Julebaksten FORTJENER OGSÅ AKEVITT SIDE 20 LAMMERULL TRINN FOR TRINN SIDE 16 AKEVITTINGET SIDE 4 SIDEN SIST SIDE 31

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Julebaksten FORTJENER OGSÅ AKEVITT SIDE 20 LAMMERULL TRINN FOR TRINN SIDE 16 AKEVITTINGET SIDE 4 SIDEN SIST SIDE 31"

Transkript

1 MEDLEMSBLAD FOR NORSKE AKEVITTERS VENNER Julebaksten FORTJENER OGSÅ AKEVITT SIDE 20 LAMMERULL TRINN FOR TRINN SIDE 16 AKEVITTINGET SIDE 4 SIDEN SIST SIDE 31

2 PRESIDENTEN HAR ORDET PÅ AKEVITTINGET LØRDAG 29. SEPTEMBER 2012 ble det vedtatt en klar uttalelse til Regjering og Storting om at Atlungstad Brenneri i løpet av 2013 må bli utpekt til landets tolvte teknisk-industrielle kulturminne med fast bevilgning over statsbudsjettet. President: Per Harald Grue Brekkeveien Ås Telefon: Mobil: E-post: Sekretariat: Norske Akevitters Venner v/lars Ole Ørjasæter Boks 119 Manglerud 0612 Oslo Telefon: E-post: Utgiver: Norske Akevitters Venner AquaVIT utkommer fire ganger årlig og går bare til medlemmer av Norske Akevitters Venner. Redaktør: Sjur Harby Mobil: E-post: Språkansvarlig: Tore Rygh E-post: Design: Ann Avranden Trykk: Merkur Trykk Opplag: Redaksjon avsluttet: 30. november Forsidefoto: Eva Brænd Foto side 2: Sjur Harby PER HARALD GRUE President INNHOLD 4 Akevittinget En rapport 11 Portrettet Æresmedlem Lars Peder Brekk 14 Fenaknoken Alle byer burde hatt en! 16 Lag lammerull Lær hvordan, trinn-for-trinn RETT ETTER KIRKETID SØNDAG 30. SEPTEMBER kunne statssekretær Henriette Westhrin i Miljøverndepartementet og riksantikvar Jørn Holme slippe ut en velkommen budsjettlekkasje. Atlungstad Brenneri kommer på stats budsjettet som teknisk-industrielt kulturminne fra Vi i NAV hadde ennå ikke rukket å få uttalelsen sendt. Raskere er det ikke mulig å følge opp et landsmøtevedtak! MED TÅRER I ØYEKROKEN og en stor klump i halsen opplevde jeg at Henriette Westhrin og Jørn Holme helte den første spriten på Riksantikvarens sherryfat da fatlageret på Atlungstad Brenneri samme dag ble gjenåpnet. Fatlageret hadde stått stengt og ubrukt helt siden Vinmonopolet ble opprettet i Nå ble det på ny tatt i bruk, godkjent av Toll- og avgiftsdirektoratet og flott istandsatt etter mange hundre dugnadstimer fra ivrige medlemmer av Atlungstad Brenneris Venner. MED ATLUNGSTAD BRENNERI PÅ STATSBUDSJETTET er en viktig milepel og en viktig seier nådd. Mange gode krefter har bidratt. Riksantikvar Jørn Holme tok initiativet til å sette prosessen i gang. Etableringen av Atlungstad Brenneri AS er et samarbeid mellom Hedmark fylkeskommune, Stange kommune, lokalt næringsliv, Arcus og Hoff (Norske potetindustrier). Vi i NAV har vært aktivt med fra starten av. Vi har vært garantisten for at Atlungstad har bred folkelig deltakelse i hele landet. Vi har også vært avgjørende for å få etablert en aktiv venneforening. Det har vært et samarbeid, der alle gode krefter har trukket sammen og vært et sammensveiset lag. GODT BEGYNT ER HALVT FULLENDT, sier et gammelt ord. La oss glede oss over at vi har fått den perfekte start. Samtidig må vi ikke undervurdere oppgavene som ligger foran oss. Fra og med 2013 må vi sørge for at Atlungstad Brenneri AS leverer, at vi får til en inntektsgivende virksomhet og skaper et opplevelses- og kultursenter på Atlungstad som verdens beste akevitt og norsk matkultur fortjener. PÅ AKEVITTINGET OPPRETTET NAV et stipend for forskning knyttet til norsk akevitthistorie og drikkekultur. Stipendet er et ledd i få etablert forskning som en del av Atlungstad Brenneris virksomhet som industrielt kulturminne. NAV vil sette av kroner årlig til stipendet. Vi tar sikte på å få andre sponsorer med, slik at stipendet årlig blir på kroner Julens tradisjonskaker Godbiter til avec-akevitten Nye akevitter Og noen gamle er tilbake Siden sist Nytt fra foreningene 34 Arrangementer AQUAVIT

3 MEDEIER I ATLUNGSTAD BRENNERI, ÅRETS JULEGAVE? Nr. Kr. 1000, RETTEN TIL Å KJØPE ANDELER ER FORBEHOLDT MEDLEMMER AV NORSKE AKEVITTERS VENNER. TEKST: LARS OLE ØRJASÆTER Atlungstad Brenneris Venner har fått en rett til å kjøpe en stor andel av alle aksjer i Atlungstad Brenneri AS. Ved kjøp av en andel i venneforeningen på NOK vil du få et eget nummerert andelsbrev. Dette har en eksklusiv design og kvalitet. For NOK vil du eller mottakeren være en av som får rett til å være medlem av Atlungstad Brenneris Venner. Foreningen vil hvert år ha minst ett lukket arrangement på Atlungstad Brenneri, der mat, kultur og utprøving av brenneriets fatmodnete akevitter står i sentrum. Pengene du betaler inn, brukes til å utvikle Atlungstad Brenneri til et levende kulturminne og til et nasjonalt senter for verdens beste akevitter norsk fatmodnet akevitt. Også bedrifter kan kjøpe en andel. Her vil prisen for en andel være NOK Fyll ut bestillingsskjemaet på våre hjemmesider nøyaktig og send det til oss i Norske Akevitters Venner. Dette er den eneste måten du kan bli registrert som andelseier i Atlungstad Brenneris Venner på. Atlungstad Brenneris Venner Da har indbetalt til Atlungstad Brenneris Venner med Ett Tusen Kroner Utfærdiges herved for dette Belóp nærværende Andelsbrev, hvorved samme seier skal nyde de Rettigheter og være underkastet de Forpligtelser som i fólge Foreningens Vedtekter og Love tilkommer dets Andelshavere Atlungstad, Styreleder i Atlungstad Brenneris Venner President i Norske Akevitters Venner Styreleder i Atlungstad Brenneri AS ANDELSBREV: Som medlem i Atlungstad Brenneris Venner blir du gjennom venneforeningen medeier i Atlungstad Brenneri AS. VINMONOPOLET: FORKASTER FATMODNING VINMONOPOLETS VAREFAGLIGE RÅDGIVER, ANDERS ROÅS STUELAND, UTTALER I ET INTERVJU I VINBLADET 6/2012 AT «FATLAGRING BETYR INGEN TING FOR KVALITETEN PÅ EN AKEVITT, MEN KAN HA MYE Å SI FOR SMAKEN». DET HAR FÅTT NORSKE AKEVITTERS VENNER TIL Å REAGERE. I oppslaget understreker Per Harald Grue at fatlagring på sherryfat har betydning for både kvalitet og smak på flere måter: «For det første», sier han, «er det sherryrester i fatet og i fatveggene som er en del av den samlede smaksetting av akevitten. For det andre skjer det kjemiske prosesser og en avrunding av smaken under fatlagring. Denne avrundingen skjer ved at det utvikles en mer kompleks smak. Dette forsterkes ved at en del uønsket smak forsvinner gjennom fordampning fra fatene. Lagringen må foregå en tid for å få denne virkning. Derfor er det i EØS-reglene for «Norsk Akevitt» et krav om minst seks måneders lagring. Effekten av fatlagring er dokumentert både kjemisk og av smakspaneler. Virkningen av fatlagring er også kjent og anerkjent for f.eks. cognac og whisky og anerkjent av fagekspertise over hele verden. De eneste som ikke anerkjenner fatlagringens virkning på kvalitet, er Vinmonopolets fageksperter.» Roås Stueland hevder på sin side at: «Noen akevitter har aldri sett innsiden av et fat, men har til gjengjeld tydelig og flott preg av krydder og urter. Mange akevitter har vært lagret på fat, og det kan variere hvor mye fatet har preget disse akevittene. De fleste er gode, men i verste fall smaker akevitten mye vanilje og karamell og lite annet. Det får være opp til hver enkelt om man liker fatpreget akevitt. Lagring på fat øker ikke kvaliteten på en akevitt mer enn lagring øker kvaliteten på en vodka, det blir bare mer smak av fat.» Norske Akevitters Venner har nå fulgt VINBLADET: Faksimile av oppslaget. opp saken med et brev til Vinmonopolets administrerende direktør Kai G. Henriksen. Hele intervjuet er lagt ut på våre hjemmesider AQUAVIT 3

