Konferanse Ernæring, kosthold og helse den mangfoldige debatten!

Transkript

1 Norsk sykehus- og helsetjenesteforening Konferanse Ernæring, kosthold og helse den mangfoldige debatten! Et sunt kosthold for god helse strategisk plan Mat på løpende bånd. eller? organisering, omstilling og utfordringer Ernæring og psykiatri Ernæring og eldre Mat og adferd Torsdag 16. februar og fredag 17. februar 2006 Bjørvika konferansesenter, Oslo Så langt jeg evner og forstår, skal jeg gi den syke dietter som vil hjelpe ham Hippokrates Opplysningskontoret for frukt og grønnsaker / Astrid Hals

2 Bakgrunn: Nasjonalt råd for ernæring overleverte anbefalinger til strategier og ernæringsarbeid i juni Vi presenterer de prioriterte satsningsområdene. Kommuner sentraliserer matlagingen og legger ned små kjøkken for å satse på store, sentraliserte enheter som lager mat til de eldre. Selv om man er gammel, er det viktig å få i seg en del næring uttalte Kamilla (84) til VG høsten Vi vet for lite om hva syke og eldre mennesker får i seg. 60% av underernærte pasienter dør i løpet av det første året etter sykehusinnleggelse. Både kommunale, halvkommunale og private kjøkken produserer mat til hjemmeboende eldre, eldre på institusjoner og i noen tilfeller også sykehus. Vi reiser spørsmålet om storkjøkkendriften er til det beste for pasienten/ brukeren eller kommunen? I parallellsesjoner setter vi søkelys på ernæring og psykiatri og mat og adferd. Julius Tørrkvist har tidligere både vært innsatt, innlagt og suicidal, men er i dag jublende glad så lenge han går på diett. Hva vet vi om god matomsorg til eldre og hva er forbedringspotensialet? Gunnhild Aakervik er lektor i ernæring, helse og miljøfag. Hun har ledet mange opplæringsprosjekter innen ernæring og helse samt ledet en kvinneundervisning ved Rosenhof Voksenopplæringssenter i Oslo. Jørgen Klaveness er pappa til en autistisk gutt, født i Fra 1991 begynte familien å eksperimentere med biomedisinsk behandling. Resultatene var så bra at han senere engasjerte seg i opplysningsarbeid for andre foreldre, og startet et internettbasert forskningsprosjekt for å kartlegge erfaringer fra andre familier. Ann-Mari Knivsberg er professor i spesialpedagogikk ved Universitetet i Stavanger. Hun er opptatt av barn som har spesielle behov, fra dysleksi til autisme. Hun har forsket på diettbehandling av barn med autistiske trekk, og urinpeptidmønstre som diagnostisk hjelpemiddel for ulike typer lærevansker og utgangspunkt for å prøve ut dietter for barn med autisme. Strategisk plan Et sunt kosthold for god helse, kan lastes ned på Sosial- og helsedirektoratets nettside:

3 Program TORSDAG 16. FEBRUAR 2006 Møteleder: kl kl kl kl kl kl kl kl kl kl kl kl kl kl Oddvar Henriksen, avdelingssjef ved Sykehuset Innlandet HF, avdeling matforsyning, Brumunddal Registrering og kaffe Åpning ved NSH og møteleder Et sunt kosthold for god helse v/ Haakon E. Meyer, professor dr. med ved UiO / Nasjonal Folkehelseinstitutt og nestleder i Nasjonalt råd for ernæring, Storkjøkkendrift til beste for pasienten eller kommunen? v/ Jorid Paulsen, styrer og enhetsleder ved Brundalen sykehjem, Trondheim kommune og Anny Grete Arnet, fagkonsulent ved Trondheim kommunes Produksjonskjøkken Hvordan blir kjøkkendriften på nye Ahus? v/ Agnar Holm, driftssjef ved Akershus universitetssykehus HF Ikke pasienthotell uten eget kjøkken et krav for bygging av nytt N.K.S. pasienthotell på Gjøvik v/ Anne-Karin Nygård, rektor ved Lovisenberg diakonale høgskole og tidligere leder av N.K.S. Kløverinstitusjoner Omsorg bak hvert måltid. Flytting av normalkostproduksjonen v/ Martin Skadsheim, kjøkkensjef ved Sykehuset Buskerud HF Lunsj Kokkeyrket i fare? v/ Arild Løvås, daglig leder av Opplæringskontoret for institusjonskokkefaget, Oslo Kommunens økonomiske rammebetingelser tvang fram nytenking v/ Kristin Lysen, enhetsleder ved Langeland storkjøkken, Kongsvinger kommune Økologisk mat i storhusholdninger pilotprosjekt ved St. Olavs Hospital HF v/ Gunnar Kvamme, kjøkkensjef/enhetsleder ved St. Olavs Hospital HF Stress og mat hvordan påvirkes vi? v/ Arnold Berstad, professor og leder av seksjon for gastroenterologi ved Haukeland universitetssykehus, Helse Bergen HF kl Eksotisk middag på restaurant Mirawa Barbeque, Mongolsk Brasserie Din tverrfagli

