Den danske bajer. Side Nr. 1, 2006 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN Kr. 40, Festival: NORØLs Bokkølsymposium.

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Den danske bajer. Side 16 18. Nr. 1, 2006 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135. Kr. 40, Festival: NORØLs Bokkølsymposium."

Transkript

1 Nr. 1, 2006 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN Kr. 40, Festival: NORØLs Bokkølsymposium Side øltyper: Mild mørk manna Del 2 Side 7 9 Reisebrev: Med PINT EN til Salzburg Side Norbrygg: NM i hjemmebrygging Side 15 Tema: Den danske bajer Side Foto: Knut albert solem

2 NYTT FRA NORØL >>> Bokkølsymposiet 2006 lørdag 11. mars, kl på «btiz» i Keysersgt, oslo Tradisjonen tro arrangerer NORØL også i år bokkølsymposium i begynnelsen av mars. Det blir alle fire typer norsk bokkøl, noen importerte bokkøl samt marsipankake. Du kan også ta diplom som «Bokklærd» hvis du klarer å gjenkjenne de fire norske bokkølene i en blindtest. velkommen! Representanter fra Stavanger Øllag fra fjorårets generalforsamling. Norske ølbrev er i gang! NORØLs e-post-nyhetsbrev Norske Ølbrev er nå kommet i gang igjen, og har per skrivende stund kommet med fem utsendelser siden slutten av november. Ved å melde deg på nyhetsbrevet vil du motta øl- og bryggerirelevant stoff fra inn- og utland, samt informasjon om ølrelaterte arrangementer. Norske Ølbrev kommer ut med et intervall på 2-3 uker. Du kan melde deg på ved å gå inn på og klikke på Norske Ølbrev i hovedmenyen. Her finner du også arkiv over tidligere utsendte ølbrev. Man trenger ikke å være medlem av NORØL for å benytte seg av dette tilbudet. Det skal ikke stå på kaken i alle fall... Her er 2005-marsipanen avbildet. NORØLs generalforsamling 2006 avholdes lørdag 11. mars kl på «btiz» i Keysersgt. i oslo Det blir behandling av årsberetning, regnskap og budsjett, samt eventuelle forslag til vedtektsendringer og valg av styre. Generalforsamlingen er åpen for betalende medlemmer og representanter fra ølklubber tilsluttet Norske Øllaug. Forslag til styremedlemmer og vedtektsendringer må være styret i hende innen 2 uker før generalforsamlingen. Forslag kan sendes Viktig melding til Norske Øl-laug For at vi skal få ut informasjon ut til dere i laugene er det viktig at dere sender oss oppdatert kontaktinfo. Per i dag får vi altfor mye e-post i retur etter at vi sender ut informasjon til dere. Ber derfor om at følgende info sendes til klubbmester Asle Aasland så snart som mulig: Klubbens navn, fullstendig adresse, telefonnummer til leder (Gjerne privat og mobil, webadresse og e-post-adresse til leder og evt. en postadresse). Med skummende hilsen NORØL Asle Aasland, Klubbmester leder: Trass i priskrig på billig øl kan det se ut som om interessen for et bredere ølutvalg er i ferd med å våkne. Antall importøl vokser sakte, men sikkert, og de tradisjonelle bryggeriene har begynt å eksperimentere med nye ølsorter. Bryggeriene føler kanskje at de må svare på mikrobryggerienes framstøt, for det er de sistnevnte som har ledet an for å brygge nye og interessante øltyper her i landet. Det første oppsvinget kom på begynnelsen av 90-tallet, med Oslo Mikrobryggeri og Akershus Bryggeri. Økonomiske problemer satte dessverre en stopp for sistnevnte etter hvert, men kimen til et mikrobryggerimiljø var sådd. Dette frøet spirte godt i kretsen rundt norske hjemmebryggere og blant annet herfra har nye mikrobryggerier vokst opp. Med et solid inntog på Vinmonopolet av øl fra Nøgne Ø og nylig Haandbryggeriet, kan det se ut som om norskbrygget nisjeøl har fått et nytt oppsving. (Om noen vil protestere på ordet nisjeøl, kan jeg bare svare at slikt øl står for en promille av ølomsetningen her i landet.) De store bryggeriene har nå sett at det er et salgspotensiale i andre ølsorter enn de tradisjonelle pilsvariantene. Aass kom med en pilsvariant tilsatt multeekstrakt. Det ble lansert hilser utviklingen velkommen og håper de store bryggeriene Vi kan bidra til å utvide folks ølhorisont. mikrobryggeriene viser veien som «kvinneøl», men vi tror det ble en døgnflue. Mack lanserte både brown ale og hveteøl i tillegg til varianter av mer tradisjonelt øl som en gammel bayeroppskrift. Det ryktes nå at Ringnes skal komme med ganske mange nye øl og kanskje kopiere moderselskapet Carlsberg. For selv om Carlsberg er en av verdens største pilspushere, brygger de flere interessante øl i Danmark. De har en serie som kalles Semper Ardens med ganske dyre øl av blant annet britiske og belgiske ale-typer, og de har laget et mikrobryggeri oppkalt etter grunnleggeren Jacobsen. Vi hilser utviklingen velkommen og håper de store bryggeriene kan bidra til å utvide folks ølhorisont. De kan produsere ølet billigere enn mikrobryggeriene, noe som kan påvirke vanlige konsumenter til å prøve ølet. Vi tror at mikrobryggeriene vil klare denne konkurransen og at det er til gjensidig fordel for begge typer bryggerier. En større utbredelse av nisjeøl vil gjøre det mindre nisjepreget og senke terskelen til at konsumentene også kjøper øl fra mikrobryggeriene. Det er mikrobryggeriene som viser veien og vi får håpe at denne utviklingen fortsetter i mange år framover. ølgjerd, Postboks 6567 Etterstad, 0607 Oslo Epost: ISSN Opplag: ølgjerd utgis av Norøl, Norske Ølvenners Landsforbund Ansvarlig redaktør: Lars Bjørnstad, epost: tlf Grafi sk utforming: Trond Thorsen/Design & sånt Trykk: Melings Offset Redaksjonen er avsluttet uke 5/2006 Materiellfrist for neste nr: 15. mai Annonsepriser: Ta kontakt med redaktøren. Abonnementspris for 4 nr: 140,- kr. Sitat og utdrag fra artikler er tillatt mot kildeangivelse (bladets navn og artikkelforfatter). ølgjerd mottar mer enn gjerne: Artikler Reiserapporter fra ølturer og bryggeribesøk Notater om lokale forhold Beskrivelse av gode ølsteder Ølpolitiske innlegg Spørsmål om øl og ølpolitikk Du bestemmer selv om du vil være anonym eller få navnet ditt i bladet. innhold: Nytt fra NORØL: Juleølfestivalen...4 Bryggeri-nytt: bryggerikaia...6 Øltyper: mild mørk manna (del 2) Reisebrev: salzburg Norbrygg: spør bryggeren Tema: Dansk bajer Ølsmaking: Forskjellen mellom øltyper Leserbrev: bryggerinæringens krokodilletårer

3 NYTT FRA NORØL >>> Juryen, f.v. Ketil Froyn, Karsten Ekeberg, Roger Furseth, Øystein Haugen, Erik Myrland Nystartede Haandbryggeriet stilte opp for første gang. Nytt ølblad NORØL-standen, her med Ole Enger og PerØivind Koksvik Nøgne Ø ble den klare vinneren av klassen for spesialjuleøl. Kokkelaget sto for mat og snacks. Juleølfestivalen 2005 Et nærmere samarbeid mellom NORØL og Oslostudentenes Hjemmebryggerlaug brakte Juleølfestivalen tilbake på Betong i Av Vidar Johnsen Lokalet gir jo god plass til både publikum og barer i samme rom. Ølutvalget var det beste i festivalens 12-årige historie. Det meste av det sterke juleølet fra de tradisjonelle bryggeriene var igjen på plass, i tillegg til god deltakelse fra mikrobrygg og importøl. Juleølfestivalens gjester koste seg med godt øl og enkle matretter, og som vanlig var utlodningen av julemat umåtelig populær. Alle gjestene vi snakket med syn- Foto: Knut Albert Solem Vinterøl 4 tes festivalen var hyggelig og utølutvalget bra. De fleste var sikre på at de vil komme tilbake neste år. Det var ingen sure miner for at vi ikke hadde «folkejury» med avstemming blant publikum, men med såpass mange øl som vi hadde i år fant vi det ikke tilrådelig å «tvinge» folk til å smake seg gjennom hele spekteret. stort utvalg Juryen hadde en seig jobb med å komme seg gjennom 22 forskjellige øl som vi hadde delt i to klasser. Den ene klassen kaller vi «Klassisk norsk juleøl» og er den juleøltypen som våre tradisjonelle industribryggerier har brygget de siste 50 år og som har vært hovedølet på vår juleølfestival siden starten. Dette juleølet med ca. 6,5% alkohol, var grunnen til at NORØL starte I Storbritannia er vinteren tradisjonelt tiden for mellommørke ales med noe høyere alkoholprosent, såkalte «winter warmers», og de fleste bryggerier har sin variant. Vi ble inspirert av dette blinkskuddet innsendt av en av våre lesere, og legger ved følgende liste over «winter warmers» og jule-ales presentert i bladet Beers of the world. Dessverre er det vel bare Wychwood Bah Humbug av disse ølene som er tilgjengelige i Norge (på polet). Ølklubbene var representert, her ved De Tørste Kameler fra Hønefoss. juleølarrangementet i 1994 for å motvirke faren for at det ville forsvinne etter å være forvist til Vinmonopolet. Den andre klassen kaller vi «Spesialjuleøl» og kan sies å representere det «nye» juleølet. Dette er juleøl hvor det gjerne er eksperimentert mer med ingrediensene slik som i en del øl brygget av våre mikrobryg- Batemans Rosey Nosey Cotleigh Ned Nose Reinbeer Fuller s Mr Harry Fuller s Red Fox Hook Norton Twelve days Otter Claus Robinson s Old Tom St Peter s Winter Ale Shepherd Neame Christmas Ale 2005 Stonehenge Rudolph Woodforde s Headcracker Woodforde s Norfolk Nip Wood s Christmas Cracker Wychwood Bah Humbug Wychwood Duchy Originals Winter Ale Wye Valley Dorothy Goodbody s Christmas Ale Young s Winter Warmer Young s Christmas Pudding gerier eller importert utenlandsk øl. De fleste av disse ølene er «ale»-typer, altså overgjæret øl i motsetning til vårt tradisjonelle undergjærede «lagerøl». Det spennende i år var to nykommere på ølfronten; Berentsens Brygghus som er startet opp i mineralvannfabrikken i Egersund og Haandbryggeriet som den mange ganger premierte hjemmebrygger Jens Maudal har startet opp i Drammen. vinnerølene I klassen «Klassisk norsk juleøl» tok Borg en klar seier med Mack på andreplass og en fin tredjeplass til nykommeren Berentsen med sitt «Julefnugg». Resultatliste var ellers jevnt fordelt nedover uten at noen av bryggeriene hadde bommet helt på sitt juleøl. Det hadde dessverre hjemmebryggerne som bestemt skal konkurrere i denne klassen og derfor ble totalt bortdømt av 3 av de 5 dommerne i juryen. Ingen mente ølet ikke var bra, men noe tradisjonelt norsk juleøl var det definitivt ikke. I klassen «Spesialjuleøl» manglet vi dessverre Ringnes Julebokk. Dette kraftige ølet på 9,9% pleier normalt å få en god plassering, men var umulig å oppdrive på tidspunktet for juleølfestivalen. Nøgne Ø ble igjen vinner av klassen, i år med sitt «God Jul» og med god margin til øl nummer to. Som nest beste norske øl kom Haandbryggeriet på en hederlig 5. plass med sitt «Nissefar». Nøgne Øs «Undelig jul» falt i gjennom i år og havnet på sisteplass. Det virket som bryggeriet hadde mistet en sekk med kardemomme i ølet, så det ble vel underlig for juryen. Japansk tomatøl Ja, du leste riktig. I forrige Ølgjerd meldte vi om japansk «øl» brygget på erter og soyabønner, nå har en japansk pub og et japansk bryggeri har rottet seg sammen for å laget et «tomatbasert øl med lite malt.» Tomato Bibere er brygget med 3 tomater pr liter ferdig brygg, som selvfølgelig er ganske rødt i fargen. Bryggeriet Echigo har tidligere laget øl med ris, pærer og grønn te, og var en naturlig samarbeidspartner. Jaja, sier nå vi! Overraskelsen var stor da et blad med tittelen «Beers of the world» ble observert i kiosken på Gardermoen flyplass. Til tross for den relativt stive prisen på kr 82,- måtte jo bladet kjøpes, og det viste seg raskt at det dreide seg om et nystartet britisk tidsskrift. Med pene bilder, glossy papir, og fokus på kvalitetsøl (hovedsakelig britisk) burde dette bladet kunne ha livets rett, så spørs det bare hvor lenge det vil være i salg i Norge. Jeg har ikke sett det i andre kiosker, men abonnement kan naturligvis også tegnes, noe som omtrent halverer prisen. Se Nye øl på polet Carlsbergs mikroøl-alibi Husbryggeriet Jacobsen er nå representert på polet med Original Dark Lager og India Pale Ale. Ifølge ryktene er sistnenevnte Carlsbergs Semper Ardens First Gold IPA i ny innpakning. Haandbryggeriet i Drammen har fått sin Porter inne på basisutvalget til Vinmonopolet. Den skal være tilgjengelig fra mars I følge deres eget nettsted skal dette være en fruktig og lettdrikkelig porter med aromahumle. Internasjonal heder til smrprty fra mack Mack og Tank Design er representert med smrprty i boka «Worldwide Identity». Boka viser design fra over 40 land, hvor kun to norske bidrag er med. smrpty er i godt selskap i boken, der den grafiske profilen for OL i Beijing 2008 er representert sammen med andre arbeider fra en rekke internasjonalt anerkjente designbyråer. Boka er gitt ut av det amerikanske forlaget Rockport Publishers, i samarbeid med International Council of Graphic Design Associations. 5

