KOSTholdsrådgivEr Anna Hallén LAVKARBO. husmannskost FOTO JENNY GRIMSGÅRD

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "KOSTholdsrådgivEr Anna Hallén LAVKARBO. husmannskost FOTO JENNY GRIMSGÅRD"

Transkript

1 KOSTholdsrådgivEr Anna Hallén LAVKARBO husmannskost raske og rimelige hverdagsretter FOTO JENNY GRIMSGÅRD Oversetter Helle Veiersted

2 4

3 Forord 6 Husmannskost i LCHF-utgave 9 Mitt liv som tykk 10 Hvorfor spiser vi for mye? 18 LCHF ny metode eller rett og slett gammeldags, sunt bondevett? 20 Å finne den rette balansen 30 Menyer og oppskrifter 36 Frokost 41 Brød og kjeks 46 Istedenfor poteter, ris og pasta 57 Middag 76 Raskt og enkelt 128 Desserter 130 Tips for deg som har en vanskelig kropp 140 Ukemenyer 142

4 Forord Denne boken handler om overvekt og hvordan man kvitter seg med overvekten ved å gjøre det stikk motsatte av det ekspertene sier. Dette er en sann historie om en virkelig person, og alt kan dokumenteres. Det er i dag mange tusen mennesker som kan fortelle den samme historien en historie om kronisk vektøkning til tross for at de har fulgt ekspertenes kostholdsråd, om hvordan de ble bedt om å gjøre mer av det som tydeligvis ikke fungerte, om hvordan de ble mistenkeliggjort og krenket av behandlere, og om hvordan de til slutt oppdaget at det ikke var dem det var noe galt med. De prøvde rett og slett en metode som var dømt til å mislykkes, ganske enkelt fordi kroppen kjempet i mot. De offisielle kostholdsrådene for behandling av fedme handler om å redusere fett og kalorier. Man kommer som regel ikke langt med disse rådene, og alle som jobber med fedme vet at resultatene av å følge disse kostholdsrådene er dårlige. Jo visst, man kan gå ned i vekt ved å sulte seg i hvert fall de første gangene. Deretter blir det vanskeligere og vanskeligere, med mindre man begrenser matinntaket til livstruende små mengder. Og deretter, når slankekuren er over, går man opp sine kg igjen. Kroppen lærer seg å spare på energien når matinntaket minsker. Det kalles nedsatt basalmetabolisme og betyr at kroppen bruker mindre energi på å opprettholde sine basale funksjoner. Å ikke være sulten er en viktig forutsetning for å klare å nå idealvekten sin og å holde seg der. Det som er spesielt med å redusere karbohydratinntaket, er at sulten forsvinner. Dette har man visst lenge. I en studie fra 1930-tallet ble en testgruppe satt på en diett som besto av 1200 kalorier fra fett og proteiner, mens en annen testgruppe fulgte en diett som besto av 1000 kalorier fra fett og proteiner og 200 kalorier fra karbohydrater. Resultatet viste at de som fulgte dietten med karbohydrater ble sultne, mens de som ikke spiste karbohydrater ikke ble det. Den eneste forskjellen mellom de to diettene er at karbohydratene i kosten fører til at insulinnivået i kroppen øker. Da denne undersøkelsen ble gjennomført, hadde man ikke kunnskap om hvordan insulinet påvirker fettlagringen den kunnskapen har vi i dag. 6

