ØLGJERD. Bokkølfestivalen - se baksiden! «Sterkøl» svak Pol-brosjyre. 11. Kempish lokal belgisk ølfestival. Øllebrød. Hjemmebrygd Pils.

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "ØLGJERD. Bokkølfestivalen - se baksiden! «Sterkøl» svak Pol-brosjyre. 11. Kempish lokal belgisk ølfestival. Øllebrød. Hjemmebrygd Pils."

Transkript

1 NORØL Nr. ØLGJERD Kr. 30,- ISSN (Tidligere NORØL Express) «Sterkøl» svak Pol-brosjyre Drikkverdige Praha 11. Kempish lokal belgisk ølfestival Bryggedag på Cantillon Fra Juleølfestivalen Hjemmebrygd Pils. Øllebrød Bokkølfestivalen - se baksiden! ØLGJERD 1

2 NORØL INNHOLD: Leder, Fremover med bremsene på Svakt om sterkt. - Ny brosjyre fra Vinmonopolet... 4 På disse stedene finner du NORØLmateriell... 4 Blant se- og drikkverdigheter i Praha... 6 Bokomtale: «The World Encyclopedia of Beer»... 7 På den 11. Kempishe Ølfestival (lokal belgisk)... 8 Spansk bronsealderøl Fra NORØLs Juleølfestival En reise tilbake i tid - bryggeridag på Cantillon NORBRYGG: Hjemmerbrygging av pils Spør bryggeren NM i hjemmebrygging - meld deg på Øllebrød - kulturhistorie og sunn mat NBC: Samlere, hvor er dere? - Bli med i NBC Les og lær. - Kjøp ølbøker via NORØL NORØL: NORØLs medlemseffekter - bestillingskupong Ølfestivaler (liste over større ølfestivaler o.l.) Arrangementer (lokale NORØL-Treff m.m.) NORØLs Bokkølfestival Ølgjerd mottar mer enn gjerne: - Artikler. - Reiserapporter fra ølturer og bryggeribesøk. - Notater om lokale forhold. - Beskrivelse av gode ølsteder. - Ølpolitiske innelgg. - Spørsmål om øl og ølpolitikk. (Om du vil være anonym eller få navnet ditt i bladet, bestemmer du selv.) 2 ØLGJERD

3 NORØL ØLGJER D Postboks 6567 Etterstad 0607 Oslo ISSN (tidligere NORØL Express) Opplag: ØLGJERD utgis av NORØL Norske Ølvenners Landsforbund Ansvarlig redaktør: Vidar Johnsen Tlf. priv: Kun til 9/4-99 Tlf. arb. : Kun til 9/4-99 Fax. arb.: Lay-out: Vidar Johnsen Trykk: typotequet Anonsepriser: Bakside: Innv.omslag: 1/1-side: 1/2-side: 1/4-side: kr kr kr. 700 kr. 400 kr. Abonnementspris for 4 nr: 115,- kr. Framover - med bremsene på.. Det er bevegelse på alkoholfronten i Norge. Målet sies å være uendret - det vil si til enhver tid mindre forbruk enn tidligere. Tilstanden "nok" eller "lite nok" kan ikke tenkes. Men virkemidlene er under forandring. Ikke ut fra en konstruktiv politisk vilje eller et ønske om å rette opp skjevheter, men først og fremst på grunn av krav som følger av norsk EØS-medlemskap og EU-avhengighet. Det var simpelthen ikke lenger mulig å diskriminere øl i forhold til vin slik det hittil har vært gjort i Norge. Det er ellers ikke noe nytt at forholdet til våre handels-partnere spiller en viktig rolle i alkoholpolitikken. Også ved etableringen av Vinmonopolet var det handelspolitikk med i bagasjen. Øl over 7% ventes nå å bli tillatt, og forbudet mot salg av malt til hjemmebrygging har vært erklært dødt og maktesløst i lengre tid, om enn paragrafene ennå ikke er formelt borte. Vi synes det er et framskritt. Sosialministeren er tydeligvis ikke av samme oppfatning, men "velger å bruke kreftene på slag som kan vinnes", heter det i pressen. Så vi får se hvor trollet popper opp neste gang. For ølet har fortsatt status primært som fylledrikk og vil derfor kontinuerlig bli utsatt for nye angrep til fordel for mer sosialt akseptable alkoholformer. Vi tror slaget kommer til å stå inne på Vinmonopolets utsalg. Med de nye retningslinjene som tillater selvbetjening, er kortene i ferd med å deles ut på nytt i sterkølomsetningen. Det er ikke mulig å selge massevarer som øl i selvbetjening uten å sette av betydelig større plass i første linje. Sterkølet vil bli bedre synlig. Men det vil bli nødvendig å passe på - ansvaret for å tilby et anstendig utvalg av sterkøl er svakt utviklet i Vinmonopolet salgsledd. Torbjørn Bull-Njaa Forsiden: Flasker med Lambic under ettergjæring på bryggeriet Cantillon i Brussel. Foto: Jens Maudal. ØLGJERD 3

4 NORØL Svakt om sterkt «Sterkøl» ny brosjyre fra Polet Vinmonopolets informasjonsavdeling har produsert en ny trykksak med det enkle navnet «Sterkøl». Som norsk forbrukerorganisasjon for ølinteresserte må vi si det klart med det samme: Det er en skuffende sak. Det er i disse dager seks år siden polet fikk ansvaret for å selge øl med alkoholinnhold over 4,75 volumprosent, og dette er den første seriøse informasjonen om produktgruppen. For vår del kunne prosessen med fordel tatt et par år til. Trykksaken er for øvrig uten opplysninger om trykkeri, årstall og opplag. Tidløs informasjon, forstår vi. Språkblomster og faglige unøyaktigheter vrimler, og det er åpent spørsmål om innholdet egentlig kan sies å handle om sterkøl spesielt. Lettøl er en god drikk til delikate forretter, leser vi, og pils en fin aperitiff. Bokkøl til bløtkake. Ja, jo. Det handler m e s t o m ø l i s i n alminnelighet. De som abonnerer på Polets markedsføringsmateriell, fikk heftet tidlig i desember. I begynnelsen av februar var det fortsatt ikke kjent i de f l e s t e p o l u t s a l g e n e undertegnede var innom i Oslo-området. Da jeg etterlyste materiellet på utsalget på Strømmen nylig, ble jeg satt på plass med at slikt materiell ikke finnes, og ikke kan finnes, fordi reklame for øl er forbudt. Problemstillingen er interessant, men siden utsalget heller ikke hadde tilgjengelig stort annet av Polets produktinformasjon, var det vanskelig å nå fram med eksempler. Sammenlignet med de fem tidligere publiserte 20 siders delikate heftene om vin fra verdens fremste vinregioner, framstår den nye brosjyren, med sine åtte sider uten omslag, som den hittil enkleste i serien. Her skal ingen fristes til drukkenskap av glanset papir. Målgruppen er uklar, mulig tenker man på unge førstegangsdrikkere. I alle fall får vi en advarsel allerede i første avsnitt; - man kan bli beruset av alkohol. Kan vi nå vente vi at slike opplysninger også skal få en framtredende plass i materiellet mot vinmar-kedet? Innledningen er hentet fra Håvamål: «Spar ikkje mjøden, men med måte du drikk.» Her, heter det, satte våre forfedre fingeren på «svakheten ved vår tradisjonelle drikk øl: Ettersom den inneholder alkohol, blir du etter hvert beruset». Om mjød og øl er samme vare eller ikke, blir i denne sammenheng uvesentlig. Men eksempelet virker bare delvis velvalgt i en trykksak som spesielt skal forklare hva øl er. Etter denne innledningen fortsetter fornøyelighetene i et avsnitt om avgiftsgruppene: «Pils kalles øl fra 2,76 til 4,75 vol%.» Det kan nok undertiden virke slik her i landet, men selv om Polet bare selger sterkøl, forventer vi at varekunnskapen går lenger enn kanten av disken. Og mens vi er i gang: «Fra 7,1 vol% skattlegges styrken som svakvin». Akk nei, kjære Polet. Slikt øl skattlegges ikke i det hele tatt. Det beslaglegges. Vi håper jo at det skal bli som teksten sier når reglene en gang blir revidert i tråd med stortingsflertallets ønske, men ennå er norsk lov klar på dette punktet. Slikt øl må ikke tas inn. Dvs inn i Norge. Etter måteholdsinnslaget, tar de neste avsnittene for seg hva øl er og hvordan det lages, ulike øltyper og til slutt om oppbevaring og behandling. Plassen tatt i betraktning, er avsnittet om ølbrygging greit nok, personlig synes jeg det 4 ØLGJERD

5 NORØL kunne ha vært kortere til fordel for en bredere omtale av ulike øltyper, særlig om man også kunne nevnt noen eks-empler på de aktuelle t y p e n e. N å h e n g e r informasjonen litt i lufta. Utsagn som «overgjæret øl foregår ved høyest temperatur» får man for øvrig ta til underholdning mer enn til etterretning. Øl er ferskvare. Det betyr at det ikke skal oppbevares for lenge, dvs maks 2-3 måneder, leser vi. Ikke rart Polet har problemer med å enes med bryggeriene om hvor gammelt øl de får levere. Det brygges jo ikke sterkøl hver måned heller, så lite som salget er. Slike krav får vel gjelde for fatøl mer enn for mørkt og sterkt flaskeøl. Omtalen av øltyper er i og for seg grei. Bitter og pale ale, steamer, kölsch og kriek kom ikke med, det får så være. Det er jo et hefte om sterkøl, men siden pils og bayer er nevnt, kunne oversikten kanskje vært bredere. Gruppebetegnelsen «lager» for undergjæret øl burde vel likevel vært omtalt. Og at Berliner Weisse skulle være blant «øltypene som stort sett vil være å finne i vårt (dvs. Polets) sterkølstilbud», tror vi ikke noe på. - Ennå. Da må sterkølsgrensen først senkes til ca 3,0 vol% For dette er et lettøl. Så var det billedbruken, et vanskelig tema. Skal illustrasjonene være til pynt eller til informasjon? Om ølglasset leser vi for eksempel at det er vanligvis høyt og litt tynt, helst smalere oppe enn nede. Sammenholdt med midtsidenes vakre foto, som også er gjenbrukt i utsnitt på forsiden, med åtte vakre øl i farger fra gyllent over ravfarget og rødlig til kaffebrunt og nesten svart, virker utsagnet om glassform litt lite troverdig. For ingen av de avbildede glassene ser slik ut, snarere tvert imot. I min bevissthet vil likevel brosjyren først og fremst bli stående for den språklige nyvinningen lambisk øl. Slik kan det gå når kildelitteraturen er på engelsk. Men lambic er ikke fra Lambia, heller ikke er det en egenskap ved ølet. Lambic er en egen, navnebeskyttet øltype, ganske riktig fra Belgia. Nei, kjære Polet, behold heller trykksakene og slipp sterkølet Her finner du NORØL-materiell: Vertskapet ved nedenforstående skjenkesteder, ølutsalg mv. har lovet å hjelpe oss i arbeidet med å informere om NORØL. Du kan derfor regne med å finne vår enkle kassett med de kjente gule vervebrosjyrene tilgjengelig for publikum på disse stedene. Ta gjerne en tur innom - og gi oss eventuelt en liten tilbakemelding hvis opplegget ikke ser ut til å virke! Målselv Øl & Brus, Bardufoss Scruffy Murphy's, Torget, Bergen Dicken's Pub, Øvre Torggate, Drammen Bryggerihuset, Fredrikstad Øl- og mineralvannutsalget, Grimstad Dicken's, Halden Høvdingen Pub, Storgata, Horten Bygdekroa, Kirkenær Ølexperten BEMA100, Kongsberg Six Pence Pub, Kirkegaten, Kristiansand Oskar's, Kirkegata, Levanger Lodsen Restaurant, Store Elvegate, Mandal "Mannen" Skårane AS, Mandal Bryggeriutsalget Langneset, Mo i Rana Havnekafeen, Havnegt, Narvik. Bjørn's Mat & Vinhus - Narvik Venterommet Pub, Jernbanetorget, Oslo. Studenten Bryggeri, Carl Johansgt, Oslo Café Amsterdam, Universitetsgata, Oslo. Colletts Café, Collettsgate, Oslo Dovrestua Pub, Storgata, Oslo. Café Lyon, Sannergata, Oslo Flyfisher, Eugeniesgt, Oslo. Café Hemingway, Øvre Slottsgt, Oslo Global Hotel, Lønsdal, Røkland Smia Pub, Sortland Gamle Slemmestad Pub, Slemmestad. Slemmestad Torghall, Slemmestad Fossekroa, Brufoss, Svarstad Queens Pub, Dronningensgt, Trondheim Carlsbar, Nedre Langgt, Tønsberg. Pizzanini, Munkegt, Tønsberg Café Brænderiet, Amtmannsgt, Tromsø. Café Paletten, Storgt, Tromsø Nordpol Kro, Vardø ØLGJERD 5

6 NORØL På jakt etter det gode øl Blant se- og drikkverdigheter i Praha Tekst/foto: Gustav Jørgensen Etter at jernteppet raknet i 1989 og de østlige kommuniststatene falt som dominobrikker, åpenbarte Praha seg som en oase av kultur og severdigheter. Turistene strømmet på fra hele Europa, USA, Australia og Japan for å oppleve den forhenværende tornerosebyens atmosfære. Se byens alle praktfulle tårn, broer og historiske bygninger. Føle byens puls og drikke verdens beste pilsnerøl på en av byens mange tavernaer. Så som ølhallen U Flekü, som har holdt det gående siden 1499, noe som innebærer at stedet er verdens eldste bryg-geripub selv om s e l ve b r yg - g e r i e t e r hypermoderne. Ølet heter for øvrig Flekovsky og er et mørkt, fyldig lagerøl preget av fruktig sødme med Ikke så rolig som det vanligvis er på tsjekkiske serveringssteder. en viss tørrhet i ettersmaken. Det benyttes fire typer malt som balanseres mot saazerhumlen, som tilføres i tre omganger. S i n e å r h u n d r e l a n g e tradisjoner til tross, er U Flekü mer en parallell til Münchens Hof-brauhaus enn et typisk tsjek-kisk vannhull. For de eneste innfødte som befinner seg innenfor stedets adskillig flere enn fire vegger, e r e n t e n k e l n e r e, k a b a r e t a r t i s t e n e l l e r musikanteene som har til oppgave å underholde opptil 1200 gjester. To, femti for halvliteren De færreste tsjekkere har heller ikke verken lyst eller råd til å betale 20 norske kroner for en halv liter øl, da prisene vanligvis ligger rundt 7 norske kroner. Det billigste stedet vi fant var bydelspuben U Bergneru i Siezska 134. Der serverte de velsmakende, ufiltrert pils med hveteølassosiasjoner; såkalt kvasnicove, til kroner 2,50 for halvliteren! Men en beeøver slettes ikke å bevege seg langt unna turistpubene for å finne puber og tavernaer med både godt øl og atmosfære. Så som U Pinazu i Jungmannova Namesti, rett ved Vaclavske Namesti. Kanskje det beste stedet for Pilsner Urquell i Praha. Dessuten kan det oppdrives opptil flere seidler med det 6 ØLGJERD

7 NORØL sitronfargete, godt humlede ølet; Kozel, bare kvartalet unna. Helt annerledes er det mørke, søtlige Ferdinand II, som ble servert hos Svateho Tomase (St. Thomas) i Letenska 12. En av Praha's historiske ølhaller som dessverre har «tiltet» e n s m i l e e t t e r turistinvasjonen. En pub som imidlertid har beholdt sin lokale sjel, til tross for at den ligger rett i turistløypa oppe ved borgbyen, er U Cerneho Vola (den svarte okse), Lorentanske Namesti 1. H e r s t o e t p a r Velkopop ovicke tmavé (mørk) på min arbeids-liste. Et fruktig, søtlig øl med mye kullsyre som ga assosia-sjoner til barndommens jul, da vi blandet julebrus, -øl og pils. Best øl på de lokale pubene Det er ikke noe problem å finne gode puber i Praha, men et innkjøp av Graham Lee's «Good Beer Guide to Prague and the Czech Republic» anbefales. Ellers kan en simpelthen bare spasere et kvartal unna den mest støyende turistpuben (selv om en kveld på et slikt sted kan være en opplevelse om en er i godt lag). Det beste ølet serveres som regel ikke på de mest påkostede stedene, der ølomsetningen i høysesongen kan være så stor at ølet rett og slett ikke har blitt lagret lenge nok. Alt un-dergjæret øl må lagres kaldt en viss tid for å utvikle smaken. Ta heller en tur til et sted som Budvarka i Wuchterlova 22, selv om inventaret ikke er spesielt beundringsverdig. En visitt her kan gjerne innbefatte en velsmakende fiskerett eller tallerken gulasj. Foruten en halvliter Budweiser Budvar. En av verdens mest berømte pilsnerøl. (Må ikke forveksles med den amerikanske Budweiser, som er mer som maisvann med kjemikalier å regne) Budweiser Budvar er noe søtere enn den humlerikere Pilsner Urquell. Men ølet som ga mine smaksløker den desidert mest utsøkte pleie under mitt The World Encyclopedia of Beer. av Brian Glover utgitt av Lorenz Books Det begynner å bli en del store bøker om de edle drikke, men det er slettes ikke nødvendig å kjøpe alle. I hvert fall om de ikke tar opp spesielle emner eller har vinklinger som gjør at de skiller seg ut. Grovers bok starter godt med en lettlest og informativ oversikt over ølets historie fra sumerne og egypterne, via middelalderens glade munker og ølkoner, frem til den gylden-gule pilsnerrevolusjonen som kom sammen med den industrielle. Til drukkenskap og forbudstid (som førte til enda mer drukkenskap og gullalder for den amerikanske mafiaen), videre til CAMRA og forbrukerrevolusjonen. Om hva ølet består av, hvordan det brygges, inndeling i forskjellige kategorier av øl. Så følger bokens annen del; den sedvanlige verdensturneen. Den forekommer dessverre for overflatisk oppramsende. Et eksempel fra vår hjemlige ølflora; «Ludwig Pils: A golden, hoppy pilsner from the Hansa brewery». x x x ØLGJERD 7

8 NORØL Frode Bent Tor Josse Dag Av Bent Engen De fleste positive opplevelser her i livet dukker nesten alltid uprovosert og tilfeldig opp, og har man først funnet en skatt, ønsker man sjelden å dele alt for mye av den med andre. Men som den 'disippelen' jeg ønsker å være, skal jeg spre det glade budskap til 'menigheten'. Grytidlig den 19. september 1998 på Fornebu lufthavn, står fem av LCHs medlemmer (som selvfølgelig også er Norøl medlemmer) med et mål for øye: Belgisk øl. Og hvor tror dere disse gutta hadde tenkt seg? Til Mekka! Vi var, hvis man kan si det, vel forberedt - på mer enn en m å t e. V i a E B C U s hjemmeside på internett (se l i n k f r a N O R Ø L s hjemmeside), fant vi at det i den perioden vi skulle være i Belgia det skulle være en ølfestival i byen Geel. Etter en rask telefonisk kontakt, fikk vi vite det var en av OBPs lokale grupper (Objective Bier Proevers - se Ølgjær nr 3/98 Intern) som hadde en lokal ølfestival med ca 140 forskjellige øltyper på menyen. Det passet oss bra! Vi klarte å 'skvise' den inn i vår allerede pressede plan. Ni dager stod til rådighet, og temaet var: Belgisk Øl. (Man skal ikke underslå at ambisjonene var å få med oss mer enn øl, men som (vår) Michael Jackson sier: Det er så lett å sløse bort en dag (på en café) i Belgia!) Etter å ha saumfart vårt Belgia kart, noe som burde være fort gjort, så fant vi noe som lett kunne mis-tolkes for en fluelort, men ved nærmere granskning, fant oss enige om at: Dette må være vårt Geel! Å oppdrive hotell var like enkelt som å starte snøballkrig i helvete, men som Dante beskriver; kommer man langt nok ned, så finner man alltids hva man søker. Geel er, som de fleste til nå burde ha oppfattet, ikke akkurat verdens navle. Etter å ha landet i Brussel, drar vi direkte til Antwerpen, for å finne oss en kommunikasjon til Geel. Fra nå av går alt på skinner. Fra Antwerpen tar det 45 minutter rett øst. Lunch. - Vi har allerede bestemt oss for hvor vi skal spise (uker i forvegen). - Vi ber nå våre lesere som har høyere moral enn vår gruppe hadde, gjøre seg klare: Vi skulle spise kalvekjøtt, fødd på korn og melk, for å gi best mulig kjøttkvalitet - god EU-standard. Allerede før maten hadde vi startet med et par 9% øl som aperitiff. Karmelite trippel, en 8 ØLGJERD

9 NORØL nykomling det står respekt av. Til forrett ble det scampi suppe (det er fare for at superlativene periodevis vil henge noe løst under måltidet). Undertegnede ikke har smakt maken til på lang tid - men så er det Belgiske kjøkken å regne blant de aller beste i Europa; kanskje det beste? - med en Blond (må ikke for-veksles) til drikke. Til kjøttet var valg av saus så 'vanskelig' at kelneren satte frem hele tre (provencialsk-, sjampinjong- og pepper-) så vi kunne velge fritt. Drikke var igjen selv-følgelig. Vi fikk ved en 'feil-tagelse' en Tongaloo Brun vi sjanset på - ikke alt for mar-kant, en aning karamell smak - et ypperlig valg. Til dessert: Varme Kirsebær og vanilje is. Når det gjelder øl må man være varsom, å ikke gå ned i prosent, og med en Kasteel Bier Brun på 11,3 vol % følte vi oss ganske sikre på at vi ikke skulle gjøre de krappeste falkestupene. Det måtte gå som det gikk - og det gikk bra. Senere har vi vudert om i burde ha valgt en Duches de bourgese til desserten - og husker jeg rett, så gjorde vi det. Vi følte oss som nådeløse ranere når vi gikk (?) derfra, ca 250 kroner fattigere! Vi hadde klart å oppdrive rom for natten. Etter nærmere fortolkning av dagens tekst står det noe i informasjonsarket fra Geels turistbyrå (på flamsk!) om en eller annet motor båt. Hadde vi booket inn på Noas ark? Den bar i alle fall et gud-dommelig navn: Pandora! - skjebnen skulle vise oss vegen. Og fru Fortuna smilte faktisk på denne dagen. Etter desperate forsøk på å oppdrive taxi, tok vi direkte kontakt med guddommen selv, Pan-dora, og ble hentet av hotell-verten. Hotell? Trappen opp til rommene var like bratt som jeg kan forestille meg trappen til det guddommelige rike å være, og vi var tett på! Gjestfriheten var upåklagelig - de kjørte oss til ølfestivalen, selv om onkel politi neppe ville akseptert en tvilsom 'tre voksne og to barn', men jeg skulle likt å se den iherdige konstabel som hadde turt å bevege seg langs vegen når det var en ølfestival i nærheten. Belgierne har tydeligvis et annet forhold til bilkjøring og alkohol enn Kjell's Angles. Belgierne har aldri vært noen 'kløppere' til å reklamere for ølet sitt. OBPs avdeling i Geel var heller ikke noen som sløste tid å penger på å reklamere for sin festival. Vår hotellvert, pikkolo, kokk, sjåfør og gitar-ist var vår informasjonskilde i så måte. Han hadde lest to linjer i lokalavisen, og trodde det var noen lokale bryggere som presenterte sine brygg. Dette kunne bli interessant tenkt vi. Det var en beskjeden forsamling som møtte oss da vi kom. Små barn som ryddet og beste-mødre som serverte. Vel-kommen til Geel Ølfestival! Når vi ser ut i lokalene - egene for røykere og ikkerøykere - sitter en spredt forsamling på rørstoler og ditto bord; røyker, drikker og snakker sammen. Vi valgte røykeavdelingen, for det sies at det er der man tref-fer de interessante menneske-ne - og vi kom tidlig! Det har seg ofte sånn, når man ser seg over skulderen, at de store overraskelsene kommer. Og overraskelsen var ikke ubetydelig. Da vi så øllisten vi kunne velge fra, der det stod (for de innvidde ): - Trappist øl som ikke finnes for salg, men som kan dukke opp på ølfestivaler dersom arrang-ørene har de rette kontaktene: Westvleteren 4 og Westmalle Ekstra. - Belle-Vue Selection Lambic (som kun selges tolv steder i hele Belgia). - Cantillon Gueze fra Ufiltrert Girardin Gueze og Framboos (osv. osv.) ØLGJERD 9

10 NORØL Det var 138 alt i alt, og listen som pryde, ikke ubetydelige m², stod og lyste lik en visjon for Jesaja. Vi satte oss ned og bladde gjennom programmet til '11e KEMPICH BIERFESTIVAL', som vi fikk ved inngangen, den inneholdt ølmenyen, hvor det også viser seg at OBPs forening i Geel kaller seg 'ONDER 'T SCHOUM' (under skummet). Det er alltid godt med spilleregler - og det har vi. Først skulle vi prøvesmake 5-10 øl vi aldri hadde smakt. Så skulle de kategoriseres og beskrives: Type, aroma, smak, ettersmak, og prosent. Det er et fast ritual vi følger hver gang vi starter med nytt øl. Notatene, så langt det gjør seg å tyde, renskrives i mer edruelig tilstand. Vi viste ikke hvordan det ble oppfattet at vi valgte kun 3 flasker og 5 glass, men det viste seg at de heller så det som et godt tegn, at vi faktisk satte pris på ølet. Generelt i Belgia får man alltid riktig glass til riktig ølmerke. Her fikk vi alltid nye glass ved hver ny kjøpt flaske, men av praktiske årsaker, var det laget egne cognaclignende festivalglass, noe som i de aller fleste tilfeller vil gi ølet en 'rettferdig behandling'. Å velge 5-10 øl var derimot et større problem. I første omgang hadde servitøren problemer med å få kontakt, fordi vi satt som i en 'morståke' og så kun på menyen. Den ene bøy høyere enn den andre: 'Den mååå vi prøve!' 'Ja, men se her! Den måå vi i alle fall prøve..' Etter at blodpølen var passelig stor, kom vi til slutt frem til de utvalgte. Vi satt i tåkehavet og hadde mest med oss selv der vi satt. Etterhvert kom hotellverten og vertinnen og spurte om vi skulle tilbake. De hadde tenkt seg på en lokal café, og hvis vi ville, kunne vi bli med. I og for seg hadde vi fått nok! Fire, fem timers konstant inntak av belgisk øl fra 5-12 % krever både erfaring og trening. Og dersom man skal på en slik ølfestival kan jeg anbefale følgende punkter: 1) Når jeg sa vi var godt forberedt, så mente jeg det. Dagen før vi dro til Belgia, tok vi en rotbløyte - dog ikke så dyp at vi ikke nådde flyet - slik at vi 'var klare' - dette kalles 'Trening'. 2a) Dersom man er kjent med Belgisk øl kan man avvike noe fra denne reglen, men i hoved-sak kan det være fornuftig å se på volum% og begynne med de som er svakeste og gå pro-sentene oppover. Ta frukt-ølene for seg, for de er ofte så smaksterke at de kan skape stor uro i smaksregionen. 2b) Den beste måten å gå frem på, dersom man er forberedt - jfr. trening - er at man begyn-ner med de relativt tunge, fra ca 9% til 12%. Derpå 'brekker man av' med en fruktig peri-ode. Begynn med en relativ søtlig lambic eller Rodenbach, kanskje en flamsk rød, og gå 'tørrere og tørrere' opp igjen, over til de lettere ølene 'blond' o.l. Blir det for tungt, gå så tilbake til 'frukt perioden'. Dette kan gjentas i utallige sykluser dersom man har utført punkt 1) først. Tro meg, det virker, og kalles erfaring. Ikke det at målet i seg selv er å drikke mest mulig, men når alkoholprosenter er så høy, bør man prøve å dele, dersom det ikke er mulig, må man angripe problemet på en 'akademisk' måte. Jfr. punkt 1) - 2b). Hovedregler er: Dersom man ikke vet hva man skal velge; spør. Belgierne er generelt utrolig kompetente når det gjelder sitt eget øl. Styr unna pils og lager, det kan du drikke når du kommer hjem! Belgier-ne drikker mye lager, men de har tross alt en tilgang vi sjelden har. Dag 2 begynner med frokost på husbåten Pandora, hvor vi møtt av skipshunden som gir oss honnør - med poten til pannen i ekte kaptein stil. Det er en særegenhet ved belg-isk spesial øl. Det virker som om man kan drikke uhemmede mengder av det og være totalt fritatt fra hodepine og andre symptomer, som ofte har en lei tendens til å melde seg dagen derpå. To av LCHs medlem-mer lider vanligvis av dette syndrom, men nå: F r i s k e s o m n o r s k oppdrettslaks (!) 10 ØLGJERD

11 NORØL Jeg hadde allerede bestemt meg for å skrive en artikkel om denne festivalen før jeg dro. OBPs festivaler, kanskje best kjent for sine festivaler i Antwerpen, så det burde være av interesse å se hvordan de lokale festivalene kan se ut. Dagen før hadde vi vært mest opptatt av å smake på alt det interessante ølet, og hadde ikke gitt oss tid til å ta noen bilder av sted og rom. Derfor, Jeg står å snakker med glød om menyen, da det plutselig står en Westvleteren 4 og en Westmalle Ekstra rett foran meg. Etter hvert begynner resten å lure på hvor jeg blir av, så de kommer også inn, og de er ikke de eneste som begynner å trekke nærmere. Først er det Erik van de Perre (sekretær), Kaerts Lief (president), Jos Van Tongerloo rundt halv elve, er vi tilbake ved kulturhuset for å ta noen bilder, før vi drar videre til Antwerpen og besøker Kuliminator, et av OBPs medlems caféer, som også har spesialisert seg på årgangsøl. Vi tar frem kamera med selvutløser og greier. Det hadde vært fint å ha bilde av ølmenyen, så jeg tusler rundt og finner alle dører på vidt gap for total utlufting. Litt usikker går jeg inn og spør om jeg ikke kunne ta noen bilder, fordi jeg hadde tenkt å skrive en liten artikkel om festivalen. Det er noe som skjer, jeg vet ikke hva, men man skal kun minnes Michael Jacksons ord: 'man sløser lett bort...' (bryggeren av festival bryg-get) og Marcel Quintens. Snart er de fleste av Onder 't schuim også samlet rundt et bord som knapt har plass til flere flasker. Man kan jo ikke ta bilder av en ølfestival uten øl på bildene - påstår de smilende. Etter hvert er vi i inne i en diskusjon hvor temaet er øl, ølpolitikk, ølproduksjon, utsiktene for det belgiske ølet, kommersialisering etc. Erik som er 'guruen' blant gjengen (ikke det at de andre ikke er oppegående), svarer på alt hva vi spør om. I bakgrunnen står Marcel som ikke sier mye, men han smiler bredt, og hver gang vi nevner ett nytt merke, hender det noe merkelig: Det står nye glass og flasker på bordet. 'Har dere smakt denne?', spør en mens en annen står og heller! Vi kan i all beskjedenhet påstå at vi er rimelig oppegående på belgisk øl. Med minst 10 års erfaring og mellom forskjellige Belgiske merker. Vi blir seriøst mottatt. Troligen hadde vi ikke fått samme mottagelse dersom erfaringen kun var Leffe, Hoegaarden og Stella Artois. ØLGJERD 11

12 NORØL Selve ølfestivalen begynner kl 14. Lenge før den tiden har vi blitt vist rundt på lageret og prøvesmakt et anselig antall. Da resten av OBP-komitéen kommer rundt er også de overrasket, 'Sitter dere allerede her å drikker?' Erik har funnet frem sigaren. Til slutt har vi fått så mye at vi synes at det er på tide å betale for det vi drikker fra nå av - nærmest en uoppnåelig opp-gave. Hver gang en ny OBPer kommer, eller hvilken som helst egentlig, så: 'What you'r drinkin?' Dere er fra Norge? (W.Y.D?) En av de som sitter ved samme bord, drar hjem og henter en eske øl han har lagret og som vi får. Tydelig-vis har vi klart å sette spor, for til slutt kommer ordføreren, W.Y.D?. Om det var ord-føreren eller ikke, er ingen av oss helt sikre på. Geel har en historisk tradisjon som rommer en helgen som visstnok skal helbrede sinnssykdom. Dersom dette ikke skulle inntreffe blir de bare i byen til de blir friske, derfor: Ikke et uvanlig syn i gatebildet. Planene om å dra til Antwerpen, blir tidvis utsatt. Og nådestøtet kommer da noen engelskmenn fra CAMRA påstår at det finnes rom der de bor. Den ene viser stolt frem en 1½-liter Kronenbourg 1664 han har vunnet, men da vi minner ham på at 'dette er fransk pils' er han mer enn villig til å gi den fra seg. - Vi avviser 'høflig' tilbudet. Når de har gått står flasken gjenglemt på bordet - og de viser ingen tegn til anger. Selve ølprisen på festivalen er nesten til å le av - kostpris. De har vært rundt og hentet alt ølet, en prestasjon det står respekt av, og gir det nærmest bort under festivalen. Ved 11- Bak fh Marcel Quintens, Jos Van Tongerloo (bryggeren av festivalbrygget), Erik van de Perre (sekretær), Kaerts Lief (president). tiden på kvelden tar vi farvel med festivalen, og ser oss rundt i Geel - nattmat o.l. - før vi tar oss til hotellet. Vi er nyregistrerte OBP'ere, og invitasjon til 5 retters julemiddag basert på øl, er snart på veg i posten. Dette er en meget subjektiv betraktning rundt vår opplevelse a v den '11e KEMPICH BIERFESTIVAL'. Vi kan på det varmeste anbefale denne festivalen, men ikke uten en viss pekefinger: Denne festivalen trenger ingen ravende nordmenn som mest er ute etter billig fyll. Spanjolene rekonstruerer bronsealderøl. Daniel Woolls - The Associated Press Forskere ved universitetet i Barcelona har gjenskapt det eldste øl i Europa. Etter å analysere de uttørkede rester av innholdet i en år gammel leirkrukke, ba de bryggere ved det lokale San Miguel bryggeriet om å gjenskape ølet. Brygget vart laget på bygg og emmer, en primitiv form for hvete. Til konservering var det tilsatt forskjellige urter. Resultatet var et mørkt, grumset og ganske tykt øl med lite kullsyre. Det ble laget 400 flasker av ølet, som ble servert til folk fra universitetet og fra media. En del syntes ølet var drikkenes og noen foreslo til og med at man skulle begynne å brygge det for salg, noe som ble avslått av de involverte. Vi brygget det kun for moro skyld. Forskerne sier det er det eldste funn av øl i Europa, men at det i Sudan er funnet rester av et år gammelt egyptisk øl kalt sorghum. 12 ØLGJERD

13 NORØL NORØLs Juleølfestival 1998 Hjemmebryggere danket ut norske bryggerier. Tekst og foto: Vidar Johnsen Per-Øyvind og Helge hadde det travelt med å selge biletter. Tradisjonen tro arrangerte NORØL sin Juleølfestival i begynnelsen av november. Vi pleier å arrangere festivalen samme dag som j u l e ø l e t s l i p p e s p å serveringsstedene, men det er ikke alltid at NBMF (Norsk B r y g g e r i - o g Mineralvannindustris Forening) har avtalt datoen tids nok. I år var det imidlertid ikke deres skyld, men at NORØL var vertskap for møtet i EBCU (Europeiske Ølkonsumenters Union). Til gjengjeld fikk ølentusiaster fra Sverige, Nederland, Belgia, Storbritannia, Sveits og Polen smake på Elin serverer øl i den ene baren. FAGJURYEN våre utmerkede juleøl. De to etasjene på Café Hemingway i Oslo var nesten fullsatt, og serveringen foregikk i tre forskjellige barer. Som ekte juleøl regner vi i NORØL kun det sterke jule-ølet i klasse F (opp til 6,75%), det som vi dessverre må på Polet for å kjøpe. I år hadde vi fått tak i de 11 merkene som var tilgjengelig på Østlandet, men vi manglet dessverre ølet fra Tromi. Juryens bedømmingen av jule-ølet foregikk blindt, det vil si at de ikke viste hvilke øl de fikk. I år var juryen særdeles kompetent og objektiv, siden tre av de fem medlemmene var fra NORØLs utenlandske søster-organisasjoner i EBCU. Flere har sittet i juryene på store ølfestivaler som GBBF og forts. neste side Torbjørn Bull-Njaa Jos Brouwer Terry Lock Steinulf Tungesvik Eddy Bosmans - leder i NORØL og forfatter av boken God Smak. - fra den nederlandske ølorganisasjonen PINT. - fra den britiske ølorganisasjonen CAMRA (Campaign for Real Ale). - personlig rådgiver til sosialminister Magnhild Melteveit Kleppa. - fra den belgiske ølorganisasjonen OBP. ØLGJERD 13

14 NORØL Suksessen med hjemmebrygget viste seg for øvrig også i media, med oppslag i flere aviser og omtale både i radio og TV. (Men vi kan vel neppe ta æren for at Steinulf Tungesvik etter å ha vært j u r y m e d l e m p å juleølfestivalen er forfremmet til statssekretær i Sosialdepartementet.) En glad gjeng juleøldrikkere, hovedsaklig fra Drammens-Ølets Venner. 24-timers belgisk speisløl. I tillegg til å bedømme 11 juleøl, fikk juryen uten å vite det, servert de to beste juleølene fra Norbryggs (Norsk Hjemmebryggerforenings) konkurranse i hjemmebrygget juleøl. Det viste seg å være en fulltreffer, for ølet til hjemmebrygger Leif Gundersen fra Lunde i Telemark vant en klar seier over juleølet fra Aass bryggeri. Deretter fulgte ølet fra hjemmebrygger Rune Eriksen, knepent foran Schous Juleklassiker fra Ringnes og E.C.Dahls juleøl. Alle øvrige deltakere på juleølfestivalen fikk også si sin mening om juleølet, med unntak av hjemmebryggene. De var nok ikke brygget i store nok kvanta, og dessuten ville det nok ha vært ulovlig etter de strenge norske a l k o h o l - l o v e r. S i d e n folkejuryen visste hvilke øl de drakk, ble nok dømmingen mer subjektiv enn fagjuryens, men også her ble Aass en klar vinner, fulgt av Schous Juleklassiker. Til slutt en takk til alle som Leif Gundersen, hjemmebryggeren som danket ut alle de vanlige bryggeriene. Jurymedlemmene Steinulf Tungesvik og Eddy Bosmans serveres en runde smaksprøver av Svein Hansen. 14 ØLGJERD

15 NORØL Folkejuryens dom: Jurymedlemmene Torbjørn Bull-Njaa og Jos Brouwer. Plass Bryggeri Fagjuryens dom: Poeng 1. Leif Gundersen (hjemmebrygger) Aass Bryggeri... 63,5 3. Rune Eriksen (hjemmebrygger)... 59,5 4. Schous (Ringnes Bryggeri) Ringnes - E.C. Dahls Bryggeri Borg Bryggeri Akerhus Bryggeri... 53,5 Fredrikstad Bryggeri... 53,5 Ringnes Bryggeri... 53,5 10. Mack Bryggeri Christianssands Bryggeri... 49,5 12. Frydenlund (Ringnes Bryggeri) Hansa Bryggeri... 46,5 Plass Bryggeri Stemmer 1. Aass Schous C.B Borg Frydenlund Akerhus Ringnes E.C. Dahls Fredrikstad.. 4 Mack Hansa... 1 Folkejuryen smakte ikke på hjemmebrygget. To av våre Polske venner: Ewa og Zbigniew. Glade juleølelskere på festivalen. Innkalling til NORØLs Generalforsamling mars kl Café Hemingway, Øvre Slottsgt. 10, Oslo Årsberetning, regnskap, bndsjett, evtuelle vedtektsendringer og valg på deler av styret. Send forslag til NORØL snarest. For kandidater til styret, kontakt valgkomiteen ved Gunnar Somby, tlf.: eller med e-post: ØLGJERD 15

16 NORØL I forbindelse med Norbryggs «gutta på tur» reise til 24 timersfestivalen i Antwerpen måtte vi naturligvis også besøke Cantillon Bryggeriet i Brussel. Vi fulgte forklaringen fra hotellportieren og fant greit frem til bryggeriet som ligger ganske tilbaketrukket i den indre bykjernen. Her var ingen prangende fasade, ingen skilt, kun navnet i enkle bokstaver på murveggen og to små, brune tredører. Cantillon er et ytterst levende museum i fortsatt drift med produksjon og salg av sin Lambic, div. fruktøl og Geuze etter den gamle spontangjæringsmetoden. Det finnes andre bryggerier i Belgia som også lager spontangjæret øl, men ikke etter den tradisjonelle metoden med 100% spontangjæret vørter. Et besøk hos Cantillon bryggeriet er rett og slett som en reise med en tidsmaskin. Da vi sto utefor bryggeriet hadde vi litt blandete forventninger, det hele så jo ikke ut som noe bryggeri. Vi åpnet forsiktig den ene brune døren, løftet foten over den høye terskelen og dermed var vi satt tilbake i en forgangen tid. Alle sansene registrerte dette, Lambic/Geuze lukten (gjærlukten) lå som en eim i hele bygningen, det var bokstavelig talt som å tre inn i Lambicgjærens lønnkammer. Hadde norske helsemyndigheter slup-pet løs her inne, ville stedet vært stengt på flekken, prokla-mert som ytterst helsefarlig. Det var åpenbart at gjæren hadde tatt bolig i bygningen. En reise tilbake i tid - åpen bryggedag på Cantillon av Jens P. Maudal Jeg har ofte hørt historier om hjemmebryggere som har forsøkt seg på Lambicbrygging med en kultivert spontangjær lik den til Cantillon; og endt opp med en gjær som har tatt bolig i både hus og utstyr. For øvri g finnes det 86 forskjellige gjærtyper i en Lambic. De to viktigste er Brettanomyces Bruxellensis og Lambicus som fortærer så si alt sukker (også dextriner). Sukkerinn-holdet reduseres helt ned til 0,2% tørt som bare fy. Da taksteinene over gjæringsloftet måtte byttes, plasserte man en del av de gamle steinene under de nye for at gjæren ikke skulle gå tapt. Dette stedet bryter nesten alle regler og normer for moderne ølbrygging. Et eksempel er alle edderkoppnettene i bygningen. Disse blir beholdt for å hjelpe til med å fjerne flest mulig av alle insektene som tiltrekkes av gjæringsprosessen og av frukten som benyttes. Edderkoppene hjelper til med å redusere mengden av skadelige insekter. En Lambicbrygger ødelegger aldri et edderkoppnett eller skader en edderkopp. En annen fast ansatt medhjelper er huskatten som holder musene borte fra maltloftet. Cantillons bryggeoppskrift består av følgende ingredienser: 35% knust hvete 16 ØLGJERD

17 NORØL (ikke maltet) 450 kg 65% maltet bygg 850 kg 2-3 år gammel humle 22 kg Man foretar en stegmesk som starter på 45 C og ender med en utmesking på 72 C. Man får således en vørtermengde på liter som blir kokt i 3-4 timer. Her foretar men seg ganske spesielle ting: - Bruk av så mye umaltet korn er en sjeldenhet i bryggebransjen. - Humle som er 3 år gammel er jo ganske uhørt, bryggere vil ellers ha humle som er så fersk som mulig. - Koking av vørteren i 4 timer er det heller ingen som gjør - av økonomiske grunner. Når kokingen er ferdig har 2500 liter fordampet. Hensikten med de store mengdene gammel humle er lite bittersmak fra alfasyren og tilførsel av mye tannin som gir en naturlig konservering. Etter kokingen blir den varme vørt-eren pumpet opp i n ed kjøl -i n gs kar et s om befinner seg på loftet. Dette karret er laget av ett stykke kobber (ingen skjøter) og rommer 7500 liter. Det er et veldig grunt kar ca cm høyt og ca. 7 x 7 meter, dette for å oppnå en størst mulig kontaktflate med luften omkring. Nedkjølingen skjer da raskere og villgjæren kommer lettere til. Vørteren kjøles nå ned på naturlig måte over natten, mens ventilasjonslukene er åpnet og gjæren ønskes velkommen. Bryggerier flest gjør alt for å kjøle ned vørteren raskest mulig, og dermed hindre angrep fra villgjær. Kjøling av vørteren på naturlig måte kan selvfølgelig kun gjøres i vinterhalvåret, derfor varer bryggesesongen hos Cantillon fra slutten av Oktober til begynnelsen av April. Det er en lang arbeidsdag hos Cantillon, bryggedagen starter kl om morgenen og varer i nesten 12 timer. Når vørteren er nedkjølt til 40 C kan gjæren starte sitt arbeid. Vørteren blir nå infisert med villgjæren over natten og dagen etter blir den pumpet over på store eikefat på 250 og 650 liter. I løpet av et par dager er gjæringen igang, en veldig kraftig sådan. Kullsyre og skum velter ut av fatet (som enda ikke er korket) i 4-5 dager, deretter roer gjær-en seg litt og går gradvis over i en roligere ettergjæring. Fatet blir nå korket og ettergjæringen vil pågå i opptil 3 år. Ingen moderne bryggerier finner det økonomisk med en slik bryggemåte dessverre, men det er tiden det tar å frem-bringe kvalitetsølet til Cantil-lon. Allerede etter noen få uker blir en del av ølet solgt som Lambic. Etter 1 års lagring får man et finere mere lageret øl som brukes til Geuze og til fruktøl som Kriek og Framboise. Dette ølets syrlige smak og spesielle ettersmak gjør dem svært forskjellige fra alle andre øltyper. Før 1860 var faktisk alt øl laget på denne måten med spontangjæring, inntil Pasteur greide å isolere og kultivere individuelle gjærtyper og vi fikk det moderne øl. Lambic er et øl med ekstraordinær syrlig smak, for å lage Geuze blander man 2 og 3 år gammel Lambic. Det ferske ølet har fremdeles sødme og en del gjærbart sukker, det eldre ølet bidrar med bouquet og en mer moden karakter. For å lage Kriek eller Frambiose blander man store mengder frukt/bær som for eksempel bringebær, kirsebær eller druer med 2 år gammel Lambic. Etter 3 måneders lagring blandes dette med 1/3 ung Lambic. Både Kriek, Frambiose og Geuze variantene blir nå tappet på flasker for ettergjæring og man får et sprudlende produkt. En ekte Geuze kan lagres i mer enn 25 år. Disse øltypene er både kostbare og kompliserte å fremstille, derfor finnes det kun noen få produsenter tilbake. I 1978 ble Cantillon omgjort til et levende museum for å bevare denne spesielle øltypen for ettertiden. Cantillon bryggeriet er vel verdt et besøk for alle ølentusiaster, her har du også mulighet til å delta i bryggeprosessen hvis du legger ditt besøk til en av de åpene Se også bildet av flaskelageret på forsiden av bladet. ØLGJERD 17

18 NORØL Hjemmebrygging av pils av Erlann Eldorsen Pils eller pilsner er den dominerende ølstil i verden. For mange er øl synonymt med pils. Navnet stammer fra byen Plzen i Tsjekkia, og øltypen ble brygget første gang i I Tsjekkia heter ølet Plzensky Prazdroj, men er ellers i verden kjent som Pilsner Urquell. Det er et ganske lyst og gyldent øl, med en nydelig humlekarakter, nærmere 5 vol. % alkohol, og ca. 35 bitterenheter. Navnet pils brukes ellers ganske ukritisk rundt omkring i verden, men det er alltid snakk om en lys undergjæret øl ( lager ). En typisk norsk pils inneholder betydelig mindre humle (20 25 bitter enheter) enn den opprinnelige pilsen. Også i Tyskland er pilsen ofte mye bitrere enn her. For selv å brygge en god pils trenger du pilsnermalt, en god aromahumle, og en god gjærkultur av lagertypen. Hvis du ønsker ølet litt mørkere og fyldigere, kan du blande i litt münchenermalt for eksempel %. Når det gjelder humle er det viktig at du bruker en type med god aroma for eksempel Saaz fra Tsjekkia. Personlig foretrekker jeg en god Hallertau variant for eksempel Mt. Hood fra USA. Andre fine aromahumler som kan brukes er Hersbrucker, Tettnang, Liberty, Hallertau Tradition, Hallertau Mittelfrü, Spalt. Du kan godt bruke en humle med høyere bitterinnhold for å få bitterstoffer, og så bruke aromahumle på slutten av kokingen for å få aroma. Perle er en høyalfa humle som jeg har brukt mye som bitterhumle i pils, evt. kombinert med en aromahumle. Det er viktig at du bruker en god lagergjær. Wyeast har mange fine lager gjærtyper, for eksempel 2278 Czech Pils eller 2206 Bavarian Lager. Her følger et par oppskrifter på 27 liter med OG på : «Tysk pils» 32 bitter enheter 5000 g pilsner malt 34 g Perle pellets (8,6 % alfa) 90 min kok 40 g Mt. Hood pellets (5 % alfa) trekkes 5 min. etter koking 1 ts irish moss Wyeast 2206 Bavarian Lager «Tsjekkisk» pils 34 bitter enheter 4500 g pilsner malt 500 g münchener malt 21 g Perle pellets (8,6 % alfa) 90 min. kok 36 g Saaz pellets (3,5 % alfa) 90 min. kok 40 g Saaz pellets (3,5 % alfa) trekkes 5 min. etter koking 1 ts irish moss Wyeast 2278 Czech Pils «Norsk» pils 22 bitter enheter 5000 g pilsner malt 57 g Saaz pellets (3,5 % alfa) 90 min. kok 25 g Saaz pellets (3,5 % alfa) trekkes 5 min. etter koking 1 ts irish moss Wyeast 2042 Danish Lager Malten meskes i 2 trinn. Først min. ved grader. Deretter min. ved 66 grader. Vaskes ut med grader varmt vann til ca. 31 liter. Kokes i 90 min. Bitterhumlen tilsettes ved kokingens begynnelse. Siste 15 min. tilsettes irish moss (viktig for at ølet skal bli helt klart). Aromahumlen tilsettes når kokingen er ferdig, og får trekke 5 min. før vørteren kjøles ned raskest mulig til romtemperatur. Siles og tilsettes gjærkultur. Når det er synlig gjæring settes ølet ved 8-10 grader, hvor det får stå til det er ferdiggjæret (ca. 4 uker). Tappes så på flaske eller fat etter behov, og tilsettes ca. 80 gram sukker til ettergjæring. La ølet stå temperert i ca. 1 uke til ettergjæringen er ferdig. Lagres deretter kjølig i 6-8 uker. 18 ØLGJERD

19 NORØL SPØR BRYGGEREN Dette er Norbrygg faste spalte for spørsmål om hjemmebrygging. Spørsmål sendes per snailmail eller til Norbrygg. - Er øl som ikke er brygget etter renhetsloven av dårligere kvalitet.? Nei ikke nødvendigvis, det er i manges øyne en stor feiloppfatning at øl brygget etter renhetsloven er det eneste rette. Faktisk blir store mengder øl verden over laget med andre ingredienser. En skal ikke stikke under en stol at økonomisk gevinst er en viktig årsak til at dette blir gjort, men i Belgia lages en mengde klassiske ølsorter som ikke ville vært mulig uten bruk av andre råvarer enn malt. Noe av det samme gjøres også i Storbritannia. Dette er øl som er fullt på høyde både kvalitetsmessig og smaksmessig. Det ville vært et stort tap for ølverdenen om disse ølsorter ikke skulle eksistert, hvilket hadde vært sannsynlig hvis renhetsloven skulle følges slavisk i alle land. - Jeg har hørt at Krystallmalt må meskes? Dagens Krystallmalt inneholder kun små mengder stivelse som ikke allerede er konvertert til sukker i maltingsprosessen, og kan derfor trygt brukes uten først å meskes. Unntatt fra denne regelen er den helt lyse Krystallmalten som for eksempel Carapils og Dextrinmalt. - Hvordan regner jeg ut hvor mye bitterhumle jeg trenger? International Bittering Units (IBU) er den vanlige betegnelsen på bittersmak i øl, dette regner vi ut på følgende tenkte eksempel: Vi skal sette en Ale med 30 IBU (som er ganske vanlig for en Pale Ale) og bruke Kent Goldings pellets med alfasyre på 4,5% (utbyttefaktor for pellets er 4 og hel humle er 3) til 25 liter øl. Humlemengde = = IBU x bryggevolum i liter % alfasyre x utbyttefaktor 4 IBU 30 x 25 liter 4,5% x 4 = 750 / 18 = 41 g humle. Vanligvis har vi også aromahumle i ølet vårt, men denne bidrar med svært lite bittersmak og er derfor ikke nødvendig å regne ut. Man kan ev. beregne at aroma humlen bidrar med ca 2-3 bitterenheter. NORBRYGG - Norsk Hjemmebryggerforening Postboks Drammen STYRET: Jens Maudal - Oldermann/formann, tlf Rune Eriksen - Ceremonimester, tlf Attila Thuroczy - Kasserer, tlf Lars Bjørnstad - Laugsmester/infosjef, tlf WEBADRESSE: MAILINGLISTE FOR BRYGGESPØRSMÅL: ADRESSE FOR MEDLEMSKAP: ØLGJERD 19

20 NORØL Øllebrød kulturhistorie og sunn mat Av Torbjørn Bull-Njaa Mamma, hvordan lager man, øllebrød? - Øl og vann, i et spann, la det koke lite grann, og så blir det pø om pø, øllebrø. Mye rart tilsettes i Kurt Foss og Reidar Bøes oppskrift, man tager hva man haver, som det het i klassiske kokebøker. Flytende brød bokstavelig talt. Øllebrødet, som altså er suppe og ikke brød, er nå stort sett forsvunnet bak kulturhistoriens blåner sammen med andre resteretter, som arme riddere og tilslørte bondepiker. Disse rettene har også felles at de er basert på brødmat, dvs bondepikene riktignok på knust kavring. Ellers er jo slektskapet mellom øl og brød sentralt i ølhistorien, øl er flytende brød, som kjent. Som det gjerne er med tradisjonsrike retter, finnes en rekke varianter og regionale spesialiteter. Variasjonen gjelder bruken av brødet; noen koker selve suppa på moset brød, mens andre lager den av hvetemelsjevning og øl, servert med brødterninger til. Brødet er fortrinnsvis mørkt rugbrød, men skal det være restemat, så bruker man det man har. Fattigmannskost var det imidlertid ikke. Rugbrød var dyrt brød i de dager, brød for byborgerne. Hva slags øl som skal brukes, sier gamle oppskrifter sjelden noe om, men øllebrød har lengre tradisjoner enn nymotens lyst øl, så bruk gjerne bayer om det skal smake som det gjorde den gang - forresten, bruk bayer i alle fall! Hjemmebrygg er også en utmerket basis.. For alkoholens del kan retten gjerne serveres til barn, promillen har forlengst fordampet etter noen minutters koking. Men er du i tvil, så bruk gjerne vørterøl, smaken vil stort sett bli den samme. Med kremtopp på og rikelig sukker er øllebrød en dessert, ellers gjerne en forrett man innledet gjerne måltidet med en suppe i de dage, da retterne vare mange. En anelse salt setter spiss på øllebrød som forrett. Øllebrød på dansk manér Oppskriften tar utgangspunkt i en halvflaske øl, det blir to porsjoner. Man tager en bayer, 1½ dl vann og 1½ dl melk, 2 ss hvetemel og litt revet sitronskall. Noen anbefaler også å ha i en knivspiss ingefær, det smakte ikke meg, men prøv det gjerne. Derimot kan du med fordel ha oppi et par gode spiseskjeer sukker. En eggeplomme kan du også gjerne ta med, evt 1 dl fløte. Dessuten brødterninger, tilsvarende ca en skive brød per porsjon. Terningene brunes i smør og litt sukker. Lag en jevning av hvetemelet og melken; melk i melet klumper mindre enn mel i melken, det har jeg lært flere ganger, hver gang av erfaring. Kok opp øl og vann og ha i jevningen, kokes ganske kort mens suppa tykner, det går fort. Ha i sukker og sitronskall. Serveres varm, med pisket fløte og brødterninger til, evt en melkeskvett. En dessertvariant serveres med hvetebrødskrutonger tynne, ristede loffskiver. Vil du ha med egg, røres de ut i suppa like før servering, etter koking. Ellers vil blandingen skille seg. Et alternativ til brødterninger er revet brød, brunet i smør og sukker, med en anelse finmalt nellik. Blandingen presses og formes i kopper eller store eggeglass mens den er varm, hvelves og serveres på fat. Ølsoll eller øllebrød på norsk manér I Norge har øllebrød også vært kalt ølsoll eller ølsuppe. Her er det brødet som er hovedingrediens. Følgende oppskrift tar som den f o r e g å e n d e o g s å u t - gangspunkt i én flaske bayer: Oppbløtt, moset mørkt rugbrød kokes et kvarters tid i en blanding av øl og vann. Fire 20 ØLGJERD

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning

Detaljer

Fire hovedingredienser

Fire hovedingredienser En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser

Detaljer

Øl til maten Øl I maten

Øl til maten Øl I maten Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2014

Den «store» juleøltesten 2014 Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Ordenes makt. Første kapittel

Ordenes makt. Første kapittel Første kapittel Ordenes makt De sier et ord i fjernsynet, et ord jeg ikke forstår. Det er en kvinne som sier det, langsomt og tydelig, sånn at alle skal være med. Det gjør det bare verre, for det hun sier,

Detaljer

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet.

Mat fra naturen. Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Brenneslesuppe Bruk små blader uten grov stilk. Dampkok først brennesla under lokk i ca 10 minutter i ca 3 dl vann. Slå ut kokevannet. Kok opp 1 liter vann tilsatt buljong/kraft. Lag jevning av 1 dl melk

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.

Bruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen. Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste

Detaljer

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser.

Det skjer noe når noe gis fra et menneske til et annet. Det er noe som begynner å røre på seg. Noe som vokser. Preken 4. S etter påske 26. april 2015 Kapellan Elisabeth Lund Gratisuka har blitt en festuke her på Fjellhamar, og vi er veldig glad for alle som har bidratt og alle som har kommet innom. Alt er gratis.

Detaljer

De kjenner ikke hverandre fra før,

De kjenner ikke hverandre fra før, EN SAMTALE OM UTLENDIGHET Hvordan er det egentlig å bo i utlandet i voksen alder? Er det slik at borte er bra, men hjemme er best? Ole Westerby har jobbet og bodd i Brussel i 15 år og kjenner landet godt,

Detaljer

IAESTE jobb i Oman 2006

IAESTE jobb i Oman 2006 IAESTE jobb i Oman 2006 Som mange har innledet rapportene sine med før. Hvis du er i tvil om du skal reise til Oman, så er det ingenting å tenke på. Får du sjansen så reis! Oman er et utrolig vakkert land

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil Anne-Cath. Vestly Åtte små, to store og en lastebil Åtte små, to store og en lastebil Det var en gang en stor familie. Det var mor og far og åtte unger, og de åtte ungene het Maren, Martin, Marte, Mads,

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen. Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød

Detaljer

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger.

Detaljer

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013

NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene

Detaljer

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det

Godt kjøtt kan fort få en tragisk skjebne hvis det K J Ø T T P Å Så mye kjøtt skal du beregne Kjøtt uten bein...150-200 g/porsjon Kjøtt med litt bein...200-250 g/porsjon Kjøtt med mye bein...ca. 300 g/porsjon Merk at det er per porsjon og ikke per person.

Detaljer

Utarbeidet med økonomiske midler fra Utdanningsdirektoratet

Utarbeidet med økonomiske midler fra Utdanningsdirektoratet Fritt Fram 3 Temabok 3 Bliss-utgave 2007 Oversatt til Bliss av Astri Holgersen Tilrettelagt av Trøndelag kompetansesenter ved Jørn Østvik Utarbeidet med økonomiske midler fra Utdanningsdirektoratet Temabok

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det?

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det? THE NORMAL HEART Av Larry Kramer Ned og Felix, som er svært ulike, er på date hjemme hos Ned. Utenforliggende utfordringer, som samfunnets aksept av homofil legning og den konstante overhengende smittefaren

Detaljer

likte meg og respekterte meg. Gud? Vel, - jeg kan muligens sammenligne mitt forhold til Gud med et ekteskap uten sex, - hvis jeg skal være ærlig.

likte meg og respekterte meg. Gud? Vel, - jeg kan muligens sammenligne mitt forhold til Gud med et ekteskap uten sex, - hvis jeg skal være ærlig. 1 Vår kirke var en veldig bra kirke mente vi. Vi gjorde alle de tingene som kirker gjør og vi gjorde tingene så godt som de kunne bli gjort og vi snakket om vår grunnlegger med stor respekt og oppriktig

Detaljer

Glenn Ringtved Dreamteam 3

Glenn Ringtved Dreamteam 3 Glenn Ringtved Dreamteam 3 Hola Manolo Oversatt av Nina Aspen Forfatteromtale: Glenn Ringtved er dansk og har skrevet mer enn 30 bøker for barn og unge. For Mot nye mål den første boken i Dreamteam-serien

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask Atle Næss I Grunnlovens hus En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai Illustrert av Lene Ask To gutter og en kongekrone VED VINDUET I DEN SVENSKE KONGENS slott sto en gutt på nesten

Detaljer

Liv Mossige. Tyskland

Liv Mossige. Tyskland Liv Mossige Tyskland Ha langmodighet, o Herre, Med oss arme syndens børn! Gi oss tid og far med tål Før du tender vredens bål, Og når hele verden brenner, Rekk imot oss begge hender! (Salme 647, Landstad,

Detaljer

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter

Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tid for SKREI! 5 smakfulle oppskrifter Tradisjonell skreimølje ca. 1 kg fersk skrei/torsk i skiver 1 dl salt 2 l vann hel svart pepper Rogn 1 rogn av skrei/torsk, ca. 400 g 1 l vann 2 ss salt Lever ca.

Detaljer

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME Bli med oss til den årlige ølfestivalen i Pilsen og opplev den ekte smaken av pils! Vi starter vår reise med en dag i vakre og levende Praha, før vi får to hele dager

Detaljer

ØLBRYGGING. 5. Lager en ennå øl ved hjelp av kjøpte midler, f. eks. Tomtens hjemmebrygg eller andre? B. Den gamle hjemmebrygging

ØLBRYGGING. 5. Lager en ennå øl ved hjelp av kjøpte midler, f. eks. Tomtens hjemmebrygg eller andre? B. Den gamle hjemmebrygging Norsk etnologisk gransking Emne nr. 35 November 1952 ØLBRYGGING 1. Brygger folk ennå maltøl hjemme? A. 2. Dersom det er slutt, er det av interesse å få vite når dette skjedde, og om folk fremdeles husker

Detaljer

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl LITT OM ØL øl 1 INNHOLD Hos oss finner du mange av verdens beste øl Kolofon: Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor.

I tillegg håper vi jo at dere markedsfører arrangementet til hele familien, til venner og selvsagt også til mentor. Spørsmål og svar - på noen av de mest spurte spørsmålene i forbindelse med Fylkesmessen Fylkesmessen 2009 A. Hvem kan/bør delta? Dette virker veldig profesjonelt, vi føler oss ikke så proffe? Det finnes

Detaljer

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen.

Sunt og. supergodt. Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Sunt og supergodt Utviklet av Geitmyra matkultursenter for barn www.geitmyra.no www.nasjonalforeningen.no Et kurs med Geitmyra matkultursenter for barn og Nasjonalforeningen for folkehelsen. Geitmyra matkultursenter

Detaljer

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK To gode råd OM DU VIL BLI EN ØLSMAKER, er det to ting som er viktigere enn at du leser denne brosjyren: Vær nysgjerrig og kjenn

Detaljer

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å

FRISKE TENNER FÅR DU VED Å FRISKE TENNER! FRISKE TENNER FÅR DU VED Å spise sunn mat til faste måltider godt for kropp og tenner drikke vann når du er tørst, mellom måltidene og om natten pusse tenner morgen og kveld med fluortannkrem

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet. Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk

Detaljer

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom Pils (OG 1048, Bitterhet 30) - Denne undergjærede lagerølen er nordmenn godt kjent med. Vår variant er godt humlet og har den tsjekkiske tradisjonen som forbilde. En god følgesvenn til sterk, ekvatornær

Detaljer

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013

Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten. Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 Praktisk kurs i berikning med eksempel fra virkeligheten Prosjekt Trå lekkert www.helseetaten.oslo.kommune.no 2013 1. Utgangspunkt i Fru Jørgensen på 91 år - hentet fra Gerica Hjerneslag Ikke tygge- eller

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Undervisningsopplegg til txt 2015 Tidsinnstilt

Undervisningsopplegg til txt 2015 Tidsinnstilt Undervisningsopplegg til txt 2015 Tidsinnstilt A. Innledende opplegg om litterær smak og kvalitet Dette opplegget kan med fordel gjennomføres som en forberedelse til arbeidet med årets txt-aksjon. Hvis

Detaljer

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter FRANSK KYLLINGGRYTE 4 skiver bacon, grovhakket 2 kyllingpølser 1 ss olivenolje 35 g hvetemel saltflak og nykvernet sort pepper til å

Detaljer

Introduksjon til undervisningsmateriellet

Introduksjon til undervisningsmateriellet Introduksjon til undervisningsmateriellet Undervisningsmateriellet består av fem moduler: Kornartene, Fra jord til bord, Grove kornprodukter, Måltidene og Fremtidens skolebrød. Hver modul inneholder fakta,

Detaljer

MANN Jeg snakker om den gangen ved elva. MANN Den første gangen. På brua. Det begynte på brua.

MANN Jeg snakker om den gangen ved elva. MANN Den første gangen. På brua. Det begynte på brua. NATT En enakter av Harold Pinter INT. KJØKKEN. NATT Jeg snakker om den gangen ved elva. Hva for en gang? Den første gangen. På brua. Det begynte på brua. Jeg husker ikke. På brua. Vi stansa og så på vannet.

Detaljer

Kristina Ohlsson. Sølvgutten. Oversatt av Elisabeth Bjørnson

Kristina Ohlsson. Sølvgutten. Oversatt av Elisabeth Bjørnson Kristina Ohlsson Sølvgutten Oversatt av Elisabeth Bjørnson Om forfatteren: er utdannet statsviter og har jobbet mye med terrortrusler i Europa. Hun har blant annet arbeidet for Rikspolisstyrelsen i Stockholm

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli - tur til cognac 4. til 7. juni 2010 Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli FREDAG 4. juni: Vi startet tidlig om morgenen 4. juni på Rygge med Ryan Air med

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere

NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1. Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 1 Våre beste julekaker for matallergikere NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 2 NAAF oppskrifthefte jul 04 04.11.04 14:46 Side 3 Julen er en tid

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Asiatisk. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Asiatisk Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Grøstadgrisen skal få bruke sine naturlige instinkter Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Kyss mer, hopp mer, gi opp et prosjekt, les Samuel Johnson, og andre forsøk på å mestre hverdagen OVERSATT FRA ENGELSK AV GUNNAR NYQUIST

Kyss mer, hopp mer, gi opp et prosjekt, les Samuel Johnson, og andre forsøk på å mestre hverdagen OVERSATT FRA ENGELSK AV GUNNAR NYQUIST GRETCHEN RUBIN LYKKEPROSJEKTET HJEMME Kyss mer, hopp mer, gi opp et prosjekt, les Samuel Johnson, og andre forsøk på å mestre hverdagen OVERSATT FRA ENGELSK AV GUNNAR NYQUIST Til Elizabeth Det å være lykkelig

Detaljer

Ikke bare en dans på roser

Ikke bare en dans på roser Ikke bare en dans på roser Den første bloggen var rene solskinnshistorien, men her kommer, omsider, litt om hvordan det var å komme hit og hvordan de første fire ukene har vært. Alle sa til meg; «Du er

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

SARAH Det er kanel i kaffen, Robert. Den rare smaken er kanel. Sukker og fløte? ROBERT Begge deler. Kan jeg få masser av begge deler?

SARAH Det er kanel i kaffen, Robert. Den rare smaken er kanel. Sukker og fløte? ROBERT Begge deler. Kan jeg få masser av begge deler? COMPANY Av George Furth Robert er på besøk hos et vennepar, Sarah og Harry. Harry prøver å slutte å drikke, og Sarah prøver å holde vekten sin. Disse hverdagslige utfordringene gir konsekvenser for deres

Detaljer

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre Innledning Innhold I denne kokeboken har vi laget enkle oppskrifter der NutriniKid Multi Fibre nøytral inngår som en viktig ingrediens. Dette er ment som et

Detaljer

Årets nysgjerrigper 2007

Årets nysgjerrigper 2007 Årets nysgjerrigper 2007 Prosjekttittel: Hvorfor er godteri billigere i Sverige enn i Norge? Klasse: 5a, 5b og 5c Skole: Vevelstadåsen skole (Ski, Akershus) Antall deltagere (elever): 8 Dato: 02.05.2007

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Øl og Mat NM handler om å brygge det beste øl av valgfri type til en satt matrett. God mat. Godt øl. Ditt øl! Årets rett: Bakt torsk/skrei

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Skoletorget.no Fadervår KRL Side 1 av 5

Skoletorget.no Fadervår KRL Side 1 av 5 Side 1 av 5 Fadervår Herrens bønn Tekst/illustrasjoner: Ariane Schjelderup og Øyvind Olsholt/Clipart.com Filosofiske spørsmål: Ariane Schjelderup og Øyvind Olsholt Sist oppdatert: 15. november 2003 Fadervår

Detaljer

Geir Gulliksen Historie om et ekteskap. Roman

Geir Gulliksen Historie om et ekteskap. Roman Geir Gulliksen Historie om et ekteskap Roman Om forfatteren: Geir Gulliksen er forfatter og forlegger. Han har skrevet dikt, skuespill, essays og barnebøker. Blant de seneste bøkene hans er de kritikerroste

Detaljer

Kapittel 12 Sammenheng i tekst

Kapittel 12 Sammenheng i tekst Kapittel 12 Sammenheng i tekst 12.1 vi har har vi har vi har vi 12.2 Anna har både god utdannelse og arbeidserfaring. Anna har verken hus eller bil. Både Jim og Anna har god utdannelse. Verken Jim eller

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

QUIZ - TRIVELIG UTELIV ROMERIKE. 1. Er det aldersgrense for skjenking av drikke med alkoholprosent mellom 0,7 og 2,5?

QUIZ - TRIVELIG UTELIV ROMERIKE. 1. Er det aldersgrense for skjenking av drikke med alkoholprosent mellom 0,7 og 2,5? QUIZ - TRIVELIG UTELIV ROMERIKE 1. Er det aldersgrense for skjenking av drikke med alkoholprosent mellom 0,7 og 2,5? a) Nei, det er ingen aldersgrense. b) Ja, det er 18 års aldersgrense. 2. Kan skjenkestedet

Detaljer

Del 1 Oppgave 1 20. Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr.

Del 1 Oppgave 1 20. Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr. KARTLEGGINGSVERKTØY FOR REGNING DEL 1 1 Del 1 Oppgave 1 20 Oppgave 1 Du har 1199 kroner. Du får en krone til. Hvor mange kroner har du da? Før: 1199 kr Etter: kr Oppgave 2 1 Du skal gå tur rundt et område

Detaljer

9c Sander R. Johansen. Tidsmaskinen

9c Sander R. Johansen. Tidsmaskinen Tidsmaskinen Utrolig hvordan ting kan gå seg til, eller hva? Det føles som om det kun er noen timer siden jeg satt hjemme i sofaen og åt potetgull. Om jeg aldri hadde sagt ja til å være testkanin for han

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2011/2012 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan siden oktober 2011, og tiden er nå inne for evaluering i form av rapport. Vi kommer til

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM

Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com. marche-restaurants.com. Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge HVAM Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com! E G R O N V A K A EN SM lv Norge som Spesialiteter fra du kan lage se HVAM LIER SØR VESTBY HOLMESTRAND RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Bjørn Ingvaldsen. Far din

Bjørn Ingvaldsen. Far din Bjørn Ingvaldsen Far din Far din, sa han. Det sto en svart bil i veien. En helt vanlig bil. Stasjonsvogn. Men den sto midt i veien og sperret all trafikk. Jeg var på vei hjem fra skolen, var sein, hadde

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer