Hvordan kan norsk husdyrproduksjon bidra til mer bærekraftig mat?

Transkript

1 Hvordan kan norsk husdyrproduksjon bidra til mer bærekraftig mat? Frokostseminar 30 oktober, 2015 Margareth Øverland, NMBU NMBU, Ås, Margareth Øverland Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 1

2 Bioøkonomien I Foods of Norway skal vi: Øke matproduksjonen, redusere avhengigheten av importerte fôrressurser, maksimere ressursutnyttelsen og derved minimalisere miljøpåvirkningen Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 2

3 FOODS OF NORWAY Konsortiet: NMBU-IHA, NMBU-IKBM, NMBU-BasAM, NMBU-MatInf; Internasjonale partnere: Copenhagen Univ., Swedish Univ. of Agric. Sci., Agrifood Research Finland, Århus Univ., Univ. of Minnesota, Univ. of Western Australia, USDA-ARS, USA Industri: NORTURA, Norilia, ANIMALIA, BIOMAR, AQUAGEN, NORSVIN, GENO, TINE, FKF; Norske Felleskjøp, Borregaard, Viken Skog, Yara, Seaweed Energy Solutions, AgriFirm NL Innovasjon: Norges Bondelag, Innovasjon Norge, NHO mat og drikke, Norsk landbruksamvirke Industripartnere: Borregaard, Viken Skog, Yara, Felleskjøpet Fôrutvikling, Norske Felleskjøp, TINE, NORTURA, Norilia, ANIMALIA, AQUAGEN, NORSVIN, GENO, Seaweed Energy Solutions, AgriFirm NL

4 Matsikkerhet Nasjonal matsikkerhet er sårbar Og vi har lav selvforsyningsgrad mens husdyrproduktene våre bidrar med 80% av norsk matproduksjon på kaloribasis

5 Kjempevekst i sjømatsnæringa (Verdiskapning basert på produktive hav i 2050) Lakseproduksjonen i Norge I 2013 ble det produsert 1,3 millioner tonn laks

6 Behov for norske fôrråvarer Import av fôrråvarer: In Norge importerer vi ~ tonn soya pr år 85% av dette er fra Brasil NMBU i stikkord Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 6

7 Mikrobielle ingredienser i fôr til fisk og husdyr Bakterier Methylococcus capsulatus Gjær Candida utilis Mikroalger Phaeodactylum, Chlorella,

8 Norsk skog utgjør en stor nasjonal bioressurs ~ 43% av norsk landareal Stående biomasse: ~ 912 mill. m3 Store muligheter til verdiskapning Skogen binder CO2, lagrer grønne karboner, og erstatter svarte karboner NMBU i stikkord Foto: Skog 22 Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 8

9 Skogen som råstoff Trebiomasse består av (%) Cellulose Hemicellulose Lignin Norsk gran Furu Bjørk Cellulose Hemicellulose

10 Verdikjede fra tre til filét Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 10

11 Nye enzymer gjør de grønne ressursene tilgjengelige Cellulose: Aggregater av mikrofibriller Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 11

12 Gjær produsert fra trær en høykvalitets næringskilde Gjærsopp: ~ 55% protein, 6-10% nukleinsyrer, 2-8% fett Høg proteinkvalitet Vi har tested ut gjær i forsøk med laks: 1. Torula/ Candida utilis 2. Kluveromyces marxianus 3. Bakegjær/ Saccharomyces cereviciae Kilde: Øverland et al.,2013, Aquaculture , 1 7

13 Gjennomføring av lakseforsøket Laksene får 30% gjær i form av tørt mel i fôret: Fiskefôr Fiskelaboratoriet på Ås Vekst og fôropptak blir målt Fôrrester blir samlet opp

14 Vekst og fôrfaktor hos laks fôret med 30% gjærsopp Vekst, %/dag Fôrfaktor, kg fôr/kg fisk * * Kilde: Øverland et al.,2013, Aquaculture, , 1-7

15 Enkelte gjærsopp inneholder en rekke bioaktive stoffer som gir god tarm-helse Magesekk Enkelte planter kan gi tarmbetennelse hos laks Blindsekker Midtarm Baktarm Fôring med gjær: Motvirker betennelse i baktarm hos fisk fôret med soya Betent tarm Normal tarm Kilde: Grammes et al., 2013; PlosOne, 8-12, 1-13.

16 Skogen - vår viktigste bioressurs Verdikjede fra tre til filét NMBU i stikkord Foto: Skog 22 Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 16

17 Makroalger som fôr Aktuelle arter Brunalger: Sukkertare, Butare, Fingertare Dyrking gir muligheter: Jevn tilgang på biomasse Økt biomasseproduksjon Økt næringsverdi gjennom prosessering Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 17

18 Makroalger mulig råvare i fiskefôr Rødalgen søl (Palmaria Palmata) SINTEF Brunalgen sukkertare (Laminaria saccharina) Grønnalgen havsalat (Ulva lactuca) SINTEF Norges miljø- og biovitenskapelige universitet

19 Makroalger - bruksområder Bruksområder Mat, Binde- og fortykningsmidler Kosttilskudd, Kjemikalier, Fôr, Bioenergi Gjødsel Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 19

20 Bioraffinering av makroalger Best mulig biomasse-utnyttelse krever en prosessering gjennom bioraffinering som gir forskjellige produkter med ulikt kvantum og pris. Målrettet bruk i fôr kan gi muligheter for lønnsom bulk-applikasjon Bioreaktor Brunalger Fiskefôr

21 Takk for oppmerksomheten! BIOFEED NFR, Havbruk / BioTek 2021 FeedMileage NFR, Bionær Foods of Norway, NFR, SFI For more information please visit NMBU i stikkord Norges miljø- og biovitenskapelige universitet 21