Så enkelt og så godt! Raske middagsoppskrifter, inspirasjon og tips.

Transkript

1 Så enkelt og så godt! Raske middagsoppskrifter, inspirasjon og tips.

2 Produktoversikt TINEs matlagingsprodukter TINE TINE Kremfløte Fløte Den fineste krem TINE Rømme Gir en smakskontrast TINE Kesam TINE Yoghurt / TINE Cottage Cheese TINE Crème Fraîche Gjør smaksopplevelsen fyldigere, friskere og syrligere TINE Kremfløte, 38 % fett Vispet på/i kaker og til desserter Hever smaken på de fleste retter Tåler koking TINE Seterrømme, 35 % fett Brukes til å koke rømmegrøt Rik, syrlig og frisk smak TINE Kesam Original, 8,1 % fett Mager ferskost med rund og fyldig smak Egner seg godt til dipper, dressinger, kalde sauser, bakverk og desserter Kan erstatte en del av fettet i bakverk TINE Matyoghurt, 8 % fett Godt egnet til gresk, tyrkisk og indisk mat Tykk og fyldig med mild smak Tilsett 1 ss hvetemel per beger hvis den brukes i varme retter. Da vil retten tåle varmebehandlingen bedre TINE Crème Fraîche, 35 % fett Ypperlig til koking Frisk, syrlig smak Utmerket smakshever i supper, sauser og gryter TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong, 16,3 % fett Tåler koking Utmerket smakshever i varme supper, sauser og gryter TINE Lett Dessertfløte, 25 % fett Lettere alternativ med litt vaniljesmak Nyhet Vispes til kaker og desserter Bør ikke brukes til pynting av kaker Naturell til friske bær TINE Lettrømme, 20 % fett Rik, syrlig og frisk smak Tilbehør til ulike retter, en utmerket smakshever i kalde sauser/dipper Tåler ikke koking TINE Kesam Mager, 1% fett Mager ferskost med rund og fyldig smak Egner seg godt til dipper, dressinger, kalde sauser, bakverk og desserter Kan erstatte en del av fettet i bakverk TINE Matyoghurt Tzatziki, 6,9 % fett Frisk og fyldig, klar til bruk Passer som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, til salat og godt brød TINE Lett Crème Fraîche, 18 % fett Ypperlig til koking Frisk, syrlig smak med en fløyelsmyk konsistens Utmerket smakshever i supper, sauser og gryter TINE Lett Crème Fraîche smak av fetaost og soltørket tomat, 16,3 % fett Tåler koking Nyhet Utmerket til grillmaten, pastaretter og sauser Like god kald som varm TINE Matfløte Gjør smaksopplevelsen rundere og fyldigere TINE Matfløte, 20 % fett Fin i hverdagen som smakshever Tåler oppvarming, men vil skille seg etter litt koking Kan ikke vispes til krem TINE Kaffefløte, 10 % fett Kan brukes i varme og kalde retter, i kaffe og andre varme drikker Tåler kun et raskt oppkok ellers skiller den seg TINE Ekstra Lett Rømme,10 % fett Frisk smak og fyldig konsistens Tilbehør til ulike retter Utmerket smakshever i kalde sauser/dipper Tåler ikke koking TINE Smør Fremhever og forsterker smaksopplevelsen TineSmør Ekte Meierismør Kviteseidsmør Utmerket smakshever i alle retter Sauser, supper, bakverk Smakskraftig smør Godt på brød TINE Kesam Vanilje, 7,4 % fett Mager ferskost med vaniljesmak Ypperlig til desserter og frisk frukt TINE Kesam Vanilje Mager, 0,6 % fett Mager ferskost med vaniljesmak Ypperlig til desserter og frisk frukt Nyhet TINE Cottage Cheese Naturell, 4,3 % fett Mager ferskost Egner seg godt som pålegg, til baking, salater og i desserte TINE Ekstra Lett Crème Fraîche, 10 % fett Tåler småkoking Frisk, syrlig smak Passer godt i varme og kalde retter Hva har du alltid i kjøleskapet? TINE Lett Crème Fraîche Pesto, 16,9 % fett Tåler koking Utmerket smakshever i pastaretter, supper og sauser Det er et spørsmål som ofte blir stilt til kokker og hobbykokker i aviser og magasiner. At svaret inneholder et eller flere av disse produktene kan vi si med nesten 100% sikkerhet. Det er ikke så rart, fordi disse produktene er grunnsteiner i matlaging. Her finner du ingrediensene som fremhever smaker, spisser smaker og avrunder smaker. Som tilfører syrlighet, sødme og friskhet. I denne brosjyren gir vi deg et overblikk over egenskapene til de forskjellige produktene, og noen enkle gode retter som du kan prøve deg på. Dette er ingredienser som setter deg i stand til å utføre små underverker på kjøkkenet. Rart at de er blant favorittene til de fleste kokker? Ikke i det hele tatt.

