SMAKENS UKE PROGRAM SEMAINE DU GOÛT PROGRAMME. Kurs om smak på skoler i Oslo. Fotoutstilling. Pierre-Lionel Matte

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1 SMAKENS UKE PROGRAM Kurs om smak på skoler i Oslo Fotoutstilling Pierre-Lionel Matte fra 15. til 21.okt. - mediateket Kaker til det nye tusenåret Smaksprøver fra den gastronomiske litteraturen Christina Mediaas tirsdag 16.okt. kl.18 - espace culturel Tesktlesning (Balzac, Cocteau, Guitry...) på fransk og på norsk SEMAINE DU GOÛT PROGRAMME Leçons de goût dans les écoles d Oslo Exposition photographique Pierre-Lionel Matte du 15 au 21 oct. - espace médiathèque Gâteaux pour le nouveau millénaire Dégustation de littérature gourmande Christina Mediaas mardi 16 oct. à 18h - espace culturel Lecture de textes (Balzac, Cocteau, Guitry...) en français et en norvégien Atelier de cuisine avec le chef Yann Le Pollotec mercredi 17 oct. de 9h à 13h30 au restaurant Kampens Hete Conférence scientifique Virginie Amilien mercredi 17 oct. à 18h - espace culturel Alimentation et migration : entre tradition et innovation Présentation du livre Drømmer du nok? Nicolas Mahé de Berdouaré jeudi 18 oct. à 18h - espace culturel Lecture d extraits par l auteur et dégustation de 3 vins de bordeaux Kokekurs med Yann Le Pollotec onsdag 17.okt. kl. 09 til kl restaurant Kampens Hete Vitenskapelig foredrag onsdag 17.okt. kl.18 - espace culturel Virginie Amilien Etniske perspektiver på norsk matkultur: mellom tradisjon og fornyelse Presentasjon av boken Drømmer du nok? Nicolas Mahé de Berdouaré torsdag 18.okt. kl.18 - espace culturel Tesktlesning av forfatteren og vinsmaking av 3 Bordeaux Offisiell avslutning: lunsj inspirert av Alice B.Toklas kokebok av kjøkkensjef Eyvind Hellstrøm lørdag 20.okt. kl.13 restaurant Bagatelle Nye bøker og DVD på mediateket Mer informasjon på Déjeuner de clôture inspiré du livre de cuisine d Alice B.Toklas par le chef Eyvind Hellstrøm samedi 20 oct. à 13h - restaurant Bagatelle Sélection de nouveaux livres et DVD à la médiathèque Renseignements au

2 ÉDITORIAL C est parti pour la 18ème édition de la Semaine du goût en France! Fête plaisir est le thème lancé cette année. Elle se déroule sous l appellation «Smakens Uke» en Norvège du 15 au 21 octobre Placée sous le signe du plaisir, elle invite tous, professionnels et grand public, au plaisir déculpabilisé et à la fête. L édition 2007, la quatrième en Norvège, est coordonnée pour la première fois par le Ministère de l agriculture, Landbruks - og matdepartementet, et le Centre culturel français. Nous avons travaillé ensemble les différentes questions qui embrassent la thématique et les valeurs qui la traversent : - Développer l éducation et l apprentissage du consommateur, notamment du jeune consommateur - S attacher à proposer goût et saveurs pour le plus grand nombre de consommateurs sous toutes les formes de consommations alimentaires - Produire et élaborer des aliments sûrs - Offrir une information transparente et pédagogique auprès du grand public sur l origine des aliments concernés, de leurs modes de production et de leur qualité - Promouvoir des comportements alimentaires s inscrivant dans le cadre d un mode de vie équilibré La Semaine du goût, «Smakens Uke», déclinée à travers divers évènements culturels, pédagogiques et artistiques vous promet de gouleyants plaisirs!!

3 INTERVENTIONS DES PROFESSIONNELS DU GOÛT DANS LES CLASSES DE 6ÈME ET 7ÈME DES ÉCOLES D OSLO FAGFOLK I MØTE MED 6. OG 7. KLASSER PÅ SKOLER I OSLO Liste des 20 écoles participantes Liste over de 20 skoler som deltar Liste des intervenants professionnels bénévoles Liste over bedrifter som deltar på frivillig basis KOKKENHJEM KRISTINES FRANSKE FRISTELSER AS BRASSERIE BLANCHE SAN LEANDRO TAPAS BAR SMESTAD SKOLE SLEMDAL SKOLE TONSENHAGEN SKOLE ULLEVÅL SKOLE VOKSEN SKOLE TROSTERUD SKOLE MARIENLYST SKOLE GAMLEBYEN SKOLE ROMMEN SKOLE AVD. BJØRÅSEN LILLEAKER SKOLE MONTESSORISKOLEN LYSE BYGDØY SKOLE URANIENBORG SKOLE VÅLERENGA SKOLE BJØRNDAL SKOLE ILA SKOLE SKØYEN SKOLE ECOLE PRIMAIRE RENE CASSIN GRINDBAKKEN SKOLE HASLE SKOLE

4 Exposition photographique Fotoutstilling Pierre-Lionel Matte est un artiste photographe. Ses 2 photographies exposées Siège, 1997 et Eruption,1999 évoquent les questions de l identité norvégienne et du nationalisme, ainsi que la peur des autres et des changements culturels. Dans Siège, le traditionnel Kranskekake est présenté comme une forteresse assiégée par des aulx envahissants. Dans Eruption, l harmonie d une table de dessert bourgeoise traditionnelle est confrontée à des conflits intérieurs et au désordre. du 15 au 21 oct. fra 15. til 21. okt. espace médiathèque Pierre Lionel Matte er en norsk-belgisk billedkunstner. Hans 2 fotografiske verker Siège, 1997 og Eruption,1999 handler om norsk identitet og nasjonalisme, frykten for andre og kulturell forandring. I Siège, den tradisjonelle kransekaken - mandelkake er fremstilt som en festning som angripes av voksende hvitløk. I Eruption, harmonien ved et tradisjonelt borgerlig kaffebord blir konfrontrert med indre konflikt og uorden. GÂTEAUX POUR LE NOUVEAU MILLÉNAIRE KAKER TIL DET NYE TUSENÅRET PIERRE-LIONEL MATTE Lecture de textes Tesktlesning DÉGUSTATION DE LITTÉRATURE GOURMANDE mardi 16 oct. à 18h tirsdag 16.okt. kl espace culturel SMAKSPRØVER FRA DEN GASTRONOMISKE LITTERATUREN CHRISTINA MEDIAAS Lecture de textes en français et en norvégien par Christina Mediaas. Une dégustation de la littérature gourmande : quand les nourritures terrestres inspirent les appétits terrestres... (Balzac, Cocteau, Guitry etc.) Tesktlesning på fransk og på norsk av Christina Mediaas. Smaksprøver fra den gastronomiske litteraturen: når den jordiske føden inspirerer den intellektuelle appetitten... (Balzac, Cocteau, Guitry etc.)

5 Atelier de cuisine française Kokekurs mercredi 17/10 de 9h00 à 13h30 onsdag kl ATELIER DE CUISINE KOKEKURS restaurant Kampens hete Hagegata 39, Oslo Yann Le Pollotec, chef de cuisine pour Kokkenhjem, vous reçoit pour un cours de cuisine. Au menu : filet de sébaste de Norvège, bouillon de tomate au saffran, croutons à l aïoli et crème brûlée. Les participants cuisinent et dégustent ensuite. Entrée libre. Date limite d inscription : 12 octobre 2007 auprès de jpraveneau@france.no, en indiquant votre numéro de téléphone et le nombre de personnes que vous inscrivez. Yann Le Pollotec, kjøkkensjef på Kokkenhjem, holder kurs for en gruppe på maks 8 personer. Meny: fiskerett (uerfilet) og en dessert (crème brûlée). Deretter smaker deltakerne på det de har laget. Gratis! - men obligatorisk påmelding. Påmeldingsfrist fredag 12. oktober 2007 til jpraveneau@france.no. Husk å oppgi tlf.nr. og antall personer som skal delta. Mercredis de la science Onsdagsmøter med Vitenskap mercredi 17 oct. à 18h onsdag 17.okt. kl espace culturel ALIMENTATION ET MIGRATION : ENTRE TRADITION ET INNOVATION ETNISKE PERSPEKTIVER PÅ NORSK MATKULTUR: MELLOM TRADISJON OG FORNYELSE Conférence par Virginie Amilien, chercheur à SIFO Alimentation et migration: entre tradition et innovation Une vision de la culture de l alimentation norvégienne via l émigration et l immigration, qui permet de mettre en valeur des structures stables et établies, ainsi qu une curiosité d esprit innovante. Alimentation et migration, s agit-il de contrastes ou de complémentarités? Conférence en français. Entrée libre. Inscription auprès de Camille Bonnal cbonnal@france.no La discussion se poursuivra autour d un verre. Foredrag med Virginie Amilien, forsker ved SIFO Etniske perspektiver på norsk matkultur: mellom tradisjon og fornyelse. Et overblikk over norsk mattradisjon via utvandring og innvandring, med vekt på etablerte og stabile strukturer i tillegg til en nyvunnet nyskjerrighet. Mat og menneskers mobilitet - dreier det seg om kontraster eller elementer som utfyller hverandre? Foredrag på fransk. Gratis adgang. Påmelding til Camille Bonnal: cbonnal@france.no Dette foredraget etterfølges av en cocktail. VIRGINIE AMILIEN

6 Présentation du livre Presentasjon av boken jeudi 18 oct. à 18h torsdag 18. okt. kl DRØMMER DU NOK? NICOLAS MAHÉ DE BERDOUARÉ espace culturel Nicolas Mahé de Berdouaré, marchand de vins franco-norvégien né à Bordeaux, nous offre avec «Drømmer du nok? en ganske personlig, ganske fransque bok om vin» un livre très personnel sur un art de vivre et une philosophie de vie mêlés à une passion : le vin. Le tout avec une bonne dose d humour, d anecdotes, d illustrations personnelles et de professionnalisme. Lecture d extraits du livre par l auteur. Prix d entrée : 250 nok Comprenant une dégustation de 3 vins de Bordeaux avec pain et fromage et le livre. Nicolas Mahé de Berdouaré, fransk-norsk vinhandler, født i Bordeaux, gir oss med Drømmer du nok? en ganske personlig, ganske fransque bok om vin en meget personlig bok om en livskunst og en livsfilosofi blandet med en lidenskap: vinen. Alt med en solid dose norskfransk humor, anekdoter, egne tegninger og fagkunnskaper. Tesktlesning av forfatteren Inngang : nok 250,- som inkluderer vinsmaking av 3 Bordeaux m/ brød og ost + boken. Déjeuner de clôture Avslutningslunsj samedi 20 oct. à 13h lørdag 20. okt. kl LE LIVRE DE CUISINE D ALICE B. TOKLAS ALICE B. TOKLAS KOKEBOK restaurant Bagatelle Bygdøy allé, Oslo Menu inspiré du livre de cuisine d Alice B.Toklas, préparé par le chef Eyvind Hellstrøm. Entrée : 400 nok Inscription à bagatelle@bagatelle.no ou au Nombre de places limité Meny inspirert av Alice B.Toklas kokeboken, tilberedt av kokken Eyvind Hellstrøm. Inngang: nok 400,- Påmelding: bagatelle@bagatelle.no eller Begrenset antall plasser

7 L APPÉTIT VIENT EN LISANT. EN OCTOBRE, INVITEZ-VOUS À LA MÉDIATHÈQUE! Laissez-vous tenter par nos assortiments d ouvrages de gastronomie choisis spécialement pour accompagner la Semaine du goût. Des écrivains Philippe Claudel, Pascal Bruckner, Bernard Werber, Jean-Christophe Ruffin se sont mis aux fourneaux pour vous concocter des livres de leurs recettes préférées et Alexandre Dumas, avec son Grand dictionnaire de cuisine, vous convie à sa table! Et encore au menu, bien d autres livres qui sauront mettre vos papilles et votre esprit en éveil : Le Larousse des cuisines régionales, Le vin et les jours, Le goût et les mots, Bébé à l école du goût Et dans le panier du chef, quelques morceaux savoureux : Cultures culinaires d Europe, Cuisine et peinture au Louvre, Le goût de l étranger mercredi 17 octobre onsdag 17. oktober Institut de Gastronomie d Oslo OFFRANDES COMESTIBLES DOROTHY SELZ En présence de M.Ola Heggem, Secrétaire d Etat à l Agriculture et l Alimentation, et de S.E. Mme Chantal Poiret, Ambassadeur de France en Norvège, remise des prix aux élèves pour la meilleure recette et le texte le plus inventif pour le rap du goût. A cette occasion, Dorothy Selz présentera des créations visuelles réellement consommables. Elle conçoit ses sculptures en fonction du contexte architectural de l événement à célébrer et du nombre d invités. Ses Offrandes comestibles sont imaginées pour que s entremêlent le visuel, le gustatif et le ludique afin que cet instant artistique éphémère reste dans les mémoires. L ensemble prend vie de manière festive grâce à la participation active du public qui peut «goûter ce qu il voit». I nærvær av Landbruksog matdepartementet Statssekretær, Ola Heggem og Frankrikes ambassadør til Norge, Chantal Poiret, kåring av den mest smakfulle etter skoletid-retten, og elevene får konkurrere om å lage teksten til en egen smaksræpp. I den anledning viser Dorothy Selz visuelle kreasjoner som virkelige er spiselige. Hun lager sine skulpturer avhengig av den arkitektoniske kontekst for begivenheten som skal feires og fra antall inviterte. Hennes skulpturer blander det visuelle, smak og lek for at denne øyeblikkskunsten blir minneverdig. Det hele får liv på en festlig måte takket være aktiv deltagelse fra publikum som kan smake det han/hun ser

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