4 BRYGGERI-NYTT >>> ØLTYPER >>> mikrobryggeri planlegges i lillehammer Mikrobryggeribølgen ser ut til å bre seg nordover fra Danmark, og flere steder rundt om i Norge ryktes det om planer om nyetableringer. Blant de mer konkrete er fra Lillehammer, der det i de gamle lokalene etter Lillehammer Bryggeri planlegges et nytt mikrobryggeri. Innehaverne regner med å ha et bryggeri på plass i løpet av sommeren, med påfølgende prøvebrygging og offisiell åpning i løpet av høsten Norgesmester i hjemmebrygging Arild Tandberg er med på den ølfaglige siden, så dette blir spennende. Ølgjerd kommer tilbake med mer informasjon. ringnes satser nytt I tråd med hva vi har sett i utlandet, kaster nå også norske storbryggerier seg på «mikrobryggeri-bølgen». Carlsberg har i et par års tid satset på nisjeøl gjennom sine merker Semper Ardens og Jacobsen, og nå følger Ringnes etter. I februar lanserer de følgende nye øl på det norske markedet: Ringnes Akairyu (asiatisk), Ringnes Guajiro (cubansk), Ringnes Nunavut (polfarernes favoritt) og Ringnes Weiss (hveteøl). Jacobsens hveteøl Bramley Wit er også med i lanseringen. Det mest spesielle er at alle de nye Ringnes-variantene også skal produseres i alkoholfri utgave under Munkholm-navnet, som feirer 15-årsjubileum i år! Så får vi bare se hva alkoholholdig og alkoholfri «asiatisk» og «cubansk» øl kan tilføre den norske ølfloraen og om det blir mye TV-reklame! Hoegaarden stenges InBev har meldt at de vil stenge det tradisjonsrike bryggeriet i Hoegaarden, og flytte produksjonen til et annet bryggeri innen konsernet. Bryggeriet er verdenskjent for å være stedet der Pierre Celis «gjenoppdaget» den belgiske witbieren og brakte den ut til verden. NORØLs belgiske søsterorganisasjon Zythos har satt i gang en kampanje for å redde bryggeriet, les mer på og www. zythos.be. 6 bryggerikaia i bodø bryggeripub med potensiale Jeg var på visitt i min fødeby Bodø i oktober og fikk besøkt BryggeriKAIA tre ganger. BryggeriKAIA, eller bare Kaia som de sier i Bodø, lager sitt eget øl og er samtidig blitt Bodøs mest populære utested for litt voksent klientell. Av Rune Hagen Kaia ble åpnet tidlig i 2005 og ligger i idylliske omgivelser helt ute på kaikanten med utsikt over hele småbåthavna, moloen og kaibassenget. Om sommeren kan man sitte ute og nyte utsikten. Stedet har et avlangt, stort lokale hvor det serveres både lunsj- og middagsretter. Øltankene er plassert i enden av lokalet. Svak laidback musikk. Brunt inventar, rent og pent. Tradisjonelt utvalg av andre drikkevarer. Under et tidligere besøk i mai var de tomme for sitt eget brygg, men denne gangen ble jeg ikke skuffet. Rundt kl på torsdag kveld. Halvfullt lokale. Avslappet atmosfære. Vennlig og imøtekommen betjening. Jeg sier at jeg vil teste ølet og får uoppfordret servert tre glass med en liten smakprøve av de tre sortene. Flott! Jeg tester brygget og bestiller så en halvliter av den som hadde minst smak. En halvliter av Kaias eget brygg kostet kr.64,-, ble servert i litt forskjellige glass og Joseph Owades hadde akseptabel temperatur (litt for kaldt). Alle ølene hadde en styrke på rundt 4,5%, forklarte servitøren. I løpet av knapt to timer drakk jeg: Høstøl Dette var en bayer, klar og mørkebrun på farge. Lite aroma. Fyldig og balansert kropp, noe røstet malt, men ellers relativ anonym på smak. Litt mye kullsyre. Ikke særlig lengde på en heller svak ettersmak. En standard bayer. I løpet av oppholdet i Bodø drakk jeg flere av denne og likte den bedre etter hvert. pale ale Ganske lys gylden på farge, noe uklar i begynnelsen. Hvitt levende bobleskum som la seg pent nedover i glasset. Humlet aroma. God kropp. Umiddelbar smak av humle. Frisk sitrus (appelsin)-smak. Men lite bitterhet, særlig i en meget kortvarig ettersmak. Typisk pale ale. DUNKel Weiss Servert i høye Ludwig-glass fra Mack. Mørk farge, fint skum som holdt seg bra. Umiddelbar på smak. Søtlig, veldig klar banansmak. Sjokolademalt. Lettdrikkelig. Litt vassent inntrykk. Greit øl, uten å være spesielt. oppsummert: Det er intet å utsette på ølet som brygges i Bodø, selv om man ikke finner de største smaksnyansene og -opplevelsene. Mikrobryggeri med potensiale! Kaia har eget nettsted som har behov for oppdatering: Oppfinneren av light-beer er død Oppfinneren av manges glede og andres irritasjon, light-beer, er død. Vi snakker her om den amerikanske varianten, low-carbo, og ikke den norske varianten med lite alkohol. Joseph Owades er død, 86 år gammel. Owades drev egentlig med utvikling av gjær for mat og drikke, men fant også en måte å fjerne stivelsen fra ølet, slik at det ble mindre karbohydrater og kalorier i det. I tillegg til dette jobbet han med både Anheuser-Busch (Budweiser) og Miller, og de kanskje mer verdsatte Samuel Adams Boston Lager og Pete s Wicked Ale, for å nevne noen. mild mørk manna Del 2 Imaget som arbeiderdrikk skulle vise seg å være med på å gjøre mild til et truet øl. Etter hvert som det ble færre ansatte i gruvedriften og folks generelle økonomi bedret seg, mistet mild en del av sin popularitet. Bla om!

5 ØLTYPER >>> Fortsettelse fra forrige side: Mild mørk manna, del 2 På grunn av den lave markedsandelen til mild hadde en del bryggerier nedprioritert øltypen i en slik grad at det gikk ut over kvaliteten, og mange tidligere mild-tilhengere søkte etter øl med høyere kvalitet, høyere priser til tross. Av Gahr Smith-Gahrsen Mild fikk ord på seg for å være et gammelmannsøl, ølskribenter som Michael Jackson og Roger Protz har brukt begrepet «cloth cap image», dvs. at mild ble sett på som et øl for eldre gubber med sixpence. Ikke nødvendigvis et godt reklametriks for å tiltrekke seg unge kunder. Blant mange ble stempelet som en arbeiderdrikk ikke akkurat sett på som positivt. Unge, fremadstormende mennesker med god økonomi ville ikke bli fersket med en pint mild i hånda. Den ellers så utmerkede BBC-produserte komiserien «Bottom» gjør et nummer av mildens synkende popularitet i etterkrigstiden: Seriens to hovedpersoner, den totalt mislykkede Eddie og hans enda mer tragiske kompis Rick, bestiller alltid mild på puben. Tross iherdig innsats får de aldri napp hos damene. I en tid da lagerølet begynte å få fotfeste i Storbritannia var også mildens utseende med på å gjøre den upopulær. Mørke øl hadde ord på seg for å være kraftige, sterke og gammeldagse, et rykte som vel godt illustrerer hvor feil folk kan ta. Camra trår til (igjen) Redningen ser nok en gang ut til å ha blitt the Campaign for Real Ale. De nevnte herrer Michael Jackson og Roger Protz er bare to av flere skribenter som har kjempet for å gjenopprette mildens ære. Organisasjonen CAMRA har gjennom diverse arrangementer og tiltak hjulpet til med å redde mild ale fra å gå fullstendig i glemmeboken. Kampanjer med slagord som «Mad about Mild», «Make mine Mild» og «Make May a Mild Month» har satt søkelyset på mild, og organisasjonen har også opprettet en egen «Light and Dark Task Group» som utelukkende arbeider med saker som gjelder alkoholsvake øl. Arbeidet har uten tvil virket. Bare i løpet av tidsrommet ble rundt 20 nye mild ales lansert på markedet i England. Ikke i de helt store volumer, men for den interesserte øldrikker er utviklingen de siste årene svært gledelig. Bryggeriene som virkelig satser på mildproduksjon er engasjerte og kvalitetsbevisste og tilbyr varer av første klasse. I 2000 ble utmerkelsen «Champion Beer of Britain» sågar tildelt en mild ale. Moorhouse s Black Cat (OG: 1035, 3,4%) stakk av med den gjeve prisen, et tydelig bevis på ølets kvalitet og at mild ikke er en øltype å kimse av. Dagens tilbud Som sagt er det fortsatt til dels vanskelig å finne mild hvis man ikke på forhånd kjenner til puber som serverer øltypen, og i så måte er altså the Great British Beer Festival et godt sted å begynne. Problemet her er selvsagt at man ikke får tid til å smake på alt man ønsker. Med et tilbud på et tredvetalls mild ales kan det bli vanskelig å rekke over alt, lavt alkoholinnhold til tross. Da jeg bare hadde to dager på festivalen var det nødvendig å velge bort en del. Med unntak av enkelte eksempler ble utvelgelsen foretatt relativt vilkårlig. ølene Enkelte mild ales er selvsagt mer kjent enn andre, noen regnes som klassikere av arten. Av de mer kjente ølene som ble prøvd var Theakston s Mild, Cains Dark Mild, Moorhouse s Black Cat, Belhaven 60/- og Brains Dark. Det var kanskje førstnevnte som utmerket seg mest. Theakston s Mild (OG: 1034, 3,5%) er brygget på pale-, krystallog svartmalt, samt umaltet korn og sukker. Humlen er bl.a. Fuggles, også tilsatt i form av tørrhumle, hvilket er ganske spesielt for typen. Ølet hadde et svært tykt skum, vanlig på øl fra Yorkshire, var relativt lett men svært komplekst. Kaffe og nøtter var fremtredende i smaken, og den lett krydrete humlearomaen skar fint igjennom. Også Cains Dark Mild (OG: 1033,5, 3,2%) hadde et røstig kaffepreg. Tankene gikk mot en lett versjon av stout. Ølet var forøvrig fint fruktig, med svisker som et viktig innslag. Den tidligere vinneren Moorhouse s Black Cat hadde en utpreget krydret aroma. Kanskje salvie? Det var friskt, med anelser av fersken, nøtter og en fjern røstighet. Det tidligere vinnerølet er forøvrig brygget på pale- og sjokolademalt, sukker og maisflak. Humlen er også her Fuggles, i blomsterform. Fra Skottland kunne man få smake Belhaven 60/- Ale (OG: 1030, 2,9%). Det er for tiden en sjeldenhet i cask-form, og gleden var stor da det viste seg å være tilgjengelig på festivalen. Som i så mange skotske øl var karamell en fremtredende smak. En myk brentsmak og en nedtonet svoveltone/syrlighet gjorde ølet til en frisk opplevelse. Den walisiske klassikeren Brains Dark (OG: 1035,5, 3,5%) var, som seg hør og bør, mild. En god tørsteslukker etter en hard dags arbeid. Brains Dark oppnådde forøvrig en sølvmedalje i mild-klassen ved festivalen, og også dette ølet hadde røstige toner og en utpreget karamellsmak. Festivalen bød også på en rekke milds med utpreget fruktighet i smaken. Thwaites Dark Mild (OG: 1033, 3,3%) smakte av epler og pærer. Lees GB Mild (OG: 1032, 3,5%), som var årets festivalvinner i mildkategorien, hadde fremtredende trekk av tørr malt og banan. Ølet brygges av paleog sjokolademalt, og Goldings og Northdown gir det et lett humlepreg uten at dets relativt fyldige maltprofil overskygges. Tredjeplassen blant mild-ølene gikk til Hardy s and Hanson s Kimberley Best Mild (OG: 1035, 3,1%), som var søt og syrlig med mengder av frukt og karamell. Belvoir Mild (OG: 1034, 3,4%) hadde en noe mer nedtonet fruktighet, men var utpreget frisk med sin fine humlearoma. Okell s Manx Mild (OG: 1034, 3,4%) fra Isle of Man, brygget på pale- og krystallmalt samt et lite innslag sukker, var breddfullt av bjørnebær og sjokolade, og ble en av mine personlige favoritter. En overraskelse var den velhumlede Tetley Dark Mild (OG: 1031, 3,2%). Harpiksdufter, frukt og brent malt gjorde ølet til en svært hyggelig opplevelse. Også Batemans Dark Mild (OG: 1032, 3%) ble prøvesmakt. Syrlig frukt, nøtter og en myk maltsmak karakteriserte ølet. Noen av mild alene GBBF hadde å by på var også av det litt sterkere slaget. Disse ølene viste mange av de samme karakteristiske trekkene som de svakere eksemplene, men naturlig nok i større grad. Enville Nailmaker Mild (OG: , 4%) var et rundt, friskt øl med innslag av plommer og røstig malt. Rudgate Ruby Mild (OG: 1044, 4,4%) var preget av nøtter og karamell, med en nesten såpeaktig humlefinish. michael Jackson the good Et av de definitive høydepunktene på GBBF 2004 var smaksprøving av flaskegjærede øl ledet av Michael Jackson. Han viste seg å være en usedvanlig engasjerende foredragsholder (om enn litt rusten etter en sesjon med whisky-smaking tidligere på formiddagen), og hadde som sitt første øl faktisk valgt seg ut en mild, Gale s Festival Mild (OG: 1052, 4,8%). Dette ølet kan kalles en throwback mild og viser godt hvordan mild kan ha smakt for rundt hundre år siden. Ølet brygges med Maris Otter pale-, krystall- og svartmalt. Tre typer humle benyttes; Challenger og Fuggles for bitterhet (26 IBU), Goldings som aromahumle. Gjæren som anvendes er en blandet stamme. Ølet smakte av plommer, sjokolade og karamell og hadde stor fylde. Michael Jackson brukte ord som «cocoa» og «moreish» i sin beskrivelse, og fremhevet øles tørrhet, og på samme tid dets sødme. «Satisfying, not satiating» var også en treffende beskrivelse. Ellers var det interessant å få smake ølet både i cask-versjon og ettergjæret på flaske. Fatutgaven var mindre sprudlende og langt mykere enn flaskeølet, og var etter undertegnedes mening et mer tilfredsstillende øl. Fylden kom bedre til sin rett uten den ekstra kullsyren flaskeversjonen viste. Flaskeølet var likefullt et nydelig øl! subtil kompleksitet Hvis man skal forsøke å oppsummere smakingen er det lett å tenke at man ikke fikk smakt nok (tross det lave alkoholinnholdet i de fleste av ølene er det en grense for hva ganen, og kroppen, orker av konsentrert smaking), at utvalget på festivalen burde ha vært enda større og at man kanskje skulle ha prioritert annerledes. Noen av ølene jeg ønsket å smake (f.eks. Warcop Pit Shaft og McMullen AK) var utsolgt, andre, som klassikerne Banks s Original og Highgate Mild, var rett og slett ikke å få tak i på festivalen. (Banks s Original (OG: 1036, 3,5%) er forøvrig ofte å få tak i på puben «Head of Steam» i Euston Station, og smaker av solbær og lett røstig malt.) Det ble heller ikke, så vidt jeg kunne se, tilbudt noen utgaver av pale mild, en undertype av mild-ølet som er enda sjeldnere enn den mørke varianten. Men likevel er det klart at mild igjen er et øl å regne med. Det er ikke lenger det vanligste ølet i Storbritannia, men det er heller ikke lenger direkte utryddingstruet (å finne engelsk stout er ofte vel så vanskelig for tiden). Alle ølene som ble smakt på turen kan karakteriseres som gode «restoratives», gode tørsteslukkere etter en hard dags arbeid, og er nydelig drikke for den som vil slappe av uten å oppleve nevneverdige bieffekter. Saftig maltfylde, røstighet, nøtteaktige toner fra bruken av krystallmalt og god fruktighet er fellesnevnere på smakssiden. Mild er definitivt en øltype man bør prøve. Subtilitet og kompleksitet går hånd i hånd og skaper en nesten underfundig øltype, som, når den viser seg fra sin beste side, kan gi selv den mest kresne ølelsker en fantastisk opplevelse. Går man inn for å finne denne mørke manna er den absolutt letingen verdt. God fornøyelse! Kilder: Cornell, Martyn. Beer. The story of the pint Protz, Roger. Classic Stout and Porter Protz, Roger. The Real Ale Almanac Protz, Roger (ed). Good Beer Guide 2004 Sutula, David. Mild Ale Robinsons Hatters Det ble ikke servert Tetley Dark Mild Theakston s offi sielle Thwaites Mild, Mild, en godbit som pale mild ved GBBF overrasket. Frisk merke. Bryggeriet, en veritabel frukthage glimret med sitt fravær Harvey s pro- humle dominerte et som i 2004 igjen ble av et øl. på GBBF duserer sin Knots of svært interessant øl uavhengig, produse- May Light Mild i mai. fra Carlsberg UK. rer en flott mild. 8 9 Michael Jackson kom med mange lovord om Gale s Festival Mild.