4 AKEVITTINGET 2012 AKEVITTINGET 2012 VÆRET KUNNE KNAPT HA VÆRT BEDRE. IKKE STEDET HELLER. ATLUNGSTAD BRENNERI VAR RAMMEN RUNDT AKEVITTINGET RUNDT 70 DELTAKERE VAR TIL STEDE. TEKST: SJUR HARBY FOTO: SJUR HARBY OG ØISTEIN WIEN V: DET NYE PRESIDENTSKAPET: Fra venstre: Per Fallang, Kirsti Pernille Indreeide (vara), Per Harald Grue, Anne Margrete Rødevand (vara) og Ingvar Hage. Elisabeth Tronstad, Hege Ramseng, Hans Christian Bangsmoen og Anne Karine Statle var ikke til stede da bildet ble tatt. H: ENSTEMMIG GODKJENT: Presidenten legger frem årsberetningen. Menyen Vel vitende om at Akevittinget for mange ville være det første møte med Atlungstad Brenneri, hadde venneforeningen lagt seg i selen. Bygningsmassen er det siste året ryddet, takene tettet, vinduene restaurert, innvendige tak og vegger vasket og malt. Også destillasjonskolonnen og resten av brenneriets utstyr er nå i produksjon. Da omvisningen startet lørdag formiddag, var tonnevis med poteter levert i potetvaskeriet. I grupper ble deltakerne vist rundt av Arve Fossum og hans dugnadsgjeng. I detalj ble potetens vei fra mottak til fatlager forklart. VALGET 2012 Dagsorden og fagseminar Etter lunsj startet den formelle delen av programmet med opprop, godkjenning av innkalling og saksliste, valg av ordstyrer, referenter og to til å underskrive protokollen. Deretter sto fagseminaret for tur. Styreleder i Atlungstad Brenneris Venner, Aasa Gjestvang, startet med inn legget Atlungstad Brenneri hva er vi og hva skal vi bli? Så fulgte destillatør Halvor Heuch og president Per Harald Grue opp med sine innlegg, før Grue gikk over til årsberetningen for Daglig leder Lars Ole Ørjasæter presenterte der - etter årsregnskapet. Begge deler ble en - Jordskokk med akevitt og grillet røye GILDE GRILL AQUAVIT Akevittmarinert kalveculotte servert med pastinakkpuré, akevittog sennepssaus, høstens grønnsaker og ovnsbakte mandelpoteter ATLUNGSTAD AQUAVIT AV MANDELPOTET Akevitt og minteparfait med marinerte mørke bær GILDE MAQUAVIT FØLGENDE REPRESENTANTER BLE VALGT TIL PRESIDENTSKAP OG VALGKOMITÉ FOR PERIODEN : Presidentskap Per Harald Grue, president Hans Christian Bangsmoen Ingvar Hage Per Fallang Elisabeth Tronstad Anne Karine Statle Hege Ramseng Vararepresentanter Anne Margrete Rødevand Anders Haugom Kirsti Pernille Indreeide Valgkomité Anne-Lise Mellbye Unn Karin Olsen Øistein Wien Vararepresentanter Julie Ann Kleppe Torgeir Kvarsnes 4 AQUAVIT

5 AKEVITTINGET 2012 AKEVITTINGET 2012: 1: Fra middagen: Tradisjonen tro synges det til akevittens pris mens apetitten bygger seg opp. Nærmest sitter Dagfinn Sivertsen og Mona Halsbakk. 2: Akevittmarinert kalveculotte servert med pastinakkpuré, akevitt- og sennepssaus, høstens grønnsaker og ovnsbakte mandelpoteter. 3: Riksantikvarens fat i anledning av 100 års-jubileet. 4: Fra den nye utstillingen i malteriet. 5: Erik Gjestvang forteller om produksjonen i brenneriet. 6: Riksantikvar Jørn Holme hadde med seg en halv million kroner til Atlungstad Brenneri. 7: Statssekretær i Miljøverndepartementet, Henriette Killi Westhrin og riksantikvar Jørn Holme fikk æren av å fylle de første edle dråpene i Riksantikvarens tønne AQUAVIT 5

6 AKEVITTINGET 2012 stemmig godkjent. Etter valget av nytt presidentskap og valgkomité kunne Sonja Irene Sjøli avsløre at neste Akevitting legges til Eidsvoll i Den 20. september for å være presis. Sist, men ikke minst, ble tidligere landbruks- og matminister Lars Peder Brekk utnevnt til æresmedlem i Norske Akevitters Venner. Kvelden ble avsluttet med festmiddag, taler, sang og premiering av årets beste medlemsververe. Åpen dag Søndag 30. september var det duket for en åpen dag på brenneriet i regi av venneforeningen og Atlungstad Golf. Flere hundre mennesker fant veien til omvisninger i brenneriet, den nye utstillingen i malteriet og opplessing av poteter til potetmottaket. Innendørs var det markering av Riksantikvarens 100 årsjubileum med riksantikvar Jørn Holme og statssekretær i Miljøvern departementet, Henriette Killi Westhrin til stede. Holme og Westhrin fikk æren av å åpne det nye fatlageret som er rehabilitert med midler fra Riksantikvaren. Deretter ble de begge bedt om å fylle de første dråpene med akevitt på et nytt fat som i anledning av Riksantikvarens 100 års-jubileum var merket med direktoratets emblem. ARVE VANT VERVEKONKURRANSEN SUPERVERVER: Arve Fossum (t.v.), vinner av årets vervekampanje. HEDERSAQUAVIT: Den spesialblandede akevitten ble årets vervepremie. LEDER AV ATLUNGSTAD BRENNERIS VENNER, ARVE FOSSUM FRA STANGE, VANT ÅRETS VERVEKAMPANJE. MER ENN 200 MEDLEMMER BLE RESULTATET. I VERVEPERIODEN FRA 15. MARS TIL 15. SEPTEMBER 2012 ER DET REGISTRERT HELE 857 NYE MEDLEMMER I NORSKE AKEVITTERS VENNER. TEKST: LARS OLE ØRJASETER 6 AQUAVIT Årets vervekonkurranse var todelt for både enkeltververe og regioner. For enkeltververne var målet klart: Flest mulig nye medlemmer. For regionene var det den prosentvise netto oppgangen i medlemmer fra 1. januar til 15. september som var tellende. I vår bebudet Presidentskapet i Norske Akevitters Venner (NAV) årets vervekampanje. Responsen har vært god, og årets «superverver», Arve Fossum, har passert 200 nye medlemmer. Fossum er leder i Atlungstad Brenneris Venner og har nok hatt et noe bedre salgsargument enn de andre ververne nemlig muligheten til å kjøpe en andel i Atlungstad Brenneri. De øvrige plassene På delt andreplass kom Anne Karine Statle, leder i NAV Lofoten og nyvalgt medlem av NAVs Presidentskap, og John Bjørn Fredrikson, medlem av NAV Hedmark. De to vervet 20 nye medlemmer hver et tall som ligger mer mot «normalen» når det gjelder verving av nye medlemmer. Fjerdeplassen tok Toril og Håkon Aas, NAV Frøya, med 15 nye medlemmer. Familien Aas har vervet de fleste beboerne på Frøya og sterkt bidratt til at foreningen i dag teller 164 medlemmer. Lars Jansen fra NAV Salten stakk avgårde med femteplassen. Han har skaffet 14 nye medlemmer. NAV Salten ble stiftet 10. desember 2011 og har på mindre enn ett år økt medlemsmassen fra 22 til 213. Regionene i frammarsj Vervekonkurranse for regionene ble innledet med presidentens nyttårsbrev til regionene 2. januar 2012, og alle regioner stilte likt. Vinner av konkurransen ble NAV Salten med en økning på hele 868 prosent fra 22 til 213 medlemmer. Andreplassen gikk til NAV Ottadalen med en økning på 619 prosent fra 16 til 115 medlemmer. Tredjeplassen gikk til NAV Nord-Møre med en oppgang på 440 prosent fra 10 til 54 medlemmer. Norske Akevitters Venner gratulerer med en formidabel verveinnsats!

7 AKEVITTINGET 2012 ATLUNGSTAD BRENNERI NUMMER 12 PÅ LISTA OVER TEKNISK-INDUSTRIELLE KULTURMINNER DET VAR UNDER VENNE FORENINGENS ARRANGEMENT 30. SEPTEMBER AT DET BLE KJENT AT ATLUNGSTAD BRENNERI FRA 2013 BLIR DET 12. TEKNISK-INDUSTRIELLE KULTURMINNET I NORGE. TEKST: LARS OLE ØRJASÆTER Bak nyheten sto statssekretær Henriette Killi Westhrin fra Miljøvern departe mentet. Beslutningen innebærer at Atlungstad Brenneri fra 2013 er ført opp på Riksantikvarens liste over teknisk-industrielle kulturminner. Det betyr milliontilskudd og en trygghet i det restaureringsarbeidet som allerede er godt i gang. Men det stoppet ikke med det. Også riksantikvar Jørn Holme hadde med en gladmelding til alle venner av Atlungstad: Allerede inneværende år (2012) får brenneriet tilført NOK til å rehabilitere bygningsmassen. Statssekretær Henriette Killi Westhrin fra Miljøverndepartementet kunngjorde at Atlungstad Brenneri fra 2013 er ført opp på Riksantikvarens liste over tekniskindustrielle kulturminner. STIPEND FOR FORSKNING KNYTTET TIL NORSK AKEVITTHISTORIE OG DRIKKEKULTUR Norske Akevitters Venner (NAV) vedtok å opprette et stipend for forskning knyttet til norsk akevitthistorie og drikkekultur. I forbindelse med etableringen av Atlungstad Brenneri AS er det kommet fram at vi har et stort materiale fra denne næringsvirksomheten. Arkivene fra de aller fleste brenneriers virksomhet er blitt tatt vare på og arkivert. Arkivene dekker perioden fra begynnelsen på 1800-tallet og fram til våre dager. Dette representerer en kunnskapskilde som bare i liten grad er forskningsmessig utnyttet, sa Per Harald Grue. I Sverige utlyser Stiftelsen Vin- og Sprithistoriska Museet årlig stipendier for å fremme vitenskapelig forskning vedrørende bruk og vaner innen svensk alkoholkultur. Stiftelsen har siden 1998 utlyst stipendier på årlig SEK til studenter, doktorander og disputerende. Over tid har det te stimulert til og finansiert mindre forskningsarbeider som har frambrakt mye interessant forskning. Det er nå på tide at Norge kommer etter. Norske Akevitters Venner mener at en slik forskning bør knyttes til etablering av Atlungstad Brenneri som industrielt kulturminne. Styret i NAV har derfor vedtatt å etablere et stipend for forskning knyttet til norsk brennevinsog akevitthistorie og norsk drikkekultur. NAV avsetter et årlig beløp til dette formål, første gang kr i Det vil utarbeides vedtekter for stipendet og etableres en egen stipendkomite. Målet er å få andre sponsorer med, slik at stipendet blir minst kroner årlig fra LARS PEDER BREKK NYTT ÆRESMEDLEM I NAV LARS PEDER BREKK BLE UTNEVNT TIL ÆRESMEDLEM AV NORSKE AKEVITTERS VENNER (NAV) UNDER AKEVITTINGET PÅ ATLUNGSTAD BRENNERI, LØRDAG 29. SEPTEMBER Brekk fikk utmerkelsen for sitt arbeid som landbruks- og matminister med å gi «Norsk akevitt» en norsk og europeisk beskyttelse. De nye bestemmelsene for «Norsk akevitt» er en garanti for kvalitet, tradisjon og kultur. Kriteriene skal blant annet trygge forbrukernes interesser. Selv sa Lars Peder Brekk at «når noen kjøper Norsk Akevitt, skal de vite at de kjøper et kvalitetsprodukt». Lars Peder Brekk er det åttende æres medlemmet i Norske Akevitters Venner. ÆRESMEDLEM: Tidligere landbruks- og matminister Lars Peder Brekk (t.h.) takker for æresmedlemskapet AQUAVIT 7

8 AKEVITTINGET 2012 FLERE NYE NAV-FAT I ANLEDNING DEN OFFISIELLE ÅPNINGEN AV FATLAGERET PÅ ATLUNGSTAD BRENNERI, BLE DET OGSÅ LAGT INN NYE FAT FOR NORSKE AKEVITTERS VENNER. HELE TRE STYKKER FORDELT PÅ NAV HEDMARK, NAV OPPLAND OG NAV SENTRALT. TEKST: LARS OLE ØRJASÆTER Hedmark og Opplands fat Som kjent betyr «Opland» Gammel Op land og ikke Oppland fylke med omlandene rundt Mjøsa. Det var derfor svært naturlig at både NAV Hedmark og NAV Oppland under Akevittinget fikk egne fat på Atlungstad Brenneri. For NAV Oppland var det president Anne Margrete Rødevand som signerte fatet selvsagt med Gammel Opland, mens president Fridthjof Tokstad Platou var pennefører for Hedmark på fatet med Løiten-akevitt. Fatene blir liggende på Atlungstad, og det ryktes at det er mulig å følge utviklingen sensorisk for de involverte parter... NAVs stiftelsesfat I forbindelse med stiftelsen av Norske Akevittes Venner i 1999, ble det lagt inn et fat akevitt. Inntil i sommer lå fatet hos Arcus på Hasle i Oslo. I forbindelse med flyttingen av Arcus til Gjelleråsen ble fatet med på lasset, og har nå adresse Destilleriveien 11, 1481 Hagan. Det er ingen dårlig adresse for et godt fat, men NAVs ønske er at fatet etter hvert finner veien til Atlungstad. Mandelpotetspritfat I påvente av flyttingen av fatet, ble det også signert et nytt NAV-fat i forbindelse med Akevittinget på Atlungstad Brenneri 29. september Om resultatet blir like bra som ved forrige innleggelse, gjenstår å se, men modningen vil følges tett av trente ganer. Fatet inneholder mandelpotetsprit destillert på Atlungstad Brenneri. 8 AQUAVIT

