjer hos dere? I overkant Dette må bare oppleves. Å få så mye heder, ære og skryt som vi har fått i kveld, er nærmest en utenom-seg-selv opplevelse. Det er rett og slett vanskelig å ta alt inn over seg. Vi vet jo at våre produkter er gode, men at vi skulle nå så høyt opp var i overkant. Det er små marginer det dreier seg om i forbindelse med en slik bedømming og mye kan gå galt. Derfor er dette så fantastisk, understreket Christensen rett etter at prisutdelingen var over. Vant i 2007 Bedriften som ligger en kvarters kjøretur fra Tromsø sentrum i retning Tromsdalen, er slett ikke ukjent med heder og ære i forbindelse med konkurranser i kjøttsammenheng. For fire år siden vant bedriften pinnekjøttklassen i forbindelse med «Årets Julemat 2007». Men en stolt og ydmyk kvalitetsleder Bjørn Helge Teigen innrømmer at god-følelesen var enda sterkere denne gang. Mer kresne Nå opplever jeg at vi får betalt for at vi tenker kvalitet i vår produksjonsprosess. Vi har det siste året lagt om en del rutiner og bl.a. blitt enda mer kresne på råvarekvaliteten. Vi bruker dess-uten mye tid på å teste ut smak og konsistens før vi slipper produktene ut i markedet. Produktene blir naturlig nok litt dyrere i innkjøp, men slik ønsker våre kunder det. Nå håper vi å erobre hele Nord- Norge med våre produkter, sier Teigen. Bedriften med sine rundt 20 ansatte leverer i dag til NorgesGruppen og Coop og Teigen karakteriserer bedriften som en kombinert håndverk- og industribedrift. Bokken og Tarber viktige sponsorer OSLO: Vi er glade og stolte over å kunne bidra til at produkter fra bedrifter som Ingebrigtsen Kjøtt blir løftet opp via en konkurranse som dette. Daglig leder Petter Breigutu i Bokken er en viktig garantist for at konkurranser som Årets Julemat blir gjennomrørt. For andre gang på rad er bedriften med på sponsorsiden og selv mener Breigutu at det gir bedriften mye. Det er selvsagt umulig å måle effekten eksakt, men for oss er det viktig å være synlig i det norske kjøttmiljøet. Alle aktører i kjøttbransjen har ett eller annet forhold til Bokken og det juleskinke: Prisen for beste juleskinke/ lammerull ble delt ut av Petter Breigutu fra leverandørbedriften Bokken. Til venstre Roar Christensen og til høyre Bjørn Helge Teigen. er vel ikke en eneste bedrift som ikke har kjøpt noe fra oss de siste årene. Derfor føler vi oss delaktige når slike konkurranser avvikles, sier Breigutu som får full støtte av Jack Nilsen i Tarber. Nilsen var i tillegg en av dommerne. Utviklingen er positiv når det gjelder kvalitet på produktene og det håper jeg både Bokken og Tarber bidrar til. Vi gjennom de hjelpestoffene vi tilbyr bransjen, sier Nilsen. 23

26 årets julemat Spis Storkjøkken med NM-triumf og ni medaljer OSLO: Medaljedryss på Spis Storkjøkken. Hele ni medaljer, derav tre gull og en NM-tittel, ble beholdningen under Årets Julemat. Det plasserer bedriften helt på topp denne gang. Gull og NM-tittel fikk Spis Storkjøkken for sitt urøkte pinnekjøtt med lange ben, grov julepølse og ferdig stekt ribbe. 55 lammeribber Selve fasiten på et godt pinnekjøtt. Riktig råvarebehandling, passe salt, passe modnet, mørt og godt. Lett å spise. Det var konklusjonen de 13 dommerne trakk etter å ha studert, snust og smakt på pinnekjøttet fra Spis Storkjøkken. Til sammen 55 saltede og tørkede lammeribber ble bedømt og jevnt over var kvaliteten god i denne klassen. Pinnekjøttklassen var for øvrig delt i tre, røkt, urøkt og ferdig utvannet. Spis sikret seg tittelen i klassen for urøkt, mens Smedstuen vant klassen for røkt pinnekjøtt. Også det et fantastisk pinnekjøtt ifølge dommerne. Mye ressurser For Spis Storkjøkken betyr selvsagt storeslem i denne konkurransen mye rent markedsmessig. I VGs tre-siders omtale av Årets Julemat dagen etter kåringsarrangementet, fikk Spis fortjent skryt for sine vinnerprodukter og det likte markedsdirektør Sverre Jacobsen svært godt Helt topp. Det er en ære for oss å kunne tilby restaurant- og storhusholdningsmarkedet topp produkter. Vi bruker mye ressurser på markedsføring og nå får markedet dokumentert at det ikke kun handler om markedsføring. Vi leverer varene, fastslår en synlig stolt markedsdirektør. Små marginer Mest stolt er han selvsagt over NM-tittelen for pinnekjøtt. Ettersom pinnekjøtt er et svært viktig juleprodukt. Her er vel konkurransen på det tøffeste og jeg vet at det er svært små marginer som bestemmer hvem som vinner. Men denne gangen var det oss og det føles svært tilfredsstillende, påpeker Jacobsen. ni medaljer: Spis Storkjøkken hentet hjem hele ni medaljer. Fra venstre Knut Kvarme, Åge Iselvmo, Ester Flate, Roar Farteig og Sverre Jacobsen. 24 Dette er Årets julematprodukter 2011 JULepålegg: Lammerull fra Ingebrigtsen Kjøtt Sylte: Luksussylte fra Pers Kjøkken Julepostei/pâté: Viltpâté med sherry fra A. Strøm-Larsen Ferdig stekt/kokt: Juleskinke fra Ingebrigtsen Kjøtt Julepølse: Grov julepølse fra Spis Storkjøkken Medisterkake: Medisterkake fra Brandbu Pølsemakeri Tradisjonsprodukt: Syltelabber fra Nortura SA årets nyskapning: Gilde Skinnfri julepølse ekstrapris nyskapning : Produktserie fra Gårdsand

27 fra scenen: Luksus-sylten til Pers Kjøkken ble kåret til Årets sylte-produkt og Øyvind Blunck årets delte ut diplom julemat og pokal fra scenen. røkt pinnekjøtt: Adm. direktør i KLF, Bjørn- Ole Juul-Hansen delte ut pokal til Arne Elstad for Smedstuens røkte pinnekjøtt. tre gull: Bønes Gårdsmat og Rune Bønes hentet hjem tre gull for henholdsvis Bøneskorv, lutefiskbacon og urøkt pinnekjøtt. viltppâté: A Strøm-Larsen sikret seg to gull og to bronsemedaljer for henholdsvis viltpâté med sherry, vossakorv, juleskinke gourmet og urøkt pinnekjøtt. Erik Sørensen og Jan Strøm-Larsen tok imot pokal og medaljer. fem medaljer: Nordfjord Kjøtt markerte seg sterkt i år. Fem medaljer, to gull og tre bronse ble det. Fra venstre Johnny Dahl, Oddbjørn Sotten og Stig Muri. syltelabber: Marit Jerven delte ut Nyt Norges hederspris til Nortura for syltelabber, her representert ved Inger Jakobsen Biche. 25

28 innleie av arbeidskraft Hvilke regler gjelder for innleie av utenlandsk arbeidskraft? OSLO: Regelverket knyttet til innleie og bruk av utenlandsk arbeidskraft er komplisert og i stadig endring. Dessuten varierer reglene noe etter hvilken måte bedriften velger å knytte til seg utenlandsk arbeidskraft på. En tilknytningsform er innleie, enten fra norske bemanningsbyrå (vikarbyrå) som har ansatt utenlandske arbeidstakere eller innleie fra et utenlandsk bemanningsbyrå (vikarbyrå) Vi har stilt advokat Camilla Schrader Roander i NHO Mat og Bio noen spørsmål om dette temaet: Hva menes med bemanningsbyrå? Et bemanningsbyrå er et foretak som har som formål å leie ut arbeidskraft (vikarbyrå). Utleier Bemanningsbedrift eller Produksjonsbedrift Arbeidsavtale Arbeidsgiveransv. INNLEIE Arbeidstaker Kontrakt Innleie av arbeidskraft er når arbeidstakeren er ansatt i bemanningsbyrået, men står under innleiebedriftens ledelse. Når er det tillatt å leie inn utenlandsk arbeidskraft fra norsk eller utenlandsk bemanningsbyrå? Innleie av utenlandsk personell fra norsk eller utenlandsk bemanningsbyrå er tillatt i samme utstrekning som det er tillatt å ansette Arbeidsytelse Instruksjonsrett HMS Aml. 2-2 Innleier - Bedrift graf: nho mat og bio midlertidig. Hovedregelen i norsk rett er at arbeidstaker skal ansettes fast. Innleie kan imidlertid finne sted når bedriften står overfor tilfeller av forbigående art. Skoleeksempelet er at en eller flere av de faste ansatte er i permisjon, sykemeldt eller avvikler ferie. Mangelen på arbeidskraft, erstattes med midlertidig ansatte eller bedriften velger å leie inn vikarer i en begrenset periode. Innleie forekommer også i sesongmessige svingninger Ved brudd på reglene om innleie, kan den som er innleid gå til domstolene og kreve fast ansettelse i bedriften, samt erstatning i visse tilfeller. Kjøttbransjens medlemsbedrifter blir stadig kontaktet av bemanningsbyråer som tilbyr arbeidskraft. Er det noe de bør være oppmerksom på ved valg av bemanningsbyrå? Alle som driver bemanningsbyråer i Norge skal være registrert hos Arbeidstilsynet. Som innleiebedrift plikter man å undersøke om bemanningsbyrået er registrert i Arbeidstilsynets register over godkjente bemanningsbyråer, og innleie fra bemanningsbyråer som ikke er registrert hos Arbeidstilsynet er ulovlig. Innleiebedrifter som blir klar over at bemanningsbyrået ikke er registrert bør umiddelbart kreve at bemanningsbyrået registrerer seg. Innleiebedriften må også forsikre seg om at ISO sertifisert 26 Ingredienser Ingredienser du du vil vil lykkes lykkes med med Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen Alimenta Industriveien 8, 1481 Hagan Telefon: Faks: E-post: Alimenta Industriveien 8, 1481 Hagan Telefon: Faks: E-post: Alimenta Industriveien 8, 1481 Hagan Telefon: Faks: E-post:

29 Advokat Camilla Schrader Roander svarer på spørsmål om innleie av utenlandsk arbeidskraft bemanningsbyrået overholder de til enhver til gjeldende lover og regler, herunder at de ansatte har ordnede lønns- og arbeidsvilkår. Dette kan de bl.a. gjøre ved å inngå en gjennomtenkt og god kontrakt med bemanningsbyrået. Er det innleiebedriften eller bemanningsbyrået som har arbeidsgiveransvar for den innleide? Den innleide er ansatt i bemanningsbyrået, og det er bemanningsbyrået som er har arbeidsgiveransvaret, samt ansvaret for utbetaling av lønn og andre ytelser som følger av arbeidsavtalen med den innleide. Innleiebedriften må gi den innleide nødvendig opplæring og innføring i interne rutiner, og sørge for at den innleide innehar nødvendige kvalifikasjoner, godkjenning og lignende. Videre påligger det innleiebedriften et HMS-ansvar for den innleide. Gjelder arbeidsmiljøloven for utenlandske arbeidstakere som er innleid fra bemanningsbyrå? Her kommer det an på om arbeidstakeren er ansatt i et norsk eller utenlandsk bemanningsbyrå. Som ansatt i norsk bemanningsbyrå fallet den utenlandske arbeidstakeren inn under norske regler, også arbeidsmiljøloven. Når utenlandske arbeidstakere er ansatt i og leies inn fra utenlandske bemanningsbyråer, omfattes de av utsendingsdirektivet som er implementert i norsk rett. Mao er det flere norske lovbestemmelser som gjelder når de utenlandske arbeidstakerne leies ut til norske selskaper på norsk sokkel. Blant annet gjelder arbeidsmiljølovens regler om arbeidstid (kapittel 10 i arbeidsmiljøloven), reglene i arbeidsmiljøloven som regulerer innholdet i den skriftlige arbeidsavtalen og reglene om oppsigelsesvern ved svangerskap og fødsel, ferieloven og likestillingsloven. Er det andre regler innleiebedriften bør kjenne til? Ja, og jeg vil særlig trekke frem to regler. Det ene regelen er at arbeidsgiver minst en gang per år skal drøfte bruken av midlertidig ansettelse med de tillitsvalgte. Dette står i arbeidsmiljøloven 14 9 (1). Det andre er at tariffbundne bedrifter må sørge for å gjøre seg kjent med og overholde de bestemmelser i overenskomstene som regulerer innleie og bruken av utenlandsk arbeidskraft. Man leser ofte i avisen om «sosial dumping». Hva menes med dette uttrykket? Det finnes ingen formell definisjon av sosial dumping, men regjeringen har uttalt dette om sosial dumping: «Etter Regjeringens vurdering er det sosial dumping av utenlandske arbeidstakere både når de utsettes for brudd på helse-, miljø- og sikkerhetsregler, herunder regler om arbeidstid og krav til bostandard, og/eller når de tilbys lønn og andre ytelser som er uakseptabelt lave sammenliknet med hva norske arbeidstakere normalt tjener, eller som ikke er i tråd med allmenngjøringsforskrifter der slike gjelder.» 27

