BERG KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER.
|
|
- Yngve Isaksen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 BERG KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER. 1. MENYER 1.1 Generelt: Det settes krav til en 6-ukers rullerende meny, der daglig hovedrett med suppe eller dessert inngår. Det skal videre tas spesielt hensyn til lokale tradisjoner, høytider, bevegelige helligdager og årstidsvariasjoner ved menysammensetning, som vist i pkt Av tilbudet må det fremgå om man gir pris på flerporsjons forpakninger av mat til institusjoner og enkeltporsjoner. Kokte poteter skal fortrinnsvis følge middagsrett, ris/pasta unntaksvis (maks. 10%). Fordeling av supper og desserter skal som utgangspunkt være h.h.v. 3/4 pr. uke. Dessertsupper er å forstå som supper, ikke desserter. Det forutsettes at leverandør innhenter relevante opplysninger og er oppdatert på ovennevnte forutsetninger. I den sammenheng henvises det spesielt til pkt 1.2, 1.3 og 1.4. Det henvises også til pkt 1.5 som omhandler menyer ved spesielle anledninger. Detaljert 6 ukers basismeny for sommer, høst, vinter og vår følger denne kravspesifikasjonen som vedlegg. Mindre endringer i avtaleperioden kan forekomme. Punkt 1.4 innarbeides fortløpende i menyen avhengig av hvilken årstid man er i. Menyene distribueres i oppdatert stand til mottakssted som er Berg sykehjem, hver 6 uke. Side 1 av 12
2 1.2 Hvilke menyer: Liste over hovedråvarer menyer skal inneholde, med anbefalt frekvens for de forskjellige råvaretyper over en 6- ukers periode. Frekvens for andel fisk i menyen. (1=1/42) Frekvens Filèt/ fisk - Torsk - sei - steinbit -lyr etc. 4 Filèt/ fet fisk - Laks* - ørret - sild - blåkveite - makrell etc. 4 Filèt salt/røkt fisk - Torsk - blåkveite -sild - lyr - sei etc. 3 * Maks. 2 gang hver 6. uke. Fisk farse - Pudding - kaker - boller etc. 4 Diverse fiskeprodukter Fiskegrateng - plukkfisk - rogn 3 Frekvens for andel kjøtt og kjøttprodukter i menyen. Helt kjøtt - (eks. steik, sosekjøtt, salt/ferskt får/lam) Stykket kjøtt - (eks. gryter, frikassè) Svin- okse/kalv - lam - vilt 4 Svin- okse/kalv - lam - vilt 4 Kjøtt farse Kjøttdeig - medisterdeig - bolledeig etc. 4 Pølsemat - Servelat -kjøttpølse/korv - gratenger etc. 3 Frekvens for andel fjærkre/fjærkreprodukter i menyen. Fjærkre - (eks. gryte, frikassè) Høns - kylling - kalkun etc. 3 Fjærkre farse - Pølser - boller - kaker - puddinger etc. 3 Frekvens for andel div. Lapskaus/beteasuppe Lys - brun - salt 3 Risengrynsgrøt Alternativ til dagens meny på lørdager. Lørdager kan risengrynsgrøt være et alternativ til middag. Enhetspris på grøt vedlegges. Lørdager må desserter kunne avbestilles når grøt velges inn. Leverandørs øvrige sammensetning av komponenter i daglig meny skal bygge på vanlige normer for variasjon. Statens råd for ernæring og fysisk aktivitets retningslinjer og anbefalinger, samt Retningslinjer for kosthold i helseinstitusjoner er gjeldende for målgruppen eldre. Viser for Side 2 av 12
3 øvrig til avsnitt som omhandler porsjonsstørrelser/sammensetning og eksempel på 1 - ukes sammensatt meny. All fisk, både sous vide og kok&kjøl, skal være skinn og benfri. Unntak kan være lutefisk. Alt kjøtt, både sous vide og kok&kjøl, skal være benfritt. Unntak kan være pinnekjøtt. 1.3 Menyer over tid Eksempel på 1-ukes meny, som sammen med døgnets øvrige måltider skal dekke brukernes ernæringsmessige behov, og samsvare med retningslinjer og anbefalinger gitt i Retningslinjer for kosthold i helseinstitusjoner, Statens råd for ernæring og fysisk aktivitet. Alle menyer er ferdig produsert vare, netto sluttoppvarmet og serveringsklar. Eksempler på menyoppsett. MANDAG TIRSDAG ONSDAG TORSDAG FREDAG Lettsaltet torsk Kokt potet Kokte gulrøtter Stekt bacon m fett Melkesuppe Kjøttpudding (storfe el. Fjørfe) Lys saus el. Kokt potet Erterstuing Rødgrøt Fløtemelk (20 % fett) Stekt fiskefilèt Kokt potet Blandet gr.s (Gulrot/kålrot) Remulade/rømme/evt. smørsaus Aspargessuppe Fersk -kjøtt gryte Ris/potetmos Fromage/saus Steinbitkarbonader Grønnsaksblanding Saus Kokte poteter Broccolisuppe Side 3 av 12
4 LØRDAG Grøt eller dagens rett SØNDAG Lammestek Blomkål/erter Kokt potet Saus Riskrem/saus Side 4 av 12
