MENN &MAT. Oversikt over TINE S MATLAGINGSPRODUKTER TIPS OG OPPSKRIFTER TIL MANNEN

Transkript

1 MENN &MAT Oversikt over TINE S MATLAGINGSPRODUKTER TIPS OG OPPSKRIFTER TIL MANNEN 1

2 PRODUKTOVERSIKT TINEs matlagingsprodukter TINE MELK & FLØTE TINE Kremfløte, 38 % fett Vispet på/i kaker og til desserter Hever smaken på de fleste retter Tåler koking TINE Matfløte, 20 % fett Fin i hverdagen som smakshever Tåler oppvarming, men vil skille seg etter litt koking Kan ikke vispes til krem TINE Kaffefløte, 10% fett Kan brukes i varme og kalde retter, i kaffe og andre varme drikker Tåler kun et raskt oppkok ellers skiller den seg TINE Kremtopp, 38% fett Som topping på kakestykker, desserter og varme drikker TineMelk Lett Laktoseredusert, 1,5 % fett Godt egnet for personer med laktoseintoleranse Passer godt til matlaging, spesielt sauser, bakverk og grøt hvor søtsmaken skal framheves TineMelk Hel, 3,9 % fett Tåler koking Utmerket til all matlaging TINE CRÈME FRAÎCHE TINE Crème Fraîche, 35% fett Ypperlig til koking Frisk, syrlig smak Utmerket smakshever i supper, sauser og gryter TINE Lett Crème Fraîche, 18% fett Ypperlig til koking Frisk, syrlig smak med en fløyelsmyk konsistens Utmerket smakshever i supper, sauser og gryter Sans Crème Fraîche Naturell, 10 % fett Tåler småkoking Frisk, syrlig smak Passer godt i varme og kalde retter TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong, 16,3 % fett Tåler koking Utmerket smakshever i varme supper, sauser og gryter TINE Lett Crème Fraîche Pesto, 16,9 % fett Tåler koking Utmerket smakshever i pastaretter, supper og sauser Sans Crème Fraîche Hvitløk, 10 % fett Tåler småkoking God smak og fyldig konsistens Passer godt i varme og kalde retter, eller som dressing TINE RØMME & SMØR TINE Seterrømme, 35 % fett Brukes til å koke rømmegrøt Rik, syrlig og frisk smak TINE Lettrømme, 20 % fett Rik, syrlig og frisk smak Tilbehør til ulike retter, en utmerket smakshever i kalde sauser/dipper Tåler ikke koking TINE Lettrømme Økologisk, 20 % fett Rik, syrlig og frisk smak Tilbehør til ulike retter. Utmerket smakshever i kalde sauser/ dipper Tåler ikke koking Sans Ekstra Lett Rømme, 10 % fett Frisk smak og fyldig konsistens Tilbehør til ulike retter Utmerket smakshever i kalde sauser/dipper Tåler ikke koking TineSmør Ekte Meierismør Utmerket smakshever i alle retter Sauser, supper, bakverk Kviteseidsmør Smakskraftig smør Godt på brød TINE YOGHURT SANS PRODUKTER 2 TINE Yoghurt Naturell, 3,9 % fett Mild og syrlig smak Passer godt som ingrediens i kalde sauser og dressinger eller å spise slik den er. Uunnværlig i ekte hjemmelaget smoothie Sans Kesam Original, 8,1 % fett Mager ferskost med rund og fyldig smak Egner seg godt til dipper, dressinger, kalde sauser, bakverk og desserter Kan erstatte en del av fettet i bakverk TINE Økologisk Yoghurt Naturell, 3,9 % fett Mild og syrlig smak Passer godt som ingrediens i kalde sauser og dressinger eller å spise slik den er Sans Kesam Mager, 1% fett Mager ferskost med rund og fyldig smak Egner seg godt til dipper, dressinger, kalde sauser, bakverk og desserter Kan erstatte en del av fettet i bakverk TINE Matyoghurt, 8 % fett Godt egnet til gresk, tyrkisk og indisk mat Tykk og fyldig med mild smak Tilsett 1 ss hvetemel per beger hvis den brukes i varme retter. Da vil retten tåle varmebehandlingen bedre Sans Kesam Vanilje, 7,4 % fett Mager ferskost med vaniljesmak Ypperlig til desserter og frisk frukt TINE Matyoghurt Tzatziki, 6,9 % fett Frisk og fyldig, klar til bruk Passer som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, til salat og godt brød Sans Cottage Cheese Naturell, 4,3 % fett Mager ferskost Egner seg godt som pålegg, og til baking, salater og i desserter MENN &MAT 3

3 Viltgryte med potetpuré Lekker Laksesuppe 500 g reinskav/finnbiff 200 g sopp, gjerne kantarell 1 rødløk 1 ts fenikkelfrø (kan utelates) 3 ss TineSmør 3 dl TINE Matfløte 3 ss TINE Crème Fraîche 2 dl kraft (gjerne viltkraft) 1 ss Dijon sennep ¼ ts pepper 1 kg mandelpoteter 4 ss TineSmør 3 dl TINE Matfløte ½ ts hvit pepper Potetpuré 5 ss tyttebær 100 g bacon (kan utelates) Surr reinskav, renset sopp, fenikkel og rødløk i skiver i smør. Kommer det ut mye væske lar du det dampe bort. Ha i fløte, kraft, sennep og Crème Fraîche. Smak til med salt og pepper. Rør forsiktig i tyttebær. Sprøstek bacon i biter og vend det i. Skrell potetene og kok dem i vann til de er møre. Damp dem tørre og mos dem, gjerne gjennom en sikt. Pisk inn smør og fløte og smak til med salt og pepper. Det er viktig å lage pureen raskt etter at potetene er kokt ellers kan den lett bli klumpete. Server gjerne med klippet gressløk eller persille over g grove biter fisk, f. eks SALMA loin eller skinn- og beinfri laksefilet 1 l klar fiskekraft (evt kjøpt fiskefond/buljong) 1 dl hvitvin 2 dl TINE Matfløte 2 sjalottløk, i ringer 1 fennikel, i strimler 1 purre, i skiver 2 gulrøtter, i skiver noen blader frisk basilikum 1 ss sukker 3 ss hvitvinseddik 2 ss TineSmør 2 ss TINE Kremfløte 2 eggeplommer saft av ½ sitron ¼ ts pepper 2 ss gressløk, finhakket Begynn med å lage en god fiskekraft. Kok opp hvitvin, fiskekraften, sjalottløk og fløte i en kjele. La det putre i 20 minutter før du har i grønnsakene og basilikum. Småkok til de er møre. Smak til med eddik og sukker, rør inn smør og legg i fisken. La det trekke et par minutter, rør inn blandingen av kremfløte og sammenvispede eggeplommer. Trekk til fisken er ferdig og suppa er passe tykk, rør forsiktig. Smak til med salt, pepper og sitron, og ha gressløk i til slutt. Server gjerne med ferskt brød eller rundstykker. 4 5

4 Pai a là Jarlsberg 1 pk Nå Paibunn Fyll: 200 g kokt skinke 1 dl Revet Jarlsberg 3 egg 1 dl TINE Crème Fraîche eller TINE Lett Crème Fraîche 1 dl TINE Matfløte 2 ss finhakkede urter, f. eks persille, estragon eller timian nykvernet sort pepper ½ ts salt ¼ ts revet muskatnøtt Pai- eller springform med løs kant: cm i diameter. Forsteking: 200 C i ca 15 minutter. Hele paien: 150 C i ca 20 minutter. Rull deigen ut og dekk paieller springformen, la gjerne deigen henge over kanten, det kan skjæres bort etterpå. Forstek paien og senk så temperaturen i ovnen til 150 C. Bland skinketerninger, ost, Crème Fraîche og fløte i en bolle. Smak til med hakkede krydderurter, muskat, salt og pepper. Hell røra i det forstekte paiskallet. Stek videre på 150 C i ca 20 minutter. Rist litt på formen og kjenn om den har satt seg. Øk eventuelt steketiden litt til den er ferdig. Avkjøl paien litt før den serveres, ellers er det vanskelig å skjære i stykker. Serveres lun med salat og brød til. Smuldrepai med frukt eller bær 300 g epler, rabarbra eller bær 100 g sukker Smuldredeig: 2 dl hvetemel 3 dl små havregryn (lettkokt type) 5 ss sukker 150 g TineSmør, kjøleskapkaldt Ildfast form eller paiform. Stekes i ovn på 200 C i minutter Store bær deles i to, frukt deles i biter. Rabarbra skjæres i biter og kokes lett i sukker og ørlite vann til væsken av rabarbraen kommer ut og bitene blir litt myke. Bland mel, sukker og havregryn i en bolle, bruk gjerne food processor. Skjær smøret i terninger. La maskinen gå slik at alt blir en grynet masse, eller bruk fingertuppene og smuldre smøret raskt i det tørre. Dekk formen med ca halvparten av deigen. Ha i bær/frukt. Dryss sukkeret over hvis du ikke allerede har blandet det i. Dryss resten av deigen over bær eller frukt i formen. Stekes midt i ovnen til deigen er gyllen og bær- eller fruktsaften bobler opp langs kanten av formen. La den avkjøles litt og server med iskrem, Sans Kesam Vanilje eller Piano Vaniljesaus til. 6 7

5 Gresk salat ½ slangeagurk, skrelt 1 rød paprika, fjern frø og innmat 4 godt modne tomater ¼ rødløk, i fine strimler 200 g Fetaost sorte oliven 1 ss gressløk, finhakket 1 ss persille, finhakket ¼ ts pepper olivenolje Bland alle grønnsakene til salaten i en stor bolle eller på tallerken, ha på fetaosten. Smak til med salt, pepper og olje. Server salaten med TINE Matyoghurt Tzatziki og gjerne godt brød til. Du kan også lage din egen Tzatziki. Tzatziki ½ beger (1 ½ dl) TINE Matyoghurt ½ slangeagurk 1 hvitløksbåt ½ ts salt nykvernet sort pepper Del den skrelte slangeagurken i to og skrap ut innmaten. Riv agurken grovt på rivjern eller skjær biter og bland i yoghurten. Finhakk hvitløken og ha den i. Smak til med salt og godt med sort pepper. Bakt SALMA med gressløksmørsaus 600 g SALMA loin eller skinnog beinfri laksefilet saft fra ½ sitron ½ ts pepper I stekeovnen: 150 C, ca 10 minutter Saus: 1 sjalottløk, finhakket 1 dl hvitvin 2 ss hvitvinseddik 100 g TineSmør 2 ss gressløk, finhakket 1 bunt asparges 1 l vann ½ ss salt Kokte poteter Pynt: friske urter, hakket Del laksen i porsjonsstykker og legg dem i smurt ildfast form. Ha på sitron, salt og pepper. Bak i ovnen til den fremdeles har en litt rå kjerne. Server med sausen og kokt asparges. Kok opp rikelig vann tilsatt salt. Ha i asparges og la dem trekke i ca 5 minutter. Sausen: Kok inn løk, eddik og hvitvin til det er et par skjeer væske igjen. Ta av varmen og pisk inn biter av smør til sausen blir fløyelsmyk og fin. Spe med litt vann hvis den bli for tykk. Smak til med salt og pepper. Ha i gressløk rett før servering. NB: Sausen må ikke koke etter den er montert med smøret. 8 9

6 Stekt SALMA med TINE Lett Crème Fraîche Pesto 600 g SALMA loin eller skinn- og beinfri laksefilet ½ ts pepper, nykvernet 1 beger (180g) TINE Lett Crème Fraîche Pesto Skjær SALMA i porsjonsstykker, ca 150 g. Ha på salt og pepper. Stek dem i panne, gjerne grillpanne, ved høy varme i ca 1 minutt på hver side. Skru ned varmen og tilsett Crème Fraîche Pesto i stekepannen. La det surre i 5 minutter. Server med kokte eller bakte rotgrønnsaker. Tips Sjokolademousse Bakt i ovn SALMA bakes i ovn ved 200 C i ca 10 min. Da er den medium rå. Smaken kommer ekstra godt frem og smaker best da. Den er perfekt med kjernetemperatur på 60 C. I stekepanne/grill Når SALMA stekes /grilles er den best medium rå. Da kommer smaken ekstra godt frem. Ca 3-4 minutter på hver side. For flere tips med SALMA se SASHIMI SALMA Sashimi serveres bare med soya saus og litt wasabi. Dette er for de viderekommende fiskeeksperter. 1 plate (120 g) kokesjokolade 2 egg 3 dl TINE Kremfløte 1 ts vaniljesukker 2 ss sitruslikør eller appelsinsaft Revet skall av 1 appelsin Pynt: Revet appelsinskall Smelt sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Skill eggene og visp hvitene stive. Visp fløten og tilsett vaniljesukker. Rør eggeplommene i sjokoladen, en av gangen. Ha i likør (appelsinsaften) og litt revet appelsinskall. Bland alt forsiktig sammen. Hell blandingen i porsjonsglass og sett dem i kjøleskapet et par timer før severing. Pynt eventuelt med revet appelsinskall

7 Pasta Italiano 300 g pasta 1 løk 1 hvitløkbåt 50 g salami 1 ss TineSmør 180 g (1 beger) TINE Lett Crème Fraîche Pesto grovmalt pepper Kok pastaen. Rens og hakk hvitløken. Skjær salamien i strimler. Stek løken i smør, tilsett salami og la den frese med noen minutter. Rør i Crème Fraîche. La alt bli varmt. Krydre med litt grovmalt sort pepper og hell sausen over den kokte pastaen. Pizza med bacon og pepperoni 12 1 pk Nå pizzabunn (rund) Fyll: 1 dl ferdig pizzasaus 150 g bacon evt pepperoni ½ rødløk 1 ts oregano eller 1 ts pizzakrydder Ca 150 g Revet Jarlsberg eller TINE Pizzaost Noen basilikumblader I stekeovnen: 250 o C i ca 10 minutter La deigen hvile på kjøkkenbenken i ca 10 min før den rulles ut. Forvarm ovnen til 250 C Åpne pakningen og rull deigen ut på et stekebrett med bakepapir. Fordel pizzasaus jevnt over deigen. Dryss på ost og krydder. Klipp baconet i biter og stek det lett, skjær løken i tynne båter. Fordel resten av fyllet over osten. Stek pizzaen midt i ovnen til osten er smeltet og gyllen. Server gjerne med noen friske basilikumblader og Sans Crème Fraîche Hvitløk. 13

8 Pannekaker med sprøtt bacon & ost store pannekaker 2 ½ dl hvetemel ½ ts salt 6 dl TineMelk 3 egg 30 g TineSmør, smeltet Fyll: 150 g bacon 100 g Revet Jarlsberg eller Revet Norvegia Bland mel og salt. Tilsett halvparten av melken og visp til en glatt røre. Tilsett resten av melken blandet med egg og det smeltede smøret. La røren stå å svelle minutter før du begynner å steke pannekakene. Stek store eller små pannekaker alt etter som hva du måtte ønske. Skjær eventuelt bacon i biter eller behold det i skiver og stek det langsomt sprøtt på lav varme. Stek pannekaker på en side. Når du har snudd dem fordeler du biter eller noen skiver av det stekte baconet på pannekakene. Strø litt ost over og la det smelte. Saftig sjokoladekake 14 Spyd med biff og løk toppet med Kvitseidsmør 400 g mør biff, i terninger 12 småløk, kokte 12 små cherrytomater ½ squash, i biter ¼ ts pepper Kvitseidsmør Tre de ulike ingrediensene på 12 spyd. Bruker du trespyd bør du la de ligge i vann et par timer før bruk. Krydre med salt og pepper. Grilles eller bakes (i stekeovn) med smøret oppå. Fordel gjerne litt smør over ved servering. En god salat passer godt til. 120 g mørk sjokolade 150 g TineSmør 4 egg 60 g hvetemel 150 g sukker Glasur ¾ dl TINE Kremfløte 1 ss TineSmør 100 g mørk sjokolade Rund kakeform, ca 20 cm i diameter. I stekeovnen: 200 o C i ca 30 minutter Smelt smøret sammen med sjokoladen i en kjele. Pisk sammen egg, mel og sukker i en bolle og tilsett sjokolade/ smørblandingen under omrøring. Visp røren noen minutter med mikser. Hell røren i en godt smurt form og stek kaken. Kaken er litt klissete i midten og det skal den være! Glasur Varm opp fløte og smør til det så vidt koker. Trekk kjelen til siden og tilsett sjokoladen i biter. Rør til en jevn glasur. Smør den utover kaken. Server gjerne kaken med vispet krem eller is og mangobiter. 15

9 Hot kyllinggryte 4 kyllingfileter, ca 500 g 2 hvitløkbåter 2 ts TineSmør 1/2 ss tomatpuré 1 ts malt ingefær 1 ts garam masala 1 ts gurkemeie 1/8 ts chilipepper 1/2 dl vann 300 g (1 beger) TINE Lett Crème Fraîche fersk koriander eller bladpersille Skjær kyllingfiletene i strimler. Rens og hakk hvitløken. Brun kyllingkjøttet i smør i en stekepanne. Krydre med salt og ha det over i en gryte/kjele. Tilsett hvitløk, tomatpure, alt krydderet, vann og crème fraîche. La det småkoke ca 5 min. Dryss over koriander eller persille. Server gjerne kokt ris og en salat til. Saftig hamburger Ferdig hamburgerbrød 400 g karbonadedeig 1/4 ts pepper Ca 2 ss TineSmør til steking 4 skiver Jarlsberg Litt hermetisk eller frisk paprika 1 rødløk salatblader 300 g (1 beger) TINE Matoghurt Tzatziki Bland kjøtt med salt og pepper og form til 4 flate burgere. Stek dem ca 3 minutter på hver side. Varm brødene i en brødrister eller ovnen. Skrell og del rødløken i tynne skiver. Legg salatbladene, løk og Tzatziki på brødet med hamburgeren oppå. Legg på osteskiver og paprika med brødet på toppen

10 Kebab 400 g kjøttdeig 1 løk 1/8 ts pepper 1 ts malt spisskummen 1 dl TineMelk Saus 300 g (1 beger ) TINE Matyoghurt Tzatziki Rens og finhakk løken. Bland kjøttdig, løk, salt, pepper, spisskummen og melk. Rør til den er glatt. Del i 8 og form farsen slik at den passer på bløtlagte blomsterpinner eller grillspyd. Grill i ca 8 minutter enten i stekovn eller ute, eller stek i stekepanne. Server kebaben med TINE Matyoghurt Tzatziki, eventuelt en salat og brød Sjampinjongsuppe 6 dl kyllingbuljong 2 ss soyasaus 180 g (1 beger) TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong 300 g sjampinjong, ferske 1 løk, finhakket 3 ss TineSmør 1 hvitløkbåt, finhakket 1s timian, finhakket 4 ss krutonger Kok opp buljongen og rør inn Crème Fraîche Sjampinjong og soya og gi det et nytt oppkok. Rens soppen og skjær den i biter. Stek i smør sammen med hvitløk. Ha på salt og pepper. Vend inn timian like før servering. Fordel soppen i dype skåler. Suppen kan skummes lett med stavmikser like før servering og helles over soppen. Topp med krutonger

11 ENN &MAT McCann / TINE 68408/ stk/2008. Foto: Aina C. Hole. Synøve Dreyer. Astrid Hals. Dreyer/Hensley og Istockphoto. TINE Forbrukersenter Ønsker du flere oppskrifter eller har spørsmål om TINE-produkter, kontakt oss på 20