AKTIVITETS PROGRAM. Oslo, MARS

Transkript

1 SPANSKE GASTRONOMIDAGENE EAT SPAIN UP! AKTIVITETS PROGRAM Oslo, MARS Under det tredagers gastronomiprogram Eat Spain up! i Oslo (24-26 mars) vil det tilbys smaksprøver, seminarer, foredrag osv. Initiativet har til formål å spre spansk matkultur i Norge, dens rikdom, produktutvalg, tradisjoner og kulinarisk kreativitet. Målet er å fremme kultur- og gastronomisk turisme i Spania, samt posisjonere landet som et foretrukket reisemål på dette feltet. Oslo vil være den andre vertsbyen for Eat Spain up!. Den første var Stockholm i Eat Spain up! er et felles initiativ fra to ideelle organisasjoner; Spanias Kokker og Konditorenes Forbund (FACYRE) og foreningen A.C.E.O.A. (El Ojo Anónimo), som er en pådriver for tverrfaglige kulturprosjekter. Initiativet har støtte fra den internasjonale kulinariske reiselivforeningen (WFTA) og den Spanske Ambassaden i Norge: Kulturkontoret, Den Spanske Ambassades Handelskontor i Oslo og Spanias turistkontor i Oslo. Eat Spain up! er finansiert av Spanias departement for utdanning, kultur og sport. EAT SPAIN UP! I OSLO: Dato: mars Steder: Kino Victoria, Mathallen, Kulinarisk Akademi. Verkstedene inkluderer følgende aktiviteter: KINO VICTORIA mars 18:00 Film "El Somni": En gourmets audiovisuelle drøm. 19:30 Diskusjon: Den spanske gastronomis høydepunkt, med kokken Firo Vázquez. 20:00 Prøvesmaking: Spanske viner og produkter. 25. mars 18:00 Film Un país para comérselo. Gran Canaria (Et land til å spise opp. Gran Canaria). 18:45 Diskusjon: Spanias gastronomiske tradisjoner, med kokker Cato Pedersen og Thomas Leeb. 19:30 Vi smaker på tapas og vin fra Gran Canaria. 26. mars 18:00 Film Un país para comérselo. Burgos (Et land til å spise opp. Burgos). 18:45 Diskusjon: Ny gastronomi i Spania, med kokker Antonio Arrabal og Alberto Molinero Vi smaker på tapas og viner fra Burgos.

2 MATHALLEN mars 19:00-21:00- Vinklubb. Vi setter passende viner til produkter fra Gran Canaria. Miller definerer sitt arbeid som et kjøkken tradisjonelle base, påvirket av restaurantene jeg jobbet, tilpasset skiftende tider, "Jeg kan ikke si at min Kjøkkenet er svært nyskapende. Jeg bruker produkt av omgivelsene mine og jeg prøver å åpne plater alle. "Vinneren Chef Championship XI av Castilla og Leon Undervist av Thomas Leeb. KULINARISK AKADEMI mars- 11:00-13:00 Master Class oppskrifter fra Burgos. Levert av kokker Antonio Arrabal og Alberto Molinero. Deichmanske bibliotek, Majorstuen Fra 24. til 31. mars- Bokutstilling. Fra 24. til 31. mars- Fotoutstilling. Restauranter Fra 20. til 29. mars- Menyer og spesielle retter med produkter fra det spanske kjøkken.

3 24 MARS Kino Victoria 18:00 Film "El Somni": En gourmets audiovisuelle drøm. 19:30 Diskusjon: Den spanske gastronomis høydepunkt, med kokken Firo Vázquez. 20:00 Prøvesmaking: Spanske viner og produkter. MATHALLEN 19:00-21:00- Vinklubb. Vi setter passende viner til produkter fra Gran Canaria. Undervist av Thomas Leeb. FILM: EL SOMNI (DRØMMEN) En matopera som består av tolv retter, et bankettstykke i tolv akter. Dette er et helthetlig, tverrfaglig, analogt, digitalt, ekte, drømmeaktig, kybernetisk og gastronomisk arbeid. Opera, elektronikk, poesi, 3D, scenekunst, sang, filosofi, maleri, film, musikk og matlaging. Prosjektet er gjennomført av teamet til El Celler de Can Roca, som ble kåret til verdens beste restaurant i Tekniske data: Regissør: Fran Aleu. Produksjonsår: Varighet: 80 min.. Produksjonsland: Spania. (Tale: spansk og katalansk, engelsk tekst).

4 25. MARS KINO VICTORIA 18:00 Film Un país para comérselo. Gran Canaria (Et land til å spise opp. Gran Canaria). 18:45 Diskusjon: Spanias gastronomiske tradisjoner 19:30 Vi smaker på tapas og vin fra Gran Canaria. FILM: UN PAÍS PARA COMÉRSELO ET LAND TIL Å SPISE OPP Gran Canaria, i skyggen av Roque Nublo Skyggen av store Roque Nublo (et magisk fjell for FORTIDENS innbyggere på Gran Canaria), leder hovedpersonen gjennom reisen på øya. Du vil oppdage et kontinent i miniatyr med mange overraskelser, fullt av smaksopplevelser og tradisjoner. Tekniske data: Regissør: Juan Echanove. Produksjonsår: Varighet: 50 min. produksjonsland: Spania. ( spansk tale, engelsk tekst).

5 26. MARS KINO VICTORIA 18:00 Film Un país para comérselo. Burgos (Et land til å spise opp. Burgos). 18:45 Diskusjon: Ny gastronomi i Spania, med kokker Antonio Arrabal og Alberto Molinero Vi smaker på tapas og viner fra Burgos. KULINARISK AKADEMI 11:00-13:00 Master Class oppskrifter fra Burgos, med kokker Antonio Arrabal og Alberto Molinero. FILM: UN PAÍS PARA COMÉRSELO (ET LAND TIL Å SPISE OPP), Burgos, røtter Vår hovedperson reiser til Burgos på sporet av våre eldste forfedre i Sierra de Atapuercas utgravningsteder, for å smake på salatblad fra Merina og kirsebær fra Caderechas. Hun besøker vingårder i Burgosprovinsen, som produserer kjempegode viner fra Ribera del Duero. Hun lærer hvordan den berømte Burgos- blodpølsen blir laget, og nyter tapas på byen. Gastronomi og skjønnhet forenes i denne spanske regionen. Her, i den historiske landsbyen Covarrubias, er Prinsesse Kristina av Norge gravlagt. Tekniske data: Regissør: Irene Arzuaga. Produksjonsår: Varighet: 50 min. produksjonsland: Spania. (spansk tale, engelsk tekst).

6 KOKKER SOM DELTAR I PROGRAMMET FIRO VÁZQUEZ Ambassadør for ekstra jomfru olivenolje Firo Vázquez de Parga er Chef og eier av restauranten El Olivar, beliggende i Moratalla, nordvest i Murcia- regionen. * Nasjonal hotellnæring og innovasjonspris, FEHR * SOL i Repsol Guide i Murcia, fra * Styremedlem i Euro- Toques, den spanske kokkeforeningen. * Ambassadør for FACYRE (Spanske Kokker og Konditorers Forbund) i Murcia. * Rådgiver og fagmann i den internasjonale organisasjonen for ekstra jomfru olivenoljeprodusenter QvExtra! * Eier og daglig leder av Aceites de Moratalla. * kjenner/prøvesmaker siden 1996 og en av grunnleggerne av det offisielle olivenoljeprøvesmakingsutvalget i Murcia regionen. * Formann i Broderskapet Venner av jomfru olivenoljen * Har skrevet bøkene: * La Cocina de El Olivar de Moratalla (Olivar de Moratallas kjøkken); Vinner av Beste Debutant Kokebok i Verden, Gourmand World CookBook Awards, London, 13. april 2007 * Caminando entre Oliveras (Vandring blant Oliventrær); nest beste i kategorien Middelhavskjøkkenets kokebøker, Gourmand World CookBook Awards, Paris, 03. mars 2011). * Han har bidratt til kokebøkene: * Gastronomisk Guide Por el huevo! ( Hyllest til egg) (2010), redigert av Canal Cocina, ved journalist Luis Cepeda * Cocina con Ajo Negro (Kjøkken med svart hvitløk), solidaritetsbok redigert av Concha Bernard (2014).

7 * The Dozen, kreativiteten som vil redde verden, utgitt av Txema Sánchez og Bernetta forlag (2012). * Medlem av Den rådgivende komité for Madrid Woman s Week. * Formann og basketballtrener i Rayo Moratalla- Klubben. ANTONIO ARRABAL Antonio Arrabal ble født i Barcelona, men familien hans flyttet til Zaragoza da han var to måneder gammel, og det er der han studerte hotellfag, for deretter utvikle karrieren sin i Burgos. Han liker å lære og å ta vare på det beste fra hvert land. Det er den rikdom av påvirkninger og smaker han forsøker å overføre i rettene sine. Han har 14 års erfaring som kokk fra luksushoteller i forskjellige byer i Spania, og arbeider siden 2002 som kjøkkensjef på Hotel Abba Burgos. Som en elsker av det gode kjøkken og gastronomiet, liker han å lære, undervise og konkurrere. Han har deltatt i en rekke kulinariske mesterskap og var en av finalistene i den første utgaven av Top Chef i Spania.

8 ALBERTO MOLINERO Alberto Molinero ble født i Villarino de los Aires, hvor faren hans ble overført for arbeid og levde der inntil han ble fem år. Etterpå hele familien flyttet til Miranda de Ebro, hvor moren kommer fra og det er der han er etablert. Molinero studert matlaging i Santo Domingo de la Calzada og deretter ble dannet av store figurer av den spanske nasjonal gastronomi som "Celler de Can Roca" i Gerona eller "The Gates", i Madrid, i tillegg til gourmetrestauranter i Frankrike. Etter disse eventyrene som tillot ham å ble kjent med kjøkken av de beste kokkene, bestemte seg den unge mannen til å åpne sin egen virksomhet i Berantevilla, kalt "Lola", og gjennom årene, lederer han tre prosjekter: "The Rock" i Miranda de Ebro ; "Al dente", med italiensk kløkken, også i Miranda de Ebro og selv "Lola. Molinero definerer arbeidet sitt som et kjøkken basert i tradisjon, påvirket av restaurantene han jobbet og tilpasset til skiftende tider, "Jeg kan ikke si at kjøkkenet mitt er svært nyskapende. Jeg bruker produkter av omgivelsene mine og jeg prøver å koke opskrifter for alle. " Han er vinneren av den 11. Castilla og Leon Chef Mesterskap i Alberto Molinero har drevet kjøkkenet på restauranter som La Roca, Lola i Berantevilla (Álava) og Al dente i Miranda de Ebro, han har vekslet mellom å jobbe på restauranter på 5- stjerners hoteller som Landa Palace i Burgos, og andre hoteller i Italia og England, og har hatt læreopphold på velrenommerte restauranter som El Celler de Can Roca eller Las Rejas. Molinero har også vunnet flere priser og utmerkelser som «Beste kokk i Castilla y León 2007», blitt nominert til «Nykommer Chef 2007» på nasjonalt nivå, eller til prisen «Beste snack i kategorien restaurant» ved konkurransen Årets Chef holdt på Barcelonas Matmesse i I 2014 fikk han prisen for beste kokk i Castilla y León.

9 CATO PEDERSEN Sjef og eier av BON LIO restaurant i Oslo, hvor tilbys en gastronomisk forslag med middelhavs og spesielt spanske røtter donde se ofrece una propuesta gastronómica con raíces mediterráneas, especialmente españolas. Bn Lio er antatt å være en av de beste gastrobar i Norge. THOMAS LEEB Conocido cocinero en Las Palmas de Gran Canaria, afincado en Gran Canaria desde 1984, delegado de Euro- toques, miembro de Slow food, y seleccionado en la final de mejor cocinero de canarias 2011, 2012, 2013, regenta el restaurante THOMAS algo?, galardonado con el 1er sol de la guía Repsol 2014, tiene como objetivo, ofrecer la máxima calidad posible al mejor precio asumible. NESTE EAT SPAIN UP ARRANGEMENT I OSLO De kommende Eat Spain up!" smaksprøver og seminarer avholdes i Oslo mars på Victoria kino, i Mathallen og på Kulinarisk akademi. Nå kan du søke om å motta en presseinvitasjon for å delta på smaksprøver og seminarer. Victoria Mesas victoria.mesas@alfombraroja.se Norrtullsgatan Stockholm Tel