Ungdom ønsker at sunn mat blir mer tilgjengelig! SMS-konkurranse. Stor suksess med MER på idrettsarenaen

Transkript

1 frukt&grønt ET IDEMAGASIN TIL IDRETTS-NORGE OG KANTINEBRANSJEN FRA OPPLYSNINGSKONTORET FOR FRUKT OG GRØNNSAKER, SOMMER 2005 g ET IDEMAGASIN TIL IDRETTS-NORGE OG KANTINEBRANSJEN FRA OPPLYSNINGSKONTORET FOR FRUKT OG GRØNNSAKER, SOMMER 2005 ÅRGANG 14 Ungdom ønsker at sunn mat blir mer tilgjengelig! SMS-konkurranse Stor suksess med MER på idrettsarenaen MER-kampanjen er et gjennomprøvd salgskonsept for idrettslag og kantiner som ønsker å tilby spiseklar frukt og grønnsaker. MER-kampanjen bidrar blant annet med tips, plakater og praktisk veiledning til alle interesserte, på

2 Kampanjeplakatene faller i god smak og budskapet er enkelt: Ekte smak og vare. MER-paraplyen! MER-kampanjen er et gjennomprøvd salgskonsept for idrettslag og kantiner som ønsker å komme i gang med, eller forbedre, salget og tilbudet av spiseklar frukt og grønnsaker. MERkampanjen bidrar med tips, plakater og praktisk veiledning til alle interesserte, på I tillegg distribuerer kampanjen gratis profileringsmateriell og startpakke, gjennom idrettskretsene i noen utvalgte fylker, i første omgang til idrettsklubber. Målsetningen med MER-kampanjen Hovedmålet er å fremme økt tilgjengelighet av frukt og grønnsaker, og at det vil være en selvfølge at det finnes begre med oppkuttet frukt og grønnsaker i alle idrettskiosker og på alle kantine-disker. MER-kampanjen skal påvirke ungdomm og andre til å velge frukt og grønt når de skal putte noe i munnen. Kampanjen skal gi MER-logoen og frukt og grønt et godt renommé og bidra til å gjøre det «kult» å velge sunt. Hvorfor MER-kampanjen Hensikten med kampanjen er å få ungdommen og resten av befolkningen til å spise mer frukt og grønnsaker, og bygge gode vaner for resten av livet. I dag spiser vi kun 2,5 porsjoner per dag, omtrent halvparten av anbefalt mengde. Manglende tilgjengelighet er en av årsakene. Dette forteller ungdommen selv i undersøkelser. I Stortingsmelding nr. 16, «Resept for et sunnere Norge», peker myndighetene på at det må bli enklere å foreta sunne valg. Helsegevinstene ved økt forbruk av frukt og grønt er godt kjent og dokumentert. Kantinene og idrettsarenaene er meget viktige Ungdom finner vi blandt annet på 990 videregående skoler rundt om i landet. Derfor er kantinen og kantinemedarbeidere, samt skolens ledelse viktige alliansepartnere. Det er de som kan påvirke ungdommens valg, ved å gjøre frukt og grønnsaker lettere tilgjengelig slik at elevene daglig blir fristet til å velge riktig bedriftskantiner som til sammen bespiser nærmere 1 million mennesker hver dag, er også en viktig arena for oss. Idretten favner en stor del av den oppvoksende generasjon. 1,8 millioner er medlemmer i Norges Idrettforbund. En million er under 25 år. Et utall av idrettsarrangementer, cuper og serier arrangeres årlig for denne gruppen. Det er derfor viktig å sørge for å ha det sunn kost tilgjengelig i alle idrettskiosker, både i det daglige kiosktilbudet og ved cuper og andre arrangementer. Erfaring viser at det selges lite frukt, men altfor mye sukkerholdige varer på slike steder. MER-kampanjen har som mål å snu dette, ved å tilby et sunt alternativ. Selg oppkuttet frukt i begre Det er vitenskapelig bevist at forbruket av frukt og grønnsaker øker når det tilbys oppdelt. All erfaring viser at det er lettere å selge. Det ser godt ut, kundene føler at de får mye for pengene og det er spiseklart. Økonomisk lønnsomt Økonomi og ernæring spiller på lag med MER-kampanjen. Når oppskåret frukt og grønt blir mer tilgjengelig, øker forbruket, og det gir i sin tur penger i klubbkassen. Vet du egentlig hvor mye du kan tjene? La oss vise deg et lite priseksempel på hvor mye du kan tjene i løpet av en måned med et moderat begersalg i en kantine: 40 begre pr dag x 20 dager = 800 begre 800 begre x 10 kroner = 8000 kroner Råvarer max 3000 kroner = Netto minst 5000 kroner Lykke til! Vil du vite MER, kan du klikke på eller sende oss en e-post på mer@frukt.no. Ønsker du disse plakatene, send en e-post til mer@frukt.no 2 3