3 Couscoussalat som metter Lun pastasalat 2 dl couscous 4 egg, hardkokte 250 g rensede reker ½ boks hermetiske kikerter Litt blandet salat 200 g små tomater, coctailtomat/cherrytomat Avokadodressing: 2 avokado 2 ss sitronsaft 2 hvitløkbåter ½ ts salt ¼ ts pepper 1 beger TINE Lettrømme Kok couscous etter anvisning på pakken og avkjøl. Hardkok eggene og del dem i båter. Strimle salaten og skjær tomatene i to. Legg salat, couscous, egg, kikerter og reker på et fat/bolle sammen med tomatene. Bland sammen avokadodressingen og smak til. Server den til salaten, gjerne med godt brød. 250 g pasta, gjerne skruer 150 g grønne bønner 1 rødløk 1 paprika, rød tørkede aprikoser Noen salatblader 1 dl cashewnøtter eller andre nøtter 100 g fetaost Grovkvernet pepper Dressing: 1 beger TINE Lettrømme ½ ts salt 1/8 ts pepper Kok pastaen som anvist på pakken. Hell av vannet, men la pastaen fremdeles være i kjelen slik at den holder seg varm. Kok bønnene. Rens og skjær løken i tynne skiver. Skjær paprika og aprikoser i grove strimler. Bland sammen med bønner, løk, pasta og ristede nøtter. Legg salaten opp på fat og smuldre fetaen over. Klipp ev over litt gressløk. Bland alt til dressingen og la den trekke litt før servering. Server dressingen og gjerne godt brød til salaten. TINEtips: Ønsker du en lettere dressing kan du erstatte TINE Lettrømme med TINE Ekstra Lett Rømme. Ønsker du en enklere dressing kan du bruke TINE Lettrømme som den er.

4 Rask ertesuppe Hot suppe Grove scones Arbeidstid: 10 min. / 8 biter / Arbeidstid: 10 min. Totaltid: 30 min. 500 g frosne erter 1 løk 7 dl vann 2 grønnsakbuljongterninger 1 ts timian 3 dl TINE Matfløte 12 store eller ca. 20 små 250 g hvetemel 3 ts bakepulver 200 g Revet Jarlsberg, Revet Norvegia eller annen revet ost 4 egg 1 beger TINE Kesam 1/4 ts salt Skrell og hakk løken. Kok opp vann og smuldrede buljongterninger. Legg i de frosne ertene, løken og timian. La det koke et par minutter. Bruk en stavmikser og miks suppen. Tilsett fløten. La det koke opp og den er klart til servering. Smaker godt med brød eller Ostemuffins til. Ostemuffins Arbeidstid: 10 min. Totaltid: 30 min. Bland alle ingrediensene i en bolle, enten med visp for hånd eller forsiktig med mikser. Fordel deigen i former, ca. ¾ fulle. Bruk gjerne brett med muffinsformer. Stek i nedre del av ovnen. Spis de lune eller kalde. I stekeovnen: 160 C i ca. 25 minutter 1 eple 1 gul løk 2 ss TINE Smør 1 ss karri 2 bokser (800 g) hermetiske tomater, hakkede 1 dl vann 3 dl TINE Matfløte 2 grønnsakbuljongterninger 1 ts sukker ¼ ts pepper Bladpersille Skrell og del eplet i terninger, finhakk løken. Smelt smør i en kjele, tilsett karri, eplebiter og løk. Fres lett, tilsett tomatene, vann, smuldrede buljongterninger og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. Ha over litt persille ved servering. Serveres med godt brød til, gjerne grove scones. 2 1/2 dl hvetemel 2 dl sammalt hvete, fin 1 ss bakepulver 2 ss TINE Smør 4 ss solsikkekjerner 1 beger TINE Kesam I stekeovnen: 200 C i ca. 15 minutter Ha alt det tørre i en food processor sammen med smør. La maskinen gå til smøret er smuldret, tilsett kesam og la maskinen gå til det blir en deig. Ta deigen på bakebordet og del den i to leiver/kaker, ca 15 cm i diameter. Legg dem på stekeplate dekket med bakepapir. Skjær snitt som markerer 4 like biter på hver leiv. Stek midt i ovnen til de er gylne. Avkjøl på rist og bryt dem fra hverandre ved servering. Smaker best nystekte. TINEtips: Du kan tilsette biter av kokt skinke eller salami i deigen og få en annen smak på muffinsen. Server gjerne suppen med en dæsj TINE Matyoghurt eller TINE Lettrømme og kryddergrønt. TINEtips: Vil du at suppen skal være mer mettende kan du ha biter av stekt kylling eller noen pølsebiter oppi ved servering. Suppe av pose blir nesten som hjemmelaget hvis du erstatter en del av væsken med TINE Matfløte.

