Kapittel 1. Norges Fotballforbund etablerte ArenaSalg i 2004 som en egen kioskkjede for idrettslag, organisasjoner og klubber.

Transkript

1 1

2 Innhold Kapittel Presentasjon av ArenaSalg konseptet... 3 Kapittel Tips og råd om hvordan klubben din kan tjene mer penger på kiosk salget... 6 Klubb kioskens marked og muligheter... 7 Kiosken - jobber vi riktig?... 9 Kapittel Tips, råd og ideer Kapittel Klubbens kiosksjef ansvar og oppgaver Kiosksjefens driftsansvar Oppgaver før og etter sesongen Kapittel Organisering av betjening Kapittel Viktige oppgaver i kioskdriften Kapittel Profilering av kiosken Kapittel Varebestilling Kapittel Bestilling hos ArenaSalg leverandørene Kapittel Produktinformasjon og varebehandling Salgstips og behandling av wienerpølse Salgstips og behandling av is Salgstips og behandling av snacks Salgstips behandling av sjokolade Salgstips behandling av sukkervare / pastiller Salgstips og behandling av mineralvann Salgstips og behandling av kaffe gyllne regler for bedre kaffe Kapittel Cuper, turneringer og arrangement Kapittel Kontaktpersoner ArenaSalg ArenaSalgs leverandør kontakter Nyttige skjemaer for kopiering til hjelp i hverdagen

3 Presentasjon av ArenaSalg konseptet Kapittel 1 Norges Fotballforbund etablerte ArenaSalg i 2004 som en egen kioskkjede for idrettslag, organisasjoner og klubber. ArenaSalg er et samarbeidskonsept mellom NFF og leverandører innen kiosk- og dagligvaresektoren. Sammen har vi etablert ArenaSalg som idrettens egen kioskkjede som skal betjene våre medlemmer. Målsettingen er å hjelpe våre medlemsklubber til å tjene mer på kioskdriften sin. Visjon Som idrettens egen kiosk kjede er ArenaSalgs oppgave å hjelpe alle idrettslag, klubber og foreninger med enklere rutiner rundt innkjøp og leveranser av kjente merkevarer slik at klubbene tjener mer penger på kioskdriften sin. Bakgrunn Kiosk konseptet er enkelt og laget av og for idretten. Mye av det daglige arbeidet idrettslagene er tuftet på dugnad og frivillig innsats hos foreldre. For oss er det viktig at inntekten og fortjeneste blir igjen i medlemsklubbene, hvilket vi har lagt til rette for gjennom etableringen av ArenaSalg. ArenaSalg passer like godt for små som store klubber og idrettslag. Medlemskapet er helt uavhengig av klubbens geografiske beliggenhet. Medlemskapet er gratis og det er ingen krav til binding eller oppsigelsestid for å være med. Sitat fra idretts Norge Klubbene skal selvsagt være ideelle i all sin klubbvirksomhet. Men med dagens krav til inntjening for å dekke sine løpende kostnader, så må vi i tillegg fremover også være mer kommersielle i vår tankegang 3

4 I kioskhåndboken håper vi du vil finne de opplysningene, tipsene og informasjon du trenger for å få en selgende og attraktiv kiosk som vil øke inntektene til klubbens drift og i tillegg er med på å styrke klubbens sosiale profil. Bruk kioskhåndboken aktivt - ta gjerne kontakt med ArenaSalg eller våre samarbeidspartnere om du ikke finner svar på spørsmålene dine her. På vår hjemmeside finner du kontaktpunkter for å nå oss i ArenaSalg, samt alle lokale leverandørers representanter. Hjemmeside: Aktiv salgshjelp og bistand for ArenaSalg klubber i hverdagen ArenaSalg sender ut en startpakke til alle nye medlemmer med effektive salgshjelpemidler. Startpakken inneholder; ArenaSalg skilt, plakat, vester og materiell som viser varene i kiosken. De som er på vakt i kiosken bør kles opp med ArenaSalg vester, slik at det klart kommer frem hvem som jobber i kiosken. 4

5 Kioskhåndboka gir nyttige tips og praktiske råd fra våre leverandører. Den inneholder også skjemaer for bruk i kiosken som dags oppgjør, vaktlister, bestillingslister og kontaktpersoner. Salgsbrett ambulerende salg Praktiske salgsbrett i hard plast kan kjøpes til spesialpris gjennom ArenaSalg. Med salgsbrettene bringer dere kioskvarene ut til publikum og øker omsetningen og fortjenesten. Lag salgskonkurranser For å øke motivasjonen til de frivillige som arbeider i kiosken, kan de være en ekstra motivasjon faktor å ha salgskonkurranser mellom ulike lag og salgsteam. Lojalitet eneste forutsetninger for deltakelse i ArenaSalg Eneste forutsetning for klubber som tegner medlemskap i ArenaSalg er lojalitet til våre leverandører som er med og legger penger i konseptet. Med det menes at man ikke handler inn konkurrerende produkter fra andre leverandører - hva klubben ellers selger av bakervarer, vafler etc legger vi oss selvsagt ikke opp i. Hos vår grossist partner ASKO kan våre medlemsklubber kjøpe inn råvarer til bakervarer til gunstige pris og få ArenaSalg medlemsrabatt på alle varene. Faktura rabatt på kjøp hos ArenaSalg med intill 8% I 2011 er årsbonus blir erstattet med en tilsvarende ArenaSalg gir medlemsrabatt på alle fakturaer for varekjøp hos ASKO Netthandel og Coca-Cola på inntil 8% Samlet faktura rabatt kommer dermed til fratrekk på alle ArenaSalg kjøp fra ovennevnte leverandører. På kjøp under kr. 7000,- i ASKO netthandel eller mindre en 15 kasser mineralvann fra Coca-Cola vil det bli beregnet et leveringsgebyr som reduserer denne rabatten. Se info på ArenaSalg prisliste. 5

