#8 BLUE CHEESE #9 BBQ. #10 DINER Thick & Juicy burger med amerikansk sennep, hakket løk og sylteagurk.

Transkript

1 PR. BEGER

2 #1 DALLAS Storfe burger med barbecuesaus, Chipotle Chili Mayo, skivet cheddar og guacamole #2 DOWN SOUTH Storfe burger med grovt rundstykke, Pimiento & Cheddar Cheese Dip, isbergsalat, tomat og rainbow relish. #3 ITALIAN Storfe burger med ciabatta, Urtemajones, ruccula, basilikum, tomat og mozzarella. #4 SAN JOSE Pork burger med baby leaf salat, avokado i skiver og Mangosalsa. #5 THE HANGOVER Jalapeño burger med barbecuesaus, Pimiento & Cheddar Cheese Dip, stekt sopp og løk, rød chili og sennep. #6 THE CRUNCH Craig s Pepper & Bacon burger, Chipotle Chili Mayo, hjertesalat, rødløk i skiver, sprøløk, potetgull. #7 BROOKLYN King Size burger med grov sennep, løk i skiver, sylteagurk og revet ost. #8 BLUE CHEESE #9 BBQ Storfe burger med amerikansk sennep, hakket løk og sylteagurk. Side: Potet og søtpotet fries. Thick & Juicy burger med Selbu blå, Green Goddess dressing, karamellisert løk og bacon. #10 DINER Thick & Juicy burger med amerikansk sennep, hakket løk og sylteagurk. #11 GREEK Thick & Juicy burger med landbrød, Urtemajones, feta-ost, agurk og oliven. #12 TOPLESS Kong Size burger med Jalapeño honey mustard, vårløk og grillet rød paprika #13 PATTY MELT Jalapeño Burger med lys toast, karamellisert løk, Jalapeño honey mustard, sveitserost i skiver. #14 GOOD MORNING Jalapeño Burger med egg, tomatskiver, bacon, majones og ketchup. SIDES GRILLET MAIS MED LIME- OG CHILISMØR // GRØNNSAKSSPYD // GRØNN SALAT MED HONNINGVINAIGRETTE COTTAGE CHEESE SALAt // GRILLET LØK OG PAPRIKA // SMASH POTATOES // FRIES // AIOLI // 50/50 FRIES LØKRINGER // BAKED BEANS // SHOESTRING POTATOES // COLESLAW // GRILLET AUBERGINE OG SQUASH 2

3 PR. BEGER

4 GUACAMOLE #1 2 MODNE AVOKADOER 1 TOMAT ½ LITEN LØK ½ -1 RØD CHILI FRISK KORIANDER PRESSET LIMESAFT SALT GRILLET MAIS MED LIME- OG CHILISMØR 1 HVITLØKSFEDD ½ RØD CHILI 100 G SMØR ½ LIME, SAFT OG SKALL ½ TS NYKVERNET SVART PEPPER 4 MAISKOLBER REVET PARMESAN Smelt smør i en liten kjele og tilsett finhakket hvitløk og chili, limesaft og finrevet limeskall og nykvernet svart pepper. Legg maiskolbene over varmekilden på grillen, snu dem av og til for å få en jevn grilling. Flytt maiskolbene til indirekte varme når de har fått nok farge. Pensle maiskolbene, ta ned lokket, og grill dem ferdige. Pensle med mer smør underveis. Server de ferdige maiskolbene med resten av smøret og revet parmesan. Del avokadoene og ta ut steinene. Ta ut avokadokjøttet med en skje og grovknus med en gaffel. Finhakk tomat, løk og chili. Bland alt forsiktig sammen, og smak til med hakket koriander, presset lime og salt. Dekk selve overflaten av guacamolen med plastfolie for å unngå at den blir brun i fargen. La den stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering slik at alle smakene blander seg ordentlig. 50% HØYRYGG Pimp your burger 6 7

5 FRIES #2 1 KG MELNE POTETER SOLSIKKEOLJE SALT Skrell potetene og skjær dem i fingertykke strimler. Ha dem oppi en stor bolle med iskaldt vann og sett bollen i kjøleskapet i 2 timer. Ha olje i en stor gryte til oljen står ca. 10 cm opp i gryten. Varm opp til oljen er 150 C sjekk at temperaturen er riktig med et kjøkkentermometer. Sil vannet av potetene og tørk dem med kjøkkenpapir. Stek potetene i oljen, litt om gangen, til kantene på potetene så vidt er sprø. Legg potetene på tørkepapir og la dem kjøles ned i 30 minutter. Skru av kokeplaten. Varm opp oljen igjen, denne gangen til 180 C. Stek potetene til de er gylne og legg på kjøkkenpapir. Dryss på salt og server. TIPS: Etter at potetene er stekt første gangen og deretter avkjølt, kan du godt oppbevare dem i kjøleskapet i noen timer før de skal stekes ferdig. Det er viktig å tørke potetene godt før steking, ellers kan du brenne deg på olje som spruter ut av gryten RAINBOW RELISH 2-3 SYLTEAGURKER ½ RØD PAPRIKA ½ GRØNN PAPRIKA ½ GUL PAPRIKA 1 LITEN RØDLØK 1 HVITLØKSFEDD 2 SS EPLESIDEREDDIK SAFTEN AV ½ SITRON 1 SS BRUNT SUKKER NYKVERNET PEPPER 5 SS VANN SALT Finhakk sylteagurk, paprika, løk og hvitløk. Bland sammen alle ingredienser (utenom salt) i en liten gryte. Kok opp, reduser varmen og småkok i 10 minutter. La blandingen avkjøle. Smak til med salt. Pimp your burger 8 9

6 GRILLET LØK OG PAPRIKA #3 2 RØD PAPRIKA 2 GRØNN PAPRIKA 1 STOR LØK, SKRELT 1 RØD CHILI 2 SS GOD OLIVENOLJE 1 TS TØRKET OREGANO SALT NYKVERNET SORT PEPPER Grill hel paprika og løk til utsiden blir svart. Legg grillede paprikaer i en bolle og dekk med plastfolie, ca. 10 minutter. Ta av skinnet på paprikaene, fjern kjernen og kutt i strimler. Rens løken og skjær i båter. Finhakk chilien. Bland sammen paprikastrimler, løkbåter og chili i en bolle. Tilsett olje og oregano, og smak til med salt og pepper. 50% HØYRYGG Pimp your burger 10 11

7 MANGOSALSA #4 1 MANGO 1/2 PAPRIKA 1/2 LØK 1 SS OLJE FRISK KORIANDER LIME Rens og kutt mango i terninger. Finhakk paprika og løk. Tilsett olje og bland sammen. Smak til med finhakket frisk koriander, presset lime, salt og pepper. KUN HOS REMA COTTAGE CHEESE SALAT ISBERG SALATBLADER CHERRYTOMATER COTTAGE CHEESE GOD OLIVENOLJE FRISK BASILIKUM FRISK GRESSLØK Legg cottage cheese på salatblader og spre halve cherrytomater rundt salatbladene. Drypp god olivenolje over tomatene og legg på basilikumblader. Ha litt flaksalt og nykvernet svart pepper over det hele og topp med finhakket gressløk. 10 Pimp yo ur bu rger TIPS: Tomatene kan erstattes av frukt eller bær

8 # AIOLI Pimp your burger 3 SS PRESSET SITRONSAFT 1 TS HVITVINSEDDIK 2 TS DIJONSENNEP EN KLYPE SALT 4-5 HVITLØKSFEDD 1 EGG 1 EGGEPLOMME 4 DL SOLSIKKEOLJE Ha sitronsaft, hvitvinseddik, dijonsennep, salt og hvitløksfedd i en blender eller food processor. Kjør til blandingen har en jevn konsistens. Ha i egget og eggeplommen mens maskinen fortsatt går. Spe på med oljen. Smak til med salt og pepper, evt. litt mer sitronsaft

9 LØKRINGER #6 1 ½ DL MELK 2 EGG 1 DL ØL 4,5 DL HVETEMEL 1 ½ TS BAKEPULVER 3 STORE LØK SALT 1 L SOLSIKKEOLJE Pisk sammen eggene i en bolle og bland inn melk og øl. Bland sammen mel og bakepulver i en annen bolle. Ha halvparten av melblandingen over i en tredje bolle. Skrell løk og skjær dem i ca. 1 cm tykke ringer. Varm opp oljen til 180 C i en stor og dyp gryte eller i en frityrgryte. Dypp løkringene, noen om gangen, i eggeblandingen og så i den første bollen med mel. Dypp ringene igjen i eggeblandingen og deretter i den andre bollen med mel. Friter løkringene i olje, noen om gangen. Snu dem slik at de får fin farge på begge sider. Legg de ferdige løkringene på kjøkkenpapir så de får renne av seg. Ha på litt salt mens de ennå er varme

10 AVOKADOKREM 1 AVOKADO 1 SS CRÈME FRAÎCHE FRISK KORIANDER PRESSET SITRON Del avokadoen og ta ut steinen. Ta ut avokadokjøttet med en skje og mos det fint med en gaffel eller i en morter. Rør inn crème fraîche og smak til med finhakket frisk koriander, presset sitron, salt og pepper