4 am FREDAG 17. FEBRUAR 2006 Parallellsesjon 1 kl ERNÆRING OG PSYKIATRI kl Mat- og ernæringsrelaterte utfordringer hos tunge, rusmiddelavhengige i Oslo v/ Mone Sæland, klinisk ernæringsfysiolog ved Høgskolen i Akershus kl Mat, kropp og selvfølelse v/ Kari-Brith Thune-Larsen, psykologispesialist og prosjektleder ved Regional avd. for spiseforstyrrelser ved Ullevål universitetsykehus HF Parallellsesjon 2 kl MAT OG ADFERD FORKLARINGER OG ERFARINGER kl Diett og adferd biokjemiske forklaringer v/ Merete Askim, ernæringsfysiolog/kjemiker og høgskolelektor ved Høgskolen i Sør-Trøndelag kl Ulike perspektiver rundt kostintervensjon hos barn med autisme v/ Polly Robertson, klinisk ernæringsfysiolog ved Habiliteringstjenesten ved Sykehuset Østfold HF kl kl kl Adferdsproblemer og psykiske sykdommer Erfaringer med diettbehandling v/ Geir Flatabø, allmennlege i Ulvik kommune kl Ny livsglede med diett. Mine erfaringer med matintoleranse og psykiske problemer v/ Stein Julius Tørrkvist kl Foreldreundersøkelse om diett og autisme v/ Jørgen Klaveness, advokat og far til autistisk gutt kl Effektstudier. Diett for barn med autisme v/ Ann-Mari Knivsberg, professor ved Nasjonalt senter for leseopplæring og leseforskning, UiS kl Lunsj Fellessesjon: Møteleder: kl kl kl kl kl kl kl Merete Askim, ernæringsfysiolog/kjemiker og høgskolelektor ved høgskolen i Sør Trøndelag Hva vet vi om god matomsorg til eldre og hva er forbedringspotensialet? v/ Henriette Øien, seniorrådgiver i Sosial- og helsedirektoratet Å veie eller ikke veie? om årsaker til manglende registrering av vekt v/ Anne Helene Mortensen, høgskolelærer ved Lovisenberg diakonale høgskole Under- og feilernæring hos eldre. Utfordringer i norske sykehjem v/ Liv Berven, seksjonsleder ved Undervisningssykehjemmet ved Fyllingsdalen sykehjem Mattradisjoner og endringer i kosthold og helse hos eldre med innvandrerbakgrunn - hvilke utfordringer står helsevesenet overfor? v/ Gunnhild Aakervik, lektor i ernæring, helse- og miljøfag ved Mangfold i Arbeidslivet, Oslo Vatn og hand-duk, han ventar aa faa, naar til bords han vert bedin. Syn godlage fram, så greidleg du kann, med ord og attbeding. Fra Mat og drikke i Håvamål v/ Steinar Mediaas, generalsekretær i Seniorsaken Slutt Det er satt av tid til spørsmål og diskusjon med salen. Med forbehold om endringer i programmet. ge møteplass!

5 Ressurspersoner i programarbeidet: Merete Askim, ernæringsfysiolog/kjemiker og høgskolelektor ved Høgskolen i Sør-Trøndelag Oddvar Henriksen, ass. sjef ved Sykehuset Innlandet HF, avdeling matforsyning, Brumunddal Målgruppe: Sykepleiere, fag-, kvalitets- og utviklingsansvarlige, kostombud, hjelpepleiere, ernæringsfysiologer og leger i sykehus, sykehjem og hjemmebasert omsorg. Kjøkken- og serveringspersonale i helsetjenesten. Fylkesleger, ansatte ved utdanningsinstitusjoner, kommunepolitikere, leverandører og andre som arbeider med og/eller er opptatt av kosthold og ernæring. Påmeldingsskjema Konferanse K226: Ernæring, kosthold og helse den mangfoldige debatten! Dato/Sted: Torsdag 16. og fredag 17. februar 2006 B bjørvika konferansesenter NORSK SYKEHUS- OG HELSETJENESTEFORENING, NSH Nedre Slottsgt. 7, 0157 Oslo. Telefaks: , e-post: nsh@nsh.no eller Etternavn: Fornavn: Stilling: Tlf: E-post: Arbeidssted: Avdeling: Adresse: Faks: Postnr: Sted: Rekv. nr. / bestillingsnr. ved behov: Medlem i NSH: Sett kryss Personlig Arbeidssted Deltakeravgift: Medlem i NSH kr Ikkemedlem kr Dagpakke som inkl. pauseservering og lunsj koster 395 per dag og kommer i tillegg til deltakeravgiften Kryss av: Fredag 17. februar: Jeg deltar på parallellsesjon 1 Ja Jeg deltar på parallellsesjon 2 Ja Middag 16. februar kl på restaurant Mirawa Barbeque koster kr 200 inkl. kaffe Ja Påmeldingsfrist: Torsdag 19. januar 2006 Bindende påmelding. Betaling ved mottak av faktura. Skriftlig påmelding og avbestilling. Ring NSH om du ønsker mer informasjon, E-post: nsh@nsh.no, Dato Underskrift

6 Returadresse: NORSK SYKEHUS- OG HELSETJENESTEFORENING Nedre Slottsgate Oslo konferanse k226/06 Ernæring, kosthold og helse den mangfoldige debatten! Dato/Sted Torsdag 16. og fredag 17. februar 2006 Bjørvika konferansesenter, Christian Frederiks plass 6 ( like ved Oslo S ) Deltaker Medlemmer i NSH kr avgift Ikkemedlemmer kr Dagpakke som inkl. pauseservering og lunsj koster kr 395 per dag og kommer i tillegg til deltakeravgiften Grupperabatt (medlemmer) Meld på 6 deltakere fra samme arbeidssted og betal for 5, forutsatt samtidig påmelding. Informasjon Overnatting Overnatting kan bestilles på: Thon Hotel Opera Christian Frederiks plass 5 (like ved Bjørvika Konferansesenter og Oslo S) E-post: opera@thonhotels.no Tlf: Faks: Pris: Kr 825 i enkeltrom inkl. frokost Ved bestilling: Oppgi referanse: Betaling: Regningen betales hotellet ved avreise. Avbestilling: Ved avbestilling gjelder hotellets egne regler Frist for rombestilling: 19. januar 2006 Middag Bli med på middag på restaurant Mirawa Barbeque som - bli bedre ligger sentralt i Øvre Slottsgate 27. Mongolsk brasserie i et eksotisk miljø. kjent Middag inkl. kaffe koster kr 200 og kommer i tillegg til deltakeravgiften. Påmelding Skriftlig påmelding innen torsdag 19. januar 2006 Påmeldingen sendes: Norsk sykehus- og helsetjenesteforening Nedre Slottsgt. 7, 0157 Oslo. Faks: , e-post: nsh@nsh.no for elektronisk påmelding Betingelser Bindende påmelding. Avbestilling må skje skriftlig. Ved avbestilling etter 1. februar belastes 50% av avgiften, og ved avbestilling etter 8. februar belastes full avgift. Det tas forbehold om endringer i programmet og nok antall påmeldte. NSH er ikke ansvarlig for endringer utenfor vår kontroll. Nærmere Informasjon om konferansen og medlemskap informasjon fås ved å kontakte NSH på telefon E-post: nsh@nsh.no nr / 119 B Avtale