3 Ungdommen etterlyser sunn mat viser Matpolitiske forbrukerpaneler, rapport nr. 4 Elevene ved Melhus videregående krever bedre frukttilbud i kantinen! Rapporten ble overlevert til landbruksminister Lars Sponheim nylig. Den er nok en bekreftelse på at det er meget viktig at sunne matvarer er tilgjengelige! 22 ungdommer fra 3 videregående skoler i Oslo-området deltok for første gang i eget panel, fordi ungdom er den gruppen som spiser minst sunn mat. De andre panelene består av 63 frivillige forbrukere fra 8 fylker. Hensikten med forbrukerpanelene er å øke forbrukerorienteringen i matpolitikken. Noen konklusjoner: Ungdommen selv etterlysermer tilgjengelig frukt og grønt. Prisen er også en viktig faktor. Noen mente at usunn mat er for billig! Når en bolle koster 5 kroner og en porsjon salat koster 30, er valget enkelt, da spiser vi heller 3 boller. Vi vet hva som er sunt og usunt, men vi spiser det vi har lyst på og som frister mest. Det var elevene ved helse- og sosialfag som tok affære for kort tid siden, og startet en underskriftskampanje for å få kantinen på Melhus videregående skole til å selge mer frukt. De fikk ekstra drahjelp av MER-kampanjemateriellet og de laget sin egen stand i kantina mens aksjonen pågikk. Vi synes oppkuttet frukt er fristende og vi fikk fort erfarte at våre medelever likte tilbudet. 110 skrev under på at dette tilbudet ønsker de i kantinen i fremtiden, og det sier jo ganske mye. Maria Eidsem Tørø lager porsjoner med oppkuttet frukt og grønt som virkelig fikk bein å gå på. Andre kommentarer det er verdt å merke seg: Sunn mat må bli billigere og mer tilgjengelig enn usunn mat Frukt på arbeidsplasser og skoler øker forbruket Friskt vann på skolene reduserer brusforbruket Høyere pris på usunn mat, lavere på sunn Usunn mat bør merkes med advarsel Få øynene opp for at det er penger å tjene på sunnhet Oppfordringen går til kantinene i den videregående skolen. Leserinnlegg fra Aftenposten Usunn mat i skolens kantine Når man går i kantinen en vanlig skoledag, er det bare usunn mat der. Hadde det ikke vært bedre med litt sunn mat som man har godt av? Litt frukt hadde gjort susen i kantinen. Og de kunne godt solgt noe sunn drikke. I vår kantine så er det bare eplejuice (som ikke er sunt for tennene) og iste (som også har for mye sukker). Før solgte de yoghurt som er nokså sunt, men det gjør de ikke nå lenger. De selger noe som heter «boboli» i stedet. Kantinen selger også svære muffinser med store sjokoladebiter. Vi ungdommer bør tenke litt mer på helsa, for vi begynner å bli FETERE og veldig USUNNE. Mange skoler har også en butikk i nærheten der det selges frukt, men også masse godteri og sukkerdekte boller. Hvis man ser på «Dr. Phil» så har han masse gode tips om usunn mat og fete folk. «Slankekrigen» og «Tjukkholmen» er også lærerike programmer. Hvis man spiser masse sukker, blir man veldig hyperaktiv og får derfor ikke jobbet noe særlig på skolen. Hvis man vil slanke seg, kommer man ikke videre hvis man skal spise den maten de selger i kantinen. Hjelp oss å unngå fristelsene! Annette Strømsnes (gjengitt fra Aftenposten 31. mai 2005) 4 5

4 SMS-konkurranse 50 premier! SMS konkurranse! Alle er med på trekning av 50 premier Sommerlige fristelser Frukt- og grønnsaksforbruket går i riktig retning Dette bekreftes av undersøkelsen i forrige nummer. Takk til alle som svarte på og sendte inn skjemaet! Hvis du vil delta, sender du inn svar på de tre følgende spørsmålene, som du blant annet kan finne ved å lese dette magasinet. Når du har funnet svarene, tar du første bokstav i hvert svaralternativ og sender oss de tre bokstavene på SMS. Hva er nettofortjenesten for deg hvis du selger 40 begre med frukt og grønt hver dag i 20 dager? -A) Kr.3000,- (bruk bokstav A) -B) Kr.5000,. (bruk bokstav B) Tilbakemeldingene er helt i tråd med det blant annet Fleslandrapporten har fastslått de senere årene; kantinebransjen sørger for størst økning i forbruket av frukt og grønnsaker i storhusholdningsmarkedet. Sunn mat har blitt mer tilgjengelig og møtefrukt er stadig oftere et fast tilbud. Stort behov for mer inspirasjon og kompetanseheving 9 av 10 ønsker å lære mer om frukt og grønt, få mer inspirasjon og motta forslag på nye salatvarianter. Vi skal etter beste evne etter hvert etterkomme disse ønskene, blant annet i bladet «MERfrukt&grønt» og på Her vil vi sørge for å legge inn tips og ideer her fortløpende. Det trengs flere gode eksempler til idèbanken. Send inn omtale og bilde av en «grønn» aktivitet som har gitt mersalg av frukt og/eller grønnsaker. Da vanker det et MER-forkle i posten. E-læringskurs for kantineansatte Et e-læringskurs for kantineansatte er under utvikling. Vi har allerede laget et slikt kurs for dagligvarehandelen og det ble godt mottatt. Kurset vil bli prøvd ut på noen utvalgte samarbeidspartnere i kantinebransjen i løpet av høsten. Gled deg til å høre mer. Gratis kokebok til kantinebransjen Så langt er det delt ut omtrent 5000 Kantinens lille grønne. Her vil du blant annet finne oppskrifter og tips til salatbaren. Vi har noen igjen, vær rask hvis du ønsker den tilsendt. Send navn og adresse til mer@frukt.no Heldig vinner! Blant de som hadde sendt inn skjema ble Marie Tveit, kantineleder ved Exxonmobil, utenfor Stavanger, trukket ut som den heldige vinner av et gavekort på Colorline til en verdi av kr 5000,-. Hyggelig at det ble Marie Tveit Marie Tveit på Exxon-mobil sier konsulent Arne Hatløy i Bama, Stavanger. Han fikk det ærefulle oppdraget å overrekke premien nylig. Dette er en meget god representant for det sunne kantinetilbudet. Kantinen hennes har et godt og variert tilbud av frukt og grønt til brukerne. Spesielt vil vi nevne en velfylt salatbar, lett tilgjengelig frukt og ikke minst stort innslag av grønnsaker i forbindelse med varmatservering. Videre er frukt meget populært som møtemat i denne bedriften. Marie og hennes kolleger skal jobbe aktivt videre for å fortsette den fine utviklingen kantinen har hatt med å øke forbruket av frukt og grønt. Marie Tveit, kantineleder ved Exxon-mobil, forøyd vinner MER-teamet kommer med et E-læringskurs for kantiner nå i høst. Har du tilgang til internett på din arbeidsplass? -C) Ja, jeg har tilgang. (bruk bokstav A) -D) Nei, jeg har ikke tilgang på jobb, men tar det gjerne hjemmefra. (bruk bokstav D) -E) Nei jeg har ikke tilgang. (bruk bokstav E) -F) Spørsmålet er ikke relevant, jeg jobber ikke i kantine. (bruk bokstav F) En av konklusjonene i matpolitisk forbrukerpanel var følgende: -G) Ungdommen selv etterlyser lettere tilgjengelig frukt og grønt (bruk bokstav G) -H) All ungdom er fornøyd med dagens tilbud (bruk bokstav H) SLIK GJØR DU: Send medlingen frukt <de tre bokstavene> til 2177 Eksempel: frukt aeg Send meldingen nå, til telefonnummer 2177 ( kr. 1,50 per. melding) 6 7

