Slumpie. Ingredienser

Transkript

1 Slumpie Dette er en slags gryterett basert på kjøtt, spinat og øl. Det er godt og svært mettende. Slumpie kan også tilberedes som pai eller med melboller («dumplings» på engelsk), men Tore og jeg liker den aller best med potetstappe. Ingredienser En pakke kjøttdeig eller karbonadedeig En pakke (~400 gram) frossen spinat 0,5 liter øl, gjerne en litt smaksrik type, men ikke for bitter (eks. juleøl, newcastle brown ale) 0,5 liter litt sterk kraft (du kan bruke kjøttbuljong) 1 stor gul løk 4~5 fedd hvitløk 1 toppet teskje tørket salvie ~2 spiseskjeer grov sennep ~2 spiseskjeer tomatpurè 5-6 sjampinjonger eller annen sopp i skiver, eller 1 boks kidneybønner Evn. litt mel og smør til gjevning Før du begynner, finn frem en stor stekepanne med litt høye kanter. Hvis du ikke har det, bruk en mindre stekepanne og kombiner alt i en gryte etterhvert istedet. Hvis du bruker sopp; stek over middels varme til de slipper væske og begynner å brunes, tilsett en spiseskje smør og stek videre til soppen er godt brunet. Ta til side (opp i gryta), varm stekepannen til maks med litt olje i og ha i kjøttdeig. Når den er brunet og gjennomstekt har du i løk og steker til den er myk, sleng i hvitløk det siste minuttet. Ha soppen tilbake i stekepannen (eller ha alt over i en gryte) og kok ut pannen med øl på høy varme, skrap litt i bunnen for å få opp de brente bitene (det er de som gir mest smak). Når ølen er kokt litt inn tilsetter du alt det andre kraft, spinat, salve, tomatpuré, sennep og

2 evn. bønner. Kok opp og senk varmen til lav-middels, slik at slumpien bare står og putrer forsiktig. Når væsken har redusert ganske mye etter omtrent 30 minutter med putring smaker du til om den trenger mer syre (tomatpuré), sødme (sennep) eller salt. Så kan du tilsette litt gjevning (like deler smør og mel rørt sammen til en deig) hvis du vil at konsistensen skal bli mer gjørmete enn suppete Tore og jeg foretrekker gjørmekonsistens. Da må du la slumpien putre litt til etter tilsetning av gjevningen for å få ut melsmaken. Så gjenstår det bare å servere! Vi synes det er aller best med slumpie dandert rundt et lite fjell av hjemmelaget potetstappe som har masse fersk hvitløk og nyrevet muskatnøtt i. Generert Nuddelmiddag For en dag! Jeg, Jan Terje, Øyvind og Stian dro til Tronds casa der vi genererte fem deilige nuddelretter ved hjelp av nuddelgeneratoren min. Før vi handlet råvarene og begynte kokkeleringen måtte vi selvsagt generere èn middag hver. Altså, generatoren plukket ut to tilfeldige råvarer som vi måtte smakssette nudlene våre med. Resultatet ble som følger : Jan Terje : Cornflakes og Tom Collins Tore (meg) : Juleøl og Linser Stian : Tyggis og Anis Trond : Glasur og Vannkastanjer Øyvind : Smash (sjokoladen) og Nøtte (pålegget) Etter en handletur på Rema og Coop var vi tilbake i casaen og klare til å kokkelere.

3 Ingrediensene er klare Jan Terje, Trond og Øyvinds retter kunne tilberedes etter koking mens jeg og Stian preparerte våre retter i gryten. Jeg kokte nudlene mine i juleøl og la til en generøs mengde linser. Mm, nudlene tilberedes Stian hadde tyggis og anis og det ordnet han ved å ha Extratyggis med Eucalyptus smak i kokevannet til det gode tyggisskallet ble kokt av. Dermed ble tyggisene forsiktig fisket opp slik at bare smaken satt igjen.

4 Nudler med anis og tyggis Malt anis ble også tilsatt kokevannet. Etter relativt kort prosess var rettene klare. Før vi kunne smake måtte vi nyte dem med blikket. Jan Terjes med Cornflakes og Tom Collins Tores nudler kokt i juleøl

5 med linser Stians nudler med tyggis og anissmak Tronds nudler med sjokoladeglasur og vannkastanjer Øyvinds nudler med Smash og

6 Nøttepålegg Etter skuet kunne den kulinariske opplevelsen begynne. Etter å ha smakt alle rettene var det ikke vanskelig å finne en favoritt. Øyvinds nudler med Nøttepålegg og Smash sjokolade kunne komfortabelt føyd seg inn i dessertmenyen til det fineste gourmetkjøkken, men de andre rettene sto det litt værre til med. Jan Terjes, med Tom Collins som stort sett smaker sitron og sukker, smakte mest bare surt. Tronds sjokoladeglasur var god, men kombinert med vannkastanjer var det noen som mente det var litt kvalmende. Trond var uenig og meget fornøyd. Stians nudler var relativt ufarlige med en bismak av sunn munnhygiene. Min egen nuddelrett var, etter egen dømming, dessverre kveldens taper. En kombinasjon jeg regnet som relativt ufarlig og var ganske lettet over å få (det finnes mye rart i generatoren) viste seg å ikke være så harmløs som først ventet. Den smakte skjemt øl med bismak av sure oppstøt skikkelig ramt, bittert og fælt. Det smakte altså ikke som noe man har lyst til å svelge og jeg klarte bare noen få munnfuller før jeg følte meg for utslitt, både mentalt, fysisk og emosjonelt, til å ete mer. Jeg kunne simpelthen ikke fullføre tallerkenen. Nudlene hadde beseiret meg. Men tross nederlaget hadde vi det svært koselig og kvelden som helhet må regnes som en klar suksè. Stian, Jan Terje og Øyvind

7 spiser nudler Til neste gang, på gjensyn og bånn appetitt!