MAT I ARV Melkemat før og nå

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "MAT I ARV Melkemat før og nå"

Transkript

1 Flere smakfulle oppskrifter med melk i finner du på 2veis Foto: Bård Ek Varenummer: / MAT I ARV Melkemat før og nå Postboks 1011 Sentrum 0104 Oslo Besøksadresse: Borggata 1, oppgang A Tlf Fax Grønt nummer:

2 Mat i arv INNHOLD Mikkelsmessegrøt Fiskegrateng Vafler Minuttpudding Prim av osterester Melkesuppe Jordskokksuppe Fiskegryte Omelett i langpanne Ørret og laksegryte Culturapudding Iskaffe Jurpe Sveler Havregrøt Hverdagskrem Karamellpudding RIbbe i melk Søst Oksestek i kefir Fløyelsdrikk En berømt kokk utalte en gang: Vi kokker er våre dagers mødre, bestemødre og oldemødre. For det er vi som bringer mattradisjonene videre. Melk er en helt sentral del av norsk kosthold, og har vært det i tusenvis av år. Melk er mye mer enn en næringsrik og smakfull drikk. Den er en av de mest anvendelige matvarene vi har i vårt kosthold. Bare i Norge finnes det hundrevis av produkter med utgangspunkt i melk. Melk er en viktig kilde til blant annet proteiner, kalsium, vitamin B 2, B 12 og jod. Tilsammen inneholder melk 10 viktige næringsstoffer som vi trenger hver dag. Melk og meieriprodukter har egenskaper som gjør dem enestående i matlaging. Dette har folk visst i mangfoldige generasjoner, og det har ikke manglet på oppfinnsomhet i å bruke melk i matlaging! I denne brosjyren vil vi trekke fram mange gamle retter slik at de igjen kan komme til heder og verdighet. Vi har også tatt med oppskrifter med melk der mange av disse har røtter i tradisjonsmat, men som har fått et mer moderne uttrykk. I vår tid får vi mange matimpulser fra alle verdens hjørner. Ofte er dette også tradisjonsmat. I denne brosjyren vil vi slå et slag for våre egne tradisjoner, og vise at vi har minst like mye å være stolte av når det gjelder mat som andre land. Mye godt, sunt og tradisjonsrikt rett og slett oppskrifter helt uten arveavgift! Nye Tradisjoner Solfrokost... 5 Sportsgrøt... 5 Fløyelsdrikk... 6 Varme melkedrikker... 7 Skogsoppsuppe... 8 Jordskokksuppe... 9 Fiskesuppe...10 Omelett i langpanne...11 Torskegryte med karri...12 Ribbe i melk...13 Oksestek i kefi r...14 Fiskegrateng...15 Gamle Tradisjoner Havregrøt Byggrynsgrøt Mikkelsmessegrøt...18 Melkesuppe...19 Minuttpudding...20 Karamellpudding...21 Culturapudding...22 Sagopudding...23 Semulepudding...24 Brødpudding...25 Kaffegraut...26 Byggrynspannekaker...27 Grove pannekaker...27 Vafl er...28 Sveler...29 Jurpe...29 Soll...30 Søst...30 Makaronivelling Prim av osteretter...32 Hverdagskrem...33 Melk som er sur...34 Kjerringråd om melk

3 Nye Tradisjoner Nye Tradisjoner Solfrokost Solfrokost + litt til en boks 15 min 2½ dl havregryn 2 dl 4-korn 3 ss kli 1 dl solsikkekjerner 1 dl hasselnøttkjerner, hakket 2 ss honning 1 dl rosiner 8 dl biola med blåbærsmak Ingen har sagt at tradisjoner nødvendigvis må være noe fra svunnen tid. Det er ingenting i veien for å starte nye tradisjoner helt selv, som kanskje blir overtatt av dine egne barn og barnebarn. Her kommer en samling oppskrifter som vi tror kan kvalifisere til å bli nye generasjoners tradisjonsmat. Lag gjerne en ekstra stor porsjon dette er holdbare saker. Ha havregryn, 4-korn, kli, solsikkekjerner og hakkede nøtter i en langpanne. Drypp over honning og rist blandingen i ovnen ved 225 grader i ca 10 minutter. Rør om av og til. Rør i rosiner og avkjøl før det helles over i en tett boks eller glass. Serveres med biola. Sportsgrøt Melk + Brød = Sunt Både melk og brød inneholder proteiner. Proteinene er ulike, og til sammen utfyller de hverandre, slik at kroppen får akkurat det den trenger. Uten proteiner, blir det helt umulig for kroppen å fungere ordentlig. Det beste av alt er at proteinene i melk og meieriprodukter er av spesielt god kvalitet som gjør at kroppen klarer å utnytte dem på en bedre måte. 15 min Sportsgrøt 4 Kok opp melk og havregryn. Dryss på sammalt hvetemel. Rør godt så det ikke klumper. La grøten trekke i 7 8 minutter. Smak til med salt. Tilsett rosiner og ananas eller andre ting som du liker bedre. Servér med litt sukker. Noe av melken kan erstattes med syrnet melk. 5 1 l hel- eller lettmelk 2½ dl store havregryn 1 dl sammalt hvetemel, grovt 1 ts salt 1 dl rosiner 4 ss ananas, knust

4 Fløyelsdrikk (Smoothies) Varme melkedrikker Nye tradisjoner En frisk en 5 min 5 min 10 min 10 min En sunn en Fløyelsdrikk med kaffe Iskaffe klin kokos 2 små kopper/1 stor 2 små kopper/1 stor kopp 5 dl biola med blåbærsmak 80 g bjørnebær, frosne 50 g rips, frosne 50 g blåbær 50 g bringebær Hell alt det flytende i en blender/foodprosessor. Tilsett frosne bær. Kjør blandingen i ca 40 sekunder eller til alt er blandet og blitt en smooth drikk. 3 dl kefir 1 dl biola med bringebær 2 dl bringebær, frosne ½ banan Hell alt det flytende i en blender/foodprosessor. Tilsett frosne bær og banan. Kjør blandingen i ca 40 sekunder eller til alt er blandet og blitt en smooth drikk. 1 kopp espresso 2 dl hel- eller lettmelk 1 banan, frossen 1 dl yoghurt med vaniljesmak ¼ ts kanel ¼ ts muskatnøtt, revet Ha i espresso, melk, banan, yoghurt, kanel og revet muskatnøtt i blenderen og kjør til alt er most. Hell i et høyt glass og servér fløyelsdrikken umiddelbart. 1 kopp dobbel espresso ett glass isbiter ½ dl kokosmelk 4 dl hel- eller lettmelk 1 ss kokos 1 ts kanel 1 ts kaffebønner Fyll opp espresso, isbiter, kokosmelk og melk. Miks alt i en blender til det er jevnt, og servér umiddelbart. Legg på litt kokos, kanel og kaffebønner på toppen. Te med varm melk 2 små kopper/1 stor kopp 5 min 2 dl ferdiglaget chai te 2 dl hel- eller lettmelk 4 isbiter 1 ss akasiehonning 1 ts sitronskall, i biter Hell ferdiglaget chai te og melk i en mikser, tilsett isbiter og akasiehonning. Miks alt til du oppnår en slushaktig konsistens. Riv litt skall av en sitron og gi et lite oppkok med litt vann og sukker. Servér med sitronskall på toppen. 6 7

5 Nye tradisjoner Ekstra mye smak får du hvis du bruker utvannet, tørket sopp som kantarell, steinsopp eller morkel. Jordskokk er en mangfoldig knoll med en frisk og nøtteaktig smak. Knollene er saftige og sprø, og kan gjerne spises rå som snacks. De kan kokes hele og brukes som potet eller som her; en spennende bestanddel i suppen. Skogsoppsuppe Jordskokksuppe 30 min min Skogsoppsuppe 2 ss smør 2 gulrot, finhakket 1 skive rotselleri 1 løk ½ kg aromasopp 5 6 dl kyllingbuljong av terning 2 dl hvitvin 3 dl helmelk 1 dl kremfløte salt og pepper Garnering 100 g aromasopp 2 ss smør 4 blader basilikum 4 skiver brød, ristet Smelt smør i en kjele og tilsett finhakket gulrot, rotselleri og løk. La dette surre ca 2 minutter før soppen tilsettes. Legg på lokk og la dette surre videre i ca 5 minutter. Tilsett buljong og hvitvin. Kok opp og la det småkoke i ca 8 minutter. Ha soppblandingen i en foodprocessor og kjør til massen blir helt jevn. Ha den tilbake i kjelen og tilsett helmelk og kremfløte. La suppen få et godt oppkok og smak til med salt og pepper. Skjær litt sopp i tynne skiver og stek i smør for pynt. Dryss på litt salt og pepper. Fordel litt suppe i hver tallerken, legg på sopp og basilikum. Servér med ristet brød. Hvitvinen kan erstattes med 2 ss hvitvinseddik og 1 dl helmelk. Skrell jordskokkene og del dem i mindre biter. Legg dem rett over i kaldt vann så de ikke blir misfargede. Finhakk løk og hvitløk. Fres jordskokker, løk og hvitløk i smøret. Hell på helmelk og buljong. Kok opp, legg på lokk og kok suppen videre i ca 25 minutter til jordskokkene er helt møre. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Tilsett kremfløte om du ønsker det. Virker suppen veldig tykk kan den tynnes ut med litt helmelk. Damp asparges lett, og pynt med rødbetspirer og basilikum. Prøv å servere suppen med litt trøffelolje, revet parmesan og friterte, tynne skiver jordskokk. Legger du til stekte kamskjell, får du en suppe som sier wow! 8 9 Jordskokksuppe 700 g jordskokker 1 løk 2 fedd hvitløk 2 ss smør 7 dl helmelk 5 dl kyllingbuljong 1 ts salt ½ ts pepper saften av ½ sitron 1 dl kremfløte (kan sløyfes) 12 asparges 4 ts rødbetspirer 8 blader rød basilikum

6 Nye tradisjoner Fiskelykke Det er ikke uten grunn at vi anbefaler å spise mer fisk både som pålegg og til middag. Fisk er akkurat så sunt som du har hørt. Fisk er svømmende kosttilskudd, og er mer effektiv for kroppen enn alle slags vitaminpiller. Fet fisk, som laks, er en god kilde til omega-3 fettsyrer. Dette er viktig for både synet, hjertet, blodomløpet og immunforsvaret. I tillegg gir fet fisk vitamin D som gir en rekke viktige helseeffekter, og er dessuten avgjørende for at kroppen skal nyttiggjøre seg kalsium. Fiskesuppe 30 min 2 ss smør 2 sjalottløk 1 dl hvitvin (evt 1 ss hvitvinseddik) 4 dl klar fiskekraft 6 dl hel- eller lettmelk 1 fennikel 1 purre 2 gulrøtter 2 paprika 500 gr ørret 1 dl matfløte 1 eggeplomme 1 ts salt ½ ts nykvernet pepper 2 ss gressløk, finhakket 2 ss basilikumblader 4 skiver brød Fiskesuppe Rød fisk bidrar med viktige omega-3- fettsyrer Smelt smøret, tilsett finkuttet sjalottløk og la det surre til løken blir gyllen. Tilsett hvitvin (evt hvitvinseddik), fiskekraft og melk, og la det koke sammen i 5 minutter. Skjær fennikkel, purre, gulrøtter og paprika i strimler. Del fisken i biter. La grønnsaker og fisk trekke sammen i suppen i 10 minutter. Rør inn en blanding av matfløte og eggeplomme. Smak til med salt og pepper, og ha gressløk i til slutt. Pynt med små basilikumblader og servér med godt brød til. Omelett i langpanne Skjær soppen i skiver og stek den i panne med litt smør. Del squashen på langs og skjær den i skiver. Skjær paprika og purre i strimler. Bland alle grønnsakene og finhakket hvitløk. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper. Ha grønnsakene i en smurt langpanne, hell eggeblandingen over og dryss på revet ost. La eggepannen stivne i ovn ved 200 grader (settes under midten i ovnen) i ca 15 minutter. Pynt med basilikum og paprika. Sausebrosjyre som viser hvordan du kan lage kraft og saus fra bunnen av, kan du bestille gratis på Omelett i langpanne min 200 g frisk sjampinjong smør til steking 1 grønn squash 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 gul paprika 1 purre 2 fedd hvitløk, finhakket 10 egg 6 dl hel- eller lettmelk 1 ts salt 1 krm pepper 1 dl revet ost Pynt basilikum paprika

7 Nye tradisjoner Krydrer du ribben 2-3 dager i forveien, får den enda bedre smak. -Bestemor Ribbe i melk over 60 min Torskegryte med karri 2 ss smør 1 ts karri 2 sjalottløk 2 ss hvetemel 7 dl hel- eller lettmelk 1 buljongterning 500 g torsk 80 g purre 2 gulrøtter ½ sitron 8 stilker gressløk 400 g poteter 30 min Torskegryte med karri Smelt smøret i en kjele, ha i karri og oppkuttet sjalottløk. Stek løken lett til den blir gyllen. Strø over hvetemel og bland godt sammen. Spe med melk, litt om gangen, kok opp mellom hver gang under stadig omrøring. Tilsett en buljongterning, og la den oppløses i sausen. Skjær torsken i stykker, purre og gulrot i tynne strimler og tilsett det i sausen. La alt trekke 7 10 minutter. Pynt med sitronskiver og gressløkstilker. Servér med kokte poteter. Ribbe i melk Ribbe Legg ferdigrutet ribbe med spekksiden opp i en form og gni den inn med pepper og grovkuttet rosmarin. Kutt hvitløken i biter og grovkutt sjalottløk og gulrot, og legg det i formen. Hell over 8 dl helmelk og bak i ovnen på 160 grader i 3 timer. Når mye av melken har kokt inn, etterfyller du med resten av melken. Når ribben er ferdig heller du av kraften og bruker det til sausen. Tilbehør Skjær epler i biter, purre i skiver, appelsin i fileter, løk og hvitløk i biter. Stek alt dette sammen. Tilsett rødvinseddik og eventuelt portvin. 1 kg flatribbe m/ben 1 ts pepper 1 ss rosmarin, frisk 2 fedd hvitløk 1 sjalottløk 1 gulrot 1 l helmelk Saus Saus 1 ss smør Lag saus av kraften du får etter du har stekt ribben 1 ss løk i melk. Smelt smøret i en panne, tilsett finhakket 3 dl kraft fra ribben løk. Stek til løken blir gylden. Tilsett kraften fra 1 dl helmelk ribben, og la dette koke i 5 minutter. Tilsett helmelk 1 dl kremfløte og kremfløte og la alt koke videre i 5 min. Smak til 1 ts salt med salt og pepper. Servér med rødkål og poteter. ½ ts pepper rødkål poteter Tilbehør 4 epler ½ purre 1 appelsin ½ løk 2 fedd hvitløk ¼ dl rødvinseddik ½ dl portvin (kan sløyfes)

8 Nye tradisjoner Hjemmelaget fiskegrateng tar ikke så lang tid å lage. Enda raskere går det hvis du kutter frossen fisk i terninger, visper sammen hele egg og tilsetter dette i den hvite sausen. over 60 min Oksestek i kefir Fiskegrateng over 60 min Oksestek i kefir 1,2 kg oksestek, (f eks rundbiff) 1 l kefir Saus 50 g hvetemel 50 g smør 1½ dl matyoghurt 1 ts einebær 4 skiver brunost 1 ts salt ½ ts pepper 1 løk 2 gulrøtter 8 asparges 100 g sjampinjong 400 g mandelpoteter 1 dl tyttebærsyltetøy Brun oksesteken godt på alle sider. La den hvile i en halv time. Hell på kefir, og la den trekke i kjele i 2 timer. Når steken er ferdig lager du sausen: Ha hvetemel og smør i en panne, spe med kraften (den som har kokt med steken) til passe konsistens, ha i et halvt beger matyoghurt (1½ dl) og smak til med einebær, brunost, salt og pepper. Kutt løk og grønnsaker i biter og sjampinjong i båter. Stek alt lett i en panne. Skjær steken i tynne skiver. Servér med kokte mandelpoteter og tyttebærsyltetøy. Kok fisken og rens den for ben. Kok makaroni. Lag hvit saus: Smelt smør i en gryte, rør inn hvetemel til en jevn røre. Spe med melk, forsiktig til å begynne med. La sausen koke opp mellom hver speing. Sausen skal være tykk. Ha fisken og kokt makaroni i sausen. Skill eggene og pisk eggehvitene stive. Rør plommene inn i sausen. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper. Rør til slutt forsiktig inn de stive eggehvitene. Dekk gratengen med strøkavring. Has i ildfast form (ca 26x15 cm) og stekes ved 225 grader i ca 45 minutter. Rasp gulrøtter sammen med rødbeter. Det blir flott råkostsalat Fiskegrateng 500 g fisk (sei/kolje) 2 dl rå makaroni 2 ss smør 2 ss hvetemel ½ l hel- eller lettmelk 2 egg 1 krm malt muskatnøtt 1 ts salt 1 krm pepper strøkavring 5 gulrøtter 1 rødbete, hel

9 Gamle Tradisjoner Grauten har fødd opp fleir ell n har sli ihjæl. Ordtak fra Numedal Den som griner på nesen av grøt er ikke sulten. - Oldemor Husk: Den er best med melk! - Bestemor HavregrøtHavregrøt Byggrynsgrøt 3 dl havregryn 1 dl kli 1 l hel- eller lettmelk 1 dl honning 1 dl hasselnøtter 1 dl solsikkekjerner 1 ts salt 1 eple 15 min Bland havregryn, kli og melk i en kjele. Kok opp grøten og la den småkoke i ca 5 min under omrøring. Tilsett honning, hakkede nøtter og solsikkekjerner. Smak grøten til med salt. Skjær eplet i biter og fordel bitene i grøtporsjonene. Servér gjerne med et glass kald melk. Byggrynsgrøt Grøten er like gammel som Norge selv, hvis ikke enda eldre. Grøten var fast hverdagskost, gjerne flere ganger om dagen. Men også festmat. Dagliggrøten ble laget av vann, bygg og havre. Til fest spanderte man på seg melk og aller helst et smørøye i midten. La byggrynene ligge i kaldt vann natten over. Hell av bløtevannet. Kok opp melk, kanel og havregryn. 2 dl byggryn 2 dl vann 1 l hel- eller lettmelk Å starte dagen med grøt er fortsatt en god tradisjon, for grøt er ernæringsmessig et Tilsett grynene under omrøring, og la grøten småkoke 1 ts kanel godt valg. i 15 minutter. Rør av og til. Smak grøten til med salt. 2 dl havregryn, lettkokte Honningen kan vi tilsette i grøten eller la familien ½ ts salt velge mengde selv. 2 ss honning Servér kald melk eller yoghurt til. Litt frisk bærpuré eller rørte bær smaker også godt til denne grøten. 2 ss bærpurré eller rørte bær min