6 Kapittel 2 Tips og råd om hvordan klubben din kan tjene mer penger på kiosk salget En godt drevet kiosk med de rette betingelsene er en viktig inntektskilde for klubbdriften. Det er også bakgrunnen for at idretten sentralt har engasjert seg i å hjelpe klubbene med kioskdriften gjennom ArenaSalg. Gode merkevarer selger seg selv, og salgshjelpemidler og profilering øker salget ytterligere i kiosken. Nøkkelfaktorer til suksess Fem punkter oppsummerer nøkkelfaktorene for klubber med suksessfull kioskdrift; a) Styrebeslutning i klubben om satsning på kioskdriften b) Nedsette kioskgruppe med leder c) Faste rutiner for åpningstider og bemanning/vakthold d) Åpen kiosk når det er aktivitet på arenaen e) Ryddig miljø rundt kiosken, gjerne med benker og sitteplasser Enklere drift, bedre kontroll for alle 1) Kiosksjefen må gis en god opplæring og oppfølging i driften av klubbkiosken, i samarbeid med styret og ledelsen. 2) Etablering av enklere og mer effektive rutiner for bestilling og levering av varer, som igjen forenkler driften og sparer tid samt bedrer kontrollen for klubben og regnskaps-/økonomiansvarlig. 3) Kontinuitet er viktig Ved overlapping til ny kiosksjef er det like viktig med tilsvarende opplæring og overføring av eksisterende rutiner og informasjon. Det vil gi den nye kiosksjefen kunnskap som er avgjørende for videreføring av den gode driften. På samme måte trenger ArenaSalg og leverandørene opplysninger om endret kiosksjef i klubben for å kunne opprettholde samme service- og informasjonsnivå ovenfor den nye kiosk ansvarlige. 6

7 Klubb kioskens marked og muligheter Styrebeslutning i klubben på at dere skal drifte kiosk Klubbens styre/ledelse bør lage en klar målsetting for ArenaSalg kiosken. Skal kiosken bare være et sted hvor en satser på sporadiske åpningstider og et varespekter etter innfallsmetoden? Eller skal den være en aktiv bidragsyter til klubbens drift økonomisk og sosialt. Går en for det første alternativet behøver du ikke å lese mer. Har dere ambisjoner i tråd med det andre alternativet les videre. Notér tanker og ideer du kommer på mens du leser som dere kan gjøre i din klubb når det gjelder organisering og drift. Et mål for klubbkiosken er at driften for eksempel skal dekke klubbens dommer utgifter. Eller dekke inn andre faste kostnader som klubben måtte ha. Det kan også være å tjene inn egenkapital til å foreta nødvendige investeringer til baner, trening eller kanskje investere i ny kiosk som vil akkumulere ennå større inntekter. Viktig er det at klubbledelsen setter mål og krav til kioskdriften, som når den skal være åpen og når den bør være åpen. Kiosken skal være åpen når det er organiserte aktiviteter på anlegget! Det er like stort behov for kioskvarer for de som deltar/kommer til aldersbestemte treninger/kamper som til A lagets kamper. Husk sjåførene er oftest de beste kundene en grei regel er denne: Aktivitet på banen = aktivitet i kiosken! 7

8 Åpen kiosk Klubb kiosken er sentral i miljøet ved idrettsanlegget I tillegg til faste åpningstider hver dag sørger voksen tilstedeværelse ved idrettsanlegget for trygghet ovenfor barn og ungdom som utøver aktivitet utover organiserte treninger Sosialt miljø i klubben Sitteplasser og benker ved kiosken lage miljø rundt kiosken Bring kiosken ut til publikum og spillere bruk bærebrett fra ArenaSalg Åpningstider i hverdager og helger faste tider som folk får ett forhold til! Mange klubber har ofte klubb kiosken åpen kun under A-lagets kamper, eller ved cuper og turneringer være seg utendørs eller inne i hallen. Under trening og kamper for yngres avdelinger etc. er de som ofte lukket. Dette medfører tapt salg og tapte inntekter for klubben. Hvorfor skal ikke de som deltar/overværer øvrige kamper/treninger få tilgang til brus, kaffe, pølse, is, sjokolade eller snacks m.m.? Erfaringsmessig handler en kunde i kiosken for 15 til 20 kroner. Om 10 av disse handler gir dette en omsetning på 150 til 200 kroner, som normalt gir en netto inntekt til klubben på 75 til 100 kroner! Hvor mange barnekamper og treninger er det på din klubbs baner og anlegg i løpet av sesongen? Enkle regnestykker Ved eksempelvis 50 kamper/treninger og en omsetning som skissert ovenfor, så gir dette et tilskudd til klubben på kr 5 000,- hvis 10 stk handler på hver kamp. Dersom 20 personer handler på hver kamp, øker tilskuddet til klubben fra kioskdriften på hele kroner. Salgsbevissthet i kiosken tilby noe ekstra når kunden bestiller Gjennom å øke salget til disse samme 20 kundene med kr. 5,-, øker inntekten til klubben til kr ,- Som du ser, jo flere du får til å handle i kiosken, og som gjennom et godt kioskkonsept handler litt mer pr gang så betyr dette klingende mynt i klubbkassa. Gjennom sin bistand og leveranse av markedsledende produkter, vil ArenaSalg hjelpe klubben din til økte inntekter i klubbkassa. 8

9 Eksempel tapte inntekter! Under en kamp mellom gutter 10 år, var det i tillegg til de 35 spillere, lagledere og dommer ca. 50 sjåfører og tilskuere. Denne høstdagen regnet det, surt og kaldt var det også. Tenk om det hadde kommet noen og tilbudt oss tilskuere en kopp kaffe og pølse eller vaffel. Det hadde sannsynligvis gitt et salg på kanskje 40 kopper kaffe og 25 vafler. Dette hadde blitt en salgsinntekt på rundt kroner og et tilskudd i klubbkassa på over 400 kroner! I tillegg hadde det sikkert blitt salg av mineralvann, snacks og litt annet godt til spillerne og ledere etter kampen. Salget hadde sannsynligvis dekket dommerkostnadene til arrangørklubben. Men arenakiosken var stengt. Dette var 1 kamp. På de to nabobanene var det også kamper og tapte inntekter. Se mulighetene Været gir muligheter for salg av ulike produkter. Sol og varme is og brus, oppskåren frukt etc. Vinter og snø kaffe og sjokolade, pølser og vafler Surt og kaldt varme drikker og mat Klubbens markedspotensial er alle som er inne på idrettsanlegget. Om de er utøvere, tilskuere eller bare er en tur innom. Kiosken - jobber vi riktig? Mange kunder og godt salg gir gode inntekter til klubben, og det blir en morsom og meningsfylt aktivitet å gjøre en innsats for klubben i kiosken ved anlegget sosialt er det også. Få kunder og lite salg, betyr at her ligger det an til en hovedrengjøring av driften og store utfordringer. - Åpningstider faste som folk kan få ett forhold til - Vareutvalg leverandørenes bestselgere bør være basis sortimentet - Sitteplasser - benker og bord skaper miljø rundt kiosken og anlegget - Skilting - Åpen kiosks med tider - Innbydende - Renhold og ryddighet i og rundt kiosken - Plassering - kiosken i nærheten av anlegg og aktiviteter 9