6 REISEBREV >>> med pint en ølklubb til Brauwelt bryggerimuseum. Gasthaus «Zum Guten Hirten», vårt «hjem». Diplomet som ble overlevert Restaurant Mundenhamer. salzburg Første togøl servert av den tyske konduktøren. PINT EN Ølklubb har vært på sin årlige utflukt til et nytt og spennende ølland, denne gang Østerrike. Nedenfor har vi prøvd å gi noen inntrykk av våre opplevelser på reisen til Salzburg. De fleste øl konsumert av oss finner du beskrivelse av på de forskjellige bryggeriers hjemmeside, se egen faktaboks. Av Torfi nn Grotli lørdag Seks av PINT EN Ølklubbs medlemmer skulle på tur en veldig tidlig lørdag morgen. Før kl.06:00 ble vi hentet, en etter en, av Steins sjåfør som tok oss til Gardermoen. Og en PINT EN-tur starter alltid med en øl, så også i denne morgenstund, i bilen på vår vei til flyplassen. PINT EN skulle på sin årlige utenlandstur, denne gang til Mozarts fødeby Salzburg som ligger i Østerrike. Fra Gardermoen fløy vi med Lufthansa til München og tok deretter tog til Salzburg. Vi er jo økonomiske, en reise koster nærmere kr t/r; dvs litt under halv pris i forhold til å reise direkte med fly til Salzburg. Vår erfaring med å reise økonomisk er bl.a. kjøp togbilletter på stasjonen, ikke på toget. Der er det også en del å spare. Etter et utmerket spekemåltid m/juleøl frembrakt av medlem Sigmund (serveringen på Gardermoen åpner 08:00), nærmet klokken seg 07:45 og vi gikk om bord klare for å innta dagens øl nummer tre. Det ble to tyske øl om bord, men ingen av dem fortjener spalteplass. Etter omkring to timers flytur ankom vi München flyplass. Vel nede så var det å finne seg et vannhull (les: øl), og planlegge den videre reise over en forfriskende tysk øl. Turens første stemmeøl ble Fischer fra Erdinger. Alle øl som konsumeres på våre sammenkomster blir nøyaktig loggført med opplysninger om øltype, prosent, bryggeri, opprinnelsesland og med stemmeresultat fra hvert medlem. Her er våre kriterier på poenggivingen: poengskala: 10 = Verdens beste 9 = Kveldens beste 8 = Særdeles Utmerket 7 = Utmerket 6 = Meget god 5 = God 4 = Mindre god 3 = Dårlig 2 = Meget dårlig 1 = Uakseptabel Det ble tid til nok en øl før vårt tog skulle gå, også denne fra Erdinger; en Weißbier. Så var det å finne vårt tog, reiseruten med alle detaljer som tidspunkt og hvilket spor det gikk fra ble hentet fra hjemmesiden til Deutsche Bahn AG. Flytoget kom på rett spor og til rett tid, og om bord vi gikk. Etter en halv time gikk vi av på stasjonen München Øst, ventet i 4 minutter og der kom vårt tog til Salzburg. Vi fant gode plasser i restaurantvognen, og snart fikk vi servert vår første togøl av den tyske konduktøren. Denne gang en Prinzregent Luitpold Weissbier fra bryggeriet König Ludwig, en nesten utmerket øl. Den fikk gjennomsnittspoeng 6,7. Neste togøl ble fra bryggeriet Warsteiner. Ikke en øl å skrive hjem om, men den smakte ikke akkurat vondt; 4,5 poeng! Togturen til Salzburg tok to og en halv time gjennom et flott landskap. Tog er et utmerket fremkomstmiddel til kortere distanser, og så er det ingen som må kjøre! Vel fremme i Salzburg ble vi møtt av vår nye østerrikske ølvenn Herbert og vår gamle tyske venn Frank fra Bamberg. Vårt hotell Gasthaus «Zum Guten Hirten» lå bare en kort spasertur unna. Det viste seg å være et trivelig, lite og lokalt hotell med flere gode øl på fat, skulle det vise seg etter hvert. Der ventet flere tyske venner, til sammen en liten delegasjon fra Bamberg på fem ølglade medlemmer. Etter at vi var installert på våre rom var det tid for å utforske Salzburg. Programmet var klart, det var lagt opp av vår nye venn Herbert fra Linz med lokalt ølfølge. Første stopp ble Salzburger Weissbierbrauerei i Rupertgasse 10, et trivelig sted med godt øl. Der ble vi servert fra bryggeriet Die Weisse en god Weissbier og en meget god Dunkle Weisse. Her hadde vi også gleden av å hilse på Salzburgs Bürgermeister Dr. Heinz Schaden. En trivelig kar som tok en øl med en god venn. Så var det tid for neste sted, og med Herbert og bryggerimesteren på Augustiner Bräu. buss vi dro, vi var jo nå til sammen 17 personer. Bussen var for anledningen innleid av våre nye østerrikske ølvenner. Stoppestedet ble Augustiner Bräu og Bräustübl Tavern, Augustinergasse 4. Dette var ikke et nytt sted, her gikk historien helt tilbake til I den store og flotte ølhallen var det reservert bord til vår delegasjon. Hele stedet var en stor opplevelse, og bør oppleves. Stor stemning og masse folk. Det ble bare en type øl den kvelden vi var der; Märzen. Derimot var alle øl vi hadde gleden av drikke på Augustiner Bräu påspandert PINT EN og deres ølvenner av bryggerimesteren. En hyggelig herre med typisk østerrikske klær og ølmugge med lokk. På Augustiner Bräu ble øl servert i literkrus, det ble nesten for tungt å løfte med én hånd! Det ble etter hvert en flott aften på Augustiner Bräu. Kvelden ble avsluttet med en Märzen øl fra Stiegl bryggeri, og siden den første dagen ble startet i Oslo før klokken 06:00, så var hele PINT EN i seng like etter midnatt. søndag Dagen startet omkring klokken ni med en enkel frokost, dessverre ikke helt hva øldrikkere trenger for en hard testdag. Vi foretrekker «tømmerhoggerfrokost» bestående av egg og bacon, gjerne også stekte tomater og pølser. Et godt grunnlag for hard jobbing. Men det ble to øl til frokost allikevel. Søndagen startet med kultur, vi skulle på museumsbesøk. Ikke et hvilket som helst museum, men et øl-museum så klart. Stiegl, Salzburgs og Østerrikes største private bryggeri, har eget museum: Brau- Welt. Det er absolutt verdt et besøk. Det koster 9 euro i inngang og inkluderer to øl og overraskelsesgave. Første del bestod av informasjonsdelen der alle deler av bryggeprosessen ble gjennomgått, altså hvordan vann, malt, humle og gjær blir til det gode øl. Videre gikk turen inn i museumsdelen. En fascinerende utstilling med smakebiter fra mer enn 500 års bryggerihistorie. Stiegl Bryggeri har vært i privat drift i mer enn 500 år. Blant noen av kuriositetene var verdens største ølmugge, den tok hele 43 liter! Så én øl er vel nok? Greit nok med litt ølkultur, men hovedhensikten med vår tur til Salzburg var å teste det østerrikske øl, så da klokken nærmet seg tolv steg vi inn i Stiegls «The Old Tavern» for å innta våre to forfriskende øl inkludert i inngangsbilletten. Snart kom første øl på bordet, servert av Henrik, en trivelig ung mann som var halvt svensk. Øl nummer én ble «Paracel Fus Naturrüb». Den ga vi hele 7 poeng, den var faktisk en av de beste øl vi testet på vår tur. Vi fortsatte med Salzburger Pils, og trodde det var vår siste øl på dette stedet. Men der tok vi feil, vi ble servert hele fem forskjellige øl av Henrik, helt uten kostnader. Fantastisk. Nummer tre ble Märzen, også kalt Goldbrau. I tillegg til godt drikke ble vi også servert saltkringle, et enkelt og godt bakverk som renset ganen mellom de gode øl. Den fjerde øl ble Weizengold og det hele ble avsluttet med Weizengold Dark. Alle disse gode øl har en alkoholprosent på omkring 5%, noe som gir utslag på smak. Alkoholprosenten har stor innvirkning på ølets fylde og smak. Vi sa «hej då» til vår svenske venn, og den tretten mann store delegasjonen dro videre. Det var tid for lunsj, og turen gikk til Landgasthof Allerberger, som ligger i Siezenheim, en landsby 5 km utenfor Salzburg. De brygger sitt eget øl, og der ble det to typer: Normal og Weissbier. To aldeles utmerkede øl i tillegg til god mat. Også dette stedet anbefales. Bla om! 10 11

7 REISEBREV >>> Fortsettelse fra forrige side: Med PINT EN Ølklubb til Salzburg s Kloantse Brauhaus hyggelige vert. Interiøret på Zipfer Bierhaus. Flotte ølmugger på Allerbergers Landgasthof. Både maten og ølet på Allerbergers Landgasthof anbefales! Vidar på Brauwelt. Bryggerhuset på s Kloantse Brauhaus. Våre fem tyske venner forlot oss her, deres opphold i Salzburg var forbi, og det var på tide å returnere til Bamberg. Da var det bare vår østerrikske venn Herbert og oss igjen som fortsatte arbeidet med testing av det gode østerrikske øl. Denne gang dro vi til s Kloane Brauhaus i Schallmooser Hauptstr. 27. Der ble det også to av husets øl: Die Weisse og Das Gerstl. Begge øl ble honorert med hele 6,9 poeng. Etter denne nytelse var det bare å reise videre, denne gang til Gablerbraü Restaurant. På veien dit passerte vi en pølsebu, og siden det var en stund siden den store og kraftige lunsjen på Landgasthof Allerberger, så ble det pølsemeny på herrene. Og etter gode pølser smaker det ekstra godt med en øl eller flere. Inne på Gablerbraü Restaurant ble de fire forskjellige øl servert oss av Silvana. Den første hun kom med var en Kaiser Kellerbier fra byggeriet Kaltenhausen; kun 5 poeng. Neste øl fikk 5,9. Det ble en Panther fra Puntigamer bryggeri. Deretter fulgte Kaiser Märzen fra Kaltenhausen, en noe bedre øl som vi ga 6,1 poeng. Kvelden på Gablerbrau ble avsluttet med Edelweiss, også fra Kaltenhausen. Det var en meget god øl som fikk 6,2 poeng. Så gikk turen omsider «hjem», og etter en «liten» nightcap på hotellet, ble vi kjent med Franz som satt ved nabobordet sammen med sine venner. Etter noe prating mellom bordene lå det en utfordring i lufta, «rævkrok» mellom Franz og Stein. Begge la seg ned på gulvet og etter litt instruksjon på norsk/engelsk, tok Stein og vippet lille Franz rundt. Franz syntes nok dette var forsmedelig og ville ha revansj. «Drikkekonkurranse», sa han og utfordret Stein igjen. Stein tok utfordringen og etter instruksjoner av Franz på østerriksk/engelsk, satte de til livs flere lokale drikkespesialiteter til forsamlingens høylytte jubel. Begge holdt stilen godt gjennom hele konkurransen og det endte med håndtrykk og gjensidig respekt. Men det kostet taperen 130 euro! mandag Etter en ordinær frokost, samt en frokostøl, var PINT EN og vår venn Herbert igjen klar for Salzburg. Og vi håpet Salzburg var klar for oss også på en mandag formiddag. Første stopp ble Zipfer Bierhaus i Sigmund- Haffner-Gasse 12. Det ligger i en flott, gammel bygning i sentrum av Salzburg. Innenfor er det enkelt, men fint dekorert. Som navnet på stedet tilsier, var alle øl brygget av Zipfer. Absolutt ikke negativt, da våre fire øl der fikk poeng fra 5,9 til 7. Den første var Urtyp på 5,9% og som fikk hele 6,6 poeng. Så ble det en Edelweiss med bare 5,9 %. Så kom høydepunktet for vår lokale venn Herbert: Pils Exklusiv. Den fikk hele 9 ni poeng av Herbert, noe som tilsier Salzburgs beste. Det ble ikke gjennomsnittet, men 7 poeng er heller ingen dårlig øl. Jo, det var en usedvanlig god pils, 5,2 %, og en helt annen fylde enn våre egne butikkpils på inntil 4,75%. Det hele ble rundet av med Märzen med 6,2 poeng. Etter å ha «tømt» Zipfer Bierhaus for ølsorter, var det på tide å vandre videre. Det nærmet det seg lunsjtid, og hva kunne vel passe bedre enn #Sternbräu Gastronomie Welt# i Griesgasse 23. Mens vi studerte menyen slukket vi tørsten med en Bernstein fra Kaltenhausen, en kanskje noe søt øl. Til lunsj valgte herrene en ekte Wiener Schnitzel, vi var jo i Østerrike, og vi skylte ned med Kaiser Premium, også fra Kaltenhausen. På menyen var også ølost: Pinzgauer Bierkäse. En utsøkt ost med god smak, men kanskje ikke god lukt! PINT EN hviler ikke lenge på samme plass hvis bredden av øl er utprøvd. Så av gårde vi for til Zirkelwirt i Pfeifgasse 14, en liten, trivelig kafé. Det ble én øl der: Wieselburger Bier, 5,4% står det på flasken, men ikke på hjemmesiden. Det er noe som gjentar seg ved flere anledninger; at etikett og hjemmeside ikke alltid stemmer overens. Så sekretariatet har tatt utgangspunkt i det opprinnelige fra stedet vi besøkte. Etter endt besøk gikk turen videre til restaurant Mundenhamer i Rainerstrasse 2. Og der ble det faktisk hele fem øl! De tre første var fra bryggeriet Trumer. Først Märzen, en lys øl: 4,8% og poeng 5,3. Altså ingenting å skrive for mye om. Nummer to: Pils, 4,9%, noe bedre med 6,2 poeng. Så det går fremover. Den siste fra Trumer PINT EN samlet på Zipfer Bierhaus. F.v. Torfi nn, Herbert, Arild, Sigmund, Arnljot, Vidar og Stein. var Weizen Gold som fikk hele 6,7 poeng. Den var god! Men det stoppet ikke der. Neste ble Weissbier fra det tyske bryggeriet Franziskaner, 6,2 poeng, så det var bra. Og da var det tid for vår østerrikske venn Herbert å ta toget hjem til Linz. En utmerket ølguide forlot Salzburg, og PINT EN var overlatt til seg selv. For å drukne våre sorger ble det en Spezial Dunkel fra Schloss Eggenberg, 4,8% og kun 5,8 poeng. Definitivt ingen højdare! Det var siste øl på Mundenhamer, og vi var enige om at dette var et meget trivelig sted. Kanskje ikke akkurat på grunn av interiøret, som var helt greit og trivelig. Personalet gjorde også sitt til at vi ble meget fornøyd, så der var det tid og anledning for utdeling av PINT ENs diplom med det resultat at vi ble påspandert en lokal snaps. Det var en meget hyggelig gest. Og ut i vårkvelden vi vandret tilbake til hotellet. Men når vi vandrer så blir vi jo tørste. Og er vi tørste, så må vi gjøre noe med væskebalansen. I et butikksenter i Fanny v.lehnert str. 4 fant vi et sted med navn City Braü. Det var slettes ikke noe bryggeri, bare en liten kafé. Så der ble det både øl og pølse, nattmat må til. Kveldens siste øl kom fra bryggeriet Gösser, med sin Pils. Det ble kun 5,7 poeng. Så gikk turen omsider «hjem», og etter en «liten» nightcap på hotellet, var senga god å ta i bruk. tirsdag Vår siste dag i Salzburg, og den startet som vanlig i 9-tiden med frokost. Men ikke en ordinær frokost, nei. Denne gangen ble det delvis «tømmerhoggerfrokost» med egg og bacon. «Now you re talking.» Etter frokost pakket vi ned våre ting og forsatte like godt med et par avslutningsøl på hotellet fra Stiegl bryggeri. Den første ble en Pils med 4.9 % alkohol. Det blir en bedre øl med litt høyere alkoholprosent, for denne fikk 6 poeng. Det er ikke vanlig poengsum for en pils. Den siste på Gasthaus «Zum Guten Hirten» ble Weizengold Dunkel som vi ga 6,3 poeng. Dermed var det bare å si farvel til vårt hotell, og av gårde vi gikk til jernbanestasjonen. Siste stopp før toget ble Weizzz på «Jernbanetorget», og ute på torget ble det utepils, der hadde vi god utsikt til jernbanen. Vi klarte to øl før toget gikk, og startet med Slazburger Spezial fra Stiegl. Den må tydeligvis ha smakt godt, for det ble 6,5 poeng. Kanskje ikke så rart, alkoholprosenten var på 5,5. Vår siste øl i Salzburg by ble Zwickl, en meget god øl som vi ga hele 6,7 poeng. Det ble egentlig ikke vår siste i Salzburg, vi hadde også en øl mens vi ventet på å gå om bord i torget. Venteøl ble en Pils fra Gösser, innkjøpt på Euroshop i ventehallen. Denne gangen fikk den 6,2 poeng, noe bedre enn mandag kveld! Vel om bord på toget som skulle ta oss tilbake til München ble det flere øl. Et lokalt og to tyske. Det lokale østerrikske først: Fasstyp fra Kaiser, 5,2% og 6,1 poeng. Så slo vi til med to øl fra det tyske bryggeriet Augustiner-Bräu Wagner. Kun 5,6 poeng til Edelstoff Export Bier, og enda verre ble det på vår siste togøl, bare 5,1 poeng fikk Lagerbier Hell. På flyet hjem ble det bare en intetsigende tysk øl. Kl. 21:20 landet seks fornøyde herrer fra PINT EN Ølklubb og nok en perfekt øltur var over. Nyttige linker: skloane/ Se for øvrig artikkelen med disse og diverse andre linker i teksten på PINT Ens websider