9 ØVERST: Historien sitter i veggene på Gamletorvets Spiseri. MIDTEN: Stig Furuseth. NEDERST: Velbekomme! AUTORISERTE RESTAURANTER OG BARER KLUBBHUS MED ANER GAMLETORVET SPISERI GJØVIK ARBEIDERSAMFUND BLE REIST I 1888, OG SAMFUNDSKAFEEN HOLDT STAND HER I NESTEN HUNDRE ÅR. I 1992 ETABLERTE RESTAURATØR ARNE JOHANSEN GAMLETORVET SPISERI. I 1999 BLE DEN FØRSTE FATENDEN TIL NORSKE AKEVITTERS VENNER HENGT OPP PÅ VEGGEN HER. DET ER HISTORIEN I ALL KORTHET. OM GAMLETORVET SPISERI. TEKST: SJUR HARBY FOTO: MARIUS RUA «150 skuffede medlemmer sto på venteliste da 110 feststemte akevittvenner samlet seg på Gamletorvet Spiseri i Gjøvik under det glade motto «Enkelte poteter sprer mer glede enn andre», het det i Oppland Arbeiderblad da autorisasjonen var et faktum. Ifølge vår daværende president, Anne-Lise Mellbye, var det ingen som fortjente denne hedersbevisningen bedre enn nettopp spiseriet på Gjøvik og dets innehaver. «En ære og en uventet glede», svarte Johansen beskjedent den gang, før han kvitterte med en overdådig meny, der akevitten holdt stødig følge fra forrett til dessert og kaffe. Økende interesse Siden vi ble autorisert i 2002, har interessen for norsk mat og drikke vært inne i en rivende utvikling, sier Stig Furuseth, men føyer til at det fremdeles er et godt stykke igjen. Visst er folk mer opptatt av norsk mat og drikke nå enn før, og det er et sammenfall mellom begeistringen for øl og akevitt og for tradisjonsmat generelt. Innsatsen til Norske Akevitters Venner og folk som Halvor Heuch og Astri Riddervold kan vanskelig overdrives. Likevel, det er et men i dette bildet. Vi heter Gamletorvet Spiseri, men der det en gang var yrende handel og folkeliv, finner du i dag bare parkerte biler. At det ikke finnes torghandel igjen her i Mjøsregionen, er ikke bare et paradoks, men også et stort savn. Folk som meg har ikke tid til å reise rundt på bygdene etter gulrøtter og lammekjøtt. Distribusjonen av lokal mat er stadig vekk en utfordring. De som har klart dette best, er Rørosmat. Ellers opplever vi at det kan være ganske kronglete å skaffe til veie selv de enkleste ting. Enhver by med respekt for seg selv burde hatt en markedsplass eller en mathall slik som de svenske saluhallene. Det handler imidlertid ikke bare om tilgang og distribusjon, men også om matvarekunnskap. Derfor kjører vi egne, forskjellige matkurs her hos oss som like gjerne kan handle om asiatisk kokekunst som om fisk og skalldyr. Rødt, hvitt og rått Vi kurser de ansatte to ganger i året. Dels som en ren oppdatering, dels for å prøve ut nye kombinasjoner. Det er viktig å introdusere akevitten i sammenhenger der vi ikke er vant til å finne den. Rett før Akevittfestivalen i 2011 her på Gjøvik åpnet vi spisestedet Rødt, hvitt og rått. Der serverer vi rakefisk, hval på sushivis, samt tradisjonell maki og sushi. Så langt har dette vært en suksess, og vi tror at dette er veien å gå, når vi vil nå et yngre publikum. Med yngre mener jeg folk som befinner seg i midten av 30-årene. Gamletorvets matfilosofi om vi kan kalle den det er jo å speile stedet, tradisjonene og sesongene. Vi viderefører tradisjonene, men legger inn noen overraskelser på veien. Så sant det er mulig, henter vi råvarene fra nærområdet. Dessuten skal akevitten alltid ha en sentral plass her. Til enhver tid har vi minst 34 norske akevitter på drikkekartet. Bare fatmodnete, selvfølgelig. Hvert år introduserer vi et par nyheter, og målet er selvfølgelig å bygge opp et større utvalg. Fra tredje vesteknapp «Det er ikke et ganske alminnelig drikkekalas det bys opp til, når akevittvenner ber til akevittsamling. Her skåles det med stil og konduite, helst fra tredje vesteknapp og oppover», het det avslutningsvis i Oppland Arbeiderblads referat fra autorisasjonen av Gamletorvet Spiseri. «Stemningen var upåklagelig, og fru president Mellbye fikk all den synergieffekt av mat og drikke hun etterlyste, etter hvert som lydnivået og latteren steg rundt bordene.» Stig Furuseth smiler. Samme dag som autorisasjonen fant sted, ble Opplandsavdelingen av NAV etablert med spiseriet som fast møtested og klubbhus. Det er her, og bare her, de berømte lutefiskmiddagene går av stabelen hver høst, og det er her styret i NAV Oppland møtes med jevne mellomrom. På Gjøvik er det enkelte poteter som sprer mer glede enn andre AQUAVIT 9

10 AKTUELT NYE TIDER HOS ARCUS FOTO: ARCUS : Fra fatlageret. 2: Produktutviklingssjef Ivan Abrahamsen. 3 OG 4: Fra produksjonen. DET VAR PÅ FORSOMMEREN AT ARCUS FLYTTET INN I NYE LOKALER PÅ GJELLERÅSEN. ETTER NESTEN 80 ÅR PÅ HASLE ER DET NYE TIDER FOR AKEVITTEN, SIER PRODUKTUTVIKLINGSSJEF IVAN ABRAHAMSEN. MEN EGENTLIG ER DET MESTE VED DET GAMLE. TEKST: SJUR HARBY Hva betyr det nye anlegget deres for norsk akevitt? Det betyr fremfor alt at vi får en betydelig økt produksjonskapasitet og en mer rasjonell logistikk. Det nye fatlageret, med plass til mer enn brukte sherryfat, gir oss god kontroll med modningsprosessen. Du kan si at vi har effektivisert logistikken, men naturlig vis beholdt håndverket og «sjelen» i fremstillingen de gamle reseptene, krydder destillasjonen og fatmodningen. Hvor stort er det og hvilken produksjonskapasitet har det nye anlegget? 10 AQUAVIT Hele anlegget har et «footprint» på ca kvm og et totalareal på ca kvm. Det er faktisk betydelig mindre enn det gamle Hasle-anlegget, men fordi vi har fått det aller meste på en flate, er anlegget veldig mye mer rasjonelt enn Hasle var. Produksjonskapasiteten er økt, og vi skal over tid fint kunne håndtere volumer på det dobbelte av hva vi gjorde på Hasle. Vil vi som forbrukere merke noen forskjell? Nei, vi gjør ingen endringer på noen av våre produkter. De vil smake helt likt som de gjorde da vi drev produksjonen på Hasle. Hva har dere tatt med dere fra det gamle anlegget på Hasle? Vi har tatt med oss alle de elementene som har betydning for produktene våre! Det gjelder først og fremst destillasjons utstyret, som vi bruker ved aromadestillasjon til akevitt og andre brenne viner. Så har vi naturligvis tatt med våre sherryfat det var for øvrig en flytteoperasjon som tok mer enn tre måneder og innebar transport av mer enn fire millioner liter akevitt! Som en kuriositet kan jeg også nevne at vi har tatt med oss det gamle krydderrommet fra Hasle i sin helhet det er sikkert mange av AquaVITs lesere som har vært på besøk her. Og sist men absolutt ikke minst vi har tatt med oss de gamle reseptene og kunnskapen hos mange av våre kompetente medarbeidere. Hvordan kan publikum se det nye anlegget? Det er veldig enkelt ta en telefon eller send en e-post til Gunhild Aasland i Arcus opplevelse. Vi har laget et helt nytt besøksopplegg på Gjelleråsen med et tydeligere fokus på hvordan vi fremstiller akevitt. Vi tar mot grupper på tolv personer og oppover, og våre gjester kan velge mellom en enkel omvisning eller en mer komplett pakke med prøvesmaking og spesialtilpassede menyer. Du kan lese mer på våre nettsider

11 PORTRETTET GJESTEBUD MED LARS PEDER BREKK VI VAR JO REDD FOR AT BÅDE LEGEN, MUSEUMSBESTYREREN OG FAMILIENE DERES SKULLE FORLATE RØRVIK, SIER LARS PEDER BREKK. SÅ DA BLE LØSNINGEN UTEGANGARSAU. TEKST: SJUR HARBY FOTO: EVA BRÆND De kunne jo finne på å reise sin vei, fortsetter han. Det skjer jo hele tiden at flinke folk forlater distriktene. Men vi likte dem så godt. De var blitt gode og nære venner. Dermed fant vi på noen felles prosjekter. Ett av dem gjorde oss alle til sauebønder, om enn i beskjedent om fang. Sauene går ute på en holme. Vi ser til dem, slakter dem og spiser dem. Vi var og er fremdeles fire vennepar som står bak, og det har vart i mer enn 15 år. Brekk ser seg rundt og høster anerkjennende blikk. Vi er seks til bords. Alle kunne ha funnet på noe liknende. Men det er for Brekk vi holder gjestebud. Æresmedlem Det var 29. september i år at han ble utnevnt til æresmedlem i Norske Akevitters Venner. Utnevnelsen henger høyt, og med dette har Brekk tatt sin plass blant folk som Astri Riddervold, Halvor Heuch og Wilhelm Wilhelmsen. I pressemeldingen FORTSETTER NESTE SIDE AQUAVIT 11