30 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk Investerer for å kutte SANDEFJORD: Lysten til å investere er stor. Kjøttbransjen automatiserer, gjør ting enklere og bruker penger på investeringer for å få bort personell, fastslår administrerende direktør Stig Pedersen i Multivac. Av Georg Mathisen Vi ser at marginene blir mindre og at det blir mer kamp om å produsere billigere, konstaterer Pedersen når Kjøttbransjen utfordrer ham til å oppsummere bransjetrendene innenfor maskiner og utstyr. Det går mer og mer i retning av automasjon. Det gjelder generelt for norsk næringsmiddelindustri; at man vil gjøre ting enklere. Investeringslysten er ganske stor for å få bort personell, sier Pedersen, som også ser det i sammenheng med de problemene som kjøttindustrien har med å få tak i arbeidskraft. Så er spørsmålet om investeringslysten i neste omgang fører til at det blir vanskeligere for de minste, de med minst kapital, å konkurrere og å utvikle nye produkter. Det kan godt bli en høyere terskel. Arbeidskraft er relativt dyrt i Norge, så de som satser på automasjon og enkelhet, vil ha en fordel av det, sier Stig Pedersen. Høyoksygen-spøkelset Innenfor emballasje er det oksygen som bekymrer Multivac-sjefen mest. Vi ser at høyoksygenspøkelset er i ferd med å komme over oss. Bransjen går på en pakkeløsning med høyoksygen som gir et visuelt sett bra produkt for kundene i noen få dager men til gjengjeld er alt annet dårligere med denne løsningen. Det er synd i Norge, hvor vi faktisk har akseptert litt gråere kjøtt for å få god holdbarhet, sier Pedersen, som også er nestleder i Teknologisk Matforum. Grå og trist Resultatet er at forbrukerne må handle kjøtt nesten hver dag, konstaterer han. Når kjøttet holder kortere tid og må handles inn rett før det skal spises, så betyr det i neste omgang en fare for at kjøttandelen blir mindre, spesielt i de tilfellene der forbrukeren har tenkt å lage middag uten å måtte innom butikken på vei hjem fra jobb. Vi håper jo at kjøtt-- industrien kan fortsette med de litt grå og triste, men veldig gode, produktene i stedet for de fargerike, men som må spises der og da. Vi er ikke så lure alltid, vi nordmenn, mener han. For eksempel har vi et formidabelt kjøttdeigsalg i Norge. Det er da ikke noen vits i å gjøre om fra 21 dager holdbarhet til tre fire. Mer skinpack Ellers bekrefter han at skinpack-trenden er langt fra å ha nådd toppen. trenden fortsetter: Skinpack-trenden bare fortsetter.

31 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk i staben En «Big One» til ACT Gruppen! Stabburet valgte ACT Gruppen som sin leverandør av løsninger for merking og sporing ved fabrikken på Stranda de neste fem årene. ACT Gruppen er nå godt i gang med å installere og sette i drift nye løsninger på «pizzafabrikken». Leveransen omfatter nye maskiner for merking av F-pak, D-pak, T-pak samt superdagfinn for kommunikasjon med SAP gjennom fabrikkens MES system. Vi i ACT Gruppen er meget stolte av denne avtalen og er glade for at vi etter en grundig prosess kom i mål. Avtalen innebærer at alt eksisterende merkeutstyr ved Stabburets anlegg på Stranda byttes ut til siste generasjons løsninger fra ACT Gruppen. Hver enkelt pizza (F-pak) merkes med unik informasjon med Linx 4900 blekkstråleskriver. Ytteremballasjen (D-pak) merkes i forkant og bakkant med «GS1 etikett» skrevet ut og påført av Weber LA4050. De to langsidene vil bli merket med variabel informasjon med ACT IJ blekkstråleskrivere. Siste ledd i merkingen er påføring av palleetikett på to sider av pallen (T-pak). Hele denne prosessen styres av superdagfinn som får og rapporterer informasjon til SAP via Prediktors MES løsning. Avtalen som i første omgang er berammet til fem år gir ACT god mulighet til å vise sin styrke som totalleverandør av denne typen løsninger. Hele ACT Gruppen vil gjøre hva vi kan for at Stabburet skal bli fornøyd med valget de har gjort. Denne typen avtaler gir oss mange positive ringvirkninger, men setter også store krav til oss og våre løsninger, sier Morten Mathiesen i ACT Gruppen. satser kraftig: Kjøttindustrien satser kraftig på å investere for å redusere behovet for ansatte, konstaterer Stig Pedersen. Det brukes mer og mer skinpack. Grøstadgris skinpacker stort sett alt. Gilde, Fatland, Nordfjord og alle de store kjører det på ferske biffer. Jacobs skinpacker koteletter. Det har kommet mer og mer, og det kommer til å fortsette. Vi har til og med fått spørsmål om vi kan skinpacke kjøttdeig, men forklart at det ikke går, sier Stig Pedersen. Tenk selvstendig For hans eget firma betyr det ikke noen stor forskjell hva slags emballasje industrien velger. Vi leverer alle systemer. Men vi ser jo for eksempel at høyoksygen er fint og flott, men ikke noe for det norske samfunnet der det er for langt fra butikk til butikk. Derfor er det for så vidt bra at flere velger skinpack, mener han. Jevnt over oppfordrer han industrien til å tenke litt mer selvstendig: Hvis én får suksess med noe i Norge, går det ikke lenge før andre produserer det samme. Vi får spørsmål om de kan få en kopi av den pakken, i stedet for å gå sine egne veier som vi ønsker, sier Stig Pedersen i Multivac. Fra venstre: Hans-Petter Gulliksen IT-koordinator Stabburet), Hans Jostein Langelo (fabrikksjef Stabburet Stranda) og Morten Mathiesen (ACT Gruppen). 29

32 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk Anuga FoodTec blir større enn noensinne STOCKHOLM: En av verdens desidert største messer for prosessteknologi i kjøtt- og matindustrien, Anuga FoodTec, tegner til å bli større enn noensinne. Av Per A. Sleipnes Prosessteknologi, pakketeknologi, automasjon (robotisering), mattrygghet, kjøleteknologi og bioteknologi. Det er seks viktige stikkord for neste års utgave av Anuga FoodTec som går av stabelen i slutten av mars. Allerede nå, et halvt år før messedørene åpnes, har man passert 900 registrerte utstillere. Mer enn 170 helt nye utstillere har meldt sin ankomst og mange av disse er leverandører av tekniske løsninger til kjøttidustrien. På en nordisk pressekonferanse i Stockholm nylig, ble opplegget for neste års utgave av Anuga FoodTec presentert i detalj, og som vanlig har kjøtt en sentral plass på denne messen. Mattrygghet og robotisering Vi regner med at drøyt 200 utstillere av til sammen rundt 1300 har fokus på kjøttindustrien. Det vil si at de satser primært på kjøttindustri og slakteribransjen. Mattrygghet og robotisering er viktige temaer for kjøttdelen av messen denne gang, sier visepresident Peter Grotheus i Kölnmesse GmbH. Det totale messeareal i år er om lag kvadratmeter større enn forrige messe i Det sier en hel del om interessen for Anuga FoodTec. Nær personer besøkte messen for to år siden og disse kom fra 117 land rundt om i verden. Men hva er mest interessant for kjøttbransjens folk på Anuga FoodTec neste år? Vil trigge Selvsagt veldig mye, men dette med automatisering og robotisering i produksjons- og pakkeprosessen, bør interessere mange i kjøttbransjen. Industriroboter får enn større og større plass i europeisk kjøttindustri og det er ikke bare de store selskapene som benytter seg av denne teknologien. Utviklingen har gått i en retning der dette utstyret blir stadig rimeligere å investere i. Og sett ut fra et hygiene- og mattrygghetsperspektiv er det å benytte robotteknologi til pakking av kjøttprodukter, optimalt. Jeg tror således at denne delen av neste års Anuga FoodTec vil trigge mange fra kjøttbransjen, sier Grotheus. For beslutningstagere En helt spesiell robotisert pakkelinje for kjøtt, E2, vil bli vist fram på neste års messe. Ja, det robotisering: Mattrygghet og robotisering er viktige temaer for kjøttdelen av messen denne gang, sier visepresident Peter Grotheus i Kölnmesse GmbH. er aller første gang man får et innblikk i hvordan kjøttprodukter kan håndteres fra A til Å ved hjelp av roboter. Et 20-talls leverandørbedrifter har gått sammen om denne robotiserte pakkelinjen. En godbit for representanter for kjøttbransjen med andre ord. Anuga FoodTec er en typisk messe for beslutningstagere innenfor matindustrien. i 2009, var 81 prosent av de besøkende i denne kategorien. Kjø bransjen Temasider i februar og april 30 I løpet av første halvår 2012 legger vi opp til temasider i februar-utgaven (nr. 2) og i april-utgaven (nr. 4) Tema i februar blir emballasje og i april-nummeret er ingredienser og mariander tema. Vi tar gjerne imot innspill til reportasjer og intervjuer. for annonseplass kontakt Anita Madshus, tlf som tar seg av annonsene i forbindelse med tema-utgavene.

33 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk PC-en bestemmer resepten OSLO: Kan pc-en fortelle deg hvordan du skal lage gode kjøttprodukter? IT-leverandøren CSB-System hevder at mer intelligent råvarebruk kan spare gode penger uten at det går ut over kvaliteten. Av Georg Mathisen Det er viktig å ha styring på råvarene som kommer inn, sier Lars Erik Jensen. Han er norsk representant for CSB-System. Den internasjonale IT-leverandøren har nylig fått den første kunden sin i norsk næringsmiddelindustri. Blant de nye løsningene han kan tilby, er pcstyrt komponering av resepter. Dyre ressurser Konkurransedyktig produksjon krever en minimalisering av dyre ressurser. Det er spesielt viktig for matindustrien, siden materialkostnadene her er høyere enn i de fleste andre sektorer. Kontinuerlig økende priser for råvarer samtidig som forbrukerne etterspør billig mat, øker behovet for å produsere så kostnadseffektivt som mulig og samtidig sikre høy kvalitet hele tiden, konstaterer CSB i presentasjonen av oppskriftsprogramvaren. Der fastslås det at optimal sammensetning av reseptene er en viktig forutsetning for å lykkes. Reseptene må være feilfrie hva kvaliteten angår, men samtidig må kostnadene for råvarene være så lave som mulig. systematiserer: Lars Erik Jensen hos IT-leverandøren CSB-System vil inn i kjøttbedriftene med programvare som systematiserer alt fra ordremottak og lagerstyring til resepter og sporbarhet. Bedre bunnlinje Programmet som er lansert, sjekker og sammenligner hver enkelt ingrediens ut fra priser og krav til det ferdige produktet. Resultatet er blant annet resepter som tilpasser seg endrede råvarepriser, og dermed bedre tall på bunnlinjen. Jensen understreker at dette er løsninger som først og fremst er aktuelle for større firmaer, og at reseptoptimaliseringen bare er en del av et større system. Totalløsningen omfatter innkjøp, lagerstyring, produksjon, salg og sporbarhet, sier han. Sjømat først Den første norske kunden til CSB-System er Berggren sjømatprodusenten på Kongsvinger som kan skilte med en rekke topplasseringer i sjømat-nm. Vi har vanligvis korte frister fra vi mottar bestilling til vi skal levere produktene. Det krever at organisasjonen vår er i stand til å snu seg raskt og møte leveringsgarantiene til kundene våre, sier daglig leder Hans Christian Berggren. Den nye løsningen vil hjelpe oss med å optimalisere alle prosessene våre, fra ordremottak, gjennom produksjonen og til ferdige produkter som gjøres klare til levering. I tillegg legger vi nå listen svært mye høyere når det kommer til sporbarhet og dokumentasjon. Nå kan vi utveksle informasjon digitalt ut mot kundene. Det forenkler bestillingsrutinene deres og hjelper detaljistkjedene i mottaket av varer fra Berggren, sier han. Nå blir alle prosessene digitalisert, ordrene blir avstemt mot produksjonsplaner og planlagt produksjon mot råvarer på lager og hva som må bestilles. 31

34 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk Mer å hente med nye maskiner ÅSEN: Grilstad i Åsen har investert i stansemaskin for hamburgerne, CO 2 -innfrysing og teflonsteker men storparten av virksomheten i nyanlegget går videre med maskiner som allerede var på plass i konsernet. Nå satser Grilstad-konsernet på å flytte alle de stekte produktene til Åsen. Av Georg Mathisen Mye av utstyret på Grilstads nye storanlegg i Nord-Trøndelag er flyttet fra der det sto tidligere. Utgangspunktet var å flytte det eksisterende og samle det i ett bygg, og få til rimelige løsninger, forklarer fabrikksjef Ariel Strømmen. større areal: Effektiviseringen kan skje i det små, også en skinne i taket gjør det mulig å rekke over større areal. panetter: Grilstad Åsen har samlet alt under samme tak her tar Tove Dullum (til venstre) og Kathrine Reinåsdal hånd om panettene. Kulturmiks Grilstads anlegg i Åsen har vært i full drift i et drøyt år. Her er det samlet ansatte fra Trondheim, Hemsedal, Levanger og Verdal. Slaktere, skjærere, foredlere og kyllingfolk. En miks av fire forskjellige kulturer, sier Strømmen. Han er godt fornøyd med resultatet etter det første året som kolleger. Det er ikke gjort på en dag å forme kulturen. Det er mange forskjeller som det gjelder å gjøre det beste ut av; å ta det beste fra hver enkelt og slå det sammen til en ny Åsen-kultur, 32