5 Vann er tingen rett fra springen! Ha alltid en mugge med isvann tilgjengelig på kantinedisken i sommervarmen. Pynt for eksempel vannet med lime, sitron og appelsin i skiver, strimlet eller skivet agurk og/eller gulrot. Eller hva med noen friske bær? Fargeklatter i vannet gir en frisk smak. Prøv deg fram, det skader ikke! KANTINEGJENGEN PÅ BBS ER GLAD FOR Å TILBY ALLE ANSATTE GRATIS FRUKT Gratis frukt til ansatte - en god investering! 3 BLØTE Hvorfor er appelsin så godt for øynene? Fordi den inneholder så mange c-vitaminer Hva gjør druene når de skal på skoleavslutning? De drar på klasetur! Hvorfor ble grønnsakshandleren så forskrekket? Han fikk artisjokk -Frukt er lett tilgjengelig og gratis for alle ansatte hos oss, forteller kantineleder Hege Sætra i BBS kantinen. -En god investering for trivsel og miljø for bedriftens ansatte forteller hun. Etter at ordningen startet denne våren, har forbruket av frukt og grønt doblet seg- og det liker vi. Det er nemlig i tråd med vår målsetning. BBS profilerer seg som «En attraktiv bedrift» ute i markedet. Kantinen er en viktig del av dette konseptet. -Det er vårt visittkort. Kantinen er subsidiert, den har åpningstid fra 10-16, kaffebaren åpner allerede kl Hun forteller at halvparten av de 700 brukerne spiser salat daglig. Hege Sætra kan med rette være stolt av kantinen sin, som selger så mye sunn mat. Jeg liker å se at våre brukere spiser mer og mer av det sunne, det gir oss inspirasjon til å satse grønnere hele tiden. Hege Sætra er også koordinator i Kantinegruppen Norge som er en frittstående kjede for kantiner direkte tilknyttet bedriftene. De teller 15 bedriftskantiner per i dag og bespiser ca personer til sammen. Kantinegruppen Norge er til felles nytte og inspirasjon for hverandre også gjennom innkjøpsavtaler. Er du en frittstående kantine og ønsker å vite mer om Kantinegruppen Norge, ta gjerne kontakt med Hege Sætra på e-post hege.saetra@bbs.no. Har du gjort noen tiltak i din kantine som gjør at det går MER frukt og grønt i din kantine? Del gjerne ideene med oss slik at vi kan spre dem videre. Send en e-post til mer@frukt.no. Du får i så fall en overraskelse i posten! 8 9

6 Tips: marker en spesiell begivenhet med frukt og grøntbord i kantinen eller på andre arrangementer. Du trenger bord, duk, eventuelt et bordskjørt og aluminiumsfolie som du kler bordet med. Lag en kant rundt ved å rulle folien sammen på sidene slik at varene ligger stødig. Legg frukt og grønt rett på folien. Oppkuttet vare er alltid populært. NB! Oppkuttet frukt og grønt bør være ferdig kuttet på forhånd, samme dag, og bør lagres kjølig til det skal legges på bordet/spises. Legg servietter ved bordet. Dette hadde vi på bordet på Karl Johans gate Epler, hele og i båter, oppbevart i sitronvann Hele minigulrøtter Cherrytomater Blomkål i buketter Hele reddiker Agurker og paprika i staver Honning- og vannmelon i biter Hele plommer Druer i små klaser Ananas i biter Hele physalis Bananer delt i to på stedet Kiwi delt i fire båter Hele jordbær UTROLIG POPULÆRT Tips! Ønsker du å lage fruktfest hjemme? Sjekk ut Tips: Oppskåret frukt i stekende sommersol kan lett utsettes for bakterier. Derfor bør oppskåret frukt tilbys med det samme eller oppbevares kjølig. Se mer info om hygiene på Fargerik åpning av Karl Johans gate Grøntbransjen og Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker sto sammen for serveringen i forbindelse med gjenåpningen av nye Karl Johans gate i begynnelsen av mai. Kronprins Haakon klippet snora og ble deretter geleidet til et 60 meter langt, fantastisk oppdekket frukt&grøntbord med omtrent 2,5 tonn fargerike fristelser som i sannhet pyntet opp hovedgaten i Oslo. Både Kronprinsen og de mange frammøtte visste å sette pris på frukten, og synstes dette var en «fruktelig flott» måte å ferie dagen på. Alt var borte i løpet av en time! DET VAR FRUKT SÅ LANGT ØYET KUNNE SE! KRONPRINSREGENTEN SATTE STOR PRIS PÅ TILBUDET!

7 Stor interesse for å selge frukt og grønt på idrettsarrangementer i Buskerud Dette avdekkes i en undersøkelse blant 18 idrettslag i fylket. Bare to idrettslag tilbyr i dag frukt og grønnsaker på arrangementer, mens 15 av de 18 ønsker å tilby dette i framtiden. KNS-Ulabrand seilforening med MER-salg for første gang Kioskansvarlig Rolf Senstad i KNS-Ulabrand seilforening, Oslo, ønsket å prøve ut MER-konseptet på seilerstevne i mai. Der deltok 150 påmeldte i alle årsklasser. -Med all den fokusen som er på hva barn og unge putter i munnen av søtsaker, ønsket vi å gjøre noe med tilbudet i kiosken. Det blir solgt mye pølser, vafler og sjokolade m.m. i løpet av et slikt arrangement. Vårt bidrag til forbedring er å sørge for at det sunne også er tilgjengelig. Vi har jo tross alt et ansvar, og det er viktig at kundene har muligheten til å velge selv. Denne helgen i mai utvidet vi kioskstaben med et par mann som hadde egen fruktavdeling. MER-konseptet gav oss «oppskriften» på hvordan dette skulle gjøres. Det ble kjøpt inn epler, meloner, ananas, druer, knaskegulrot og bananer for kr 1350,- til sammen nærmere 100 kg vare. -Vi kuttet opp frukt etter hvert, la i beger og solgte disse for kr 10,-. Jeg er overveldet over den gode responsen blant deltakere, tilskuere og foreldre. -Salget gikk over all forventning. Vi solgte langt over 300 beger. Folk følte de fikk valuta for pengene og vi fikk penger i klubbkassen. Dette gav MER-smak avslutter Senstad. Flere rapporter finnes på Bakgrunn Målet med undersøkelsen var å kartlegge hvor mye frukt og grønnsaker som ble i regi av idrettslag i Buskerud, og avdekke holdninger til å tilby slike varer. Undersøkelsen ble foretatt som telefonintervju av en som er delaktig i kioskdriften eller kjenner driften veldig godt. Av de idrettslagene som ble kontaktet, ble det gjennomført 18 intervjuer. Alle idrettslag har dugnadsbasert kioskdrift på ulike nivåer og driften går på omgang. Resultater Det var kun to idrettslag som hadde kioskdrift stort sett hele året, de øvrige hadde salg ved spesielle arrangementer eller ved seriekamper i håndball/fotball. Alle lagene hadde standardvarer som brus, vafler/lapper og kaffe/te. Elleve hadde pølser/grillmat og fem et begrenset utvalg av sjokolade og smågodt. Tre solgte saft, en av dem juice. Som nevnt solgte to idrettslag frukt og grønt i sine kiosker. To hadde gitt tilbudet tidligere og to hadde gitt bort frukt og grønnsaker ved spesielle arrangementer som fotballskole og seriekamper. Stort potensiale for MER i Buskerud At hele 13 av de 18 intervjuede trodde kundene ville oppfattet det positivt å bli tilbudt frukt og grønnsaker på idrettsarrangementer, viser at slike tilbud kan være liv laga. Positiv innstilling er en viktig forutsetning for å lykkes. MER fortjeneste ved salg av frukt og grønnsaker på idrettsarrangement Grodås Cup og Norway-cup er blant de mange arrangementene som har bevist at «det lønner seg å satse grønt» også på idrettsarrangementer. Evaluering av de 30 klubbene som har deltatt så langt, viser at det er positivt med MER på alle måter. Klubbene tjener penger og deltakerne er fornøyde! 12 13

8 Aktivitetsplan for siste halvår 2005 Last ned/bestill tipsfoldere på Dette vil du høre på P4 og Radio 1 i de oppgitte ukene. Følg gjerne opp tipsene i kantinen din! Radiospotter er spilt inn med Solveig Kloppen, Programleder Idol. Tips agurk uke 27-28: Visste du at agurken ikke skal i kjøleskapet? Agurk smaker best i romtemperatur Tzatsiki-dipp til brød. Du trenger revet agurk, hvitløk, naturell yoghurt, salt og pepper. Tips tomater uke 29-30: Tomatskiver med hakket basilikum og løk. Hell over litt olivenolje og noen dråper balsamico. Visste du at tomater ikke skal i kjøleskapet? De smaker best i romtemperatur. Tips kinakål uke og 37-38: Kinakål er godt i wok. Tilsett creme fraîche, salt og pepper. Dampet kinakål? Del kinakålen i båter og legg den i kokende vann i ca 10 sekunder. Tilsett smør, salt og pepper Tips isbergsalat uke og 35-36: Hva med isbergsalat, ruccola og hvitløksdressing (olivenolje, hvitløk, vineddik, salt og pepper)? Prøv isbergsalat med litt