11 TYSK POTETSALAT 1 KG POTETER 200 G BACON 1 LØK 2 SS EPLESIDEREDDIK 2 TS DIJONSENNEP 2 TS SUKKER 3 DL SETERRØMME 2 SS FINHAKKET PERSILLE Skrell eller vask potetene og kutt dem i 1 cm tykke skiver. Kok dem i lettsaltet vann til potetskivene er møre, men fortsatt faste. Sil av vannet og ha potetene i en stor bolle. Kutt bacon i terninger og stek det gyllent. Tilsett finhakket løk og stek videre til løken er myk. Sil av fettet og ha bacon- og løkblandingen sammen med potetene. Bland godt sammen. Bland sammen eddik, sennep, sukker, litt salt og nykvernet svart pepper. Rør inn rømme og vend det godt inn i potetene. Smak evt. til med mer salt og pepper og topp med finhakket persille PR. KG 20 21

12

13 TWICE-BAKED POTATOES 4 STORE BAKEPOTETER 4 SS SMØR 4 SS RØMME 50 G REVET OST Stikk flere hull i potetene med en gaffel. Pakk dem hver for seg i aluminiumsfolie og legg dem på grillen eller bak dem i ovn på 180 C til de er møre, ca. 1 ½ time. Fjern aluminiumsfolien, del dem i to og grav ut innmaten med en skje, men la det være igjen nok i skallet til at de er solide. Bland potetinnmaten med mykt smør, rømme og revet ost. Smak til med salt og pepper. Ha fyllet tilbake i skallene og stek eller grill dem videre i 10 minutter TIPS: Smaksett gjerne med friske urter eller krydder. TOMAT- OG SQUASHSALAT 1 FEDD HVITLØK 1 SS OLJE ½ SQUASH 5 TOMATER ¼ LØK FRISK BASILIKUM 50 G REVET PARMESAN 1 DL GOD OLIVENOLJE ½ DL HVITVINSEDDIK 24 Skjær hvitløk, squash, tomater og løk i skiver. Riv parmesan. Stek hvitløksskivene i varm olje til de er gylne. Legg dem på et tørkepapir for å renne av. Grill squashskivene. Bland sammen tomater, løk og grillet squash i en stor bolle. Rør forsiktig inn basilikumblader og halvparten av parmesanen. Hell over olivenolje og eddik, og rør alt godt sammen. Legg på hvitløksskivene og smak til med salt og pepper. Topp med resten av parmesanen

14 PR. KG PASTASALAT 500 G MAKARONI ELLER ANNEN PASTA 4 HARDKOKTE EGG 1 RØDLØK 1 RØD PAPRIKA 1 GRØNN PAPRIKA 1 SITRON 1-2 SYLTEAGURKER EVT. LITT SALT DRESSING: 1 POSE MAJONES 1 BOKS LETTRØMME 1 TS SUKKER 2 SS SYLTEAGURKLAKE 2 TS DIJONSENNEP Kok makaroni al dente og avkjøl. Hakk hardkokte egg, løk, paprika og sylteagurk. Bland alt sammen i en bolle. Smak til med presset sitron og salt. Dressing: Bland sammen majones, rømme, sukker, sylteagurklake og sennep i en bolle. Smak til med salt og pepper. Vend dressingen i pastasalaten og server PR. KG PR. KG

15 GRILLEDE TOMATER 6 STORE, GODE TOMATER GOD OLIVENOLJE REVET PARMESAN FRISKE BASILIKUMBLADER PR. KG Del tomatene i to. Legg dem med snittflatene opp på et stort stykke dobbel aluminiumsfolie penslet med olivenolje. Drypp over olivenolje og dryss over revet parmesan, salt og nykvernet pepper. Sett folien med tomatene på indirekte varme og ta ned lokket. Tomatene er klare når de er passe myke og osten har smeltet. Topp med basilikumblader PR. KG PR. KG 28 29

16 CÆSARSALAT ROMANO- ELLER HJERTESALAT vasket og revet i store biter HVITLØKSKRUTONGER: 2 HVITLØKSFEDD ½ DL MILD OLIVENOLJE 50 G SMØR CA. 4 DL LOFF I TERNINGER Forvarm ovnen til 160 C. Bland sammen presset hvitløk, olje og smør i en gryte. Varm opp gryten til smørblandingen begynner å boble. Bland smørblanding og brødterninger i en bolle. Legg brødterningene på et stekebrett og bak dem i ovnen til de er gylne. CÆSAR-DRESSING: 2 EGGEPLOMMER 3 HVITLØKSFEDD ½ SS DIJONSENNEP 2 TS WORCESTERSHIRESAUS ½ SITRON, SAFTEN 2 DL GOD OLIVENOLJE 4 SS REVET PARMESAN Pisk sammen eggeplommene i en bolle. Pisk inn finhakket hvitløk, sennep, worcestershiresaus og sitronsaft, en ingrediens om gangen. Pisk i olivenolje, først bare noen dråper, deretter litt og litt om gangen. Rør tilslutt inn revet parmesan. Vend salatbladene sammen med dressingen i en stor bolle. Ha revet parmesan og litt kvernet svart pepper over salaten, og helt til slutt, litt mer presset sitron. 31 KOMMER MEDIO MAI

17 32