12 PORTRETTET : TIL BORDS: (fra venstre) Sjur Harby, Cesilie Aurbakken og Lars Peder Brekk. 2: Olav Lie-Nilsen. 3: Oskar Puschmann. som gikk ut samme dag, het det at «Brekk får denne utmerkelsen for sitt arbeid som landbruks- og matminister med å gi «Norsk akevitt» en norsk og europeisk be - skyttelse». Med andre ord ble han den som forsto at myndighetene nå hadde et historisk ansvar for å gi betegnelsen «Norsk akevitt» en lovbeskyttelse. Tradi sjons retter som lutefisk, pinnekjøtt, smala hove og rakefisk er utenkelig uten norsk akevitt. Takket være Brekk er betegnelsen nå beskyttet i 24 EU-land og i tre EØS-land. Rundt bordet Gjestebudet som fenomen er en gammel institusjon og en gjenganger i norrøn litteratur. Tradisjonen skiller mellom det private laget og det som hadde en mer offentlig karakter. Vårt gjestebud tilhører definitivt det siste slaget og har Brekks utnevnelse som sitt utgangspunkt. Rundt bordet sitter landskapsgeograf Oskar Pusch mann. Han er den som for alvor fikk øynene våre opp for hva som skjer når jord bruks landskapet gror igjen. Dernest hotelldirektør og nybakt gårdbruker Olav Lie-Nilsen. Kjent er han som mangeårig styremedlem i Norske Akevitters Venner, men som hotellmann vet han bedre enn de fleste hva et levende landbruk betyr for reiseliv og norsk mat- og drikkekultur. Så er det Eva Brænd, kveldens fotograf. Ikke bare har hun fotografert et utall av våre folkedrakter, men er i dag også ansett som en av landets fremste matfotografer. Den siste stolen er reservert Cesilie Aurbakken, generalsekretær i Norges Bygdekvinnelag. Det er takket være bygdekvinnene at maten langs veien hver sommer settes under lupen gjennom prosjektet Ganefart. Og hva hadde vel norsk matkultur egent lig vært uten 12 AQUAVIT bygdekvinnene? Alle har de et forhold til akevitt og til norsk land bruk. Hva mer kan en tidligere land bruksminister begjære? Med et smil Brekk smiler når han konfronteres med begrunnelsen for utnevnelsen. Tiden var overmoden, sier han. Dette måtte skje, og det er antakelig en tilfeldighet at det ble meg som kom til å gjøre det. Jeg var på rett sted til rett tid. De senere års fokus på tradisjonsmat, kortreist mat og drikke gjorde det helt naturlig å se på dette. Det skjer jo over hele Europa ellers, og den norske akevitten er en del av vårt nasjonale arvesølv. Hadde vi latt være å beskytte betegnelsen «Norsk akevitt», kunne vi risikert at produksjonen forsvant utenlands, at den norske potetspriten ble erstattet med billigere råvarer eller at kravet til fatmodning kunne bli lempet på. Så min holdning var vel at dette måtte vi bare få gjennomført. Ellers er det riktig som Per Harald Grue påpeker, at denne saken ble loset gjennom på rekordtid. Men hvorfor skulle den ikke det? Ingen kunne være uenig i at dette var viktig. Mens andre saker må bearbeides over lang tid, var dette en vinnersak fra første dag. Kall det gjerne en «gladsak». Men, avslutter han, ikke glem at det lå et langvarig engasjement fra mange hold bak dette. Selv vil jeg nok særlig fremheve destillatør Halvor Heuchs utrettelige innsats både i foredlingen av akevittene og i formidlingen av norsk matog drikkekultur. Dessuten, dere, Norske Akevitters Venner. Det at det finnes en folkelig oppslutning og et engasjement rundt en sak, er viktig. Dere har gjort en fremragende innsats over mange år. Flere saker hadde fortjent en slik organisasjon og en slik vekst og oppslutning. Ingen politikere kimser av en landsdekkende organisasjon med medlemmer. Til seters Landbruket burde bli flinkere til å skape møteplasser, sier Oskar Puschmann mellom to skjeer fiskesuppe. Ikke for seg selv, men for å bygge relasjoner til et storsamfunn som beveger seg bort fra primærnæringene. For hvem er det som har tradisjonene, som har maten og historien? Selv er jeg med i en vennegjeng på Ås som hvert år brygger juleøl, fortsetter han. Det er sosialt, det er hyggelig og vi lager noe sammen som alle har glede av. Det er jo slik øl er blitt brygget til alle tider. Han ser seg rundt og særlig på Brekk, men det er Cesilie Aurbakken som tar opp hansken og trekker frem seterbruket, utmarksressursene og buferdsdagen som et annet eksempel med potensial. Som tradisjon levde buferdsdagen enkelte steder til langt opp på 1970-tallet. Dyra skulle til seters, enten i fjellet eller til skogs. Ofte i flere omganger, avhengig av om det var sau, geit eller ku. Det å ta opp igjen tradisjonen, ikke som en museal aktivitet, men som en opplevelse, mener hun ville appellere til mange. Du har seterkosten, fortellertradisjonen, folketroen, veiene, dyra, stedsnavnene, samværet og mosjonen. I stedet for å se på dette som avleggs, må en benytte anledningen det gir til å formidle verdiene som norsk landbruk også representerer. Folk er blitt bortskjemte, men ikke med slikt. Brekk nikker, men Puschmann stikker hull på ballongen. Jeg har kjøpt med meg hjemmelaget ost, prim, karameller og syltetøy til ungene, men de likte ikke

13 PORTRETTET : Seks til bords ved fem av dem. 5: Ingen politiker kimser av en landsdekkende organisasjon med mdlemmer. 6: Gjestebudet som fenomen er en gammel tradisjon. noe av det. Unger i dag kjenner ikke andre smaker enn dem du får kjøpt i butikken. Hm, sier Lie-Nilsen, som nettopp har bygd to nye fjøs og planlegger ysteri. Skreiakevitten «Det er sjelden at regjeringsmedlemmene går mann av huse for å delta i lanseringen av en ny akevitt, men på Engebret var landbruks- og matminister Lars Peder Brekk til stede. Brekk er selv medlem i Folden Aquavitforening», het det på NAVs hjemmesider, da Skreiakevitten ble lansert på senvinteren i Det er jo Lofoten som ofte forbindes med skreien, men vi har like edle tradisjoner som dem lenger nord, sier han. Skreien har vært viktig for folket på Namdalskysten i århundrer og er fortsatt viktig. Sør for Lofoten er det ikke noe annet sted der skreifisket har og har hatt slik betydning som i Vikna. Derfor etablerte vi Skreifestivalen i Det startet i det små med en enkel skreidag, men suksessen har gjort at arrangementet vokser fra år til år. Nå starter det på en onsdag og varer helt til søndag. Da åpner vi fiskeværene og -mottakene, vi organiserer fisketurer og arrangerer konkurranser, det er barneteater og omvisninger, musikk og dans. Men i sentrum står alltid skreimåltidet med lever og rogn. Det var helt naturlig at vi fulgte opp med en egen skreiakevitt i Og igjen var det en vennegjeng som tok initiativet. Lars Peder Brekk var en av dem. Først ble Folden Aquavitforening etablert, og deretter tok vi kontakt med Arcus og sjefsdestillatør Halvor Heuch. Arcus var positiv og kom opp med noen ulike alternativer. Medlemmene i akevittforeningen prøvesmakte, og Heuch utviklet akevittene videre på grunnlag av våre tilbakemeldinger. Det ble en suksess. Selvfølgelig, avslutter han. Brekk kikker bort på Aurbakken og fortsetter: Lokalt har Skreifestivalen, akevitten og Folden Aquavitforening møtt et jeg vil nesten si voldsomt engasjement og det er ikke spesielt for oss. Rakefiskfestivalen på Fagernes i Valdres trekker mennesker på en helg, Solør-akevitten regner ifølge Nationen med å selge mellom og flasker frem til jul. Visst er det en kommersialisering av kulturarven, men det skaper ringvirkninger som hele lokalsamfunnet nyter godt av. Aurbakken nikker og kjenner seg godt igjen. Endring På lengre sikt trenger kortreist mat flere verdier enn bare å være kortreist. Jeg tror vi befinner oss på toppen av en bevissthetsbølge. Det handler om for tellinger og identitet, men også om alliansepartnere, om andre folk og bransjer som snakker din sak i presenta sjonen av sin egen. Jordvern burde vært miljøvern. I stedet ender ofte landbruks- og miljøvernorganisasjonene på hver sin side, fortsetter Lie-Nilsen. Hvorfor ble det slik? Ingen vet, men alle er enige. Men, sier Brekk ettertenksomt, jeg synes nok det er skjedd en endring de siste årene. Mer og mer opplever jeg at interessen for norsk landbruk og bønder er på stigende kurs i media og blant folk på gata. Ofte kan oppmerksomheten ta seg omveier via jordvern, klimaendringer, mat vare sikkerhet og gjengroing, men like vel: Det er en slags uro og derfor økt oppmerksomhet om det som er grunnleggende og viktig. Den økonomiske krisen i Hellas har tvunget byfolk tilbake til fedrenes jorder. Kunnskap som var allemannseie for en generasjon siden, har vist seg helt nødvendig når folk igjen skal drive naturalhusholdning og bytteøkonomi. Fellesnevneren I forrige nummer sa Småbrukarlagets leder at det som interesserer henne mest med akevitten som fenomen, er hva den representerer ut over seg selv. Hva tenker dere om det? Jeg tenker at akevitten er en slags fellesnevner. Som fenomen griper den fatt i mange deler av norsk historie og samfunnsliv. Linjeakevitten viser sjøfart og kystsamfunn, potetene landbruk og innland, den serveres alene eller til mange slags retter, den skapes og drikkes av mennesker, det handler om kunnskap og tradi sjon. Et fantastisk brennevin, sier Brekk. Et fantastisk brennevin, sukker de andre. LARS PEDER BREKK Bor: I Rørvik i Vikna kommune i Nord-Trøndelag. Bakgrunn: Ordfører i Vikna nestleder i Sp og Fiskeriminister en kort periode i 2000 og landbruksminister Utdannet sosialøkonom og startet sin karriere i Norges Fiskarlag. Har siden hatt en rekke lederstillinger i norsk næringsliv AQUAVIT 13