5 Innenfor vitenskapen tar man det for gitt at usanne og falske hypoteser dør hen når de utsettes for den vitenskapelige prosessens syretest. Dette skjedde imidlertid ikke da en studie i ernæringsvitenskap som fremla en statistisk basert hypotese om sammenhengen mellom mettet fett og hjerte- og karsykdommer, ble presentert. Statistikk sier ingenting om årsaken bak resultatene, men kan brukes til å utvikle hypoteser som senere må bevises. Dessverre anså forskerne bak denne studien at årsakssammenhengen var så overbevisende at de ikke behøvde å bevise den. Studiene ble gjennomført likevel, og viste at det ikke var mulig å bevise en sammenheng mellom mettet fett og hjerte- og karsykdommer. Dessverre er det denne feilaktige hypotesen som er basis for majoriteten av de ernæringsrådene folk får i den vestlige verden. Dette har også ført til at det i dag er nesten umulig for leger å tenke selvstendig når de behandler pasientene sine. Mettet fett er en integrert del av alt levende på jorden; det finnes i alle næringskjeder, kroppene våre produserer mettet fett og morsmelken vår inneholder rikelig med mettet fett. At vi skulle forgifte våre egne kropper eller at ammende mødre skulle forgifte sine barn er selvfølgelig en helt urimelig tanke. Karbohydrater derimot, fører til at insulinnivået i kroppen øker, og et høyt insulinnivå kan igjen ha en negativ påvirkning på kvinners evne til å få barn. Et kosthold i henhold til myndighetenes nøkkelhullsmodell nedsetter altså kvinners fruktbarhet. Det kan umulig være sunt! Ved universitetsklinikken i Würzburg blir kvinner med kreft behandlet med lavkarbo-kosthold. Målet er å stoppe, eller i det minste redusere, spredningen av kreften. Allerede i 1995 ble det rapportert om effekten av dette kostholdet på mennesker. Dette betyr at nøkkelhullsdietten kan stimulere tilveksten av kreft. Et kosthold som stimulerer til veksten av kreftceller er ikke sunt. Dersom du ønsker å legge om kosten, må du være forberedt på mye motstand. Det finnes mange grupper, i tillegg til helsemyndighetene, som ønsker å legge seg oppi hva du spiser. Derfor er det så bra at denne boken har blitt skrevet. Nyt oppskriftene i boken og bli friskere på kjøpet. Jörgen Vesti Nielsen, Overlege på medisinklinikken ved Blekinge fylkessykehus i Karlshamn 7

6

7 Husmannskost i LCHF-utgave Ideen til denne kokeboken du nå holder i hånden, begynte med at vi i familien laget én type mat til barna, én type mat til slankeren, som var meg, og én type mat til storspiseren, som var mannen i huset. Dette ble selvfølgelig helt uholdbart i lengden. Middagen ble til en vanskelig, tidskrevende buffé som var altfor arbeidskrevende. Vi bestemte oss derfor ganske raskt for at barna skulle spise det samme som de voksne. I kjøkkenet lagde vi nå herlige gryteretter og gode dipper. Det tok ikke lang tid før familien hadde to veldig sultne og frustrerte barn. De smakte modig på alt, men som datteren min så høflig sa: Takk for maten, det var sikkert veldig godt, men den falt dessverre ikke helt i min smak. Så tok vi en ny beslutning. Vi bestemte oss for å spise den maten barna foretrakk. Etter noen uker skjønte vi at denne maten ikke ville by på særlig spennende kulinariske opplevelser for noen av oss. Barna ville ikke få utvidet sin horisont på matfronten, og vi voksne savnet hverdagslige smaksopplevelser. Sakte vokste det fram en idé om å lage god, enkel og sunn mat som kunne tilpasses alle smaker og behov. Ideen bygde på tanken om å kombinere mine kunnskaper om LCHF (lavkarbokost med mye fett) med vanlig husmannskost, ispedd litt kreativitet. Det hørtes enkelt ut, og det var det faktisk også. Sist, men ikke minst, var det viktig for meg, den evige slankeren, at maten først gjorde at man gikk ned i vekt og deretter at man holdt en stabil vekt for alltid. Målet mitt er nå å gi deg og familien din kunnskap slik at dere kan sette sammen deres egen gylne tallerken. Jeg ønsker å dele en kunnskap som gjør at du sover godt om natten, har en mage som fungerer på best mulig måte, unngår diabetes eller bedrer din diabetes, normaliserer kolesterolverdiene dine, minsker smerte, hodepine og migrene, øker energinivået og konsentrasjonen din og, om du ønsker det, går ned i vekt. Mirakelkur? Nei, absolutt ikke, det er bare det at kroppen fungerer som den skal når den får det den behøver og slipper å få mat den ikke klarer å håndtere. Endelig er den her sunn, næringsrik og enkel mat for hele familien. Husmannskost i LCHF-utgave. 9