8 NORBRYGG >>> spør bryggeren styret: Lars Bjørnstad, formann, tlf (Oslo) Olav Dvergsdal, sekretær, tlf (Frogn) Ole Enger, kasserer, tlf (Frogn) Espen A. Haavardsholm, arrangementsansvarlig, tlf (Oslo) Dagfi nn Aas Rustad, informasjonsansvarlig, tlf (Rælingen) Norsk Hjemmebryggerforening c/o Lars Bjørnstad, Hovseterveien 56 A, 0768 Oslo Kontaktinformasjon: Internett: Epostliste for bryggespørsmål: Epostadresse for medlemsskap: Annen informasjon/spørsmål: Bankkontonummer: Spør bryggeren er Norbryggs faste spalte for spørsmål om hjemmebrygging. Vi svarer på alle spørsmål, enten det er for deg som ønsker å starte å brygge eller deg som er nesten profesjonell. Har du spørsmål kan de sendes til Nm i hjemmebrygging lørdag 25. mars, kl på Chateau Neuf, oslo Hvor mye gjær skal jeg bruke? Svaret på dette avhenger naturligvis av om du bruker tørrgjær eller flytende gjær. tørrgjær Hva gjelder tørrgjær er svaret enkelt, du skal bruke minst 0,5 gram tørrgjær per liter vørter for ale, og det dobbelte for lager. Altså rundt 12,5 g gjær for et ale-brygg på 25 liter, og rundt 25 g gjær til 25 liter lagerøl. Siden posene med tørrgjær inneholder veldig mange gjærceller går det også fint å få i gang gjæringen ved å bruke mindre gjær, men ved å følge anbefalingen over ligger man på samme nivå av gjærceller per liter vørter som anbefales for et kommersielt bryggeri. Da er man sikret en god utgjæring med best mulig smakspåvirkning fra gjæren. Og for best mulig resultat anbefales det også at tørrgjæren rehydreres i en kopp oppkokt og avkjølt vann før bruk. Flytende gjær Ved bruk av flytende gjær er svaret litt mer sammensatt, da ulike produsenter ikke har like mange gjærceller i sine pakninger, og gjæren formerer seg ulikt i forskjellige startere. Men som en tommelfingerregel kan man si at ved å starte med en pakke fra Wyeast eller Whitelabs bør man lage en én-liters starter for 25 liter ale, og det dobbelte for lager. Det anbefales på det sterkeste å bruke Wyeasts XL-pakker fremfor de vanlige pakkene, da XL-pakkene inneholder mange ganger flere gjærceller, og ikke er så mye dyrere. Whitelabs-rørene skal inneholde omtrent like mye gjær som Wyeasts XLpakker. gjærslam Hvis du bruker gjærslam (slurry) fra bunnen av gjæringskaret er det enda vanskeligere å gi et nøyaktig svar, siden slammet kan ha forskjellig gjærinnhold fra brygg til brygg. Likevel kan man generelt si at man bør bruke ca 2 desiliter ferskt gjærslam til 25 liter vørter. Det enkleste er nok å bruke hele gjærkaken om igjen ved å tappe av det opprinnelige ølet og tappe en ny vørter rett oppå. Noen hevder at dette kan gi for mye gjær, men etter vår erfaring gir ikke denne fremgangsmåten merkbare uheldige bismaker på ølet. Likevel kan det ved bruk av hele gjærkaken være lurt å stikke om ølet til en ny beholder etter at primærgjæringen er over, slik at det ikke skal sitte for lenge på mye gammelt bunnslam. Hvor kan jeg få kjøpt humleplanter for å dyrke min egen humle? Humleplanter som er til salgs på hagesentre er prydplanter, og det er svært tvilsomt om disse vil gi kongler som er egnet til brygging (bitterhet, aroma), hvis de i det hele tatt produserer kongler. I verste fall får du en hannplante uten kongler! Humlen som brukes i brygging har blitt dyrket frem i århundrer for dette formål, så det du trenger er en rotstokk (rhizom) av en velkjent humlesort. Undertegnede bestilte en rhizom fra svenske Humlegården (www.humle.se) for en del år tilbake, men de siste årene har de visst ikke hatt humlerhizomer for salg. Andre har bestilt med godt resultat fra dette gartneriet i Skottland: www. poyntzfieldherbs.co.uk. En annen løsning kan være å bestille fra USA, for eksempel fra eller Hvis disse ikke er villige til å sende rhizomer til utlandet, kan man omgå dette ved å benytte seg av frakttjenester fra Hva er brakelåg/ einerlåg? Brakelåg eller einerlåg er avkok av einerkvister, gjerne med bær på, og brukes som bryggevann i tradisjonell norsk hjemmebrygging. Eineren gir ølet en krydret aroma, samtidig som det skal ha preserverende egenskaper. Videre kan einerkvistene fungere som en sil nederst i mesketanken. Einerlåg har også vært brukt til andre formål enn ølbrygging; den skal visstnok være bra mot håravfall og flass, og virke legende på utslett, skabb og verkende sår. Bad i varm einerlåg ble videre ansett som et godt middel mot gikt. Nå er det igjen klart for hjemmebryggernes store festforestilling! Årets Norgesmesterskap i hjemmebrygging går av stabelen i Bokcaféen på Chateau Neuf slik som i fjor. Vi håper selvsagt på en økning i innsendte bidrag også i år, både i flaskekonkurransen og «publikums favoritt». I fjor fikk publikum smake på hele 30 forskjellige typer fatøl, og kanskje klarer vi ny rekord i år? For nærmere informasjon om påmelding og konkurranseregler, se Både hjemmebryggere og andre som er interessert i øl ønskes velkommen til arrangementet! Norbryggs generalforsamling 2006 Årets generalforsamling avholdes som rettelse vanlig umiddelbart før NM i hjemmebrygging, samme sted: lørdag 25. mars, kl 17-18, Bokcaféen, Chateau Neuf, Oslo. Generalforsamlingen er åpen for Norbryggs betalende medlemmer. Eventuelle forslag til generalforsamlingen må være styret i hende senest 18. mars. Dette inkluderer kandidater til styreverv, som vi spesielt oppfordrer folk å melde seg til. Vi håper folk tar bryet med å stille opp litt før NM for å møte opp på generalforsamlingen! Resultater fra Juleølkonkurransen 2005 Her følger vinneroppskriftene fra Norbryggs juleølkonkurranse Norbrygg gratulerer! 1. plass: Julebokk, Tore bjørgo og arild Gjerdseth 17 kg Münchnermalt 17 kg Pilsnermalt 0,8 kg Krystallmalt 3,2 kg Caramünchner 0,260 kg Sjokolademalt 133 g Nordbrauer Pellet 9,8 % 60 min 105 g Saaz Pellet 2,7 % 20 min 55 g Hersbrücker Pellet 2 % 10 min 30 g Irish Moss 20 min 10 g Klarurt 10 min Wyeast Danish Lager gjær 110 liter, 26 IBU, OG 1070, FG 1017 Delt 2. plass: mjøsbrygg juleøl 2005, arild Tandberg 12 kg Pilsner 5 kg Münchener 1,3 kg Krystallmalt 0,05 kg Svartmalt 54 g Northern Brewer Pellet 9,8 % 60 min 50 g Hallertau Plugg 2 % 20 min 100 g Hallertau Plugg 2 % 10 min Wyeast 2042 Danish lager 65 liter, 27 IBU, OG 1055, FG 1009 Delt 2. plass: Vinterblot, ole Dischler enger og olav Dvergsdal 6 kg Pilsmalt 8 kg Munchenermalt 1 kg Crystal malt 0,1 kg Chocolate malt 132 g Saaz Pellet 3,6 % 60 min min 52 g Styrian Goldings Pellet 4,7 % 15 min 30 g Haltertau Hersbrucker Hel 2 % 5 min Bavarian lager 53 liter, 39 IBU, OG 1057, FG 1012 På side 15 i forrige Ølgjerd hadde det dessverre sneket seg inn et par feil i oppskriften på «Julebokk», som kom på 2. plass i Juleølkonkurransen 2004: 0,26 kg sjokolademalt var falt ut, og korrekt smakshumle skal være 85 g Saaz pellets 2,7% i 20 minutter

9 DANSK BAJER >>> Den danske bajer verdens beste? Elefantene vokter inngangen til Carlsberg bryggeri. «Probably the best beer in the world» påstår Carlsberg i et av sine slagord. Kanskje er bryggeriet et av verdens mest kjente, men lager de nå egentlig øl i verdensklasse? Danskene er kjent for sin tørst, men hvordan er egentlig ølet de drikker? Av Gahr Smith-Gahrsen Det danske ølmarkedet er fortsatt dominert av store bryggerikonsern som Carlsberg og Royal Unibrew (tidl. Bryggerigruppen), men det har i de senere år begynt å skje saker og ting i den danske ølverdenen. Land som USA og Storbritannia har opplevd en stor fremvekst av mindre bryggerier som fokuserer på brygging av kvalitetsøl. Også i Danmark har utviklingen gått med full fart i den retningen. Flere og flere forbrukere blir bevisste på kvaliteten på den daglige «bajer», og en rekke små bryggerier, og som vi skal se, forsåvidt også noen av de store, tilbyr nå øl som tilfredsstiller selv den mest kresne gane. Denne artikkelen er ikke noe forsøk på å gi et fullstendig bilde av det danske øltilbudet, men snarere et forsøk på å fremheve enkelte spesialiteter og interessante øl fra noen av Danmarks litt større bryggerier. Et par av de tidligste nye mikrobryggeriene er likevel tatt med for å fylle ut litt av bildet på hva landet kan tilby. Noen ser sannsynligvis på Carlsberg Pilsner (også kjent som Hof, på grunn av Carlsbergs status som kongelig hoffleverandør) og Grøn Tuborg som nasjonalskatter, men for den mindre nasjonalt anlagte «Gamle Carlsberg» og «Ny Carlsberg» eksisterte side om side noen år rundt forrige århundreskifte. er slike øl i beste fall tørsteslukkere på en varm dag. Danske bryggerier kan vise til en levende tradisjon når det gjelder porter og stout, og ale-brygging er på vei inn igjen i flere brygghus. Våren 2004 ble det mulig for norske forbrukere å kjøpe det fremragende ølet Thisted Limfjords-porter på Vinmonopolet. Dette brygget representerer kun ett av de mer interessante ølene landet har å by på, men forhåpentligvis blir det flere å få tak i her til lands med tiden. Danmark er mer enn lys lager! giganten Til tross for undertegnedes heller kjølige holdning til Carlsbergs hovedprodukt, den nevnte Hof (10,7 grader Plato, 4,6%), er det ikke mulig å komme utenom bryggeriet når man skriver om dansk øl. Til det har bryggeriet betydd for mye, både for øl i Danmark og i verden ellers. Forøvrig ble oppskriften på pilsneren forandret for et par år siden. Tidligere brukte man råfrukt i form av mais i ølet, men nå brygges det utelukkende på malt. Grunnen er forsåvidt ikke at man ønsket å høyne kvaliteten på brygget, men snarere frykten for å måtte bruke genmodifisert mais. Ølet har ikke endret seg nevneverdig av den grunn. En lett, tørr malttone og nedtonet bitterhet i ettersmaken er fortsatt kjennetegnene. Carlsbergs historie begynner i tiden rundt napoleonskrigene. Bonden Christian Jacobsen flyttet til København i 1801, og noen år senere startet han med ølbrygging. Den første tiden dreide produksjonen seg om hveteøl (hvidtøl), hvilket var vanlig i landet på den tiden, men Jacobsen innså at det ville lønne seg å forene tradisjon med moderne teknologi. Det sies at han var blant de første bryggerne i Danmark som tok i bruk termometeret i bryggingen. Det skulle imidlertid bli hans sønn, Jacob Christian Jacobsen som førte bryggeriet inn i den moderne tid. Jacob fattet interesse for bryggingen av det nye lagerølet, og dro til München for å lære av den legendariske Gabriel Sedlmayr ved Spaten-bryggeriet. Det lyktes ham å frakte hjem (visstnok under flosshatten!) to krukker lagergjær etter besøket, og han satte straks i gang å eksperimentere med brygging av lagerøl. Historien vil ha det til at han utførte de første forsøkene i morens vaskebalje. Det moderne Carlsberg-bryggeriet ble født etter at Jacob Christian Jacobsen arvet penger ved sin mors død. Han brukte pengene til å bygge et bryggeri på en høyde utenfor København og kalte det opp etter sin sønn, Carl. Det første ølet, en mørk lager, kom i handelen i Men Jacobsen skulle involvere seg i flere bryggerier. Han skaffet et bryggeri til sønnen som i utgangspunktet var et mer tradisjonelt bryggeri, best egnet for brygging av overgjærede ølsorter. Far og sønn ble etter en stund imidlertid uenige om hvor mye øl som burde produseres. Jacob Christian mente for stor produksjon ville skade kvaliteteten. Carl lot derfor oppføre et nytt bryggeri like ved siden av farens. Det nye bryggeriet fikk originalt nok navnet «Ny Carlsberg». Etter en en tvist som varte i seks år ble far og sønn forsont, og etter 1906 fortsatte virksomheten som ett bryggeri. Filantroper Jacob Christian Jacobsen var svært opptatt av det vitenskapelige aspektet ved ølfremstillingen. Han opprettet i 1875 Carlsberg Laboratorier, en institusjon som skulle jobbe med forskning til hele Danmarks beste. Det ble selvsagt forsket på øl også. Jacobsen ansatte forskeren Emil Hansen, og dennes arbeider med isolering av gjærkulturer revolusjonerte moderne ølbrygging. Han viste at enkelte typer gjærceller er bedre egnet til bruk i et bryggeri enn andre, og klarte å rendyrke gjærkulturer fra en enkelt celle. Undergjær som brukes i moderne ølbrygging har fått navnet Saccaromyces carlsbergensis etter bryggeriet der gjæren først ble isolert. Jacobsen nøyde seg dog ikke med å sponse forskning. Han investerte stort i kunst, og opprettet Carlsbergfondet og det Nationalhistoriske Musæum. Fondet skulle dele ut penger til forskning og kunstnere, og ved sin død i 1887 testamenterte han hele sin bryggerivirksomhet til fondet. Også Carl Jacobsen var levende opptatt av kunst og kultur. Han gav ved flere anledninger gaver til København by, «Den lille havfrue» er vel det mest kjente eksemplet, og hjalp den danske stat med byggingen av Ny Carlsberg Glyptothek. Samlingen ved glyptoteket innehoder bl.a. flere arbeider av Rodin. «Tenkeren» er et av dem. Også Carl opprettet et fond, kalt «Nye Carlsbergfondet», som i likhet med farens skulle gi penger til kunsten. Carlsbergfondene, som eier aksjemajoriteten i bryggeriet, fortsetter den dag i dag sin virksomhet som veldedighetsinstitusjon. Carlsberg eier nå en rekke andre bryggerier. Danmarks andre «nasjonalbryggeri», Tuborg, er bare ett av flere. Med det Før krigen brukte Carlsberg, som mange andre bedrifter, hakekorset i sin markedsføring. engasjementet bryggeriet legger for dagen på kultursiden, skulle man kanskje tro at det også styrte sin øvrige virksomhet etter andre prinsipper enn pengepungen. Det er dessverre ikke helt tilfelle. Svært mange Carlsberg-eide bryggerier har blitt lagt ned, og det går i skrivende stund rykter om at produksjonen ved anlegget i Valby vil bli innstilt en gang i løpet av de neste ti år. Noen av produktene giganten produserer vil bli nevnt senere. lagerøl i mange varianter Både Jacob Christian og Carl Jacobsen hadde innsett at det undergjærete ølet var fremtidens øl. Det fikk de rett i. Mesteparten av alt øl som produseres i verden i dag er undergjæret, og Danmark er intet untak i så måte. I begynnelsen var det undergjærete ølet inspirert av den mørke, bayerske typen (derav betegnelsen «bajer», som i Danmark blir brukt som et navn på øl generelt, slik mange i Norge bruker ordet «pils»), men nå for tiden er de langt fleste øl i landet løselig basert på det tjekkiske pilsnerølet. Det danske avgiftssystemet er basert på Bla om! 16 17