14 MATKULTUR SMAKEN AV NORGE ALLE BYER BURDE HA EN SLIK BUTIKK. MEN FORELØPIG ER FENAKNOKEN I OSLO EN ENSOM FUGL I NORSK MATKULTUR. TEKST: SJUR HARBY FOTO: EVA BRÆND Det er klart at det oppsvinget vi har sett for norsk akevitt, har bidratt til å øke interessen for norsk mat- og drikkekultur generelt, sier Erik Bræk. Dere i Norske Akevitters Venner har en del av æren for det, og Halvor Heuch har jo gjort en formidabel innsats. Lenge var norske råvarer sett på med skepsis og det jeg nesten vil kalle uvilje. Det hjemlige var liksom ikke noe verdt i forhold til det vi så og hentet fra utlandet. Fremdeles er det vin som dominerer i mange privathjem og i restaurantbransjen, men ølet altså det norske ølet er på full fart tilbake. Jeg mener ikke bulkølet det har alltid solgt seg selv, men småbryggerienes mange varianter. Da jeg overtok Fenaknoken for 16 år siden, ble tradisjonsmat assosiert med fårikål om høsten og ribbe til jul. Det var geitost, brunost og gulost. Spissformulert selvfølgelig, men mitt poeng er at mang - foldet nesten var forsvunnet fra butikkhyllene den gang. Smakene og luktene var rasjonalisert vekk. Nå er de tilbake igjen. Se i diskene her, oppunder taket og på bordene. Erik Bræk slår armen ut mot en haug med skinker, og vi glaner begge to. Smak, sier han og rekker frem en flortynn skive. Spansk spekeskinke. Lagret i fem år. Kan det bli bedre? Oslo i oktober Det er to måneder igjen til jul, men foreløpig 14 AQUAVIT har høsten knapt sluppet taket. Klokken er litt over ti på formiddagen. Oslo sentrum ligger dødt og grått etter morgenrushet. Den billige maten øde legger for framtida vår, sier Gudbrand Bræk, far i huset og eldste mann på laget. Vær så god, stig inn, fortsetter han. Jeg har satt frem litt mat på bakrommet. Heller ikke han lar anledningen gå fra seg: Folk lærer ikke lenger hvordan god mat skal smake. Jeg mener den gamle smaken. Rakefisk for eksempel. Du skal jo kunne kjenne ute i gangen at det ligger en fisk på kjøkkenet. Men gjør du det i dag? Du behøver ikke å svare, for det gjør det nemlig ikke. Nesten ikke, korrigerer han seg selv til og er fornøyd med sitt publikum. Hvordan ost endrer karakter over tid og er påvirket av temperatur, er også en kunnskap. Nesten en spesialkunnskap i dag, men det burde være kjent for alle. Datostempling og industriproduksjon har sløvet sansene våre. Det er forskjell på modnet og skjemt. Før luktet du på maten før du avskrev den. I våre dager er det sjeldent å se. Vi setter oss til bords. En sosial begivenhet Server heller skikkelig mat, bruk tid på å tilberede den og spis den langsomt. Visst er mat ernæring, men først og fremst er det en opplevelse som inkluderer smak, lukt, utseende og omgivelser. Vi har hatt fantastiske måltider på bakrommet her, sier far Bræk. Du skulle vært her en gang når Erik serverer bacalao av norsk klippfisk. Fantastisk! Her har det vært gjester fra det ganske land og ellers fra hele verden. Vi snakker sammen. Fører skikkelige samtaler. Mat bringer folk sammen og er et like universelt språk som musikk. Jeg ser meg rundt. Det er trangt, lavloftet, mørkt og ikke spesielt ryddig der inne, men til gjengjeld har det mye til felles med et tradisjonelt norsk gårdskjøkken, der folk lever fra morgen til kveld. Bordplaten er full av minner og navnetrekk. Utenfor vinduene ligger butikken. Ikke fotografer her inne, sier Gudbrand Bræk. Dette er privat. Det er her det virkelig foregår, sier han megetsigende. Vind i seilene «Mange er sultne på tradisjonsmat», het det i Bondebladet for et par år siden. Avisen refererte til en internasjonal holdningsundersøkelse som avdekket at mer enn 80 prosent av norske forbrukere forbandt slik mat med begreper som «kvalitet» og «god smak». Nesten like godt skåret tradisjonsmaten på honnørordet «naturlig». Dessuten ble tradisjonsmat assosiert med høytider, visse sesonger, landsbygd, gårdsbruk og meieriprodukter. Et mønster vi nordmenn for øvrig delte med polakkene. Også på mattrygghet og