5 Salami-og fetaostpai Pai er enkelt og smakfullt å servere til hverdag og fest. Paibunnen kan du variere, alt ettersom du ønsker en vanlig eller en mager variant, eller om det skal gå kjapt, da bruker du ferdig Nå Paibunn. Vanlig paibunn: 3 ½ dl hvetemel 150 g TINE Smør 1/2 ts salt 3 ss kaldt vann Mager paibunn: 3 ½ dl hvetemel 60 g TINE Smør 1/2 beger TINE Kesam ½ ts salt 2 3 ss vann Pai Fremgamgsmåte vanlig og mager paibunn: Bland alt til paibunnen i en food processor og la maskinen gå til alt er samlet. La deigen ligge kjølig i plast ca. 30 minutter. Trykk eller kjevle deigen ut i en paiform, cm i diameter. Trykk den godt til i bunn og opp langs kanten. Prikk bunnen med gaffel. Forstek paibunnen ved 225 C i ca. 10 minutter 4 6 porsjoner Velg bunn etter ønske Fyll: Ca 100 g fersk spinat eller 50 g frossen spinat ½ ts pepper 100 g fetaost 8 cherrytomater/coctailtomater 10 sorte oliven, uten stein 50 g peppersalami eller vanlig salami 1 2 ts tørket oregano 3 egg 1 beger TINE Lett Crème Fraîche Total tid: 1 time og 15 min. Raskere hvis du bruker Nå Paibunn. Lag paibunn etter hvilken variant du ønsker. Fres spinaten raskt med salt og pepper i en panne. Fordel spinat, ost, delte tomater, oliven og salami i strimler i paiskallet. Strø over oregano. Visp sammen egg og Crème Fraîche. Hell blandingen over fyllet. Stek paien i nedre del av ovnen til den har satt seg og fått fin farge. Server den gjerne lun med en salat til. Paiform, cm i diameter, eller rund form med løs kant. I stekeovnen: 225 C ca 10 minutter forsteking hvis du ikke bruker Nå Paibunn. 200 C i minutter for hele paien. Den raske varianten: Ferdig Nå Paibunn. Rull deigen ut og dekk paiformen, cm i diameter. Prikk bunnen med en gaffel. Sett formen med deigen kjølig, ca. 15 minutter. Ikke nødvendig å forsteke.

6 Laks- og aspargespai Viltgryte 4 6 porsjoner Velg bunn etter ønske Fyll: 100 g røkt laks 200 g asparges 3 dl Revet Jarlsberg eller annen revet ost 2 dl TineMelk ½ beger TINE Kesam 3 egg ¼ ts pepper Total tid: 1 time og 15 min. Raskere hvis du bruker Nå Paibunn. Lag paibunn etter hvilken variant du ønsker. Gi aspargesen et raskt oppkok, og skyll den i kaldt vann. Del den i to. Skjær lakseskivene i strimler og legg dem sammen med asparges i paibunnen, strø over osten. Visp sammen melk, egg, kesam, salt og pepper. Hell blandingen over laksen og osten. Stek paien i nedre del av ovnen til den har satt seg og fått fin farge. Serveres gjerne lun. Paiform, cm i diameter, eller rund form med løs kant. I stekeovnen: 225 C, ca 10 minutter forsteking hvis du ikke bruker Nå Paibunn. 200 C i minutter for hele paien. 500 g reinskav/finnbiff 2 løk 100 g sjampinjong 2 ss TINE Smør 2 dl vann 1 buljongterning 1 beger TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong ½ ts pepper Ev. 5 einerbær 100 g tyttebær kryddergrønt Skjær løk og sopp i båter og brun det i smør sammen med reinskavet. Ha i vann og buljong. La det koke ca. 5 minutter. Tilsett Crème Fraîche og la det koke opp. Tilsett mer vann hvis den blir for tykk. Smak til med salt, pepper og gjerne noen knuste einerbær. Tyttebær i gir en ekstra god smak og farge. Potetmos eller kokt ris passer godt til sammen kokt brokkoli eller rosenkål. TINEtips: Som variasjon kan du bruke TINE Crème Fraîche i stedet for TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong.

7 Helstekt svinefilet med soppsaus Pasta Italiano Totaltid: 30 min. 800 g indrefilet av svin ½ ts pepper 2 ss TINE Smør Gni fileten inn med salt og pepper. Brun den i smør på alle sider i en stekepanne. Legg fileten over i en ildfast form, stikk inn steketermometeret og stek i ovn ved 125 C. Ønsker du at fileten har rosa kjerne viser termometeret 70 C, gjennomstekt; 76 C. Skjær i skiver og server med skiver av rødløk, bønner, kløftpoteter og soppsaus til. 300 g pasta 1 løk 1 hvitløkbåt 50 g salami 1 ss TINE Smør 1 beger TINE Lett Crème Fraîche Pesto grovmalt pepper Kok pastaen som anvist på pakken. Rens og hakk løk og hvitløk. Skjær salamien i strimler. Stek løk og hvitløk i smør, tilsett salami og la den frese med noen minutter. Rør i Crème Fraîche og salt. La alt få et lett oppkok. Krydre med litt grovmalt sort pepper og hell sausen over den kokte pastaen. Soppsaus 1 ss TINE Smør 1 løk 1 hvitløkbåt 150 g sjampinjong 2 beger TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong 2 ss soyasaus 1/2 ts salt 1/4 ts pepper Friske urter Finhakk løk og hvitløk og skjær sjampinjong i skiver eller båter. Brun løk og sopp lett i smør i en panne. Rør inn Crème Fraîche og soyasaus og smak til med salt og pepper. La det koke et par minutter. Er sausen for tykk sper du den med litt TineMelk eller vann. Dryss ev over hakkede urter. TINEtips: Du kan erstatte TINE Lett Crème Fraîche Sjampinjong med TINE Lett Crème Fraîche smak av fetaost og soltørket tomat eller vanlig TINE Lett Crème Fraîche i sausen.

8 Appelsinkylling 4 kyllingfileter 1 ss TINE Smør Saus: 1 appelsin ½ sitron 2 dl TINE Lett Crème Fraîche 1 hønsebuljongterning 1 ts kinesisk soya 1 ss rosiner 1 ts sambal oelek 2 ss persille, grovhakket Maisennajevner Vask appelsin og sitron og skjær av skallet med potetskreller. Skjær skallet i tynne strimler. Press ut saften. Kok opp skall, saft, Crème Fraîche, smuldret buljongterning, soya, rosiner og sambal oelek i en kjele. Salt kyllingfiletene og brun dem på begge sider i smør i en stekepanne. Legg dem over i sausen. La kyllingen trekke på svak varme i ca 10 minutter. Strø over persille. Er sausen tynn jevnes den med litt maisenna. Server gjerne med couscous, hakket vårløk og appelsinbåter til. Italiensk kyllingpasta 300 g pasta, feks tagliatelle 150 g fersk spinat eller 250 g frossen 4 kyllingfileter 2 hvitløkbåter ca 50 g soltørkede tomater, marinerte 1 ss TINE Smør 1/8 ts pepper 1 beger TINE Lett Crème Fraîche Pesto Kok pastaen som anvist på pakken. Skjær kyllingfiletene i strimler. Rens og hakk hvitløken. Skjær tomat og spinat i grove strimler. Brun kyllingen i smør i stekepanne. Krydre med salt og pepper. Rør i hvitløk, tomater og spinat. Ha Crème Fraîche over pastaen. La det koke noen minutter. Server med kyllingblandingen. TINEtips: Du kan godt erstatte TINE Lett Crème Fraîche Pesto med TINE Lett Crème Fraîche smak av fetaost og soltørket tomat eller vanlig TINE Lett Crème Fraîche. TINEtips: Ønsker du en magrere variant kan du bruke TINE Ekstra Lett Crème Fraîche i sausen. Til fest kan du bruke TINE Crème Fraîche.

9 Grillede lammeskiver med gresk vri 800 g lammelår, i skiver ½ ts pepper 2 ts tørket oregano Tilbehør: TINE Lett Crème Fraîche smak av fetaost og soltørket tomat Totaltid: ca 25 min, alt etter hvor varm grillen er. Ha krydder på lårskivene og grill dem raskt på sterk varme ca. 2 minutter på hver side. Legg dem over på aluminiumsfolie på grillen, legg på lokket og la dem ettersteke i ca. 3-4 minutter, eller til kjøttet er passe stekt. Har du grillpanne og været ikke tillater det kan du steke lårskivene innendørs i panne. Pizza à la Crème Fraîche 1 pk Nå Pizzabunn Langpanne Fyll: 2 dl TINE Lett Crème Fraîche 2 hvitløkbåter 3 dl TINE Pizzaost eller annen revet ost 150 g bacon 1 løk 4 tomater 10 sorte oliven uten stein 1 ts oregano Arbeidstid: 15 min. Totaltid: 25 min. La deigen hvile ca. 10 minutter på kjøkkenbenken. Rull deigen ut på stekeplaten med bakepapiret. Bland finhakket hvitløk i Crème Fraîchen og smør den på pizzabunnen. Dryss på ost og krydder. Klipp bacon i biter og stek det lett i panne. Skjær løken i skiver/båter og skjær tomatene i skiver. Fordel fyllet oppå osten. Stek pizzaen midt i ovnen til osten er smeltet og lett gyllen. I stekeovnen: 250 C i ca min. TINEtips: Rømmedressing smaker godt på pizza. Bland TINE Lettrømme eller TINE Ekstra Lett Rømme med finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper og du får du en god hvitløkdressing, eller bruk hakkede urter i stedet for hvitløk og du får en utmerket urtedressing. All dressing smaker bedre hvis den får stå og trekke noen minutter før servering. TINEtips: Varier tilbehøret med TINE Matyoghurt Tzatziki, gresk salat og brød.

10 Rekecurry Indisk fiskegryte 3 dl jasminris, eller annen ris 500 g skinn-og benfri fiskefilet, gjerne torsk eller sei ½ ts salt ½ purre 100 g sherrytomater/coctailtomater 1 ss TINE Smør 1 pose Kerala curryblanding 1 beger TINE Matyoghurt 1 ss hvetemel Ev litt vann Kok ris etter anvisning på pakken. Skjær fisken i porsjonsbiter. Rens purren og snitt den. Skjær tomatene i to. Fres purren i ca 1 minutt i smøret, tilsett curryblandingen. Rør i matyoghurt blandet med hvetemel, la det koke opp og kok ca 1 minutt. Spe evt med litt vann hvis blandingen er for tykk. Tilsett fisk og tomater og la det trekke ca 5 minutter til fisken er gjennomtrukket. Server med hakket koriander over og risen til. 1 kg reker med skall eller 500 g scampi 1 løk 2 hvitløkbåter 4 stilker selleri 1 ss TINE Smør 1 1/2 ss karri 1 boks (400 g) hermetiske tomater 1 ss hvetemel 1 beger TINE Matyoghurt 1 ts sambal oelek Arbeidstid: 15 min. Totaltid: 25 min. Rens rekene. Rens og finhakk løk og hvitløk. Hakk sellerien. Fres løk, hvitløk og selleri i smør i en stekepanne. Rør i karri og hell på tomatene. La sausen koke ca 3 min. Bland melet i matyoghurten. Rør det i sausen og la den koke ytterligere 3 5 min. Rør i salt, sambal oelek og reker. Varm opp, vanlige reker bør ikke koke. Bruker du scampies som er rå trekker de i sausen til de er kokt. Server gjerne med godt brød, salat eller kokt ris og matyoghurt til. Synes du sausen er for tykk kan du spe den med litt vann.

11 Ovnsbakt laks med urtesaus 600 g SALMA eller annen skinn-og benfri laksefilet 1 hvitløkbåt 2 ss olivenolje Saft og skall av 1 lime 1/8 ts kajennepepper ½ ts salt Urtesaus: 1 dl vann 1 fiskebuljongterning 1 ½ beger TINE Lett Crème Fraîche 1/8 ts pepper 3 ss dill, finhakket 2 ss gressløk, finhakket Total tid: 1 time 30 min. Skjær laksen i porsjonsstykker,150 g, legg den i en ildfast form. Rens og finhakk hvitløken. Bland olje med limesaft og hvitløk slik at det blir en marinade. Pensle fisken med marinaden. Fordel limeskall, kajennepepper og salt over laksebitene. La det stå og trekke ca 1 time. Kok opp vannet til sausen og ha i den smuldrede buljongen. La den løses opp. Tilsett Crème Fraîche og visp sausen glatt. Bak laksen i ovnen i minutter. Kok opp sausen, ha i salt og pepper. Ta sausen av varmen og rør i dill og gressløk. Server laksen med saus, poteter og gjerne wokede grønnsaker. I stekeovnen: 175 C i minutter TINEtips: Har du dårlig tid kan du bruke laksen uten at den har ligget i marinaden i 1 time. Laksegodt 600 g SALMA eller annen skinn-og benfri laksefilet 1 purre eller 3 4 vårløk ¼ ts pepper 2 ss TINE Smør 1 beger TINE Lett Crème Fraîche 1 ss soyasaus Arbeidstid: 15 min. Skjær SALMA/laksefilet i biter, à ca 50 g. Snitt purre/vårløk i strimler. Fres lett i litt smør i panne uten at det tar farge. Ha i biter av SALMA/laksefilet og brun ved høy varme ca 1 minutt på hver side. Skru ned varmen og ha TINE Lett Crème Fraîche i pannen sammen med fisk og purre/vårløk. La det surre i ca 5 minutter. Tilsett soyasaus og smak til med salt og pepper. Server med kokte poteter og lettkokte grønnsaker.

12 Søtt i en fei Fruktsalat med vaniljekesam Bruk frisk frukt/bær og skjær i biter, hermetisk eller frossen frukt/bær, eller en blanding. En herlig avslutning på et måltid sammen med TINE Kesam Vanilje, eller bare som litt kos. 2 eggeplommer 3 ss sukker 1 ss kald kaffe 100 g mørk sjokolade 1 beger TINE Kesam 1 ½ dl TINE Kremfløte Garnityr: Høvlet sjokolade og bær Sjokolademousse Arbeidstid: 15 min. Totaltid: 1 time og 15 min. Visp eggeplommer og sukker hvitt og porøst. Rør i kaffen. Bryt sjokoladen i biter og smelt den i en skål i vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør sjokolade og Kesam i blandingen. Visp fløten til lett krem. Vend kremen forsiktig i. Fordel moussen i porsjonsskåler og la dem stå kjølig minst 1 time før servering. Pynt med høvlet sjokolade og ev bær ved servering. TINEtips: Som variasjon kan du bruke TINE Kesam Vanilje i stedet for naturell TINE Kesam.

13 KF62 Dinamo. Foto: Synøve Dreyer. Varenr.: / / 2009 TINE Forbrukssenter Ønsker du flere oppskrifter eller har spørsmål om TINE-produkter, kontakt oss på TINE BA Pb 25, 0051 Oslo