8 Mitt liv som tykk La meg begynne fra begynnelsen. Som liten jente i barnehage alder var jeg alltid unormalt opptatt av å få i meg noe søtt. Jeg gikk stort sett alltid rundt med en tåteflaske med saft. Jeg var en meget bestemt liten dame og sørget for at jeg fikk det som jeg ville. På slutten av 1960-tallet så man på sukker som et naturlig produkt, og saften var jo hjemmelaget av egne frukter og bær, så jeg møtte liten motstand. Å by meg på kaker og boller var en fryd. Den eldre generasjonen elsket å ha meg på besøk. Jeg nøt hvert sekund og spiste opp alt jeg ble budt. Det spilte ingen rolle om det lå ti nybakte boller på fatet. Alt gikk ned på høykant. Innimellom rakk noen andre å ta en bolle også. Jeg fikk ros for at jeg spiste så godt. Til tross for at jeg spiste helt feil, var jeg ikke et tykt barn. Jeg var ikke engang spesielt kraftig. Jeg hadde imidlertid allerede da utviklet en måte å spise på som skulle straffe seg i det lange løp. Jeg var sukkeravhengig, eller rettere sagt avhengig av karbohydrater. Jeg foretrakk smørbrød, pasta og frukt istedenfor vanlig mat. Hver bit førte til et enda sterkere sug, som ble tilfredsstilt av enda en ny bit. På ungdomsskolen var jeg en av få som hadde en bilring, eller snarere en sykkelring, av fett rundt magen. Jeg tror det var det at jeg var så aktiv som reddet meg fra å bli ordentlig tykk. Men måten jeg spiste på var helt feil. Jeg hoppet over frokost og lot være å spise riktig mat, slik at jeg hadde plass i magen til den dårlige maten jeg alltid hadde så lyst på. Alt handlet om kalorier. Jeg talte kalorier og visste akkurat hvor mye godterier jeg kunne spise om jeg hoppet over et måltid. Søtsuget hadde tatt helt over. 10

9 I tenårene begynte jeg å slanke meg ved hjelp av forskjellige salat- og sultekurer. Jeg var (og er) 176 cm høy. På den tiden veide jeg 68 kg og jeg syntes at jeg trengte å gå ned i vekt. Den første slankekuren var en kur som begrenset kaloriinntaket, og besto av fettfri kyllingfilet, cottage cheese, salat og egg i alle mulige varianter. Etter seks uker hadde jeg gått ned ti kilo, og jeg følte med en gang at dette var enkelt. Jeg trodde at det eneste effektive var å telle kalorier. Etter et halvt år kunne jeg dessverre konstatere at alle kiloene jeg hadde gått ned var tilbake. Jeg veide til og med to kilo mer enn da jeg gikk i gang med slankekuren. Ikke noe problem, tenkte jeg, dette kunne jeg jo. Denne gangen valgte jeg å bli med i en slankegruppe. Jeg betalte for å veie meg en gang i uken og for å fortsette å spise mat som bestod av lite fett og få kalorier. Jeg gikk ned ti kilo på ti uker. Det tok litt lengre tid denne gangen, men det fungerte absolutt. Dessverre var kiloene tilbake etter et nytt halvår. Jeg skyldte på meg selv. Jeg hadde jo ikke fulgt programmet. Jeg hadde ikke veid maten og talt kalorier. Den første fellen var et faktum. Jeg fulgte en diett og så gikk jeg deretter tilbake til mitt vanlige kosthold det kostholdet som var årsaken til problemet. Etter å ha gått på ytterligere tre-fire slankekurer, merket jeg til min fortvilelse at det ikke lenger fungerte å redusere kalorier for å gå raskt ned i vekt. Kroppen min tilpasset seg raskt det lave energiinntaket og reduserte sitt energibehov. Den begynte å bli en ekspert på å tilpasse seg min selvvalgte sult. Dette gjorde at jeg ikke orket å slanke meg lenge nok til å se resultater. Til tross for at jeg slanket meg, skjedde det ikke noe. Jeg ble nå tvunget til å bruke pulverdietter og andre slankemetoder. Naturligvis 11