15 stabil kvalitet var oppslutningen stor her hjemme. Men holdninger er på glid, og Norge fremsto som det landet der forbrukerne i størst grad aksepterer at tradisjonsmaten også kan være industrielt frem stilt. Fårikål og kjøttkaker ble hypp igst nevnt som eksempler på tradisjonelle retter, tett fulgt av julematen, raspeball og spekemat. Hele 55 % syntes også at kokte poteter er tradisjonsmat. Verre gikk det med hønsefrikasseen og puddingene. Færre en hver femte nordmann nevnte disse rettene. Før vekket vi gamle minner til live, i dag tilfredsstiller vi nysgjerrighet, kommenterer Erik Bræk. Det er flere kunder enn før, de kommer hyppigere enn før og de er i gjennomsnitt yngre enn de var for 15 år siden. Bordets gleder Har du sett kantinen på Landbrukets Hus her i Oslo? Gudbrand Bræk skotter bort på meg og gjentar spørsmålet: Har du sett den begredelige kantinen på Landbrukets Hus her i Oslo? Hvem kan tro på norsk matkultur når landbruket selv serverer standard kantinemat? Hva slags signaler er det du sender ut når du holder på slik? Hva skal vi med verdier om de ikke styrer våre valg? Er begeistringen for norsk matkultur bare ord uten innhold? Er det alltid prisen som skal gå av med seieren? Hvorfor tar ikke landbruket selv mål av seg til å bli den fremste ambassadøren for det mangfoldet vi har her til lands? Hvorfor kan ikke en kantine som bespiser Nationens og Bondelagets ansatte tilby smaken av Valdres og Setesdal, Helgelandskysten og Finnmarksvidda? Produktene finnes jo. Jeg har tatt det opp med dem. Flere ganger. Svaret er alltid det samme: Avtaler. De er bundet opp av avtaler. Bræk gnir håndflatene mot hverandre. Avtaler. Går det an? Norsk matkultur Fenaknoken ligger et steinkast fra Oslo rådhus og midt i lysløypa til turistene. Der nabobutikkene tilbyr strikkegensere i mange farger og mønstre, der tilbyr far og sønn Bræk oster, pølser og øl fra et mangfold produsenter. Varene kommer med buss, tog eller båt, og selv reiser de mye rundt i landet for å se hvor maten kommer fra og for å bli kjent med produsentene. Det hender at frakten er dyrere enn produktet, men sånn er det, sier Erik Bræk. For oss er det vanskelig å få et forhold til produktet om vi ikke kjenner produsenten og har sett arbeidet som ligger bak. Alle har sine måter å gjøre det på, og det er dette vi vil formidle videre til våre kunder. Varekunnskap er innbakt i prisen. Det ligger i kortene at mat som er produsert for hånd i små mengder, som er lagret over tid og transportert over lange avstander, faller dyrere ut enn det vi tilbys hos matkjedene. På overtid Vi er på overtid, sier jeg. Gi meg den siste replikken. De ser på meg begge to. Vi har fotografert ute og vi har fotografert inne, dandert kurver med mat og snakket med kunder. Norsk matkultur er fantastisk, sier Erik Bræk. Den står ikke tilbake for det vi møter på andre breddegrader. Våre utenlandske kunder, tilfeldige og faste, sier det samme. Hva som kjennetegner norsk matkultur? Da vil jeg referere til Wenche Andersen i et tidligere nummer av AquaVIT: Mangfoldet, sesongene, renheten, konserveringsteknikkene, kombina sjonene. Hver eneste vare i denne butikken kan spores tilbake til en produsent. Hver eneste matbit her inne er en fortelling om et norsk landskap, om en produsent og om en tradisjon. Jeg tror jeg stopper der. Vi stopper der. 1: En smak av Norge. 2: Mangfoldet, sesongene, renheten, konserveringstekninkkene kjenne tegner norsk mat kultur, sier Gudbrand Bræk AQUAVIT 15

16 MAT OG AKEVITT SELVLAGET LAMMERULL ER NOE HELT SPESIELT. BÅDE DEN GODE SMAKEN OG GLEDEN VED Å BY PÅ EGENPRODUSERT VARE, GJØR DET VEL VERDT INNSATSEN! FAKTISK ER OGSÅ DET Å LAGE DEN VIRKELIG TRIVELIG, SÆRLIG HVIS DU GJØR DET SAMMEN MED EN VENN. VI HAR FORENKLET LITT, SÅ PROSESSEN BLIR RASKERE, MEN SMAKEN, DEN ER INTAKT! TEKST OG OPPLEGG: EVA SØRLIE FOTO: EVA BRÆND 16 AQUAVIT

17 Lammerull GIR TRIPPEL JULEGLEDE MAT OG AKEVITT Å LAGE LAMMERULL VEIEN TIL SUKSESS FOR HJEMMELAGET LAMMERULL FINNER DU HER TRINN FOR TRINN. TAR DU UTGANGSPUNKT I EN SURRET LAMMESTEK, SLIPPER DU DEN UTBENINGEN SOM VAR VANLIG FØR. DEN GANG VAR LAMMEBOG ET GREIT STYKKE Å BENYTTE TIL RULL, FOR HADDE MAN EN LITT STOR EN, PASSET KJØTTMENGDEN AKKURAT TIL EN SLIK PORSJON SOM HER I OPPSKRIFTEN. SETTER DU AV ET PAR TIMER, ER NOK LAMMERULLEN KLAR TIL KOKING! 1: Dette trenger du for å lage to lammeruller à ca. 1 kg: 1 slagside av lam (gjerne stor) ca. 1 ½ kg benfritt lammekjøtt, for eksempel stek KRYDDERBLANDING: 2 ss salt 2 ts sukker 2 ts pepper 2 ts malt ingefær 3 ts basilikum ½ kryddermål timian 5 ts gelatinpulver UTSTYR: Skarp kniv Fjøl Synål med stort hull, gjerne kroknål (buet) Tykk sytråd eller renningstråd Rent oppvaskhåndkle Hyssing Vid kjele TIPS: Kroknåler og renningstråd fås kjøpt i hobbybutikker og stoffbutikker. Sytråden må ikke være så tynn at den skjærer i kjøttet. 2: Klargjøring av slagside/kjøtt: Skjær bort stempel så tynt som mulig. Fjern fra slagsiden bein/brusk, svært hardt fett der det er mye, eventuelle itler i fettet og blod. Oppdeling: Slagsiden skal være et rektangel, bre det utover. Del den i to, da får du to kortere ruller som passer i kjelen, på ca. en kilo hver. Lammekjøttet skjæres langsetter fibrene, ca. 1 ½ cm tykke og så lange som mulig. Legg slagsidens kjøttside opp, lag gjerne begge rullene parallelt. Bland salt, sukker, kryddere og gelatinpulver. Dryss blandingen innimellom/på alle kjøttstrimlene. 3: Sjekk at det er nok kjøttstrimler til å fylle rullen; slagsiden skal møtes kant-ikant. Brett sammen rullen og sy fra midten og utover til den ene siden, sy endene godt til, ca. ½ cm brede sting. Sy deretter fra midten og ut til den andre siden. Det er lettest å sy med kroknål. Bruk tykk dobbel sytråd eller enkel renningstråd. Fest også eventuelle løse «flak» på slagsiden. OPPSKRIFTEN FORTSETTER AQUAVIT 17

18 MAT OG AKEVITT Lammerull : Surr rullen med bomullshyssing for å stabilisere den ved koking, så den ikke sprekker. Lag løkker rundt. Rullen kan lages lenge før jul. Frys den da rå, innpakket i folie. Ta den opp noen dager før jul, tin den i kjøleskap to døgn og la den så koke (trekke). Årsak: Kokt gelatin taper bindeevne ved frysing, og rullen kan gå litt fra hverandre. Nyt den derfor nykokt. TIPS: Unngå en hektisk førjulstid, sy rullen i oktober november neste år! 5: Pakk rullen stramt inn i et klede før koking; det sikrer ytterligere at den ikke sprekker. Knyt i endene og surr tett med hyssing rundt rullen. Kok opp en vid kjele med usaltet vann. La rullen trekke rett under kokepunktet i ca. 1 ½ 2 timer. Ta den ferdige rullen opp og la den hvile i 15 minutter. 6: Legg rullen til pressing. Hvis du ikke har syltepresse, kan du legge rullen på et brett eller i en brødform. Legg så et brett eller ny brødform oppå. Legg på noen bøker eller murstein, tilsvarende ca. 6 kg. Etter ½ døgn har du ferdig lammerull! LAMMERULLSRULLER MED FIKENSYLTETØY (ca. 8 stk) Nyt lammerullen helt enkelt med smør, lefse eller flatbrød og for eksempel sennep eller rødbeter til. Eller server den som her i lekre lefseruller som en forrett, kveldsrett eller del av et koldtbord. Server gjerne en liten akevitt ved siden av. 1 pakke potetlefse 125 g snøfriskost naturell 1 dl crème fraîche 1 rødløk rucculasalat lammerull FIKENSYLTETØY MED AKEVITT: 250 g tørkede fiken 250 g stenfrie grønne druer 2 dl vann ½ 1 ts sitronsaft 1 ½ ss akevitt Syltetøy: Vask og del druene i fire. Klipp fiken i smale strimler. Kok fruktene med vann i ½ time under lokk på lav varme. Rør av og til. Kok videre uten lokk til et passe fyldig syltetøy. Smak til med sitronsaft og akevitt. Avkjøl. Lefserullene: Rør sammen snøfrisk og crème fraîche og bre det utover lefsene. Finhakk rødløk og spre den oppå. Skjær tynne lammerullskiver og legg dem på. Rull fast sammen og skjær rullene på skrå annethvert snitt. Sett dem på et fat eller en asjett og server fikensyltetøyet til. 18 AQUAVIT