35 TEMA: maskiner, automatisering og teknikk fornøyd: Grilstad Åsen foredler hele veien frem til ferdig hamburgere eller panetter; fabrikksjef Ariel Strømmen er godt fornøyd med å ha alt på ett sted. sier han, og mener det har gått bra: Staben viser en enorm innsatsvilje og svært lite fravær. Alt i alt har Grilstad 47 ansatte i Åsen, i tillegg til opptil innleide i høysesongene. Effektiv stansemaskin Strømmen begynner omvisningen på en skjærelinje der det ifølge hans eget utsagn arbeides svært mye manuelt. Men er det ikke naturlig ved en slik etablering å investere i nye, arbeidsbesparende maskiner? Det er et kostnadsspørsmål, også. På skjæresiden er det ikke gjort noe foreløpig; alt ble tatt opp og satt inn her. På foredlingssiden, derimot, er det effektivisert. Ikke mange steder, men den store flaskehalsen er fjernet: Vi har investert i en Formax stansemaskin som stanser ut hamburgere. Det er det største moderne: Hamburgerlinja på Grilstad Åsen er topp moderne. produktet vi videreforedler her. I år får vi 1700 tonn hamburgere gjennom anlegget, forteller Ariel Strømmen. Foreløpig går stansemaskinen bare for halv maskin. Mer trengs ikke. Men vi har effektivisert og skrudd opp takten slik at vi har utvidet kapasiteten med prosent allerede. Hamburgere er noe vi skal satse på, konstaterer fabrikksjefen. CO 2 -innfrysing Den andre store utstyrsinvesteringen som er gjort, er i en innfrysingstunnel med CO 2. Nå kan det fryses i lengderetningen på båndet. I tillegg til kulde er det investert i varme, også. I sommer gjorde vi en nyinvestering for å få utbedret stekekapasiteten. En ny, dobbelt teflonsteker med over- og undervarme. Foreløpig dobler det effekten på linjen for kjøttkaker og karbonader, forteller Strømmen. Ferskere Siden anlegget samler både skjæring, rå foredling og stekt foredling, er det mulig å øke ferskvareandelen i produktene. Vi sparer en del innfrysingskostnader og transportkostnader. Det er ikke mange foredlingsbedrifter som har egen skjæring, sier Åsen-sjefen. Etter at det nye slakteriet på Malvik kom i gang, kommer 90 prosent av slaktene derfra. Ifølge Strømmen kriger Grilstad og Nortura i begge ender i produsentmarkedet og sluttmarkedet men samarbeider altså om slakteriet. Her skjærer vi ned rundt 6000 tonn. Cirka 300 av dem er småfe. Så foredler vi 1700 tonn hamburgere og 600 tonn stekte produkter. Det er de tallene vi budsjetterte med, også. Vil steke alt Grilstad-konsernet begynner å finne formen med fire ferskvareanlegg og tre spekematanlegg i Norge i tillegg til det svenske anlegget. Alt av råvarer foredles innenfor konsernet, men Åsen klarer ikke å forsyne hele konsernet med nok storfekjøtt året rundt. Og fremdeles planlegges det endringer. Som konsern ønsker vi å flytte all steking hit; både maskinstekte og håndstekte varianter, både til storhusholdning og dagligvare, forteller Ariel Strømmen. Åsen-anlegget er kompakt, med skjæring, rå foredling og stekt foredling samlet på 2000 kvadratmeter. Det er bra utnyttet. Men vi ønsker for eksempel å effektivisere hamburgerlinjen ytterligere. Før var det stansingen som var flaskehalsen, men det er det i hvert fall ikke lenger, sier sjefen. 33

36 faglig Sensoriske hurtigmetoder et godt verktøy for kjøttbedrifter Av Lene Meinert, Danish Meat Research Institute (DMRI) Nye sensoriske hurtigmetoder er blitt hentet inn fra ulike næringsmiddelbransjer i utlandet og testet og tilpasset den danske kjøttbransjen. Kjennetegnene og felles for denne gruppe av sensoriske metoder, er at det ikke kreves trening forut for bedømmelse. Dommerne trenger således ikke være enige i vurderinger av forskjellige egenskaper. Dommerne baserer sine vurderinger på egne intuitive oppfattninger av det gitte produkt eller sagt med andre ord: dommernes mavefølelse. Screening under produktutvikling Hvordan kan det raskt og enkelt skaffes et godt overblikk i en produksjonssituasjon? Kanskje er flere varianter av det nye produkt blitt fremstilt, og underveis har det blitt «skrudd» på forskjellige prosessparametre og/eller resepten. Hvilke justeringer har så hatt en positiv innflytelse på det ferdige produkt? Her er napping et godt og effektivt verktøy. Metoden er hentet fra den franske vinindustrien, hvor der var bruk for en enkel metode til samtidig vurdering av flere viner. I tillegg skulle bedømmelsen kunne foregå nede i vinkjelleren. Napping er basert på at dommerne plasserer produktene på et stykke A3-papir i forhold til de likheter og forskjeller, som den enkelte dommer opplever og vekter mest. Det kan derfor godt være, at én dommer har skilt produktene på smak, mens en annen dommer har skilt på utseende. Det gjør ingenting. Og der er heller ikke regler for hvor på papiret produktene skal plasseres. Når alle produktene er plassert på papiret, markeres posisjonen, og koordinatene måles opp. Den etterfølgende databehandlingen modulerer på produktenes innbyrdes plasseringer, og nettopp derfor er det like viktig hvordan den enkelte dommer har brukt papiret. Det finnes gratis software på nettet, som kan analysere disse data, og det er mulig å få et visuelt resultat. Resultatet av napping-analysen av ni kjøttprodukter under produktutvikling (se figur 1), viste tydelig at temperaturen under prosessen (50 C og 60 C), ga anledning til tydelige produktforskjeller. Derimot viste de øvrige prosessparametrene seg å være av mindre betydning. Ut fra dette resultat var det således enkelt å velge ut de produkter som det skulle arbeides videre med i produktutviklingen. figur 1. Resultat av napping på ni kjøttprodukter, som både varierer i resept og i prosessparametre. 50 C Individual factor map 60 C Hva mener forbrukerne? Den holistiske metoden, som bygger på helhetsoppfattelser, er en fin måte å få et oversikt over hva forbrukerne synes om et nytt produkt. Ved å bruke helhetsord som f.eks. «tradisjonell», «eksotisk», «sommerlig», «ungdommelig» etc. blir metoden et naturlig bindeledd mellom sensorikk og marketing. Metoden er egentlig delt i to deler: 1) utvelgelse av ord med CATA (Check all that apply) og 2) kvantifisering av de utvalgte ord. Friland A/S har nettopp fått undersøkt forbrukernes holdning til utseendet på sju ulike marinader med den holistiske metode, og det kom det et meget klart svar ut av. Forbrukerne fikk presentert marinadene som detaljpakkede marinerte svinekoteletter, og det var ingen opplysninger om marinadene. Raskt overblikk Til utvelgelsen av ord, ble en mindre gruppe forbrukere (ca. 20 personer) bedt om å markere alle de ord (bruttoliste med 32 ord), som de kunne relatere til utseendet av hver av de sju marinadene. Forbrukerne hadde også mulighet til selv å tilføye ord. Det ble valgt å gå videre med de ti ordene som hadde fått flest markeringer. I dette trinn av analysen, kunne produsenten også ha valgt å sette egne ord inn, hvis f.eks. ord til en kampanje skulle testes ut. Dim 2 (15,78%) P2 50/600/1 l P2 50/600/9 l P1 50/600/1 l P1 60/600/9 l P2 60/600/1 l P1 50/600/1 l P2 60/600/9 l tabell 1. De ti ordene som forbrukerne best kunne relatere til de sju marinader. Ord Sum markeringer Sommerlig 36 Kjedelig 34 Spennende 26 Merkelig 23 Lekker 21 God 19 Tradisjonell P1 50/600/9 l P1 Kokt SF l Velkjent 17 Innbydende 17 Overraskende 13 Dim 1 (52,85%)

37 faglig ekspert. Lene Meinert er ekspert på sensoriske hurtigmetoder. En ny gruppe forbrukere på ca. 80 personer graderte deretter de ti utvalgte ordene for hver marinade igjen var det utseendet som skulle vurderes. Alle 10 ord skulle vurderes på en 15 cm linjeskala for hver marinade i alt 70 ord, hvilket kan høres mye ut men det tok under 10 min. Sommerlig Litt Mye Forbrukerne delte opp de de sju marinadene i tre tydelige grupper (se figur 2), hvor de tre marinadene med klare farver og synlig krydder ble relatert til «innbydende», «spennende», «lekker» og «sommerlig» mens de tre mest alminnelige marinadene ble beskrevet som «kjedelig», «tradisjonell» og «velkjent». En enkelt marinade skilte seg fra de øvrige fordi forbrukerne fant utseendet litt «merkelig». På den måten fikk Friland A/S et godt og raskt overblikk over forbrukernes vurdering av marinadene. figur 2. PCA-plot over graderingen av de 10 ord for hver av de sju marinadene (75 forbrukere). Original Bi-Plot Godt rustet? ACO Stainless Sluk- og avløpssystemer i rustfritt/ syrefast stål Stort sortiment fra enkle sluk til kundetilpassede løsninger for bruk i private baderom, storkjøkken og matvareindustri. Det er mange fordeler ved å bruke ACO Stainless. PC2 (7,1%) 1,0 0,5 0,0 marinade 7 spennende sommerlig lekker innbydende marinade 2 marinade 3 tradisjonell velkjent lett marinade 1 marinade 6 marinade 5 kjedelig Ny form, produsert etter hygiene-forskrifter Svært korrosjonsbestandig Selvdrenerende Ingen stål mot stål Ingen overlapp Avrundende hjørner (r3) Tåler ekstreme temperaturer -0,5-1,0 overraskende merkelig marinade 4-1,0-0,5 0,0 0,5 1,0 PC1 (91,2%) ACO Nordic A/S. Eternitveien 30, 3470 Slemmestad E-post: a-aa.no 35

38 tilbakeblikk KLF-landsmøtet på Røros i 1961 En av våre faste lesere, Stein Huseby fra Hønefoss, har sendt oss dette bildet som viser representantene på KLF-landsmøte på Røros Turisthotell i Far til Svein Huseby, Kåre Huseby, startet kjøttforretning i Hønefoss i 1952 og drev frem til sin død i Da overtok sønnen virksomheten og drev forretningen frem til I dag arbeider Svein Huseby hos Leiv Vidar A/S. Neppe mange av personene på bildet er i live idag, men noen gjenkjenner Huseby med god hjelp av boken «50 år i Kjøttbransjen» utgitt i 1960 av Norges Slakter- og Pølsemakerforbund. Øverste rekke fra venstre nr. 8 er Gunnar «Stabbur» Nilsen. Ytterst til høyre Kolbjørn Grobøl. Nest øverste rekke fra høyre er Leiv Vidar og nr. 4 fra høyre i samme rekke er Kåre Huseby. 3. rekke ovenfra nr. 3 fra høyre Jon Ringstad og til høyre for han Erik Aug. Bye. 4. rekke ovenfra helt til venstre veterinær Magnus Haugum,nr. 6 fra venstre Torstein Bjørnstad og nr. 4 fra høyre Alf Strøm Larsen og nr. 5 Arnold Backe. 5. rekke ovenfra nr. 2 fra høyre Steinar Aukner. Nederste rekke nr. 3 fra venstre Johs. Linde, nr. 4 Chr.Christiansen, nr. 5 Gunnar Chr. Løken, nr. 6 Jens Barner Michelsen,nr. 7 Victor Evensen og nr. 8 Ragnar Horn nr. 9 Lorang Nilsen og nr. 10 Conrad Magnus og ytterst til høyre slakter Axel Andersen. Kan det være noen som kan identifisere flere på bildet? fleksibel fastvekt slicer lite produktsvinn og mange muligheter med GMS 500 Ønsker du en slicemaskin som «kan alt» og som tar minst mulig plass? GMS 500 fra TVI er enkel å betjene og kan utnytte kjøttet helt uten endekutt. Maskinen slicer kjøtt både med og uten ben på fastvekt og kan også terne og strimle kjøttet. Produktet porsjoneres og taklegges eller shingle slices etter behov. GMS 500 fra TVI er markedets mest komplette fastvektlinje og egner seg for både store og små produsenter. Kontakt BM Food Tech for mer informasjon! 36 BM Food Tech Høydaveien Moss

39 forskning Nyoppdaget stoff kan bidra til nær ubegrenset holdbarhet OSLO: Et nyoppdaget stoff, bisin, gjør at kjøtt-, egg- og melkeprodukter kan holde seg i flere år. Den engelske mikrobiologen Dan O Sullivan (bildet) jobbet med forskning på tarmbakterier da han plutselig kom over stoffet bisin. Det er et slags antibiotikum som finnes naturlig i kroppens tarmsystem, og som kan forhindre forråtnelse i kjøtt, egg og melkeprodukter. Ubegrenset holdbarhet Bisin angriper bakteriene som får mat til å råtne, og O Sullivan mener det vil kunne forlenge holdbarheten for mange matprodukter med flere år. Stoffet har mange kjemiske likheter med nisin, et konserveringsmiddel som allerede brukes i ost. Bisin skal ta knekken på E. coli, salmonella og listeria så effektivt at enkelte produkter som blir behandlet med det i teorien skal kunne ha tilnærmet ubegrenset holdbarhet. Påvirker det smaken? Bisin skal være lettfordøyelig, uten giftstoffer, ikke allergifremkallende, og vanskelig for skadelige bakterier å bli motstandsdyktig mot. O Sullivan forsikrer at bisin vil bli gjennomtesta fremover, og spår at det vil ta tre år før vi får tilgang til bisinbehandlede matvarer i butikkhyllene. Lang og omstendelig prosess Cécilie Blom er seniorrådgiver i Mattilsynet, og påpeker et par potensielle haker ved det nye stoffet. Hvis dette er et antibiotikum så er man generelt veldig forsiktig med å bruke dette i stor skala på grunn av faren for at bakterier skal bli resistente, sier hun til NRK. Hun forklarer også at næringsmiddelproduksjon skal foregå så rent at maten i utgangspunktet skal være trygg. Det er altså ikke lov å tilsette konserveringsmidler for å maskere dårlig hygiene i produksjonen tilsetningsstoffer skal ikke være en sovepute for næringsmiddelindustrien. Marel har løsningen STREAMLINE SKJÆREBORD OG TRIMMELINJER MED SPORING UTBYTTE NØKKELTALL TRIMSORTERING MED X-RAY FTVEKT BATCHING MULTIHODEVEKTER GRADERE SJEKKVEIERE METALLDETEKTERING VEIING OG MERKING PORSJONSKUTTING SLICERE M/U VISION SPRAY MARINERING OG TUMBLERE CONVEYOR OG MEMBRAN SKINNERE MEAT HARVESTING ROBOT PAKKING ROBOT PALLETERING MANUELLE OG AUTOMATISKE SAGELINJER SPIRAL -OG TUNNELLFRYSERE INNOVA MPS SYSTEMER Fra enkeltstående maskiner til fullintegrerte løsninger Marel Norge, Tel