10 Gamle tradisjoner Grøthistorikk Grøt var ikke mat for krigere. Nei, de skulle ha kjøtt og flesk. Da Tormod Kolbrunarskald ble dødelig såret på Stiklestad i 1030, kom en klok kone til for å gi ham grøtomslag for å lege såret. Da skal han visstnok ha sagt: Drep meg kjerring, men ikke med graut. Mikkelsmessegrøt 275 g byggmel 2 l helmelk (kokt lammekjøtt) 15 min Mikkelsmessegrøt Lag jevning av byggmelet og en del av helmelken. Kok opp resten av melken og tilsett jevningen under omrøring. La grøten småkoke i ca 10 minutter under omrøring, og smak til med salt. Ha mysost og smør på grøten, og servér den eventuelt sammen med kokt lammekjøtt. Grøten ble brukt til det meste, også til fest. Mikkelsmesse ble feiret 29. september og markerte avslutningen på innhøstingen og begynnelsen på jaktsesongen. Dette måtte selvfølgelig markeres med en ekstra fin grøt, som på den tiden var det samme som at grøten ble laget med melk. Melkesuppe Lag jevning av hvetemel og en del av skummetmelken. Kok opp resten av melken og tilsett jevningen under omrøring. Tilsett salt og sukker og la suppen småkoke i minutter. Suppen kan serveres varm til middag eller som en forrett, men ble før brukt som tørstedrikk under middagen. Da med skje og suppetallerken. Det var ikke vanlig med vann til middagen før i tiden. Melkesuppe er også navnet på melk kokt sammen med risgryn eller sagogryn, og ble brukt til middag Melkemat Melken var helt sentral i kostholdet i gamle dager. Mye tid hver dag gikk med til å melke. Melken ble samlet i store kar til fløten fløt opp. Melken eller fløten ble brukt til å lage smør, ost, rømme og rømmekolle. Mysen fra ysting ble selvfølgelig brukt til blant annet mysost og brunost (gjerne tilsatt melk eller fløte) eller kokt inn til prim. I dag har vi også en rekke andre produkter å velge mellom, som for eksempel kesam og smøreost. Melkesuppe 2 ss hvetemel 1 l skummet melk 1 krm salt 2 ss sukker 20 min

11 Gamle tradisjoner Visste du at... Vi har drukket melk og spist meieriprodukter i Norge så lenge vi har hatt landbruk og holdt dyr. Det vil si veldig lenge. Man kan på mange måter si at vi er skapt til å drikke melk, noe som vitenskapen har funnet ut at faktisk stemmer. For år siden skjedde det en mutasjon som gjør at vi i Nord-Europa kan spise og drikke melk hele livet igjennom. I tidlig jordbruksalder spredte denne mutasjonen seg hurtig, fordi den gjorde det lettere å få i seg livsviktige næringsstoffer og energi. I dag vet vi at mellom 95 og 98 prosent av etnisk norske tåler melk. Til denne oppskriften kan man også benytte en litersform. Minuttpudding 5 dl helmelk 1 ss hvetemel 2½ 3 ss potetmel 1 egg 1 ss sukker 1 ss smør 2 ss mandelflak 2 ss mandler, hakkede 3 mandeldråper 15 min Minuttpudding Bland kald helmelk og alt melet i en kjele og rør til det koker og er uten klumper. La den koke i ca 1 minutt. Visp sammen egg og sukker. Ta grøten av platen og rør eggeblandingen i den varme grøten. La smøret smelte i grøten. Dryss i mandlene og smak til med mandeldråper. Servér grøten varm eller kald med rød saus til. Karamellpudding Smelt sukkeret i en stekepanne under konstant omrøring inntil det får en pen kastanjefarge og er helt flytende. Hell så det smeltede sukkeret over i porsjonsformer, og drei disse rundt til formene er dekket. Avkjøl formene. Varm helmelken. Bland egg, sukker, vaniljesukker og tilsett den varme helmelken. Hell blandingen over i de karamelliserte formene. Stek karamellpuddingene ved 125 grader i vannbad i ca 2 timer. Puddingene er ferdige når de er stive. La de stå til de er kalde og hvelv de så ut av formene eller servér dem i porsjonsformene. Damp limeskall i sukker og vann i 5 minutter. Pynt med pisket krem, jordbær og dampet limeskall. Karamellpudding 1½ dl sukker 4 dl helmelk 3 egg 1 ss sukker 1 ts vaniljesukker Pynt 1 dl pisket krem 4 jordbær skall fra 1 lime 2 ss sukker ½ dl vann over 60 min 20 21

12 Gamle tradisjoner Sagopudding 20 min 1 l helmelk 2 ss smør 3 ss sukker 1¼ dl sagogryn 2 eggeplommer 2 plater gelatin 2 romdråper Culturapudding 3 dl kremfløte 6 dl cultura 80 g sukker 1 ss vaniljesukker 10 plater gelatin tyttebærsyltetøy 15 min Pudding høres gammeldags ut, men husk at panna cotta heller ikke er noe annet enn en pudding. Culturapudding Visp kremfløten til krem. Visp cultura, sukker, vaniljesukker og bland sammen med kremen. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Hell av vannet og smelt gelatinen i vannbad eller mikrobølgeovn. Avkjøl litt før den helles i en tynn stråle i massen mens du rører fort og jevnt. Hell massen i en serveringsbolle og sett den kaldt. Puddingen er klar for servering etter 1 2 timer. Serveres med tyttebærsyltetøy. Sagopudding Kok opp helmelk, smør og sukker. Dryss i sagogryn og kok under lett omrøring i ca 15 minutter til en halvtynn grøt. Trekk så kjelen av platen og avkjøl ca 3 minutter. Visp sammen eggeplommene og tilsett dem i puddingen under kraftig røring. Kok opp under omrøring slik at puddingen tykner litt. Legg gelatinplatene i kaldt vann til de er bløtt opp. Smelt gelatinen og tilsett den i puddingen (for mer detaljer, se under semulepudding, side 24) mens du rører godt. Ta kjelen av platen igjen, smak til med romdråper og hell alt i dessertbolle. Avkjøles. Servér med en god rød saus til. Tilbehør 1 l rød saus Sagosagn Ekte sagogryn lages av margen i sagopalmen som finnes i Sydøst-Asia. Sagogryn i Norge lages av potetmel. Sagnet forteller at det var en viss Marthe som hadde gått tom for alt som skulle til for å lage en dessert, og dermed kom til å finne opp sagopuddingen. Dette står i Olaug Løkens kokebok fra 1897, med tilføyelsen Saa overordentlig god er den ikke nettopp. Men har man god saft til

13 Gamle tradisjoner Visste du at... Se for deg et nyfødt barn. Tenk hvor mye skjelettet skal vokse før det blir en voksen person. I ungdomsårene lagrer jenter mindre kalsium i skjelettet enn gutter. De har derfor svakere benstyrke når maksimal bentetthet nås ved 25-års alderen. Kvinner taper også mer benmasse enn menn, særlig i overgangsalderen. For å sikre kalsiuminntaket er det derfor all mulig grunn til å holde seg til tradisjonene. Spiser du 3 porsjoner meieriprodukter daglig, sikrer du det daglige inntaket av kalsium. Semulepudding 8 dl helmelk 2 dl kremfløte 90 g semulegryn 3 dråper mandelessens 1 egg 2 3 s sukker Bærkompott 1 vaniljestang 250 g sukker 2½ dl vann 1 kanelstang 1 ss maisenna rørt ut i 3 ss kaldt vann 500 g frosne skogsbær Semulepudding 30 min over 60 min Kok opp helmelk og kremfløte og tilsett semulegryn under omrøring. La blandingen småkoke i minutter. Rør ofte så det ikke fester seg i bunnen. Grynene skal bli helt møre. Tilsett mandelessens. Visp sammen egg og sukker. Avkjøl grøten og rør inn eggeblandingen. Hell massen over i en form, glassbolle eller porsjonsformer. Dekk til med plastfolie og sett puddingen i kjøleskap. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Kok opp sukker, vann, kanel og vanilje (stang pluss frø) i en kjele. Visp inn maisennajevningen og la laken småkoke i 2 minutter. Hell den varme laken over de frosne bærene. Avkjøl bærkompotten og servér. Brødpudding La rosinene trekke i rom (evt romessens blandet med vann) i noen timer eller over natten. Skjær loffen i terninger og fordel dem på en stekeplate. Rist dem i stekeovnen ved 225 grader i ca 5 minutter til de er tørre. Pisk sammen sukker, smør, egg, melk, vaniljesukker, sitronsaft og kanel i en stor bolle. Skrell eplet og skjær det i små terninger. Ha dem i bollen sammen med brødterningene og rosinene. La væsken trekke inn i brødet. Fyll blandingen over i en 1½ liters brødform som er kledd med bakepapir i bunnen. Stek brødpuddingen i vannbad nederst i stekeovnen ved 175 grader i ca 1 time. Servér den varm eller lun med vaniljesaus til. Sausebrosjyre som viser hvordan du kan lage vaniljesaus fra bunnen av, kan du bestille gratis på Brødpudding med historisk sus Brødpuddingen fikk sin plass i historien i Den ble nemlig servert hver eneste dag da Eidsvollsmennene var samlet for å skrive Norges Grunnlov. Brødpuddingen var inspirert av den franske retten Charlotte Russe. Dette er skiver av rullekake lagt langs kanten av en form, fylt med fromasj og velvet over på et fat. Brødpudding 100 g lyse rosiner ½ dl rom (evt romessens) 250 g daggammel loff uten skorpe 125 g sukker 100 g smør 6 egg 5 dl hel- eller lettmelk 1 ts vaniljesukker 2 ts sitronsaft 1 ts malt kanel 1 eple 5 dl vaniljesaus

14 Gamle tradisjoner Kaffegraut Dette er grøten du spiser i stedet for bløtkake til kaffen. Den skal serveres kald, og den blir fast og fin i konsistens og farge. Den har lenger holdbarhet enn bløtkake, og den er lettere å frakte med seg til festlige lag. Kaffegraut ble brukt til fest i stedet for kake, til bryllup, barsel og andre store festdager i livet. Byggrynspannekaker 2 dl hel- eller lettmelk 1 dl kefir 1 dl byggryn 1 dl havregryn 2 dl hvetemel ½ ts salt 1 ts kardemomme 3 egg 2 ss sukker 1 dl kesam 1 cottage cheese 2 ss pesto 4 skiver kokt skinke 4 skiver gulost 40 min Denne røren holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Røren kan også fryses. - Mamma Kaffegraut ¹ ³ l kremfløte 2 l helmelk 200 g semulegryn 200 g sukker 200 g smør 1 ts salt 1 ss kanel 1 dl rosiner over 60 min 26 Kaffegraut Ha fløte, helmelk og semulegryn i en kjele og la det småkoke under omrøring i 3 timer. Grøten skal småkoke, men må ikke fosskoke. Den skal smake innkokt når den er ferdig. Når grøten er ferdig kokt tar du kjelen til side og har i sukkeret. Rør dette godt ut slik at den blanke overflata som danner seg av oppløst sukker i varm grøt, blir rørt godt inn i grøten. Til slutt har du i smøret. Del det opp i passelige biter og rør til det har smeltet. Hell grøten over i en bolle eller et dypt fat. Pynt grøten med kanel over hele flaten, og legg rosiner på toppen. Sett grøten til avkjøling. Servér nykokt kaffe til. Byggrynspannekaker Bland melk, kefir, gryn, mel, salt og kardemomme. Visp egg og sukker til eggedosis og bland i. La røren stå og svelle i 20 minutter. Stek pannekakene i panne på begge sider. Servér med kesam og cottage cheese som du blander sammen, legg på pesto og strimler av skinke og ost. Grove Pannekaker 1½ dl sammalt hvete, fin ½ dl havregryn 1½ dl hvetemel ¼ ts salt 2 egg 5 dl lettmelk 1 ss smeltet smør 1 dl matyoghurt 1 dl cottage cheese 1 dl jordbærsyltetøy bringebær og blåbær til pynt En annen variant Bland det tørre, tilsett eggene og lettmelken. Bland godt og tilsett smeltet smør til slutt. La røren svelle i 20 minutter før du steker. Servér med matyoghurt, cottage cheese og jordbærsyltetøy. Pynt med bær. 27 Pannekaker de luxe Den berømte pannekakeretten Crêpes Suzette har en historie de fleste kanskje ikke kjenner til. Da Prinsen av Wales, senere Kong Edward 7., og hans venninne Suzette, besøkte Café de Paris i Monte Carlo, bestemte kjøkkensjefen Charpentier seg for å servere varme pannekaker med fruktsaus. Men for å gjøre ekstra ære på de kongelige gjestene ville han bokstavelig talt sprite opp retten med brennevin. Pannen med pannekakene sto på et gassbluss, og før noen visste ord av det tok brennevinet fyr. Men desserten falt i smak, og var dermed sikret en plass i historiebøkene.

15 Gamle tradisjoner Vafler for liten og stor Vaf ler Hvis du tror at vafler er ekte norsk, må du tro om igjen. Vaffelen kom ikke til Norge før på 1700-tallet. Unge norske piker tok seg huspost i Holland for å treffe sine sjømenn som var på utenlandsfart. Skipene la nemlig oftere til i europeiske havner enn i norske, så da var mulighetene for å møtes størst. Og i Holland lærte de å kjenne vaffeljernet og vaflene, som de så tok med seg hjem igjen. 30 min Sveler Jurpe Sveler 40 min 3 egg 100 g sukker 8 dl kefir eller cultura 2 dl biola m/bringebærsmak 600 g hvetemel 1 ts natron 1 ts hornsalt 2 ss vaniljesukker 175 g smeltet smør 1 dl lettrømme 1 dl tyttebærsyltetøy Alle ingrediensene røres sammen. Smeltet smør røres inn til slutt. Røren må stå og svelle i 30 minutter før steking. Svelene stekes på panne eller takke. Servér med rømme og syltetøy. ½ dl havregryn 1 dl grovbakstmel 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 2 dl hvetemel 3 dl sjokolademelk 3 egg ½ dl smeltet smør 2 dl skogsbæryoghurt 2 dl vaniljeyoghurt 100 g jordbær 100 g blåbær 100 g bjørnebær 100 g rips 100 g nektarin Vafler Ha alle tørrvarene i en bakebolle. Tilsett sjokolademelk, egg og smeltet smør og rør alle ingrediensene sammen til en glatt røre med en visp. La den svelle i minutter. Stek alle vaflene og lag et vaffeltårn som på bildet. Legg lagvis med yoghurt, bær og frukt for å bygge et mesterverk av et vaffeltårn Jurpe 5 min 8 dl hel- eller lettmelk 4 ss smør 4 ss sukker 200 g brødskalker/flatbrød eller kavringer Lag saus av melk, smør og sukker. Gi det et oppkok. Tilsett så opphakkede, tørre brødskalker, flatbrød eller kavring. Brukes som kveldsmat.

16 Gamle tradisjoner Soll 6 flatbrød/knekkebrød ½ dl hasselnøtter 5 dl syrnet melk syltetøy 5 min Knus flatbrød eller knekkebrød, hakk hasselnøtter og hell over syrnet melk. Bruker du flatbrød, kalles retten flatbrødsoll. Syltetøy smaker også godt til denne retten. Les om myse på under "Meierileksikon". Soll Søst Dette er en av mange tradisjonsretter fra Østfold Visste du at... Det som ikke vedlikeholdes vil før eller siden forfalle. Dette gjelder også skjelettet vårt. Etter 30-årsalderen reduseres gradvis styrken i skjelettet, spesielt hos kvinner i overgangsalderen. Selv om man ikke klarer å stanse denne prosessen, er det mulig å begrense tapet. Dette kan gjøres ved å få i seg nok vitamin D og kalsium og være fysisk aktiv. Melk og meieriprodukter er rike på kalsium. Vitamin D finnes i tran og fet fisk, samt i berikede produkter som smør, margarin og enkelte typer melk. Søst 400 g sukker 4 l helmelk 1 1½ l kefir 3 dl seterrømme 2 eggehviter 2 ss eddik (5 %) 3 ss hvetemel 1 ss kanel 1 dl rosiner over 60 min Brun sukkeret i kjelen som søsten skal kokes i. Ta det så av platen og avkjøl litt. Spe med helmelk og kok opp under omrøring. Bland sammen kefir, seterrømme, eggehviter og eddik og hell dette i den varme melken. La alt småkoke ca 2 timer. Rør litt av og til, så det ikke svir seg. Ta av litt myse, avkjøl dette og bland i hvetemel til en jevning. Hell jevningen tilbake i massen og rør til den blir passe tykk. Nå skal det ikke røres mer enn høyst nødvendig. Servér med kanel og rosiner etter smak. Søst brukes for eksempel som tilbehør til lefser, flatbrød eller vafler. Makaronivelling Ha melk, makaroni og kanel i en kjele. Kok opp under konstant omrøring i minutter. Smak vellingen til med litt salt og sukker Makaronivelling 1 l hel- eller lettmelk 50 g makaroni 1 ts kanel ½ ts salt 1 ss sukker 20 min