10 Vær kunde selv; - se på kiosken og kjøpsopplevelsen som kunde. Er det noe du som kunde selv ville ha rettet på? Notér ned hva dette er. La alle som er involvert i kiosksalget gjøre det samme. Lag så en samling over en kopp kaffe med nogo attåt. Gå igjennom de forskjellige punktene som den enkelte har notert. Er dere enige i de endringsforslagene som her kommer fram? Bestem der og da hvem som skal ha ansvaret for at endringene skjer, samt tidspunkt for når dette skal være gjort. Kanskje kan de fleste endringene skje med engang uten særlige kostnader. På en kiosk fant vi en plakat med følgende tekst: Vi har lykkes når kundene kommer igjen! Dette gjelder også ArenaSalg kioskene. Det er dette som er salgets kunst sørge for at kundene trives og er fornøyde slik at de kommer igjen og igjen og igjen Dette gjelder i like stor grad en ArenaSalg kiosk som for en ordinær kiosk i det profesjonelle markedet. 10

11 Kapittel 3 Tips, råd og ideer Ønsker dere råd, tips og lignende om hva dere kan gjøre for å få kiosken deres mer selgende og attraktiv, ta kontakt ArenaSalg, som sammen med våre ulike samarbeidspartnere vil kunne bistå dere. Samtidig er det ofte ikke de helt store endringene som skal til for å lykkes med å øke fokus rundt salget og se mulighetene. Når du er ute og handler, eller er på kamper, turneringer eller arrangementer i andre klubber eller omgivelser, så ha øynene med deg. Ser du noe her som du kan bruke i din arenakiosk notér ideen og iverksett disse, når du kommer hjem. Det betyr som oftest mer penger i kassa! Ta vare på kundene dere trenger dem! Ekstra salgsutstyr til kiosken Supplerende materiell og utstyr kan bestilles av klubbene til rabatterte priser. Gjennom samarbeidet med leverandørene, er det inngått avtaler hvor klubbene på en enkel måte kan anskaffe utstyr som brusskap, isboks, pølsekoker, kaffetrakter og lignende. Alle bestillinger av ekstrautstyr gjøres direkte til våre leverandører og samarbeidspartnere. Du finner kontaktinformasjon på vår hjemmeside; Klubber som er medlem i ArenaSalg forplikter seg samtidig til å sørge for at kiosken til enhver tid fremstår som ryddig og godt skiltet med ArenaSalg iht. informasjon og materiell som klubben mottar gjennom ArenaSalg konseptet. 11

12 Kapittel 4 Klubbens kiosksjef ansvar og oppgaver Klubben må ha en ansvarlig Kiosksjef klar i god tid før sesongen starter! Klubbstyret og kiosksjefen avtaler hvordan kiosken skal driftes og betjenes. Styret utpeker kiosksjefens hovedkontakt inn i klubbens ledelse for eksempel daglig leder eller økonomiansvarlig. Rullering og kontinuitet sikre optimal videreføring av kioskdriften God opplæring og en samvittighetsfull videreføring av egen kunnskap ved overlevering videre til neste person, er som ellers i tillitsmannsverv og annet arbeid særdeles viktig for å kunne holde kontinuiteten oppe for de oppgaver som skal løses, og kiosksjefens ansvar er intet unntak. Et eget kioskstyre med egen leder for dette har vært nevnt som en viktig faktor for suksess med klubbens kioskdrift. På samme måte er det helt avgjørende for den videre driften av kiosken, at den som tar over stafettpinnen er godt satt inn i driften og rutinene som skal følges. Den beste måten og sikre dette på er selvsagt at en fra det eksisterende kioskstyret overtar lederrollen for ny avtalt periode; og så velges det inn nye folk i samme styre det gir samme kontinuitet som man ofte benytter for andre lederroller i klubben. Kiosksjefens driftsansvar Kiosksjef er ansvarlig for driften av kiosken. Sørge for at kiosken er i god fysisk og teknisk stand. Ansvarlig for vedlikehold, renhold, lager et regelverk for dette. Sørge for at kontakten med leverandørene er god slik at bestillings- og mottaksrutiner følges. Følge opp betalingsrutinene. Varepåfyllingsrutiner Lage og følge opp bemanningsplaner Ansvarlig for opplæring av kioskbetjeningen Lage rutiner for pengebehandling. Vekslepenger, dags oppgjør etc. Inn- og utvendige renholdsrutiner og sørge for at disse følges. Ha kontroll over penge- og varestrømmen i kiosken. Ha et våkent blikk for å redusere svinn og se på ulike løsninger for å avhjelpe dette. Lag klubbens egen kiosk sjef instruks! 12

13 Oppgaver før og etter sesongen Lage opplegg i god tid for hva som må ordnes før kiosken åpner for sesongen, når det gjelder oppussing, eventuelle reparasjoner, sjekke tekniske installasjoner og lignende. Gjøre en skikkelig hovedrengjøring inn- og utvendig. Denne prosedyren gjøres også ved sesongslutt, hvor en også må ta hensyn til eventuell usolgte varer. Rent og ryddig, uteplass og utelys Det er viktig er å holde det ryddig og pent rundt og i kiosken. Sørg før sesongstart, først å rydde opp nåværende fasade og omkringliggende område. Trengs et eller flere malingsstrøk? Noe som bør fikses/repareres? Hva med belysningen, kanskje dere skulle spandere litt utelys om det mangler slik at kiosken kan holdes åpen lenger på korte vår og høstkvelder. Hva med å lage en platting utenfor kiosken, hvor dere setter ut bord og stoler, slik at kiosken blir et sosialt treffsted et godt tilbud til sjåførene som kjører sine håpefulle til trening og kamper. Om kiosken/plattingen ligger slik til at de samtidig kan følge med på treningen/kampen vil det være perfekt. Det er utrolig hva gode ideer, handlekraft og iverksettelse kan skape av muligheter. Gode søppelkasser er viktig Sørg for at det er godt med søppelkasser og askebegre (det er fortsatt noen som røyker). Lær røykerne å bruke disse. Den beste måten er å holde det rent og ryddig rundt kiosken. Da blir det vanskelig å kaste fra seg papir, beger, sneiper etc. Er det søplete rundt kiosken og på idrettsanlegget, er det et signal til brukerne om å kaste søppelet på bakken. Det er ingen morsom jobb å måtte avslutte dagen med å plukke opp søppel etter andre. Gå i første omgang inn for å redusere denne jobben. Det er ikke særlig innbydende å kjøpe mat og drikke eller godteri på et sted hvor det flyter søppel. 13

14 Kapittel 5 Organisering av betjening Hvordan skal kiosken bemannes? Skal betjeningen av kiosken gå på omgang mellom de forskjellige lagenes foresatte/spillere? Sett opp vaktplan for bemanning i god tid før sesongstart, slik at lagene/teamene som skal bemanne kiosken, kan gi beskjed til de foresatte på de enkelte lag/team i god tid slik at de kan planlegge å avsette tid for Kioskvakta. La en ansvarlig for de enkelte lag for eksempel oppmann være kiosksjefens kontakt til de enkelte lagene. Denne er så ansvarlig for at laget bemanner kiosken som avtalt. Informasjonsmøte om driften Det er viktig at kiosksjefen informerer disse godt lag gjerne informasjonsmøter om hvordan kiosken skal driftes før sesongstart; det har du mye igjen for senere! Kiosksjefen er ansvarlig for at de som skal bemanne kiosken, får den nødvendige opplæring. 14

15 Vaktliste for betjening av kiosken Lag vaktplan for vår, sommer og høstterminene i godt tid her er forslag: Eksempel på vaktliste for ArenaSalg kiosken for NN klubb Uke Ansvarlig for betjening Mobil Mail 20 Jon-Brede Senterback joda@arena.no Ukedag Tid Navn Telefon Navn Telefon Mandag Lise Corner Gunnar Offside Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag vakt Lørdag vakt Søndag vakt Søndag vakt Kommentar 15

16 Kioskinstruks Det bør utarbeides en klar og lett forståelig instruks for de som skal betjene kiosken. Hver klubb bør ha en slik instruks utarbeidet for driften av deres kiosk. Nedenfor følger et eksempel til en slik instruks. INSTRUKS FOR KIOSKSALGET Åpningstider: Mandag - fredag kl Lørdag søndag kl Ved stor aktivitet på feltet bør vi holde åpent lenger. Vakter: Det er kiosk/dugnadsansvarlig for laget som har ansvar for at de som har vakt på laget får utlevert nøkkel til kiosken. Etter endt søndagsvakt skal lagleder viderebringe nøkkel og kasse m/veksel til ansvarlig for den gruppen som har neste ukes vakt. Det bør til en hver tid være en veksel i kassen på kr 1.000,- (stort og smått). Dagens omsetning skal legges i konvolutt sammen med ferdig utfylt kvittering signert av begge kioskvaktene. Kvittering og konvolutter vil ligge i egen merket hylle i kiosken. Konvolutten legges i kassen med veksel og vil fortløpende bli hentet av en av de kioskansvarlige i åpningstiden. Tilberedning av diverse kioskvarer: Vafler: - Lag vaffelrøre i henhold til oppskrift på posen eller idrettsvaflene (se side 35) - Bruk flytende margarin som står i kjøleskapet/brusskapet. - Husk å spraye vaffeljernet med formfett før steking av hver vaffelplate. - Formfett skal stå i hyllen under disken, ikke i kjøleskapet. Vaffelrøre som blir til overs skal settes i kjøleskapet til neste dagvakt. Husk lokk på bollen! Kaffe: Lag kaffe på trakter. Kaffe og kaffefilter skal ligge i hyllen under disken. 7-8 spise skjeer til full kanne kaffe eller en porsjonspose. Det er lurt å trakte flere kanner med en gang, slik at den store kaffekannen kan fylles opp. Det går ALLTID mye kaffe! Pølser: Varm pølser i pølsekoker. Fyll opp vann til risten. Trekk først pølsene i delen uten rist. Når de er klare for salg, legg de over i delen med rist. Temperaturen skal være ca 60 grader. Diverse rutiner: 16

17 Vi har fast benker med sitteplass utenfor. Sørg for å holde de ryddige underveis i vakten din. Sett ut kiosk skilt godt synlig. Husk settes inn igjen når kiosken stenges. Sett ut søppeldunker på trappa utenfor ved handleluken. Vaffelrøre, pølsebrød og lomper skal ligge i kjøleskapet når kiosken er stengt. Husk - fyll opp brusskapet før stengetid slik at det er kald brus til dagen etter. Dersom det begynner å bli slutt på enkelte varer, skal dette noteres på en liste slik at kioskansvarlig til en hver tid kan sørge for å få bestilt det som mangler. Egen liste for dette ligger i hylle i kiosken. Renhold etter kioskvakt: Det skal gjøres rent i kiosken etter hver vakt. Dette betyr i praksis: - Husk fyll opp brusskapet før du stenger for dagen - Gulvet i kiosken og toalettet skal vaskes - Disken skal ryddes og tørkes over - Pølsekoker skal slås av og rengjøres. Husk å trekke ut kontakten! - Kaffetrakter skal slås av og rengjøres. Husk å trekke ut kontrakten! - Rengjør den store kaffekannen. - Vaffeljernet skal slås av og rengjøres. Husk å slå av kontrakten! - Bakerutstyr skal rengjøres og klargjøres til neste vakt! - Posene i søppeldunkene skal knyttes og kastes i den store søppelkassen ute! - Husk å sette i ny pose i søppelbøttene for neste vakt! - Det må feies på uteplassen. Det er kioskvakten sitt ansvar at søppel er plukket opp! - Det er lurt å ta en ekstra runde rundt banen før stengetid, for å sjekke at det er ryddig. Husk å skru av lys, lukke vinduer og låse kiosken etter endt vakt! Du skal forlate kiosken i den stand du selv ønsker å finne den når du skal starte! Generelt. - Toalettet i kiosken skal kun benyttes av de som har vakt og ingen annen! - Vann nøkkelen til ute kran skal IKKE henge ute. Lånes kun ut via kioskvakt! Vi minner om at vi alle har et ansvar for at kiosken fremstår som ryddig og ren på en tilfredsstillende måte. Husk at mattilsynet kan dukke opp for inspeksjon! Tusen takk for din innsats til fellesskapet for klubben i vårt hjerte KIOSK ANSVARLIG: Gunn Gunnarsdottir Kiosksvingen Oslo Tlf privat Mobil: Kioskdamen@klubben.no 17