40 annonser Gårdskylling Praktisk pinnekjøttrist Pinnekjøttristen er sammenleggbar og enkel i bruk. Den er laget av 100 % bjerk og kan også brukes som gryteunderlag. Diameteren er ca 20 cm. Risten er pakket enkeltvis i pose, med etikett og har strek-kode (EAN13) for enkel håndtering i kassen. Antall: Hele esker med 25 stk. kr ,50, Pris er eks. mva. Porto/frakt kommer i tillegg. Sendes med post/bud i løpet av 5 virkedager fra bestilling er mottatt. Kan også hentes av kunde etter nærmere avtale. Se også våre websider Mindre antall kan hentes i våre lokaler i Fred Olsens gt. 5, Oslo (vis a vis Oslo Børs) i arbeidstiden. Ta kontakt noen dager på forhånd for avtale. Pris kr. 73,50. pr. stk + mva. og faktureringsgebyr på kr. 45, For bestilling av pinnekjøttrist send e-post, faks eller ring din bestilling til: Kjøtt- og fjørfebransjens servicekontor Fred Olsens gate Oslo På noen gårder har man bedre tid... Gårdskylling fra Vestfold Fugl lever omtrent ti dager lenger enn andre kyllinger. Det betyr at de får god tid til å bruse med fjærene, og spise seg store og fyldige. Dette gir et mer smakfullt og saftig resultat for dine gjester. Telefon Telefax E-post: Merk bestillingen med ditt firmanavn, postadresse og telefonnummer. 38 k j ø t t b r a n s j e n s s e r v i c e k o n t o r Vestfold Fugl Borgeskogen 42, 3160 Stokke : ks_annonse.indd kjøttbransjen :28:40

41 jushjørnet Huskeliste ved ansettelse av julevikarer Av kari gimmungsrud, advokat i Advokatfirmaet Haavind Julen er en av årets høysesonger for mange bedrifter. I hektiske perioder kan det være behov for ekstra hjelp. Hva er viktig for en arbeidsgiver i kjøttbransjen å huske på når bedriften skal ansette en arbeidstaker for en tidsbegrenset periode? Her får du en huskeliste. I Norge er hovedregelen at alle arbeidstakere skal ansettes fast. Det er imidlertid både praktisk og i en del tilfeller lovlig å ansette arbeidstakere for en midlertidig periode. For eksempel gjelder det vikarer for arbeidstakere som er fraværende på grunn av ferie, sykdom, foreldrepermisjon mv. Et annet typisk tilfelle er kortvarige arbeidstopper eller sesongvariasjoner som det ikke er mulig å dekke opp med fast arbeidskraft. Her får du som arbeidstaker en huskeliste for ansettelse av midlertidige arbeidstakere: 1. Skriftlig arbeidsavtale: Det skal inngås en skriftlig arbeidsavtale i alle arbeidsforhold. Selv kortvarige vikariater på 1 2 uker skal ha en skriftlig avtale. I arbeidsmiljøloven 14 6 er det fastsatt hva en arbeidsavtale skal inneholde, herunder: partenes identitet (navn, fødselsdato, org.nr. mv) arbeidsstedet en beskrivelse av arbeidet eller arbeidstakerens tittel, stilling eller arbeidskategori tidspunktet for arbeidsforholdets begynnelse og forventet varighet dersom arbeidsforholdet er midlertidig (herunder vikariater) eventuelle bestemmelser om prøvetid arbeidstakerens rett til ferie og feriepenger og reglene for fastsettelse av ferietidspunktet, oppsigelsesfrister avtalt lønn og eventuelle tillegg, utbetalingsmåte og tidspunkt for lønnsutbetaling lengde og plassering av den avtalte daglige og ukentlige arbeidstid lengde av pauser eventuell avtale om særlig arbeidstidsordning, herunder turnus opplysninger om eventuelle tariffavtaler som regulerer arbeidsforholdet For arbeidsforhold med kortere varighet enn en måned skal arbeidsavtale inngås umiddelbart. I øvrige tilfeller snarest mulig og senest en måned etter at arbeidsforholdet begynte. 2. Lønn og feriepenger: Det er viktig at arbeidsavtalen angir den avtalte lønnen og eventuelle tillegg. Vikarer og andre midlertidige ansatte har rett til feriepenger som alle andre arbeidstakere. Feriepenger opptjenes i tillegg til arbeidsvederlaget og kan ikke inkluderes i lønnen. Opptjente feriepenger skal som hovedregel utbetales separat ved arbeidsforholdets avslutning. 3. Forsikring: Alle arbeidstakere skal være omfattet av en yrkesskadeforsikring. Som hovedregel skal midlertidige ansatte også meldes inn i øvrige forsikringsordninger som arbeidsgiveren tilbyr de ansatte, for eksempel ulykkesforsikring. 4. Pensjon: I 2007 ble det innført obligatorisk tjenestepensjon for alle arbeidstakere i privat sektor. Pensjonsordningen kan enten etableres i samsvar med lov om innskuddspensjon eller lov om foretakspensjon. Alle arbeidstakere som oppfyller minimumsvilkårene i ordningen har rett til medlemskap. Vanligvis gjelder følgende: Pensjonsordningen skal omfatte alle arbeidstakere i bedriften som har fylt 20 år Arbeidstaker må være pliktig medlem av folketrygden Arbeidstaker som har mindre enn en femdels stilling i foretaket, skal ikke være medlem av pensjonsordningen. Det samme gjelder sesongarbeidere som utfører mindre enn en femdel av tilsvarende fulltidsstilling per år Julevikarer vil normalt ha mindre enn en femdels stilling, og arbeidstakeren har således ikke rett til medlemskap i pensjonsordningen. Andre regler for medlemskap kan følge av vedtektene for ordningen. Ta kontakt med din forsikringsog pensjonsleverandør hvis du er i tvil. 5. Arbeidstid og overtidsgodtgjørelse: Både arbeidsmiljøloven kap. 10 og flere tariffavtaler har bestemmelser om arbeidstid, hviletid og overtidsgodtgjørelse. Midlertidige arbeidstakere er omfattet av de samme reglene, selv om ønsket om å jobbe overtid kanskje er ekstra stor for denne gruppen. For arbeidsgiver er det viktig å sette seg inn i hvilke muligheter og begrensninger som finnes. Etter arbeidsmiljøloven er minimumsregelen at det skal betales et overtidstillegg på minst 40 % av lønnen. Andre satser kan følge av tariffavtale. 6. Opphør av arbeidsforholdet: For vikarer og andre midlertidige arbeidstakere er hovedregelen at arbeidsforholdet opphører ved det avtalte tidsrommets utløp, eller når det bestemte arbeidet er avsluttet. Det er ikke nødvendig å gi skriftlig varsel om opphør for kortvarige arbeidsforhold på mindre enn et år. 7. Ansatte under 18 år: Arbeidsmiljøloven åpner for at barn over 13 år kan arbeide, men det gjelder en del særregler, blant annet for type arbeid, arbeidstid, hviletid mv. Detaljerte bestemmelser finnes i forskrift om arbeid av barn og ungdom (av 30. april 1998 nr. 551). Generelt er det viktig at arbeidstiden legges slik at den ikke hindrer skolegang, eller hindrer ungdommen i å dra nytte av undervisningen. For bedrifter som er bundet av tariffavtale, er det også viktig å huske på at enkelte overenskomster har egne bestemmelser om lønn for barn under 18 år. Før barn som er under 15 år eller er skolepliktig settes til arbeid, skal arbeidsgiver også sørge for at det innhentes skriftlig samtykke fra foreldre eller andre foresatte. Ta kontakt Har du spørsmål eller kommentarer til artikkelen så ta kontakt med advokat Geir Steinberg eller advokat Nina Melandsø hos Haavind. De kan også kontaktes hvis det er andre spørsmål eller behov for juridisk bistand i konkrete saker. grunnlag: norma cornes 39

42 Hello Hello fremstår fremstår i dag i som dag som en ny en generasjons ny telecom- telecomleverandør leverandør med med fokus fokus på å på gjøre å gjøre kommunikasjon ukomplisertsert. ukompli- Hello Hello ønsker ønsker å gi sine å gi sine kunder kunder nye muligheter nye muligheter og større og større frihet frihet gjennom gjennom enklere enklere og mer og mer elegante elegante løsninger løsninger som som kjennetegnes av kvalitet, av kvalitet, innovasjon innovasjon og enkelhet. og enkelhet. Hello Hello har et har lederteam et lederteam med med bred bred erfaring erfaring og mye og mye å vise å vise til i til i norsk norsk telebransje -deriblant -deriblant oppbyggingen av mobilselskapenpene NetCom NetCom og Sense og Sense Communications Int. Selskapets Int. Selskapets av største største eiere eiere foruten foruten de ansatte de ansatte er DnB er DnB NOR NOR Bank Bank A A og Tafjord og Tafjord Kraft Kraft.. Hello & & NK NK Handel = Sant! = Som Som medlem medlem i Norsk i Norsk Kjøtthandel får din får bedrift din bedrift en en ekstra ekstra rabatt! rabatt! Noen Noen av tjenestene av tjenestene fra Hello: fra Hello: Hello Hello trådløs trådløs Bedrift Bedrift (HtB) (HtB) Web Web basert, basert, automatisk automatisk eller eller betjent, betjent, støtter støtter på både på både Telenor Telenor mobil mobil og og NetCom. NetCom. 99,98 99,98 % oppetid. % oppetid. ICe Mobilt ICe Mobilt Bredbånd Bredbånd Spesielt Spesielt gunstig gunstig for medlemmer for langs langs kysten, kysten, fjell og fjell og for de for med de med behov behov for mobilt for mobilt bredbånd bredbånd i hele i hele Norden. Norden. 07 gruppen Velg Velg fritt mellom fritt mellom Small, Small, Medium Medium eller eller Large, Large, hva passer hva passer dine dine ansatte? ansatte? Alle Alle har egne har egne ringemønster på telefonen, på telefonen, så hvorfor så hvorfor skal skal alle ha alle ett ha og ett og samme samme abonnement? Som Som kunde kunde i Hello i Hello kan man kan man velge velge abonnement og tilleggstjenester og som som passer passer hver hver enkelt enkelt ansatt. ansatt. 07 gruppen Ta kontakt Ta kontakt med med Thorstein Rinde Rinde i Hello i Hello for mer for mer informasjon om om hva hva Hello Hello kan kan tilby tilby din din bedrift: bedrift: / / leverandør til til NORSK NORSK KJØTTHANDEL Professor Professor Birkelands vei 28 vei A, A, 1081 Oslo Oslo tlf: 22 tlf: fax: 22 fax: e-post: e-post: web: web:

43 bransjeregister : Ett nytt sätt att arbeta! Lakeblandare Saltinjektorer, Tumlare Autom.Vakuumtransportsystem Tärna, strimla, portionera, skiva med TREIF! AB GAROS, Box 343, SE Jönköping Tel: T-fax: Vi dekker ditt bemanningsbehov! Vi dekker ditt bemanningsbehov! Vi dekker ditt bemanningsbehov! Tlf 45 Vi dekker ditt bemanningsbehov! Tlf Tlf Tlf Tlf tlf: opplysning og fagbistand / Leverandører RIKTIG TARM ER VIKTIG! Vi har alle typer naturtarmer. Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet, soft tube, hardtube fra mange opprinnelser. Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk. Kroktarm 38/40. Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, og vi hjelper dere gjerne med valg av riktig tarm tilpasset deres produksjon. Ett nytt sätt att arbeta! Lakeblandare Saltinjektorer, Tumlare Autom.Vakuumtransportsystem NORILIA Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad Faks: Fryselager/logistikksenter sentralt på Vestlandet Jovegen 67, 5514 Haugesund e-post: / tlf: Tärna, strimla, portionera, skiva med TREIF! AB GAROS, Box 343, SE Jönköping Tel: T-fax: Bemanningsspesialisten Velkommen til For spørsmål, ta kontakt med Gina Berg, Tlf For spørsmål, ta kontakt med Susanne Bjørheim. Tlf Cryovac leverer totale systemløsninger vakuumpakkelinjer, krympeposer og film med og uten trykk, BDF, skumskåler / LID-film/absorbenter Sealed Air Norge, as Cryovac Food Solutions & Cryovac Packaging Stolvstadlia Risløkkvn. 16, 2, N-2360 N-0580 Rudshøgda OSLO tel , 11 50, fax CRYOVAC er ett innregistrert varemerke for Cryovac Inc., ett datterselskap av Sealed Air Corporation Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige , : Kjenner du dine konkurrenters suksess oppskrift? Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele verden har med suksess satset på CSB System Xworks as, PO.Box 308, 1387 KER Er din bedrift opptatt av trygg mat? Kontakt oss for mer info om kvalitetsledelse og digital sporbarhet! COM «REVOLUSJONERENDE PRODUKTER FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN» Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo, : : , Web: 41

