(12) Translation of european patent specification

Transkript

1 (12) Translation of european patent specification (11) NO/EP 298 B1 (19) NO NORWAY (1) Int Cl. A47J 37/08 (06.01) Norwegian Industrial Property Office (21) Translation Published (80) Date of The European Patent Office Publication of the Granted Patent (86) European Application Nr (86) European Filing Date (87) The European Application s Publication Date () Priority , US, (84) Designated Contracting States: AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MT NL NO PL PT RO SE SI SK TR (73) Proprietor Burger King Corporation, 0 Blue Lagoon Drive, Miami, FL 33126, US-USA (72) Inventor COOK, Jeffrey, R., 040 Nw 123rd Avenue, Coral Springs, FL 376, US-USA WENZEL, Robert, J., "-", deceased, US-USA FINCK, Mark, E. Falcon's Lea, Davie, FL 33331, US-USA SHEI, Steven, M., Branstrator Road, Fort Wayne, IN 46809, US-USA LUEBKE, Clement, J., 7 Marion Avenue, Essex JunctionVermont 042, US-USA (74) Agent or Attorney Zacco Norway AS, Postboks 03 Vika, 012 OSLO, Norge (4) Title AUTOMATIC BROILER FOR VARIABLE BATCH COOKING (6) References Cited: EP-A WO-A1-01/22823 WO-A1-03/ US-A US-A US-A US-B

2 Enclosed is a translation of the patent claims in Norwegian. Please note that as per the Norwegian Patents Acts, section 66i the patent will receive protection in Norway only as far as there is agreement between the translation and the language of the application/patent granted at the EPO. In matters concerning the validity of the patent, language of the application/patent granted at the EPO will be used as the basis for the decision. The patent documents published by the EPO are available through Espacenet ( or via the search engine on our website here:

3 1 Patentkrav Automatisk gjennomløpsgrill () for partisteking, omfattende: en gjennomløpsstekeflate (22); et grillhulrom; en nedre varmekilde (46) posisjonert under gjennomløpsstekeflaten (22); en øvre varmekilde (146) posisjonert over gjennomløpsstekeflaten (22); en styringsmekanisme (0) for: selektiv lagring av multiple stekeprofiler for matprodukter; bestemmelse av en syklusstatus for den automatiske gjennomløpsgrillen () som én blant en forvarmingssyklus, en tomgangssyklus og en stekesyklus, hvori styremekanismen (0) under oppvarmingssyklusen føler en temperatur inne i grillhulrommet, styrer den nedre varmekilden (46) til å skrus opp for å bringe grillhulromstemperaturen til en fastsatt forvarmingstemperatur eller til å skrus ned for å tillate nedkjøling av grillhulromstemperaturen til den fastsatte forvarmingstemperaturen, og aktiverer den øvre varmekilden (146) når grillhulromstemperaturen når en forutbestemt temperatur, styremekanismen (0) under tomgangssyklusen styrer den nedre varmekilden (46) for å holde grillhulromstemperaturen på en fastsatt tomgangstemperatur og tillater at den automatiske grillen () går inn i stekesyklusen, og styremekanismen (0) under stekesyklusen uavhengig regulerer grillhulromstemperaturen ved å skru den nedre varmekilden (46) opp eller ned og regulerer varmeeffekten til den øvre varmekilden (146) avhengig av den valgte stekeprofilen; styring av underliggende systemparametere til den automatiske gjennomløpsgrillen (), og utsending av matproduktpartiet i henhold til den valgte stekeprofilen ved betjening av gjennomløpsstekeflaten (22); karakterisert ved at: styremekanismen (0) er konfigurert for å forhindre at en bruker laster et matproduktparti på gjennomløpsstekeflaten (22) og setter i gang stekesyklusen når syklusstatusen er forvarmingssyklus Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 1, hvori den øvre varmekilden (146) er anordnet i minst to langsgående varmeelementer (17) med en

4 2 lufteåpning (18) mellom hver rad av varmeelementer (17) for å tilrettelegge for utlufting av gasser. 3. Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 1, hvori den nedre varmekilden (46) har en åpen flamme, og eventuelt finnes det en flammesperre () over den nedre varmekilden (46), men under gjennomløpsstekeflaten (22) Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 3, hvori den nedre varmekilden (46) omfatter minst to langsgående varmeelementer.. Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 1, ytterligere omfattende: et isolert hus (12) som omgir gjennomløpsstekeflaten (22) og varmekildene (46, 146); en lasteåpning (19) i det isolerte huset (12) for å laste matproduktpartier på gjennomløpsstekeflaten (22); og en utsendingsåpning () i det isolerte huset (12) for utsending av matproduktpartier fra gjennomløpsstekeflaten (22) ved avslutting av den valgte stekeprofilen, hvori det isolerte huset (12) valgfritt omfatter i tillegg: en isolert frontvegg (13) med en åpning (19) for å laste matproduktpartier på gjennomløpsstekeflaten (22); en isolert bakvegg (18); en isolert bunnvegg (17), hvori bunnveggen (17) er egnet til å ta imot avfallsprodukter fra de stekte matproduktene på gjennomløpsstekeflaten (22); en isolert toppflate (16) egent til å tilrettelegge for utlufting av gasser; og isolerte sidevegger (14, 1), hvori minst én av de isolerte sideveggene (14, 1) har en åpning () i seg for utsending av matproduktpartier fra gjennomløpsstekeflaten (22) ved avslutting av den valgte stekeprofilen Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav, videre omfattende en integrert dør-/lastesammenstilling (60) for automatisk å laste matproduktpartier på gjennomløpsstekeflaten (22) gjennom en åpning (19) i det isolerte huset (12), hvori dør-/lastesammenstillingen (60) minimerer varmetap fra det isolerte huset (12) etter lasting av matproduktpartiet.

5 3 7. Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 6, videre omfattende et matproduktplasseringsmiddel for å sikre at det lastede matproduktpartiet opprettholder den korrekte plasseringen på gjennomløpsstekeflaten (22). 8. Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav, hvori utsendingsåpningen () i det isolerte huset (12) for utsending av matproduktpartier inkluderer en utsendingsgliderenne (28) og en samlepanne (24) for å samle opp matproduktpartiet etter utsending fra gjennomløpsstekeflaten (22) Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 1, der styringsmekanismen (0): inkluderer et utvalg av forutbestemte stekeprofiler for utvalgte matprodukter; eller kan uavhengig aktivere de øvre (146) og nedre (46) varmeelementene; eller tilveiebringer et utgangssignal som angir grillens status Automatisk gjennomløpsgrill () ifølge krav 1, der styringsmekanismen (0) er anordnet for: å styre underliggende systemparametere til grillen (), f.eks. valgt fra gruppen bestående av en tomgangstemperaturparameter, en avviksparameter, en " F eller C"-parameter, en kjededrivtidparameter, en overtemperaturalarmparameter, undertemperaturalarmparameter, en temperaturhystereseparameter, en lydalarm-/slå av-parameter og en forvarmings-ir-temperaturparameter; eller å samle og lagre statistiske data om grillens () ytelse og driftsbetingelser, f.eks. valgt fra gruppen bestående av produkttellinger, kjøretid, IRtenningsforsøk, IR-initialiseringsfeil, IR-feil under steking, IR-feil under alle andre moduser, IR-gassblokkeringsfeil, tenningsforsøk for den nedre brenneren, initialiseringsfeil for den nedre brenneren, feil ved den nedre brenneren under steking, feil ved den nedre brenneren under alle andre moduser, og gassblokkeringsfeil ved den nedre brenneren; eller å detektere ulike grillfunksjonsforstyrrelser, så som minst én av en overtemperaturforstyrrelse, en undertemperaturforstyrrelse, en sensorfeil eller en tenningsforstyrrelse, og å tilveiebringe evnen til å diagnostisere og automatisk korrigere forstyrrelsene eller utløse en alarm.

6 Automatisk gjennomløpsgrillsystem for partisteking, omfattende: en grill (), hvori grillen omfatter: et grillhulrom; en gjennomløpsstekeflate (22); en nedre varmekilde (46); og en øvre varmekilde (146) posisjonert over gjennomløpsstekeflaten (22); og en styreinnretning, hvori styreinnretningen omfatter: en minneinnretning for lagring av multiple stekeprofiler for matprodukter; en temperatursensor for avlesing av en temperatur i grillhulrommet; en operatørinnmatingsinnretning (242, 243) for utvelgelse av den lagrede stekeprofilen og betjening av grillen (), omfattende: en aktiveringsbryter for å aktivere grillen (); og en syklusstatusindikator (08), hvori grillens () syklusstatus bestemmes av styreinnretningen til å være én av en forvarmingssyklus, en tomgangssyklus og en stekesyklus, der forvarmingssyklusen begynner når grillen () aktiveres, tomgangssyklusen begynner når temperaturen i grillhulrommet når en forutbestemt temperatur, og stekesyklusen begynner ved utvelgelse via operatørinnmatingsinnretningen (242, 243); og en styringsmekanisme (0) for å regulere den nedre varmekilden (46) til å bringe en temperatur i grillhulrommet til en fastsatt forvarmingstemperatur under forvarmingssyklusen, for å styre den nedre varmekilden (46) til å holde en temperatur i grillhulrommet under tomgangssyklusen, og for uavhengig å styre, i henhold til den valgte stekeprofilen, den nedre varmekilden (46) til å holde en temperatur i grillhulrommet og varmeeffekten til den øvre varmekilden (146) under stekesyklusen; karakterisert ved at: styremekanismen (0) er konfigurert for å forhindre at en bruker laster et matproduktparti på gjennomløpsstekeflaten (22) og setter i gang stekesyklusen når syklusstatusen er forvarmingssyklus Automatisk gjennomløpsgrillsystem ifølge krav 11, der styreinnretningen er anordnet for: å styre underliggende systemparametere til grillen (), f.eks. valgt fra gruppen bestående av en tomgangstemperaturparameter, en avviksparameter, en " F eller C"-parameter, en kjededrivtidparameter, en

7 1 overtemperaturalarmparameter, undertemperaturalarmparameter, en temperaturhystereseparameter, en lydalarm-/slå av-parameter og en forvarmings-ir-temperaturparameter; eller å samle og lagre statistiske data om grillens ytelse og driftsbetingelser, f.eks. valgt fra gruppen bestående av produkttellinger, kjøretid, IR-tenningsforsøk, IRinitialiseringsfeil, IR-feil under steking, IR-feil under alle andre moduser, IRgassblokkeringsfeil, tenningsforsøk for den nedre brenneren, initialiseringsfeil for den nedre brenneren, feil ved den nedre brenneren under steking, feil ved den nedre brenneren under alle andre moduser, og gassblokkeringsfeil ved den nedre brenneren; eller å detektere ulike grillfunksjonsforstyrrelser, så som minst én av en overtemperaturforstyrrelse, en undertemperaturforstyrrelse, en sensorfeil eller en tenningsforstyrrelse, og å tilveiebringe evnen til å diagnostisere og automatisk korrigere forstyrrelsene eller utløse en alarm Fremgangsmåte for grilling av matproduktpartier i en automatisk gjennomløpsgrill (), omfattende: å lagre en valgbar stekeprofil i en automatisk styringsmekanisme (0); å velge en stekeprofil; å bestemme en syklusstatus til den automatiske gjennomløpsgrillen (), hvori syklusstatusen er valgt fra gruppen bestående av en forvarmingssyklus, en tomgangssyklus og en stekesyklus; å styre en nedre varmekilde (46) til å bringe en grillhulromstemperaturen til en forutbestemt fastsatt forvarmingstemperatur når den automatiske gjennomløpsgrillen () aktiveres og settes i forvarmingssyklusen; å styre den nedre varmekilden (46) til å holde grillhulromstemperaturen på en fastsatt tomgangstemperatur når den automatiske gjennomløpsgrillen () settes i tomgangssyklusen etter at den fastsatte forvarmingstemperaturen er nådd; å laste et matproduktparti på en gjennomløpsstekeflate (22); å varme matproduktpartiet med en variabel kontrollerbart pulserende øvre varmekilde (146) som er over gjennomløpsstekeflaten (22); uavhengig å regulere varmeeffekten til den øvre varmekilden (146) og grillhulromstemperaturen ved styring av den nedre varmekilden (46) med den automatiske styringsmekanismen (0) avhengig av den valgte stekeprofilen; og

8 6 å sende ut matproduktpartiet fra gjennomløpsstekeflaten (22) i henhold til den valgte stekeprofilen; karakterisert ved at: den automatiske styremekanismen (0) forhindrer at en bruker laster matproduktpartiet på gjennomløpsstekeflaten (22) og setter i gang stekesyklusen når syklusstatusen er forvarmingssyklus. 14. Fremgangsmåte for automatisk grilling av matproduktpartier ifølge krav 13, hvori trinnet med å laste matproduktpartiet utføres med en automatisk lasteposisjoneringsinnretning Fremgangsmåte for automatisk grilling av matproduktpartier ifølge krav 13, hvori trinnet med å sende ut matproduktet omfatter videre å sende ut matproduktet fra gjennomløpsstekeflaten (22) til en gliderenne (28) og å fjerne en betraktelig mengde overflødige avfallsprodukter fra matproduktet før matproduktet samles opp i en holdepanne. 16. Fremgangsmåte for automatisk grilling av matproduktpartier ifølge krav 13, hvori trinnet med å laste matproduktpartiet omfatter videre å laste matproduktene gjennom en åpning (19) i et isolert hus (12), der det isolerte huset (12) omgir gjennomløpsstekeflaten (22) og den nedre varmekilden (46) og den øvre varmekilden (146).