10 betydde dette at jeg til slutt ga etter for suget og den konstante sultfølelsen. Å kjempe for å slanke seg og å være sulten uten å se resultater føles svært tungt, og det gir en konstant følelse av å være mislykket. Alle sa at dersom jeg bare fortsatte å kjempe og stå i mot, ville kroppen til slutt gi seg. Dette fylte meg med håp, men samtidig bekreftet det også at det var meg og min personlighet som var grunnen til at jeg var overvektig. Den andre fellen var et faktum. Kroppen min hadde blitt en ekspert på raskt å tilpasse energibruken etter det jeg spiste. Jeg trodde fremdeles at det var kaloriene som var problemet. Jeg fortsatte med mitt fettskremte kosthold og spiste så lite jeg kunne. Kroppen trodde at dette betydde at det var matmangel, og den gikk derfor på sparebluss for å overleve. Når jeg endelig begynte å spise vanlig igjen, lagret kroppen så mye energi som mulig og jeg gikk raskt opp i vekt igjen. Likevel slanket jeg meg om og om igjen. Etterpå gikk jeg opp i vekt ofte mer enn det jeg hadde gått ned. Jeg prøvde slankegruppen flere ganger, overbevist som jeg var om at det var meg det var noe galt med. Den tredje fellen var et faktum. Jeg var nå tvunget til å spise ekstremt lite for i det hele tatt å se noen effekt. Dette gjorde at jeg ikke klarte å håndtere den ekstreme sultfølelsen i mer enn et par dager. Noen ganger avbrøt jeg slankekuren, andre ganger jukset jeg. Oppfatningen min om mat og kalorier, derimot, satte jeg aldri spørsmålstegn ved. Sta som jeg var, prøvde jeg pulverdietter, fastedietter og juicedietter. Deretter prøvde jeg, i raskt tempo, slankepiller, flere pulverdietter, sykehusdietter, egg og grapefrukt, forskjellige slankesupper, karbohydratmetoden, flyvertinnedietten, forskjellige banandietter og slankegruppen en gang til. Da jeg var ferdig med å slanke meg, veide jeg 111 kilo. Hundre og elleve kilo! I klesskapet mitt 12

11 hang det alltid klær i tre størrelser. De til venstre skulle jeg ha på meg når jeg hadde gått ned i vekt. De i midten passet som regel alltid. Klærne til høyre brukte jeg når jeg hadde gått opp i vekt fordi jeg ikke hadde orket å stå imot suget og den allestedsnærværende sultfølelsen. Jeg skjønte ingenting. Jeg jukset ikke når jeg slanket meg. Menyen min bestod av minimalt med fett, lite mat, frukt og grønnsaker. Jeg talte kalorier til øyet ble stort og vått. Jeg prøvde å spise mindre enn jeg forbrukte, og for å være på den sikre siden trente jeg 4 6 timer per uke. Til slutt bestemte jeg meg for å ta tak i vekten min, én gang for alle. Nå fikk det være nok. Nå var det på tide å lykkes. Jeg gikk tilbake til slankeklubben. Jeg fulgte programmet deres i ti måneder. Konsekvent og uten den minste lille sprekk. I slankeklubben mente de at jeg jukset. Så lenge jeg spiste mindre enn jeg forbrant, ville jeg gå ned i vekt. Problemet var bare det at fordi jeg hadde slanket meg i så mange år, så hadde kroppen min blitt en overlevelsesekspert. Slankeklubbens anbefalte kalorimengde tilsvarte det min kropp naturlig forbrant på én dag. Jeg hadde nå falt i den klassiske slankefellen: Jeg hadde fått et naturlig lavt energiforbruk og en kropp som raskt tilpasset sitt behov etter hvor mye jeg spiste. Det føltes som om jeg gikk opp noen kilo bare ved å kaste et blikk inn av vinduet til et konditori. Den fjerde fellen var nå et faktum. Mitt energiforbruk var konstant lavt bare det å holde vekten var en enorm kraftanstrengelse. Jeg kunne ikke lenger spise den samme mengden mat som jeg pleide uten å gå raskt opp i vekt. Tidligere hadde dette gjort at vekten stod på stedet hvil. Endelig begynte jeg å tenke selv. For første gang begynte jeg å sette spørsmålstegn ved det jeg gjorde. Jeg visste at jeg ikke jukset når jeg slanket meg, at det ikke var min personlighet det var noe feil med, og at det var noe som ikke stemte når man spiste minimalt med mat og likevel forble fet. En person med svak karakter, som samtidig er lat og sløv, ville aldri ha orket å fortsette å kjempe med en oppgave som hun hadde mislykkes med i 25 år! Det var ikke meg det var noe galt med. Det var maten jeg valgte som hadde skylden. 13

12 I klesskapet mitt hang det alltid klær i tre størrelser. De til venstre skulle jeg ha på meg når jeg hadde gått ned i vekt. De i midten passet som regel alltid. Klærne til høyre brukte jeg når jeg hadde gått opp i vekt fordi jeg ikke hadde orket å stå imot suget og den allestedsnærværende sultfølelsen.

13 Istedenfor poteter, ris og pasta Selv om jeg anbefaler at man holder seg unna poteter, ris og pasta, så finnes det enkelte som ønsker å fortsette å kunne spise litt slik mat. Før jeg presenterer mine alternativer, skal jeg derfor fortelle om hvilke valg som er best eller i hvert fall minst dårlige når det gjelder ris, pasta og poteter. Velger du å servere ris, er regelen at jo lengre tid risen trenger i gryten, desto lettere fordøyelig og snillere er den mot mage-tarmsystemet. Det er selvfølgelig like mange karbohydrater selv om du koker den langsomt, men det påvirker kroppen i et roligere tempo. Jeg anbefaler råris med en koketid på 40 minutter. Pasta er alltid et dårligere valg ettersom den er helt melbasert. Men velger du å spise pasta, så gjelder samme regel: Jo lengre koketid som er angitt på pakken, desto snillere er den mot fordøyelsen. Velg alltid pasta med minst 10 minutters koketid, gjerne mer. Poteter er det aller beste alternativet av de tre. Fra naturens side inneholder poteter mye mindre karbohydrater enn ris og pasta. Mandelpoteter er i følge manges erfaring, den potettypen som minst påvirker blodsukkeret. Poteter er snillere mot kroppen om de er kokt. De desidert dårligste valgene er potetmos, ovnsbakte poteter og bakt potet. Det beste er naturligvis å velge et av alternativene som presenteres her. Velbekomme! Ønsker du å begrense kroppens tilgang til karbohydrater, men likevel fortsette å spise poteter? La da poteten avkjøles og bruk den deretter i en potetsalat eller stek den i smør. Enkelt forklart så kan man si at en del av karbohydratene kleber seg sammen når poteten avkjøles, og derfor klarer ikke kroppen å omdanne alle de sammenklebede karbohydratene til blodsukker. 57

14 Squashspagetti Squash er en grønnsak som inneholder veldig lite karbohydrater. Når den kokes, får den omtrent samme konsistens som pasta og smaker ikke så mye. Det gjør at den passer veldig godt som spagetti eller lasagneplater. Squash er best om den serveres al dente. FOR 4 PERSONER Bruk en ostehøvel og skjær 2 squash på langs, i tynne strimler. Ha squashen i kokende, lettsaltet vann i cirka 5 sekunder. Hell av vannet i et dørslag og server. Tips! Prøv gjerne å steke squashen raskt i rikelig med smør. La da være å koke den først. Oppkuttede grønnsaker En bra måte å få barn til å spise grønnsaker på er å servere oppkuttede grønnsaker. Skjær passe store biter av for eksempel gulrøtter, paprika, blomkål, brokkoli eller andre grønnsaker som kan spises med fingrene. Legg favorittene rett på tallerkenen, pluss en ny grønnsak av og til for å øke variasjonen og smaksopplevelsen. Oppkuttede grønnsaker kan med fordel brukes i stedet for potetgull og dipp. Dipp da gjerne grønnsakene i min gode guacamole (s. 76) eller aioli (s. 75). Alle har godt av å spise grønnsaker fordi vi trenger fibrene som finnes i dem. Velg grønnsaker som vokser over jorden hvis du ønsker å begrense mengden karbohydrater. Tåler du mye karbohydrater eller trener mye, så er også rotfrukter et sunt valg. 58

15 59

16 60

17 Blomkålris Dette er en ris som er klar på 10 sekunder. Jo visst kan det gå raskt å lage sunn mat. Mange barn liker denne varianten, selv om de ikke liker blomkål. Dersom du i tillegg gjemmer den under kjøttsaus eller i en Flyvende Jacob, så er det få som protesterer. Blomkålmos Dette er vår families absolutte favoritt. Jeg har to tenåringer og en mann som nekter å spise blomkål som en grønnsak, men når denne mosen serveres, må jeg alltid lage dobbel porsjon for at det skal være nok til fire. Det er godt å krydre mosen med muskat og friske urter. 4 PERSONER Riv et stort blomkålhode på den groveste siden av rivjernet. Hell den revne blomkålen i kokende vann og la det koke i cirka 10 sekunder. Hell av vannet i et dørslag. Häll av i durkslag. 4 PORSJONER 1 stort blomkålhode ½ 1 dl kremfløte 3 ss smør 1 ts salt 1 krm sort pepper 1 krm revet muskat Del blomkålen i biter og kok den i cirka 7 minutter, til den er myk. Hell deretter av vannet. Miks blomkålen sammen ved hjelp av en stavmikser eller en blender, og tilsett fløte og smør til mosen blir så kremet som du vil ha den. Krydre med salt, pepper og litt revet muskat. 61