17 Gamle tradisjoner Jernalderen Jern er et viktig næringsstoff som er av avgjørende betydning for barns mentale og motoriske utvikling. I dag er det faktisk slik at en del barn får i seg for lite jern naturlig fra kosten. Tidligere fikk man i seg jern fra for eksempel brunost rett og slett fordi osten ble kokt i jerngryter, og noe jern fra gryten kom med i osten. I dag lages osten på en annen måte. Det er ikke lenger tillatt å tilsette brunosten jern, men ett unntak er brunost beregnet til barn. Forøvrig er kjøtt og innmat gode jernkilder så leverpostei er et godt valg til brødskiven. Ypperlig til barnehager og SFO for å bruke opp brunostrester. Prim av......osterester 10 på topp Melk og meieriprodukter er mer innholdsrike enn du kanskje vet. De innholder 10 viktige vitaminer og mineraler som kroppen trenger hver eneste dag. For barn som er i vekst, er særlig protein og kalsium viktig. Også voksne bør ha meieriprodukter med i sitt daglige kosthold, for her får man i tillegg til protein og kalsium også B-vitaminer, jod og sink. Det kan være vanskelig å dekke dagsbehovet for kalsium hvis man ikke drikker melk eller får i seg andre meieriprodukter. Prim av osterester 40 min 250 g rester av brunost 3 dl skummet kulturmelk 1 ss sukker 1 ss hvetemel (til jevning) Prim Legg skalker av brunost i en skål med lokk i kjøleskapet. Ikke bruk plastpose, da vil det mugne. Skjær osten i små biter og tilsett skummet kulturmelk. La det stå på kjøkkenbenken til neste dag. Kok opp og rør til det koker og osten har løst seg opp. Kok videre på svak varme i 30 minutter. Smak til med sukker og ha på meljevning. Kok i 10 minutter. Avkjøl ved å sette pannen i kaldt vann og rør til primen er kald. Dersom du ikke rører til primen er nedkjølt, vil primen bli kornet. Hverdagskrem Visp kremfløten stiv og visp sammen kulturmelk, sukker og kanel. Bland dette sammen og ha i knust kavring til kremen blir tykk og ikke flyter ut på fatet. En enkel rett som passer både til frokost og til kvelds. - Bestemor Hverdagskrem 1 dl kremfløte 3 dl kulturmelk 1 ss sukker 2 ts kanel 2 dl knust kavring 15 min 32 33

18 Sur av sur melk? Kjerringråd om melk Sitter du med et lager av melk du ikke kommer til å drikke, er det mye annet du kan bruke den til. Som for eksempel gjærbakst, vafler, pannekaker og grøt. Lar du melken stå lenge nok, blir den sur. Dette skyldes bakterier som forandrer melkens smak og konsistens. Men det er også mulig å kontrollere denne prosessen slik at melken ikke smaker surt og vondt, men godt og i tillegg har en gunstig helsemessig effekt. Eksempler på dette er yoghurt, kefir og en rekke andre syrnete melkeprodukter. Bakteriene i disse tilfellene, såkalte probiotiske bakterier, er i motsetning til mange andre bakterier bra for oss. Et eksempel er LGG-bakterien som har en veldokumentert helsemessig effekt. Så selv om melken er sur, trenger ikke du å bli det. Ferskvaresjefen Melk er ferskvare. Under ideelle lagringsforhold, dvs 0 4 C, er dager vanlig holdbarhet. Det er mange som tror at melken nærmest blir sur over natten i det påstemplet dato overskrides, men det stemmer ikke. Faktisk kan melken holde seg fin i flere dager ut over dette. Den enkleste måten å avgjøre kvaliteten på, er å lukte eller smake på melken. Melken kan også fryses rett i kartongen og senere brukes til baking og matlaging. Varm melk med maltekstrakt Visp varm maltekstrakt ut i varm melk og smør det på helvetesild, som blir mindre brennende. Varm melk med honning Visp en god skje honning ut i varm melk og smør det på sår og kløende hud. Ansiktsmaske av fløte Gni ansiktet inn med kremfløte og la den sitte til den har tørket. Skyll den av med lunkent vann. Rynkene er glattet ut. Lunken melk for bløt hud Vask ansikt og hender med lunken melk, skyll med lunkent vann. Huden føles strammere og blir myk og glatt. Varm melk med pepper Kok opp melk med rikelig nykvernet pepper og drikk det mot feberfrost og influensa. Varm melk med nafta Kok opp melk med et par dråper nafta og drikk det hvis du er blitt dårlig av mat du har spist. Melk mot vond lukt Hvis det lukter vondt av en termos eller drikkeflaske, hell melk oppi flasken og la det stå noen timer. Melken trekker til seg den vonde lukten. Melkebad Kleopatra tok visstnok daglige melkebad for å bevare huden glatt og pen. Noen sverger fortsatt til dette, uten at vi kan komme med noen vitenskapelig dokumentasjon på effekten. Flekkfjerner Melk er en overraskende effektiv flekkfjerner. Selv de mest motstridige rødvinsflekker fjernes ved å gni flekken inn med melk og deretter vaske plagget på vanlig måte. Insektsfjerner Noen sverger til å blande melk med vann til å spraye stueplanter med. Melken har visstnok en overraskende evne til å holde insekter og småkryp unna. Inspirert av: Fra Oldemors kjøkken: Oterholm Bjarne; Mat av melk, Landbruksforlaget 2006 Østfold Bondekvinnelag; Fra oldemors kjøkken, Trykk; B. Bunes, august 1998 Nordjore Bodil; Bodils Fjellmat, N.W. Damm & søn

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat.

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. Tor og Mia elsker Superpizzaer. Superpizzaene er veldig gode og sunne. Hvis du ikke liker eller tåler noe av det

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Svinefilet på en symfoni av grønnsaker 4 porsjoner

Svinefilet på en symfoni av grønnsaker 4 porsjoner Svinefilet på en symfoni av grønnsaker ca. 500 g indrefilet av svin salt og pepper grillkrydder 1 ss smør Grønnsaker: 200 g brokkoli 1 gulrot 2 små løk 3 fedd hvitløk ca 8 frisk sjampinjonger ½ fennikel

Detaljer

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader

2 fedd hvitløk 2 ss god olivenolje 1 klype havsalt 1 baguette cherrytomater, 1-2 pr skive 1 fersk mozarella fine basilikumblader Smått Bruschetta Til denne retten anbefaler jeg virkelig å investere i en god baguette og gode solmodne tomater. Det gjør virkelig en forskjell. En rett som er ypperlig som forrett eller til fingermat/tapasbordet.

Detaljer

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK

OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02.

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Grove Scones Oppskrift 05. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. Oppskrift 06. Frokostblanding Oppskrift 07. Tortilla med bygg Oppskrift 03.

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter»

Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter» Oppskriftshefte til matlagingskurset «Smålekkert på 15 minutter» Prosjekt «Trå lekkert god praksis i ernæringstrappens fire første trinn» 2014 Innhold Småretter... 3 Karbonadesmørbrød... 3 Smørbrød med

Detaljer

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker!

Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lag deilige retter med saftige Sunsweet svisker! Lammegryte 6 personer LAMMEGRYTE 750 g lammelår i skiver 2 ss olivenolje 3 små gulrøtter 250 g renset gresskar 10 små delikatesseløk eller 5 sjalottløk

Detaljer

NORSK FRUKT OG BÆR til fest

NORSK FRUKT OG BÆR til fest NORSK FRUKT OG BÆR til fest Smaken av norsk frukt og bær Norges Bygdekvinnelag satser i 2014 og 2015 friskt på norsk frukt og bær. Disse er både rike på smak og stappfulle av viktige næringsstoffer, blant

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper

2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Blomkålsuppe 2 blomkålhoder Vann 3 dl Fløte Kyllingbuljongterning 1-2 fedd hvitløk finhakket løk (gjerne charlottløk) Smør Hakket vårløk Salt og pepper Onsdag Sånn gjør du det: 1. Stek hakket løk og hvitløk

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min

Hellstrøms fiskegryte 15-30 min Hellstrøms fiskegryte 15-30 min 2 kg blåskjell 800 g valgfri fiskefilét 4 store poteter 1/2 loff 1 løk 4 fedd hvitløk 500 g tomater eller cherrytomater 1 kvist timian 1/4 ts kajennepepper 2 ss olivenolje

Detaljer

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

Små måltider - mye næring. Frokost s Supper s Middag s Desserter s Drikker

Små måltider - mye næring. Frokost s Supper s Middag s Desserter s Drikker Små måltider - mye næring Frokost s Supper s Middag s Desserter s Drikker Litt om produktene Addera/Addera Plus Addera/Addera Plus er klare saftlignende næringsdrikker, som passer best å servere som måltidsdrikke.

Detaljer

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost TINE Kremost Original er de milde, friske kremostene som kommer i mange forskjellige smaker og som passer til alle anledninger. TINE Kremost er en

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke

SMOOTHIES. Enklere blir det ikke BlåBokstaver Foto: Lisa Westergaard varenr. 2011 11/30 000 Revidert 2011. 6.opplag SMOOTHIES Enklere blir det ikke Tips og råd på www.melk.tv Nå kan du få mange gode tips og råd til matlaging og ernæring

Detaljer

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal

KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen. Kursholder Britt Elisabeth Fossdal KURS I BÆREKRAFTIG MATLAGING Tirsdag 20. oktober på Høyskolen i Bergen Kursholder Britt Elisabeth Fossdal Innhold Grøt... 3 Byggrynsgrøt... 3 Enkel byggrøt... 3 Byggryn med dadler... 3 Byggrynskrem...

Detaljer

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn...

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn... Forord... 5 Aktiv hverdag... 7 Barn og kosthold... 9 Matlaging ute sammen med barn... 13 I den sorte gryte... 29 I steinovn... 53 2010 Vormedal Forlag, Haugesund www.vormedalforlag.no Mat fra naturen...

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

Oldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid.

Oldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. Delikate desserter tryllet frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. På Nesheimstunet holdes tradisjonene i hevd, og vi har latt oss friste av Dronning Maud fromasj, karamellpudding og mange,

Detaljer

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * *

gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør * * * Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * gourmet-klubben.com 8. oktober 2005 (Vigdis og William) Mojito * * * Valnøttbrød m/hvitløkssmør *** Blåskjellsuppe med safran Vin xxx * * * Sildebit m/swartzbrød Vin xxx *** Cognac-marinert andelever Vin...

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 65-71 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 FITNESS GRANOLA- OG NØTTEBARS 2,4 dl stenløse dadler 2,4 dl FITNESS 2,4 dl hasselnøtter, grovt hakket 1 dl saltede macadamianøtter, grovt hakket 1 dl rosiner

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

KOKK. Utdanningsprogram VG1: Restaurant og matfag Utdanningsprogram VG2: Kokk- og Servitørfag Lærefag: Kokkfaget Tidsramme: Inntil 1 skoledag

KOKK. Utdanningsprogram VG1: Restaurant og matfag Utdanningsprogram VG2: Kokk- og Servitørfag Lærefag: Kokkfaget Tidsramme: Inntil 1 skoledag KOKK Utdanningsprogram VG1: Restaurant og matfag Utdanningsprogram VG2: Kokk- og Servitørfag Lærefag: Kokkfaget Tidsramme: Inntil 1 skoledag INNTIL 1 SKOLEDAG / DATA TILLATT / GRUPPEARBEID TILLATT SAMARBEID

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com C I A L C I W liteter d veitsiske spesia HVAM LIER ØR/NORD VETBY HOLMETRAND RYGGE ØT/VET OLLI i at du liker Marché!

Detaljer

Grønnsakssuppe Onsdag

Grønnsakssuppe Onsdag Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom

Detaljer

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte

ÅRETS KAKE 2012/13. - oppskriftshefte ÅRETS KAKE 2012/13 - oppskriftshefte Line Tonerud Marita Mæle Gunnvor Fiskå Gratulerer til Marita Mæle fra Vaaland Dampbakeri & Conditori med 1. plassen. Kaken fikk høy score på lagdeling, konsistens og

Detaljer