44 opplysning og fagbistand / Leverandører bransjeregister ANIMALIA Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje! Krydder og tilsettinger for store smaksopplevelser OFK annonse.qxp:ofk annonse :30 Side 1 tlf: web: Rådgivning og opplæring tilpasset ditt behov, enten du jobber med egg, kjøtt eller fjørfe Faks: Epost: Besøk oss på matprat.no/bransje Brukernavn: bransje Passord: kj0tt (ø = null) Lørenveien 40 Postboks 395 Økern, 0513 Oslo Telefon: Telefaks: Mobil VI KAN MATANALYSER! Norges største matlaboratorium utfører kjemiske, mikrobiologiske og sensoriske laboratorieanalyser og rådgiving innen områdene miljø, mat og fôr. I tillegg tilbyr vi kurs og kompetansestøtte. Eurofins Norsk Matanalyse T Spesialtilpassede maskinløsninger Møllebakken 50, Kambo F Moss Spesialtilpassede : : maskinløsninger abcorneliusse annonse 2011.qxp:abcorneliu : 74 : : : Annonse_Brenntag Side 1 RAPS Scandinavia Flavour for Your success Industriservice for næringsmiddelindustrien med intelligente blandinger og funksjonalitet! Tlf E-post: Internett: Ring oss på eller les på hjm.indd :31:52.indd hjm.indd :31:52 08:31:52 42 Din totalleverandør av: Natur- og kunsttarmer Krydder, krydderblandinger og smaksstoffer Stivelser Proteiner Hjelpe- og tilsetningsstoffer Emballasje (nett, poser, film) Kabelgata 37, Boks 424 Økern, 0513 Oslo TLF: FAKS: Brenntag Nordic Boks 144, 1740 Borgenhaugen Faks: Vi tilbyr: Krydder, krydderblandinger og aromaer Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler Budenheimfosfater og fosfatblandinger Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc. Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro) Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg Leiepakking og blanding Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og funksjonelleblandinger

45 bransjeregister slakteribedrifter Eidsmo Slakteri adresse: 7228 Kvål tlf: e-post: web: Eidsmo Kjøtt adresse: 7228 Kvål mobil: fax: e-post: Oppdal Spekemat adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal tlf: fax: e-post: Slak adresse: 7228 Kvål mobil: e-post: web: Vardeveien Dal tlf.: faks mobil: e-post: web: FERSKE KJØTTVARER OG SPEKEMAT Hellesylt Fatland Skjeggerød gruppen Slakteri og kjøttindustri bedrifter Fatland Oslo Fatland Ølen Fatland Jæren Prof. Birkelandsv. 30A 1081 Oslo P.b Ølen Hommersåkv Hommersåk tlf.: mobil: Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysund e-post: web: FATLAND Fatland Sandefjord Fokserød 3233 Sandefjord Fatland Hud og Skinn Nedre Blekeveien Bergen Fatland Gjestal Ull Karmøy: Lofoten: Hommersåk: P.b. 90 Husøy, 4299 Avaldsnes SLAKTERI E18 SENTER 4790 LILLESAND / Telefax: Storgt Stange : PRIMA JÆREN KJØTT PRIMA FEVANG PRIMA JÆREN SLAKT Telefon

46 kjøttbedrifter Kjøl- og frysehotell Drammen Telefon: Mobil: Faks: E-post: De beste råvarene. De beste produktene. Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva Telefon: Faks: E-post: bransjeregister STORKJØKKENKUNDER! Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være den rette «Meny Partner» for Dem! KRONE Kjøttprodukter Prof. Birkelandsv. 28A, 1081 OSLO Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: Telefon: Faks: Skoleveien Brumunddal tlf.: fax: STORKJØKKENKUNDER! Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være den rette «Meny Partner» for Dem! Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: Storhusholdningsgrossisten Telefon: Faks: Totalleverandør av matvarer og tilbehør til storhusholdning. Skoleveien 4 Vi har også egen storkjøpbutikk! 2380 Brumunddal Storhusholdningsgrossisten tlf.: fax: e-post: adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad Pipolavn. 5. Postboks 5, 9935 Bugøynes e-post: web: reinkjøtt hvalkjøtt Aron Mat, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta tlf.: fax: e-post: web: Leiv Vidar Birkebeinerveien Hønefoss tlf.: fax: e-post: web: Tind Spekevarer, 6200 Stranda : E-post: : : Røroskjøtt as Brutippen Os i Østerdalen GABB.indd :26:04 tlf: Salg til grossister Råvarer til kjøttindustrien Salg fra eget tollager Importør av kjøtt og vilt Ultimat Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo. TLF: FAX: E-POST: adresse: Haukeveien 7, Linnestad Næringsområde, 3174 Revetal tlf: web: Ekebergveien Axel Andersen A /S KJØTTENGROS N. Ekervei 49, 3045 Drammen Telefon: Telefax: tlf fax Trollsåsveien 21, 3243 Kodal. e-post:

47 bransjeregister : KonTiki Foods 1. TRYKK: 3 farger - offset og silketrykk OPPLEV SMAKEN AV BRUKSOMRÅDE: VERDEN Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i spesialfarger IMPORTØR AV FRYSTE OG KJØLTE KJØTTVARER SORT (i overprint på PMS 200) PMS 200 Hegdal Næringspark 3261 Larvik PMS (gull) 70 KJøttbedrifter : : A. TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo BRUKSOMRÅDE: Annonsering, display materiell i CMYK farger C35 - M100 - Y100 - K0 Anders Postboks 190 C15 - M100 - Y100 - K0 Vassbotnv Volda C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) Sønsebergveien, 3295 Helgeroa TLF: FAX: www. bjerkemat.no nynr208.qxp:layout :18 Si 2.B. TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo BRUKSOMRÅDE: Annonsering, display materiell i CMYK farger T.T Eikestøls Eftf SØGNE : : Jon Ertnes Ans 1511 MOSS : : R Skretting 4360 VARHAUG : : Andreas Fausa Eftf LANGEVÅG : : C15 - M100 - Y100 - K0 C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) Pindslevn. 1B PB SANDEFJORD : : Salgskontor Trondheim 3. Haakon VII gate 7, 7041 Trondheim TRYKK: Sort/hvitt - offset tlf: fax: e-post: BRUKSOMRÅDE: Annonsering - enfargetrykk Trykksaker i èn farge Pålegg Spekemat Grøsfjeld Slakterforretning ANS 4370 EGERSUND : : Jærkylling P & J Stubberud 1813 KIM : : Næringsvegen 23, 4365 Nærbø Vestfold Fugl Borgeskogen 42, 3160 Stokke Den Stolte Hane Storgata 14, 2815 Gjøvik Cardinal Foods Ski Eggpakkeri Glynitveien 9, 1400 Ski Cardinal Foods A, Brynsveien 5, 0667 Oslo Kløverkjøtt as Biffcity Vestnes tlf: TRYKK: CMYK spesialfarge - offset BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i spesialfarger STORKJØKKEN- tlf LEVERANDØR C40 - M100 - Y100 - K0 e-post: C15 - M100 - Y100 - K0 Hulderveien 14, 9016 tromsø Toppemyr PMS (gull) Mjølkeråen Tlf kjøtt og viltprodukter 5. TRYKK: 2 farger - offset, silketrykk og folie (skjæring) BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i 2 spesialfarger PMS 200 (rød) STORKJØKKEN- PMS 871 (gull) LEVERANDØR Toppemyr Mjølkeråen Tlf Kjøttvarer med ekte håndverkskvalitet SMEDSTUEN GÅRD INDUSTRIVEGEN DAL TELEFON TELEFAKS

48 Toma mat_1_04 kjøttbedrifter Side 1 TOMA MAT Postboks 2064, 5504 Haugesund : tlf.: , fax: Ingebrigtsen Kjøtt as Tønsnes, 9022 Krokelvdalen telefon fax :47 KJØTT, PØLSER & PÅLEGG FINSBRÅTEN Prost Krags v. 29, 2080 EIDSVOLL angus butikkene annonse bransjeregister Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Ropnesveien Ropnesveien 78, 78, Kvaløysletta Kvaløysletta Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Ropnesveien Ropnesveien 78, 78, Kvaløysletta Kvaløysletta :13 Side 1 Roald Amundsendsv 188, 1658 Torp Telefon Faks E-post: Påleggspesialisten Mjåvannsveien 36 angusangus angus butikkene butikkene annonse annonse :1313:13 13:13 Side Side Side 1 butikkene annonse Kristiansand tlf.: angus butikkene annonse :13 Side 1 e-post: e-post: ordretlf.: web: tlf.: fax: fax: angus butikkene annonse :13 Side 1 utikkene annonse :13 Side 1 SOLHEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT A. STRØM-LARSEN Vogtsgt. 53 Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 DISKERUD Keiser Wilhelmsgt. 30 A. STRØM-LARSEN A. Oslo STRØM-LARSEN SOLHEIM SOLHEIM KJØTT KJØTT OSCAR OSCAR HAALAND HAALAND BRØDRENE BRØDRENE HOLE6003 HOLE KJØTT KJØTT SLAKTER HAALAND 0477 A. STRØM-LARSEN 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund Ålesund Torggt.4 SOLHEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT Vogtsgt. Vogtsgt A. STRØM-LARSEN Solheimsgt. Solheimsgt Haraldsgt. Haraldsgt DISKERUD DISKERUD Keiser Wilhelmsgt. Keiser Wilhelmsgt Haraldsgt. 136 SOLHEIM KJØTT OSCAR BRØDRENE HOLE KJØTT Vogtsgt Vogtsgt HAALAND Wilhelmsgt Mysen Solheimsgt. 25 Haraldsgt DISKERUD Keiser Oslo 0477 Oslo Vogtsgt Solheimsvik 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund 5500 Haugesund 6003 Ålesund 6003 Ålesund Torggt Oslo 08 Solheimsgt Haraldsgt. DISKERUD Keiser Wilhelmsgt Oslo Haugesund Haugesund 28 Torggt Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt Solheimsvik Ålesund Torggt.4 SOLHEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE A.95STRØM-LARSEN HEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT Oslo Mysen 1850 Mysen Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt.4 : Mysen Mysen Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 DISKERUD Vogtsgt. 53 msgt Haraldsgt. 136 DISKERUD Keiser Wilhelmsgt Mysen : Solheimsvik 5500 Haugesund Torggt Oslo Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt : : : Mysen Mysen JENS EIDE TH. A. ABRAHAMSEN : KJØTTFORRETNING Kongegt : @solheimkjott.no : E-18 Senter JENS EIDE 3256 TH. A.TH. TH. ABRAHAMSEN A.Larvik ABRAHAMSEN JENS EIDE JENS EIDE A. ABRAHAMSEN solheimkjott.no Lillesand 33 ABRAHAMSEN 18 KJØTTFORRETNING KJØTTFORRETNING JENS EIDE Kongegt. Kongegt. 18A TH. KJØTTFORRETNING Kongegt. 18 Kongegt E-18 Senter E-18 Senter KJØTTFORRETNING 3256 Larvik 3256 Larvik Larvik Kongegt. 18 E-18 Senter 3256 TH. A. ABRAHAMSEN 4790Lillesand JENS EIDE 37 27Senter A. ABRAHAMSEN 4790 Lillesand E Larvik 4790 Lillesand Lillesand Kongegt. 18 KJØTTFORRETNING Lillesand egt Larvik E-18 Senter Larvik THORESEN D. ROSENBERG SLAKTERFORRETNING Fetsund Svein Jarlsgt THORESEN 95 THORESEN THORESEN D. 63 ROSENBERG Steinkjer D. ROSENBERG SLAKTERFORRETNING SLAKTERFORRETNING THORESEN SLAKTERFORRETNING D. ROSENBERG GAUPSET 63 88Fetsund HÅLAND KJØTT HÅLAND KJØTT HÅLAND KJØTT 1900 Fetsund 1900 D. ROSENBERG Svein Jarlsgt. Svein Jarlsgt. Jarlsgt SLAKTERFORRETNING 1900 Fetsund Svein Fetsund Industriveien Svein Jarlsgt b : angus butikkeneavd. THORESEN RESEN 7713 Steinkjer Kleppe Avd. Bryne Avd. Sandnes annonse :13 Side Fetsund 7713 Steinkjer Svein Jarlsgt Steinkjer 63Kristiansund N Steinkjer T. SNØRTELAND GUNNAR HÅLAND 63 KTERFORRETNING Presteveien 6 Storgata 40RUUD SLAKTERFORRETNING KirkegataKJØTT 1 D. ROSENBERG Steinkjer Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 7 Presteveien 6 Jarlsgt Jarlsgt. : Kleppe(C) ALL4340 BryneRESERVED Svein 4307 Sandnes : COPYRIGHT RIGHTS l UTVIKLET AV CATENO : Skudneshavn 0654 Oslo 4352Steinkjer Kleppe : RUUD 33 HÅLAND T. SNØRTELAND T. SNØRTELAND GUNNAR GUNNAR RUUD HÅLAND KJØTT KJØTT : T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD HÅLAND KJØTT ANNI S PØLSEMAKERI www.thoresen.angus.no / Kirkevn. Kirkevn Norderhovsgt. Norderhovsgt. 7 7 Presteveien Presteveien 6 6 T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD HÅLAND KJØTT Kirkevn. 16 Norderhovsgt. Presteveien : : Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 77 Presteveien 2630 RINGEBU : Skudneshavn 4280 Skudneshavn 0654 Oslo 0654 Oslo Oslo Kleppe 4352 Kleppe6 Kirkevn. 16 Norderhovsgt. Presteveien Skudneshavn Kleppe T. Snørteland Skudneshavn 0654 Oslo 4352 Kleppe A. STRØM-LARS T. SNØRTELAND GUNNAR R SOLHEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD HÅLAND KJØTT Skudneshavn 0654 Oslo 4352 Kleppe ANNI SANNI S ANNI S PØLSEMAKERI PØLSEMAKERI DISKERUD PØLSEMAKERI ANNI S Vogtsgt. 53 Kirkevn. 16 Norderhovsgt Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 Keiser Wilhelmsgt. 30 Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 7 Presteveien thoresen.angus.no : : : RINGEBU 2630 RINGEBU RINGEBU ANNI S PØLSEMAKERI : : : RINGEBU PØLSEMAKERI 0477 Oslo 4280 Skudneshavn 0654 Oslo Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Skudneshavn 0654 Oslo 4352 T. Snørteland T. Snørteland Snørteland Kleppe 11 Torggt.4 : RINGEBU T.: Ringebu Mysen ANNI S PØLSEMAKERI S PØLSEMAKERI T. Snørteland : RINGEBU : : RINGEBU T. Snørteland : : T. Snørteland BUTIKKENE BU B TUITKI K K EKNE EN E BUTIKKENE BUTIKKENE TH. A. ABRAHAMSEN Kongegt. 18 BU JENS EIDE KJØTTFORRETN

