Foto: Dag Jenssen Foto: Mersmak Foto: Dag Jenssen Foto: Dag Jenssen.

Transkript

1 matfestivalen mersmak i skien 24. og 25. august 2012 Foto: Dag Jenssen Foto: Mersmak Foto: Dag Jenssen Foto: Dag Jenssen

2 Torsdag 23. august Sted Merk «Babettes gjestebud» Nyt den legendariske matfilmen en av tidenes flotteste matfilmer Parkbiografen Pris kr 150 Billettservice.no Suppebuffèt Winemakers Dinner Økologiske viner fra Rhonedalen og 4-retters Telemarksmeny Villa Fløyen Pris kr 850. Påmelding: / Fredag 24. august Sted Merk Matpakkeinspirasjon for 6.-klassinger Matpakkeverksted med matinspiratorene Anne Wang Nilsen og Renate Bjørnen Lindhovd Barnas fiskerestaurant Fiskesprell Barnehager i sjømatprosjektet Fiskesprell inviterer andre barnehager til deilig fiskelunsj Bodene er åpne Utmarka vår Opplevelser for store og små. Bli kjent med fisk og vilt. Lær mer om god tur- og bålmat Smak på steinovnsbakst! Siv Svolsbru fra «Rent mel i posen» tryller fram god bakst basert på økologisk mel fra Holli Mølle Mat fra hele verden Spennende smaker fra mange nasjoner. Aldebaran opptrer En smak av «Fjell-Telemark» Kinning av smør, koking av prim. Chevrè fra Haukeli, fjell-menyer Ta vare på maten! Bli inspirert til økt bruk av rester. Smaks prøver, konkurranser, kokeboken «Restekjærlighet» Matverkstedteltet, Fiskesprellteltet, Rådhusplassen Økotorget/ Økologisk inspirasjon Presentasjon av økologisk landbruk og produkter. Smaksprøver fra lokale leverandører og økologiske kokker Funky Fresh Food Raw Food-kokk Josefine Andrèn byr på økologisk smoothie, brownies og sommerruller fylt med lokale økologiske grønnsaker. Signering av kokeboken RAW Blues BBQ Dizzie Grillmat og god drikke akkompagnert av herlig Tunesplass bluesmusikk fra Miklos Mojo blues band Ungdomsrestaurant. Sunn og god lunsj Parkbiografen for skoleelever Elever fra Hjalmar Johansen vgs. serverer lunsj til 9.-klassinger. Besøk fra juniorkokkelandslaget Mersmak-parade Aldebaran og Kulturkokkene fra Skien videregående skole Gågatene Rådhusplassen- - I samarbeid med Bama, Tine, DNB, Bakeverket og Folkehelseprogrammet. Påmelding via skolene I samarbeid med Hjalmar Johansen vgs, Bama, Tine, Sjømatrådet, Folkehelseprogrammet m.fl. Påmelding via barnehagene Fagnemd for utmark i samarbeid med lag og foreninger I samarbeid med «Rent mel i posen» og Holli Mølle I samarbeid med Kulturavdelingen og Internasjonalt Senter I samarbeid med Budeieveven, Telemark reiser AL, OsteCompagniet m.fl. Renovasjon i Grenland i samarbeid med Matvett AS I samarbeid med Oikos Økologisk Norge Demo og salg av smaksprøver I samarbeid med Parkbiografen og Telemarkkjøtt AS I samarbeid med Hjalmar Johansen vgs, Bama, Tine, Klingeling, Fylkesmannen i Telemark og Folkehelseprogrammet. Påmelding via skolene I samarbeid Aldebaran og Skien vgs Foto: Dag Jenssen Foto: OsteCompaniet Åpningstider: Fredag 24.: / Lørdag 25.: Foto: Dag Jenssen

3 Foto: Dag Jenssen Offisiell åpning Skiens ordfører, det norske junior-kokkelandslaget og gjester åpner festivalen Fra Bak din egen pizza Barn inviteres til å lage sin egen pizza Underholdning fra scenen ved Skien kulturskole og elever fra Skien videregående skole. Mersmakprat MerSMAK av Ibsen Stockmandgården/Handels- Smakebiter fra Ibsens verker ved skuespillerne Ingvild Hogstad og Joakim Dan Jørgensen torget og Byvandring/Skien bys mathistorie Opplev geologien, middelalderbyens fremvekst og utvikling til industriby Kurs i partering av storvilt med Morten Nystad, Siljanhjort AS Matlyst og livslyst for deg over 60 Anne Wang Nilsen inspirerer. Påfyll for både kropp og sjel Øl med kniv og gaffel! Sigrid Strætkvern, forfatter, stemningsskaper og leder av Ringnes Øl-senter inviterer til øl-smaking med følge av lokalmat. Boksignering. Videre utover kvelden spiller skiensbaserte Verdensrommet Norske spesialoster i kombinasjon med viner fra Frankrike og Spania Kanskje finner du din favoritt-kombinasjon? Presenteres av Erik Vestby fra Telemark Vinhandel AS og Katharina S. Lund, leder av Osteakademiet Kokkekamp med det norske juniorkokkelandslaget ledet av Global Chef 2012 Geir Magnus Svae, prisutdeling og mataktiviteter fra hovedscenen Vinsmaking Skiensfjordens Vinselskap m.fl. inviterer til smaking av viner fra italienske Fontanafredda, etterfulgt av italiensk «salume» Winemakers Dinner 5 retters meny serveres sammen med en rekke smaker av den berømte vinen fra Trento i Nord-Italia. Kåseri ved produsenten. Mer info: Dolly Dimples Oppmøte Rådhustrappa Fiskesprellteltet, Matverkstedteltet, Konferansier Tom Gulliksen Konferansier Tom Gulliksen I samarbeid med StøpeSkien Pris kr 80 inkl drikke. Påmelding: Arr.: Dolly Dimples Guide Tormod Aulebo Arr.: Gea Norvegica Geopark Pris kr 100 Påmelding: Arr: Fagnemd for utmark Pris kr 200 Påmelding: Servicesenteret innen I samarbeid med SBBL Parkbiografen Pris kr 430 Påmelding: Servicesenteret I samarbeid med Parkbiografen og Villa Mat Kaffehuset, Henrik Ibsengt. 2 Henrik & Kompani Jacob & Gabriel Restaurant Pris kr 300 Påmelding: Servicesenteret Konferansier Tom Gulliksen Pris kr 200 Påmelding: gu-thuve@online.no innen Arr.: Skiensfjordens Vinselskab Pris kr 1095 Påmelding: jacoboggabriel@gmail.com Arr.: J & G Kl Musikalsk Mersmak unik jazzopplevelse med Torun Eriksen og Rune Klakegg på Kafè Stockmand, egen Mersmak-meny for kvelden. Billett kr 250 kan kjøpes på Narvesen Arkaden og Kafè Stockmand

4 Lørdag 25. august Sted Merk Mersmak-frokost Mersmak serverer deg økologisk frokost Bodene er åpne Sykkeltur med Olivenreiser I byens vakre, grønne omgivelser. Avsluttes med piknik på standen Blomsterdekoratørkonkurranse Høst-cup 2012, lagkonkurranse for ansatte i blomsterbransjen Mat fra hele verden Spennende smaker fra mange nasjoner. Aldebaran opptrer Utmarka vår Opplevelser for store og små. Bli kjent med fisk og vilt. Lær mer om god tur- og bålmat Funky Fresh Food Raw Food-kokk Josefine Andrèn byr på økologisk smoothie, brownies og sommerruller fylt med lokale økologiske grønnsaker. Signering av kokeboken RAW Smoothiverksted Lag juice og smoothies av frukt og grønnsaker sammen med Opplysningskontoret for frukt og grønt. Ved store mengder regn inne i Arkaden Start fra Oliven Reisers stand i Rådhusplassen Matverkstedteltet, Økologisk inspirasjon Presentasjon av økologisk landbruk og produkter. Smaksprøver fra lokale leverandører og økologiske kokker En smak av «Fjell-Telemark» Kinning av smør, koking av prim. Chevrè fra Haukeli og egne fjell-menyer Blues BBQ Grillmat og god drikke akkompagnert av herlig bluesmusikk fra Miklos Mojo blues band Mersmak-parade Aldebaran og kulturkokkene fra Skien videregående skole Lørdagsbarn Konsert med Stian Collier m.fl. Fra Underholdning fra scenen Med elever fra Skien vgs musikk- og danselinjer. Mersmakprat Fra Teater for småfolk Med dramaelever fra Skien videregående skole Himmelsk lapskaus og orgelbrus Kaffebrygging på eritreisk vis, himmelsk lapskaus i tårnet, verdens beste vaffelhjerter og orgelbrus på galleriet Dizzie Tunesplass Pris kr 20. Barn under 6 år gratis. I samarbeid med Scheen Matservice, TINE, COOP, Bama, Nordic Pack AS Pris kr 300. Påmelding: info@olivenreiser.no / innen I samarbeid med Interflora Gallefos I samarbeid med Kulturavdel ingen og Internasjonalt Senter Fagnemd for utmark i samarbeid med lag og foreninger Demo og salg av smaksprøver Pris kr 20 I samarbeid med og Bama I samarbeid med Oikos Økologisk Norge I samarbeid med Budeieveven, Telemark reiser AL og OsteCompagniet I samarbeid med Parkbiografen og Telemarkkjøtt AS Gågatene I samarbeid Aldebaran og Rådhusplassen- Skien vgs - I samarbeid med kulturavdelingen Konferansier Tom Gulliksen Bakgården ved Sitt Ned Skien kirke Arr: Skien Menighet Foto: Tom Haga Foto: Rignes Foto: Tine

5 Foto: OsteCompaniet Delfinale «NM i Slappav» En hyllest til kaffepausen. Hvem får lavest hvilepuls? Egne telt, hengekøye og komplett kaffebar Barnas fiskerestaurant - Fiskesprell Lag din egen «skattekiste» fra havet. For barn 5-12 år med voksent følge Smakelig sansefrieri Bli kjent med grunnsmakene og sansene knyttet til mat på spennende måter. Passer alle aldre Bak din egen pizza! Barn inviteres til å lage sin egen pizza Fiskesprellteltet, Henrik Ibsensgt. 3 Dolly Dimples Påmelding: Til sekreteriatet i Arr.: Norsk Kaffeinformasjon Pris kr 20 Påmelding på stedet. I sam arbeid med Kokkenes Mesterlaug Telemark og Sjømatrådet I samarbeid med Hanna Barfod og Anne Storberget. Slow Food Telemark m.fl. Pris kr 80 inkl drikke Påmelding ved oppmøte eller Arr.: Dolly Dimples Kokkekamp Konferansier Tom Gulliksen MerSMAK av Ibsen Stockmandgården/ I samarbeid med StøpeSkien Smakebiter fra Ibsens verker ved skuespillerne Ingvild Hogstad og Joakim Dan Jørgensen Presentasjon av det norske juniorkokkelandslaget og Global Chef 2012 Geir Magnus Svae Konferansier Tom Gulliksen Byvandring/Skien bys mathistorie Opplev geologien, middelalderbyens fremvekst og utvikling til industriby Bli vinkjenner på 2 timer! Kurs med gjennomgang av historie, basis, trivia, vinifikasjon og smaking Norske spesialoster i kombinasjon med viner fra Frankrike og Spania Kanskje finner du din favoritt-kombinasjon? Presenteres av Erik Vestby fra Telemark Vinhandel AS og Katharina S. Lund leder av Osteakademiet. Se det norske kokkelandslaget trene til årets kokke-ol Det norske junior-kokkelandslaget ledet av Global Chef 2012 Geir Magnus Svae Mat for sjelen Konsert med Rune Klakegg, flygel Winemakers Dinner 5 retters meny og viner fra Soave i Italia. Produsenten og vinene presenteres. Mer info: Oppmøte Rådhustrappa Standen til Jacob & Gabriel Restaurant, Kaffehuset, Henrik Ibsengt. 2 Fiskesprellteltet, Arr.: Gea Norvegica Geopark. Guide: Tormod Aulebo Pris kr 500 Påmelding: jacoboggabriel@gmail.com Pris kr 300 Påmelding: Servicesenteret Skien kirke Billett: kr 100 Arr: Skien Menighet Jacob & Gabriel Restaurant Pris kr 1095 Påmelding: jacoboggabriel@gmail.com Søndag 26. august Kl Kanalfrokost med Mersmak i Hjellebrygga. Pris kr 20,- Snipetorpmarken års jubileum.

6 Utstillere BRYGGEPARKEN Utmarka vår 1. Fagnemd for Utmark 2. Skien Jeger og Fiskeforening 3. Grenland Sportsfiskere 4. Skienselva elveeierlag 5. Siljan Hjort AS 6. 4H Telemark 7. Søve videregående skole 8. Fiskesprelltelt 9. Smultringbua 10. Godt og Hjemmelaget 11. Huldras Hus 12. Langesundfisk AS 13. Olivias Hjemmelagede AS 14. Fjordline 15. Friisebrygga AS 16. Det lille presseriet AS, Union 17. Jacob & Gabriel Folkegourmet 18. Skien Sjømandsforening 19/20. Røde Kors Skien 21. Lundetangen Bryggeris venner 22. Lundetangen Bryggeri boksignering 23. Olivenreiser AS Fjell Telemark 24. Vinje Gardsmat AS 25. Budeieveven/Slow Food Telemark 26. Gaustadblikk Høyfjellshotell 27. Rauland Høyfjellshotell 28. OsteCompagniet AS 29. Telemarksreiser AL BONDENS TORG 30. Veslegut Mat AS 31. Vinjeslakteri AS 32. Øyfjell Brau 33. Klingeling 34. Eikvang Gårdsmat 35. Karin Ofte Gonsholt 36. Vesaaskurven 37. Nyhuus Gård 38. Smaken av Drangedal 39. Blomstadlie Gård 40. Holte Gård 41. Løyte Gård 42. Mustvedt Gård 43. Telemarksis 44. Skreppa AS 45. Vikedal Gardsmat 46. Fjermedal Gård 47. Hødnebø Gård 48. Regional Matkultur 49. Dyrskun Mat- og Kompetansesenter 50. Linnea Finnskogen 51. Sitt Ned Kunst og Kafe/ Grep Varpo 52. Telemark Gartnerlag 53. Eventyrsmak/Mat fra Kunstnerdalen MAT FRA HELE VERDEN 54. Harem 55. En kvinne og Fatima 56. Bayaninhan, Fillipinsk forening 112. Glade finske jenter 57. Vietnamesiske Buddistforeningen 58. Vår Frues menighet 59. Assyrisk forening 60. Meens Gårdsmat 61. Scweizerklubb Telemark 62. Thailandsk forening 63. Srpska Kruna Serbisk forening 64. Sudansk forening 65. Eritreisk forening 66. Prima Smak 67. Le Van Thanh 68. Røde Kors Skien Besøkstjenesten 69. Thu Thi Nguyen 70. Afrikansk kulturforening 71. LJ-Service 72. Somalisk Familieforening 73. Somaliland Forening RÅDHUSGATA 74. Kjøkkengalleriet Grenland AS 75. Norsk Fjell- og Bygdemat 76. Mocca Lounge 77. Thon Hotel Høyers Foto: Dag Jenssen Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt - frukt.no Vinn en kokk for en kveld m.m. For mer info: Send kodeord Mersmak til facebook/mersmak-i-skien

7 Utmarka vår 1. Fagnemd for Utmark 2. Skien Jeger- og Fiskeforening 3. Grenland Sportsfiskere 4. tnamesiske Skienselva Buddhistforeningen elveeierlag r 5. Frues Siljanhjort menighet HANDELSTORGET AS syrisk 6. 4H forening Telemark 7. ens Søve Gårdsmat videregående 78. skole IOGT Van Thanh 79. MENY ailandsk 8. Fiskesprelltelt forening 80. Mat från Bohuslan, Uddevalla pska 9. Smultringbua Kruna - Serbisk forening dsansk 10. Godt forening og Hjemmelaget vennskapsby itreisk 11. Huldras forening Hus 81. Skien Misjonskirke ima 12. Smak Langesundfisk 82. AS Kiwanis Club Skien - Nora hweizerklubb 13. Olivias Hjemmelagde Telemark AS 83. Astma og allergiforbundet de 14. Kors Fjordline Skien - Besøkstjenesten u 15. Thi Bekkereinan Nguyen84. AS Color Line rikansk 16. Det kulturforening lille presseriet AS, Union -Service 17. Jacob & Gabriel Folkegourmet malisk 18. Skien Familieforening Sjømandsforening maliland 19/20. Røde Forening Kors HENRIK SkienIBSENSGATE 21. Lundetangen 85. Bryggeris Olivino venner USGATA 22. Lundetangen 86. Bryggeri ExpoCrew boksignering 23. kkengalleriet Olivenreiser Grenland AS AS rsk 24. Fjell- Vinje og Gardsmat 87. Bygdemat AS Handberg Engros 25. cca Budeieveven Lounge 88. / Slow TA Food Telemark on 26. Hotel Gaustadblikk Høyers 89. Høyfjellshotell Fønix Håndverksbakeri 27. Rauland Høyfjellshotell 28. ELSTORGET OsteCompagniet 90. ASBakelink AS GT 29. Telemarkreiser 91. AL DNB NY 92. Skien Næringsforening BONDENS t från Bohuslän, TORGUddevalla vennskapsby ien 30. Misjonskirke Veslegut Mat AS 31. anis Vinje Club Slakteri Skien - AS Nora tma 32. Øyfjell og allergiforbundet Brau ØKO-TORGET/IBSENPARKEN lor 33. Line Klingeling 93. Tara 34.Eikvang Gårdsmat IK 35. IBSENSGATE Karin Ofte 94. GonsholtHolli Mølle ivino 36. Vesaaskurven 95. Reint Mel i posen - Bakevogn pocrew 37. Nyhuus Gard 96. Funky Fresh Food ndberg 38. Smaken Engros av Drangedal 39. Blomstadlie 97. Gård Oikos-Økologisk Norge nix 40. Håndverksbakeri Holte Gård 98. Kjær Gård kelink 41. Løyte AS Gård 99. Klovholt Gård 42. B Mustvedt Gård ien 43 Telemarkis100. Telemark Birøkterlag Næringsforening 44. Skreppas 101. AS MAJOBO ORGET 45. Vikdedal / IBSENPARKEN 102. Gardsmat Århus Andelslandbruk ra 46. Fjermedal Gård lli 47. Mølle Hødnebø 114. Gård Den Blinde Ku int 48. Mel Regional i posen 103. Matkultur - Bakevogn Mathuset Skien AS nky 49. Dyrskun Fresh Food Mat og Kompetansesenter Rein Valdresmat 50. os Økologisk Linnea Finnskogen 105. Norge Matverkstedteltet 51. r Gård Sitt Ned Kunst og Kafe / GREP Varpo rgeraas 52. Telemark Gård106. GartnerlagRiG/Matvett elemark 53. Eventyrsmak Birøkterlag 107. / Mat Grete fra Kunstnerdalen Roede AS AJOBO 108. Ingers Vev rhus MAT Andelslandbruk FRA HELE VERDEN 54. athuset Harem 109. Feelgood Skien AS ein 55. Valdresmat En kvinne 110. og FatimaNM Slappa Norsk Kaffe Informasjon 56. atpakkeverksted Bayaninhan, Fillipinsk / Smoothieverksted forening enovasjon 112. Glade i finske Grenland jenter / Matvett DIZZIE TUNES PLASS rete Roede AS ngers Vev 111. OH-catering eelgood 113. Parkbiografen M Slappa - Norsk Kaffeinformasjon H-catering 58. Vår Frues menighet 59. Assyrisk forening 60. Meens Gårdsmat 61. Le Van Thanh 62. Thailandsk forening 63. Srpska Kruna - Serbisk forening Dizzie Tunes plass 64. Sudsansk forening 65. Eritreisk forening 66. Prima Smak Parkbiografen 67. Schweizerklubb Telemark 68. Røde Kors Skien - Besøkstjenesten 69. Thu Thi Nguyen 70. Afrikansk kulturforening 71. LJ-Service 72. Somalisk Familieforening 73. Somaliland Forening OVERSIKTSKART Skien Kirke TEGNFORKLARING i RÅDHUSGATA 74. Kjøkkengalleriet Grenland AS 75. Norsk Fjell- og Bygdemat 76. Mocca Lounge 77. Thon Hotel Høyers HANDELSTORGET 78. IOGT 79. MENY FESTIVALKONTOR RENOVASJON - UTSTILLERE ØKOTORG / IBSENPARKEN Skistredet Prinsessegata WC KORN OG BAKING 80. Mat från Bohuslän, Uddevalla vennskapsby 81. Skien Misjonskirke 82. Kiwanis Club Skien - Nora 83. Astma og allergiforbundet 84. Color Line HENRIK IBSENSGATE 85. Olivino 86. Expocrew 87. Handberg Engros 88. TA 89. Fønix Håndverksbakeri 90. Bakelink AS 91. DNB 92. Skien Næringsforening Arkaden ØKOTORGET / IBSENPARKEN 93. Tara 94. Holli Mølle 95. Reint Mel i posen - Bakevogn 96. Funky Fresh Food 97. Oikos Økologisk Norge 98. Kjær Gård 99. Borgeraas Gård 100. Telemark Birøkterlag 101. MAJOBO 102. Århus Andelslandbruk 103. Mathuset Skien AS 104. Rein Valdresmat 105. Matpakkeverksted / Smoothieverksted 106. Renovasjon i Grenland / Matvett 107. Grete Roede AS 108. Ingers Vev 109. Feelgood 110. NM Slappa - Norsk Kaffeinformasjon 111. OH-catering Åpningstider: Fredag 24.: / Lørdag 25.: HANDELSTORGET Landmannstorvet Telemarksgata Møllebrua oversiktskart Torggata RÅDHUSGATA Kaffehuset Rådhuset BONDENS TORG Kongens gate MAT FRA HELE VERDEN WC BRYGGEPARKEN WC Skien Kirke -utstillere UTMARKA VÅR TEGNFORKLARING Tegnforklaring: i Parkbiografen FESTIVALKONTOR Festivalkontor RENOVASJON Renovasjon - UTSTILLERE utstillere ØKOTORG / IBSENPARKEN Skistredet Illustrasjon: Knut Andreas Øyvang ILLUSTRASJON: KNUT ANDREAS ØYVANG Prinsessegata W KORN OG B Ark

8 Vi takker Design: Reklamehuset Wera Hovedsponsorer Det store lauget Skien Næringsforening C.Christoffersen, Kontorbygg, Stoffbua, Sparebank1, Herkules, HRL, Drangedal og Tørdal Sparebank, Skien Boligbyggelag, Ernst & Young, BDO, Formuesforvaltning, Erik Tanche Nilssen, Kjørbekk og Rødmyr interesseorganisasjon, Servicebyen Skien, Rom Eiendom, Intvest, Bakelink, Matkammeret Offentlige bidragsytere Sponsorer og støttespillere Scheen Matservice Hjalmar Johansen videregående skole Skien videregående skole For fullstendig program se Festivalkontoret: Servicesenteret i Kaffehuset // T: //