Fremtidsbilde på kjøtt og miljø

Transkript

1 Fremtidsbilde på kjøtt og miljø NFR- Matprogrammets Foresightprosjekt, 2030 Fremtidsbilde mat og miljø,

2 Samling 1 Omverden Samling 2 Drivkrefter Samling 3 Scenarier Samling 4 Strategier Hva er det der ute i omverden som vil innvirke på norske matnæringer frem mot 2030? Hva er det viktigste for næringene i blå og grønn sektor? UTFORSKE OMVERDEN

3 Alle drivkrefter Inkl. noen jokere

4 Samling 1 Omverden Samling 2 Drivkrefter Samling 3 Scenarier Samling 4 Strategier Hvilke drivkrefter i omverden er tilknyttet stor påvirkning og usikkert? VURDERE DRIVKREFTER

5 Utkast til felles rangering D6 ØKTE KLIMAENDRING ER D10 VANN, MAT OG MAKT: GEOPOLITISK URO D5 HANDELS- POLITIKKEN LIBERALISERES D7 VEDVARENDE HØYE ENERGIPRISER D11 ØKT KAMP OM NATURRESSURS ENE D13 NYE MATTEKNOLOGIER ENDRER MATPRODUKSJONEN D1 MAT SOM LIVSSTIL D9 FLERE, RIKERE, ELDRE PÅ KLODEN

6 Samling 1 Omverden Samling 2 Drivkrefter Samling 3 Scenarier Samling 4 Strategier Hvordan vil de utvalgte usikre og betydningsfulle drivkrefter innvirke på norske matnæringer fram mot 2030? LAGE FREMTIDSBILDER / SCENARIER

7 OVERFLOD Global mathandel Kampen naturres. Norsk forbruk Norsk pol tilpasn Blå Grønn Foredling Verdikjede Mulig trussel LIBERALISERING MER KONKURRANSE Global mathandel Kampen naturres. Norsk forbruk Norsk pol tilpasn Blå Grønn Foredling Verdikjede Mulig trussel {A} Hypermarked Liberalisering & maktkamp Nye avtaler og løsninger Variert og sunn mat Nytt Matdepartement Gullalderen Kun 5000 bønder Global arbeidsdeling Internasj. selskap overtar styringen Usikkerhet om klimasmell? NATUR- RESSURSER GLOBAL MATHANDEL {C} Auksjonshallen Store forskjeller fattig og rik Kostnadseffektive løsninger Helge- og hverdagsmat Bruke av verdi-skapningsfondet Høye priser og knapphet på fôr Stordrift vinner frem Sentralisering Internasjonal vertikal integrasjon For mye makt til de rike produsenter? {B} Samvirkelaget Isolert med bilaterale avtaler Klimavennlige reguleringer Sunt, godt og dyrt Mer press og mindre harmoni Går på en smell Annerledeslandet Regionalisering Førstogfremstreguleringer Politisk styring blir formynderi? {D} Lokalhandelen Kompleks og bilateral Fortsatt økende kamp Rasjonalisering og landbrukspol. Regionalisering Avhengig av Kina og Russland Drivhusblomster Borte bra, hjemme best Makten i produksjonsleddet Landbrukets status omstridt Global mathandel Kampen naturres. Norsk forbruk Norsk pol tilpasn Blå Grønn Foredling Verdikjede Mulig trussel NASJONALPOLITISK HANDLINGSROM Global mathandel Kampen naturres. Norsk forbruk Norsk pol tilpasn Blå Grønn Foredling Verdikjede Mulig trussel KNAPPHET

8 Samling 1 Omverden Samling 2 Drivkrefter Samling 3 Scenarier Samling 4 Strategier I lys av de 4 framtidsbildene for år 2030 skal vi finne de strategier som fungerer godt i alle scenariene. FINNE ROBUSTE STRATEGIER

9 OVERFLOD {A} HYPERMARKED A1) Forsterket avlsforskning Fisk, dyr, bær, korn, grønnsaker for eksport A2) Marint fôr Pga. miljøutfordringer, det neste trinnet i kostnader, A3) Lønnsom foredling Automatisering / logistikk/ A4) Omstilling grønn sektor Diversifisering og effektivisering, multifunksjonalitet, turisme LIBERALISERING MER KONKURRANSE C1) Nye produkter & verdiøkende tjenester High-end: personlige matvarer, dyrevelferd, trygghet, sporbar C2) Eierskap og organisering Vertikal organisering for internasjonal konkurranse i norsk matsektor. Samvirkers posisjonering, nordisk kooperasjon C3) Økt bærekraftig råvareproduksjon {C} AUKSJONSHALLEN NATUR- RESSURSER GLOBAL MATHANDEL KNAPPHET {B} SAMVIRKELAGET B1) Forbrukerforsk.: skape preferanser Kunnskap om hva forbruker vil ha. Hva er sunt? B2) Markedsforståelse nye markeder. Segmenter, ny nordisk mat, norsk smak, teknologieksp. B4) Økologisk FoU NASJONALPOLITISK HANDLINGSROM D1) Bedre ressursutnyttelse av biomasse Utnyttelse av bioråstoff og utnyttelse av verdifulle komponenter D2) Nye arter og tilpasning ift klimaendringer Sortsutvikling korn, planter som tåler marginale forhold D4) Handelspolitikk, reguleringer, ressursforvaltning Kunnskap om bedre internasjonalisering i fragm. verden {D} LOKALHANDELEN

10 Fremtidsepisoder er små fortellinger om hva som kan bli annerledes i fremtiden De kan egne seg godt for involvering i strategiprosesser The problem is never how to get new, innovative thoughts into your mind, but how to get the old ones out - Dee Hock, grunnlegger VISA International Fremtidsbilder: Tilbakeskrivning av fremtid Status Fremtidsbilde

11 Trakten fra trender til fremtidsepisode Fremtidsbilde ~4x6 trendknagger Pri trendknagger + nye Pri trender for næringsmiddelind. Pri trender basert på matforskning 1-3 hoved-, 2-4 støttebudskap Fremtidsepisode Sannsynlighet FB Viktighet

12 Mat og miljø Scoret høyest både med hensyn til høy sannsynlighet og høy viktighet i 2015 Forbruker personlig ansvar (4) Produksjon næringslivet tar ansvar (3) ny teknologi (2) Råvarer proteinkilder (4), matmangel (3) optimal ressursbruk (2) GMO-mat (2) Transport, lagring og emballasje transporteffektivitet (4) Verdikjeden Zero return (3) energisparing i verdikjeden (3)

13 De tester ut siste nytt innen miljømerking Henter miljøhistorikk: 95% 0,8 CO 2 ekv/ kg salat 100% resirkulerbar Degraderbar emballasje

14 Miljø- og måltidsparken Future Inn Max PAT Process Analytical Technology

15 x m/z Råvarer - kjøtt Bedre utnyttelse av kjøtt råvarene Nye skjæremønstre for slakt og automatisert produksjon Optimal kvalitet måling predikering av kvalitet Utnyttelse av biprodukter Redusere svinn GMO og Molekylær avl Avlsseleksjon basert på genetisk kartlegging og fra genom til fenotype kunnskap Intens. [a.u.] Økt fokus på marint råstoff/akvatisk produksjon Nye protein og fettkilder Fra planter Fra celler som in vitro meat

16 In vitro meat (>2015) Stamceller 25 mill stamceller fra grisens navlestreng vil i løpet av 1 måned gi celler tilsvarende 1000 grisekropper med rent kjøtt Dyrkings kammer Muskelceller Hamburger Muskelmasse

17 TAKK! Til NFR-Matprogrammet og Unni Røst som har hatt ansvar for Forsight prosjektet 2030 Til Astrid Nilsson og Hilde Skotland Mortvedt, Nofima Mat, som har hatt ansvar for Fremtidsbildet