19 AQUAVIT 19

20 TRENDEN ER AT AKEVITTGLASSET FØLGER MED FRA JULEMIDDAGEN TIL KAFFEBORDET. MEN HVILKE KAKESLAG SKAL LIGGE PÅ FATENE OG HVA SLAGS AKEVITTER KAN VI SERVERE TIL? AquaVITs matredaktør Eva Sørlie (t.v.) og Liv Gregersen Kongsten. i lot spørsmålene gå videre til matfaglig konsulent Liv Greger sen Kongsten og produkt utviklingssjef Ivan Abrahamsen. Kongsten smiler. Litt historie først, sier hun. På og tallet var smult ringer en kake som alltid ble bakt til jul, fordi en hadde fersk smult etter slaktingen. Først ble det gjerne kokt fattigmann, der etter smultringer og til slutt ble smultet brukt i deigen til sandkaker og goro. I dag er smultringer blitt en kake som spises hele året. Vi hører jo ofte snakk om de syv kake slagene til jul, men hvilke slag det kan dreie seg om, varierer selvfølgelig fra familie til familie, fortsetter Kongsten. Kakene jeg har valgt ut oppskriftene til her, hører nok med blant dem som i dag er mest bakt. Det er kaker med mye smak og som er enkle å lage. Derfor er de vel også så populære. De oppskriftene du får av meg, er tilpasset dagens situasjon med små husholdninger. Vi baker gjerne flere små porsjoner enn få og store. Du kan velge mellom smør eller Melange. Selv bruker jeg alltid margarin. 20 AQUAVIT

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver 2 Julen er nok den tiden på året da vi koser oss aller mest sammen med dem vi er glad i. Her finner du mange gode ideer til hyggelige aktiviteter

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

Kjære kunde! Vi har gleden av å gi deg aktuelle resepter på førsteklasses bakverk til jul..

Kjære kunde! Vi har gleden av å gi deg aktuelle resepter på førsteklasses bakverk til jul.. Julen 2012 NYTTIGE TIPS FOR PRODUKSJON AV PALMEOLJEFRI JULEBAKST Kjære kunde! Vi har gleden av å gi deg aktuelle resepter på førsteklasses bakverk til jul.. Berlinerkranser Berlinerkranser nr. 750 98932

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com MARSIPAN FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter www.odense-marcipan.com ODENSE Ekte inneholder hele 50 % mandler og er perfekt til baking, desserter og konfekt. Forholdet mellom mandler og sukker

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Ølbrasiert Lammeskank

Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost TINE Kremost Original er de milde, friske kremostene som kommer i mange forskjellige smaker og som passer til alle anledninger. TINE Kremost er en

Detaljer

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI

Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Rått og godt med hjemmelaget SUSHI Bruker du disse tipsene kan du imponere med lekker og velsmakende sushi. I Norge har vi tilgang på noen av verdens beste råvarer fra havet, og de fleste dagligvarebutikker

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget

Detaljer

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp!

Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Utematkurs 4. november 2015 en liten jukselapp! Tekst: Bjørn Godal Foto: Maria Almli Bål til matlaging For å få et godt matlagingsbål trenger du god ved. Finkløyvd eller relativt tynn, tørr ved gjør at

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat.

Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat. Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat. ANNONSE Folkens, se det for deg. Det er en helt vanlig dag, kanskje en hverdag. Du har fri, eller akkurat ferdig på jobb og setter

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Pizza og baking! Dette er tredje del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i

Detaljer

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Norsk Forlag

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Norsk Forlag Gyldendal Norsk Forlag AS 2009 Originaltittel: Jamie s Kitchen Oversatt av: Eva Storsveen og Kyrre Haugen Bakke Foto: David Lofthus Design: Ditt eget navn

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 42-49 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 42 GRANATEPLE MORGENKICK 1 granateple 1 glass bringbærcultura 2 ss FITNESS Rens ut frøene fra granateplet og ha det i en bolle. Hell i bringebærcultura og topp

Detaljer

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord Salater Matlaging uten varme Posjering og koking Dampkoking og koking i pose Grytekoking og brasering Pannesteking Ovnssteking og

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag 1 Innhold Forord x Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Pannesteking

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Jamie. Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie. Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag Jamie Oliver Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord x Salater 13 Matlaging uten varme 15 Posjering og koking 25 Dampkoking og koking i pose 36 Grytekoking og brasering 45 Gyldendal Norsk

Detaljer

Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Gyldendal Norsk Forlag Innhold 4 13 15 25 36 45 56 105 135 Forord Salater Matlaging uten varme Posjering og koking Dampkoking og koking i pose Grytekoking og brasering Pannesteking

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert

Detaljer

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * *

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør *** Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * Sildebit m/swartzbrød Vin xxx *** Cognac-marinert andelever Vin...

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

ODENSE JULEFRISTELSER. www.odense-marcipan.no

ODENSE JULEFRISTELSER. www.odense-marcipan.no ODENSE JULEFRISTELSER www.odense-marcipan.no KONFEKT Konfekt hører julen til! Det å lage hjemmelaget konfekt er en hyggelig aktivitet man kan gjøre alene, med venner eller hvorfor ikke ta med barna? Det

Detaljer

MAT. Ja, det er flere forskjellige interesser som til sammen. som forener KAN JEG FÅ OPPSKRIFTEN? Grillede grønnsaker. Reinsdyrstek med viltsaus

MAT. Ja, det er flere forskjellige interesser som til sammen. som forener KAN JEG FÅ OPPSKRIFTEN? Grillede grønnsaker. Reinsdyrstek med viltsaus MAT som forener Grillede grønnsaker Et lite bidrag til integrering i hverdagen, kanskje? Smiler Fanny Duckert om sin siste kokebok Velkommen hjem til oss. Psykologiprofessoren har en sterkt utviklet kjærlighet

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte ÅRETS KAKE 2012/13 - oppskriftshefte Line Tonerud Marita Mæle Gunnvor Fiskå Gratulerer til Marita Mæle fra Vaaland Dampbakeri & Conditori med 1. plassen. Kaken fikk høy score på lagdeling, konsistens og

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG

BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG BORTSTUINGS OPPSKRIFT TRE RETTERS AV JOHAN HEDBERG Forrett Stuet savoykål på tørket skinke med et par dråper lønnesirup 1 lite hode savoykål 1 eple 2 dl kremfløte 2 ts dijonsennep 1-2 ss ferskrevet pepperrot

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos

3 dl havregryn 3 ss kakao ¼ ts kanel Ei klype salt 1 ts vaniljesukker 200 g kesam 5 ss honning Kokos På veg inn i påskedagane planlegg eg gode ting ein kan kose seg med. Ein god marmelade, "sunt" påskegodteri og to deilige dessertar får du servert av meg i dag. Sjokolade er det klassiske påskesnopet,

Detaljer

In the summertime...

In the summertime... gourmet-klubben.com presenterer In the summertime... 14. juni 2008 (Sissel & Hans Petter) Champagne m/ norske jordbær Ibérico skinke m/ruccola og parmasan Marinert svinenakke m/hvitløkssaus... Ananas Sorbèt

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny.

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny. Hei Her er 5 oppskrifter på nydelig sommermat! Oppskriftene er fra Vita Univers, og det var ikke lett å velge! Vi har tross alt over 150 oppskrifter i universet vårt. Like mye som en hel kokebok. Fordelen

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Kakebunn uten egg Du trenger av råvarer: Slik baker du denne kakebunnen:

Kakebunn uten egg Du trenger av råvarer: Slik baker du denne kakebunnen: Kakebunn uten egg Jeg fikk spørsmål fra en av mine fantastiske lesere om jeg hadde en oppskrift på kakebunn uten egg da de hadde eggalergi i familien. Jeg begynte å søke litt da jeg ikke hadde oppskrift

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer