Velger du et økologisk produkt, får du ikke bare et produkt som smaker godt, men som gjør godt også. I økologisk landbruk betrakter man naturen som

Transkript

1 Hvorfor økologisk?

2 Økologiske ren produk n Velger du et økologisk produkt, får du ikke bare et produkt som smaker godt, men som gjør godt også. I økologisk landbruk betrakter man naturen som en helhet, hvor samspillet og balansen mellom jord, planter, dyr og mennesker er svært viktig. Derfor tar man spesielle hensyn til miljø, renhet og kvalitet gjennom hele produksjonen, fra jord til bord.

3 ter ytelse!

4 Valgene du gjør som forbruker er viktige for hva som tilbys i butikkene. Kjøp økologiske varer som er produsert med hensyn til helse, miljø og rettferdighet. Dess større etterspørsel, dess flere produkter tar butikkene inn. Se for handleguide. Økologiske produ er bra for...

5 ..deg fordi de ikke inneholder kjemisk-syntetiske sprøytemidler, kunstige fargestoffer og aromaer, søtnings- eller konserveringsmidler. I tillegg viser flere undersøkelser at økologisk mat ofte inneholder mer mineraler, antioksidanter og vitaminer...husdyrene fordi de får bedre plass, sunt fôr og får være ute i frisk luft. kter.. miljøet fordi det øker mangfoldet av planter, dyr og livet i jorda. Bonden bruker mest mulig lokale, fornybare ressurser som reduserer energi- og ressursforbruk, jord-, luft- og vannforurensing og klimagassutslipp.

6 Frukt & grønnsaker Økologisk frukt sprøytes ikke med soppmidler og kjemiske insektmidler, og det er ikke lov å bruke voks og andre midler til behandling av overflaten ved lagring. Frukten har et naturlig utseende og man kan trygt bruke skallet av for eksempel sitron i maten. Økologisk frukt inneholder ofte mer antioksidanter fordi frukten må bygge opp sitt eget immunforsvar mot angrep fra skadedyr og sykdommer som forekommer i et naturlig økosystem. I konvensjonell drift bruker man sprøytemidler for å unngå sykdommer og drepe disse skadedyrene.

7 Økologiske grønnsaker dyrkes alltid i ekte jord, eller i blandinger av torv og kompost. Da de gjødsles mindre enn konvensjonelle grønnsakene, bruker de litt lengre tid på å modne. Til gjengjeld inneholder de mindre vann, og man får mer næring per kilo. Flere undersøkelser viser at økologiske grønnsaker har et høyere innhold av antioksidanter, tørrstoffer, C-vitaminer, mineraler og kostfibre, i tillegg til fravær av sprøytemiddelrester.

8 Mel & brød Bare naturlig gjødsel gir rent mel i posen! For å dyrke korn uten kunstgjødsel og kjemisksyntetiske sprøytemidler, bruker bonden husdyrgjødsel og vekstskifte. Det betyr at man for eksempel veksler mellom å dyrke korn, kløvereng og erter, både for å gjødsle jorda og for å gjøre det vanskelig for skadedyr, ugress og sopp å få fotfeste. Vekstskifte er også bra for insektene og fuglene som lever i kulturlandskapet. Sprøytemidler og konvensjonelle dyrkingsmetoder bryter ned det biologiske mangfoldet av planter og dyr i kulturlandskapet. Undersøkelser viser at det finnes flere fugle-, planteog insektsarter på økologiske jorder.

9 Melk & meieriprodukter Alle mødre vet at alt man spiser går rett i melka! Den økologiske kua spiser mye økologisk grovfôr og er ofte ute på beite. Dette gir sunn og frisk melk med gunstige fettstoffer som omega 3 og CLA, i tillegg til E-vitamin, kalsium og proteiner. Spesielt på sommeren ser man store ernæringsmessige forskjeller mellom økologisk og konvensjonell melk. Mye av denne forskjellen kan man forklare med den store andelen beite i økologisk melkeproduksjon. I økologiske landbruk får kalvene die mora etter fødselen.

10 Kjøtt Alle økologiske husdyr, inkludert fjørfe, skal leve under forhold som stemmer mest mulig med deres naturlige adferd og behov. De får økologisk fôr, som sammen med gode plassforhold både ute og inne, gjør dyrene sunne og gir dem et godt immunforsvar.

11 Egg Fisk Økologisk oppdrettsfisk er fisk som har vokst opp på fôr som har en gitt andel av fiskemel med opphav fra fiskeavskjær. Vegetabilske råvarer som anvendes i fôret er fremstilt Betegnelsen frittgående høner økologisk. I tillegg er tilset- brukes om høner som går fritt ninger som vitaminer, mineraler, inne, mens økologiske høner antioksidanter og fargestoffer får gå ute så mye de vil. Inne av naturlig opphav eller så nært får hønene mulighet til å flakse sin naturlige form som mulig. med vingene i motsetning til Syntetiske, naturfremmede burhøns som ikke har plass til hjelpestoffer er ikke tillatt. det. De får også sandbade for Fiskens helse og velferd står i å pleie fjærdrakten, sove på en fokus ved økologisk oppdrett. vagle, legge egg i et rede, og Biologisk sykdomsbekjempelse om natten skal det være mørkt foretrekkes fremfor bruk av slik at de får hvile. Dyrefôret er kjemiske middel der det er selvsagt økologisk. mulig og tilstrekkelig effektivt

12 Bomull Konvensjonell bomull er en av de verste vekstene i landbruket. Selv om den bare dekker ca 5 % av arealet, står global bomullsproduksjon alene for ca. 25 % av all sprøytemiddelbruk mot skadedyr og 11 % av all sprøyting mot plantesykdommer. Dette skaper store helse- problemer for bønder i Sør som dyrker det meste av bomullen. Verdens Helseorganisasjon har anslått at 3 mill mennesker blir forgiftet av sprøytemidler hvert år. I tillegg brukes sterke kjemikalier på tekstilfabrikkene, som kan være både allergi- og kreftframkallende. Velg klær, sengetøy og andre tekstiler av sertifisert, økologisk bomull, så bidrar du til å minske alle helseog miljøproblemene. Se etter Svanemerket og GOTS. Oversikt over hvor du får tak i økologiske tekstiler finner du på

13 Kaffe og te Velg økologisk kaffe og te om du vil gi land i Sør mulighet til å utvikle et helse- og miljøvennlig landbruk. Mange fattige land har store problemer med jorderosjon og forgiftet drikkevann. Hver eneste pakke med økologisk kaffe og te er med på å minske disse problemene.

14 Økologisk landbruk kan fø verden Tilsetningsstoffer i mat Sultproblematikken i verden er kompleks og ofte knyttet til politiske, økonomiske og sosiale forhold. De fleste som sulter er fattige folk på landsbygda. UNEPs (FNs miljøprograms) rapport bekrefter at økologisk landbruk vil være et viktig redskap for å bedre matsikkerheten i Afrika. UNEPs studie blant 1,6 millioner småbønder i sju østafrikanske land, viste at bøndene kunne fordoble, og i noen tilfeller tredoble, både avling og fortjeneste med økologiske landbruksmetoder. De økologiske metodene bygger opp fruktbarheten i jorda, gir store miljøfordeler, utnytter billige lokale ressurser bedre og sikrer langsiktig bærekraft i landbruket, uten å øke den fattige bondens avhengighet av dyrt kunstgjødsel, sprøytemidler og gmo-såvare. For mer info, se Det er strenge begrensninger for hvilke tilsetningsstoffer (e-stoffer) som er lovlige å bruke i økologiske produkter. Blant annet er det ikke tillatt å tilsette syntetiske farge- og søtstoffer. Formålet med dette er å gi forbrukerne ærlige varer, som ikke er sminket, og minske risikoen for allergi og andre helseskadelige virkninger. I alt 44 tilsetningsstoffer er tillatt i økologiske produkter, mot nærmere 400 i konvensjonelle varer. En del mennesker opplever dermed mindre ubehag og reaksjoner når de spiser økologiske produkter med færre tilsetningsstoffer. Tall fra Mattilsynet viser funn av sprøytemiddelrester i over 50 % av alle prøver tatt av konvensjonell frukt og grønt i Rundt 30 % av norsk frukt og bær, samt 16 % av norske grønnsaker inneholdt rester. I forhold til omsatt mengde, testes økologisk mat for sprøytemiddelrester ti ganger oftere enn konvensjonell mat. Det ble ikke gjort noen funn av sprøytemiddelrester i økologisk frukt og grønt fra Norge.

15 GMO Merking Bruk av GMO (genmanipulerte organismer) er forbudt i økologisk landbruk på grunn av føre varprinsippet, og bondens rett til å eie egen avling. Dette innebærer at GMO-planter og GMO-dyr ikke kan være økologiske. Det betyr også at GMO ikke kan brukes i innsatsmidler som for eksempel husdyrfôr eller tilsetningsstoffer, og videre at innsatsmidler ikke skal være fremstilt ved hjelp av GMO. GMO er patentert, og juridisk kan dette gi multinasjonale konsern eierskap over bondens produksjon. Hvilke miljøkonsekvenser GMO kan gi, er vanskelig å anslå, men man ser bl.a. fra USA at det har ført til økt sprøytemiddelbruk. Begrepet økologisk er rettsbeskyttet for matvarer, og kan kun brukes med godkjenning fra Debio eller tilsvarende utenlandsk kontrollorgan. Ø-merket er derfor din garanti for at varen er økologisk. Debios kontroll omfatter både gårdsbruk, foredlingsbedrifter, pakkerier, omsetningsledd og importører. Alle blir kontrollert minimum én gang i året. I tillegg til ø-merket, har man også et eget merke, kalt demeter, for biologisk-dynamisk produksjon fordi det biologisk-dynamiske landbruket stiller flere tilleggskrav. For økologiske tekstiler brukes hovedsakelig GOTS (Global Organic Textile Standard) og Svanemerket. For kosmetikk er de mest brukte sertifiseringene EcoCert, Soil Association, Bio, BDiH med flere, i påvente av at den felleseuropeiske sertifiseringen Cosmos, blir innført.

16 Derfor økologisk! Grensen 9b, 0159 Oslo Tlf Faks VIL DU VITE MER OM ØKOLOGISK MAT OG LANDBRUK, KONTAKT OIKOS Oikos er fellesorganisasjon for økologisk produksjon og forbruk i Norge, hvor både produsenter og forbrukere er medlemmer. Vi arbeider politisk og praktisk for å fremme økologiske varer fra jord til bord. Vi jobber også for at økologisk tankegang skal være grunnlag for avgjørelser innen andre samfunnsområder, for eksempel ved produksjon av klær, hus eller når det ytes utviklingshjelp. Oikos er politisk uavhengig og gir ut bladet Ren Mat. Bli medlem for 1 kr dagen og støtt vårt arbeid. Som medlem får du - magasinet Ren Mat; et blad med mye inspirasjon og kunnskap om økologi - medlemstilbud og invitasjoner til debatter/ arrangementer - gode råd til arbeidet for mer økologisk mat på din arbeidsplass og på skolene Meld deg inn på KJØPER DU ØKOLOGISK MAT BIDRAR DU TIL SUNNHET FOR DEG SELV, BONDEN, DYRA, JORDA OG FRAM- TIDA SÅ ENKELT, OG SÅ BRA! Foto: Inger Marthe Skyberg s.1, 8-10, Øvrige foto: Oikos. Layout: