koke- og stekeutstyr KOKEGRYTE STEKEPANNE KOMFYR KOKETOPP KOKEKRAKK INDUKSJON PASTAKOKER LAVASTEINGRILL

Transkript

1 koke- og stekeutstyr KOKEGRYTE STEKEPANNE KOMFYR KOKETOPP KOKEKRAKK INDUKSJON PASTAKOKER LAVASTEINGRILL

2 ASPARGES Asparges er en eldgammel kulturplante som var kjent og verdsatt allerede i antikken fra ca. 200 f.kr. Den romerske keiser Diokletian ( e. Kr) publiserte en forordning som fastsatte prisen på asparges. Selv i dag er asparges en dyr grønnsak. Du kan sjekke om aspargesen er fersk ved å lage ripe i den. Er den klar, skal det ikke komme saft ut av den. Asparges består av 90 % vann, er rik på A og C vitaminer, mange mineraler og passer for folk som vil slanke seg da den inneholder få kalorier. Asparges kan serveres kokt i sammen med smeltet smør, nypoteter, og skinke. Den kan også serveres som tilbehør med roastbiff, røkelaks og grillet kjøtt. 71

3 kokegryte Grytene har kapasitet på liter, og benyttes av storkjøkken hvor store kvanta mat tilberedes daglig. Alle grytene kan også leveres med direkte - damp - oppvarming fra eksternt dampanlegg. Jøni Foodline AS Jøni Foodline A/S i Danmark har siden 1973 fremstilt kvalitetsutstyr til det skandinaviske storkjøkken og har i dag spesialisert seg på å produsere kokebord, stekepanner og gryter m/tipp. Produktene har alle samme gode kvalitet og de forskjellige modeller skiller seg således kun i funksjonalitet og kapasitet. Gryte sortimentet spenner fra enkle gryter med manuell tipp til mer avanserte, automatiske med cook- and chill og styring av mattemperaturen. GRYTESERIER: 1) Optimix og Opti, 2) Multimix og Multi, 3) Easymix og Easy, 4) Simco 72

4 JØNI FOODLINE GRYTE OPTIMIX OG OPTI Serien består av gryter med og uten røreverktøy, og utmerker seg ved moderne elektronisk styring og en effektiv tipphøyde på 600 mm uansett størrelse. Begge seriene finnes i størrelsene 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 og 300 liter og kan innbyrdes fritt kombineres med Multi og MultiMix. OptiMix er utstyrt med kraftig, integrert røreverktøy uten uhygieniske og vedlikeholdskrevende pakninger eller samlinger i matområdet. Røreverket har 7 forskjellige dynamiske røremønstre med valgfri hastighet. PowerMix gir med et enkelt tastetrykk mulighet for hurtig sammenblanding av ingredienser i gryten. Forskjellen på Optimix og Opti er at Optimix har integrert røreverktøy. OPTIMIX FÅS MED FØLGENDE STYRINGER: STYRING AUTOTEMP 35 (STANDARD): Temperaturstyring via temperaturen på grytens dampkappe. Vannmengdemåling (tids- og trykkavhengig). Styring av røreverktøyet med røremønster og hastighet Klokke/timer. Tippefunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. STYRING AUTOTEMP 55 (EKSTRAUTSTYR): Temperaturstyring via mattemperatur samt 9 dynamiske varmetrinn som hindrer at maten koker over. Vannmengdemåling (tids- og trykkavhengig). Styring av røreverk med røremønster og hastighet. Programdel med 10 programmer. Noen programmer er relatert til ekstrautstyr. Cook-and-chill krever tilslutning til kjøleanlegg/vannkjøling. Tippefunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. OPTI ER SAMME TYPE GRYTE SOM OPTIMIX (men uten integrert røreverktøy og fås med følgende styringer): AUTOTEMP 31 (STANDARD): Temperaturstyring via temperaturen på grytens dampkappe. Vannmengdemåling (tids- og trykkavhengig). Klokke/timer. Tippfunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. AUTOTEMP 51 (EKSTRAUTSTYR): Temperaturstyring via temperaturen på grytens dampkappe. Kokespyd til måling av kjernetemperatur. Vannmengdemåling (tids- og trykkavhengig). Programdel med 6 programmer inkludert cook-and-hold og forsinket start. Tippfunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. 73

5 JØNI FOODLINE GRYTE MULTI OG MULTIMIX Multi og MultiMix grytene er identiske med Opti og OptiMix, men de har normal tipphøyde på mellom 508 og 400 mm. Multi er gryten uten røreverktøy, og finnes i størrelsene 20, 30, 40, 50, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 og 400 liter og leveres standard med styring AutoTemp 31. MultiMix har et integrert røreverktøy og finnes i størrelsene 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 og 400 liter og leveres som standard med styring AutoTemp 35. TILBEHØR: Eksakt vannmengdemåler Inspeksjonshull AutoTemp 51 (kun for Opti og Multi) AutoTemp 55 (kun for OptiMix og MultiMix) Avtappingskran eller ventil Sil-plate Målepinne SlowMix for omrøring i den tippede gryte (kun for OptiMix og MultiMix) Spylepistol for rengjøring av gryten Rengjøringsverktøy (kun for OptiMix og MultiMix) Mulighet for kjøling i gryten (kun for OptiMix og MultiMix) MULTICLEAN- DET EFFEKTIVE RENGJØRINGSVERKTØYET MultiClean er et veldig effektiv rengjøringsverktøy som lett monteres på alle gryter med løfte/bæregrep. MultiClean børster og renser grytenes matområde hurtig og effektivt. Selv vanskelige matrester fjernes. Dette sparer bruker for rengjøringstid. Montering foregår på samme måte som røreverktøyet. Det patentanmeldte rengjøringsverktøyet MultiClean er vannbesparende da bløtsetting ofte kan unngås. De doble, stive børstene er fjærbelastet og følger grytens form, noe som gir en effektiv rengjøring. Børstene er montert i spesielle skinner, som hurtig kan fjernes/utskiftes med andre børster med andre hardhetsgrader. 74

6 JØNI FOODLINE GRYTE EASY OG EASYMIX Easy og EasyMix er perfekte til kjøkken som ønsker enkle gryter, men som ikke vil gi avkall på integrert røreverktøy. EasyMix leveres i størrelsene 40, 60, 80, 100, 120 og 150 liter og kan sammenbygges med Easy. EasyMix er utstyrt med integrert røreverk uten uhygieniske og vedlikeholdskrevende pakninger eller samlinger i matområdet. Røreverktøyet har syv forskjellige dynamiske røremønster alle med valgfri hastighet. PowerMix gir med et enkelt tastetrykk mulighet for hurtig sammenblanding av ingrediensene i gryten. EASYMIX FÅS MED FØLGENDE STYRING: AUTOTEMP 15: Temperaturstyring via temperaturen på grytens dampkappe. Vannpåfylling via trykknapper. Styring av røreverk med røremønster og hastighet. Tippfunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. Easy er samme type gryte som EasyMix, men uten integrert røreverktøy. Leveres i størrelsene 30, 40, 50, 60, 80, 100, 120 og 150 liter og fås med følgende styringer. AUTOTEMP 01 (STANDARD): Varmeregulering med vriknapp. Vannpåfylling i gryte med separat kran. Tippfunksjon med tastetrykk. Vannpåfylling i dampgenerator med manuelle ventiler. AUTOTEMP 11 (EKSTRAUTSTYR): Temperaturstyring via temperaturen i grytens dampkappe. Vannpåfylling via trykknapper. Tippfunksjon inkl. valgfri TiltBack funksjon. Automatisk overvåking og justering av vannmengde i dampgeneratoren. For ekstra fleksibilitet kan Easy også leveres på et mobilt stativ (EasyMobile) eller på fire ben (EasyStand). 75

7 TILBEHØR: AutoTemp 11 (kun for Easy) Inspeksjonshull Avtappingskrane eller ventil Sil-plate Målepinne SlowMix (kun for EasyMix) Kokeinnsats (kun for Easy) Spylepistol for rengjøring av gryten. Mulighet for manuell betjening og åpen kjøling i gryten. Rengjøringsverktøy (kun for EasyMix) JØNI FOODLINE GRYTE SIMCO På den enkle men driftssikre gryten foregår tippingen med et manuelt håndhjul. Varmetilførselen styres ved hjelp av en vriknapp og vannpåfylling med en separat kran. Justering av vann-nivået foretas manuelt med betjening via ventiler. Med sin praktiske tippfunksjon, korte oppvarmingstid samt god isolering av grytekropp så vel som lokk, er Simco et godt ergonomisk og økonomisk valg. TILBEHØR: Avtappingskran eller ventil Sil-plate Målepinne Kokeinnsats Spylepistol for rengjøring av gryten 76

8 stekepanne Tippstekepannen som vi leverer, er en meget allsidig panne som kan brukes til steking, sautering og braissering. Jøni Foodline AS JØNI FOODLINE TIPPSTEKEPANNE MODELL J Pannen er i rustfritt stål, og stekeinnsatsen er i robust, sandblåst stål. En aluminiumsplate under pannen sikrer en jevn fordeling av varme fra tettliggende, kraftige varmeelementer. Tippstekepannen leveres i tre størrelser, to dybder med fast eller løst lokk og med eller uten elektrisk høyderegulering. Den mellomste og den største modellen, er begge utstyrt med to separate varmesoner, slik at det er mulig f.eks. å steke på den ene halvdelen og samtidig holde maten varm på den andre. Kan leveres med rustfri plate for bedre hygiene og enklere rengjøring. 77

9 TEKNISK INFORMASJON: JØNI FOODLINE MODELL J MED 65 MM PANNE Spenning: 3x230V+PE, 50Hz /3x400V+N+PE+50Hz MODELL: INNVENDIG MÅL, MM: BRUTTOVOLUM, LTR: EFFEKT: NORMAL/HØY: J x470x /8,8 J x520x /13,2 J x520x /17,6 *For modell J med høyderegulering (Vari) kan høyden varieres fra 800 til 1000 mm. JØNI FOODLINE TIPPSTEKEPANNE MODELL J Allround tippstekepanne på søyle med hengslet lokk. Normal effekt. 65 mm dybde. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type J Type J Type J-675 JØNI FOODLINE TIPPSTEKEPANNE MODELL J Allround tippstekepanne på søyle med hengslet lokk. Høy effekt. 65 mm dybde. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type J-225 Høy effekt Type J-425 Høy effekt Type J-675 Høy effekt Stekepannen kan også leveres i andre utførelser. Fås med stål og 120mm dybde, samt i rustfritt stål 65mm dybde og i rustfritt stål med 120 mm dybde. Kan også fås med spesialspenninger, ta kontakt for mer informasjon. 78

10 komfyr Å benytte komfyr ved tilberedelse av mat er noe hotell- og restaurantbransjen har gjort siden tidenes morgen. I bransjen er man avhengig av å lage god mat så effektivt som mulig. Energibruk må være økonomisk forsvarlig. Vi leverer både elektriske og gassbaserte komfyrer. Olis S.p.A. 79

11 OLIS KOMFYR 700 SERIE Gasskomfyr, gulvmodell. Komfyr tilpasset 2/1 - GN. VARENR.: MODELL: DIMENSJON SPENNING: GASS OVN TOTAL GASS UTV. CM: STRØM KW: STYRKE, KW: /02CGG 80x70x86/90h 7,9 26, /02CGE 80x70x86/90h */400V/3-fas 18, /02CGG 120x70x86/90h 7,9 35, /02CGGE 120x70x86/90h 230V/1-fas 7,9 35, /02CGE 120x70x86/90h */400V/3-fas 27, /02CGEE 120x70x86/90h */400V/3-fas 27, /02CGFL 120x70x86/90h 8 35,3 *kan leveres med 230V. OLIS KOMFYR 700 SERIE Elektrisk komfyr, gulvmodell. Komfyr tilpasset 2/1 - GN. VARENR.: MODELL: DIMENSJON KOKEPLATE, TOTAL EL. OVN UTV. CM: ANTALL: STRØM KW: /02CEEPT 80x70x86/90h 4 runde 14,7 76/02CEEANPT 120x70x86/90h 6 runde 19, /02CEEPT 120x70x86/90h 6 runde 19, /02CEEPQ 40x70x86/90h 4 firkantet 15,9 76/02CEEANPQ 120x70x86/90L 6 firkantet 21,1 76/02CEEACPQ 120x70x86/90L 6 firkantet 21,52 80

12 OLIS KOMFYR 900 SERIE Gasskomfyr, gulvmodell. Komfyr tilpasset 2/1 - GN. MODELL: TOTAL EFFEKT, DIMENSJON OVN DIM, GASS KW: UTV. CM: INNV. CM: 94/04CGG 30,2 80x90x84/90h 53,6x69,9x29 94/04CGE 21,7 80x90x94/90h 53,6x69,9x26 96/04CGG 40,7 120x90x84/90h 53,6x69,9x29 96/04CGGE 40,7 120x90x84/90h 53,6x69,9x29 96/04CGE 32,2 120x90x84/90h 5,36x69,9x26 96/04CGEE 32,2 120x90x84/90h 53,6x69,9x26 98/04CGG 60,4 160x90x84/90h 53,6x69,9x29 98/04CGE 43,4 160x90x84/90h 53,6x69,9x26 OLIS KOMFYR 900 SERIE Elektrisk komfyr, gulvmodell. MODELL: DIMENSJON, DIM. OVN TOTAL EFFEKT EL. UTV. CM: INNV. CM: KW: 94/04CEEPQ 80x90x84/90h 53,6x69,9x

13 koketopp Koketoppene vi leverer, er både gass- og elektrisk baserte. De har utførelse i rustfritt stål, og er av meget høy kvalitet. OLIS KOKETOPP 700 SERIE Gasskoketopp bordmodell. VARENR.: MODELL: DIMENSJON UTV. CM: TOTAL GASS STYRKE KW: /02TCG 40x70x28h 9, /02TCG 80x70x28h 18, /02TCG 120x70x28h 27,3 OLIS KOKETOPP 700 SERIE Elektrisk koketopp, bordmodell. VARENR.: MODELL: DIMENSJON SPENNING: KOKEPLATE TOTAL ELEKTRISK UTV. CM: ANTALL: STRØM, KW: /02TCEPT 40x70x28h */400V 3-fas 2 runde 4, /02TCEPT 80x70x28h */400V 3-fas 4 runde 9, /02TCEPT 120x70x28h */400V 3-fas 6 runde 13, /02TCEPQ 40x70x28h */400V 3-fas 2 firkantet 5, /02TCEPQ 80x70x28h */400V 3-fas 4 firkantet 10, /02TCEPQ 120x70x28h */400V 3-fas 6 firkantet 15,6 * Kan leveres med 230V. 82