10 DANSK BAJER >>> ØLSMAKING, DEL 2 >>> Fortsettelse fra forrige side: Dansk bajer verdens beste? stamvørterstyrke, ikke alkoholinnhold, og øl i skatteklasse 1 kan ikke ha en vørterstyrke høyere enn 11 grader Plato. En lys tjekkisk lager holder som regel 12 grader. De fleste øl i handelen er i skatteklasse 1 og er relativt godt utgjæret, noe det vanlige alkoholinnholdet på 4,6% vitner om. Denne praksisen resulterer i tørre øl, og med en utstrakt bruk av mais- og glukosetilsetninger er den jevne danske pils ofte ganske tynn. Det finnes dog en rekke andre arter av lagerøl å velge i. sterke lagerøl Typiske er de mange sterke, og som regel lyse, lagerølene, ofte brygget til spesielle høytider. Dessverre kan svært mange av disse ølene best karakteriseres som flybensin, men det finnes noen hederlige unntak. En virkelig klassiker er Ceres Royal Selection (7,7%) fra Royal Unibrew, tidligere kjent som Ceres Dansk Dortmunder. Selv om ølet er sterkt i forhold til dortmunder-stilen, er det et øl som fremviser den samme mykhet og friskhet som de mer konvensjonelle variantene av øltypen. Det er brygget med et innslag av mais, en vanlig praksis i danske bryggerier, for å gjøre ølet lettere enn alkoholstyrken skulle tilsi. Det har likevel fortsatt stor, søtlig fylde, og har en fint krydret aroma. Etter navnebyttet har imidlertid slaget sunket, og det har blitt besluttet å stanse forsyningene til det danske markedet. Ølet brygges likevel ennå, men kun for salg i Italia, der det markedsføres under navnet Ceres Strong Ale. En annen kassiker er det Carlsbergproduserte ølet 47 (7%). 47 er et julebrygg i av wienertypen, med karamellsøt duft og en saftig fruktighet, ikke helt ulikt enkelte norske juleøl. Fargen er imidlertid en del lysere enn våre hjemlige juleøl. Ølets navn er ment som en markering av at Carlsbergs første lagerøl ble produsert i Da den engelske ølguru Roger Protz skrev om Carlsberg Elephant Beer (7,2%) 18 Criollo Stout er en del av Carlsbergs nysatsing på mangfold, Semper Ardens-serien. Christmas Ale, sesongøl i Semper Ardensserien. i CAMRAs avis, What s Brewing (jan. 2004), trakk han frem ølet som et eksempel på et av Danmarks mer interessante brygg, og karakteriserte, i likhet med Michael Jackson, ølet som en dansk tolkning av lyst, tysk bokkøl. Selv om undertegnede ikke deler Protz begeistring for elefanten er det ikke av de verste sterke lagerne i landet. Den store fylden kombinert med en lett fruktig aroma, gjør ølet behagelig nok. Skal man først drikke lyst bokkøl i Danmark finnes det likevel langt bedre alternativer. Et utmerket eksemplar av arten, Ørbæk Bock Beer, vil bli nærmere beskrevet senere. I den kraftigste enden av skalaen finner vi et par flotte øl fra bryggeriet Hancock fra den jyske byen Skive. Old Gambrinus Light og Old Gambrinus Dark (begge 9,8%) er begge svært interessante. Førstnevnte er kraftig bittert og har, naturlig nok, en stor maltfylde. Ølet er søtlig og har en fruktighet som tenderer mot jordbær. Aromaen er forbausende lett og behagelig parfymert. Humlen er likevel dominerende, og gjør at ølet føles friskt tross den store fylden. Den mørke varianten, som regnes som den største klassikeren av de to, er mer dominert av malt enn humle. Karamell- og brødtoner fra den mørke malten gjør det til en stor opplevelse. Også i disse to ølene er det benyttet mais under bryggingen for å tone ned den voldsomme fylden. Bryggeriet leverer forøvrig upasteurisert pilsner til en rekke sjenkesteder. Thisted Bryghus lager to varianter av dansk gulløl (guldøl) det er verdt å prøve; Porse Guld og Porse Guld Ekstra (begge 5,8%). To dager i året stopper bryggeriet sitt produksjonsmaskineri og drar på skovtur. De ansatte får en dag i friluft, samtidig som de plukker pors til bruk i de to nevnte bryggene. Som de eneste øl i landet har disse porstilsetninger som erstatning for en del av humlen. I Porse Guld er ikke Royal Unibrew er den andre store bryggerigruppen i Danmark, etter Carlsberg. porskarakteren overveldende, men den gir en friskt parfymert bitterhet og aroma som sitter lenge i munnen. Ølet er forøvrig ganske lett, og har en behagelig fruktig-søtlig, men nedtonet, maltaroma. Foruten pors inneholder ølet humle, malt og mais. I Porse Guld Ekstra blir det brukt mer enn fem ganger så mye pors som i den vanlige varianten. Dessverre produseres dette ølet i små porsjoner (14000 flasker), kun to ganger i året, og jeg har derfor ikke klart å få fatt i det. Utifra «lillebrorens» smaksprofil vil jeg anta at brygget framviser den parfymerte porsaromaen i langt større grad. De fleste bryggerier i landet fremstiller i likhet med Thisted gulløl tilhørende i skatteklasse 2 (11-14 P), noen mer interessante enn andre, men ingen skiller seg ut på en slik måte som Thisteds porsøl gjør. Artikkelen fortsetter i neste nummer av Ølgjerd. Kilder: Anders Evald: Gyldendals Ølguide Michael Jackson: Den Store Ølboken Roger Protz: The Ultimate Encyclopedia of Beer Roger Protz: «Why not give us the good stuff?» What s Brewing, jan Newcastle Brown Ale har smaker som minner om nøtter og epler. Forskjeller mellom øltyper I forrige Ølgjerd skrev vi litt om ølsmaking generelt, i denne artikkelen følger vi opp med forslag til praktiske eksempler. Utgangspunktet har ikke vært å rangere hvilke øl som er best, men å forsøke å finne ut hva som særpreger de forskjellige ølene og øltypene. Av Gustav Jørgensen (tekst og foto). Ølskribent i vinmagasinet «Rødt og Hvitt». For alle øltyper har sine særpreg og kvaliteter som føles riktig for den enkelte øltype, men som kan være direkte uønsket i forbindelse med andre øltyper. Det er selvfølgelig noe som også gjelder for både vin og maten vi spiser. I første omgang anbefales det at man vet hva man smaker, så kan man i neste omgang foreta blindtest. Eventuelt kan en starte med blindtest, men opplyse tidlig om hva det som er i glassene, slik at en kan gå nærmere inn på drøfting på hva en smaker og lukter, samt hva en kan forvente ut i fra øltypen. Mitt poeng er at det viktigste er å forsøke å gå i dybden og først og fremst forsøke å lære seg de enkelte ølenes særpreg og kvaliteter slik at en har en basis for videre smakinger. Ølet bør ikke være for kaldt, men god gammel kjellertemperatur er ok. En ting er at de fleste smaker kommer bedre frem når ølet er temperert, men om vi jevnfører med brus vet vi også at sødmen forekommer ganske så klissen når brusen er temperert. En annen viktig faktor er b i t t e r h e t e n, som kommer bedre frem når ølet er kaldt. Er ølet for varmt evner ikke bitterstoffene å balansere sødmen. Jevnfør med kald kaffe, som jo smaker mye bitrere enn varm kaffe. Å servere den perfekte øl, handler derfor i stor grad om å finne den rette serveringstemperaturen. Glassene bør være så store at de kan samle opp en del av ølets aroma og bør av den grunn heller ikke fylles for fulle. IKEAs billige cognac-liknende ølglass anbefales. Vi begynner med en øltype vi kjenner, eller tror vi kjenner best; nemlig pils. Pilsner Urquell servert i Tsjekkia pils er ikke bare pils Gode valg er Pilsner Urquell og nordtyske Jever, som er typiske eksempler på henholdsvis bøhmisk pils og nordtysk pils. Det anbefales at begge ølene styrttappes, slik at en del av bitterhumlen går opp i skummet og maltfylden kommer bedre til sin rett. Bøhmisk (tsjekkisk) pils preges gjerne av en forholdsvis stor kropp av u-utgjæret maltsødme som balanseres mot anselige mengder bøhmisk kvalitetshumle. I upasteurisert versjon forekommer i tillegg et lett søtlig preg som imid- Bla om! 19

11 ØLSMAKING, DEL 2 >>> Fortsettelse fra forrige side: Forskjeller mellom øltyper lertid balanseres fint av humlebitterheten. Om en er i Praha, forsøk å finne en såkalt Tankovna-pub, hvor ølet serveres direkte fra store gjæringstanker hvor ettergjæringen og lagringen foregår. Det er for øvrig omkring 180 Tankovna-puber i Tsjekkia hvor en kan nyte upasteurisert Pilsner Urquell. Malten anses for å være den beste og gir mengder med ekstrakt. Allikevel er det humlen som nyter den aller høyeste anerkjennelsen. Den dyrkes tradisjonelt i Saaz-distriktet, er svært så aromatisk og kan, takket være det bløte vannet, anvendes i store kvanta uten at ølet blir beskt. Kullsyreinnholdet holdes ofte litt nede, samt at ølet er noe alkoholsvakere (4,4 %) enn en del tilsvarende pilsnervarianter beroende på lavere utgjæringsgrad, noe som igjen bidrar til en kremaktig fylde både når det gjelder ølet og skummet. Bryggerimetodene var for inntil noen få år tilbake svært så tradisjonelle. Men moderniseringen har gått med rasende fart og vi setter vår litt til at ølelskende tsjekkere fortsatt vet å si i fra om det jenkes på kvalitetskravene. Pilsner Urquell, som er den originale pilsen, preges av et aromabilde av humle og brødaktig malt selv om det er de som mener at smaksrikdommen ble redusert da de moderniserte i Dette er en pils som både har forholdsvis stor kropp av malt, i hvert fall til et pilsnerøl å være, og et solid innslag av høykvalitetshumle. Et smakfullt toastpreget maltpreg og diskrete toner av smørmalt bidrar en bløt munnfullfølelse. Men avslutningen med saazerhumle gir allikevel et tørt inntrykk, slik at ølet egner seg utmerket som en appetittvekkende aperitiff, i likhet med det neste ølet. Når det gjelder tysk pils, skiller vi gjerne mellom nord- og sydtysk, med den nordtyske som den tørreste og bitreste. Begge typene er imidlertid mer utgjæret og følgelig tørrere enn den bøhmiske. I og med at ølet er gjæret mer ut er ofte alkoholgehalten også noe høyere. Fargen er også i utgangspunktet lysere. Jever fra Friesisches Brauhaus, kan stå som representant for den nordlige varianten, med sin særdeles slanke kropp og påfallende humlebitterhet. At dette ølet virker atskillig bitrere enn Pilsner Urquell, skyldes i hovedsak at kroppen er slankere. Aass Bayer med god skumtopp bayerøl Som neste øl anbefales bayerøl, det vil si et mørkt lagerøl, eller münchener dunkel som er den riktige betegnelsen. I boken «Alt om øl» av Jan Hillesland (Cappelen 2003), karakteriseres bayer som en type pils sammen med juleøl, Ice og vørterøl, mens det er et eget kapittel for münchenerøl og wienerøl. Dette er direkte galt; tradisjonelt norsk juleøl kan betegnes som et wienerøl mens norsk bayer er et münchenerøl, og vørterøl er egentlig ikke øl men humlet vørter. Münchenerølet var det første undergjærede ølet som ble brygget etter den bayerske bryggermetode i større skala. Ordet bayerøl henspeiler egentlig bare på at ølet er brygget etter den bayerske bryggermetode som i sin tur skulle danne forutsetningen for pilsens komme noen få år senere. En bryggeriteknikk som for alvor ble utviklet tidlig på 1800-tallet i München av den legendariske bryggermesteren Gabriel Sedlmayr II, hvis far Gabriel Sedlmayr hadde vært bryggermester ved Hofbräuhaus i München og kjøpte Spaten Brauerei i I 1934 vendte sønnen tilbake til München etter å ha arbeidet og studert ved en rekke bryggerier rundt om i Europa, og innledet en ny epoke innen ølbryggingens kunst. I England hadde han lært om hvordan man kunne lage lysere malt og dermed lysere øltyper. Men det som ga opphavet til begrepet «den bayerske bryggermetode» var at han lot ølet gjære ved lavere temperaturer. Denne teknikken var nevnt i Münchens byrådsprotokoller allerede i I huler ved foten av Alpene hadde munker lenge brygget og lagret øl ved lave temperaturer. Snart skulle mang en europeisk bryggerimester valfarte til familien Sedlmayrs hurtig voksende bryggeri for å lære, og sikkert også sikre seg litt av den verdifulle gjærkulturen som han hadde dyrket frem. I et bayerøl er humlepreget nedtonet og humlens formål er først og fremst å dempe maltpreget slik at ølet ikke forekommer søtlig. Samtidig bidrar innslag av mørk malt til et røstet preg med toner av kaffe. Aass bayerøl er en utmerket representant for standen og har et relativt stort ekstraktinnhold av malt i forhold til alkoholstyrken. Duften preges av karamell og toffee, mens smaken pirres humleinnslag som står imot fyldigere maltinnslag og bidrar til å gi ølet et ekstra piff. Det er nærliggende å sammenlikne med bryggeriets butikkjuleøl som har samme alkoholstyrke og bitterhetsgrad, men er atskillig søtere. Munnfullfølelsen er bløt og behagelig. Den perfekte bayer får en når den styrttappes etter «sieben-minuten»-metoden fra fat, men det er en sjeldenhet som bare noen få øltappere kan. Forskjeller mellom undergjæret og overgjæret øl Et undergjæret øl har vanligvis en renere smaksprofil enn et overgjæret øl, hvilket innebærer at smak og aroma preges i hovedsak av malt og humle. Preg av gjær er som regel uønsket, mens i et overgjæret øl setter gjæren et mer direkte avtrykk. At smak og aroma for begge øltypene i hovedsakelig dannes under gjæringen er en annen sak, samt at forskjellige gjærstammer vil gi forskjellige karakteristika på det ferdige produkt. Brown ale er etter all sannsynlighet forløperen til de fleste tradisjonelle overgjærede øltyper. Denne øltypen ble opprinnelig assosiert med London og Sør-England, noe som har sin naturlige forklaring i og med at vannet der var best egnet til å fremstille mørke øltyper. I dag skiller en gjerne mellom syd-engelsk brown ale og nord-engelsk brown ale, samt amerikansk brown ale, også kalt Texas brown ale. Karakteristisk for alle typene er et lett søtlig preg av fruktige dessertepler. Men i og med at eksportøl som regel pasteuriseres en ekstra gang med henblikk på holdbarheten, er det ofte at ølet vi finner i norske pol eller butikkhyller har mistet en del av fruktigheten kontra slik ølet forekommer i hjemlandet. Det forekommer nok litt merkeverdig for den jevne nordmann, men brown ale kan med rette betegnes som et lett dessertøl. Nord-engelsk brown ale er gjerne tørrere med preg av nøtter fremfor karamell. Både humlearoma og humlebitter er holdt nede i begge versjonene, selv om humlepreget er mer fremtredende i nordengelske versjoner. Amerikansk brown ale har atskillig tydeligere humleinnslag og forekommer tørrere enn alle de engelske variantene. Aromaen har dessuten gjerne et vist sitruspreg fra amerikanske humletyper. At brown ale har blitt en favoritt for amerikanske bryggeripuber har sin naturlige forklaring i og med at brown ale er svært anvendelig til en rekke retter. Lav bitterhetsgrad, fruktighet og preg av karamelliserte toner knytter bånd alt fra desserter til grillmat. For å ta en type som er tilgjengelig i norske dagligvarebutikker; Newcastle Brown Ale er egentlig blanding av to forskjellige øl, en sterk ale som ikke selges separat, og en svakere som selges som Newcastle Amber. Den sterke versjonen gir først og fremst fruktighet til ølet. Det benyttes i hovedsak pale malt, men det er allikevel den betraktelig mindre andelen med krystallmalt som danner det røstede særpreget som balanseres mot toner av søt pæredrops og banan. I forhold til sin undergjærede slektning, bayeren, er det lett søtlige og ikke minst fruktige preget påfallende. Og når det gjelder fruktigheten, er vi inne på den nevnte forskjellen mellom overgjæret og undergjæret øl. Men om ølet serveres for kaldt går en imidlertid glipp av dette. Haandbryggeriets Bavarian Weizen, et friskt hveteøl. Rauchbier er et øl man enten elsker eller hater. bayerske spesialiteter Alle øltypene vi har beskrevet til nå har vært brygget på bygg. Om en benytter hvete, får en som regel et lett syrlig innslag. Det er svært påfallende i Haandbryggeriets Bavarian Weizen, som er minimalt preget av banan i motsetning til mange andre typiske hveteøl av sydtysk type. Heller ikke det sedvanlige innslaget av nellikspiker er særlig påfallende. I og med at ølet er et såkalt hefe-weizen, d.v.s. at det ikke er filtrert, bidrar gjærrestene til en brødaktig fyldighet og det er derfor viktig å få med grumset i bunnen av flasken når en skjenker ølet fra flasken. Ølet bør serveres avkjølt, men ikke for kaldt, for da går en glipp av den rike fruktigheten og brødaktige fylden. Humlebitterheten er, og skal være lav; det er syrligheten som først og fremst gir ølet sting. Som en markant avslutning på denne lille og «snille» ølsmakingen har vi valgt en skikkelig tøffing; røkt øl fra Heller-Trum Brauerei i Bamberg: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzenbier. For et par hundre år siden var antageligvis alt øl mer eller mindre preget av røyk, noe som endret seg gradvis da engelskmennene begynte å bruke kull under maltingen. Enda viktigere var det imidlertid at det i 1818 ble tatt patent på et system som innebar at en kunne lede varmluften vekk fra varmekilden og til det spirende kornet slik at malten ble fri for røyksmak. Øl med røyksmak ble etter hvert sett på som noe sært og overlevde bare noen få steder, bl.a. i Bamberg og på en del norske gårdsbryggerier! At noen øltyper som bayersk hveteøl kan ha innslag av fenol som gir røykpreg, kommer ikke fra maltingen men fra selve gjæringen. Det skal innrømmes at rauchbier ikke er det ølet som umiddelbart faller i smak hos den jevne pilsdrikker, og de gangene jeg har hatt det med på smakinger for firmaer eller foreninger er det utvilsomt det minst likte ølet. Lokalbefolkningen i Bamberg anbefaler da også at en helst bør drikke tre liter på en kveld for å vende seg til øltypen. Personlig syntes jeg at rauchbier, spesielt Aecht Schlenkerla, er noe av det herligeste jeg kan tenke meg; det være seg som Märzenbier eller deres utmerkede bokkølvariant. Spesielt om det serveres i forbindelse med røkt pinnekjøtt. Da er det atskillig lettere å like, noe som artikkelforfatteren forsket på med utvalgte venner under hele tre hyggelige middager med røkt pinnekjøtt før jul. Når pinnekjøttet var ferdig fortært, ble det imidlertid litt for mektig for de fleste. Foruten det nevnte preget av røyk, gir ølet en deilig bløtt kremaktig munnfullfølelse forårsaket av restsødme fra malten. Det er denne sødmen som pakker inn røyken såpass mye som gjør at den fremstår som tiltalende. For å tillate seg litt grublerier mot slutten av denne smakesekvensen: Er røykpreg noe som kan virke frastøtende utifra iboende instinkter om at røyk varsler om fare? Eller er det noe som forteller at nå er kjøttet ferdig til å bli spist? I den forbindelse kan det nevnes at rauchbier egner seg utmerket til grillmat. Bitterhetsgraden er på 30 IBU og bidrar til en forholdsvis kort avslutning og et vist tørt preg, selv om det sødmefulle røykpreget gjerne sitter igjen i smaksløkene minst i et par dager

12 LESERBREV >>> Det klart at den norske bryggerinæringen med sitt tilnærmede monopol er interessert i lavere skatter for å oppnå høyere fortjeneste, mener Knut Albert Solem. ILLUSTRASJONFOTO Er det noe som engasjerer, irriterer eller gleder deg i øl-norge? Skriv inn til Ølgjerd og si din mening! bryggerinæringens krokodilletårer varebetegnelse pris ant. ant. sum Juleølpin 97 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleøl-slipsnål 97 60,- Juleølpin 98 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 99 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 00 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 01 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 02 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 03 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 04 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Juleølpin 05 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Bokkølpin 97 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Bokkølpin 98 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Bokkøl-slipsnål 98 60,- Bokkølpin 99 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Bokkølpin 00 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Bokkølpin 01 40,- / 100,- 1 stk: 3 stk: Heftet «God Smak» 45,- Guinness-kort 13 stk. 87,- Gavemedlemskap 150,- Bestilling sendes: NORØL, Postboks 6567 Etterstad, 0667 OSLO eller epost: totalsum: Navn:... medlemsnr:... adresse:... Postnr.:... Poststed:... Norøl medlemseffekter medlems-pin: Epoxybelagt pin med NORØL-logo. (Opplag 500.) Festival-pins: (Ettertraktede samleobjekter.) Selges i 3-pakning til redusert pris. Ekte emaljepins fra NORØLs Juleøl- og bokkøl-festivaler. Forskjellige farger hvert år. Slike som de til venstre her har årstall preget på forside og ca 300 i opplag. Disse har årstall preget på baksiden og ca 160 i opplag. Festival-slipsklyper: Til enkelte av festivalene har vi fått laget 30 slipsklyper med pin på fronten. Kjøpsbetingelser: NORØL-medlemmer får varene tilsendt fraktfritt. Faktura med giro følger varen og må betales innen ca 14 dager. Må vi purre på betalingen, påløper purregebyr. Bestillingen er bindende, men med full klagerett i henhold til kjøpsloven. Vi tar forbehold om at varer kan være midlertidig eller permanent utsolgt. Bergen 4-6 uker leveringstid. representanter for bryggerinæringen har gått ut i Aftenposten og grått sine modige tårer igjen. På samme måte som ferjerederiene prøver de seg med å la de ansatte fronte utspillet, som denne gang er knyttet til en kraftig økning i smuglingen av øl til Norge. Tollerne konfiskerte fem ganger så mye øl i 2005 som i vi kjemper en tøff kamp for å beholde arbeidsplassene våre. Men smuglerøl og høye avgifter har kostet flere hundre arbeidsplasser, sier Hansa-ansatte Vidar Lindvik, nestleder ved NNN Hansa. Det er ikke så lett å holde tungen rett i munnen her, selv om det i utgangspunktet er lett for en ølvenn å applaudere forslaget om å redusere beskatningen. For det første er det klart at den norske bryggerinæringen med sitt tilnærmede monopol er interessert i lavere skatter for å oppnå høyere fortjeneste. Og all sutring om behovet for å kutte skattene for å sikre arbeidsplasser betyr absolutt ingen ting når styret i Carlsberg planlegger sin strategi for Nord-Europa. Og det er ingen krise i norsk bryggerinæring som de ikke har skapt selv. De brygger mer kjedelig pils enn de noen gang har gjort, og priskrigen er det verken myndigheter eller øldrikkere som har satt i gang. Når det gjelder smuglingen, er det først og fremst et spørsmål om hvordan man leser tallene. Det er ingen total økning i smuglingen, tvert imot har markedet for spritsmugling kollapset fullstendig. Mengden øl som ble beslaglagt i fjor er slett ikke astronomisk. Den tilsvarer bare mengden brennevin som ble beslaglagt i Det er snodig at dette fremstilles som et stort samfunnsproblem man burde heller ha heist flagget på tollstasjonene over at de fleste tar med fem flasker øl over kvoten i stedet for fem flasker whisky. Det må da være bedre både alkoholpolitisk og for Finansdepartementets proveny? Det som er åpenbart er at den generelt økende grensehandelen gjør det naturlig å ta med noen øl også, særlig fordi det finnes mye spennende øl å få kjøpt i Sverige og Danmark. Dagens kvoter har stått fast siden den gang man smuglet bananer og ananas over grensen fra Strömstad. Det måtte gå an å bli enige om en ny kvote på ti eller femten liter øl og fem liter vin. og så er selvfølgelig avgiftene på øl alt for høye her i landet. Men når man skal kutte dem, bør det ikke bare være for at Carlsberg skal få mer i kassen. Man får heller ta seg tid til å innføre en glidende skala, slik at små bryggerier betaler lavere skatt enn de store. Et slikt system har de i Storbritannia, og så vidt jeg vet også i Finland. Da kan man også gi et virkelig håndslag til småskala matproduksjon som kan foregå hvor som helst i landet. Men jeg er redd for at de fagorganiserte i de store bryggeriene har for stor innflytelse på den rødgrønne regjeringen til at man vil gjennomføre et slikt system i Norge. Men herved er i alle fall tanken lansert! Knut Albert Solem blogger daglig om øl på Ølfestivaler 17-18/2 Hønefoss N Ølfestival, Bryggerikjeller n Org: De Tørste Kameler 2-4/3 Loughborough UK 30th Loughborough Beer Festival Org: CAMRA 4-5/3 St. Niklaas BE Zythos Bier Festival Org: Zythos 11/3 Oslo N NORØLs bokkølsymposium og gen.fors. Org: NORØL 22-24/3 London UK London Drinker Beer & Cider Festival Org: CAMRA 24-25/3 Bristol UK 9th Bristol Beer Festival Org: CAMRA 5-8/4 Newcastle UK 30th Newcastle Beer Festival Org: CAMRA 19-21/5 København DK Ølfestival, Valbyhallen Org: Danske Ølentusiaster 2-3/6 Hamar N Ølfestival Org: Hamars Cult. Ølvenner 1-5/8 London UK Great British Beer Festival Org: CAMRA 27-29/10 Amsterdam NL 29e PINT Bokbierfestival Org: PINT Hjemmebrygging 25-26/2 Hjørring DK Vendsyssel-mesterskap i håndbrygning Org: 25/3 Oslo N NM i hjemmebrygging, Chateau Neuf Org: Norbrygg 1/4 Kalmar S SM i hembrygd öl Org: SHBF 20/5 København DK DM i håndbrygning, Valbyhallen Org: Håndbryg.dk 22 23

13 Norøl Norske Ølvenners Landsforbund Postboks 6567 Etterstad, 0607 Oslo Epost: Internett: Kontonr European Beer Consumers Union Leder: Vidar Johnsen Nestleder: Wiggo Vinje Kasserer: Hans Olav Flatemo Sekretær: Viggo Evensen Klubbmester: Asle Aasland Styremedlem: Svein Kvinnsland Styremedlem: Bent Engen Styremedlem: Ole Enger Norøls bokkølsymposium 2006 Lørdag 11. mars Kl på «Btiz» i Keysersgate, Oslo Det blir alle 4 typer norsk bokkøl, noen importerte varianter, og marsipankake. Ta diplom som «bokklærd»; gjenkjenn de fire norske bokkølene i en blindtest. Norøls generalforsamling 2006 Avholdes lørdag 11. mars Kl på «Btiz» i Keysersgate, Oslo. Dvs. umiddelbart før bokkølsymposiet. Se mer informasjon på side 2. Norøls internettsider Den nye adressen til NORØLs websider er som kjent I disse dager blir websidene utvidet med blant annet et forum der man kan diskutere alt som har med øl å gjøre. Vi oppfordrer medlemmene til å være aktive på forumet; dette gjelder både enkeltmedlemmer og øllaugene! annonsere i ølgjerd? Bladet har et opplag på 2500 eks. og går ut til en rekke skjenke- og utsalgssteder over hele landet samt sentrale aktører innen bransjen og politikken, i tillegg til NORØLs medlemmer. Ta kontakt på for informasjon om muligheter og priser. NORØL ønsker leserne godt nytt ølår!

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2014

Den «store» juleøltesten 2014 Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

Fire hovedingredienser

Fire hovedingredienser En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser

Detaljer

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen. Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød

Detaljer

Øl til maten Øl I maten

Øl til maten Øl I maten Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli

- tur til cognac 4. til 7. juni 2010. Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli - tur til cognac 4. til 7. juni 2010 Terje, Morten, Rune og Kay Tore, et reisebrev til minne om vår gode venn Terje Sørli FREDAG 4. juni: Vi startet tidlig om morgenen 4. juni på Rygge med Ryan Air med

Detaljer

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1 Øl Vi legger mye kjærlighet i øl-kartet vårt, og forsøker til enhver tid å ha alt på lager. Allikevel hender det at noen slag til tider er vanskelig å få tak i. Vi ber om forståelse for dette. Mangler

Detaljer

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom Pils (OG 1048, Bitterhet 30) - Denne undergjærede lagerølen er nordmenn godt kjent med. Vår variant er godt humlet og har den tsjekkiske tradisjonen som forbilde. En god følgesvenn til sterk, ekvatornær

Detaljer

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK To gode råd OM DU VIL BLI EN ØLSMAKER, er det to ting som er viktigere enn at du leser denne brosjyren: Vær nysgjerrig og kjenn

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

Tradisjonelle London-bryggerier Del 2 Side 10 13. utfordrer Side 18 19. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135. Kr.

Tradisjonelle London-bryggerier Del 2 Side 10 13. utfordrer Side 18 19. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135. Kr. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135 Kr. 40, Juleøl: NORØLs Juleølfestival Side 2 og 24 Øltyper: Mild mørk manna Side 7 9 Bryggerier: Haandbryggeriet utfordrer Side 18 19 Norbrygg: Brygg

Detaljer

Cafitesse. More than great. coffee.

Cafitesse. More than great. coffee. Cafitesse. More than great coffee. Unikt konsept Å gjøre alle fornøyde er ikke alltid lett. Men takket være Cafitesse kan du være sikker på at du kan tilby en tilfredsstillende kaffeopplevelse hver gang.

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask

Atle Næss. I Grunnlovens hus. En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai. Illustrert av Lene Ask Atle Næss I Grunnlovens hus En bok om prinser og tjenestejenter, riksforsamlingen og 17. mai Illustrert av Lene Ask To gutter og en kongekrone VED VINDUET I DEN SVENSKE KONGENS slott sto en gutt på nesten

Detaljer

Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005

Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005 Resultater fra undersøkelse om Juleøl utført i oktober 2005 Hovedelementer: Visste du at... Juleøl er den drikk nordmenn flest forbinder med julen, og spesielt kvinnene! Juleøl forbindes mest med jul i

Detaljer

Moldova besøk september 2015

Moldova besøk september 2015 Moldova besøk september 2015 Lørdag 3. september var åpningsdatoen for vårt etterlengtede hjem for barna våre i Belt. Vi ankom Moldova sent torsdag kveld og ble kjørt fra flyplassen av Pedro fra Bethany

Detaljer

Kapittel 12 Sammenheng i tekst

Kapittel 12 Sammenheng i tekst Kapittel 12 Sammenheng i tekst 12.1 vi har har vi har vi har vi 12.2 Anna har både god utdannelse og arbeidserfaring. Anna har verken hus eller bil. Både Jim og Anna har god utdannelse. Verken Jim eller

Detaljer

Historien om universets tilblivelse

Historien om universets tilblivelse Historien om universets tilblivelse i den første skoleuka fortalte vi historien om universets tilblivelse og for elevene i gruppe 1. Her er historien Verden ble skapt for lenge, lenge siden. Og det var

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Vårmøtet på Svalbard 08

Vårmøtet på Svalbard 08 Vårmøtet på Svalbard 08 6. april møtte Silje Wiik, Pål Kolstad, Espen Hugaas og Morten Hagen Johansen opp på Værnes for å delta på Norsk Bergforenings Vårmøte på Svalbard. Vi var studenter ved Institutt

Detaljer

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen. Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød

Detaljer

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det?

FELIX Litt av et bibliotek. Har du lest alle de bøkene? NED Hvorfor spør alle om det? THE NORMAL HEART Av Larry Kramer Ned og Felix, som er svært ulike, er på date hjemme hos Ned. Utenforliggende utfordringer, som samfunnets aksept av homofil legning og den konstante overhengende smittefaren

Detaljer

Vi tester BiB-viner til påsketuren

Vi tester BiB-viner til påsketuren Vi tester BiB-viner til påsketuren Selvsagt må det bli noen gjentakelser, så lenge vi gjerne presenterer noen BiB-viner så vel til jul som påske. J. Moreau. Hvitvin Tariquet nahe Riesling, hvitvin MezzoMondo

Detaljer

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet

www.skoletorget.no Fortellingen om Jesu fødsel KRL Side 1 av 5 Juleevangeliet Side 1 av 5 Tekst/illustrasjoner: Ariane Schjelderup/Clipart.com Filosofiske spørsmål: Ariane Schjelderup Sist oppdatert: 17. desember 2003 Juleevangeliet Julen er i dag først og fremst en kristen høytid

Detaljer

Info Vestbrygg ølsett

Info Vestbrygg ølsett Info Vestbrygg ølsett Alle tala er ca tal og avvik kan forekomme. Forklaring til forkorting: OG(Original Gravity): Startvørterstyrke, sukkerinnhald i vørter før gjæring. FG(Final Gravity): Sluttvørterstyrke,

Detaljer

Diner Amical Prins Olav Grill i Radisson SAS Royal Garden Hotel

Diner Amical Prins Olav Grill i Radisson SAS Royal Garden Hotel Diner Amical Prins Olav Grill i Radisson SAS Royal Garden Hotel 22. november 2006 Med 50 feststemte gjester samlet til en ny middag i Bailliaget må sies å være bra oppmøte i julebordstider!! Denne kvelden

Detaljer

Middagen var ved 20 tiden, og etterpå var det sosialt samvær i peisestua. Det ble IKKE

Middagen var ved 20 tiden, og etterpå var det sosialt samvær i peisestua. Det ble IKKE Av hanne bakken Endelig står årets utflukt for tur og denne gangen går turen til Glitterheim. Noen forberedelser må til før en kan legge ut på tur, men denne gangen ble de ikke så omfattende som sist (

Detaljer

Leksjon 5. Annie skriver kort til Tor

Leksjon 5. Annie skriver kort til Tor Leksjon 5 Annie skriver kort til Tor Kjære Tor! Tusen takk for sist! Hvordan går det? Nå er vi i Bergen men det regner. Jeg skal være her i 14 dager og jeg bor på Fantoft Sommerhotell. Det ligger fire

Detaljer

Etterpå gikk vi til gamlebyen i Antibes, der studerte vi de fine og gamle bygningene og tok en del bilder: Derifra var det også utsikt mot havet:

Etterpå gikk vi til gamlebyen i Antibes, der studerte vi de fine og gamle bygningene og tok en del bilder: Derifra var det også utsikt mot havet: Søndag 18.mars På søndag skulle alle møtes på Place Charles De Gaulle klokka 14. Før det fikk alle bli ordentlig kjent med vertsfamiliene som hadde hentet oss på flyplassen i Nice, natten før. Vi vandret

Detaljer

Vi har to vakre reiser å velge mellom; Somontano og Penedès samt Rioja og Otero v/madrid. Reise 1: Somotano og Penedès

Vi har to vakre reiser å velge mellom; Somontano og Penedès samt Rioja og Otero v/madrid. Reise 1: Somotano og Penedès V I N T U R Ekjord har helt siden sin spede begynnelse vært opptatt av å tilby det norske markedet det beste av det beste av hva verden har å tilby av vin. Og vår erfaring er at vakker natur og omgivelser

Detaljer

vanskelig å forstå for kelneren klokken 11:00 på en formiddag. Men egentlig ganske smart skulle det vise seg.

vanskelig å forstå for kelneren klokken 11:00 på en formiddag. Men egentlig ganske smart skulle det vise seg. Bremen nok en gang Da var årets Brementur gjennomført. Igjen sitter man med mange gode minner og ennå rikere på motorhistoriske opplevelser opplevd sammen med motorhistoriske venner. Jeg har ved flere

Detaljer

AMSTERDAM. Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur!

AMSTERDAM. Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur! AMSTERDAM Signaturreise leverer reiser med kvalitet. Din reise, vår signatur! VELKOMMEN TIL KØBENHAVN København også kalt Kongens by, er kanskje den mest pulserende byen i Skandinavia. Å vandre på Strøget

Detaljer

Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk

Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk Vi har testet 19 ulike marsipantyper i vår test sammen med konditor og Side2-blogger Ingrid Victoria Husebye. Foto: Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk Vi har kastet

Detaljer

MIN FAMILIE I HISTORIEN

MIN FAMILIE I HISTORIEN HISTORIEKONKURRANSEN MIN FAMILIE I HISTORIEN SKOLEÅRET 2015/2016 UNGDOMSSKOLEN HISTORIEKONKURRANSEN MIN FAMILIE I HISTORIEN SKOLEÅRET 2015/2016 Har du noen ganger snakket med besteforeldrene dine om barndommen

Detaljer

Muruvikposten. Huff, dette hørtes da veldig pessimistisk ut. Vi har mange ting å glede oss over:

Muruvikposten. Huff, dette hørtes da veldig pessimistisk ut. Vi har mange ting å glede oss over: Muruvikposten oktober 2013 DUGNAD Huskomiteen la opp til en dugnad i høst for å få malt grendahuset og garasjen utvendig. Det ble åpnet for mange kvelder/dager hvor man kunne ta del i dugnaden. Dessverre

Detaljer

Kapittel 11 Setninger

Kapittel 11 Setninger Kapittel 11 Setninger 11.1 Før var det annerledes. For noen år siden jobbet han her. Til høsten skal vi nok flytte herfra. Om noen dager kommer de jo tilbake. I det siste har hun ikke følt seg frisk. Om

Detaljer

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil

Anne-Cath. Vestly. Åtte små, to store og en lastebil Anne-Cath. Vestly Åtte små, to store og en lastebil Åtte små, to store og en lastebil Det var en gang en stor familie. Det var mor og far og åtte unger, og de åtte ungene het Maren, Martin, Marte, Mads,

Detaljer

Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 18. 21. januar 2015

Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 18. 21. januar 2015 Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 18. 21. januar 2015 Bli med til Berlin, byen som er selve symbolet på det gjenforente Europa, byen der øst møter vest, byen der historien lever!

Detaljer

Guatemala 2009. A trip to remember

Guatemala 2009. A trip to remember Guatemala 2009 A trip to remember Andreas Viggen Denne boken har jeg laget for at jeg skal kunne se tilbake på denne fantastiske reisen som virkelig gjorde inntrykk på meg. Håper du som leser av denne

Detaljer

Eventyr og fabler Æsops fabler

Eventyr og fabler Æsops fabler Side 1 av 6 En far, en sønn og et esel Tekst: Eventyret er hentet fra samlingen «Storken og reven. 20 dyrefabler av Æsop» gjenfortalt av Søren Christensen, Aschehoug, Oslo 1985. Illustrasjoner: Clipart.com

Detaljer

Dersom spillerne ønsker å notere underveis: penn og papir til hver spiller.

Dersom spillerne ønsker å notere underveis: penn og papir til hver spiller. "FBI-spillet" ------------- Et spill for 4 spillere av Henrik Berg Spillmateriale: --------------- 1 vanlig kortstokk - bestående av kort med verdi 1 (ess) til 13 (konge) i fire farger. Kortenes farger

Detaljer

Krokveld på Tjuvholmen fredag 9. juni kl. 1900

Krokveld på Tjuvholmen fredag 9. juni kl. 1900 Nr. 2 2006 Ansv: Erik 29. mai 2006. Sommer i luften Sommeren nærmer seg og vi er allerede godt i gang med onsdaga. Vi har lagt opp en moderat aktivitetsplan for året ut fra erfaring med tidligere år. Nytt

Detaljer

ØLBRYGGING. 5. Lager en ennå øl ved hjelp av kjøpte midler, f. eks. Tomtens hjemmebrygg eller andre? B. Den gamle hjemmebrygging

ØLBRYGGING. 5. Lager en ennå øl ved hjelp av kjøpte midler, f. eks. Tomtens hjemmebrygg eller andre? B. Den gamle hjemmebrygging Norsk etnologisk gransking Emne nr. 35 November 1952 ØLBRYGGING 1. Brygger folk ennå maltøl hjemme? A. 2. Dersom det er slutt, er det av interesse å få vite når dette skjedde, og om folk fremdeles husker

Detaljer

1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg. Hverdagsmatte. Praktisk regning for voksne Del 3 Å reise

1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg. Hverdagsmatte. Praktisk regning for voksne Del 3 Å reise 1,055 kg 1,5 kg 1,505 kg Hverdagsmatte Praktisk regning for voksne Del 3 Å reise Innhold Del 3, Å reise Billetter 1 Rutetabeller 6 Flybilletter 10 Ferie og fritid 11 Valuta 14 Kart og målestokk 16 Billetter

Detaljer

FOTOGRAFENS - FØDSELS HISTORIE

FOTOGRAFENS - FØDSELS HISTORIE FOTOGRAFENS - FØDSELS HISTORIE 1 Endelig skulle jeg få lov til å være med som fotograf på en fødsel, forteller denne kvinnen. Med fotoapparat og en egenopplevd traumatisk fødsel i håndbagasjen møter hun

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

Siste rapport fra Bremen, uke 3.

Siste rapport fra Bremen, uke 3. Siste rapport fra Bremen, uke 3. Vi har gått inn i vår siste uke her i Bremen, mange av oss synes det skal bli godt å komme hjem til kjente trakter, men alle kommer nok til å savne det å være utplassert

Detaljer

TUR TIL ENGLAND 7. - 18. AUGUST 2014. Klar til å kjøre videre. Dagen etter, tirsdag den 12,. våkner vi til strålende sol og stille vær.

TUR TIL ENGLAND 7. - 18. AUGUST 2014. Klar til å kjøre videre. Dagen etter, tirsdag den 12,. våkner vi til strålende sol og stille vær. TUR TIL ENGLAND 7. - 18. AUGUST 2014 Dagen etter, tirsdag den 12,. våkner vi til strålende sol og stille vær. Klar til å kjøre videre. Mye natur rundt her. Så er det i gang med sluser igjen. Jeg og Anni

Detaljer

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME Bli med oss til den årlige ølfestivalen i Pilsen og opplev den ekte smaken av pils! Vi starter vår reise med en dag i vakre og levende Praha, før vi får to hele dager

Detaljer

FISKEKLUBBEN RYKK&NAPP 2010

FISKEKLUBBEN RYKK&NAPP 2010 FISKEKLUBBEN RYKK&NAPP 2010 KONGEN & DANSKEN TOR-GUNNAR LUND 3 napp i pokalen og en fortjent vinner av årets konkurranse. Andre mann i fiskeklubbens historie som kan ta med seg pokalen hjem til odel og

Detaljer

Venner på tur i Roma. Sommeren 2015

Venner på tur i Roma. Sommeren 2015 Venner på tur i Roma Sommeren 2015 Vi har bestemt oss for å reise til de solfylte gatene i Roma. En av grunnene til at vi skal reise til Roma er for å unngå halv-sommeren i Norge og for å få litt ordentlig

Detaljer

NYHETSBREV. NYHETSBREV JULEN 2014 Vi går inn i en spennende tid med årsskifte og nytt år. Samtidig er det jo innspurten på et hektisk 2014.

NYHETSBREV. NYHETSBREV JULEN 2014 Vi går inn i en spennende tid med årsskifte og nytt år. Samtidig er det jo innspurten på et hektisk 2014. 19. desember 2014 NYHETSBREV Velkomst og innholdsfortegnelse NYHETSBREV JULEN 2014 Vi går inn i en spennende tid med årsskifte og nytt år. Samtidig er det jo innspurten på et hektisk 2014. Signér deg opp

Detaljer

Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør

Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør Gratulerer med 20 års jubileet Region Sør «Det var en gang en som bygde en campingbil» Slik startet dette eventyret som i dag heter Norsk Bobilforening. Det er i år 30 år siden foreningen ble stiftet.

Detaljer

ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle.

ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle. ET ØYEBLIKKSINTERVJU MED OLE HENRIK KONGSVIK, DAGLIG LEDER OG GRÜNDER I OK FOTO. - Intervjuet (og [amatør]fotografert) av Ole Mads Sirks Vevle. OM NAVNET «OK FOTO».., OK Foto. - Stemmer det. Husker du

Detaljer

(Vi har spurt om lov før vi har tatt bilde av de eldre)

(Vi har spurt om lov før vi har tatt bilde av de eldre) Malta uke 3 Så var vi alt på den siste uken, på tirsdagen arrangerte vi en «Beauty dag» på saura home. Vi Vasket hendene og masserte inn med fuktighets krem og lakkerte neglene deres. Det var mange som

Detaljer

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 22 juni 2015

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 22 juni 2015 Oppskrifter Øloppskrifter (sortert alfabetisk) Amber Ale (OG 1053) - Ravfarget, aromatisk øl, som er manges favoritt. Den karamelliserte ambermalten og krystallmalten balanseres fint av aromahumlen. 40

Detaljer

Stavkirken fra Strandheim «Heimatt» til Orkanger

Stavkirken fra Strandheim «Heimatt» til Orkanger Stavkirken fra Strandheim «Heimatt» til Orkanger Dag 1 Torsdag, 3. september Orkanger Værnes - København Chicago, IL Bussen går fra Orkanger kl. 03:00. Vi kjører til Værnes og tar flyet til København kl.

Detaljer

LÆR MEG ALT. vis meg rundt, på nye steder og ta dine erfaringer med før meg dit du vet der é glede for denne skogen hører andre té

LÆR MEG ALT. vis meg rundt, på nye steder og ta dine erfaringer med før meg dit du vet der é glede for denne skogen hører andre té LÆR MEG ALT vis meg rundt, på nye steder og ta dine erfaringer med før meg dit du vet der é glede for denne skogen hører andre té vekk meg opp før signalet kommer og legg en plan over kor vi ska gå fyll

Detaljer

Kostvaner hos skolebarn

Kostvaner hos skolebarn september/oktober 2003 Kostvaner hos skolebarn Elevskjema Skole: Klasse: ID: 1 Kjære skoleelev Vi ber deg om å hjelpe oss med et prosjekt om skolebarns matvaner. Denne undersøkelsen blir gjennomført i

Detaljer

De kjenner ikke hverandre fra før,

De kjenner ikke hverandre fra før, EN SAMTALE OM UTLENDIGHET Hvordan er det egentlig å bo i utlandet i voksen alder? Er det slik at borte er bra, men hjemme er best? Ole Westerby har jobbet og bodd i Brussel i 15 år og kjenner landet godt,

Detaljer

EKSAMENSOPPGAVE NFUT0006 NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS. Kandidatnummer:

EKSAMENSOPPGAVE NFUT0006 NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS. Kandidatnummer: EKSAMENSOPPGAVE NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS Kandidatnummer: Faglig kontakt under eksamen: Tlf instituttkontoret: 73 59 65 47 Eksamensdato: 1. desember 2011 Eksamenstid: 3 timer Studiepoeng: 7,5 Tillatte

Detaljer

25. februar 2016 ARRANGEMENTER 2016

25. februar 2016 ARRANGEMENTER 2016 ARRANGEMENTER 2016 25. februar 2016 I år har Jacob & Gabriel mange spennende nyheter å by på. Ring rundt din(e) favoritt(er) og book bord så tidlig som mulig. Se på de neste sidene om hvilke arrangementer

Detaljer

Vi har laget noen tema som vi ønsker å diskutere med dere, men det er viktig for oss at du får sagt din mening og fortalt om dine opplevelser.

Vi har laget noen tema som vi ønsker å diskutere med dere, men det er viktig for oss at du får sagt din mening og fortalt om dine opplevelser. Fokusintervju Deltakere tilfeldig utvalg Boligeiere fra prosjektet Leie til eie Innledning Hensikt: Leie til eie er et prosjektarbeid som startet sommeren 2011. Målet har vært at flere skal kunne eie sin

Detaljer

Arven fra Grasdalen. Stilinnlevering i norsk sidemål 01.03.2005. Julie Vårdal Heggøy. Oppgave 1. Kjære jenta mi!

Arven fra Grasdalen. Stilinnlevering i norsk sidemål 01.03.2005. Julie Vårdal Heggøy. Oppgave 1. Kjære jenta mi! Stilinnlevering i norsk sidemål 01.03.2005. Julie Vårdal Heggøy Oppgave 1 Arven fra Grasdalen Kjære jenta mi! Hei! Hvordan går det med deg? Alt vel i Australia? Jeg har noe veldig spennende å fortelle

Detaljer

Bud-guiden. Lykke til på jobb! Hilsen oss i Dørsalg. En god start på arbeidslivet!

Bud-guiden. Lykke til på jobb! Hilsen oss i Dørsalg. En god start på arbeidslivet! Bud-guiden Som Dagblad-bud bidrar du til at folk kan lese Dagbladet Helgeavisa i helgen. Det er en viktig jobb. Uten deg er alt arbeidet som er lagt ned i å lage avisa forgjeves, for en avis trenger lesere.

Detaljer

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon

Bremen 2014. Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Bremen 2014 Marte MO, Marte KM, Marit, Eirik, Klaus, Magnus, Thomas og Kananon Nå har vi vært her i Bremen i snart en uke, og har opplevd ufattelig mye. Vi har også rukket å dra en dagstur til Hamburg.

Detaljer

Meny. restaurant & bar

Meny. restaurant & bar Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE

PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE PROSJEKTRAPPORT GRØNT FLAGG 2012/2013 SANDBAKKEN BARNEHAGE Vi har nå arbeidet i henhold til vår Miljøhandlingsplan, og tiden er nå inne for en evaluering i form av rapport. Vi kommer til å ta for oss alle

Detaljer

venner ALKOHOLENS HJEMMEBRENT VENNER MØTTE: www.av.no Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot + Vin og øl blir krøll

venner ALKOHOLENS HJEMMEBRENT VENNER MØTTE: www.av.no Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot + Vin og øl blir krøll venner AV www.av.no VENNER MØTTE: h ut ALKOHOLENS Beer to the m o Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot ALKOHOLENS MYTER: + Vin og øl blir krøll + + + + KR. 39,- # 1 2010 Ølbriller Øl bedre enn

Detaljer

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl LITT OM ØL øl 1 INNHOLD Hos oss finner du mange av verdens beste øl Kolofon: Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt

Detaljer

Bjørn Ingvaldsen. Far din

Bjørn Ingvaldsen. Far din Bjørn Ingvaldsen Far din Far din, sa han. Det sto en svart bil i veien. En helt vanlig bil. Stasjonsvogn. Men den sto midt i veien og sperret all trafikk. Jeg var på vei hjem fra skolen, var sein, hadde

Detaljer

3. desember. En kuriositet: etter to dager har det nå kommet nøyaktig like mye nedbør som hele desember i fjor, 39,8 mm! Og mer er i vente...

3. desember. En kuriositet: etter to dager har det nå kommet nøyaktig like mye nedbør som hele desember i fjor, 39,8 mm! Og mer er i vente... ÅRET 2013 Væråret 2013 ble faktisk en aning kaldere enn gjennomsnittet siden 1993 her i Møllebakken, mens gjennomsnittstemperaturen for hele landet er 1,0 over normalen. Igjen ser vi altså at normalen

Detaljer

Fra idè til ferdig mikrobryggeri

Fra idè til ferdig mikrobryggeri Fra idè til ferdig mikrobryggeri Agenda HISTORIE ARGUMENTASJON FOR MIKROBRYGGERI WALDEMARS MIKROBRYGGERI ØLSORTER INNLEDNING Inntil nylig har en i bryggeriindustrien vært mest opptatt av brygging i stor

Detaljer

Medlemsmøte. Mandag 20. januar kl. 1830 på Heimen Dagsorden:

Medlemsmøte. Mandag 20. januar kl. 1830 på Heimen Dagsorden: 25. årgang Januar 2014 Medlemsmøte Mandag 20. januar kl. 1830 på Heimen Dagsorden: 1. Opprop 2. Lions Etiske Norm 3. Opptak av to nye medlemer 4. Aktuelle saker 5. Eventuelt Sosialt samvær m med orientering

Detaljer

VANDRETUR CINQUE TERRE

VANDRETUR CINQUE TERRE VANDRETUR CINQUE TERRE Bli med langs klippene ved Middelhavet, forbi maleriske landsbyer, gjennom olivenlunder og vinranker. Liguria byr uten tvil på en av Europas vakreste kyststrekninger, ikke minst

Detaljer

Her er første bilde som ble tatt av oss Fra venstre: Renate, Sylvia, Amalie, Meg, Marie, Sivert, Ingri, Astrid og Ine. Vi var veldig trøtte.

Her er første bilde som ble tatt av oss Fra venstre: Renate, Sylvia, Amalie, Meg, Marie, Sivert, Ingri, Astrid og Ine. Vi var veldig trøtte. Rapport fra Sofie Earl Færøvig: Først vil jeg bare si at jeg føler meg veldig privilegert og ikke minst heldig som har fått muligheten til å reise to uker til USA helt gratis denne sommeren (sommeren 2014).

Detaljer

«Følg mannen som ikke vet hvor han skal, og du vil havne rett»

«Følg mannen som ikke vet hvor han skal, og du vil havne rett» I dag skal vi tale over emnet «Følg mannen som ikke vet hvor han skal, og du vil havne rett» I tillegg skal vi tale om hvordan du kan ta imot ditt mirakel. Siden vi er i oppstarten av en nytt «menighetsår»

Detaljer

Høsttur 2011 med Hordaland Foreldrelag

Høsttur 2011 med Hordaland Foreldrelag Høsttur 2011 med Hordaland Foreldrelag Hadde tenkt å skrive enda en vellykket tur men nå er det blitt en selvfølge at HFH arrangerer vellykkede turer, og hva er bedre enn det. Helgen 27-29 august bar det

Detaljer

IAESTE Traineerapport Elise Skottene. Bayreuth, Tyskland Sommeren 2015

IAESTE Traineerapport Elise Skottene. Bayreuth, Tyskland Sommeren 2015 IAESTE Traineerapport Elise Skottene Bayreuth, Tyskland Sommeren 2015 12. juni 2015 reiste jeg til en liten by i Bayern i Tyskland som få har hørt om. Jeg hadde selv aldri hørt om Bayreuth, og det tok

Detaljer

SC1 INT KINO PÅL (29) og NILS (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to.

SC1 INT KINO PÅL (29) og NILS (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to. PÅ DIN SIDE AV TIDEN v5.0 SC1 INT KINO (29) og (31) sitter i en kinosal. Filmen går. Lyset fra lerretet fargelegger ansiktene til disse to. hvisker i øret til Pål Vil du gifte deg med meg? Hva? trekker

Detaljer

STED: Nittebergveien lørdag 24.august 2013 kl.10.00 FØR årets Spesialutstilling (kl.12.00).

STED: Nittebergveien lørdag 24.august 2013 kl.10.00 FØR årets Spesialutstilling (kl.12.00). STED: Nittebergveien lørdag 24.august 2013 kl.10.00 FØR årets Spesialutstilling (kl.12.00). AGENDA: 1. Åpning av generalforsamling og godkjenning av innkalling 2.Valg av ordstyrer, referent og tellekomité

Detaljer

Det står skrevet i evangeliet etter Matteus i det 26. Kapittel:

Det står skrevet i evangeliet etter Matteus i det 26. Kapittel: Preken 17. Februar 2013 1. søndag i fastetiden Kapellan Elisabeth Lund Det står skrevet i evangeliet etter Matteus i det 26. Kapittel: Så kom Jesus sammen med disiplene til et sted som heter Getsemane,

Detaljer

I parken. Det er en benk. Når lysene kommer på ser vi Oliver og Sylvia. De står. Det er høst og ettermiddag. SYLVIA

I parken. Det er en benk. Når lysene kommer på ser vi Oliver og Sylvia. De står. Det er høst og ettermiddag. SYLVIA THE PRIDE av Alexi Kaye Campbell Scene for mann og kvinne Manus ligger på NSKI sine sider. 1958 I parken. Det er en benk. Når lysene kommer på ser vi Oliver og Sylvia. De står. Det er høst og ettermiddag.

Detaljer

Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild

Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Den klassiske sildespiseren en utdøende rase? Hvem er målgruppen og hvem snakker vi til? Hvem «tenner» på sild i dag og hva er med

Detaljer

Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 17.- 20. januar 2016

Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 17.- 20. januar 2016 Reise med Bondebladet til Internationale Grüne Woche i Berlin 17.- 20. januar 2016 Bli med til Berlin, byen som er selve symbolet på det gjenforente Europa, byen der øst møter vest, byen der historien

Detaljer

EKSAMENSOPPGAVE NFUT0006 NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS. Kandidatnummer:

EKSAMENSOPPGAVE NFUT0006 NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS. Kandidatnummer: EKSAMENSOPPGAVE NORSK FOR UTLENDINGER KORTKURS Kandidatnummer: Faglig kontakt under eksamen: Tlf instituttkontoret: 73 59 65 47 Eksamensdato: 1. desember 2011 Eksamenstid: 3 timer Studiepoeng: 7,5 Tillatte

Detaljer

Månedsbrev for Marikåpene juni/ juli 2014

Månedsbrev for Marikåpene juni/ juli 2014 Månedsbrev for Marikåpene juni/ juli 2014 Når mai er forbi, så ta deg en tur til Steinrøysa neri bakken, da blomstrer det nyperoser i ur ved steinrøysa neri bakken. Og blåklokka står og ringler i kratt.

Detaljer

Bursdag i Antarktis Nybegynner Scratch PDF

Bursdag i Antarktis Nybegynner Scratch PDF Bursdag i Antarktis Nybegynner Scratch PDF Introduksjon Bursdag i Antarktis er en interaktiv animasjon som forteller historien om en liten katt som har gått seg bort på bursdagen sin. Heldigvis treffer

Detaljer

Kvinne 30, Berit eksempler på globale skårer

Kvinne 30, Berit eksempler på globale skårer Kvinne 30, Berit eksempler på globale skårer Demonstrasjon av tre stiler i rådgivning - Målatferd er ikke definert. 1. Sykepleieren: Ja velkommen hit, fint å se at du kom. Berit: Takk. 2. Sykepleieren:

Detaljer

Charlie og sjokoladefabrikken

Charlie og sjokoladefabrikken Roald Dahl Charlie og sjokoladefabrikken Illustrert av Quentin Blake Oversatt av Oddmund Ljone Det er fem barn i denne boken: AUGUSTUS GLOOP en grådig gutt VERUCA SALT en pike som forkjæles av sine foreldre

Detaljer

Nyhetsbrev for mai Nyhetsbrevene kommer hvert månedsskifte og viser med bilde og teks

Nyhetsbrev for mai Nyhetsbrevene kommer hvert månedsskifte og viser med bilde og teks Nyhetsbrev for mai Nyhetsbrevene kommer hvert månedsskifte og viser med bilde og tekst litt av hva vi har drevet med på Sofienbergsenteret måned for måned. «Kom mai du skjønne milde» synger vi på Sofienberghjemmet,

Detaljer

DEN GODE VILJE av Ingmar Bergman

DEN GODE VILJE av Ingmar Bergman DEN GODE VILJE av Ingmar Bergman Scene for mann og kvinne. Manus ligger på NSKI sine hjemmesider. Dette er historien om foreldrene til Ingmar Bergman. Henrik er en fattig, nyutdannet prest som har forelsket

Detaljer

Internasjonale Messetjenester

Internasjonale Messetjenester . Internasjonale Messetjenester Internasjonale Messetjenester Postboks 46 N-2024 Gjerdrum Tel.: 0047 63990799 Fax: 0047 63991477 E-mail: post@int-messe.no http://www.int-messe.no Org.no. 982905389 mva

Detaljer

Ordenes makt. Første kapittel

Ordenes makt. Første kapittel Første kapittel Ordenes makt De sier et ord i fjernsynet, et ord jeg ikke forstår. Det er en kvinne som sier det, langsomt og tydelig, sånn at alle skal være med. Det gjør det bare verre, for det hun sier,

Detaljer

Velkommen til ØL OG MAT NM 2015 - et mesterskap for hjemmebryggere

Velkommen til ØL OG MAT NM 2015 - et mesterskap for hjemmebryggere Velkommen til ØL OG MAT NM 2015 - et mesterskap for hjemmebryggere Øl og Mat NM handler om å brygge øl til to matretter. De som brygger det beste valgfrie ølet til hver matrett vinner. - Matrett 1 - Kveite

Detaljer

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere

Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Velkommen til ØL OG MAT NM 2016 - et mesterskap for hjemmebryggere Øl og Mat NM handler om å brygge det beste øl av valgfri type til en satt matrett. God mat. Godt øl. Ditt øl! Årets rett: Bakt torsk/skrei

Detaljer