Hvordan spise godt uten å bekymre deg for vekten!

Hvordan spise godt uten å bekymre deg for vekten! Hvordan spise godt uten å bekymre deg for vekten! 10 enkle grep for å bli kvitt overflødige kilo. Av Kari og Hanne www.lavkarbohverdag.com Introduksjon Har du lyst til å bli kvitt ekstra kilo uten å sulte

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder

Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver

Detaljer

Mange hjertebarn har økt behov for energi.

Mange hjertebarn har økt behov for energi. Mat for småspisere Mange hjertebarn har økt behov for energi. Det kan være utfordrende å dekke deres energibehov når de i tillegg har liten matlyst. Både medikamenter i seg selv og bivirkninger av disse

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell

RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg.

Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. Mindful eating handler om å få et mer bevisst forhold til hva du spiser og hvorfor. Ny trend! Skulle du ønske du kunne kutte trøstespising og sjokolade? Kanskje mindful eating er noe for deg. TEKST JULIA

Detaljer

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD

HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,

Detaljer

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold

SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder

Detaljer

Er alle norske menn KJØTTHUER?

Er alle norske menn KJØTTHUER? Er alle norske menn KJØTTHUER? Vi starter uken med en biff. Rett og slett fordi du er en mann og menn spiser ting som blør. Du skal ikke ha noe Grete Roede salat til biffen din. Vi lærte tidlig på 80-tallet

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE-

VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- VEILEDER FOR KOSTHOLD -FOLKHEIM BARNEHAGE- Frosta 2015 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Næringsstoffer i mat

Næringsstoffer i mat Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE

VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE VEILEDER FOR KOSTHOLD FOR SOLVANG BARNEHAGE Frosta 2014 MÅL: Personal og foreldre skal få økt kunnskap knyttet til helse og livsstil DELMÅL: Barnehagen følger nasjonale retningslinjer for kosthold Fysisk

Detaljer

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag!

Gruppesamling 3. Hovedfokus: Fysisk aktivitet. Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Gruppesamling 3 Hovedfokus: Fysisk aktivitet Menneskekroppen er skapt til å gå minst fem kilometer hver dag! Blir vi sittende, vil det føre til sykdom Forrige samling Har dere hatt nytte av de forrige

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Start dagen med TINE

Start dagen med TINE Start dagen med TINE Hvorfor frokost er viktig? Se tine.no Frokost dagens viktigste måltid! Etter en lang natt er man naturlig nok sulten. Blodsukkeret om morgenen er lavt og kroppen trenger noe å starte

Detaljer

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett

Spis smart! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett ! Else-Marthe Sørlie Lybekk Prosjektleder Sunn Jenteidrett Vi skal skape en sunnere idrett! 14.10.2011 2 Blir du forvirret? 3 Unge utøvere blir også forvirret.. Jeg lurer på noen spørsmål om kosthold.

Detaljer

Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!»

Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!» Lærerveiledning til «Grovt brød holder deg aktiv lenger!» Dette undervisningsopplegget er laget av Opplysningskontoret for brød og korn (OBK) og testet ut på seks ulike skoler rundt om i Norge 2013. Undervisningsopplegget

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Kostholdets betydning

Kostholdets betydning Caroline N. Bjerke Ernæringsfysiolog Kostholdets betydning Et optimalt kosthold med tilstrekkelig inntak av samtlige næringsstoffer, og samtidig riktig tidspunkt for måltider i forhold til trening og konkurranse

Detaljer

Velge gode kilder til karbohydrater

Velge gode kilder til karbohydrater Fem om dagen Å spise fem om dagen hver eneste dag er viktig for å kunne få i seg nok av de vitaminene og mineralene kroppen trenger for å fungere optimalt. Det er faktisk ikke så vanskelig: mengden du

Detaljer

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.

Helsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne. 1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Spiser du for. Du kan bli sunnere, sterkere og slankere uten å sulte deg! Tekst Stine Welhaven Foto istockphoto, janne rugland og Anita Sælø

Spiser du for. Du kan bli sunnere, sterkere og slankere uten å sulte deg! Tekst Stine Welhaven Foto istockphoto, janne rugland og Anita Sælø Spiser du for Du kan bli sunnere, sterkere og slankere uten å sulte deg! Tekst Stine Welhaven Foto istockphoto, janne rugland og Anita Sælø 30 KK bilag 13-14/2013 Du teller kalorier som en revisor. Takker

Detaljer

Gruppesamling 1. Hovedfokus: Sykdom og muligheter

Gruppesamling 1. Hovedfokus: Sykdom og muligheter Gruppesamling 1 Hovedfokus: Sykdom og muligheter Aktiv deltagelse Å være aktiv gir grunnlaget for at noe skjer med deg Mennesker lærer best og har lettere for å forandre vaner ved å gjøre og ikke bare

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Fysisk aktivitet og kosthold

Fysisk aktivitet og kosthold Fysisk aktivitet og kosthold - sunt kosthold og aktiv livsstil Fysiolog Pia Mørk Andreassen Hva skal jeg snakke om? Kostholdets betydning, fysisk og psykisk velvære Måltidsmønster Næringsstoffer Væske

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag Denne middagen har du alltid tid til... 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk

Detaljer

Bakepulvermengde i kake

Bakepulvermengde i kake Bakepulvermengde i kake Teori: Bakepulver består av natriumbikarbonat (NaHCO3), som er et kjemisk stoff brukt i bakverk. Gjær er, i motsetning til bakepulver, levende organismer. De næres av sukkeret i

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

NYSGJERRIGPER. Blir man mer sulten av å svømme eller er det bare noe man tror?

NYSGJERRIGPER. Blir man mer sulten av å svømme eller er det bare noe man tror? NYSGJERRIGPER Blir man mer sulten av å svømme eller er det bare noe man tror? Dette lurer vi på Vi er 5. trinn på Vestby skole. Vi ville være med på Nysgjerrigperkonkurransen. For å finne ting vi kunne

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å FRISKE TENNER! FRISKE TENNER FÅR DU VED Å spise sunn mat til faste måltider godt for kropp og tenner drikke vann når du er tørst, mellom måltidene og om natten pusse tenner morgen og kveld med fluortannkrem

Detaljer

1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg. Hverdagsmatte. Praktisk regning for voksne Del 7 Vi regner med ulike mål

1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg. Hverdagsmatte. Praktisk regning for voksne Del 7 Vi regner med ulike mål 1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg Hverdagsmatte Praktisk regning for voksne Del 7 Vi regner med ulike mål Innhold Del 7, Vi regner med ulike mål Kilo og gram 1 Liter og desiliter 10 Kvadratmeter 18 Tips til gruppeoppgaver

Detaljer

Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn.

Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. Moseboken Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. 800 g potet 2 dl lettmelk 2 eggeplommer 1/2 ts muskat rapsolje til pensling

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Bare rot!

Geitmyra juniorkokk Bare rot! Geitmyra juniorkokk Bare rot! Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Sylta beter Sylting er en gammel konserveringsmetode

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

Ordenes makt. Første kapittel

Ordenes makt. Første kapittel Første kapittel Ordenes makt De sier et ord i fjernsynet, et ord jeg ikke forstår. Det er en kvinne som sier det, langsomt og tydelig, sånn at alle skal være med. Det gjør det bare verre, for det hun sier,

Detaljer

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april

Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst

Detaljer

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell

ET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie

Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Seks fabelaktige fordeler i din grønne smoothie Hvordan du starter dagen er essensielt for optimal energi og helse. Det som mange av oss har oversett er hva vi spiser til frokost. Er du som jeg vokst opp

Detaljer

Sunn og økologisk idrettsmat

Sunn og økologisk idrettsmat Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål

Detaljer

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser

Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser OPPGAVER BARNETRINNET 1 (3) Bokstav-virvar Elevene skal finne frukt og grønnsaker gjemt i et virvar av bokstaver, tegne dem og undersøke med tanke på smaksopplevelser S G E R K I W I G S I T R O N U U

Detaljer

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny.

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny. Hei Her er 5 oppskrifter på nydelig sommermat! Oppskriftene er fra Vita Univers, og det var ikke lett å velge! Vi har tross alt over 150 oppskrifter i universet vårt. Like mye som en hel kokebok. Fordelen

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,

09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA, SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net

Detaljer

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås

Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum

Detaljer

Smart mat for deg som trener Av Gunn Helene Arsky, ernæringsfysiolog ghar@bama.no 1 2 Du kan ikke spise deg til store muskler! Kroppen bygger de musklene den syns det er bruk for med andre ord: DE MUSKLENE

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Spis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius

Spis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius Spis smart, prester bedre Vind IL 2016 Pernilla Egedius Hva du spiser betyr noe Mer overskudd og bedre humør Bedre konsentrasjonsevne Reduserer risikoen for overvekt,diabetes 2, Får en sterk og frisk kropp

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en

Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en Skolemåltidet kan bidra til at barn og unge får et balansert og variert kosthold. Dersom man er bevisst på hva måltidet består av, kan man på en enkel måte få i seg flere av næringsstoffene kroppen trenger.

Detaljer

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov

Mengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Kosthold for eldre med diabetes. Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog cesilie.mikalsen@helse-fonna.no

Kosthold for eldre med diabetes. Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog cesilie.mikalsen@helse-fonna.no Kosthold for eldre med diabetes Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog cesilie.mikalsen@helse-fonna.no Kosthold for eldre med diabetes Hva er viktig å tenke på ift et sunt kosthold ved diabetes? Hva

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 104-110 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 THAISALAT MED GRØNN PAPAYA Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid: 30 minutter 50 g FITNESS Original En liten grønn papaya 2 gulrøtter En håndfull ristede peanøtter

Detaljer

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner

NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner FoU enheten Mastergradstipendiat Merete Simensen 2010 Energi-

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Fett, karbohydrater og proteiner

Fett, karbohydrater og proteiner FAKTAARK MELLOMTRINNET 1 (2) Fett, karbohydrater og proteiner Hvor finner man dem, og hva gjør de i kroppen Næringsstoffer som gir energi de tre store gruppene Kroppen vår trenger ulike næringsstoffer

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1

Ernæringsavdelingen Olympiatoppen 1 Hva skaper en god utøver? Kosthold og prestasjon Marianne Udnæseth Klinisk ernæringsfysiolog Precamp EYOF 19.01.2011 Talent Trening Kosthold Restitusjon M0tivasjon Fravær av sykdom og skader Utstyr Olympiatoppen

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Mat er så mye. Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur. Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet

Mat er så mye. Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur. Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet Mat er så mye Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur Fra kosthåndboka 2012 Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet klinisk ernæringsfysiolog Eli Moksheim Haugesund sjukehus

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening

Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Ernæringsfysiolog Kari H. Bugge GRETE ROEDE AS Sunn livsstil ved diabetes - endring med mål og mening Hovedprinsippene bak Roede-metoden Hvordan motivere

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord

Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Geitmyra juniorkokk Lam fra sør og nord Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Lammeboller Høst er sessong for lam,

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat

Detaljer

Mat i barnehagen. Kari Hege Mortensen Rådgiver 03.11.2011 1

Mat i barnehagen. Kari Hege Mortensen Rådgiver 03.11.2011 1 Mat i barnehagen Kari Hege Mortensen Rådgiver 021111 03.11.2011 1 Hvor mye spiser et barn i barnehagen? Hvis barnet begynner i barnehage når det fyller 1 år og går der til skolestart vil det spise 3000

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter

Knekkebrød. Enkle og smakfulle oppskrifter Knekkebrød Enkle og smakfulle oppskrifter Fiber Fiber er godt for fordøyelsen og viktig for god helse. Det bidrar til et stabilt blodsukker, gir god metthetsfølelse, er godt for tennene, er viktig for

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 1. Utgangspunkt i Fru Jørgensen på 91 år - hentet fra Gerica Hjerneslag Ikke tygge- eller

Detaljer

Idrett og ernæring. Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse

Idrett og ernæring. Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse Idrett og ernæring Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse Karbohydrater Viktigste energikilde ved moderat/høy intensitet. Bør fylles opp ved trening

Detaljer