5 1.4 Diverse lokal tradisjoner og årstidsvariasjoner med minimumskrav til frekvens. Skrei mølje Minimum 2 ganger i sesongen Kjøttkaker med stuing, saus og kokte poteter Hver 14 dag hele året Fårikål/lammefrikasè Hver 4 uke (fortrinnsvis høst/vinter) Pinnekjøtt m/kålrotstappe, ribbefett og kokte poteter Jul- og nyttårsaften. Svineribbe, medisterpølse/kaker I forbindelse med julemåneden Lutefisk m/tilbehør Minimum 2 ganger i nov./desember. ( ikke på søndager eller helligdager) Sei mølje, Minimum 2 ganger pr. sommer. Avkokt laks og rømmegrøt, spekemat 17. mai og St. Hansaften Det forutsettes for øvrig at vanlige fagmessige vurdeinger legges til grunn ved valg av grønnsaker i meny. I den sammenheng nevnes spesielt sesongbetonte variasjoner av ferske grønnsaker, sommerkål m.m.. Det forutsettes videre innslag av ferskproduserte (ikke frysebehandlede) grønnsaker minst 2 ganger i uken gjennom hele året. Videre forventes det at leverandør generelt sett alltid tar hensyn til råvaremarkedets årstids- variasjoner på alle typer friske varer i menysammenheng. Friske jordbær m fløte minst 2 ganger pr. sesong. For øvrig vises til liste pkt Tilstelninger og selskapsmenyer. Ved åremålsdager og ved andre spesielle anledninger som beboere og/eller institusjoner ønsker å markere, kan det melde seg behov for spesielle ønsker. Det bes derfor om en priset oversikt av leverandørs eventuelle menyvariasjoner/tilbud av selskapsmenyer. Menyvarianter/tilbud må være fleksible i den forstand at de må favne et akseptabelt spekter fra enkle til mer høytidelige anledninger Spesialkost. Normalkost/hverdagskost skal være utgangspunkt når en planlegger spesialkoster. Universalkost, tilpasset flere ulike kostarter må unngås dersom dette får konsekvenser for smak, lukt eller matens utseende. Oppdragsgiver vil til enhver tid vurdere kvaliteten på denne maten i samarbeid med leverandør og tilgjengelig fagekspertise, ernæringsfysiolog. Prises som enkeltporsjoner Ønskekost. Leverandøren bør etablere et kontrollsystem, gjerne en egen meny, for å unngå at denne gruppen får samme mat gjentatte ganger pr. uke. Prises som enkeltporsjoner Smaksprøver. Som ledd i vurderingen av den enkelte leverandørs produkter skal tilbyderne vederlagsfritt stille til rådighet et representativt utvalg smaksprøver, også av spesialkost. Side 5 av 12
6 2. Størrelse mengde. Referansemengde ferdig tilberedt, netto sluttoppvarmet mat til institusjonsbeboere og i omsorgsbolig. Vareslag Institusjon. Omsorgsbolig Fiskefilet samlet porson Fiskefarse samlet porson Helt kjøtt, stykket kjøtt samlet porson Kjøttfarse, fjærkre og pølsevarer samlet porson Gryteretter, andel kjøtt 100g 500 g Salt kjøtt & pølse til raspeballer h.h.v. samlet porson Poteter 120 g Potetmos 150 g Raspeballer 120g Grønsaker 80 g Grønsakstuing 120 g Saus 120 g Gratenger: Ingredienser/vekt som for hel fisk eller kjøtt. Samlet porson Plukkfisk: Fisk/vekt som hel fisk. Samlet porson Lapskaus/betasuppe: Ingredienser/vekt som for helt kjøtt, grønsaker og poteter. Samlet porson Risengrynsgrøt Supper 150 g 150g Deserter 120 g 120g Friske bær, eks. jordbær 125 g 125g Dessertsauser 60 g 60g Dessertsauser som karamellsaus 20 g 20g Fløtemelk 40 g 40g Remulade, rømme, smørsauser 50 g 50g Smeltet smør, persillesmør m.m. 15 g 15g Bacon og fett 20 g 20g Spekemat 30 g 30g 2.1 Antall porsjoner pr. pakning Følgende variasjoner: Minimum 3 og 4 porsjonspakkninger til fordeling på Berg sykehjem. Det må samtidig gis rom for produksjonsenhet å supplere med 1 porsj. forpakning for å ivareta de erfaringsmessige variasjonene i antall normalkost, samt levering som skal til hjemmeboende/i omsorgsbolig. Side 6 av 12
7 For å dekke opp et varierende matbehov i institusjoner må leverandøren kunne levere enkeltkomponenter til en rett, på bestilling. Eks. 3 porsjonspakkninger med fisk/kjøtt etc. Disse variantene må prises spesielt for den enkelte forpakning/antall porsjoner. Dersom det er formålstjenelig å få maten levert hver dag varm i bulk vil dette kunne bli vurdert. Begrunnelse: Fleksibelt i forhold til variasjon. 3. KVALITETSKRAV: 3.1 Krav til hygiene og matvaresikkerhet. Det stilles krav til godkjent kvalitetsikringssystem som til enhver tid ivaretar næringsmiddel- lovgivningens gjeldende forskrifter m.h.t. hygiene. Virksomheten må til enhver tid kunne dokumentere godkjennelse fra stedlige tilsynsmyndigheter (Mattilsynet) for drift og aktivitetsnivå. Årlig revisjonsrapport av kvalitetsikringssystem skal uoppfordret forevises oppdragsgiver. Det forventes at de til enhver tid gjeldende lover og forskrifter blir fulgt. Bl.a. nevnes følgende forskrifter: - Forskrift om næringsmiddelhygiene. Nr av Generell forskrift for produksjon og frambud m.v. av næringsmidler. Nr.1252 av Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen. Nr av Krav til næringsinnhold. Matleveransen skal samsvare med Statens råd for ernæring og fysisk aktivitets anbefalinger, gitt i Retningslinjer for kosthold i helseinstitusjoner, for brukergruppen eldre. I praksis vil dette si en næringstett mat med noe høyere innhold av fett ( 35 %). 3.3 Krav til holdbarhet/merking Det stilles krav om minimumsholdbarhet på 9/8 døgn fra mottaksdato. Min. 9 døgn for sous vides produsert mat, min. 8 døgn for kok & kjøl produsert mat. Videre skal hver enhet være merket: Med unntak dersom matleveransene skjer hver dag i bulk og leveres varm Menyfortegnelse ( rettens navn) Antall porsjoner Produksjonsdato Siste forbruksdag Oppbevaringskriterier 3.4 Krav til konsistens, smak, lukt og utseende For å fremme appetitt og matlyst settes det klare krav til følgende: Ha konsistens og mørhet tilpasset målgruppe. Side 7 av 12
8 Supper og sauser skal være serveringsklare, med eventuelt garnityr Fiskekaker og saus skal pakkes/distribueres separat Ha god gjenkjennende smak, lukt og utseende i forhold til vanlige normer/forventninger relatert til den enkelte rett. 3.5 Krav til levering Det skal utarbeides skriftlige rutiner som spesielt omhandler og kvalitetssikrer forsvarlig leverings- og mottaksrutiner. Nevnte kvalitetssikringsrutiner skal utformes i samarbeid og forståelse mellom produsent, transportør og mottakssted. Dette settes opp i kontrakts form og underskrives av hver av de 3 partene. Produsenten setter opp forslag til slik kontrakt. Transport til Berg sykehjem min. 2 ganger pr uke. 4. Krav til oppbevaring/transport 4.1 TRANSPORT, EMBALLASJE OG TRANSPORTCONTAINERE/TRANSPORTKASSER Leverandør skal tilfredsstille alle gjeldende forskrifter som omhandler oppbevaring og transport av lett bedervelige næringsmidler. 4.1 Krav til emballasje/forpakninger Emballasje skal være av sertifisert godkjent næringsmiddelemballasje. (EK-sertifikat) i henhold til Forskrift om materialer og gjenstander i kontakt med næringsmidler nr Krav til transportcontainere Det henvises til pkt 3.5. Leverandør er ansvarlig for at maten blir transportert i egnede transportcontainere som ivaretar en ubrutt kjølekjede. Transportcontainerne skal være av vaskbart materiale. Leverandør er ansvarlig for renhold av disse. 4.3 Oppbevaring av transportcontainere Leverandør må ta transportcontainere tilbake i retur når middagene er plassert på angitt sted 4.4 Krav til transportcontainers vekt. Den enkelte container bør ut fra arbeidsmiljø- messige hensyn ikke veie mer enn 20kg., unntaksvis maks. 25 kg. 4.5 Sammensetning av transportkassenes innhold. Produsenten har ansvar for de enkelte transportkassers innhold. Transportøren har ikke anledning til å endre denne sammensetningen ved å flytte varer fra en kasse til en annen. 5. SLUTT-TILBEREDNING: Side 8 av 12
9 5.1 Det tillegges produsent/leverandør av middagsmåltider ansvar for tilstrekkelig opplæring vedrørende slutt-tilberedning og videre all behandling som er av betydning for sluttproduktetes kvalitet og helsemessig sikkerhet ved servering. Produsent/leverandør må kunne dokumentere at personell ved mottakssted har fått tilstrekkelig opplæring. Videre forutsettes det oppfølging minimum 1 gang årlig. Mottakssted har selv ansvar for at tilstrekkelig antall ansatte deltar på opplæring. Produsent/leverandør har også til enhver tid ansvar og plikt til å informere vedrørende forhold som på noen måte skulle endre allerede vedtatte slutt-tilberedningsprosedyrer. Slike endringer skal også foreligge skriftlig. Mottakssted må også gis mulighet for oppfølging fra produsent/leverandørs side hvis forhold skulle tilsi at så er nødvendig. 5.2 I den forstand korrekte prosedyrer for oppbevaring/slutt-tilberedning er fulgt og dette i rimelig grad kan dokumenteres av mottakssted, pålegges produsent til enhver tid ansvar for sluttproduktets kvalitet. 5.3 Veiledningsperm. Produsenten skal utarbeide en veiledningsperm som skal være tilgjengelig på alle mottakssteder. Innholdet skal være: Bestillingstidspunkt. Leveringstidspunkt Når nødvendige statistikker skal utarbeides. Mottaksrutiner. Lagringsbetingelser Oppvarmingsbetingelser, tid, temperatur m.m. Serveringsråd/tips: Serveres med for eksempel tyttebær rødbeter, flatbrød, lun servering, serveres kald, pyntes med m.m. 6. Responstider Det skal opplyses om hvilke responstid leverandøren tilbyr som en del av leveransen. Med responstid menes den tid som går fra personal/kontaktperson ved Berg sykehjem (leveringssted) har gitt beskjed om feil eller mangler ved leveransen, til dette er rettet opp og ny vare er levert Berg sykehjem. Absolutt minimumskrav til responstid er 3 timer og må synliggjøres i tilbudet. Responstid vil bli karaktersatt fra 1 til 5, der 1,0 er dårligst karakter. Det må også opplyses om responstid gjelder helger/høytider. Leverandør som tilbyr responstid slik at minimumskrav oppfylles oppnår karakteren 1,0. Leverandør som tilbyr responstid slik at det er sannsynliggjort at mer enn det absolutte minimumskrav oppfylles, oppnår bedre uttelling enn karakteren 1,0. Leverandør som tilbyr responstid slik at det ikke er sannsynliggjort at minimumskravet oppfylles vil avvises. Side 9 av 12
10 7. Første leveranse 7.1 Tidspunkt for oppstart av leveransene. Det kreves at valgt leverandør kan starte leveransene fra Dokumentasjon: - Leverandøren må bekrefte at leveransene kan starte og legge ved en skriftlig redegjøre for hvordan dette løses. Side 10 av 12
BERG KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER.
BERG KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER. 1. MENYER 1.1 Generelt: Det settes krav til en 6-ukers rullerende meny, der daglig hovedrett med suppe eller dessert inngår. Det
DetaljerKvinnherad kommune Kravspesifikasjon bilag 1
VEDLEGG D 1- KRVSSPESIFIKSJON 1 nskaffelsen gjelder Kvinnherad kommune ønsker å inngå avtale om kjøp av middager til sykehjem/omsorgsboliger, dagsenter for levering til Kvinnherad kommune. Estimert volum
DetaljerGJERDRUM KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER.
GJERDRUM KOMMUNE KRAVSPESIFIKASJONER FOR PRODUKSJON OG LEVERING AV MIDDAGER. 1. MENYER 1.1 Generelt: Det settes krav til en 6-ukers rullerende meny, der daglig hovedrett med suppe eller dessert inngår.
DetaljerHordaland Fylkeskommune. Fagprøve nr:1 I Institusjonskokkfaget
Dette dokumentet gjennomgås med kandidat Orginalen sendes i sin helhet sammen med prøveprotokoll. Hordaland Fylkeskommune Fagprøve nr:1 I Institusjonskokkfaget Kandidat: Prøvestart: Prøve ferdig: Prøvested:
Detaljer1 av 14. Seljord kommune. Kravspesifikasjon for matforsyning til Seljord kommune
1 av 14 Seljord kommune Kravspesifikasjon for matforsyning til Seljord kommune Seljord januar 2017 2 av 14 Innhald 1 Generelt... 3 2 Detaljera kravspesifikasjon... 3 3 av 14 1 Generelt Seljord kommune
DetaljerEØS 054-2011 Kjøp av middag til institusjoner og hjemmeboende tjenestemottakere
EØS 054-2011 Kjøp av middag til institusjoner og Generell Informasjon Versjon 6 Url http://com.mercell.com/permalink/30370276.aspx Ekstern anbuds referanse ID EØS 054-2011 Konkurranse type: Anbudskonkurranse
DetaljerPolar Mat AS Telefon: 91 61 61 11 Foretaksregisteret Humleveien 7 E-post:: post@polarmat.no 892269742 9514 ALTA Web: www.polarmat.
INNHOLDSFORTEGNELSE Informasjon om Polar Mat Ernærings retningslinjer Grunnmeny Avlastningsmeny Informasjon om Polar Mat AS Polar Mat As er et etablert aksjeselskap i Alta. Daglig leder og initiativtakerne
DetaljerKonkurransegrunnlag for avtale om middagsleveranse i helse- og omsorgssektoren i Marnardal Kommune. Marnardal kommune
Konkurransegrunnlag for avtale om middagsleveranse i helse- og omsorgssektoren i Marnardal kommune 2013 Konkurranse med forhandling etter forskriftenes del I og II, uprioriterte tjenester. (Konkurransen
DetaljerMeny uke 19. Ukedag Retter Forslag til
Meny uke 19. 10.mai 2010 11.mai 2010 12.mai 2010 13.mai 2010 14.mai 2010 15.mai 2010 16.mai 2010 Dampet laksefilet m/rømme Agurksalat Fruktcoctail Fleskepannekaker & Ertersuppe Blomkål/brokkolisuppe Røkt
DetaljerKylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)
Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner
DetaljerFROSSEN MAT gjelder all mat som oppvarmes frossen / delvis tint
Oppvarmingsskjema middag UKE 1 Avdelingens dokumentasjon Side 1 av 5 OVNEN MÅ STARTES OPP 5 MIN FØR FØRSTE RETT SKAL LEGGES INN. SLÅ PÅ OVNEN DAMP (BLÅ) VELG 100 GR. SKRU TIDSURET MOT VENSTRE TIL DET STÅR
DetaljerMATVAREHUSET GODE OG SUNNE MÅLTIDSLØSNINGER LEVERT DIREKTE TIL DEG
MATVAREHUSET GODE OG SUNNE MÅLTIDSLØSNINGER LEVERT DIREKTE TIL DEG MAT OG MATLYST ER VIKTIG HELE LIVET R iktig og godt mat er et viktig bidrag til en god alderdom. Maten er med på å holde oss friske og
DetaljerRåvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden
Råvarer og produksjon 1. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner 2. Planlegge og tilberede måltider med vekt på utseende, lukt, smak, konsistens, ernæring
Detaljer--------------------------------------------------------------------
FISKE Ri Dl REKTØREN Bergen, 13.8.68 AAa/BM MELDING FRA FISKERIDIREKTØREN J. 111. /\) Spesielle kvalitetsforskrifter m.v. for fiskeprodukter som er gjort holdbare i begrenset tid ved varmebehandling, pasteurisering,
DetaljerMAT FOR ALLE ANLEDNINGER
1 MAT FOR ALLE ANLEDNINGER MENY GJELDER FRA 1.4.2015 2 Påsmurt mat Det er 3 dagers bestillingsfrist på alt påsmurt. Baguetter med fritt valg av pålegg, reker, røkelaks, svinesteik, hjemmelagede karbonader,
DetaljerNÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE. Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner
NÅR MATINNTAKET BLIR FOR LITE Energi- og næringstett kost, referert fra Statens ernæringsråds Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner FoU enheten Mastergradstipendiat Merete Simensen 2010 Energi-
DetaljerKYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad
DetaljerMeny uke 43. Ukedag Retter Forslag til
Meny uke 43. 25.okt.2010 26.okt.2010 27.okt.2010 28.okt.2010 29.okt.2010 30.okt.2010 31.okt.2010 Fiskepudding m/hvit saus Saftsuppe m/gryn Karbonadekaker m/brun saus Rødkål Skogsbærkompott m/fløtemelk
DetaljerKyllingwok med fullkornsnudler Onsdag
Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk
DetaljerFROSSEN MAT gjelder all mat som oppvarmes frossen / delvis tint
Oppvarmingsskjema middag UKE 2 Avdelingens dokumentasjon Side 1 av 5 OVNEN MÅ STARTES OPP 5 MIN FØR FØRSTE RETT SKAL LEGGES INN. SLÅ PÅ OVNEN DAMP (BLÅ) VELG 100 GR. SKRU TIDSURET MOT VENSTRE TIL DET STÅR
DetaljerVedlegg 2 - Kravspesifikasjon Del II Matservering og meny
Vedlegg 2 - Kravspesifikasjon Del II Matservering og meny 1 Oppgaver knyttet til mat og drikke i kantinen Drifteren har ansvaret for følgende: All mat og drikke i kantinen, herunder: Brød, pålegg, salat,
DetaljerMENY. www.cateringkomponisten.no post@cateringkomponisten.no Telefon 94 98 72 11
1 MENY 2 Koldtbord Koldtbord 1 - Hjemmelaget karbonade m/løk - Grillet kylling m/hjemmelaget potetsalat - Roastbiff med hjemmelaget remulade og sprøstekt løk - Røket laks m/ eggerøre - Svinestek m/ surkål
DetaljerProduksjon og levering av varm mat til brukere av omsorgstjenesten i Kautokeino kommune
Produksjon og levering av varm mat til brukere av omsorgstjenesten i Kautokeino kommune Info Version 1 Url http://com.mercell.com/permalink/43629599.aspx Tender type Tender Procurement procedure Open procedure
DetaljerCATERING. Tradisjonelt Koldtbord
CATERING Tradisjonelt Koldtbord Varme karbonader med løk egg Røkt laks og eggerøre fisk, egg Laksepaté fisk, egg, melk Roastbiff med remulade og sylteagurk egg Urtestekt kalkun Spekeskinke og morrpølse
DetaljerNorsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Søker er
DetaljerKravspesifikasjonen Vedlegg 1
spesifikasjonen Vedlegg 1 instekrav For at tilbudet skal bli vurdert må alle punkter i tabellen nedenfor besvares og/eller kommenteres. Tabellen fylles ut av tilbyder og leveres sammen med tilbudet. I
DetaljerMAT FOR ALLE ANLEDNINGER
1 MAT FOR ALLE ANLEDNINGER MENY GJELDER FRA 1.2.2015 2 Påsmurt mat Frokostbrød med fritt valg av pålegg, reker, røkelaks, svinesteik, hjemmelagede karbonader, roastbiff, skinke med hvit ost kr 59,- pr.
DetaljerUke 6. Uke 7 Vinterferie Rogaland
MENY Uke 6 Urtemarinert torskefilet, med kokt potet, ovnsbakte grønnsaker og mynteyoghurtsaus. Alt: Fisk: Ovnsbakt tofu Melk: Saus uten melk og gluten Stroganoffgryte med potetmos og grønnsaker (i retten)
DetaljerFROSSEN MAT gjelder all mat som oppvarmes frossen / delvis tint. SUPPER gjelder alle supper som serveres til lunsj eller middag.
Oppvarmingsskjema middag UKE 3 Avdelingens dokumentasjon Side 1 av 5 OVNEN MÅ STARTES OPP 5 MIN FØR FØRSTE RETT SKAL LEGGES INN. SLÅ PÅ OVNEN DAMP (BLÅ) VELG 100 GR. SKRU TIDSURET MOT VENSTRE TIL DET STÅR
DetaljerTIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM
TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM TIPS & INSPIRASJON RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av
DetaljerHverdagsmat. Mors Kjøttkaker. Saus 4 dl vann 2 ts buljongpulver 3 dl melk 3 ss hvetemel 4 5 skiver brun ost Litt fløte eller rømme Salt og pepper
Hverdagsmat Mors Kjøttkaker 8 personer: 1 kg kjøttdeig 20 gr salt 2,5 dl kaldt vann 2,5 dl kald melk ½ løk finhakket Sort pepper etter smak ½ ts muskatnøtt ½ ts ingefær Kjøttdeig og væsken bør ha samme
DetaljerMAT FOR ALLE ANLEDNINGER
1 MAT FOR ALLE ANLEDNINGER MENY GJELDER FRA 24.10.2014 2 Påsmurt mat Frokostbrød med fritt valg av pålegg, reker, røkelaks, svinesteik, hjemmelagede karbonader, roastbiff, skinke med hvit ost kr 58,- pr.
DetaljerReker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt
Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125
DetaljerNorsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og beskrivelse
DetaljerInstitusjonskokkfaget Råvarer og produksjon
Råvarer og produksjon Nr. 1 Manglende forståelse av sammenhengen mellom de ulike institusjoners behov. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner Ulike institusjoner
DetaljerFiskegryte med grønnsaker
Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong
DetaljerByåsen barnehager. Retningslinjer for mat og måltid
Byåsen barnehager Retningslinjer for mat og måltid Revidert 19.06.2015 MÅLTIDER Legge til rette for minimum to faste, ernæringsmessig fullverdige måltider hver dag med medbrakt eller servert mat. Vi spiser
DetaljerIndividuell lærekandidatplan
Individuell lærekandidatplan for: i Institusjonskokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling
DetaljerHjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt
Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet
DetaljerStekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen
DetaljerHELSE OG SOSIAL. Maten ved sykehjemmene i Kristiansand kommune RAPPORT FRA GJENNOMFØRING AV SMAKSTEST. Vågsbygdtunet februar /mars 2016.
HELSE OG SOSIAL Maten ved sykehjemmene i Kristiansand kommune RAPPORT FRA GJENNOMFØRING AV SMAKSTEST Vågsbygdtunet februar /mars 2016. Bakgrunn for testen Kjøkkenservice i samarbeid med Omsorgssentre vest
DetaljerMeny uke 12. tilbehør Fisken kan slutt stekes i ovn eller på panne. Mandag 22.mars 2010
22.mars 2010 23.mars 2010 24.mars 2010 25.mars 2010 26.mars 2010 27.mars 2010 28.mars 2010 Meny uke 12 Retter Stekt fisk m/remuladesaus Semulegrøt m/rød saus Karbonadekaker m/saus Eple og pæresuppe Tomatsuppe
DetaljerMAT FOR ALLE ANLEDNINGER
1 MAT FOR ALLE ANLEDNINGER MENY GJELDER FRA 17.2.2014 2 Påsmurt mat Frokostbrød med fritt valg av pålegg, reker, røkt laks, svinesteik, hjemmelagede karbonader, roastbiff, skinke med hvit ost kr 58,- pr.
DetaljerUKE TEMA/PROSJEKT MATVARE/ TEKNIKKER 34 Osevollen
34 Osevollen MAT OG HELSE HALVÅRSPLAN FOR 9. KLASSE HØSTEN 2015 Leksene skal gjøres til den uka de står oppført i. Gjør leksene dagen før du har mat og helse! 35 Velkommen til mat og helse! bli kjent på
DetaljerVURDERING KOMPETANSEMÅL SKJEMA B Institusjonskokkfaget. Lærling: Lærested: Vurderingsperiode: 1 2 3 4
Dette skjemaet benyttes til halvårsvurderingen og underveis i veiledningstimene når et kompetansemål er gjenstand for Skjemaet skal arkiveres i opplæringsboka (skal ikke sendes). Lærling: Lærested: Vurderingsperiode:
DetaljerMandag FISKEGRATENG MED TORSK OG REVET GULROT
Uke 38 Mandag FISKEGRATENG MED TORSK OG REVET GULROT Fiskegrateng: Egg, fisk, gluten, melk, selleri Fjern plast emballasje og sett fiskegrateng på rist midt i forvarmet stekeovn ved 180 grader. Steketid
DetaljerRapport brukerundersøkelse: Mat til hjemmeboende
Rapport brukerundersøkelse: Mat til hjemmeboende 1. Respondenter Brukerundersøkelsen ble gjennomført i uke 46, 2018. 150 informasjonsskriv ble sendt ut til hjemmeboende brukere av middagsordningen, og
DetaljerIndividuell lærekandidatplan
Individuell lærekandidatplan for: i Kokkfaget Startdato: Sluttdato: Navn på opplæringskontor Navn på bedrift Sign. opplæringskontor Sign. lærekandidat Sign. bedrift Dato godkjent: Avdeling for videregående
DetaljerSkrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.
VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,
DetaljerLæreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i kokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
DetaljerCATERINGMENY SCANDIC PARKEN HOTEL
CATERINGMENY SCANDIC PARKEN HOTEL Innhold Cateringbuffet medium... 3 Cateringbuffet delux... 5 Cateringbuffet eksklusiv... 7 Havets festbord delux... 9 Julemat... 10 Diverse annet... 10 Cateringtillegg...
DetaljerLogg Kokkfaget. Namn Fødselsdato Bedrift. Råvare og Produksjon. Planlegge. Gjennomføre. Vurdere. Beherskar oppgåva
Logg Kokkfaget Namn Fødselsdato Bedrift Råvare og Produksjon Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere tilberedning av mat på ulike type serveringssteder. Planlegge Gjennomføre Vurdere Dokumentere
DetaljerMeny 2014. Det du trenger når folk møtes. Det du trenger når folk møtes
Meny 2014 Hos Almås Denne menyen inneholder ett utvalg av våre retter, skulle du savne noe står du fritt til å etterlyse det til oss. Vi skreddersyr og tilpasser etter dine ønsker. Hos Almås har stor fokus
DetaljerTOTALLEVERANDØR. av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år. Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold. Sunnere Renere Enklere
TOTALLEVERANDØR av helse og trivsel på arbeidsplassen gjennom 30 år Lunsj kantine frukt catering inneklima renhold Sunnere Renere Enklere LUNSJ LUNSJKURVER per person/dag fra kr 25,- Vår selvbetjente lunsj
DetaljerJulemeny. Catering. Julebord Juleavslutning. Festaften. Festaften. Familie Venner Forening Selskap Styremøte. Lunsj & Middag
Catering Julemeny Julesmørbrød Juletallerken Juletapas Julekoldtbord Julelunsj Julebuffet Pinnekjøtt Desserter Julebord Juleavslutning Familie Venner Forening Selskap Styremøte Festaften Julelunsj Festaften
DetaljerTørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011
Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011 Halvor Hansen - Svein Ingvar Bjørndal Halvors Tradisjonsfisk AS Halvors Tradisjonsfisk AS
DetaljerTillegg: Spørsmål/svar/endringer
ANSKAFFELSE: MAT OG DRIKKE 2 VADSØ 24.01.2016 Tillegg: Spørsmål/svar/endringer Alle spørsmål og endringer legges under fortløpende. Nyeste spørsmål/svar/endring kommer øverst. Alle spørsmål/endringer som
DetaljerForvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).
Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:
DetaljerInges 10 beste retter, DEL II
Inges 10 beste retter, DEL II Av alle de matkurs jeg har hatt, har noen retter utmerket seg. På dette kurset lager vi noen av rettene som har vært mest populære. Dette er del to, da jeg fant ut i arbeidet
DetaljerBRUKSANVISNING FOR SOUS VIDE MASKIN
BRUKSANVISNING FOR SOUS VIDE MASKIN Varenr 26345 Sikkerhetsinstrukser: Ved bruk av Sous vide maskinen, vennligst følg disse instruksene: - Ikke dypp enheten i vann - Ikke la barn være i nærheten uten tilsyn
Detaljer27.12 26.12 KJØTTBOLLER GRØNNSAKER SJAMPINJONG- SUPPE 3.1 FISKEBOLLER GULROT HVIT SAUS JORDBÆRSUPPE (KJØTTRETT) 10.1 PLUKKFISK GULROT FLESK
52 1 2 3 24.12 RIBBE JULER MEDISTERKAKER RIBBESAUS MULTEKREM 31.12 KALKUN MEDISTERKAKER ROSENKÅL RISKREM 7.1 FISKE KÅLROT FRUKT 14.1 FISKEKAKER BRINGEBÆR (STEKTE ) 25.12 KVEITE (SKINKESTEIK) 1.1 JULETORSK
DetaljerKontrakt tildeles per varegruppe. Maksimalt antall leverandører kan bli 3, én per varegruppe.
1. INNLEDNING en fastslår hvilke konkrete krav oppdragsgiver stiller til leveransen. Dersom tilbyder blir oppmerksom på mangler eller andre forhold i kravspesifikasjonen som er av betydning for valg av
DetaljerIngredienslister for beregnete produkter og retter
Matvaretabellen 2006: Oppskrifter Side 1 av 7 Ingredienslister for beregnete produkter og retter Egg: Retter av egg Eggerøre, stekt i fett (02.008) 220 g egg, 50 g vann, 3 g gressløk, 22 g uspesifisert
DetaljerMØTEINNKALLING FOR ELDRERÅDET
NORDRE LAND KOMMUNE MØTEINNKALLING FOR ELDRERÅDET TID: 28.02.2008 kl. 12.00 STED: MØTEROM 4. ETG., RÅDHUSET Eventuelle forfall meldes på telefon 61 11 60 47. Varamedlemmer møter etter nærmere avtale. SAKSLISTE:
DetaljerMat er så mye. Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur. Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet
Mat er så mye Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur Fra kosthåndboka 2012 Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet klinisk ernæringsfysiolog Eli Moksheim Haugesund sjukehus
Detaljer2016 Catering meny for Gamle Eidsfos Kro,
2016 Catering meny for Gamle Eidsfos Kro, Beates mat AS Håper du vil finne noe fristende i vår catering meny. Et nytt krav til alle som serverer og leverer mat i Norge er at vi må merke våre menyer med
DetaljerMatvett AS eier og driver ForMat-prosjektet KONTAKTINFORMASJON:
Matvett AS eier og driver ForMat-prosjektet ForMat er nærings livets satsing for å redusere mengden mat som kastes i hele verdikjeden. Målet er å bidra til å redusere matsvinnet med 25 prosent innen 2015.
DetaljerSnøfrisk. En ost med mange muligheter
Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,
DetaljerKokkfaget Råvarer og produksjon
Eksempler på vurderingskriterier og kjennetegn på måloppnåelse i lærefag. Verktøy til hjelp i forbindelse med vurdering og utarbeidelse av vurderingskriterier. Utviklet i Nord-Trøndelag. Kokkfaget Råvarer
DetaljerOPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:...
OPPLÆRINGSBOK Opplæring i kokkfag Tilhører:... Personlige data Navn: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Foreldre/foresatte: Adresse: Postnummer/sted: Telefon: Mobil: E-post: Lærebedrift
DetaljerKYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER
KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum
DetaljerCATERING MENY. Velg fra vår smakfulle meny. Skarnes, 05.01.2016
CATERING MENY 2016 Skarnes, 05.01.2016 Velg fra vår smakfulle meny Værsågo - her er et utvalg fra vår cateringmeny. Skulle du ønske andre retter enn de som er listet opp her, snakk med oss og vi vil hjelpe
DetaljerSELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016
SELSKAPSMENY BRYGGEN TRACTEURSTED HØST / VINTER 2015 / 2016 Omkring 1360 ble Bryggen i Bergen etablert som Hanseatisk "kontor" og Tyskerne kom til å dominere handelen til og fra Bergen i de neste 400 år.
DetaljerStekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.
Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten
DetaljerLæreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift
Læreplan i institusjonskokkfaget Vg3 / opplæring i bedrift Fastsatt som forskrift av Utdanningsdirektoratet 5. februar 2008 etter delegasjon i brev av 26. september 2005 fra Utdannings- og forskningsdepartementet
Detaljer3 forretter 3 hovedretter 3 desserter
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter «HØSTSPESIAL» - Soppsuppe med ravioli med steinsopp, ørret og eggeplomme. - Røkt ørret med salat. Spennende avocadodressing, soppstuing og einebærdressing. - Hvitvinsdampet
DetaljerBruk ledig tid til å plukke av alt fiskekjøttet, og samle dette i den store kjelen.
Oppskrift og detaljert framgangsmåte Arnstein s fiskegrateng Det var nylig (jan. 09) tilbud (kr 59,90/kg) på fersk lofotskrei her jeg bor (Skien), og som den fiskeelskeren jeg er, kjøpte jeg 8 kg. De fleste
DetaljerLUNSJ 11:00 TIL 16:00 (SE OGSÅ HELE DAGEN)
LUNSJ 11:00 TIL 16:00 (SE OGSÅ HELE DAGEN) KYLLING OG BBQ SANDWICH 148,- Grillet focaccia med syltet rødløk, frisk salat, bbq saus og rømmedressing. Inneholder: gluten, melk. RØKELAKSSMØRBRØD 148,- Røkelaks
DetaljerCatering 2014. Buffet
Buffet Tradisjonelt Koldtbord Varme karbonader med løk Røkt laks og eggerøre Laksepaté Roastbiff med remulade og sylteagurk Urtestekt kalkun Spekeskinke og morrpølse Potetsalat med eple og purre Tomatsalat
DetaljerMENY VARMLUNSJ HVER DAG 11.00-16.00
MANDAG SPAGHETTI BOLOGNESE 49 62 Lang, tynn pasta med kjøttdeig i tomatsaus FRITERT HOKIFILET 52 66 med ovnsbakt potet, syrlig kålsalat, remulade og sitron TIRSDAG BAKT POTET 55 70 toppet med skinke, mais,
DetaljerHuntington Det lille ekstra
Huntington Det lille ekstra 7.11.18 Hva er energi? Mat gir energi i form av brennstoffer det må ikke forveksles med å kjenne seg oppkvikket. Energien fra mat holder kroppsmotoren i gang Energien fra mat
DetaljerFiskeslag Sesong Anvendelse
Generelt gjelder det at jo kaldere det er i sjøen, dess bedre kvalitet på fisken. I sommermånedene juli og august er det vanligvis mindre tilgang på fisk fordi båtene rigger om til makrellfiske, og det
DetaljerFagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer
Fagprøve for institusjonskokkfaget Fag: Institusjonskokk Fagkode:RMIKO3 Eksamensmodell: Praktisk fagprøve Organisering av forberedelse til eksamen. Varighet inntil 4 Timer Forberedelse: Dato: Start kl:
DetaljerKonkurransegrunnlag. Åpen anbudskonkurranse for anskaffelse av middager og desserter til institusjoner i Tysfjord Kommune
Konkurransegrunnlag Åpen anbudskonkurranse for anskaffelse av middager og desserter til institusjoner i Tysfjord Kommune 1 1. Innledning generell informasjon... 4 1.1. Kort om anskaffelsen og konkurranseform...
DetaljerTid og temperatur på kald og varmrøyking. OBS! Tabellen er i Fahrenheit
Tid og temperatur på kald og varmrøyking. OBS! Tabellen er i Fahrenheit Til Røyking Røyke Temp. Ca. Røyke tid Kjøtt temperatur Bog (Tynne skiver) 4 til 6 kg. Bog (Tykke skiver) 4 til 6 kg. Bog (Pulled)
DetaljerMeny uke 02. Ukedag Retter Forslag til tilbehør Mandag 11.jan.2010
Meny uke 02. 11.jan.2010 12.jan.2010 13.jan.2010 14.jan.2010 15.jan.2010 16.jan.2010 17.jan.2010 Stekt fisk m/remulade Sviskegrøt m/fløtemelk Gele m/vaniljesaus Plukkfisk m/bacon Blåbærsuppe Stekt servelatpølse
DetaljerUkens tilbudsavis fra
fersk 541-520 Svanemærket tryksag Ukens tilbudsavis fra Hvordan blar man i tilbudsavisen? For å bla i tilbudsavisen så klikker du enten i et av hjørnene, eller du kan klikke på pilene nede på menylinjen.
DetaljerET HAV AV MULIGHETER
ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne
DetaljerMøte- og selskapsmeny. Meny gjeldende fra 01.03.14
Møte- og selskapsmeny Meny gjeldende fra 01.03.14 Møter, kurs, minnestunder, etc. Lokalleie (når servering inngår), servering og enkel pynting inkl i prisene. Kaffe er inkludert. Kaffe, te, isvann og frukt...
DetaljerStrimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
DetaljerUke 34 Skolestart! Uke 35
MENY Uke 32 Fiskekaker (uten gluten & egg) med kokt potet, raspede rå gulrøtter og hvit saus. Alt: Fiskekaker uten melk, gluten og egg Saus uten melk og gluten (soya eller ris melk) Vegetar: Falaffel.
DetaljerWrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,
DetaljerHellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag
Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.
DetaljerHJEMMEBOENDE. Menyen går over 7 uker og vil variere etter årstider
HJEMMEBOENDE Arendal Kommune tilbyr hjemmeboende middag som leveres hjem på døren. Maten kjøres ut kald 1 gang i uken, mandag eller onsdag kl 08.00-15.00. Kunden bestemmer selv hvor mange middager som
DetaljerSELSKAPSMENY FLØIEN FOLKERESTAURANT HØST / VINTER 2015 / 2016
SELSKAPSMENY FLØIEN FOLKERESTAURANT HØST / VINTER 2015 / 2016 Etter at Fløibanen ble innviet i januar 1918 startet arbeidet med selve restauranten. Utkastene beveget seg fra et storslått anlegg med tårn
DetaljerMeny uke 25. Ukedag Retter Forslag til
Meny uke 25. 21.juni 2010 22.juni 2010 23.juni 2010 24.juni 2010 25.juni 2010 26.juni 2010 27.juni 2010 Stekt fisk m/ remuladesaus Aprikosgrøt m/fløtemelk Tomatsuppe m/makaroni Vossakorv Kålstuing Rømmegrøt
Detaljer1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over
MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker
DetaljerCateringmeny. Meny gjeldende fra 01.03.14
Cateringmeny Meny gjeldende fra 01.03.14 Snitter, smørbrød, baguetter, etc. Karbonadesmørbrød med løk. kr. 69,- Rekesmørbrød... kr. 69,- Smørbrød med roastbiff og remulade... kr. 69,- Smørbrød med eggerøre
DetaljerMånedspost Trollungene
Månedspost Trollungene Mars 2016 Evaluering av februar: Vi markerte karneval og fastelavn i begynnelsen av februar. Barna var ute i skogen og hentet bjørkegreiner som vi pyntet med fjær. Vi bakte boller
DetaljerMølla Catering. Menyer 2010
Mølla Catering Menyer 2010 Smørbrød, snitter og canapeer Smørbrød med reker & majones Smørbrød med røkelaks & eggerøre Smørbrød med roastbeef & remulade Smørbrød med skinkestek, sviske & surkål Smørbrød
Detaljer