sukker, sitron og lettrømme. Godt til grillmat! Tips purre uke Dampet, ostegratinert purre... Del purreløken på langs og skyll den godt. Damp den i 2-3 minutter og gratiner den i ovnen med litt salt og pepper. Purre med bacon... Del purreløken i små kubber og surr bacon rundt. Stek det i pannen eller på grillen til baconet er sprøtt og godt. Tips hodekål uke 39-40: Snittet, kokt hodekål med hvit saus og bacon? Gratinert med ost i ovnen. Tips wok uke 44-45: Wok i kun 2 minutter, tilsett hvitløk, ingefær og soyasaus. Avslutt med friske urter. Server umiddelbart. Å woke hever smaken på grønnsakene. Wok litt og litt av gangen og kun i 2 minutter. Frukt i wok hever smaken på grønnsakene. Bruk søt ananas, mango eller aprikossyltetøy. Avslutt med fersk ingefær og koriander. Tips epler uke : Når du kutter opp epler, legg eplebåtene i litt sitronvann, så blir de ikke mørke i fruktkjøttet. Kutter du opp eplene til barna, spiser de dobbelt så mye. En epledeler gjør kuttejobben enklere og raskere. Epledipp? Bruk vaniljeyoghurt blandet med kanel Kutt opp et eple, strø på kanel og sukker og sett det i mikroen i ett minutt. Tips poteter uke : Hva med pestomarinerte potetbåter? Dynk potetbåtene i pesto og stek dem i ovnen til de er gylne og fine. Tapaspotet? Kok uskrelte poteter i like deler havsalt og vann. Serveres kalde eller varme med hvitløksmajones. Hjemmelaget potetmos? Mos kokte poteter, tilsett melk, smør, salt og pepper. Røstipoteter er rå, grovraspede poteter tilsatt litt egg og krydder. Stek dem som små lapper til de er gylne og fine. Lastes ned på Bestilles på

9 Returadresse: Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker Pb. 187 Økern 0510 Oslo Asparges, helt konge! Asparges er en gammel kulturplante kjent helt fra romertiden hvor den ble dyrket allerede for to tusen år siden. De gamle romerne visste også hvordan de skulle ta vare på den, ved både å tørke og fryse dem ved hjelp av snø og is fra Alpene slik at de kunne nyte asparges utover sesongen. I dag dyrkes aspargesen mange steder i verden slik at den er tilgjengelig som ferskvare hele året. Men det er ingenting som slår den norske aspargesen. Sesongen er kort, fra midten av mai til St.hans. Nyt den mens den er på markedet! Det finnes både hvit, lilla og grønn asparges. Hvit asparges dyrkes beskyttet og tildekket med jord i hele vekstperioden, og høstes når spissen kommer opp til overflaten. Grønn asparges blir ikke tildekket og vokser frem over jorden i sollys. Smaken er mild og fin. Den grønne har noe kraftigere smak enn den hvite. Asparges kan serveres varm eller kald. Den kan kokes, gratineres, stekes, grilles og wokes. Den kan serveres med smør og sauser, og den spises som forrett eller hovedrett. Asparges har meget aromatisk og fin smak og egner seg derfor også godt som tilbehør til stekt og røkt kjøtt og fiskeretter. Nederste del av stilken, ca 1-2 cm brekkes av før koking. Hvit og lilla asparges bør skrelles med potetskreller før bruk. Grønn asparges kokes i 2-4 minutter avhengig av tykkelsen. Ferdigskrellet hvit asparges må ha lenger koketid - ca. 7-8 min, og deretter lar du den trekke i like lang tid. Asparges er meget kalorifattig. Den inneholder noe kalsium, jern og fosfor samt A- og C-vitaminer. Grønn asparges har dessuten større næringsverdi enn hvit. Asparges virker vanndrivende. Tips fra vårt prøvekjøkken! Stekte asparges med nøtter 1 bt. frisk, grønn asparges 1 ss sesamolje 10 stk. grohakkede valnøttkjerner 2 ss grovhakkede pistasjnøtter 4 ss revet parmesan litt nykvernet pepper Skjær aspargesen ibiter og rist dem i varm panne. Ta i grovhakkede nøtter det siste minuttet. Dryss nyrevet parmesan over rett før servering. Server gjerne ferskt urtebrød til. Sagt om asparges: Den virker beroligende på magen Den hindrer mageknipe Den hjelper mot nyresmerter Den er bra for synet Den stimulerer sex-lysten Ønsker du å vite mer om frukt og grønnsaker? Eller har du behov for «grønne» tips? Ta en titt på våre nettsider Ha en fin sommer! Fotografer i dette nummeret: Astrid Hals, Synøve Dreyer, Stein Henningsen, Lisa vestgaard, Alf Bjørjesson og Bengt Wilson. 16