Nyhet. SUNNE og. mettende salater! Perfekt til buffeten Serveringsklar Godt som tilbehør til varme og kalde retter

Transkript

1 Nyhet SUNNE og mettende salater! Perfekt til buffeten Serveringsklar Godt som tilbehør til varme og kalde retter

2 SUNNE og mettende salater! I denne brosjyren finner du mange gode tips til inspirasjon. Disse salatene er ikke bare utmerket å servere i buffeten, men også ypperlig å variere med. Salatene kan brukes både varme og kalde, noe som gjør at de dekker mange behov og forskjellige spisesituasjoner. Delikat oljebaserte salater kommer i praktiske poser på 1,5 kg, de er klare til bruk, noe som gjør at logistikken blir enkel på kjøkkenet. Salatene er 100% vegetabilske og dermed veldig sunne alternativer til din servering. Tilbakemeldingene vi har fått så langt fra kunder viser at våre oljebaserte salater er godt mottatt i markedet. Tenk sunt og godt på buffeten! Nyhet 2014 Byggrynsalat Bulgursalat Bønnesalat Quinoasalat

3 Lammefilet med Delikat Byggrynsalat I en frisk salat blandes litt Delikat Byggrynssalat. Denne legges som en seng. Anrett skiver av rosastekt lammefilet og pynt med reddiker, granateplefrø og urter. Sausen lages av Mills White Aioli Sandwichmajones, yoghurt naturell og mintgele. Delikat Byggrynsalat fylles i små kopper og hvelves ved siden av salaten. Dander litt saus på fatet og server resten ved siden av i en skål. Tips! Vil du skape en enkel variasjon kan du enkelt bytte ut sandwichmajonesen i oppskriften over med en av de andre smaksatte majonesene våre.

4 Tips! Wraps kan serveres på flere måter, hel som fast food, delt i tallerkenrett/smårett eller i mindre biter som fingermat. Laksewraps med Delikat Byggrynsalat Her har vi laget en Laksewraps med følgende fyll: Mills White Aioli Sandwichmajones Spinatblader eller annen salat Finhakket rødløk Røkt laks Avocado Delikat Byggrynssalat Frisk rød chilli eller rød paprika Eventuelt salat og urter til pynt hvis den skal legges opp før servering.

5 Pulled pork med Delikat Byggrynsalat Tips! Med en av våre fire oljebaserte salater kombinert med Mills Sandwichmajones er det enkelt å lage spennende varianter til menyen. Slidersbrød smøres med litt Mills Red Mango Chilli Sandwichmajones. Legg på litt salatgrønt. Pulled pork blandes med litt BBQ saus og anrettes over salaten. Toppes med Delikat Byggrynsalat før brødet legges på og festes med en sataypinne. På pinnen kan du gjerne tre en cherrytomat eller en chilli til pynt.

6 Fiskesuppe med Delikat Quinoasalat Delikat Quinoasalat og kremet fiskesuppe er en god kombinasjon. Tilbered en kremet fiskesuppe slik du pleier. Tilsett Quinoasalaten rett før servering. Hvor mye avhenger av hvor fyldig du vil at suppen skal være. Garner med for eksempel reker, litt ekstra strimlede grønnsaker og friske urter. Svinekam med Delikat Quinoasalat Denne enkle oppskriften gir en fin smakskombinasjon mellom søthet, krydder og røkt kjøtt. En rett som er velegnet til buffetservering. Delikat Quinoa salat blandes med granateple, mangoterninger og strimler av røkt kjøtt. Her har vi brukt røkt svinekam. Garner eksempelvis med kokte, grønne asparges og friske urter. Denne retten kan fint serveres med en enkel saus, for eksempel Mills Sandwichmajones Mango og Chili blandet med matyoghurt. Supper med Delikat Bønne- eller Quinoasalat Både Bønnesalaten og Quinoasalaten fra Delikat egner seg godt som garnityr i supper. De vil bidra til å heve både smaken og metningsgraden. Tilsett salatene i suppen rett før servering. Mulighetene er mange, her er noen forslag vi har testet ut med suksess; Hummersuppe får en eksotisk vri med Quinoasalat og Quinoasalat tilsatt i Thai red curry suppe smaker ypperlig. Gulasjsuppe og andre lignende supper får et ekstra løft med Bønnesalat. Kyllingsuppe med Delikat Quinoasalat Lag kyllingsuppe etter egen smak, klar eller kremet, begge deler fungerer fint her. Tilsett Quinoasalat rett før servering. Vi har brukt brødkrutonger og urter som garnityr, det gir en ekstra sprøhet og farge til suppen.

7 Paella med Delikat Quinoasalat Såre enkelt. Delikat Quinoasalat varmes forsiktig i panne sammen med forstekt kylling, tomater, store reker/scampi og blåskjell. Paella kan både settes på buffeten og brukes i mindre porsjoner i en tapas meny. Tips! Sett paella på tapas menyen eller bruk den i buffeten. Ta utgangspunkt i hvilken som helst av våre Delikat oljebaserte salater og tilsett skalldyr, fisk eller kjøtt ut fra egen fantasi.

8 Serveringsklare salater til din buffet! Salatbuffet er et populært innslag i serveringsbransjen. Utvalget skal være stort for å tilfredsstille alle kunder, og logistikken skal være effektiv og enkel for å unngå både svinn og for stort tidsbruk. Våre fire oljebaserte salater for salatbar er ikke bare gode de er også LØNNSOMME! Salatene kommer i poser på 1,5kg som kan tømmes i en bakk og settes rett ut på buffeten. Effektivt og enkelt! Tenk sunt og godt på buffeten!

9 Kebab med Delikat Bønnesalat Delikat Bønne- og Quinoasalat passer perfekt som godt, smaksrikt fyll i pitabrød. Kombinasjonene blir gode, uansett om det er kylling eller lammekebabkjøtt du bruker. Som dressing har vi brukt Mills White Aioli Sandwichmajones blandet med litt matyoghurt. Det fungerer utmerket. Kjøttboller med Delikat Bønnesalat Dette er en enkel og velsmakende rett! Delikat Bønnesalat med kjøttboller, Mills Potetmos og brun saus. Lag Mills Potetmos etter anvisningen. Lag en enkel brun saus og lag eller varm opp kjøttboller. Serveres med kald Delikat Bønnesalat. Alt anrettes på tallerken. Pynt etter ønske. Rørte tyttebær smaker godt til denne retten. Urtebakt laks med Delikat Bønnesalat Skinn- og benfri laksefilet i porsjonsstykker pensles med flytende Melange. Dryss på mineralsalt og nykvernet pepper. Rull stykkene i finhakkede, friske urter (for eksempel persille, timian, dill, gressløk eller en blanding av disse). Legg laksestykkene på et stekebrett og bak dem i ovn forvarmet til 150 C til fisken er gjennombakt (ca 15 min. ).

10 Wraps med kylling Delikat Bulgursalat og Mills Ajoli sandwichmajones Satay kylling med Delikat Bulgursalat og chilli-agurksalat På en wraps legges litt Mills Aioli sandwichmajones. Deretter grønn salat, Delikat Bulgursalat og litt finhakket rød paprika. Til slutt; grillet kylling. Rull pent sammen og server! Du trenger: Kyllingspidd: 1 kg kyllinglår, benfritt i strimler 3 sjalottløk, hakket 2 hvitløkfedd hakket 3 cm bit av galangal eller ingefærrot. Skrelt og revet 2 sitrongress-stilker, renset. Bruk kun det hvite, finhakkes 1 ss malt gurkemeie 1 ss malt korianderfrø 1 ss malt cumin 1 ts salt 1 ts brunt sukker/palmesukker 1 klype nykvernet pepper 1 ss fishsauce 0,5 chilli, renset og finhakket 0,5 dl Vita Optimal olje Små grillspyd av tre Du trenger: Sataysaus: 0,5 dl Vita Optimal olje 2 sjalottløk, finhakket 1-2 røde chilli, finhakket. Fjern frø og hvit membran hvis den er sterk 3 hvitløksfedd, finhakket 2 ss ingefær hakket 8 ss Mills Peanutbutter 2 ts tamarindpasta 2 ts søt soyasaus 2 dl kokosmelk 1 dl vann B & B biff med Delikat Bulgursalat God biff, Delikat Bulgursalat, tomatsalat og en bearnaise som er montert med Delikat Salsa. Dette gir en litt mer spicy vri på denne klassiske sausen. Skalldyr med Delikat Bulgursalat I Delikat Bulgursalat blander du inn skalldyr, reker, blåskjell, krepsehaler eller andre skalldyr etter smak. Litt fersk dill setter en ekstra spiss på smaken. Dette blir en god rett som kan serveres sammen med litt brød. Tilberedning kyllingspidd: Alle ingredienser utenom chilli, fishsauce og olje kjøres i food prosessor. Bland inn resten til slutt. Mariner kyllingen i dette. Gjerne fra en dag til neste. La tre-spiddene ligge i vann minst 30 minutter før du trer på den marinerte kyllingen. Kyllingen kan grilles eller stekes. Server med sataysausen, Delikat Bulgursalat og en ekstra syrlig agurksalat tilsatt rød chilli. Tilberedning sataysaus: Fres sjalottløk, chilli og ingefær i oljen i en kasserolle i 2-3 minutter til løken er blank. Ha i peanøttsmøret, når det har smeltet tilsetter du tamarindpastaen og soyasausen. Rør godt sammen. Tilsett deretter kokosmelk og vann. Kok under omrøring i 3-4 minutter til det hele er blitt en homogen saus. La sausen småkoke et par minutter, deretter er den klar til servering.

11 Nyhet 2014 Byggrynsalat Bulgursalat Delikat Byggrynsalat Mills nr.: Vekt: 1,5 kg Antall i kartong: 3 stk. EPDnr: Delikat Bulgursalat Mills nr.: Vekt: 1,5 kg Antall i kartong: 3 stk. EPDnr: Quinoasalat Bønnesalat Delikat Quinoasalat Mills nr.: Vekt: 1,5 kg Antall i kartong: 3 stk. EPDnr: Delikat Bønnesalat Mills nr.: Vekt: 1,5 kg Antall i kartong: 3 stk. EPDnr: Mills Proff Partner Postboks 4644 Sofienberg, 0506 Oslo Tlf Fax www. millsproffpartner. no