18 Kapittel 6 Viktige oppgaver i kioskdriften Kassaoppgjør, pengebehandling. Ved åpning av kiosken får betjeningen et fast beløp i vekslepenger og mynter; 5, 10, 20 kroneringer - samt kronestykker for flaskepant. Betjeningen teller over og kvitterer ut beløpet hos kiosksjefen. Pengene fra dagens salg inkl. veksle-pengene, leveres kiosk sjefen sammen med et dagsoppgjør skjema som er undertegnet av ansvarlig for dagens betjening. Svinn Det kan fort bli svinn i kiosken. Legger man for mange pølser i kokeren og trakter for mye kaffe eller steker for mange vafler slik at det ikke blir solgt, kan man for selge ut til halv pris rett før stengetid. Rop ut - det er bedre å få solgt noe til selvkost og litt igjen, enn å måtte kaste maten det blir svinn! Regel nr. 1 lagt ikke mer enn hva man er sikker på å få solgt. Det er bedre å være utsolgt en kort stund enn å brenne inne med varene. Prøv heller å selge noe annet isteden, som mineralvann, sjokolade, snacks, is etc. Mange av de som betjener kiosken, kommer kanskje rett fra jobb og er småsulten. En ordning kan være å lage en betjeningspris for pølser og mineralvann i kiosken. 18

19 Ambulerende salg ta kiosken ut til publikum ArenaSalg bærebrett i hardplast kan klubbene kjøpe til ArenaSalg pris. Den økte inntjeningen gjennom det ambulerende salget gjør at dere raskt dekker inn denne lille investeringen. Ved bruk av bærebrettene tar du kiosken med deg ut på tribunen og sidelinjen, og kan tilby publikum ved anlegget; - Kaffe og sjokolade - Snacks - Coca-Cola produkter Er det mye folk på stadion, ta en salgsrunde blant publikum. Spesielt er det viktig under pausen i en kamp å sørge for at salget går kjapt. Da skal alle handle samtidig; VÆR SELGER! Er været ugreit, grått, yr/regn, kaldt, og kiosken ligger litt unna banen(e), oppsøk publikum med bærebrettet. Da er kjøpelysten stor på kalde drikker, kaffe, sjokolade og vafler. 19

20 Kapittel 7 Profilering av kiosken Fasade På samme måte som butikker og salgssteder viser at man er til stede gjennom skilting og reklame, er det like viktig for en kiosk på et idrettsanlegg å få publikum til å komme til kiosken og handle. Dere må derfor gjøre kiosken godt synlig. Ved aktiv bruk av salgsmateriellet dere mottar fra ArenaSalg vi dette gå av seg selv Startpakken inneholder: Fasadeskilt Meny- og prisplakater Flagg Søppelkasser Salgsstativer Vester Pølseholder og papir Husk bærebrettene som dere kan bestille i tillegg! Innvendig profilering Selv om kundene ikke kommer inn i kiosken, er det like viktig å skape et selgende salgsmiljø og eksponering av produktene inne i kiosken. På samme måte som det er viktig å holde det rent og pent utenfor kiosken, gjelder dette i enda sterkere grad å holde orden inne i kiosken. Tørk vekk ketchup, sennep og annet søl på disken. Sørg for godt renhold og ryddighet i kiosken. Betjeningen i kiosken bør være iført rene ArenaSalg vester og selge kioskvarer med smil og entusiasme. For de som betjener kiosken er det å selge viktigst ikke å se på kamp eller prate med venner. Mer salg for gode selgere! Husk kiosken selger og tjener penger på impulskjøp. Selger du en pølse, så tilby en flaske mineralvann samtidig. De fleste blir tørste etter å ha spist pølser eller snacks. Sørg for at dere selger begge deler i én salgsoperasjon! Lag kombinasjons menyer som for eksempel: - pølse og brus - sjokolade og kaffe - kaffe og is 20

21 Kapittel 8 Varebestilling Plankjøp For å få maksimalt ut av ArenaSalg avtalen, med tanke på pris, leveranser og årsbonus sørger en god kiosksjef for skikkelig planlegging av sin innkjøp til; - Oppstarten av sesongen - Oppstarten etter ferier - Supplement og påfyll av rette varer underveis Ved å sikre et rett og stort nok volum ved oppstarten får klubben alle varene helt fritt tilkjørt, og så kan man supplere med det nødvendige underveis gjennom sesongen. På samme måte er planlegging til cuper og turneringer i god tid like viktig se på omsetning og varesalget fra forrige år, og hva som evt kan forbedres denne gangen Snakk med andre som har erfaring og gjort dette før deg enten i klubben din eller ved for eksempel og kontakte oss i ArenaSalg. Selve varebestillingen Kiosksjefen sjekker regelmessig varebeholdning og bestemmer varer og antall varer. Kioskbetjening varsler kiosksjefen om det nærmer seg at kiosken går tom for enkeltvarer. Husk supplementsvarene som ketchup/sennep, kaffefilter og lignende Varebestillinger skjer via ArenaSalg sin hjemmeside, hvor basis varene står oppført under sine respektive leverandører som ASKO, Coca-Cola, Hennig-Olsen Is og Bama. Kiosksjefen har ofte gjort avtale direkte med leverandørene for tidspunkter for utkjøring av vare til kiosken. Prisliste Prisliste med basis sortimentet fås tilsendt ved forespørsel til ArenaSalg. 21

22 Varebestillingsoversikt Til hjelp ved varebestillingen kan det være lurt å bruke dette skjemaet for å skaffe seg en oversikt over antall bestilte varer og når de er bestilt. Ved hjelp av dette skjemaet vil du ha en god oversikt over salget og bestillingenes størrelser - som vil gjøre at du får en god rullering på varene og ikke et for stort eller for lite varelager. Dette er et eksempel bestillingsnumre etc her er fiktive BESTILLINGSOVERSIKT ARENASALG Bestillingsnr Varenavn DATO DATO DATO DATO DATO DATO DATO DATO Freia sjokolade Kvikk Lunsj Japp Double 60g Melkesjokolade 67g ANTALL ANTALL ANTALL ANTALL ANTALL ANTALL ANTALL ANTALL Toppris 60g Daim 2-pack 56g Firkløver 67g Smil 78g Melkerull 74g Freia Melkesjokolade Eventyr24g M 125g 22

23 Bestilling hos ArenaSalg leverandørene Kapittel 9 ASKO NETTHANDEL: 23

24 Dette er åpningsbildet du møter når du klikker deg inn på ASKO-netthandel etter at du har tast inn Bruker id og Passord Opplever du at bruker id og passord ikke fungerer ta kontakt med din lokale ASKO kontakt for å reåpne din bruker id. For mer informasjon om ASKO kontakter se og leverandører. 24

25 Bestilling 25

26 26

27 27

28 28

29 29

30 Du kan endre bestillingen helt frem til avtalt bestillingstidspunkt. Etter ca min. kommer bekreftelsen på din PC fra ASKO på at din bestilling er mottatt. Bestilling, volumer, påslag og rabatter hos ASKO Netthandel Vær oppmerksom på følgende volumer og intervaller hos ASKO Netthandel, i forhold til utkjøring og påslag. ArenaSalg faktura rabatt, i tillegg til gode avtalepriser fra før, gjør det mulig for klubben din å handle til svært gunstige priser hos ASKO Netthandel. Med gode plankjøp oppnår du maksimal rabatt og har fritt tilkjørte varer til kiosken og klubben din. Da utnytter du systemet maksimalt og får den optimale løsningen rundt innkjøpene. 30

31 ASKO Bedriftskort: Kort for klubben bestilles gjennom ASKOs hjemmesider, handel hos Norgesgruppens butikker Kiwi, Joker, Spar, Meny, Ultra og ASKO Storcash. Mer info: Coca-Cola: Bestilles på telefon via Coca-Cola kundeservice Varene distribueres av ASKO Hennig-Olsen Is: Bestilles i ASKO Netthandel som øvrige ASKO varer Bama: Handel av frukt i butikk og innsending av kvitteringer til Bama gir 60 % tilbake i rabatt (idrettsfrukt) Vil du vite mer, se Fakturarabatt: 8 % faktura rabatt gis for ArenaSalg medlemmer hos ASKO Netthandel, Coca-Cola og Hennig-Olsen Is fra 01. mars Samlet faktura rabatt kommer til fradrag på alle kjøp hos leverandørene for våre medlemskunder. 4 % årsbonus utbetales som før på alle kjøp i butikk med ASKO Bedriftskort. 31

32 Varemottak og kontroll Ved hver varelevering anbefales det at antall kolli gjennomgås sammen med sjåføren om dette er mulig. Oppdages avvik/feil i forhold til faktura og leveranse, påføres dette følgeseddel og leverandøren kontaktes umiddelbart. Sørg for at sjåfør og mottaker begge signerer for eventuell manko, ødelagte varer etc. Kiosksjefen kontroller at klubben blir kreditert ved neste faktura. Alle følgesedler leveres kiosksjefen som arkiverer følgeseddel i egen mappe/perm. Følgesedlene avstemmes så mot fakturaene. Differanse her tas opp med vareleverandør. Varetelling Klubben bør innføre regelmessig telling av varebeholdning. Dette avstemmes mot dags salg og fakturaer. En slik telling er optimalt å gjøre ved hvert skifte av lag som betjener kiosken. Varetelling bør gjøres en gang i måneden, for eksempel den siste dag i hver måned. Ansvarlig for gjennomføring her er kiosksjefen. Ved dette vil en redusere svinnet og ha en god kontroll over varesalg og pengestrøm. Prisendringer Prisendringer vil alltid forekomme. Derfor er det viktig at kiosksjefen holder seg orientert og sørger for riktig prissetting ut i forhold til innprisen som er oppført på fakturaen. Klubbene er selv ansvarlig for prissettingen av kioskvarene. ArenaSalg oppgir kun anbefalte priser! 32

33 Mattilsynet Vi vet at mange klubber har omsetning av andre matvarer enn hva som er ArenaSalg sitt vareutvalg. Nedenfor finner du link til informasjon om håndtering av mat rundt idrettsarrangement. Sport og idrett Bransjen omfatter drift av idrettsanlegg, drift av idrettslag og klubber, rideskoler, ridestaller, veddeløpsbaner, instruktør- og trenervirksomhet, drift av alpinanlegg, marinaer, skytebaner, motorsportbaner, bowlingbaner m.v. Mattrygghet Krav knyttet til mathygiene i forbindelse med matservering ved idrettsarrangementer. se: Mattrygghet - sport og idrett - Viktigste krav Meldeplikt/registreringsplikt for næringsmiddelvirksomhet Alle som vil starte opp næringsmiddelvirksomhet eller ønsker å starte matservering skal på forhånd melde fra om det til det lokale Mattilsynet. Lokaler og driftshygiene Lokaler og salgsautomater skal plasseres, rengjøres og vedlikeholdes slik at forurensning av næringsmidler ikke skjer. Næringsmidlene skal plasseres slik at forurensning hindres. Personlig hygiene I lokalet der serveringen skal foregå skal det være tilgang til kaldt og varmt vann. Det skal være egnet utstyr for personlig hygiene. Opplæring De som er ansvarlige for arrangementet eller serveringen skal sikre at de som skal arbeide med matserveringen får nødvendig veiledning og opplæring i de rutiner virksomheten benytter for å oppfylle krav til renhold og hygiene. 33

34 Produktinformasjon og varebehandling Kapittel 10 Salgstips og behandling av wienerpølse Varebehandling og oppbevaring Frosne pølser Lagres på fryselager, - 18C eller kaldere. Holdbarheten er 6 mnd fra produksjons dato. Produktet skal tines på kjølelager eller i kjøleskap. Beregn god tid når produktet skal tines, minimum 3 dager. Alle pølsene må være ferdig tint før de tilberedes. Opptinte varer må brukes innen 7 dager. Det er viktig å merke eskene med dato når de er satt på kjøl Pølser må ikke oppbevares i sterk lys (neon), da blir de misfarget. God orden og hygiene er viktig, da oppnår du best smak og best økonomi. Tilberedning Pølsekokeren må være skikkelig rengjort. Vask innebeholder daglig, og ytterbeholder ukentlig. Fyll på kaldt, friskt vann opp til risten. Termostaten skal stå på C, sjekk temperaturen. Legg ikke i pølsene før vannet er varmt nok. Pølsene trenger ca 20 min på rist før de er ferdig. Fjern pølser som har ligget for lenge i kokeren (mer enn 1 time). Riktig hygiene er viktig for den gode smaken. Husk: Vi koker ikke pølser, vi trekker dem Hurtig oppvarming (når det er liten trafikk). Legg begge ristene oppå hverandre og fyll på med kaldt vann til den øverste rista. Sett termostat på 75C, sjekk temperatur. Ikke legg i pølsene før vannet har fått den ønskede temperaturen. Pølsene ligger nå i vann. Legg i pølsene etter hver som kundene bestiller, de blir varme på 8-10 minutter. Hvis du legger flere pølser i må du legge dem på rist etter oppvarming. Pølsene bør ikke ligge lenger enn 1 time på rist. I startpakken finnes nødvendig utstyr som klyper, pølseholdere etc. Trengs supplement, finner dere dette på varebestillingslista, sammen med lomper, sennep og ketchup m.m. VIKTIG! Ikke legg mange pølser i kjelen før dere skal stenge. Det er bedre å stå utsolgt en kort stund enn og tape penger på usolgte pølser. De kan ikke varmes igjen, f.eks. neste dag. 34

35 Salgstips og behandling av is Utstyret Isen bør ikke holde en temperatur over - 18 ºC, da dette forringer kvaliteten på iskremen. For å opprettholde en slik temperatur er det viktig at disken får nok ventilasjon, samt at kompressoren på disken blir rengjort regelmessig. Riktige elektriske installasjoner er viktige for at frysedisken fungerer som den skal. Dette innebærer bl.a. separate kurser for hver utstyrsenhet. Videre er det viktig å lukke lokkene på disken hver gang man har tatt opp en is. Bruk ikke disken til å fryse inn opptinte, eller ferske varer, da dette stjeler kulde fra isen og forringer kvaliteten. Visse typer matvarer kan i tillegg gi lukt/smak til isen. Salgstips Bruk godt synlige plakater slik at kunden faktisk ser at det selges is. Vis tydelig prisen på produktene, slik at kunden slipper å spørre. Markedsundersøkelser viser at mange lar være å kjøpe dersom de ikke enkelt kan se prisen. Ha det ryddig og oversiktlig både i frysedisken og i kiosken. Dette er mer innbydende for kunden og gjør ting enklere for selger. I tillegg får kunden bedre oversikt over produktene, noe som igjen forenkler kjøpsavgjørelsen. Lag enkle menyer dette skaper mer salg: - Is og kaffe kr. 40,-. Kiosken ut til tilskuerne; 1. Bruk ArenaSalg Bærebrett før og under kampene, slik at du når alle potensielle kunder. 2. Selgerne gjøres mer synlige om de har på seg ArenaSalg vester godt synlige for tilskuerne langs sidelinjen! 3. Bruk få og populære produkter i bærekabinettene som dessuten pakker godt. 4. Bruk runde priser ( ); dette gjør ting enklere for både selger og kunde. 35

36 Salgstips og behandling av snacks Posen er fylt med luft for å beskytte produktet mest mulig, men snacks er sprøtt og tynt og kan lett knuses hvis man håndterer produktet for røft. Behandle derfor snacks deretter. Posene er laminert med aluminiumsfolie og beskytter posen mot sollys, men posene bør ikke stå i fullt sollys over tid da dette kan forårsake harskning. Posene bør oppbevares kjølig, men tar ikke skade av rom temperatur. Bør ikke fryses. Bør ikke oppbevares sammen med varer med sterk lukt (eksempelvis motorolje) da smaken kan påvirkes. 36

37 Salgstips behandling av sjokolade Sjokolade er veldig ømfintlig for lys og varme og bør ikke plasseres i områder der den kan utsettes for dette. Ideell oppbevaringstemperatur er mellom grader. Smeltepunktet for sjokolade er 27 grader Produktene kan lett brekke/deformeres og må håndteres skånsomt. All sjokolade er holdbarhetsmerket og den er ofte holdbar i opptil 12 mnd., men fersk sjokolade er alltid best og riktig rullering er derfor avgjørende for best mulig kvalitet. Sjokolade må ikke oppbevares/eksponeres sammen med andre produkter som avgir sterk lukt. Sjokolade handles på impuls, og mest mulig synlige eksponeringer i utsalgsstedene har stor betydning for salget. 37

38 Salgstips behandling av sukkervare / pastiller / tyggegummi. Sukkervare, pastiller og tyggegummi er veldig ømfintlig for lys og varme og bør ikke plasseres i områder der den kan utsettes for dette. Ideell oppbevaringstemperatur er mellom grader. All sukkervare, pastiller og tyggegummi er holdbarhetsmerket og den er ofte holdbar i minst 12 mnd., men ferske varer er alltid best og riktig rullering er derfor avgjørende for best mulig kvalitet. Sukkervare, pastiller og tyggegummi må ikke oppbevares/eksponeres sammen med andre produkter som avgir sterk lukt. Sukkervare og pastiller handles på impuls, og mest mulig synlige eksponeringer i utsalgsstedene har stor betydning for salget. 38

39 Salgstips og behandling av mineralvann Mineralvann skal alltid selges forfriskende kaldt! Alt mineralvann er holdbarhetsmerket, og holdbarhetstiden er lang. Merk likevel at det er noe kortere holdbarhetstid på light-produkter. Husk å rullere varene. Når man fyller på varer i skapet, fyll alltid på bakerst slik at de eldste produktene selges først. Det er helt avgjørende å ha et velfylt og ryddig kjøleskap med et riktig sortiment, for å selge godt. Dette er impulsvarer og uryddige skap selger dårlig. Kjøleskap eller brusen bør stå godt synlig for å maksimere salget. Det er viktig at bestselgeren (alltid Bonaqua) får en god plass i skapet. Samtidig rettes det mye fokus på vann produktene de siste årene og mindre sukkerinnhold. Sørg dermed også for at disse produktene er godt synlige hos dere; ikke minst for de aktive som skal leske seg mellom kamper i cuper og turneringer. Synlig pris øker salget - ha alltid prisen godt synlig! Mineralvann gir god fortjeneste og er et selvfølgelig produkt for kombinasjonsmenyer med f.eks. snacks / sjokolade / pølse etc. 39

40 Salgstips og behandling av kaffe Det er liten tvil om at kaffe er Norges nasjonaldrikk - gjennomsnittlig inntar en norsk kaffedrikker 5 kopper per dag. Kaffen vil nok utgjøre en merkbar post på utgiftssiden, men bidrar desto mer på inntektssiden i form av den fortjeneste og trivsel kaffen gir! Kvalitet lønner seg. Som med alt annet lønner det seg å satse på kvalitet, både når det gjelder råvarer, tilberednings utstyr og personale. Den beste kaffeøkonomien oppnår du ved å følge reglene for god kaffetilberedning og kaffeservering. Følger du reglene, hindrer dette at du må slå ut kaffe unødig. Det er viktig at du og dine kolleger har gode kunnskaper om kaffe og tilberedning. Kan du vise at dette er noe du brenner for, og kanskje til og med lære gjesten noe nytt, vil han eller hun umiddelbart oppleve din kaffe som noe helt spesielt. 40

41 6 gyllne regler for bedre kaffe 1. Rengjøring Rengjør daglig alle deler av kaffemaskinen/kaffetrakteren som kommer i kontakt med kaffen. Rens kaffemaskinen/trakteren en gang i mnd. eller oftere dersom vannets kvalitet krever det.( Kalk) 2. Friskt vann Vær nøye med å trakte kaffe av friskt, kaldt vann, Start helst dagen med å kjøre gjennom en kanne friskt vann, før din første brygging, da vannkammeret nede i trakteren vil inneholde vann fra forrige dagen. 3. Rett dosering Når du benytter en 500g filtermalt pakke, skal du dossere med utgangspunkt i 5 måleskjeer pr liter vann og prøve deg frem med pluss minus en måleskje. Noter hvilken dossering som passer din/dine kunders smak, og hold på den dosseringen. Vannet i Norge varierer med i hardhetsgrad/kalkinnhold, så derfor kan det variere litt fra sted til sted. Pass og på at kaffen dekker jevnt hele filtertrakten, slik at vannet får utnyttet all smak og aroma fra kaffen. 4. Riktig temperatur Sjekk regelmessig temperaturen på vannet som kommer ut av trakteren. For best mulig kaffe bør temperaturen ligge mellom 92 og 96 grader C. 5. Servering og oppbevaring Det første vannet som renner gjennom kaffen tar med seg den største delen av kaffens smak og aroma. Rør derfor om kaffen i kolben før servering. Ferdig traktet kaffe kan maksimalt stå i kolben i 30 min, og da på den temperatur som er mest skånsom for kaffen, dvs grader C. Hell ut kaffe som har stått for lenge. 6. Gammel og ny Hell aldri over "gammel" kaffe i en kolbe nytrukket kaffe. Da reduseres kvaliteten på den nytrukne kaffen. 41

42 Husk at salg av en ekstra kopp betaler for noen kolber kaffe, så fokus på kvalitet er den beste økonomi. Bestilling av robust kaffetrakter, får du kjøpt til en hyggelig pris gjennom ArenaSalg. Du finner mer informasjon om dette på Kaffe og økonomi Når du skal vurdere din kaffeøkonomi, er regnestykket langt mer nyansert enn kun å se på kiloprisen på kaffen eller dosering per liter vann. Det du først bør konsentrere deg om er hvordan du kan selge mer kaffe! En endring i kaffesalget gjør et større utslag på inntektssiden enn utgiftssiden. Dette vil vi illustrere i regneeksemplet under. Vi har gått ut fra følgende forutsetninger: Innkjøpspris per kilo: ca. 115 kr Dosering kaffe per liter vann: 60g Utsalgspris per kopp: 15kr 1 kopp tilsvarer: 1,5dl En innkjøpskostnad på 7 kr genererer en omsetning på ca. 100 kr! Kan du spare mye ved å gå ned på doseringen? Egentlig ikke. Ved å redusere kaffemengden fra 110g til 100g på en 1,8 liter kolbetrakter, kan du spare 10 øre i innkjøpskostnader pr kopp. I praksis vil det si at dersom du en dag serverer 200 kopper vil du på en omsetning på 3000 kr spare ca 20 kr. Men: går du ned i dosering, går det ut over kvaliteten og du risikerer å miste kaffesalg. Det er ingen tvil om at konklusjonen er: Sats på kvalitet og riktig dosering - da har du muligheten til å selge noen kopper ekstra! 42

43 Oppskrift på Idrettsvafler De fleste lag og foreninger har vafler som sine bestselgere i kiosk salget og er oftest å betrakte som ren netto. Ønsker dere å lage vaffelrøra selv, tilbyr vi her en oppskrift på Idrettsvafler, som gir vaffelplater. 2 liter melk 1.2 kg hvetemel 350 gr. smør 300 gr. sukker 6 egg 2 ts. bakepulver 2 ts. vaniljesukker Enkelte klubber har gjort det slik at de foreldre som har kioskvakt, har laget ferdig vaffelrøra hjemme, før de kommer, et tips for andre. 43

44 Cuper, turneringer og arrangement. Kapittel 11 De fleste klubbene har i løpet av året en eller flere arrangement, som tiltrekker seg mange lag, deltakere og publikum. Slike arrangement varer ofte hele dagen og er derfor en opplagt mulighet for å kunne tjene gode penger til klubbkassen Våre leverandører i ArenaSalg har alle ekspertise fra store arrangement og kan derfor også ofte hjelpe til med utstyr og materiell dersom man er ute i god tid med forespørsel til dette. God tid og planlegging; Det er viktig at man tar kontakt med leverandørene i god tid før store arrangementer uker før arrangementet er ikke god tid! Planlegging over tid og sett seg godt inn i hva som er viktig å ha sikret seg - både av varer og nødvendig salgsutstyr. Når det gjelder innkjøp og planlegging, anbefaler vi at dere tar kontakt med: ASKO Coca-Cola Henning Olsen Bama Alle dagligvarer og tilbehør Brus og vann (ekstra kjøleskap m.m.) Is (ekstra frysere etc) - Frukt og grønnsaker / kutteutstyr All kontakt informasjon finner du på våre hjemmesider se under produkter/leverandører. Salgsvogner ArenaSalg tilbyr også utleie av salgsvogner gjennom en samarbeidspartner. Les mer om dette på våre hjemmesider under salgsvogner. 44

45 Kapittel 12 Kontaktpersoner ArenaSalg Henning Romsaas Mobil: Mail: Einar Brustad Mobil Mail: Postadresse: ArenaSalg AS c/o Norges Fotballforbund 0840 Oslo Besøksadresse: NFF, Sognsveien 75 J Ullevaal Stadion, 3. etg. ArenaSalgs leverandør kontakter Informasjon om ArenaSalg leverandør kontakter finner du på Se under produkter / leverandører, gå inn på hver enkelt leverandør. Våre kontakter hos leverandørene vil være behjelpelige med utlån av utstyr dersom man er ute i god tid og utstyret er tilgjengelig. 45

46 Nyttige skjemaer for kopiering til hjelp i hverdagen 1. Klubbens historiske kiosk kontakter 2. Vaktliste for utfylling 3. Vare bestillings skjema 4. Liste dags oppgjør Klubbens historiske kiosk kontakter År: Kiosk sjef navn: Mobil: 46

47 KLUBB: KIOSK ANSVARLIG: Uke Ansvarlig for betjening Mobil Mail Ukedag Tid Navn Telefon Mail Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag 1.vakt Lørdag 2. vakt Søndag 1. vakt Søndag 2. vakt Kommentar 47

48 Følgende varer må bestilles - av kiosk ansvarlig Dato Varer type Leverandør Antall Signatur Dato 48

49 Liste for dagsoppgjør kiosk Dag Dato Lag Vakt Navn Vakt Seddel Antall Beløp Mynt Antall Beløp ,50 Sum Totalt Sum Totalt Sum totalt - veksel Sum netto nok nok nok Underskrift Underskrift NB: Penger og denne signerte kvitteringen legges i lukket konvolutt i kassen! 49

50 Egne notater klubb: 50