49 bransjeregister kjøttbedrifter Inderøy Slakteri Inderøy tlf Inderøy Slakteri Inderø Inderøy Slakteri Inderø Inderøy Slakteri tlf 74 Inderøy Slakteri - 7 Slakteri tlfinderøy Inderøy tlf 74 15Inderøy tlf tlf SPIS Grilstad SPIS Grilstad Norges største, private kjøttbedrift Norges største, private Felles sentralbord: kjøttbedrift Inderøy Slakteri tlf www. Felles sentralbord: Tverrveien 7, 9311 Brøstadbotn web: tlf.: 77 Nord-Norges største leverandør på Nord-Norges største leverandør ord-norges største leverandør påsaupå frystefryste produkter av Norsk produkter av Norsk Sau tlf: web: e-post: fryste produkterpremièr avnorsk Sau - Tromsø E-post: 12 Postboks Larvik Premièr - Tromsø E-post: Premièr - Tromsø E-post: telefon: telefaks: Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren! Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner til Storhusholdningsmarkedet! Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse, kyllingprodukter og karbonader Taga Foods Norge Taga Foods Norge Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim Pb Trondheim 73 94Sluppen, 94 00, : , : Lervikveien Manstad : : E-post: 47

Norgesmester. Pinnekjøtt. Pinnekjøtt med lange ben Spis Storkjøkken

Norgesmester. Pinnekjøtt. Pinnekjøtt med lange ben Spis Storkjøkken Resultatliste Norgesmester Pinnekjøtt Pinnekjøtt med lange ben Spis Storkjøkken Årets produkt Julepålegg Lammerull Ingebrigtsen Kjøtt AS Sylte Luksus sylte Pers kjøkken AS Julepostei/-paté Viltpate med

Detaljer

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011

Angår det meg? Tar samfunnsansvar styrker omdømmet. Pålitelig Positiv. Nyskapende. Målrettet STRATEGISK PLAN 2008-2011 A STRATEGISK PLAN 2008-2011 Tar samfunnsansvar styrker omdømmet Strategiplanen for 2008-2011 slår fast at Nortura vil ta samfunnsansvar. Å ta samfunnsansvar skal styrke Norturas langsiktige posisjonen

Detaljer

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Pinnekjøtt - røkt, hele sider Nordfjord Kjøtt AS

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Pinnekjøtt - røkt, hele sider Nordfjord Kjøtt AS RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Pinnekjøtt - røkt, hele sider Nordfjord Kjøtt AS Ferdig stekt eller kokt: Juleskinke - saltet, røkt Smedstuen Gård AS Kake: Grov medisterkake Gunnar Ruud Catering

Detaljer

Den beste i klassen Pulled er Pulled Pork fra Nordfjord Kjøtt AS

Den beste i klassen Pulled er Pulled Pork fra Nordfjord Kjøtt AS Pulled Dette er en ganske ny klasse - var første gang med i 2014. Klassemessig passer den etter arrangørenes mening inn i kategorien Ferdig stekt/kokt. Men deltakelsen er dessverre ganske lav i år. 2 produkter

Detaljer

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Røkt pinnekjøtt Nordfjord Kjøtt AS. Ferdig stekt/ kokt: Lammelår badsturøkt Smedstuen Gård AS

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Røkt pinnekjøtt Nordfjord Kjøtt AS. Ferdig stekt/ kokt: Lammelår badsturøkt Smedstuen Gård AS RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Pinnekjøtt: Røkt pinnekjøtt Nordfjord Kjøtt AS Kake: Medisterkake Jens Eide AS Ferdig stekt/ kokt: Lammelår badsturøkt Smedstuen Gård AS Pålegg: Julesylte Leiv Vidar Slakterforretning

Detaljer

Klasseoppsett NM 2013

Klasseoppsett NM 2013 Årets arrangement Det skal kåres 4 NM titler / julestjerner (Pinnekjøtt, kaker, pålegg og ferdig stekt) Produktene er delt inn i 24 klasser der det kåres årets-vinnere På tvers av klassene deles det ut

Detaljer

Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12. Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013

Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12. Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013 Pinnekjøtt fra Norge? Markedsundersøkelse pinnekjøtt des.-12 Torunn Thauland Håseth, Animalia Bransjesamling spekemat 2013 Pinnekjøtt fra Norge Animalia: Lede og delta i prosessen for å søke om beskyttelse

Detaljer

Velkommen. Markedsreguleringer et gode for fellesskapet eller gammelt tankegods?

Velkommen. Markedsreguleringer et gode for fellesskapet eller gammelt tankegods? Velkommen Markedsreguleringer et gode for fellesskapet eller gammelt tankegods? Disposisjon 1. Er markedsreguleringer gammelt tankegods eller et gode for felleskapet? 2. Om markedsregulering i Norge 3.

Detaljer

produktkatalog www.perskjokken.no

produktkatalog www.perskjokken.no produktkatalog www.perskjokken.no Innhold Pålegg side 5 Spekemat side 9 Ferdige steker side 12 Andre produkter side 14 Pizzatopping side 16 Julesortiment side 20 Per s Kjøkken Vi har gleden av å presentere

Detaljer

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA

Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Hvordan lykkes i kjøttbransjen intervju i Norge, Sverige og USA Tom Chr. Johannessen og Oddvin Sørheim Nofima Innovasjonsseminar, Oslo, 12. februar 2013 Innhold i intervjuene Tre hovedtema ny teknologi

Detaljer

Vekst gjennom samspill

Vekst gjennom samspill Vekst gjennom samspill Konsernsjef Sverre Leiro 16. februar 2006 norge NorgesGruppens virksomhetsområder NorgesGruppen Detaljvirksomheten Engrosvirksomheten Egeneide butikker Profilhus dagligvare- og servicehandel

Detaljer

Invitasjon. NM i Kjøttprodukter 2008

Invitasjon. NM i Kjøttprodukter 2008 Invitasjon NM i Kjøttprodukter 2008 Velkommen til NM i kjøttprodukter 2008! Norsk kjøttbransje har all grunn til å by på seg selv. Deltakelse i NM bidrar til økt fokus på bedriftene, produktene og bransjen

Detaljer

Sveinung Svebestad. Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt

Sveinung Svebestad. Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt Sveinung Svebestad Nye konkurranseforhold i verdikjeden for kjøtt Nortura - Norges ledende merkevareleverandør innen kjøtt og egg. Garanterer et mangfold av kvalitetsprodukter med likeverdige tilbud i

Detaljer

RNP 2012-2015. Antall melkekyr, purker og verpehøner går nedover, mens antall ammekyr, slaktegris og slaktekyllinger øker.

RNP 2012-2015. Antall melkekyr, purker og verpehøner går nedover, mens antall ammekyr, slaktegris og slaktekyllinger øker. 7. Nøkkeltall: 40 prosent av jordbruksforetakene (616 foretak) i fylket driver med husdyrproduksjon Førstehåndsverdien av husdyrproduksjon: ca. 415 millioner kroner. Produksjon av slaktegris står for 45

Detaljer

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014

Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon. Kviamarka 4. april 2014 Økt konkurransekraft og lønnsomhet for kjøttproduksjon Kviamarka 4. april 2014 Agenda Avtalen og overordnet begrunnelse Arne Kristian Kolberg Prima Gruppens rasjonale for avtalen Anbjørn Øglend Norturas

Detaljer

Matindustriens rolle og betydning i verdikjeden for mat, i dag og fremover? 25. november 2011

Matindustriens rolle og betydning i verdikjeden for mat, i dag og fremover? 25. november 2011 Matindustriens rolle og betydning i verdikjeden for mat, i dag og fremover? 25. november 2011 departementsråd Leif Forsell Matindustriens rolle og betydning? Avgjørende betydning i dag og framover Avgjørende

Detaljer

Kan overgang fra "siste forbruksdag" til "best før" gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA

Kan overgang fra siste forbruksdag til best før gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA Kan overgang fra "siste forbruksdag" til "best før" gi mindre matsvinn? Beate Furuto Folgerø, Kvalitetssjef produkt, Nortura SA Først: Nortura på 30 sekunder 17.03.2015 2 Norge rundt med Nortura Nøkkeltall

Detaljer

MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON. Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013

MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON. Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013 MARKED OG MULIGHETER FOR ØKT KJØTTPRODUKSJON Fjellandbruksseminar i Lierne 20. august 2013 . Torleif Bjella konserndirektør for salg, Nortura SA Om Nortura (tall for 2012) Omsetning: ca 19 milliarder kroner

Detaljer

Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA.

Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA. Foto: Vidar Bråten Produksjon av storfekjøtt viktig for mange i Sør-Trøndelag Rørossamlingen 16. oktober 2013 Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA. Om Nortura Omsetning: ca 19 milliarder

Detaljer

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg?

Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Hva må til for at et større sortiment av plantesorter skal komme i salg? Med hovedfokus på frukt og grøntbransjen Nina Heiberg FoU sjef Gartnerhallen Større sortiment av plantesorter Flere sorter innen

Detaljer

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Gilde rødvinsmarinert fårefilet Nortura SA. Kake: Kjøttkaker Skjåk Turistheim Skeid Kro AS

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Gilde rødvinsmarinert fårefilet Nortura SA. Kake: Kjøttkaker Skjåk Turistheim Skeid Kro AS RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Gilde rødvinsmarinert fårefilet Nortura SA Kake: Kjøttkaker Skjåk Turistheim Skeid Kro AS Pølse: Chilipølse Jens Eide AS Pålegg: Pragerskinke Pers Kjøkken AS Spekemat:

Detaljer

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet

Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet NR 1 2009 Midt-Norge Slakteri AS fortsatt det ledende private alternativet I forbindelse med den nye struktur - endringen i kjøttbransjen i Midt- Norge ønsker vi med denne informasjonen å gi deg en nærmere

Detaljer

Tema Levering. E-handelen i Norden Q1 2015

Tema Levering. E-handelen i Norden Q1 2015 Tema Levering E-handelen i Norden Q1 2015 Nordisk netthandel for SEK 36,5 milliarder i første kvartal FORORD Netthandelen i Norden er i stadig utvikling. I første kvartal 2015 kjøpte flere enn sju av ti

Detaljer

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk

Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Sunt og raskt -trender i kjøttforbruk Interessen for sunn mat har aldri vært større og hvordan påvirker dette vår mat- og handlevaner? Kjøttfagdagen 2009 Vibeke Bugge vibeke.bugge@ofk.no Opplysningskontoret

Detaljer

Avtalen med Fatland inneholder også noe av de samme momenter som ved leieslakt avtalen,

Avtalen med Fatland inneholder også noe av de samme momenter som ved leieslakt avtalen, 2011 Selv om regnskap for 2011 så langt ikke foreligger så kan vi melde at året kommer til å føye seg inn i rekken av år hvor vi kan rapportere betydelig fremgang fra foregående år for vårt driftsområde.

Detaljer

Et kunnskapsbasert Nord Norge(1)

Et kunnskapsbasert Nord Norge(1) Et kunnskapsbasert Nord Norge(). Vennligst velg riktig organisasjonsform for din bedrift Bedrifter som er datterselskap i et konsern skal besvare spørsmålene på vegne av sin egen bedrift og dens eventuelle

Detaljer

Kyllingens landskap forskning på endringer i eier- og maktrelasjoner i verdikjeden for kyllingkjøtt

Kyllingens landskap forskning på endringer i eier- og maktrelasjoner i verdikjeden for kyllingkjøtt Kyllingens landskap forskning på endringer i eier- og maktrelasjoner i verdikjeden for kyllingkjøtt Hilde Bjørkhaug, Jostein Vik, Sigvat Brustad og Reidar Almås Norsk senter for bygdeforskning Kviamarka

Detaljer

SLAKT- OG KJØTTKVALITET KJØTTETS TILSTAND 2012

SLAKT- OG KJØTTKVALITET KJØTTETS TILSTAND 2012 03 SLAKT- OG KJØTTKVALITET KJØTTETS TILSTAND 2012 16 TEKST TEKST TEKST : KRISTIAN HOEL ANIMALIA Kristian Hoel har veterinærmedisinsk embetseksamen fra Norges veterinærhøgskole (1991), Dr. scient. (1997).

Detaljer

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013

Nye muligheter for kjøttbransjen. Bransjedag 12. februar 2013 Nye muligheter for kjøttbransjen Bransjedag 12. februar 2013 Hva er innovasjon? Noe nytt som lanseres og som gir økt verdi i en eller annen form Kan være nye produkter, men også mye mer... Alle jobber

Detaljer

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK

Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009. Even Nordahl, markedssjef OFK Er biffen bedre enn sitt eget rykte? Felix 17. mars 2009 Even Nordahl, markedssjef OFK Innledning Formål OFK OFK sitt formål er å bidra til størst mulig verdiskapning for den norske kjøttproduserende bonden

Detaljer

LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK

LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK LAKS- FRA DYPFRYST TIL FERSK KVARTALSSEMINAR LAKS HOTELL OPERA 4 FEBRUAR 2014 Linn Anita Langseth Associated Manager CS The Nielsen Company INNHOLD Kort om utviklingen i norsk dagligvare og trender Fryst

Detaljer

Konsumentenes krav til produksjonen og hvilke konsekvenser dette får for produsentene. NØK kongress 2008 av Henrik Solbu KSL Matmerk, KSL ansvarlig

Konsumentenes krav til produksjonen og hvilke konsekvenser dette får for produsentene. NØK kongress 2008 av Henrik Solbu KSL Matmerk, KSL ansvarlig Konsumentenes krav til produksjonen og hvilke konsekvenser dette får for produsentene NØK kongress 2008 av Henrik Solbu KSL Matmerk, KSL ansvarlig Konsumentene Hvem er konsumentene? Oss alle? Har vi alle

Detaljer

Kraftig vekst i 1. kvartal 2015 Av Ståle Gausen

Kraftig vekst i 1. kvartal 2015 Av Ståle Gausen 1-2015 De første månedene har gitt oss en svært stor vekst i slaktingen. Størst volumvekst har det vært på gris, hvor vi så langt i år har en volumvekst på 43,3 % (kg) i forhold til i fjor. Noe av dette

Detaljer

Samvirke som forretningsstrategi

Samvirke som forretningsstrategi Samvirke som forretningsstrategi Hell 5/10 11 Frode Vik Samvirke og framtida Einar 02.11.2011 Høstbjør 1 Sundvollen 2.11.11 Samvirke og framtida? Hvorfor er samvirke aktuelt som aldri før? Hvorfor er kunnskap

Detaljer

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Coop W Middelhavsmarinerte Lammekoteletter Fatland Ølen AS

RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Coop W Middelhavsmarinerte Lammekoteletter Fatland Ølen AS RESULTATLISTE NORGESMESTERE: Grill: Coop W Middelhavsmarinerte Lammekoteletter Fatland Ølen AS Spekekjøtt: Gilde St Kristina ekstra langtidsmodnet spekeskinke Nortura SA Pølse: Coop W Bratwurst urøkt Fatland

Detaljer

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter.

Vinneroppskriften. 3. Send inn påmeldingsskjema på faks 800 35 990 senest en uke før ønsket varelevering av TINE-produkter. Vinneroppskriften 1. Den viktigste ingrediensen i konkurranser er ofte motivasjon. Fortell elevene dine at alle har muligheten til å delta i TineKOKKurransen. Her har de muligheten til å være kreative,

Detaljer

Bærekraftig norsk matvareproduksjon. Arne Kristian Kolberg

Bærekraftig norsk matvareproduksjon. Arne Kristian Kolberg Bærekraftig norsk matvareproduksjon Arne Kristian Kolberg En krevende fremtid med mange muligheter I 2050 er det 6,5 millioner mennesker i Norge (+30%) og ni milliarder mennesker på Jorda (+28%) Samtidig

Detaljer

E-barometer Q1 2013 Status netthandel i Norge Q1 2013

E-barometer Q1 2013 Status netthandel i Norge Q1 2013 E-barometer Q1 2013 Status netthandel i Norge Q1 2013 E-handelen er i stadig utvikling og utgjør for en del forbrukere en detaljhandelskanal som i økende grad erstatter den tradisjonelle butikkhandelen.

Detaljer

Utfordringer fra et forbrukerperspektiv

Utfordringer fra et forbrukerperspektiv Utfordringer fra et forbrukerperspektiv Gunstein Instefjord Fagdirektør Mat og handel 20.11.13 Forbrukerrettigheter og mat Forbrukerinteressen for mat er stor. Matfeltet berører en rekke av de grunnleggende

Detaljer

P R O T O K O L L fra telefonmøtet i Omsetningsrådets arbeidsutvalg

P R O T O K O L L fra telefonmøtet i Omsetningsrådets arbeidsutvalg P R O T O K O L L fra telefonmøtet i Omsetningsrådets arbeidsutvalg mandag 3. november kl. 10:00 (Møte nr. 9-2008) Møtet ble satt kl. 10:00 Til stede: Fra SLF: Ottar Befring (leder), Steinar Hauge, Pål

Detaljer

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor.

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor. Spørsmål og svar - på noen av de mest spurte spørsmålene i forbindelse med Fylkesmessen Fylkesmessen 2009 A. Hvem kan/bør delta? Dette virker veldig profesjonelt, vi føler oss ikke så proffe? Det finnes

Detaljer

ALLTID NYE UTFORDRINGER

ALLTID NYE UTFORDRINGER Å R S B E R E T N I N G 2 0 0 3 / 0 4 K j ø t t b r a n s j e n s L a n d s f o r b u n d K j ø t t b r a n s j e n s S e r v i c e k o n t o r ALLTID NYE UTFORDRINGER 2 Kjøttbransjen i Norge mangler aldri

Detaljer

Hva betyr samvirke for meg som bonde? Landbrukshelga i Akershus Hurdal, 22.-23.01.11. Ole-Jakob Ingeborgrud

Hva betyr samvirke for meg som bonde? Landbrukshelga i Akershus Hurdal, 22.-23.01.11. Ole-Jakob Ingeborgrud Hva betyr samvirke for meg som bonde? Landbrukshelga i Akershus Hurdal, 22.-23.01.11 Ole-Jakob Ingeborgrud Temaer Norsk Landbrukssamvirke kort presentasjon Hva er samvirke? Hvorfor samvirke i landbruket?

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

Økt omsetning tar andeler på gris. Solid fremgang for Grilstadmerkene

Økt omsetning tar andeler på gris. Solid fremgang for Grilstadmerkene 2012 Økt omsetning tar andeler på gris Midt-Norge Slakteri AS (MNS) har også i 2012 et godt driftsår å vise til. Vi hadde en generell økning av priser og betingelser til produsent i 2012, og forventningen

Detaljer

Kjedemakt og forbrukermakt. Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet

Kjedemakt og forbrukermakt. Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet Kjedemakt og forbrukermakt Direktør Randi Flesland Forbrukerrådet Når 5 millioner forbrukere gjennom 100 000 forbrukere får årlig råd og støtte på tlf, e-post, besøk 40 000 unike besøkende hver uke på

Detaljer

Leder Brønnøysunds Avis 27/1 2011

Leder Brønnøysunds Avis 27/1 2011 ..Kravene til lønnsomhet er ikke mindre for et samvirkeforetak. Vi tror rivningene blant eierne har vært en vekker for selve samvirketanken. Bøndene vil ikke skjønne hvor viktig samvirket har vært før

Detaljer

Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien?

Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien? Grilstad i omstilling hvilke grep ønsker industrien? NILF-seminar 23.april 2010 Konsernsjef Odd Arne Dalsegg SPIS Grilstad 2010 En av Norges største private produsenter og markedsfører av kjøttvarer: Produksjonsanlegg

Detaljer

Handlingsplan mot Campylobacter spp. hos slaktekylling

Handlingsplan mot Campylobacter spp. hos slaktekylling Rapport 4 2008 National Veterinary Institute`s Report Series Handlingsplan mot Campylobacter spp. hos slaktekylling Resultater fra overvåking av slaktekyllingflokker 2007 Merete Hofshagen Veterinærinstituttets

Detaljer

SAMARBEID SKOLE OG BEDRIFT

SAMARBEID SKOLE OG BEDRIFT SAMARBEID SKOLE OG BEDRIFT Geir Rune Larsen avdelingsleder Restaurant- og matfag - Strinda vgs. Leder av fagnettverker for RM i STFK. Stephanie Bang Munkvold opplæringsrådgiver - Opplæringskontoret for

Detaljer

Thulefjord Ekte smak av Nord-Norge!

Thulefjord Ekte smak av Nord-Norge! Arktisk mat Thulefjord Ekte smak av Nord-Norge! Thulefjord er smaken av Nord-Norge, laget av førsteklasses, kun nordnorske råvarer Rik på smak Høy kvalitet Kun nordnorske råvarer - Regional/lokal mat Ivaretar

Detaljer

VEDLEGG 4 BEREGNET MATPRODUKSJON I BUSKERUD

VEDLEGG 4 BEREGNET MATPRODUKSJON I BUSKERUD VEDLEGG 4 BEREGNET MATPRODUKSJON I BUSKERUD Norsk Landbruksrådgivning Østafjells har på oppdrag fra Fylkesmannen i Buskerud gjort en beregning av matproduksjonen i Buskerud. Dette vil være et viktig grunnlag

Detaljer

Storfekjøttproduksjonen i Norge - Status og utsikter ved inngangen til 2013

Storfekjøttproduksjonen i Norge - Status og utsikter ved inngangen til 2013 Storfekjøttproduksjonen i Norge - Status og utsikter ved inngangen til 2013 1 Kjøtt og egg: Jordbrukets største verdiskaper Kjøtt og egg: 9,7 milliarder kr i produksjonsverdi (2010). Det utgjør 40 % av

Detaljer

Den Gode Maten. Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator

Den Gode Maten. Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator Den Gode Maten Utviklingsprosjekt Den Gode Maten Mars 2012 Ola Heggem, TNS, SIV Industriinkubator 1 Den Gode Maten Sitat fra Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk sin tale under åpningen av Ica Sjølyst

Detaljer

Eierskap i matindustrien

Eierskap i matindustrien Eierskap i matindustrien Tendenser og utvikling innen tre eierformer Mat og Industri seminar 17.10.2012 Per Christian Rålm, Avdeling for utredning NILF Ulik eierform - fordeling av verdiskapingen Samvirke

Detaljer

Mat fra Toten. -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen

Mat fra Toten. -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen Mat fra Toten -en konkurransestrategi for eierne og en omdømmestrategi for Toten og Gjøvik-regionen Mat fra Toten SA Vi skal berike folks hverdag med matopplevelser fra Toten Vi vil forene mat og kultur

Detaljer

Med blikk for norsk lam

Med blikk for norsk lam 3/08 Lammekjøtt Kampanjeperiode uke 10 11 i n f o r m e r e r E U R O P E 2 0 0 8 Med blikk for norsk lam KAMPANJE KAMPANJE Påskens beste matopplevelse Provencalsk lammestek Hva er forskjellen mellom godt

Detaljer

Markedsutsikter 2013. Forord - forventninger 2013

Markedsutsikter 2013. Forord - forventninger 2013 Virke Mote og fritid - Konjunkturrapport mars 2013 1 2 3 Markedsutsikter 2013 Forord - forventninger 2013 I denne rapporten presenterer vi Virkes vurderinger knyttet til forbruksveksten i 2013. Våre prognoser

Detaljer

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i.

Emballasje er en samlebetegnelse på innpakningsmateriale du kan bruke til å pakke produktet ditt i. Emballasje fra Foodgarage. Foto/design: Scandinavian Design Group. Valg av emballasje kan være avgjørende for om salget av nettopp ditt produkt blir en suksess eller ikke. Det er emballasjen som kommuniserer

Detaljer

Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder

Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder Oppdragsrapport nr. 14-2004 Arne Dulsrud, Randi Lavik og Anne Marie Øybø Prissammenligning av handlekurv mellom Lidl og andre norske lavpriskjeder SIFO 2005 Oppdragsrapport nr. 14-2005 STATENS INSTITUTT

Detaljer

NHOs Kompetansebarometer: Temanotat nr. 1/2015

NHOs Kompetansebarometer: Temanotat nr. 1/2015 NHOs Kompetansebarometer: Temanotat nr. 1/2015 Espen Solberg, Kristoffer Rørstad, Tone Cecilie Carlsten, Pål Børing Stort behov for fagarbeidere blant NHOs medlemsbedrifter Tall fra NHOs kompetansebarometer

Detaljer

Ostepølse / snadderpølse med ost

Ostepølse / snadderpølse med ost Middagspølse 9 pølser deltok. Det var lite variasjon i produkter, mest røkte kjøttpølser. De tre beste produktene i denne kategorien var Grov pølse fra Inderøy Slakteri, Nordfjord mør fra Nordfjord Kjøtt

Detaljer

Spørsmål og svar. Får vi mat? Det får dere ikke. Det blir mulighet til å kjøpe mat og drikke i restauranten. Et annet alternativ er å ta med mat

Spørsmål og svar. Får vi mat? Det får dere ikke. Det blir mulighet til å kjøpe mat og drikke i restauranten. Et annet alternativ er å ta med mat Spørsmål og svar Om mesterskapet og arrangementet Forberedelser Holder Ungt entreprenørskap selve standen, eller må vi skaffe den selv? Ungt Entreprenørskap holder veggene som skal utgjøre standen deres.

Detaljer

Markedsprognose kjøtt og egg pr. januar 2013

Markedsprognose kjøtt og egg pr. januar 2013 Markedsprognose kjøtt og egg pr. januar 2013 140 000 Engrossalg i tonn 120 000 100 000 SVINEKJØTT STORFE/KALV SAU/LAM EGG 80 000 60 000 40 000 20000 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1 INNHOLD AVVIK PROGNOSE...

Detaljer

Julemeny. Catering. Julebord Juleavslutning. Festaften. Festaften. Familie Venner Forening Selskap Styremøte. Lunsj & Middag

Julemeny. Catering. Julebord Juleavslutning. Festaften. Festaften. Familie Venner Forening Selskap Styremøte. Lunsj & Middag Catering Julemeny Julesmørbrød Juletallerken Juletapas Julekoldtbord Julelunsj Julebuffet Pinnekjøtt Desserter Julebord Juleavslutning Familie Venner Forening Selskap Styremøte Festaften Julelunsj Festaften

Detaljer

Norturas rolle ved prissetting av kylling, kalkun og egg

Norturas rolle ved prissetting av kylling, kalkun og egg Norturas rolle ved prissetting av kylling, kalkun og egg Kylling/kalkun vs egg (1) Egg: Målpris fastsettes i Jordbruksforhandlingene Nortura gir innspill til avtaleparter Målpris er «engrospris i markedet»,

Detaljer

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget

Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Respons på certificeringsoplæg ut fra erfaringer med kvalitetssystemer i landbruget Dansk Landbrugsmuseum den 4.05.09 Adm. direktør Gabriella Dånmark KSL Matmerk, Norge Visjon KSL Matmerk Vi bidrar til

Detaljer

Fisk er fisk og kjøtt er mat?

Fisk er fisk og kjøtt er mat? Fisk er fisk og kjøtt er mat? Lakseproduksjon versus andre proteinkilder Professor Atle G. Guttormsen Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 2 Norsk lakseproduksjon 2014 Litt over 1,2 millioner

Detaljer

Hjelp til oppfinnere. 01 Beskyttelse av dine ideer 02 Patenthistorie 03 Før du søker et patent 04 Er det oppfinnsomt?

Hjelp til oppfinnere. 01 Beskyttelse av dine ideer 02 Patenthistorie 03 Før du søker et patent 04 Er det oppfinnsomt? Hjelp til oppfinnere 01 Beskyttelse av dine ideer 02 Patenthistorie 03 Før du søker et patent 04 Er det oppfinnsomt? 05 Å få et patent 01 Beskyttelse av dine ideer Hvis du har en idé til et nytt produkt

Detaljer

Matindustrien kan ta ansvar for å redusere saltinnholdet i produktene, ikke det faktiske saltinntaket i befolkningen.

Matindustrien kan ta ansvar for å redusere saltinnholdet i produktene, ikke det faktiske saltinntaket i befolkningen. Til: Fra: Helseminister Bent Høie Næringslivsgruppen på Matområdet FELLES INNSATS FOR Å REDUSERE SALTINNTAKET MED 15% INNEN 2018 Helseministerens Næringslivsgruppe på Matområdet er positiv til initiativet

Detaljer

Småfesesongen starter

Småfesesongen starter NR 2 2010 Småfesesongen starter Fra og med uke 35 er vi i gang med slakting av sau og lam. Denne høsten vil vi slakte småfe både på Oppdal og i Malvik. Vi vil i så stor grad som mulig forsøke å kjøre de

Detaljer

Hvordan øke produksjonen av storfekjøtt?

Hvordan øke produksjonen av storfekjøtt? Norges Bondelag Vår dato Revisjon Vår referanse 18.09.2015 15/00513-8 Utarbeidet av Elin Marie Stabbetorp og Anders Huus Til Lederkonferansen Kopi til Hvordan øke produksjonen av storfekjøtt? 1 Innledning

Detaljer

Kapittel 6.1. Kjøttforbruk Kjøttforbruket i Norge gjengis ofte på tre forskjellige måter, som alle gir litt ulike opplysninger om ulike typer forbruk.

Kapittel 6.1. Kjøttforbruk Kjøttforbruket i Norge gjengis ofte på tre forskjellige måter, som alle gir litt ulike opplysninger om ulike typer forbruk. KAPITTEL 6 KAPITTEL 6: FORBRUK OG FORBRUKERHOLDNINGER Sammendrag Kjøttforbruket øker ikke fra 29 til 21. Både bransjens beregninger av det reelle kjøttforbruket og helsemyndighetenes tall over engrosforbruket

Detaljer

REGIONENE. REGION ØST Gilde Fellesslakteriet BA

REGIONENE. REGION ØST Gilde Fellesslakteriet BA 9 715324 4 23 18 2 183 7 343 REGION ØST Gilde Fellesslakteriet BA Gilde Fellesslakteriet BA oppnådde sitt historisk beste resultat før skatt på 123,8 mill. kroner, en forbedring på 47,8 mill. kroner. De

Detaljer

Kjøttbransjen er under press

Kjøttbransjen er under press Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og

Detaljer

4/08. i n f o r m e r e r. Biff og renskåret svinekjøtt Kampanjeperiode uke 14 16

4/08. i n f o r m e r e r. Biff og renskåret svinekjøtt Kampanjeperiode uke 14 16 4/08 i n f o r m e r e r Biff og renskåret svinekjøtt Kampanjeperiode uke 14 16 Magert kjøtt av svin og storfe: Fortsetter kampen om den sunne maten Hele 84 % er enige i at renskåret svinekjøtt er sunn

Detaljer

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON:

Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON: Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet ForMat er nærings livets satsing for å redusere mengden mat som kastes i hele verdikjeden. Målet er å bidra til å redusere matsvinnet med 25 prosent innen 2015.

Detaljer

Norges ledende merkevareleverandør

Norges ledende merkevareleverandør Norges ledende merkevareleverandør Hvert sekund året rundt produseres 40 TINE-produkter, tilsvarende 1,3 mrd enheter i året Omsetning 18,9 mrd, resultat før skatt 1,1 mrd 41 meierier, 2 sentrallagre, 4

Detaljer

Fakta. byggenæringen

Fakta. byggenæringen Fakta om byggenæringen viktig for samfunnet fordelt på bransjene Utleie av maskiner og utstyr Arkitekter Eiendom - service Norges nest største fastlandsnæring og Norges største distriktsnæring. Vi gjør

Detaljer

Innovativ Ungdom. Fremtidscamp 2015

Innovativ Ungdom. Fremtidscamp 2015 Innovativ Ungdom Fremtidscamp2015 TjerandAgaSilde MatsFiolLien AnnaGjersøeBuran KarolineJohannessenLitland SiljeKristineLarsen AnetteCelius 15.mars2015 1 Sammendrag Innovasjon Norge har utfordret deltagere

Detaljer

Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter

Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter Erfaringer fra prosjektet Vekststrategier for lokale og regionale matspesialiteter Trine Magnus Norsk senter for bygdeforskning Kick-off Logimat 12.juni 2012 Nasjonal ambisjon om 20 prosent matspesialiteter

Detaljer

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING

FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING FOTO: GRETHE RINGDAL 1. PRODUKTUTVIKLING KJØTTETS TILSTAND 2011: Produktutvikling MER MANGFOLD I KJØTTDISKEN GIR ØKT VERDISKAPNING I Norge har det lenge vært økende etterspørsel etter biffer og fileter

Detaljer

Hvebergsmoen Potetpakkeri AS. - Fra jord til bord med høy miljøprofil - Et potetpakkeri i særklasse.

Hvebergsmoen Potetpakkeri AS. - Fra jord til bord med høy miljøprofil - Et potetpakkeri i særklasse. Hvebergsmoen Potetpakkeri AS - Fra jord til bord med høy miljøprofil - Et potetpakkeri i særklasse. Vi må ha mål med det vi gjør. VÅR VISJON Hvebergsmoen Potetpakkeri AS skal gjennom høy kvalitet og fornyelse

Detaljer

5/10 INFORMERER. Egg. Kampanjeperiode uke 18-19. Egg på MatPrat!

5/10 INFORMERER. Egg. Kampanjeperiode uke 18-19. Egg på MatPrat! 5/10 INFORMERER Egg Kampanjeperiode uke 18-19 Egg på! Sammen om matopplysning Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt (OEH) og Opplysningskontoret for kjøtt (OFK) har slått seg sammen og blitt landets

Detaljer

Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011

Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011 Forprosjekt: Hvordan lykkes med økt omsetning og verdiskaping av viltkjøtt? Ole Erik Elsrud Onsdag 13 april 2011 Bakgrunn Vanskelig å oppnå tilstrekkelig lønnsomhet innen kommersiell bearbeiding og omsetning

Detaljer

Vurderingskriterier RC 2013

Vurderingskriterier RC 2013 Vurderingskriterier RC 2013 Som nevnt i invitasjon tilnærmer vi oss de nye vurderingskriteriene til WACS. Målsetningen er at både lokale uttak, NC og NM for kokker skal gjennomføre med like vurderingskriterier.

Detaljer

I tillegg til samvirkeslakteriene er det også to fjørfeslakterier i Trøndelag som slakter høns.

I tillegg til samvirkeslakteriene er det også to fjørfeslakterier i Trøndelag som slakter høns. V1999-21 31.03.99 Betingelser for slakting av høns Sammendrag: Konkurransetilsynet har grepet inn mot Norske Eggsentralers differensierte priser for slakting av høns. Egg- og fjørfesamvirket hadde en praksis

Detaljer

Kjøtt Fra råvare til produkt

Kjøtt Fra råvare til produkt Kjøtt Fra råvare til produkt Næringsinnhold i kjøtt Arbeider man med kjøtt, så trenger man å vite hva ulike kjøttstykker fra ulike dyr inneholder av næring. Næringsinnholdet i ulike rå kjøttprodukter varierer

Detaljer

Coops satsning på økologisk mat

Coops satsning på økologisk mat 1 Coops satsning på økologisk mat - utvikling av økomarkedet - betraktninger fra Coop Norge Handel Økologisk fagdag Hamar 14.03.2012 Knut Lutnæs Miljøsjef Coop Norge Handel 2 Dagens tekst Kort om Coop

Detaljer

Transportbånd og drivelementer for optimal vareflyt. transmeca.no

Transportbånd og drivelementer for optimal vareflyt. transmeca.no Transportbånd og drivelementer for optimal vareflyt transmeca.no kvalitetsorientert fornøyde kunder kommer igjen Transmeca leverer høykvalitets transportbånd og drivelementer fra verdens ledende produsenter.

Detaljer

Boligmeteret juni 2014

Boligmeteret juni 2014 Boligmeteret juni 2014 Det månedlige Boligmeteret for JUNI 2014 gjennomført av Prognosesenteret AS for EiendomsMegler 1 Oslo, 24.06.2014 Forord Boligmarkedet er et langsiktig marked hvor utviklingen i

Detaljer

NAV har for 20.de året foretatt en landsdekkende bedriftsundersøkelse hvor NAV Vestfold er ansvarlig for vårt fylke.

NAV har for 20.de året foretatt en landsdekkende bedriftsundersøkelse hvor NAV Vestfold er ansvarlig for vårt fylke. NAV i Vestfold Bedriftsundersøkelsen 214 1. Bakgrunn NAV har for 2.de året foretatt en landsdekkende bedriftsundersøkelse hvor NAV Vestfold er ansvarlig for vårt fylke. Formålet er å kartlegge næringslivets

Detaljer

Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert

Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert K J Ø T T P Å Ungdommens utfoldelser og krumspring krever variert sunn kost for å sikre riktig ernæring. God helse innebærer et samspill mellom riktig kosthold og fysisk aktivitet. Riktig kosthold er helt

Detaljer

Møte med Mat- og landbruksministeren. Oslo, 5. desember 2013

Møte med Mat- og landbruksministeren. Oslo, 5. desember 2013 Møte med Mat- og landbruksministeren Oslo, 5. desember 2013 Møte med Mat- og landbruksministeren Kort om Norturas virksomhet Markedssituasjonen Storfe Gris Andre dyreslag Markedsordningene Norge rundt

Detaljer

Dokumentasjonsrapport 03/2009. Teknisk-naturvitenskapelig kompetanse rekruttering og behov

Dokumentasjonsrapport 03/2009. Teknisk-naturvitenskapelig kompetanse rekruttering og behov Dokumentasjonsrapport 03/2009 Teknisk-naturvitenskapelig kompetanse rekruttering og behov Bedriftsundersøkelse 2009 Bedriftsundersøkelsen 2009 1 INNHOLDSFORTEGNELSE 1. INNLEDNING... 2 2. SAMMENDRAG...

Detaljer

Kan vi styrke preferanser for norsk brød? Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn Kornkonferansen 2013

Kan vi styrke preferanser for norsk brød? Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn Kornkonferansen 2013 Kan vi styrke preferanser for norsk brød? Torunn Nordbø, Opplysningskontoret for brød og korn Kornkonferansen 2013 Visjon: Opplysningskontoret for brød og korn skal skape matglede, matlyst og formidle

Detaljer

Tilbake til oss i Vestfold; det er viktig at vi holder humøret og samholdet oppe, slik vi er gode på, så skal dette går bra!

Tilbake til oss i Vestfold; det er viktig at vi holder humøret og samholdet oppe, slik vi er gode på, så skal dette går bra! ÅRSMELDING 2012 Lederen har ordet Til alle Norsvin Vestfolds medlemmer. Nå har jeg vært leder for Norsvin Vestfold i ett år, og det har vært spennende, utfordrende og lærerikt. Å skulle ta over etter Anne

Detaljer

COACHING I NORSKE VIRKSOMHETER FORMÅL OG OMFANG

COACHING I NORSKE VIRKSOMHETER FORMÅL OG OMFANG COACHING I NORSKE VIRKSOMHETER FORMÅL OG OMFANG Mai 2008 Gro Ladegård 1.amanuensis Institutt for Økonomi og Ressursforvaltning Universitetet for Miljø og Biovitenskap 1 INNLEDNING Formålet med denne undersøkelsen

Detaljer

Unni Sundberg Nidar. Presentasjon på Landbruksnæringas kompetansekonferanse 22.10.13

Unni Sundberg Nidar. Presentasjon på Landbruksnæringas kompetansekonferanse 22.10.13 Unni Sundberg Nidar Presentasjon på Landbruksnæringas kompetansekonferanse 22.10.13 Disposisjon O Nidar og landbruket O Overbygning - Rekruttering og opplæring O Fagnettverk O Skoler O Opplæringskontor

Detaljer

Jordbruksavtalen 2012

Jordbruksavtalen 2012 Norturas arbeid frem mot jordbruksforhandlingene 2012 Jordbruksavtalen 2012 Arbeidet med årets innspill Arbeidet med Norturas innspill til Jordbruksavtalen 2012 har startet for lengst. Styret skal ha saken

Detaljer