14 kokebord Kokebordene er utført i en solid konstruksjon i rustfritt stål, med pratisk underhylle. Betjeningspanelene er tilbaketrukket så kontrollamper og betjeningsknapper er beskyttet mot støt. Benene er forsynt med kraftige stillskruer. Dette sikrer en lett og korrekt oppstilling. JØNI FOODLINE KOKEBORD MK OG MKM Er en serie av to kokebord, med 800 og 600 mm dybde. De leveres i varianter med to, fire, seks eller åtte kokeplater. Kunden kan velge størrelse på kokeplatene, dermed får en kokebord som er spesialtilpasset sitt kjøkken. Kokeplatene er robuste og velegnet for hardt bruk. De tåler å stå på, uten gryter eller lignende. Fås med 850 eller 900 mm høyde. 83

15 TEKNISK INFORMASJON MODELL MK, 800 MM DYBDE: MODELL: MK1 MK2 MK3 MK4 Antall kokeplater, 40x40 cm: Samlet effekt, kw: 7,6 15,2 22,8 30,4 MODELL: MK20 MK43 MK15 MK17 MK18 Antall kokeplater, 30x30mm, 3,5kW: Antall kokeplater, Ø180, 2kw: Antall kokeplater, Ø220, 2kW: Antall kokeplater, Ø 300, 3kW: Antall kokeplater, 40x40, 3,8kW: Samlet effekt, kw: ,6 11,6 12,6 TEKNISK INFORMASJON MODELL MKM, 600 MM DYBDE: MODELL: MKM1 MKM2 MKM3 MKM4 Antall kokeplater, Ø Samlet effekt, kw: MODELL: MKM123 MKM133 MKM113 MKM114 Antall kokeplater, Ø180, 2kW: Antall kokeplater, Ø220, 2kW: Antall kokeplater, Ø300, 3kW: Antall kokeplater, 30x30 cm, 2,5kW: Samlet effekt, kw: Standardhøyde er 850 mm på kokebordene, men de fås også i 900 mm høyde. Oppgis ved bestilling. 84

16 JØNI FOODLINE KOKEBORD MK Med firkantet kokeplater (40x40) og fire sikkerhetsgelender. Dybde: 800 mm. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MK1 (høyde 850 mm) Type MK2 (høyde 850 mm) Type MK3 (høyde 850 mm) Type MK4 (høyde 850 mm) JØNI FOODLINE KOKEBORD MK Med kokeplater montert i rustfri overplate med spillkant. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MK20 (høyde 850 mm) Type MK43 (høyde 850 mm) JØNI FOODLINE KOKEBORD MK Med kombinasjon av firkantede kokeplater og kokeplater i rustfri overplate med 4 sikkerhetsgelender. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MK15 (høyde 850 mm) Type MK17 (høyde 850 mm) Type MK18 (høyde 850 mm) NB! Alle typer kan også leveres som bordmodell til samme pris som alminnelige kokebord. JØNI FOODLINE KOKEBORD MKM Med firkantede kokeplater og fire sikkerhetsgelender. Dybde: 600 mm. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MKM 1 (høyde 850mm) Type MKM 2 (høyde 850mm) Type MKM 3 (høyde 850mm) Type MKM 4 (høyde 850mm) JØNI FOODLINE KOKEBORD MKM Med kokeplater montert i rustfri overplate med spillkant. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MKM 123 (høyde 850mm) Type MKM 133 (høyde 850mm) JØNI FOODLINE KOKEBORD MK Med en kombinasjon av firkantede kokeplater og kokeplater i rustfri overplate med 4 sikkerhetsgelender. Dybde: 800 mm. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type MK 113 (høyde 850mm) Type MK 114 (høyde 850mm) 85

17 JØNI FOODLINE KOKEBORD KE Det keramiske kokebordet KE er et godt alternativ til tradisjonelt kokebord til moderne storkjøkken. Det er pga. sitt enkle design og den rengjøringsvennlige overplate som gjør det spesielt velegnet til åpne kjøkken, kantiner og andre steder hvor en ønsker et innbydende kjøkken. Ønsker du å spare på energi kan kokebordet leveres med gryteregistrering som automatisk slukker kokesonene når de ikke benyttes. Kokebordet KE har fra to til åtte kraftige kokesoner, alle montert under robust keramisk overplate, som spesielt er utviklet for storkjøkken. Kan leveres med andre spesialspenninger. Ta kontakt for mer informasjon. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: KE2 KE4 KE6 KE8 Antall kokesoner: Samlet effekt, kw: JØNI FOODLINE KOKEBORD KE Keramisk kokebord uten gryteregistrering. Kan også leveres med 900 mm høyde. VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type KE-2 (høyde 850 mm) Type KE-4 (høyde 850 mm) Type KE-6 (høyde 850 mm) Type KE-8 (høyde 850 mm) Alle typer kan også leveres som bordmodell til samme pris som alminnelig kokebord. 86

18 JØNI FOODLINE KOKEBORD IN-FLEX Er et moderne kokebord med kraftige, flatedekkende induksjonssoner under en keramisk plate. Systemet kombinerer rask og økonomisk induksjonsvarme og de massive kokeplatenes fleksible utnyttelse av kokefeltet. Det oppnås en kokekapasitet som både med tradisjonelle kokeplater og tradisjonelle induksjonssoner vil kreve langt flere kokeplater og tilsvarende mer plass. Kokebordet leveres i standard størrelse med to eller fire heldekkende soner. Andre modeller leveres på forespørsel. Kan leveres med 900 mm arbeidshøyde. VARENR. BESKRIVELSE: IN mm arbeidshøyde IN mm arbeidshøyde TEKNISK INFORMASJON: TYPE IN-2 FLEX IN-4 FLEX Antall kokesoner (300x290)mm: 2 4 Samlet effekt, kw: Spenning: 3x400V+ PE 3x400V+PE Strømforbruk A, (L1/L2/L3) 20/20/20 40/40/40 Arbeidshøyde, mm: 850 eller eller 900 Bredde, mm: Dybde, mm: Tetthetsklasse: IP45 IP45 Vekt, kg:

19 Olis S.p.A. OLIS KOKEBORD 700 SERIE Gasskokebord, gulvmodell. VARENR. MODELL: DIMENSJON UTV. CM: TOTAL GASS STYRKE KW: /02CG 40x70x86/90h 9, /02CG 80x70x86/90h 18, /02CG 120x70x86/90h 27,3 OLIS KOKEBORD 700 SERIE Elektrisk-kokebord, gulvmodell. VARENR. MODELL: DIMENSJON UTV. EFFEKT: KOKEPLATE TOTAL ELEKTRISK CM: ANTALL: STYRKE KW: /02CEPT 40x70x86/90h */400V/3-fas 2 runde 4, /02CEPT 80x70x86/90h */400V/3-fas 4 runde 9, /02CEPT 120x70x86/90h */400V/3-fas 6 runde 13, /02CEPQ 40x70x86/90h */400V/3-fas 2 firkantet 5, /02CEPQ 80x70x86/90h */400V/3-fas 4 firkantet 10, /02CEPQ 120x70x86/90h */400V/3-fas 6 firkantet 15,6 * Kan leveres med 230 V. 88

20 OLIS KOKEBORD 900 SERIE Gasskokebord, gulvmodell MODELL: DIMENSJON UTV. CM: TOTAL EFFEKT GASS, KW: 92/04CG 40x90x84/90h 10,5 94/04CG 80/90x84/90h 21,7 96/04CG 120x90x84/90h 32,2 98/04CG 160x90x84/90h 43,4 OLIS KOKEBORD 900 SERIE Elektrisk- kokebord, gulvmodell. Spenning: 400V, 50Hz, 3N kan leveres med 230V. VARENR. MODELL: DIMENSJON UTV. CM: TOTAL GASS STYRKE KW: 92/04CEPQ 40x90x84/90h /04CEPQ 80x90x84/90h

21 kokekrakk Er et godt alternativ til kokebord. De er solid oppbygget og brukes ofte til store gryter eller som ekstra kapasitet i kjøkkenet. JØNI FOODLINE KOKEKRAKK KSF OG KSR De små solide kokekrakkene, med deres lave høyde gir en behagelig arbeidsstilling når en jobber med store gryter. Den kompakte utformningen gir mulighet for å benytte apparatene som ekstra kokekapasitet, som en kan hente frem i perioder med høy belastning. Kokekrakkene kan leveres med fire forskjellige kombinasjoner av kokeplater så brukernes individuelle behov kan oppfylles. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: KOKEPLATE, ANTALL: KOKEPLATE, MM: EFFEKT,KW: SPENNING: KSF x400 3,8 230V/50Hz/1-fas KSF x400 7,6 400V/50Hz/3-fas MODELL: KOKEPLATE, ANTALL: KOKEPLATE,STØRRELSE: EFFEKT: SPENNING: KSR 30 1 Ø 300 3,0 230V/50Hz/1-fas KSR Ø 300 6,0 400V/50Hz/1-fas 90

22 JØNI FOODLINE KOKEKRAKK MODELL KSF VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type KSF Type KSF-40-2 JØNI FOODLINE KOKEKRAKK MODELL KSR VARENR. 230V VARENR. 400V BESKRIVELSE: Type KSR Type KSR

23 induksjon Med induksjon åpnes det for nye muligheter i matlagingsprosessen. Små induksjonsapparater gir mulighet for å tilberede maten tett på kunden. Den hurtige oppvarmingen og det rengjøringsvennlige designet gjør produktet velegnet til free-flow og frontline cooking. Induksjon fra Jøni Foodline er 6 serier av profesjonelle kokeapparater, som utnytter moderne induksjonsteknologi. En induksjonsløsning fra Jøni Foodline øker fleksibiliteten i kjøkkenet og gir en rekke fordeler i en travel hverdag. Induksjon gir: Økt effektivitet Kortere oppkokingstider Enkel betjening Stor driftsikkerhet Fordelaktig driftsøkonomi 92

24 BASE-LINE GOD BORDSKIKK Er en serie av bord-induksjonsapparater som forener enkel betjening med effektiv kokekapasitet og høy grad av mobilitet. Base-Line har keramisk overflate, og kan anvendes til gastronomi i panner, gryter og flat wok. De kan også anvendes med wok med rund bunn på, til dette formålet tilbys en spesial wok-holder. Serien er ideell for kokeavdelinger, buffeer, free-flow installasjoner og food courts. Leveres med kokesone på 2,5-3,5kW eller alternativt med to kokesoner på hver 3,5kW eller 5kW. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: BASE-LINE BASE-LINE SH/BA BASE-LINE BASE-LINE SH/BA SH/DU/BA 3500 SH/DU/BA 5000 Antall kokesoner: Mål, BxHxD, mm: 320x440x x440x x700x x700x160 Totaleffekt, kw: 3, Spenning: 230V+PE 3x400V+N+PE 3x400V+N+PE 3x400V+N+PE JØNI FOODLINE INDUKSJON BASE-LINE To mindre modeller som er beregnet på mindre/lette oppgaver, to solide og pålitelige apparater for storkjøkken. VARENUMMER: BESKRIVELSE: 925BASE2500 Base-Line BH/BA BASE35000 Base-Line BH/BA 3500 JØNI FOODLINE BASE-LINE Større og kraftigere modeller enn ovenfor, som er beregnet for storkjøkken. VARENUMMER: BESKRIVELSE: 925BASE3500 Base-Line SH/BA BASE5000 Base-Line SH/BA BASE3500-A Base-Line SH/DU/BA BASE5000-A Base-Line SH/DU/BA

25 WOK-LINE DEN ASIATISKE FORBINDELSEN Mat fra wok er blitt populært å spise, og med Wok-Line kan en enklere utnytte wokens fordeler i det profesjonelle kjøkken. Apparatene er forsynt med en wok-innsats av keramiskglass som sikrer optimal varmefordeling. Utover de mange spennende asiatiske rettene kan woken også benyttes i andre former for matlaging samt oppvarming av f. eks sauser mm. Wok-Line leveres med kokesone på 3,5kW eller 5kW. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: WOK-LINE SH/WO WOK-LINE SH/WO 5000 Antall kokesoner: 1 1 Mål, BxHxD, mm: 380x440x x440x198 Mål keramiske plate: Ø300 Ø300 Totaleffekt, kw: 3,5 5 Spenning: 230V+PE 3x400V+N+PE JØNI FOODLINE INDUKSJON WOK-LINE VARENR. BESKRIVELSE: 925WOK3500 Wok-Line SH/WO WOK5000 Wok-Line SH/WO

26 MULTI-LINE AVANSERT KVALITET Med Multi-Line får du markedets mest avanserte og fleksible induksjonsapparater. Multi-Line er velegnet for både gryter og panner, og har et omfattende utvalg av ekstrautstyr som gir deg mulighet til å jobbe med wok, gryte og pastainnsats samt slip-let stekeflate. En ny teknologi som gjør det mulig å styre temperaturen på grytens/pannens bunn uten separat termometer. Dermed kan overkoking og brenning av mat unngås (apparatet skal før bruk innstilles til den anvendte gryte). TEKNISK INFORMASJON: MODELL: MULTI-LINE SH/MU 3500 MULTI-LINE SH/MU 5500 Antall kokesoner: 1 1 Mål, BxDxH, mm: 380x440x x440x198 Mål på keramisk plate: 320x x320 Totaleffekt, kw: 3,5 5,5 Sikring, A: Spenning: 230V+PE 3x400V+N+PE JØNI FOODLINE INDUKSJON MULTI-LINE VARENR. BESKRIVELSE: 925MULTI3500 Multi-Line SH/MU MULTI5500 Multi-Line SH/MU

27 INSTALL-LINE DEN INNEBYGDE FORDELEN Install-Line består av induksjonsmodeller til innbygning i en bordplate. Modulene er integrert i en rustfri ramme, som gjør dem lette å montere og den ferdige installasjonen har en jevn overflate som sikrer en rengjøringsvennlig arbeidsplass. Merk at Install-Line ut over tradisjonelle kokesoner også gir deg mulighet til å velge en løsning med fordypning av keramiskglass, som passer til en wok. Install-Line leveres med kokesone på 2,5 3,5 og 5kw, eller alternativt med to kokesoner eller wok fordypning på hver 3,5 eller 5kW. Install-Line leveres uten fettfilter. Valg av fettfilter avhenger av innbyggings metoden. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: INSTALL- INSTALL- INSTALL- INSTALL- INSTALL- INSTALL- INSTALL- LINE LINE LINE LINE LINE LINE LINE BH/IN SH/IN SH/IN SH/DU/IN SH/DU/IN SH/WO/IN SH/WO/IN Antall kokesoner: Mål, BxHxD, mm: 310x310x x384x x384x x384x x384x x384x x384x238 Mål på keramisk plate: 260x x x x x580 Ø300 Ø300 Mål på utskjæring: 290x x x x x x x360 Totaleffekt, kw: 2,5 3, ,5 5 Spenning: 230V+PE 230V+PE 3x400V+N+PE 3x400V+N+PE 3x400V+N+PE 230V+PE 3x400V+N+PE JØNI FOODLINE INDUKSJON INSTALL-LINE VARENR. BESKRIVELSE: 925INST2500 Install-Line BA/IN INST3500 Install-Line SH/IN INST5000 Install-Line SH/IN INST3500-A Install-Line SH/DU/IN INST5000-A Install-Line SH/DU/IN INST3500-B Install-Line SH/WO/IN INST5000-B Install-Line SH/WO/IN 5000 Install-Line leveres ikke som standard med fettfilter. 96

28 GRIDDLE-LINE - NESTE GENERASJON AV GRILLTEKNOLOGI ER ALLEREDE HER To basismodeller med forskjellig dimensjon og totaleffekt. Leveres inkl. den siste RTCS teknologi (Realtime Temperature Control System). Utrolig kort oppvarmingstid. Den eneste grillplate med induksjon. Hele grillplatens temperatur overvåkes konstant, og ved et temperatur fall på 1 grad tilføres mer energi så temperaturen vil komme tilbake på samme nivå igjen. Dette gir konstant temperatur på stekeplaten og dermed alltid perfekt stekeresultat. TEKNISK INFORMASJON: MODELL: GRIDDLE-LINE GRIDDLE-LINE GRIDDLE-LINE GRIDDLE-LINE SH/GR 3500 SH/GR 5000 SH/DU/GR 7000 SH/DU/GR Antall stekesoner: Mål, BxHxD: 521x440x x440x x665x x665x198 Mål på stekeplaten: 475x x x x525 Totaleffekt, kw: 3, Spenning: 230V+PE 3x400V+N+PE 3x400+N+PE 3x400V+N+PE Vekt, kg: Temperaturinnstilling º C Oppvarmingstid 20ºC til 250 C: 4,5 min. JØNI FOODLINE INDUKSJON GRIDDLE-LINE VARENR. 925GRIDDLE1 925GRIDDLE2 925GRIDDLE3 925GRIDDLE4 BESKRIVELSE: Griddle-Line SH/GR3500 Griddle-Line SH/GR5000 Griddle-Line SH/DU/GR7000 Griddle-Line SH/DU/GR

29 pastakoker Passer ikke bare for å koke ris og pasta, men også for pasta m/fyll, grønnsaker og poteter. Pastakoker gir gode kokeresultater samt har utførelse i rustfritt stål. OLIS PASTAKOKER 650 SERIE Elektrisk pastakoker, utførelse i rusfritt stål. Tank kapasitet 25 liter. VARENR. MODELL: DIM. CM: TANK DIM, CM: SPENNING: EL. KW: SECP 40x65x30h 33x30x25h 230V/50Hz/1-fas/ 3-fas 400V 7,5 OLIS PASTAKOKER 700 SERIE Gulvmodell. VARENR. MODELL: DIM. CM: TANKER: TANK KAP. L: GASS KW: EL. KW: /02CPE 40x70x86/90h , /02CPG 40x70x86/90h /02CPE 80x70x86/90h ,5+7, /02CPG 80x70x86/90h

30 OLIS PASTAKOKER 900 SERIE Gulvmodell. Elektrisk og gassbasert. MODELL: DIM. CM: TANK KAP. L: ANTALL TANKER: GASS KW: SPENNING: 92/04CPE 40x90x84/90h 32 1 *3/400V/50Hz 94/04CPE 80x90x84/90h *3/400V/50Hz 92/04CPG 40x90x84/90h ,5 94/04CPG 80x90x84/90h ,5+16,5 Kan fås i 230 V, 50 Hz. 99

31 lavasteingrill Lavasteingrill er ideell for å grille kjøtt og fisk. Grillen blir varmet opp av gassbrennere. Denne kokemetoden gir perfekt grillsmak og aroma til maten. OLIS LAVASTEINGRILL 700 SERIE Topp, bordmodell. VARENR. MODELL: DIMENSJON DIM. GRILL- GASS, KW: CM ELEMENT, CM: /02TPLG 40x70x28h 38x48, /02TPLG 80x70x28h 38x48,5x

32 OLIS LAVASTEINGRILL 700 SERIE Gulvmodell. VARENR. MODELL: DIMENSJON DIM. GRILL- GASS, KW: CM ELEMENT, CM: /02PLG 40x70x86/90h 38x48, /02PLG 80x70x86/90h 38x48,5x OLIS LAVASTEINGRILL 900 SERIE Bordmodell. Gassbasert MODELL: DIMENSJON, CM: DIM. GRILLELEMENT GASS, KW: CM: 92/04TPLG 40x90x28h 37,2x64,5 12,5 94/04TPLG 80x90x28h 77,5x64,5 12,5+12,5 OLIS LAVASTEINGRILL 900 SERIE Gulvmodell. Gassbasert. MODELL: DIMENSJON, CM: DIM. GRILLELEMENT GASS, KW: CM: 92/04PLG 40x90x84/90h 37,2x64,5 12,5 94/04PLG 80x90x84/90h 77,5x64,5 12,5+12,5 101

33 teknisk informasjon om JØNI FOODLINE produkter MODELL OPTI OG OPTIMIX Mål for el.- og dampoppvarmede gryter 102

34 B F L NETTO- (MM) (MM) (MM) BRUTTO 550/750 C D 550/750 H K 550/750 M T VOLUM TYPE SØJLE (MM) (MM) SØLJE (MM) (MM) SØJLE (MM) (MM) (LTR.) Opti 40 / OptiMix / / / /48 Opti 60 / OptiMix / / / /70 Opti 80 / OptiMix / / / /91 Opti 100 / OptiMix / / / /113 Opti 120 / OptiMix / / / /133 Opti 150 / OptiMix / / /169 Opti 200 / OptiMix / / / /222 Opti 250 / OptiMix / / / /278 Opti 300 / OptiMix / / / /334 Alle tabeller er på dansk. Fysisk minimum avstand til vegg er F. Større avstand anbefales av hensyn til service og eventuelt klemningsfare. Dessuten skal nasjonale/lokale regler alltid overholdes. SPESIFIKASJON AV MODELL OPTI Nettoinnhold: 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 eller 300 liter. Alle størrelser kan sammenbygges og kombineres med Multi, MultiMix og OptiMix. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål EN /EN Litermarkering i gryten. Elektrisk vannmengdemåler. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone på grytens topp og øvre kant. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller damp fra eksternt dampanlegg. El- oppvarmede gryter med automatisk justering av vannstanden i dampgeneratoren. Styring av gryten: Autotemp 31 (standard) eller Autotemp 51 (ekstrautstyr). Arbeidstrykk: 1,0 bar. Tippmetode: Elektrisk tipp med valgfri TiltBack. Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: hengslet, fjærbelastet lett og tettsluttet med kunststofflokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Selvjusterende opphengt tippsystem. Justerbart betjeningspanel. Reparasjonsbryter. EKSTRAUTSTYR TIL OPTI Styring Autotemp 51 inkl. kokespyd. Avtappingskraner/ventiler. Sil-plate. Målepinne. Spylepistol. Nedstøpingsramme. 103

35 TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR OPTI (EL-OPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten. 3X230V+PE 3X400V+PE TYPE EFFEKT STRØMFORBRUG OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØMFORBRUG OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) (A) C (MIN) (KW) (A) C (MIN) TILSLUTNING Opti x30 ca x22 ca. 15 1/2" Opti x30 ca x22 ca. 23 1/2" Opti x30 ca x22 ca. 30 1/2" Opti x30 ca x29 ca. 28 1/2" Opti x30 ca x29 ca. 34 1/2" Opti x60 ca x43 ca. 28 1/2" Opti x60 ca x43 ca. 38 3/4" Opti x90 ca x65 ca. 31 3/4" Opti x90 ca x65 ca. 38 3/4" 3X440V+PE TYPE EFFEKT STRØMFORBRUG OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) (A) C (MIN) TILSLUTNING Opti x20 ca. 15 1/2" Opti x20 ca. 23 1/2" Opti x20 ca. 30 1/2" Opti x26 ca. 28 1/2" Opti x26 ca. 34 1/2" Opti x39 ca. 28 1/2" Opti x39 ca. 38 3/4" Opti x59 ca. 31 3/4" Opti x59 ca. 38 3/4" TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR OPTI (DAMPOPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Damptrykk: 1,0 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten, returdamp normalt til venstre. DAMPTILSLUTNING EFFEKT KVA TYPE DAMPFORBRUG 1X230V+PE/3X230V+PE VAND- (KG/H) 2X400V+PE/3X400V+PE TILSLUTNING TILGANGSRØR KONDENSATRØR 2X440V+PE/3X440V+PE Opti 40 1/2" 1/2" VA/- 1/2" Opti 60 1/2" 1/2" VA/- 1/2" Opti 80 3/4" 1/2" VA/- 1/2" Opti 100 3/4" 1/2" VA/- 1/2" Opti 120 3/4" 1/2" VA/- 1/2" Opti 150 1" 3/4" 64 -/400VA 1/2" Opti 200 1" 3/4" 78 -/400VA 3/4" Opti 250 5/4" 3/4" 191 -/400 VA 3/4" Opti 300 5/4" 3/4" 102 -/400VA 3/4" 104

36 SPESIFIKASJON AV OPTIMIX Størrelser: Nettoinnhold 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250 og 300 liter. Alle størrelser kan fritt sammenbygges med Multi, MultiMix og Opti. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål i EN /EN Litermarkering i gryten. Elektronisk vannmengdemåler. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone i grytenes topp og øvre kant. Fullt integrert bunnomrører uten samlinger i matområdet. Lettvekt røreverktøy: Oppbygget av profiler av rustfritt stål type EN Skrapere på røreverktøyet er næringsmiddelgodkjent og i varmebestandig spesial kunststoff. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller direkte damp fra eksternt dampanlegg. El-oppvarmede gryter med automatisk justering av vannstand i dampgeneratoren. Styring av gryten: Autotemp 35 (standard) eller Autotemp 55 (ekstrautstyr). Effekt: I henhold til tabell. Arbeidstrykk: 1,0 bar. Tippmetode: Elektrisk tipp med valgfri TiltBack. Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: Hengslet og fjærbelastet lett og tettsluttet med kunststofflokk inkl. inspeksjonslokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Støynivå i drift: under 55 db. Selvjusterende oppheng i tippsystem. Justerbart betjeningspanel. Omdreiningshastighet: Se skjema. DATA FOR RØREVÆRK TYPE TRÆKKRAFT ANTAL OMDREJ- MAX. VÆGT PÅ RØRE- VANDMÆNGDE VED MAKS NINGER MIN/MAX PEREFERI- VÆRKTØJET I DAMPGENERA- EFFEKT MOMENT (NM) (O/MIN) HASTIGHED (M/S) (KG) TOREN (EL-GRYDER) OptiMix 40 1, ,3 2,28 6,9 l OptiMix 60 1, ,7 2,8 8,0 l OptiMix 80 1, ,9 3,2 8,6 l OptiMix 100 1, ,3 3,38 9,5 l OptiMix 120 1, ,3 3,72 9,5 l OptiMix 150 2, ,9 3,85 17,1 l OptiMix 200 2, ,3 4,26 17,4 l OptiMix ,1 4,92 24,6 l OptiMix ,7 5,54 30,4 l TILBEHØR TIL OPTIMIX Styring Autotemp 55 med styring via mattemperaturen og dynamiske varmetrinn. Temperaturføler for HACCP kontroll. Avtappingskran. Rengjøringsverktøy. Sil-plate. Målepinne. Tilslutning til kjøling. Spylepistol. Nedstøpningsramme. 105

37 TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR OPTIMIX (EL-OPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten. 3X230V+PE 3X400V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING OptiMix x40 ca x27 ca. 15 1/2" OptiMix x40 ca x27 ca. 23 1/2" OptiMix x40 ca x27 ca. 30 1/2" OptiMix x40 ca x32 ca. 28 1/2" OptiMix x40 ca x32 ca. 34 1/2" OptiMix ,2 3x69 ca x50 ca. 28 1/2" OptiMix ,2 3x69 ca x50 ca. 38 3/4" OptiMix x100 ca x72 ca. 31 3/4" OptiMix x100 ca x72 ca. 38 3/4" 3X440V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING OptiMix x24 ca. 15 1/2" OptiMix x24 ca. 23 1/2" OptiMix x24 ca. 30 1/2" OptiMix x31 ca. 28 1/2" OptiMix x31 ca. 34 1/2" OptiMix x45 ca. 28 1/2" OptiMix x45 ca. 38 3/4" OptiMix x67 ca. 31 3/4" OptiMix x67 ca. 38 3/4" TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR OPTIMIX (DAMPOPPVARMET) Damptrykk: 1,0 bar. Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt til høyre for gryten, returdamp normalt til venstre DAMPTILSLUTNING EFFEKT TYPE DAMPFORBRUG 3X230V+PE TILGANGSRØR KONDENSATRØR (KG/H) 3X400V+PE 3X440V+PE OptiMix 40 1/2" 1/2" 34 4 OptiMix 60 1/2" 1/2" 38 4 OptiMix 80 3/4" 1/2" 45 4 OptiMix 100 3/4" 1/2" 51 4 OptiMix 120 3/4" 1/2" 56 4 OptiMix 150 1" 3/4" 64 5,9 OptiMix 200 1" 3/4" 78 5,9 OptiMix 250 5/4" 3/4" 91 7,3 OptiMix 300 5/4" 3/4" 102 7,3 106

38 MODELL MULTI OG MULTIMIX Mål for el.- og dampoppvarmede gryter B F L NETTO- (MM) (MM) (MM) BRUTTO 550/750 C D 550/750 H K 550/750 M T VOLUMEN TYPE SØJLE (MM) (MM) SØJLE (MM) (MM) SØJLE (MM) (MM) (LTR.) Multi / / / /25 Multi / / / /38 Multi 30 smal 750/ / / /35 Multi 40 / MultiMix / / / /48 Multi 40 smal 750/ / / /45 Multi / / / /60 Multi 50 smal 750/ / / /58 Multi 60 / MultiMix / / / /70 Multi 60 smal 759/ / / /68 Multi 80 / MultiMix / / / /91 Multi 80 smal 804/ / / /90 Multi 100/ MultiMix / / / /113 Multi 100 smal 851/ / / /111 Multi 120 / MultiMix / / / /133 Multi 150 / MultiMix / / / /169 Multi 200 / MultiMix / / / /222 Multi 250 / MultiMix / / / /278 Multi 300 / MultiMix / / / /334 Multi 400 / MultiMix / / / /447 Fysisk minimum avstand til vegg er F. Større avstand anbefales av hensyn til service og eventuelt klemningsfare. Dessuten skal nasjonale/lokale regler alltid overholdes. 107

39 SPESIFIKASJON AV MODELL MULTI Nettoinnhold: 20, 30, 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 og 400 liter. Alle størrelser kan fritt sammenbygges også med MultiMix, Opti og OptiMix. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål EN /EN Litermarkering i gryten. Elektrisk vannmengdemåler. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone på grytens topp og øvre kant. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller direkte damp fra eksternt dampanlegg. El- oppvarmede gryter med automatisk justering av vannstand i dampgeneratoren. Styring av gryten: Autotemp 31 (standard) eller Autotemp 51 (ekstrautstyr). Arbeidstrykk: 1,0 bar. Tippmetode: Elektrisk tipp med valgfri TiltBack. Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: hengslet og fjærbelastet lett og tettsluttet med kunststofflokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Selvjusterende opphengt tippesystem. Justerbart betjeningspanel. Reparasjonsbryter. EKSTRAUTSTYR TIL MULTI Styring Autotemp 51 inkl. kokespyd. Avtappingskraner/ventiler. Sil-plate. Målepinne. Spylepistol. Nedstøpingsramme. Sjablon. TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR OPTIMIX (EL-OPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten. 3X230V+PE 3X400V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING Multi 20 7,5 3x19 ca. 15 7,5 3x11 ca. 15 1/2" Multi 30 7,5 3x19 ca. 23 7,5 3x11 ca. 23 1/2" Multi 30 smal 7,5 3x19 ca. 23 7,5 3x11 ca. 23 1/2" Multi x30 ca x22 ca. 15 1/2" Multi 40 smal 12 3x30 ca x22 ca. 15 1/2" Multi x30 ca x22 ca. 19 1/2" Multi 50 smal 12 3x30 ca x22 ca. 19 1/2" Multi x30 ca x22 ca. 23 1/2" Multi 60 smal 12 3x30 ca x22 ca. 23 1/2" Multi x30 ca x22 ca. 30 1/2" Multi 80 smal 12 3x30 ca x22 ca. 30 1/2" Multi x30 ca x29 ca. 28 1/2" Multi 100 smal 12 3x30 ca x29 ca. 28 1/2" Multi x30 ca x29 ca. 34 1/2" Multi x60 ca x43 ca. 28 1/2" Multi x60 ca x43 ca. 38 3/4" Multi x90 ca x65 ca. 31 3/4" Multi x90 ca x65 ca. 38 3/4" Multi x120 ca x87 ca. 38 3/4" 108

40 3X440V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING Multi 20 7,5 3x10 ca. 15 1/2" Multi 30 7,5 3x10 ca. 23 1/2" Multi 30 smal 7,5 3x10 ca. 23 1/2" Multi x20 ca. 15 1/2" Multi 40 smal 15 3x20 ca. 15 1/2" Multi x20 ca. 19 1/2" Multi 50 smal 15 3x20 ca. 19 1/2" Multi x20 ca. 23 1/2" Multi 60 smal 15 3x20 ca. 23 1/2" Multi x20 ca. 30 1/2" Multi 80 smal 15 3x20 ca. 30 1/2" Multi x26 ca. 28 1/2" Multi 100 smal 20 3x26 ca. 28 1/2" Multi x26 ca. 34 1/2" Multi x39 ca. 28 1/2" Multi x39 ca. 38 3/4" Multi x59 ca. 31 3/4" Multi x59 ca. 38 3/4" Multi x78 ca. 38 3/4" TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR MULTI (DAMPOPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Damptrykk: 1,0 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten, returdamp normalt til venstre. DAMPTILSLUTNING EFFEKT KVA TYPE DAMPFORBRUG 1X230V+PE/3X230V+PE VAND- (KG/H) 1X400V+PE/3X400V+PE TILSLUTNING TILGANGSRØR KONDENSATRØR 1X440V+PE/3X440V+PE Multi 20 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 30 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 30 smal 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 40 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 40 smal 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 50 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 50 smal 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 60 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 60 smal 1/2" 1/2" VA / - 1/2" Multi 80 3/4" 1/2" VA / - 1/2" Multi 80 smal 3/4" 1/2" VA / - 1/2" Multi 100 3/4" 1/2" VA / - 1/2" Multi 100 smal 3/4" 1/2" VA / - 1/2" Multi 120 3/4" 1/2" VA / - 1/2" Multi 150 1" 3/4" VA / - 1/2" Multi 200 1" 3/4" VA / - 3/4" Multi 250 1" 3/4" VA / - 3/4" Multi 300 5/4" 3/4" / 400 VA 3/4" Multi 400 5/4" 3/4" / 400 VA 3/4" 109

41 SPESIFIKASJON AV MULTIMIX (EL-OPPVARMET) Størrelser: Nettoinnhold 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 og 400 liter. Alle størrelser kan fritt sammenbygges med Multi, MultiMix og Opti. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål i EN /EN Litermarkering i gryten. Elektronisk vannmengdemåler. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone i grytenes topp og øvre kant. Fullt integrert bunnomrører uten samlinger i matområdet. Lettvekt røreverktøy: Oppbygget av profiler av rustfritt stål type EN Skrapere på røreverktøyet er næringsmiddelgodkjent og i varmebestandig spesial kunststoff. Tippmetode: Elektrisk tipp med valgfri TiltBack. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller direkte damp fra eksternt dampanlegg. El-oppvarmede gryter med automatisk justering av vannstanden i dampgeneratoren. Styring av gryten: Autotemp 35 (standard) eller Autotemp 55 (ekstrautstyr). Effekt: I henhold til tabell. Arbeidstrykk: 1,0 bar. Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: Hengslet og fjærbelastet lett og tettsluttet med kunststofflokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Støynivå i drift: under 55 db. Selvjusterende oppheng i tippsystem. Justerbart betjeningspanel. Reparasjonsbryter. Lokk med inspeksjonshull. Omdreiningshastighet: Se skjema. DATA FOR RØREVÆRK TYPE TRÆKKRAFT ANTAL OMDREJ- MAX. VÆGT PÅ RØRE- VANDMÆNGDE VED MAKS NINGER MIN/MAX PEREFERI- VÆRKTØJET I DAMPGENERA- EFFEKT MOMENT (NM) (O/MIN) HASTIGHED (M/S) (KG) TOREN (EL-GRYDER) MultiMix 40 1, ,3 2,28 6,9 l MultiMix 60 1, ,7 2,8 8,0 l MultiMix 80 1, ,9 3,2 8,6 l MultiMix 100 1, ,3 3,38 9,5 l MultiMix 120 1, ,3 3,72 9,5 l MultiMix 150 2, ,9 3,85 17,1 l MultiMix 200 2, ,3 4,26 17,4 l MultiMix ,1 4,92 24,6 l MultiMix ,7 5,54 30,4 l MultiMix ,3 8 38,5 l TILBEHØR TIL MULTIMIX Styring Autotemp 55 med styring via mattemperaturen og dynamiske varmetrinn. Temperaturføler for HACCP-kontroll. Avtappingskraner/ventiler. Rengjøringsverktøy. Sil-plate. Målepinne. Tilslutning til kjøling. Spylepistol. Nedstøpningsramme. Sjablon. 110

42 TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR MULTIMIX (EL-OPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten. 3X230V+PE 3X400V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING MultiMix x40 ca x27 ca. 15 1/2" MultiMix x40 ca x27 ca. 23 1/2" MultiMix x40 ca x27 ca. 30 1/2" MultiMix x40 ca x32 ca. 28 1/2" MultiMix x40 ca x32 ca. 34 1/2" MultiMix ,2 3x69 ca x50 ca. 28 1/2" MultiMix ,2 3x69 ca x50 ca. 38 3/4" MultiMix x100 ca x72 ca. 31 3/4" MultiMix x100 ca x72 ca. 38 3/4" MultiMix x140 ca x94 ca. 38 3/4" 3X440V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING MultiMix x24 ca. 15 1/2" MultiMix x24 ca. 23 1/2" MultiMix x24 ca. 30 1/2" MultiMix x31 ca. 28 1/2" MultiMix x31 ca. 34 1/2" MultiMix x45 ca. 28 1/2" MultiMix x45 ca. 38 3/4" MultiMix x68 ca. 31 3/4" MultiMix x68 ca. 38 3/4" MultiMix x87 ca. 38 3/4" TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR MULTI (DAMPOPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Damptrykk: 1,0 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten, returdamp normalt til venstre. DAMPTILSLUTNING EFFEKT KVA TYPE DAMPFORBRUG 3X230V+PE (KG/H) 3X400V+PE TILGANGSRØR KONDENSATRØR 3X440V+PE MultiMix 40 1/2" 1/2" 34 2,7 MultiMix 60 1/2" 1/2" 38 2,7 MultiMix 80 3/4" 1/2" 45 2,7 MultiMix 100 3/4" 1/2" 51 2,7 MultiMix 120 3/4" 1/2" 56 2,7 MultiMix 150 1" 3/4" 64 4,6 MultiMix 200 1" 3/4" 78 4,6 MultiMix 250 1" 3/4" 91 7,1 MultiMix 300 5/4" 3/4" 102 7,1 MultiMix 400 5/4" 3/4" 128 7,1 111

43 MODELL EASY OG EASYMIX Mål for el- og dampoppvarmede gryter. B C D F H K L M T NETTO-/BRUTTO TYPE (MM) (MM) (MM) (MM) (MM) (MM) (MM) (MM) (MM) VOLUMEN (LTR.) Easy /38 Easy 40 / EasyMix /48 Easy /60 Easy 60 / EasyMix /70 Easy 80 / EasyMix /91 Easy 100 / EasyMix /113 Easy 120 / EasyMix /133 Easy 150 / EasyMix /169 Fysisk minimum avstand til vegg er F. Større avstand anbefales av hensyn til service og eventuelt klemningsfare. Dessuten skal nasjonale/lokale regler alltid overholdes 112

44 SPESIFIKASJON FOR EASY Nettoinnhold: 30, 40, 60, 80, 100, 120 og 150 liter. Alle størrelser kan fritt sammenbygges også med EasyMix. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål EN /EN Litermarkering i gryten. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone på grytens topp og øvre kant. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller direkte damp fra eksternt dampanlegg. El- oppvarmede gryter med Autotemp 11 (opsjon) har automatisk justering av vannstanden i dampgeneratoren. EL-oppvarmet gryter med Autotemp 01 (standard) har manuell vannpåfylling ved hjelp av to ventiler. Styring av gryten: Autotemp 01 (standard) eller Autotemp 11 (ekstrautstyr). Varmeregulering: Standard Autotemp 01: Elektronisk trinnløs regulering med dreieknapp. Opsjon Autotemp 11: Elektrisk styring av damptemperaturen +/- 1 grad. Arbeidstrykk: 1,0 bar. Tippmetode: Elektrisk tipp (for Autotemp 11 med valgfri TiltBack). Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: Hengslet, lett og tett-sluttet kunststofflokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Selvjusterende opphengt tippsystem. For Autotemp 11 med justerbart betjeningspanel. Reparasjonsbryter. EKSTRAUTSTYR TIL EASY Autotemp 11. Avtappingskraner/ventiler. Sil-plate. Målepinne. Spylepistol. Nedstøpingsramme. Sjablon. TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR EASY (EL-OPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten. 3X230V+PE 3X400V+PE TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING Easy 30 7,5 3x19 ca. 23 7,5 3x11 ca. 23 1/2" Easy x30 ca x22 ca. 15 1/2" Easy x30 ca x22 ca. 19 1/2" Easy x30 ca x22 ca. 23 1/2" Easy x30 ca x22 ca. 30 1/2" Easy x30 ca x29 ca. 28 1/2" Easy x30 ca x29 ca. 34 1/2" Easy x60 ca x43 ca. 28 1/2" 3X230V+PE KUN FOR GRYDER MED AUTOTEMP 01 3X400V+PE (MEKANISK SIMMERSTAT DREJEKNAP) TYPE EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID EFFEKT STRØM- OPKOGNINGS-TID VAND- (KW) FORBRUG (A) C (MIN) (KW) FORBRUG (A) C (MIN) TILSLUTNING Easy 30 7,5 3x11 ca. 23 7,5 3x10 ca. 23 1/2" Easy x22 ca x20 ca. 15 1/2" Easy x22 ca x20 ca. 19 1/2" Easy x22 ca x20 ca. 23 1/2" Easy x22 ca x20 ca. 30 1/2" Easy x29 ca x29 ca. 28 1/2" Easy x29 ca x26 ca. 34 1/2" Easy x43 ca x39 ca. 28 1/2" 113

45 TILSLUTNINGSSPESIFIKASJONER FOR EASY (DAMPOPPVARMET) Vanntrykk: Anbefalt 3-6 bar. Damptrykk: 1,0 bar. Alle tilslutninger skjer normalt i søylen til høyre for gryten, returdamp til venstre. EFFEKT TYPE DAMPTILSLUTNING DAMPFORBRUG 1X230V+PE VAND- (KG/H) 1X400V+PE TILSLUTNING TILGANGSRØR KONDENSATRØR 1X440V+PE Easy 30 1/2" 1/2" VA 1/2" Easy 40 1/2" 1/2" VA 1/2" Easy 50 1/2" 1/2" VA 1/2" Easy 60 1/2" 1/2" VA 1/2" Easy 80 3/4" 1/2" VA 1/2" Easy 100 3/4" 1/2" VA 1/2" Easy 120 3/4" 1/2" VA 1/2" Easy 150 1" 3/4" VA 1/2" SPESIFIKASJONER FOR EASYMIX Nettoinnhold: 40, 60, 80, 100, 120 og 150 liter. Alle størrelser kan fritt sammenbygges også med Easy. Armatursøylen kan valgfritt plasseres på høyre eller venstre side. Grytekropp: Oppbygget i rustfritt stål EN /EN Litermarkering i gryten. Fullsveist og isolert grytekropp. Uoppvarmet sone på grytens topp og øvre kant. Fullt integrert bunnomrører uten samlinger av matrester. Lettvekt røreverktøy: Oppbygget av profiler i rustfritt stål EN Skrapere på røreverktøyet er næringsmiddelsgodkjent og i varmebestandig spesial kunststoff. For vekt se tabell. Oppvarmingsmetode: Med damp fra innebygd dampgenerator eller direkte damp fra eksternt dampanlegg. El- oppvarmede gryter med automatisk justering av vannstanden i dampgeneratoren. Styring av gryten: Autotemp 15. Varmeregulering: Elektronisk styring på dampgeneratoren +/- 1 grad. Arbeidstrykk: 1,0 bar. Tippmetode: Elektronisk tipp med valgfri TiltBack. Søyler: Oppbygget i rustfritt stål EN Lokk: Hengslet, lett og tettsluttet kunststofflokk. Arbeidshøyde: 900 mm. Støynivå i drift: under 55 db. Selvjusterende opphengt tippsystem. Reparasjonsbryter. Lokk med inspeksjonshull. Omdreiningshastighet. Se skjema. DATA FOR RØREVÆRK TYPE TRÆKKRAFT ANTAL OMDREJ- MAX. VÆGT PÅ RØRE- VANDMÆNGDE VED MAKS NINGER MIN/MAX PEREFERI- VÆRKTØJET I DAMPGENERA- EFFEKT MOMENT (NM) (O/MIN) HASTIGHED (M/S) (KG) TOREN (EL-GRYDER) EasyMix 40 0, ,9 2,28 6,9 l EasyMix 60 0, ,3 2,8 8,0 l EasyMix 80 0, ,5 3,2 8,6 l EasyMix 100 0, ,8 3,38 9,5 l EasyMix 120 0, ,8 3,72 9,5 l EasyMix 150 1, ,9 3,85 17,1 l EKSTRAUTSTYR TIL EASY Avtappingskran. Rengjøringsverktøy. Sil-plate. Målepinne. Spylepistol. Nedstøpingsramme. Sjablon. 114